风干鱼的做法和风干鱼的吃法

1.
鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉
2.
图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头， 鱼肉挺厚实
3.
将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐 腌一天，倒出水
4.
花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

更多吃法 加
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5.
用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀
6.
腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉
7.
图 7 是洒满腌粉的鱼片

8.
用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器 中即可。食用时可用清水浸泡、洗净， 再烹制就可以了,鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤：）。

这是一条很大的风干熏鱼，肉质肥厚，而且炖煮好后，很有嚼劲，吃起来肉丝一条 条的，很有纹理，头回吃到这种风味独特的风干熏鱼，真的很不错哦。

步骤
1.锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒
2.放入鱼块洋葱块

3.放盐
4.盖盖水滚后文火炖煮 30 分钟
5.当鱼块熟透时淋少许醋
6.滴几滴香油

7.捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可
小贴士
风干鱼一定要反复冲洗干净。