番茄简易保险法
西红柿的贮藏保鲜
03
气调保鲜技术
通过调节贮藏环境中的气 体成分，延长西红柿的保 鲜期。
冷链物流技术
在低温条件下进行贮藏和 运输，保证西红柿的新鲜 度和品质。
辐射保鲜技术
利用辐射能量杀死西红柿 表面的微生物，延长保鲜 期。
西红柿加工制品的开发和应用
番茄酱
通过加工西红柿，制成口 感和营养价值更高的番茄 酱。
番茄汁
用榨汁机将西红柿榨汁， 制成口感清爽、营养丰富 的番茄汁。
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05
案例分享：西红柿贮藏保 鲜的成功案例介绍
某西红柿种植基地的贮藏保鲜实践
品种选择
选择适合当地气候和土壤条件的耐贮藏品种
采收处理
在合适的成熟度下进行采收，避免过熟或未 熟的西红柿
贮藏条件
建立适宜的贮藏环境，如温度、湿度、通风 等
保鲜效果
通过以上措施，该基地成功地延长了西红柿 的保鲜期，提高了经济效益
化学处理
使用化学物质处理西红柿，以抑制病原菌繁殖和延缓 衰老，延长保鲜期。
03
西红柿贮藏保鲜过程中的 问题和解决方案
病害防治
灰霉病
西红柿在贮藏期间容易感染灰霉病，导致果 实腐烂。可以通过控制湿度、保持通风良好 、使用生物防治等方法进行预防。
早疫病
早疫病是一种常见的西红柿病害，会导致果 实的早期落叶和腐烂。可以采取轮作、使用 抗病品种和使用生物农药等方法进行防治。
技术研发
针对西红柿贮藏保鲜的关键技术难题，开展科学研究，开发新型 的贮藏保鲜技术
技术应用
将研发的新型技术应用于生产实践，以解决实际生产中的问题
保鲜效果
通过技术研发和应用，该科研机构成功地解决了西红柿贮藏保鲜的 关键技术难题，提高了保鲜效果和经济效益。
什么是番茄保鲜术 番茄保鲜术的功效与作用
什么是番茄保鲜术番茄保鲜术的功效与作用番茄保鲜术大家听说过吗？它就是通过不同的方法，让新鲜的番茄保质期延长，增加经济收入，利于它的运输和销售，那么番茄保鲜术的功效与作用是什么呢?想知道小编就来详细的告诉大家。
番茄保鲜术的功效与作用
1、什么是番茄保鲜术
人们平时把番茄采收以后，在正常环境中存放十天以后，就会发现它的水分出现大量的流失，也就变得不再新鲜，有时还会发生变质，而科学家根据番茄的基因，研究出了多种番茄保鲜方式，让它的保质期得以延长，这些方法就是番茄保鲜术。
2、番茄保鲜术的冷藏
番茄这种蔬菜多在夏天时大量上市，这时大家可以采用冷藏的方法对其进行保存，冷藏也是番茄保鲜术中的一个重要存在，在保存时如果是绿熟果，可能保存在十二到十三度的环境中，如果是红熟果则需要保存在一到二度的环境中，这样能让番茄的保鲜期延长到三十到四十天。
3、番茄保鲜术的气调法
气调法也是番茄保鲜术的一个重要方法，采用这种方法保存时需要先让保存环境的温度保质在十到十三度之间，另外在这个空间中还要有百分之二到百分之四的氧气和百分三到百分之六的二氧化碳，采用这种方式对番茄进行保鲜，能让它的保鲜期延长到四十天以上。
番茄的贮藏保鲜技术
番茄贮藏保鲜的国内外市场状况
国内市场
番茄是重要的果菜之一，产地集中，贮藏保鲜需求大。目前，我国番茄年产量约 1300万吨，贮藏保鲜率约为50%，市场潜力巨大。
国际市场
随着全球经济发展和生活水平的提高，人们对番茄的需求日益增加，尤其在欧美 、日本等发达国家，番茄制品消费量较大，贮藏保鲜技术也相对先进。
提高贮藏保鲜效果的技术措施
预处理
对番茄进行预处理，如打 蜡、涂膜、热处理等，以 延长保质期和提高耐贮性 。
包装
选择合适的包装材料和规 格，如真空包装、气调包 装等，以保持番茄新鲜度 和品质。
运输
选择适当的运输方式和运 输工具，确保番茄在运输 过程中不受到机械损伤和 腐坏。
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番茄贮藏保鲜的市场和应用
完善贮藏保鲜技术体系
多元化贮藏方式
结合不同地区的气候条件和番 茄品种，发展冷藏、气调贮藏 、真空包装等多元化贮藏方式
，满足不同市场需求。
保鲜技术升级
推广应用新型保鲜技术，如辐射 处理、超高压处理、低温等离子 处理等，延长番茄保鲜期和货架 期。
技术集成
加强各类保鲜技术的优化集成，实 现番茄贮藏保鲜技术的综合应用和 提升。
包装选择
选择合适的真空包装材料和规格， 以确保包装紧实、不透气，防止外 界环境对番茄产生影响。
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番茄贮藏保鲜的问题与对策
贮藏保鲜病害的防治
番茄疫霉病
湿度大、温度高，导致疫霉菌 侵染，需使用瑞毒霉、甲霜灵
等药剂防治。
番茄青枯病
高温高湿，土壤含水量高，导 致细菌性青枯病发生，需使用 链霉素、新植霉素等药剂防治
贮藏保鲜技术的发展趋势
技术创新
随着科技的不断进步，贮藏保鲜技术将不断推陈出新，为番茄贮藏保鲜提供更多更好的解决方案。
番茄保花保果技术
番茄保花保果技术番茄是自花授粉作物，露地正常生产条件下，一般开花坐果不是问题，不需要专门处理花朵。
当棚室早春或晚秋环境条件不适宜时就会引起落花落果。
1、番茄落花落果的原因主要有以下四个方面：（1）温度过高或过低，花芽分化时温度高于30℃或低于15℃，会使花粉发芽、花粉管的伸长受到抑制，影响受精而引起落花落果。
（2）营养不良，土壤养分不足，地温低，干旱，光照不足等原因，使根系发育差；整枝打杈不及时，或夜温高营养物质消耗多，植株徒长，使生殖生长得不到足够的营养而导致落花落果。
（3）果穗间养分供应不平衡，蹲苗过重或下部果穗坐果过多，使营养生长不良，养分供应不平衡，上部花序缺乏营养而引起落花落果。
（4）空气湿度、土壤水分不适当，土壤干旱、植株缺水使花粉不稔（ren 读三声）；空气湿度过低抑制花粉的发芽；空气湿度过高花粉吸水膨胀影响授粉，都会引起落花。
2、番茄保花保果的方法，大概有5种：（1）雄峰授粉，这种方法可提高劳动生产率，把人们从繁重的体力劳动中解放出来；并且还能提高产量；最重要的是可以做到番茄的无公害和绿色蔬菜的生产。
（2）震动授粉，也是人们不赞成使用激素进行保花保果，以生产出有利于人们健康的有机食品，在保护地中，利用手持振动器在晴天上午对已经开放的花朵进行振动，促进花粉散出，落到柱头上进行授粉。
（3）涂抹法，用沈农丰产剂2号或20mg/kg的2,4-D用毛笔蘸取药液涂抹盛开花朵的花梗离层部和花柱上，效果较好，将药液中加入少量红色染料以作标记，可开一朵涂一朵。
缺点是费工多。
（4）喷花法，把配制好的药液装在小喷壶内，用小喷雾器或喷枪在每穗花开3～4朵以上时对准花穗喷打，浓度为25～30mg/L（或按说明），使花朵布满雾滴又不下滴为宜。
喷花时注意不要喷到叶片或嫩梢上，以免引起药害。
此法省工、效率高。
（5）浸蘸法俗称“涮花”，在每一花穗有3～4个花朵开放时，可用一手持盛满药液的杯子或碗，一手将花压入药液中，使药液浸没至开花花穗的花梗，立即取出，并将留在花上的多余药液用容器边刮掉，以防畸形果的产生。
番茄储藏和保鲜技术分析
番茄储藏和保鲜技术分析番茄是一种常见的蔬菜水果，富含维生素C、维生素A和纤维素等营养物质，具有多种保健功效。
由于番茄热量低、富含纤维，因此成为了日常生活中不可或缺的食材。
但番茄成熟期较短，保存时间有限，而且易受到氧化、腐烂、变质等问题的困扰。
对番茄的储藏和保鲜技术进行分析研究，对于确保番茄的质量和口感具有重要意义。
番茄储藏技术主要分为低温贮藏、保鲜膜包装和气调贮藏等。
低温贮藏是一种常见的番茄储藏技术，通过降低温度能有效抑制番茄的呼吸作用和酶活性，延缓番茄呼吸强度和呼吸作用峰值时间，从而减少番茄的自发呼吸作用，延长番茄的货架期。
一般来说，番茄在4℃的低温下贮藏4周，能有效减少番茄的腐败，并保持较好的质量。
低温贮藏还能改善番茄的口感和外表，减少番茄表面的水分蒸发，防止番茄细胞脱水，从而减少番茄的老化和失水。
保鲜膜包装是一种简单而有效的番茄保鲜技术。
通过将番茄包装在透明的保鲜膜中，可以有效阻挡外界空气和水分的侵入，减少番茄的水分蒸发和氧化反应，从而延长番茄的货架期。
保鲜膜的密封性能好，能够有效防止番茄的水分流失和感染细菌，延缓番茄的腐败速度，提高番茄的贮藏和保鲜效果。
气调贮藏是一种较为先进的番茄储藏技术。
通过调节贮藏环境中的气氛成分，如氧气、二氧化碳和乙烯等，可以调节番茄的呼吸强度和代谢活性，延缓番茄的生理老化和腐败过程。
一般来说，将番茄贮藏在2%~5%的氧气和5%~10%的二氧化碳环境中，能够有效降低番茄呼吸速率和呼吸强度，延长番茄的保鲜期。
气调贮藏还可通过控制贮藏环境中的乙烯含量，来调控番茄果实的成熟速度和糖度变化，从而延长番茄的货架期和口感。
番茄的储藏和保鲜技术主要包括低温贮藏、保鲜膜包装和气调贮藏等。
这些技术能够有效延长番茄的货架期，保持番茄的质量和口感，提高番茄的市场竞争力。
在实际应用中，可以根据不同的储藏条件和需求，选择适合的储藏和保鲜技术，以确保番茄的质量和食用价值。
还需要进一步研究和改进番茄的储藏和保鲜技术，以适应市场上对于番茄品质的不断提高的需求。
番茄储藏和保鲜技术分析
番茄储藏和保鲜技术分析番茄是一种常见的蔬菜，也是我们日常饮食中的重要食材之一。
它富含维生素C、番茄红素、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、防止氧化和减肥。
番茄的储藏和保鲜一直是人们关注的问题。
随着科学技术的进步，人们不断探索以延长番茄的储存期和保持其新鲜度的方法。
本文将对番茄储藏和保鲜技术进行分析，以期为大家提供更多的选择和建议。
传统的番茄储藏方法主要包括晾晒、烟熏和腌制。
晾晒是将番茄切片或整个晾晒在阳光下，使其水分蒸发，从而降低细菌和真菌的生长速度。
烟熏是将新鲜的番茄放入烟囱内进行熏制，以杀死细菌和虫害，延长保鲜期。
腌制则是将番茄进行浸泡或加入盐、糖、醋等材料进行处理，以达到防腐保鲜的目的。
以上传统储藏方法存在一些问题。
晾晒需要阳光充足的环境和较长的时间，且易受到天气和环境因素的影响。
烟熏会改变番茄的口感和味道，且对人体健康不利。
腌制会使番茄失去原有的营养成分，且易产生有害物质。
我们需要寻找更科学的方法来储藏和保鲜番茄。
目前，真空包装技术和冷藏技术被广泛应用于番茄的储藏和保鲜中。
真空包装技术是将番茄放入真空袋内，排除袋内空气并封口，以减缓番茄的呼吸作用，延缓番茄的成熟和腐烂速度。
这种方法可以有效地保持番茄的新鲜度和营养成分，延长其保鲜期，且不会影响番茄的口感和味道。
冷藏技术是将番茄放入低温环境下进行储藏，以减缓番茄的新陈代谢和微生物的生长速度，延长番茄的保鲜期。
冷藏不仅可以有效地抑制番茄的腐烂，还可以保持番茄的口感和营养成分。
冷藏是一种较为理想的番茄储藏和保鲜方法。
除了以上技术，近年来，新型保鲜剂和包装材料也被应用于番茄的储藏和保鲜中。
新型保鲜剂如乙酸乙酯、硫酸钙等可以起到抑制微生物生长、减缓果品成熟和腐烂的作用。
而新型包装材料如生物降解包装、抗菌包装等则可以有效地减少番茄与外界环境的接触，减缓番茄的呼吸作用，延长其保鲜期。
随着科学技术的不断进步，番茄的储藏和保鲜技术也在不断创新。
我们可以根据自己的实际情况选择合适的储藏和保鲜方法，从而延长番茄的保鲜期，保持其新鲜度和营养成分。
西红柿贮藏保鲜技术
西红柿贮藏保鲜技术
西红柿贮藏保鲜技术1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。
2、要选择皮坚光亮的晚熟品种，如特瑞皮克。
3、要选用果实已充分膨大，营养物质积累较多，果实坚硬，尚未转红的大小适中的绿熟果。
4、强调采前5—7天停止灌水，采前灌水会大大增加贮藏西红柿的腐烂。
着雨的西红柿不能贮藏。
5、入贮前要严格挑选，去除有病虫害、斑疤、机械伤的产品。
6、挑选好的产品要入冷藏库内预冷，使产品温度降到贮藏要求的温度。
塑料袋也要提前放入冷藏库内冷却。
7、待西红柿全部入库预冷后，方可装入规格为65厘米×65厘米，厚度为0.03毫米厚的防结露湿气调PVC塑料袋内，每袋装西红柿10斤，决不能超量装入。
8、上部放入5包白药，2包红药，和1包CT-1号保鲜剂，CT-1号保鲜剂用前要在包上用大头针扎2个透眼。
9、扎袋口，放入箱内或菜架上贮藏。
10、温度、湿度管理应适当，温度应控制在12—13℃，相对湿度为85%—90%。
秋末冬初制冷机基本停止运行，此时一定要进行不制冷的库内风机运转，一天要进行5次，每次0.5小时。
11、采用上述贮藏技术，一般可贮藏30～40天。
12、如果采用减压贮藏技术，贮期可进一步延长。
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番茄简易保险法
作者：木 子
来源：《农民致富之友》2008年第10期
采用家庭土法保鲜，可延迟番茄上市1～2个月，是一条投资小，见效快，效益高的致富
新路。
筐贮法：选容积0.6～0.8立方米左右的干净笤条筐或竹筐，四周和底部辅上塑料薄膜，筐
壁上开8～10个直径3厘米的小孔，以通风换气。挑选果色青绿，果体完好，无病虫害的带柄
番茄，轻摆在筐内，摆满后用薄膜封好，周围用湿麻袋裹紧，温度下降时，要喷水保湿，将贮
藏筐放入窖内或仓房内，温度保持在8～12℃，天冷时加盖草帘防寒。此法可保鲜贮藏番茄
40～60天。
池贮法：借助地窑的四壁或土房的靠北墙处，用砖砌成高1米的池子，长宽依贮量多少而
定，用20％漂白粉消毒后，在池子底部辅上一层厚4厘米的细砂。选择绿熟期、优质、无损
伤的带柄番茄入贮。一层番茄一层湿沙，再用湿麻袋盖严，注意保湿保温，避免阳光直射。此
法可保鲜番茄个半月左右。