餐厅提成方案
餐厅营业额提成方案
餐厅营业额提成方案一、背景介绍餐厅作为一个效劳行业，随着人们生活水平的提高，餐饮消费也逐渐增长。
为了鼓励员工积极工作，提高餐厅的经营业绩，开展营业额提成方案是一个常见的做法。
本文将从三个方面介绍如何制定一套合理的餐厅营业额提成方案。
二、制定依据制定餐厅营业额提成方案需要充分考虑以下几个因素：1.餐厅的经营目标：确定餐厅的销售目标，以及员工需要到达的业绩指标。
2.员工的角色和职责：不同员工在餐厅中扮演不同的角色和担任不同的职责，他们的业绩评估标准应该有所不同。
3.提成比例：提成比例的设置需要考虑员工的努力程度、业绩表现以及餐厅的经营情况。
三、员工分类和提成方案根据餐厅的业务模式和员工的角色和职责，将员工分为以下几类，并分别制定相应的提成方案：1. 前台效劳员前台效劳员是餐厅的接待员，负责迎接客人、领座、点菜等工作。
他们对顾客的第一印象和效劳态度影响着顾客的就餐体验。
提成方案：•提成比例：前台效劳员的提成比例设置为销售金额的1%。
•业绩评估标准：通过客人评价和顾客满意度调查进行评估。
评估结果将根据满意度得分确定提成的百分比。
2. 后厨厨师后厨厨师是餐厅的核心力量，他们负责菜品的制作和呈现，直接影响到顾客对餐厅口味的评价。
提成方案：•提成比例：后厨厨师的提成比例设置为销售金额的2%。
•业绩评估标准：评估将根据菜品的味道、质量和上菜时间进行。
评估结果将根据评分确定提成的百分比。
3. 效劳员效劳员是餐厅的效劳人员，负责为客人点菜、上菜、咨询等工作。
他们的效劳质量和效劳态度直接影响顾客的满意度和回头率。
提成方案：•提成比例：效劳员的提成比例设置为销售金额的1.5%。
•业绩评估标准：通过顾客评价、投诉率、客人的回头率进行评估。
评估结果将根据评分确定提成的百分比。
4. 领班或经理领班或经理是餐厅的管理者，负责协调各项工作、解决问题和保证餐厅正常运营。
提成方案：•提成比例：领班或经理的提成比例设置为销售金额的2.5%。
餐厅酒水提成方案
餐厅酒水提成方案餐饮行业中，餐厅酒水销售一直是利润的重要来源之一。
为了激励员工积极推广酒水销售，提高餐厅的经济效益，制定一个合理的餐厅酒水提成方案至关重要。
本文将介绍一种餐厅酒水提成方案，旨在激励员工发挥潜力、增加餐厅收入。
1. 提成规则在这个餐厅酒水提成方案中，提成将根据员工的业绩来计算。
具体而言，餐厅将根据每位员工销售的酒水数量和销售额来确定提成比例。
提成比例将在一定范围内浮动，取决于销售额的大小。
2. 提成比例销售额（以人民币为单位）| 提成比例-----------------------------------------------0 - 5000 | 5%5001 - 10000 | 7%10001 - 20000 | 9%20001及以上 | 12%例如，某员工在一个月内销售额为7000元，那么他将获得的提成会按照如下计算：5000 * 5% + 2000 * 7% = 250 + 140 = 390元。
3. 提成金额分配根据上述提成比例，餐厅将每位员工的提成金额分配为两部分，一部分为实际提成金额，另一部分为固定基础提成金额。
固定基础提成金额的目的是确保员工在提成计算上始终有一定的保障，激发他们的工作热情。
固定基础提成金额将按照员工的职务和工作年限来确定，具体如下：- 餐厅经理：每月固定基础提成金额为1500元。
- 服务员：每月固定基础提成金额为800元。
- 前台接待员：每月固定基础提成金额为600元。
4. 提成方案实施餐厅酒水提成方案需要在全体员工中全面实施，并保持透明度和公平性。
餐厅将确保员工对提成方案的了解，并提供培训和指导，以帮助员工更好地理解和应用该方案。
此外，餐厅将每月对员工的销售业绩进行评估和考核，并根据员工在销售酒水方面的努力和贡献，及时发放提成。
通过定期评估，员工可以看到自己的成果和进步，并得到相应的奖励，从而激发他们的工作热情。
5. 优秀员工奖励为了鼓励员工更积极地推广酒水销售，餐厅将实施一个优秀员工奖励计划。
餐饮提成方案
餐饮提成方案第1篇餐饮提成方案一、背景为激励餐饮行业从业人员提高服务质量和销售业绩，增加企业收入，现制定本提成方案。
本方案遵循合法合规、公平合理、激励与约束相结合的原则，旨在调动员工积极性，提高客户满意度，实现企业可持续发展。
二、适用范围1. 本方案适用于我国境内从事餐饮行业的各类企业及个体工商户。
2. 本方案适用于餐饮企业中直接参与销售、服务的员工，包括但不限于服务员、收银员、厨师等。
三、提成标准1. 销售提成：以员工所在餐厅当月总销售额为基准，按以下比例计算提成。
- 当月销售额在10万元以下，提成比例为2%；- 当月销售额在10万元至30万元之间，提成比例为3%；- 当月销售额在30万元至60万元之间，提成比例为4%；- 当月销售额在60万元以上，提成比例为5%。
2. 服务提成：以员工个人当月直接服务顾客产生的消费金额为基准，按以下比例计算提成。
- 个人服务消费金额在5万元以下，提成比例为1%；- 个人服务消费金额在5万元至10万元之间，提成比例为1.5%；- 个人服务消费金额在10万元以上，提成比例为2%。
四、提成发放1. 提成发放周期：每月一次。
2. 提成发放方式：与员工工资合并发放，具体发放时间由企业自行规定。
3. 提成发放对象：符合本方案适用范围的在职员工。
4. 提成发放条件：员工需满足以下条件，方可享受提成。
- 在职期间，严格遵守企业规章制度，无严重违纪行为；- 按时完成工作任务，确保服务质量，无有效投诉；- 当月出勤率达到企业规定标准。
五、其他规定1. 企业应建立健全提成制度，明确提成计算、发放、领取等环节的具体操作流程。
2. 企业应定期对提成制度进行评估和调整，确保其符合行业发展趋势和员工利益。
3. 企业应加强对员工的培训和管理，提高员工业务技能和服务水平，为提成制度的实施提供保障。
4. 企业应依法为员工缴纳社会保险，确保员工合法权益。
5. 企业与员工发生劳动争议时，应按照国家有关法律法规规定，通过协商、调解、仲裁等途径解决。
餐厅服务员提成方案
餐厅服务员提成方案1. 引言在餐厅行业，服务员提成方案是一种常见的激励措施，用于激励服务员提供更好的服务和增加销售额。
通过建立合理的提成方案，不仅可以激励服务员积极工作，提高工作效率，还可以加强团队合作，提升整体业绩。
本文将介绍一种可行的餐厅服务员提成方案，并探讨如何合理设定提成比例和影响因素。
2. 提成方案设计2.1 提成比例提成比例是决定提成金额的关键因素之一。
合理的提成比例可以平衡服务员和餐厅的利益，激励服务员提供优质的服务和推动销售增长。
通常情况下，提成比例与销售额或销售额的增长有关。
可以采用以下两种方式来设定提成比例：2.1.1 固定提成比例固定提成比例是指针对不同销售额范围，设定不同的提成比例。
例如：•销售额在0-1000元之间，提成比例为5%；•销售额在1000-3000元之间，提成比例为7%；•销售额在3000元以上，提成比例为10%。
这种方式适合于销售额较为稳定、波动不大的餐厅，能够根据销售额的不同，给予服务员不同的激励。
2.1.2 浮动提成比例浮动提成比例是指提成比例随销售额的增长而递增或递减。
例如：•销售额在0-1000元之间，提成比例为5%；•销售额在1000-3000元之间，提成比例为7%；•销售额在3000-5000元之间，提成比例为8%；•销售额在5000元以上，提成比例为10%。
这种方式适合于销售额波动较大的餐厅，能够根据销售额的具体情况，给予服务员相应的激励。
2.2 提成基数提成基数是计算提成金额的基础数值，一般为服务员的月度或季度工资。
可以选择月度工资作为提成基数计算提成金额，也可以选择服务员的实际销售额作为提成基数。
选择合适的提成基数可以使提成方案更加公平和透明。
3. 影响因素3.1 客户满意度客户满意度是评价服务质量的重要指标之一。
服务员对客户的态度、专业知识和服务效率直接影响着客户的满意度。
因此，提成方案中可以设定一项评价指标，将客户满意度纳入考核范围，以激励服务员提供更好的服务。
餐饮员工提成方案
餐饮员工提成方案飞飞的餐饮员工提成方案范文1为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作主动性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增添赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、商务散客预定二、婚宴、宴会指桌数在六桌以上(含六桌)的宴会，提成比例为消费额的2.5%三、会议是指包括会议用餐等在内的全部在餐饮部产生的全部消费，提成比例为2%;四、此提成方案执行范围：酒店全部员工;五、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务根据收银帐单和预订表对比统计销售人员的销售业绩;六、如有协议餐价较高的，餐饮部可依据状况提供高收返款服务，返款部分发票请自行预备。
七、相关规定：1、宴会预订工作人员必需照实、精确的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必需具体记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改;2、财务负责运行流程的监督和检查，有义务依据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要留意措辞。
3、如发觉有利用职务之便营私舞弊的，假如是餐饮部员工，一经发觉马上开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成;4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的全部产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在全部区域消费均免收服务费之优惠。
5、执行时间：20__起;如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。
6、在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行。
以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为来宾提供优质的菜品和服务，最终达成部门、来宾、员工的三赢!餐饮员工提成方案范文2为了促进餐饮销售，充分调动员工的工作主动性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增添赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工(管理人员)介绍客人来酒店预订或客人报服务员(管理人员)姓名预订宴席、在5桌以上8桌以下含8桌(每桌提成5元)。
餐厅销售工资提成方案
一、方案背景随着我国经济的快速发展，餐饮业竞争日益激烈，如何提高餐厅销售业绩，吸引和留住优秀员工，成为餐厅经营管理者面临的重要问题。
为了激发员工积极性，提高餐厅整体销售业绩，特制定本餐厅销售工资提成方案。
二、方案目的1. 提高餐厅销售业绩，增强市场竞争力；2. 激励员工积极性，提高服务质量；3. 优化员工薪酬结构，提升员工满意度；4. 促进餐厅可持续发展。
三、提成方案内容1. 提成比例（1）基本提成：员工工资的10%；（2）销售提成：销售额的2%；（3）超额销售提成：销售额超过目标销售额的部分，按5%提成。
2. 提成计算方式（1）基本提成：按月计算，固定为员工工资的10%；（2）销售提成：按月计算，根据当月销售额按2%提成；（3）超额销售提成：按月计算，根据当月销售额超过目标销售额的部分按5%提成。
3. 提成发放时间（1）基本提成：每月15日前发放；（2）销售提成：每月25日前发放；（3）超额销售提成：每月25日前发放。
4. 目标销售额设定根据餐厅历史销售数据和市场情况，设定每月目标销售额，具体如下：（1）每月目标销售额：100万元；（2）每月目标完成率：95%。
四、方案实施与监督1. 实施部门：餐厅人力资源部；2. 监督部门：餐厅财务部；3. 实施时间：自方案公布之日起执行；4. 监督措施：每月对销售提成进行审核，确保提成发放的准确性和公正性。
五、方案调整1. 根据市场变化和餐厅经营状况，适时调整提成比例和目标销售额；2. 在实施过程中，如发现方案存在问题，应及时进行调整和完善。
六、总结本餐厅销售工资提成方案旨在激发员工积极性，提高餐厅销售业绩。
通过合理设定提成比例、计算方式和发放时间，确保方案的公平、公正和有效性。
同时，餐厅将持续关注市场变化和员工需求，不断优化提成方案，为餐厅的可持续发展奠定坚实基础。
餐厅服务员提成方案
餐厅服务员提成方案引言：餐厅服务员作为餐饮行业中至关重要的一部分，对于提高顾客满意度和餐厅经营状况起着至关重要的作用。
为了激励服务员们提供更优质的服务，餐厅提成方案应该合理且公正，既能激发服务员们的积极性，又能保证餐厅的经营利益。
本文将探讨餐厅服务员提成方案的制定和实施问题，以期为餐厅提供一些有益的参考。
一、提成方案的制定标准1. 考虑业绩表现：提成方案应该以服务员的表现为基础，包括服务质量、顾客评价和销售业绩等。
比如，服务员获得的评价分数可以作为提成的一个重要依据，同时将销售额作为另一个考核标准。
这样可以激励服务员积极提供优质的服务并增加餐厅的销售额。
2. 公平原则：提成方案应该公平合理，避免出现扶持某些服务员或不公平待遇的情况。
比如，提成比例不应因服务员个体和职位的不同而存在过大差异，而应根据个人贡献和整个团队的表现进行平衡。
3. 综合考虑：餐厅服务员的工作除了提供优质服务外，还包括与其他员工的协作和团队精神等。
因此，提成方案应该综合考虑服务员的个人表现和整个团队的工作成果，这将有助于建立和谐的团队氛围和提高整体业绩。
二、提成方案的实施方式1. 金钱奖励：金钱奖励作为提成方案的主要形式之一，可以直接给予服务员一定比例的服务费或销售额。
这不仅可以激励服务员提供更好的服务，还能帮助餐厅提高盈利能力。
然而，应该注意避免提成过高导致餐厅的经营成本过大，以及员工间的不平衡和纷争等问题。
2. 福利待遇：除了金钱奖励外，福利待遇也是激励服务员的重要手段。
例如，员工可以享受到餐厅内部餐饮折扣、员工活动和培训机会等。
这些福利可以激发服务员的工作积极性，提高他们的归属感和忠诚度。
3. 职位晋升：提成方案也可以与职位晋升挂钩。
服务员在达到一定绩效后，可以晋升为资深服务员或组长，并相应获得更高的提成比例。
这样一来，服务员们便会更加努力工作以期望获得更多的奖励和机会，同时也能够加强团队的凝聚力。
三、提成方案的监督与调整1. 监督机制：餐厅应设立专门的监督机构或委员会，负责监督提成方案的执行和效果。
餐厅酒水提成方案
餐厅酒水提成方案1. 简介餐厅酒水提成方案是指为了鼓励餐厅效劳员积极主动推销酒水产品，提高餐厅收入，而制定的一套奖励机制。
餐厅酒水提成方案可以有效地激发效劳员的积极性和推销能力，从而增加销售额和客户满意度。
2. 方案内容餐厅酒水提成方案的具体内容根据各家餐厅的经营特点和市场情况而有所不同。
下面是一个常见的餐厅酒水提成方案的例如：•按照销售额提成：效劳员将根据自己所推销的酒水产品的销售额获得相应比例的提成。
通常，销售额越高，提成比例越高。
这种方式可以鼓励效劳员在推销酒水时积极主动，因为销售额的增加会直接带来他们个人收入的增加。
•按照销售额和利润提成：除了按照销售额提成外，效劳员还可以根据所推销的酒水产品的利润额获得额外的提成。
利润提成可以鼓励效劳员不仅要加大销售力度，还要注意控制本钱，提高酒水产品的利润率。
•固定提成和额外奖励：除了按照销售额和利润提成外，效劳员还可以得到固定的提成作为根本奖励。
此外，餐厅还可以设立额外的奖励机制，例如设立销售排名奖、销售达标奖等，以鼓励效劳员更进一步地提高销售能力。
3. 方案实施及管理为了确保餐厅酒水提成方案的有效实施和管理，以下是一些应注意的事项：•公正公平：方案设定应公正公平，不偏袒个别员工，各个岗位的员工都有时机参与和获得提成奖励。
•提成计算与发放：制定明确的提成计算公式，防止争议和误解。
餐厅可以设立一个统一的提成计算和发放系统，使提成过程标准化、透明化。
•培训和考核：为了提高效劳员的酒水销售能力，餐厅可以定期进行酒水知识和销售技巧的培训。
同时，通过定期考核，评估员工的销售表现，并设立相应的鼓励和奖励机制。
•定期评估和调整：餐厅应定期评估酒水提成方案的实施效果，并根据实际情况进行相应的调整。
方案需要与市场需求和餐厅经营目标保持一致，及时做出调整以保持其针对性和有效性。
4. 相关效益餐厅酒水提成方案的实施可以带来以下效益：•提高销售额：通过鼓励效劳员积极推销酒水产品，可以有效地提升餐厅的销售额。
宴席提成方案
宴席提成方案
随着市场竞争激烈，为提高全体员工工作积极性、主动性。
为了使员工哦你工作更富有激情，团队能更好的创造佳绩、效果，为了使员工时刻保持积极向上，乐于奉献、尽心竭力的状态和行动，特提出宴席订餐提成方案；宴席超额完成提成方案；
一、宴席订餐提成方案。
凡餐厅人员宴席
1.预订餐标1988元（含）以下按销售额提成1%，
2.预订餐标2288元以上2988（含）元桌以下按销售额提成2%，
3.预订餐标3000元以上按销售额提成3%，
二、.设定宴席年度总任务，季度任务。
对超额部分提出12%，后厨20%,前厅80%，
分配经理级10%、主管15%、领班15%、员工60%。
餐厅服务员提成方案
餐厅服务员提成方案在餐饮行业中，提供良好的服务质量是成功的关键之一。
餐厅服务员作为与顾客直接接触的关键角色之一，他们的表现直接影响着顾客的满意度和消费意愿。
为了激励和奖励优秀的服务员，很多餐厅采用提成方案，以激发员工工作积极性和创造力。
本文将探讨餐厅服务员提成方案的设计和实施。
1. 提成方案的重要性餐厅提成方案可以激发员工的积极性和工作热情，增强他们与顾客的互动，提升整体服务水平。
通过给予提成奖金，餐厅可以鼓励员工提供更好的服务，并激发员工之间的竞争，从而提高整体业绩。
2. 提成计算方式餐厅服务员提成计算方式有多种选择。
一种常见的方式是根据员工个人的销售业绩来计算提成。
这可以通过员工与顾客之间的销售额直接关联，例如根据点餐金额、销售额或者消费人数来计算。
另一种方式是根据顾客评价和满意度来计算提成，以鼓励员工提供优质的服务体验。
3. 提成比例和额度提成比例和额度是设计提成方案时需要考虑的重要因素。
高比例和额度可以激励员工更加努力地工作，但也可能对餐厅经济造成一定压力。
通常情况下，提成比例在总销售额的3%到5%之间较为合理。
此外，额度可以根据员工级别和业绩进行不同水平的设定，以公平激励员工。
4. 提成方案的公平性公平是一个好的提成方案必须考虑的因素。
为了确保公平，提成方案应该明确规定评估规则和标准，并对员工进行客观公正的评估。
这可以通过顾客评价、业绩考核和服务质量来实现。
同时，餐厅应该建立一个透明的提成结算制度，确保员工能够清楚地了解提成计算的准则和过程。
5. 奖励和激励除了提成奖金，餐厅还可以通过其他方式奖励和激励员工。
例如，定期举行员工表彰活动，表彰表现优秀的服务员；提供员工培训和晋升机会，鼓励员工不断提升自身技能和专业知识；建立奖励制度，例如员工月度最佳服务奖或者年度服务之星奖等。
6. 定期评估和调整提成方案应该定期进行评估和调整，以反映餐厅的实际情况和员工的表现。
通过定期评估提成方案的有效性，餐厅可以及时发现问题，并采取相应的改进措施。
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餐厅提成方案
一、营销部提成为任务提成：
营销部工资组成为：基本工资+业务提成
营销部经理：基本工资3500+提成+工龄工资（任务7万）
客户经理：基本工资2500+提成+工龄工资（任务5万）
每月完成任务拿全基本工资，超出任务的部分按照2%的比例发放提
成，任务没有完成按照20%扣除相应工资，连续3月不能完成任务的降级。
二、楼面基本服务人员提成：
1、楼面基本服务人员每月工资的构成为：基本工资+提成+全勤+工龄
工资。主管级以上不参与提成，但可根据月目标完成情况发放绩效奖金（管
理20%+利润30%+营业额50%，此绩效奖金发放岗位为前厅经理和营业
部经理200元，前厅主管150元）。所有参与提成的员工按照一线服务人
员和二线服务人员进行划分，其划分标准如下：
一线服务人员按照65%分配：服务员（服务员，高级服务员）
二线服务人员按照35%分配：传菜员+迎宾员+领班+吧员
2、提成内容：
酒水提成：酒类根据反盖原则和保存票据的形式进行提成，鲜榨以保
存票据的形式进行提成。
菜品提成：菜品提成由相应档口进行登记，员工签字后生效。
3、其它：
所有酒水的盒子按照规定的开启方式进行开启，由吧台统一回收，卖
掉后的钱作为楼面的部门经费，由财务部的会计做好登记，所有楼面的奖
励和均有此款中出。
4、营业提成每月月底由财务部进行核算，次月10日和工资一起发放；
楼面提成每月月底由楼面进行进行制表，财务部进行核算，次月20日发
放；管理绩效每月月底由办公室和财务部进行评估核算，次月和工资一起
发放。
全酒楼所有人员订房均可参与营业提成，提成份额和销售部相同。
5、参与营业提成人员无试用期，当月参与营业提成；参与楼面提成
人员，当月结算日前不参与提成；参与管理绩效人员，试用期间不参与管
理绩效，试用期后参与。