KFC肯德基物流配送
肯德基SWOT分析
肯德基SWOT分析肯德基，作为全球最大的连锁快餐品牌之一，在中国市场拥有庞大的粉丝群体。
然而，随着市场竞争日益激烈，肯德基必须对自身的优势、劣势、机会和威胁进行分析，以制定合适的市场策略。
本文将详细分析肯德基的SWOT情况。
一、优势（Strengths）1. 品牌知名度：肯德基拥有极高的品牌知名度，其“炸鸡”形象深入人心。
这一点有助于肯德基在市场中快速获得消费者关注。
2. 美味菜品：肯德基以其美食种类丰富、口味独特而著名。
例如，原味炸鸡、香辣鸡腿堡、薯条等经典产品，一直受到消费者的喜爱。
3. 优惠活动：肯德基的优惠活动力度大、频率高，如套餐优惠、会员优惠等，能够吸引消费者频繁光顾。
二、劣势（Weaknesses）1. 口感变化：随着消费者口味的变化，肯德基的菜品口感也面临挑战。
例如，消费者对健康、低脂食品的需求增加，肯德基需要关注并适应这种变化。
2. 新品推陈出新速度：尽管肯德基不断推出新品，但新品推出的速度较慢，这可能导致消费者失去新鲜感。
三、机会（Opportunities）1. 市场需求增长：随着中国经济的发展和消费者购买力的提高，快餐行业的需求持续增长。
肯德基作为行业领导者，有机会获得更大的市场份额。
2. 新零售模式：近年来，新零售模式兴起，肯德基可以通过线上订餐、线下自提或送餐到家等方式，提升消费者体验，扩大销售渠道。
四、威胁（Threats）1. 竞争对手差异化竞争：肯德基的竞争对手如麦当劳、华莱士等也在不断进行产品创新和营销策略调整，以吸引消费者。
肯德基需要关注竞争对手的动态，并采取有效措施应对。
2. 经济环境：经济环境的变化可能影响消费者购买力和消费习惯，从而对肯德基的销售产生影响。
例如，经济下行可能导致消费者在快餐方面的消费减少。
结论：肯德基在品牌知名度、美味菜品和优惠活动等方面具有明显优势。
同时，市场需求增长和新零售模式为肯德基提供了发展机会。
然而，肯德基也面临一些挑战，如口感变化、新品推陈出新速度等劣势以及来自竞争对手和可能的经济环境威胁。
从阿里巴巴收购肯德基看当前企业的横向发展
从阿里巴巴收购肯德基看当前企业的横向发展摘要：本文分析了阿里巴巴集团收购肯德基的背景和意义，引出了当前企业横向发展的趋势和优势。
在全球经济一体化和产业互联网的大环境下，企业之间的合作与整合成为趋势。
横向发展是企业获取规模经济和跨界竞争优势的有效手段。
阿里巴巴通过收购肯德基实现了跨界整合，扩大了业务范围，弥补了自身长板，提高了资源利用效率，更好地服务市场和用户。
关键词：阿里巴巴，肯德基，收购，横向发展，规模经济，跨界竞争优势正文：一、背景分析2017年9月，阿里巴巴集团宣布以29亿美元收购肯德基中国业务的30%股权。
这是阿里巴巴继入股大众点评、饿了么等企业之后，又一次跨界整合。
此举引起了广泛关注和热议，有人认为这是阿里巴巴进军餐饮市场的开始，有人称这是阿里巴巴向O2O模式的再次尝试。
二、横向发展的趋势全球经济一体化和产业互联网的大环境下，企业之间的合作与整合成为趋势。
横向发展是企业获取规模经济和跨界竞争优势的有效手段。
横向发展可以帮助企业扩大业务范围，利用已有资源和技术，提高资源利用效率，更好地服务市场和用户。
三、企业横向发展的优势1. 获取规模经济优势通过横向发展，企业可以实现规模效益，降低成本，提高效率。
规模经济是指企业在扩大规模的过程中实现成本的递减，从而提高利润率和市场份额。
2. 实现跨界竞争优势横向发展可以帮助企业进入新的市场和领域，扩大经营范围，提高市场份额。
跨界竞争优势是指企业利用原有的品牌、渠道等资源，进入新的市场与领域，利用多元化的经营策略提高竞争力。
四、阿里巴巴收购肯德基的意义1. 扩大业务范围阿里巴巴通过收购肯德基，可以进入到餐饮行业，扩大了业务范围。
2. 弥补自身的长板阿里巴巴通过收购肯德基，弥补了自身在早餐和餐后食品领域的长板，继续占领市场份额，提升用户体验。
3. 提高资源利用效率阿里巴巴可以通过收购，利用肯德基的供应链和物流系统，提高资源利用效率。
五、结论阿里巴巴收购肯德基是一种横向发展的有效实践，可以帮助阿里巴巴跨界整合，获取规模经济和跨界竞争优势，提高市场竞争力。
KFC管理模式分析
KFC管理模式分析肯德基（KFC）作为全球著名的连锁快餐品牌，自1952年创立以来，已经在全球范围内拥有众多忠实粉丝。
在中国市场，肯德基也取得了极大的成功。
本文将对KFC管理模式进行分析，包括品牌定位、标准化运营、供应链管理、人力资源管理、营销策略、餐厅设计与装修、产品质量、客户服务、持续改进和数字化转型等方面的内容。
1. 品牌定位KFC品牌定位为“享受美味、快乐生活”，旨在吸引目标客户群体。
在品牌定位方面，KFC注重满足消费者的口味需求，同时以年轻、活力为导向，致力于为消费者提供健康、美味的食品。
此外，KFC还通过不断推出新品和限量版产品来吸引消费者，提升品牌影响力。
2. 标准化运营KFC标准化运营模式注重品质和服务的统一性。
在菜品方面，KFC拥有严格的原料筛选标准和质量监控体系，确保每份菜品的质量和口感。
此外，KFC还通过制定详细的操作规范和流程，确保服务标准和卫生条件的统一性。
3. 供应链管理KFC供应链管理方面注重食材质量与安全。
KFC与全球供应商建立了长期合作关系，确保原料的来源可靠。
同时，KFC还通过与供应商签订质量协议，对原料质量进行严格把关。
此外，KFC还通过建立中央厨房和物流系统，实现原材料和成品的统一配送，确保产品质量和食品安全。
4. 人力资源管理KFC人力资源管理方面注重员工激励和提高服务质量。
KFC采用多种方式激励员工，如提供有竞争力的薪资和福利、实施员工成长计划、设立奖励机制等。
此外，KFC还通过培训和晋升机制，提高员工的专业技能和服务意识。
这些措施有助于提高员工的工作积极性和服务质量，从而提升消费者的满意度和忠诚度。
5. 营销策略KFC营销策略注重消费者体验和情感连接。
KFC通过多种方式吸引目标客户群体，如推出新品和限量版产品、开展促销活动、与知名品牌合作等。
此外，KFC 还通过社交媒体和线上平台进行品牌推广和营销活动，与消费者建立紧密的联系。
这些营销策略有助于提高品牌知名度和美誉度，同时吸引更多的潜在客户。
肯德基宅急送的外送费多少钱
肯德基宅急送的外送费多少钱篇一：肯德基宅急送菜单KFC主食香辣鸡腿堡（辣）￥13.50劲脆鸡腿堡（不辣）￥13.503、新奥尔良烤鸡腿堡￥14.504、老北京（辣）/墨西哥（甜）鸡肉卷￥12.006、田园脆鸡堡￥9.007、至珍全虾堡￥15.008、川辣嫩牛五方￥15.009、法风烧饼￥10.0010、培根蘑菇鸡肉饭/巧手麻婆鸡肉饭￥18.00（东莞还没有）11、德克萨斯风味烤鸡腿堡￥14.50(短期产品，已没有)KFC配餐1、芙蓉鲜疏汤（咸）￥5.502、四季鲜疏/玉米沙拉（凉）￥5.503、胡萝卜餐包￥2.004、薯条（小/中/大）￥6.50 ￥7.50 ￥9.005、土豆泥￥4.006、香甜粟米棒￥5.507、深海鳕鱼条￥8.508、上校鸡块（6块）￥11.00 （特惠5块/6元）9、鸡米花（小/中/大）￥8.00 ￥11.00 ￥15.0010、新奥尔良烤翅￥9.0011、吮指原味鸡￥7.50/一块13.00/两块12、香辣鸡翅（对)￥8.0013、千丝万缕虾2只￥6.00，4只￥9.00（短期，已没有）14、黄金蟹斗2只￥9.00（6.5元/1只）（短期，已没有）15、爱尔兰甜酒烤鸡腿￥9.00（短期，已没有）16、派辣派辣汉堡￥14.50KFC甜点及饮品1、葡式蛋挞/木瓜蛋挞/紫薯蛋挞￥5.50（蛋挞买五赠一=6个/盒）2、圣代￥7.003、圆筒冰激凌￥3.004、草莓/巧克力圣代￥7.005、香柚蜂蜜茶￥6.506、雪顶爱尔兰咖啡￥9.507、百事可乐/美年达/七喜（小/中/大）￥5.00￥6.00￥7.008、美禄￥5.509、九珍果汁￥8.0010、八娇果汁￥8.00（由于现在搞夏日酷饮，容器不够，所以暂停销售，活动后继续销售）11、牛奶热￥5.5012、柠乐￥8.0013、雀巢热橙C￥5.504、香醇奶茶￥7.5015、醇豆浆热/冰￥5.50/￥6.5016、仙草奶茶￥8.5017、雀巢冰爽茶￥6.0018、经典咖啡￥6.0019、炭烤珍珠奶茶￥8.00KFC早餐1、安心油条￥3.502、霜糖油条￥3.503、猪柳蛋堡￥9.504、田园脆鸡堡￥9.00 （田园脆鸡堡加蛋￥10.00）5、牛肉蛋花粥￥7.006、香菇鸡肉粥￥6.00（夜宵￥7.00）7、皮蛋瘦肉粥￥6.00（夜宵￥7.00）8、香脆薯棒￥4.009、法风烧饼（培根/熏鸡）￥10.0010、芝士蛋堡￥6.00肯德基活动(3张)KFC下午茶（14：00-17：00）=9元1、烤翅（原价9.00）+冰爽茶/宁乐/小可乐2、原味鸡（原价7.50）+冰爽茶/宁乐/小可乐3、小鸡米花（原价8.00）+冰爽茶/宁乐/小可乐4、蛋挞（原价5.50）+香醇奶茶/咖啡除了以推出的超值绝配早餐和轻松下午茶之外，肯德基于2011年4月25日推出15元豪华套餐，东莞只卖4个星期，广东8个星期。
KFC的供应链调查与分析
经营理念
进入中国市场的全球化理念 首先是进入期时，主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐 饮理念。 1．以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并 最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了 其在中国市场的地位。 2．一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各 层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公 司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。为使管理层员 工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建立适用于餐厅管理的 专业训练基地——教育发展中心。 3．肯德基“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精 神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确 和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精 神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀。 4．优质的服务，在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的服务 要多。肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客， 无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。
不从零开始 所谓"不从零开始"是指：肯德基将一家成熟的、正在盈利的 餐厅转手给加盟者。加盟者不需进行自己选址、开店、招募 与培训员工等大量繁重的前期准备工作，这些都是现成的。" 其中，选址往往是成功的关键，而肯德基已经帮你做好了。" 这是现阶段肯德基在中国市场开展特许经营的一个最佳方式， 将一家正在盈利的肯德基餐厅交给加盟者，加盟者的经营风 险就大大降低，仅靠维持就能成功。” 自1998年肯德基在中国市场公开加盟特许经营的申请条件以 来，肯德基中国总部几乎每天都收到数以百计的电话询问和 要求加盟的信函，但肯德基对于加盟者的审核要求十分严格， 加盟者除必须拥有100万美元或800万人民币作为加盟及店面 装修、设备引进等费用外，还必须具有经营餐饮业、服务业 和旅游业等方面的背景和实际经验。考虑到大城市餐饮业竞 争已经十分激烈，目前肯德基可以进行转让的餐厅基本分布 在消费水平较高的小型城市。 自2000年8月起中国第一家" 不从零开始"的肯德基加盟店在常州溧阳授权转交以来， 2004年元月已有11家这样的餐厅被授权加盟。目前肯德基在 中国的1000家店中，95％的餐厅是直营，5％是加盟店。
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肯德基市场调研报告(3篇)
第1篇一、引言肯德基（KFC）作为全球知名的快餐连锁品牌，自1930年创立以来，以其独特的炸鸡风味和优质的服务在全球范围内赢得了广大消费者的喜爱。
在中国市场，肯德基自1987年进入以来，经历了快速的发展，成为了国内快餐行业的领军品牌。
本报告旨在通过对肯德基市场的深入调研，分析其市场现状、竞争格局、消费者行为以及未来发展趋势，为肯德基在中国市场的战略规划提供参考。
二、市场概况1. 市场规模根据中国连锁经营协会发布的《2019年中国连锁餐饮行业年度报告》，2019年中国快餐市场规模达到1.15万亿元，同比增长8.6%。
其中，肯德基作为主要参与者之一，市场份额约为6%，位居行业前列。
2. 市场分布肯德基在中国市场的门店遍布全国，覆盖城市和乡镇。
一线城市和发达地区是肯德基的主要市场，但随着三四线城市消费升级，肯德基也在积极拓展这些市场。
三、竞争格局1. 竞争对手肯德基在中国市场的竞争对手主要包括麦当劳、必胜客、德克士、真功夫等国内外知名快餐品牌。
这些品牌在产品、服务、价格等方面与肯德基展开竞争。
2. 竞争分析（1）产品竞争：肯德基以其独特的炸鸡风味和丰富的产品线占据市场优势，但麦当劳、必胜客等品牌也在不断推出新品，以迎合消费者需求。
（2）服务竞争：肯德基注重顾客体验，提供快速、便捷的服务。
但德克士等品牌通过线上外卖平台，提供更加便捷的服务。
（3）价格竞争：肯德基在价格方面相对较高，但通过优惠活动、套餐销售等策略，保持了一定的价格竞争力。
四、消费者行为分析1. 消费者画像肯德基的主要消费群体为年轻人和儿童。
他们追求时尚、快捷的生活方式，对美食品质有一定要求。
2. 消费习惯（1）就餐时间：消费者选择在午餐和晚餐时间就餐，周末和节假日消费需求较高。
（2）就餐地点：消费者倾向于在商场、超市、学校等公共场所就餐。
（3）消费方式：线上外卖和线下堂食并存，线上外卖占比逐年上升。
五、市场发展趋势1. 健康化随着消费者对健康饮食的关注度提高，肯德基需要调整产品结构，推出更多低脂、低盐、低糖的健康食品。
肯德基的客户关系
肯德基几乎每月都会有一个新的促销活动，这样频繁的 促销会让顾客对麦当劳不断的有新鲜的感觉，从而吸引顾 客不断的光临餐厅。
肯德基在中国
为中国而改变，全力打造“新快餐”
20年来，中国肯德基坚持“立足中国、融入生活” 的策略，推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政 策，积极打造“美味安全、高质快捷；营养均衡、健 康生活；立足中国、创新无限”的“新快餐”。肯德 基在产品多样化上不断创新，开发出更多适合中国人 口味的食品，尽力满足中国客户。肯德基尤其注重蔬 菜类、高营养价值食品的开发，如今产品已从2000年 的15种增加到2007年底51种，20年来研发的长短期新 品超过百款。目前，除了吮指原味鸡、香辣鸡腿堡、 香辣鸡翅等代表产品外，由中国团队研发的老北京鸡 肉卷、新奥尔良烤翅、四季鲜蔬、早餐粥、蛋挞等都 受到好评和欢迎。
儿童
方便快捷，花费不高， 环境也有情调，亦适合同学聚会
学生
相对紧凑的工作生活需要便捷的快餐， 对西式文化的一种心理崇尚和现实的标榜
都市白领上班族
肯德基的客户开发
促销 分销
价格 产品
肯德基的客户开发——产品
肯德基会为顾客推出热而新鲜的产品，即 MADE FOR YOU 模式，中文名称是：为您而做。每位顾客 在点餐后才会现做产品。以保证提供给顾客最新鲜的产品 。
客户关系管理
工商11B班 沈强 袁兴兴 陈奇飞 陈程华
肯德基的客户关系管理
01 肯德基在中国
选择
02 肯德基的客户认知
肯德基自在厨房团购介绍文案
肯德基自在厨房团购介绍文案
肯德基又名KFC，是一家以炸鸡为特色的美国跨国连锁餐厅，以其独特的酱料和家庭聚餐形式而受到极大的欢迎。
为了让消费者拥有一个更舒适的购物体验，肯德基推出了肯德基自在厨房团购。
肯德基自在厨房团购提供丰富多样的优质食物供消费者选择，从新鲜的蔬菜、海鲜、肉类到各种类Amulets香肠、饼干和其他小吃均可得到，可供消费者在家自在烹制。
而且肯德基自在厨房团购更为消费者提供完善的购物指南，让消费者在购买前得到最完善的信息，方便顾客的熟悉。
另外，肯德基自在厨房团购更是优惠不断，定期为消费者推出优惠券和礼品，让消费者可以享有更多优惠，实现最高性价比。
特别是全球KFC+，消费者可以人气下载APP，安装后登录后可享有许多优惠，消费者可以在家就能享受到肯德基的优质体验。
此外，肯德基自在厨房团购为消费者提供了完善的物流配送服务，能够最快时间将食材运抵到消费者家中，让消费者不费吹灰之力的就可以享受到肯德基的美味炸鸡、咖喱面以及特色汉堡等优质体验。
肯德基自在厨房团购让消费者在品质和服务、价格和便利性都能得到完善保障，极大地满足了消费者的吃喝玩乐需求，引发了消费者的极大热诚。
买肯德基食材自在厨房团购，不但可以更便捷，更能够以一种最划算的价格，体验一种质量优良的美食产品。
肯德基自在厨房团购com消费者快捷、舒适的缔造了一场品质服务完美的购物体验。
当前，肯德基自在厨房团购正在不断发展壮大，把更多新鲜食材搬到您的厨房，让您能轻松购买和享受美味肯德基经典美食，让您回味无穷，享受光彩便利的家庭聚会。
肯德基自在厨房团购，让生活更有滋味，让你的美食体验更精彩!。
肯德基客户分析
四.肯德基客户忠诚度现状
这是一张问卷调查表
根据问卷调查表我们把所得的数据按
照由高到底的顺序进行了排列，根据 意大利经济学家巴莱多的二八定律 ， 将占总体数据约20%的部分作为第一 类顾客群，他们的忠诚度较高，剩下 的80%为第二类顾客群，他们的忠诚 度一般。然后做成了图表如下：
• 根据图 表，从收入水平看 ，忠诚度较高的第一类 顾客群体的收入水平较偏低 ，这样的经济收入不 允许他们经常出入高档餐厅 ，肯德基的定位是大 众化消费 ，产品价格较低，是低收入人群可以购 买的快餐品牌 。因此 ，低收入顾客对肯德基的低 价产生依赖心理 ，从调查问卷来看 ，这一类顾客 对价格的敏感性是很强的。
为中国家庭用餐的一部分。
三.CRM系统运作分析
• 肯德基一直秉承着对每一个客户不管是大 客户还是小客户都能够不抛弃不放弃的原 则,肯德基在中国持续的实行了本土化战略 , 他始终紧紧抓住本土化这个根本,按照中国 人的生活习惯和生活的需求去做营销、搞 创新,把餐馆办成儿童乐园,体现了本土化。 在食品种类和口味上更是遵循了本土化原 则，所以其人流量越来越多。
公司名称：Kentucky Fried Chicken 公司创始人：Colonel Harland Sanders 总部地点：美国肯塔基州路易斯维 公司口号：We Do Chicken Right 经营范围：西式快餐食品 公司性质：餐饮连锁 成立时间：1952年 员工数：84万
• 肯德基州为表彰 他为家乡所做的 贡献，授予他上 校的荣誉称号， 而他一身西装满 头白发及山羊胡 子的形象已成为 肯德基国际品牌 的最佳代言。
成员名单：吴正迪 夏芸芸 徐佳 闫莹 姚冬丽 余门 ↓
地区管理总部 ↓
相关职能部门 ↓
单店
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肯德基（KFC）的物流配送流程
1供应商管理肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、
调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、
蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。KFC采用“星
级系统（STARSYSTEM）”对备选供应商进行遴选，这是一
项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对
中国的供应商全面实施。这项评估系统包括五个方面：质量、
技术、财务、可靠性、沟通。
每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由
KFC的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供
应商在下一年度中业务量的份额。为达到这个体系的要求，
供应商必须花力气在的产品质量保证和企业经营管理水平
上持续努力和提高。
2基于DRP的供应物流模式KFC供应流程是：各餐厅
将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应
商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。这个
供应物流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输
入文件和两个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、
供应资源文件；采购计划、配送计划。
2.1主需求计划各门店订货经理采用定期补齐式订货，
原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），
每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。
需求量是进货周期、订货提前期与安全库存之和，订货经理
在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计
算出一个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的
原料数量。需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原
料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分
配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。
2.2库存文件每日下班前，员工对重要原料（如饮料原
浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点并登记，一般原料和
低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘
的形式。这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数
据也可以用以当日的成本核算。
2.3供应资源文件是受供应方影响的到货时间。这个时
间取决于：订单传输和处理时间、供应商对订单的响应时间、
配送中心的效率等。在订货时，需要考虑货物在上述环节所
滞留的时间，以免影响正常到货。
2.4采购计划分公司的配送中心收到各餐厅的订单后进
行处理，如发现某餐厅订货数量异常波动，则沟通并确认，
接收餐厅订单必须在当天下午15点结束，之后，配送中心
的订货人员查看现有库存和未出货数据以修正订单，第二天
电邮或传真形式发至供应商，后者根据数量和日期安排生产
和运输至配送中心。
2.5配送计划配送中心根据各餐厅的订单所指示的原料
数量和所要求的到货时间在系统中生成拣货单和出货汇总
表，拣货员拣货、包装，运输人员根据出货汇总表进行配送
计划安排，包括：运力审批、车辆选择、送货路线、交接。
配送车队的考核通过车辆载重利用率、油耗和货物准点率、
安全率等指标来进行。
3肯德基供应物流模式的评价
通过以上分析我们可以发现肯德基的物流系统以下优
点：一是有力地支持了企业的正常运行和快速扩张；第二：
建立在各餐厅精确需求计划基础上的采购策略使得企业的
库存成本得到大幅度的降低；第三：配送中心在整个物流系
统中处于中心位置，信息系统的地位和作用得以真正体现，
提高了物流系统对企业经营的支持力度；第四：在需求预测、
配送计划等方面的定量和标准化管理体现了很高的企业管
理水平。
4对国内连锁餐饮企业的启示
4.1重新审视与供应商的关系在供应链管理思想中，核
心企业同上下游企业的关系应该是合作共赢，共同培育供应
链的竞争力。因此，信任、沟通、协作、发展是企业同供应
商的合作准则。KFC以星级系统的实施为纽带，与供应商结
成了关系密切的战略合作伙伴，为构建以KFC为核心的供应
链打下了基础，提升了KFC的竞争能力。而国内某些企业利
用其强势地位，在供应链上压制供应商，为供应链的运行埋
下了不安定的因素，不利于形成稳定的合作机制。
4.2良好的库存控制将原料根据重要性分类，制定不同
的订货周期是库存控制的基础，基于营业额精确预估的需求
计划既能保证原料供应，又尽量地降低了库存成本，杜绝了
短生命周期原料的浪费，节约了宝贵的空间和库存成本，这
对于开设在黄金地段的连锁餐饮企业来讲尤为重要。
4.3对配送中心的正确认识国内许多连锁餐饮企业也建
立了自己的配送中心，但是，对配送中心在物流体系中的中
心地位没有深刻的认识，配送中心的功能没有得到真正的体
现，许多配送中心还停留在仓库的角色。应建立以配送中心
为主导的信息平台，充分发挥其信息搜集、处理、统筹、资
源调配等方面的作用，使连锁企业的物流系统真正成为企业
的第三利润源。
以肯德基为代表的国外连锁餐饮企业带给我们的思考
是多角度的，希望我国的连锁餐饮企业能多加学习和借鉴，
希望能有更多的连锁餐饮企业能走出国门，将中华饮食文化
传播到世界各地。企业价值链活动的成效发挥很大程度取决
于供应链的状况，你再强调Quality供应商没有Quality也
是枉然，肯德基通过供应商的本地化、扶持性培训和星级系
统评估三大策略以实现与供应商的战略合作伙伴关系。
1、供应商的本地化
目前肯德基采用的鸡肉原料100％全都来自国内，85％
的食品包装原料都由国内的供应商提供。肯德基的供应源本
地化主要有两大措施：
第一是国内供应商的规模化。肯德基采取积极的措
施使得其分布在全国27个城市和地区的25家鸡类供应商如
今基本都成为国内鸡类行业中的佼佼者。例如山东诸城市对
外贸易集团公司（全国最大的县级外贸集团公司）与当地
70％的农户建立了产销联系。
第二是国外供应商本地化。肯德基一直积极鼓励尚
未进入中国的国外供应商在中国当地建厂，在过去的几年中
肯德基促使17个原来依靠进口的产品达到了本地化。例如
美国蓝威公司在中国的农业生产上投入巨资以开发土豆和
玉米增高产量的方法。
2、供应商的星级系统评估
肯德基的供应商经常说“经过肯德基星级系统
（STARSYSTEM）评估过的厂家，能轻而易举地通过国家
ISO9002质量认证”，肯德基的STARSYSTEM是一项专门
针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的
供应商全面实施。STARSYSTEM的评估内容非常细节化而
且可操作性非常强，极大提高了供应商的质量水准。
评估内容评估方法
质量评估供应商提供安全、稳定、高品质产品的能力每
三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由公司的
技术部和采购部以总分100分进行评定，年底的综合评分将
决定供应商在下一年度中业务量的份额
技术评估供应商在技术改进和研究能力方面的水平
财务评估供应商财务状况和支持能力
可靠性评估供应商的诚信度及供应可靠性
沟通评估供应商的沟通系统和能力
3、供应商的支持性培训
肯德基公司的技术部和采购部除了以STARSYSTEM对
供应商进行评估之外，同时也针对供应商的弱点和不足进行
相应的培训，技术部主要负责技术转移，比如对各家禽厂家
推行养殖技术中“公母分饲”技术，鸡肉深加工技术，分阶
段屠宰技术等；采购部则经常拜访供应商和积极举办交流会
（安排一些经验不足的小型企业参加有经验的大型供应商
的交流会），从而把餐饮业的国际标准质量要求带给肯德基
的供应商。不少小供应商在其中得益显著，例如福建光泽鸡
业有限公司1993年与肯德基合作时仅是一个小规模的私营
企业，随着肯德基每年相应的技术转移和培训，今天该供应
商已迈入全国私营企业中五百强之列。