脂代谢
脂代谢知识点总结
脂代谢知识点总结一、脂肪的类型、结构和功能1. 脂肪的类型脂肪是指三酰甘油和磷脂等脂质类物质的总称，它是一类由碳、氢和氧组成的有机化合物。
一般来说，脂肪可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。
饱和脂肪酸指的是碳链中的每个碳原子都与最大可能数目的氢原子相连，形成直链分子。
而不饱和脂肪酸则由于碳链上存在双键而不饱和。
在饱和脂肪酸中，主要的脂肪酸有硬脂酸、辛酸和棕榈酸；在不饱和脂肪酸中，主要的脂肪酸有亚油酸和亚麻酸。
2. 脂肪的结构脂肪主要由三个脂肪酸分子和一个甘油分子通过酯键结合而成。
脂肪酸是一种羧酸，分子结构包含一个羧基和一个长链烃基，烃基中间是碳碳单键或碳碳双键。
甘油是一种三价醇，分子中有三个羟基，每个羟基上有一个脂肪酸连接。
当脂肪酸与甘油结合后，形成的化合物就是三酰甘油。
3. 脂肪的功能脂肪在人体中具有多种功能，主要包括：提供能量、构成细胞膜、合成脂质类物质、储存维生素和调节机体的代谢平衡等。
脂肪是人体储存能量的主要形式，脂肪组织中的三酰甘油储备提供了人体能量的大部分来源。
此外，脂肪还是细胞膜的重要组成成分，对细胞结构和功能发挥着重要作用。
此外，脂肪还具有构成脑组织和神经系统的重要作用，对维持大脑和神经系统的正常功能至关重要。
二、脂代谢的调节机制1. 脂代谢的调节方式脂代谢的调节是通过一系列神经内分泌调节机制来实现的。
主要的调节方式包括神经调节、内分泌调节和饮食调节。
神经调节主要是指通过交感神经系统对脂代谢过程的控制。
内分泌调节是指通过内分泌激素对脂代谢过程的调节。
饮食调节是指通过膳食摄入对脂代谢过程的调节。
2. 脂代谢的调节机制脂代谢的调节机制主要包括：胰岛素与胰高血糖素调节、甲状腺激素调节、儿茶酚胺激素调节、胃肠激素调节等。
其中，胰岛素是脂代谢的主要调节激素之一，它能够促进脂肪酸的合成和储存，并抑制脂肪酸的分解和利用。
胰高血糖素则具有相反的作用，它能够促进脂肪酸的分解和利用。
甲状腺激素能够促进脂肪酸的氧化代谢和热生成。
乳酸 脂代谢
乳酸脂代谢
乳酸是一种有机酸，广泛存在于生物体内，特别是在肌肉和血液中。
它是糖酵解过程的产物，当细胞进行无氧呼吸时，葡萄糖会被分解成乳酸和少量能量。
在脂代谢过程中，乳酸也扮演着一定的角色。
乳酸可以影响脂肪的合成和分解。
研究表明，高浓度的乳酸可以抑制脂肪合成酶的活性，从而减少脂肪的合成。
此外，乳酸还可以促进脂肪的分解，提高脂肪酸的释放和利用。
乳酸对脂代谢的影响可能与能量代谢有关。
在无氧条件下，细胞产生的能量有限，乳酸的积累可能导致能量供应不足。
为了维持能量平衡，身体会倾向于分解脂肪来产生更多的能量。
此外，乳酸还与运动和锻炼密切相关。
在剧烈运动或高强度训练后，肌肉中会产生大量的乳酸。
这不仅导致肌肉酸痛和疲劳，还可能影响脂肪的代谢。
一些研究表明，适当的运动和锻炼可以提高身体对乳酸的处理能力，促进脂肪的分解和利用。
需要注意的是，乳酸对脂代谢的具体影响机制仍在研究中，并且个体之间可能存在差异。
此外，乳酸的作用也受到其他因素的调节，如胰岛素、肾上腺素等激素的水平。
总的来说，乳酸在脂代谢中起到一定的调节作用，但其确切机制和实际效果仍需要更多的研究来证实。
对于个体而言，保持健康的饮食和适度的运动仍然是维持良好脂代谢的重要因素。
生物化学第七章 脂代谢
（一）、酮体的生成
▪部位：肝线粒体 ▪原料：乙酰CoA，主要来自脂肪酸的-氧化 ▪关键酶：HMG CoA合成酶
HSCoA
2CH3COSCoA 乙酰CoA
硫解酶
CH3COCH2COSCoA 乙酰乙酰CoA
HMG-CoA合酶 CH3COSCoA
HSCoA
OH
乙酰CoA
HOOCCH2-C-CH2COSCoA 裂解酶CH3 HMG-CoA
脂解激素
受体
AC
G蛋白
ATP cAMP
脂周蛋白 P
P P P P
HSL
PKA P HSL HSL
储脂颗粒
FFA
甘油 脂肪细胞
血液
脂酸转运体
氧化分解 ATP
CO2 清蛋白
肌细胞
一、甘油(Glycerol)的分解
CH2 OH ATP ADP
CH2 OH
NAD+
NADH+H +
磷酸二
HO C H
脱氢 加水 再脱氢 硫解
O
=
RCH2CH2C~SCoA
脂酰CoA
FAD
脱氢酶 β αO
FADH2
=
RCH=CHC~SCoA
⊿2--烯脂酰CoA 水化酶
H2O
β
αO
=
RCHOHCH2C~SCoA
L(+)-β羟脂酰
NAD+
CoA脱氢酶
NADH+H+
βα O
=
RCOCH2C~SCoA
β酮脂酰CoA
硫解酶
CH3COCH2COOH 乙酰乙酸
NADH+H+
β-羟
NAD+
糖代谢与脂代谢的相互关系
糖代谢与脂代谢的相互关系
糖代谢和脂代谢是人体内两个重要的能量代谢过程。
它们之间存在着相互关系，相互影响。
首先，糖代谢和脂代谢是相互依赖的。
糖是身体最主要的能量来源，而脂肪则是次要的能量储存形式。
当血糖水平降低时，身体会通过糖异生过程将储存的脂肪转化为葡萄糖来提供能量。
相反，当血糖水平升高时，胰岛素的作用促使细胞摄取葡萄糖，并抑制脂肪酸的释放和氧化，从而减少脂肪的分解和利用。
其次，糖代谢和脂代谢也会相互调节。
例如，高血糖状态下，胰岛素的分泌增加，同时抑制了脂肪分解酶的活性，从而减少了脂肪酸的释放和代谢。
另外，一些研究表明，高血糖状态下，葡萄糖代谢过程中产生的中间产物会抑制脂肪酸的氧化代谢，导致脂肪积累。
最后，糖代谢和脂代谢也受到共同的调节因子的影响。
例如，激素如胰岛素、胰高血糖素等可以同时调节糖代谢和脂代谢过程。
其他因素如饮食结构、运动、遗传等也会对两者产生影响。
总之，糖代谢和脂代谢是紧密相关的代谢过程。
它们相互依赖、相互调节，共同参与维持人体能量平衡和代谢稳态。
在健康状态下，两者之间的平衡是非常重要的。
生物化学脂类与脂代谢
NADH，一分子乙酰CoA和一分子降低两 个碳原子旳脂酰CoA。
(4) 彻底氧化：
生成旳乙酰CoA进入三羧酸循环彻底氧化分 解并释放出大量能量，并生成ATP。
=
O RCH2CH2C~SCoA
AMP
参见P270
2. α-氧化旳可能反应历程
= -
❖
RCH2COOH
O2，NADPH+H+ 单加氧酶
R-CH-COOH OH （L-α-羟脂肪酸）
Fe2+，抗坏血酸
NAD+ 脱
氢
酶 NADH+H+
RCOOH+CO2 ATP，NAD+， 抗坏血酸 R-C-COOH
（少一种C原子）
脱羧酶
O （α-酮脂酸）
生物化学脂类与脂代 谢
本章内容
脂类 甘油三酯旳分解代谢 脂肪旳生物合成 磷脂旳代谢 胆固醇旳代谢
第一节 脂类
一、定义:
脂类（lipid）亦译为脂质或类脂，是一类低溶 于水而高溶于非极性溶剂旳生物有机分子。其化学 本质是脂肪酸和醇所形成旳酯类及其衍生物。
脂肪酸多为4碳以上旳长链一元羧酸 醇成份涉及甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇。
（主要存在于心、肾、脑和骨骼肌细胞旳线粒体 中）
2.乙酰乙酸硫激酶
（主要存在于心、肾、脑细胞线粒体中）。
酮体利用旳基本过程
(1) -羟丁酸在-羟丁酸脱氢酶旳催化下脱氢，生 成乙酰乙酸。
OH CH3CHCH2COOH
D(-)-β -羟丁酸
β-羟丁酸脱氢酶
1分子乙酰CoA经彻底氧化分解可生成10分子 ATP。
第十章 脂代谢
第三节 脂肪的合成代谢
一、脂肪酸的生物合成
饱和脂肪酸合成 脂肪酸碳链延长 脱饱和生成不饱和脂肪酸
（一）饱和脂肪酸的合成
脂肪酸合成的原料：乙酰CoA （反刍动物：乙酸→乙酰CoA，丁酸→丁酰CoA；非反刍
动物：主要来自线粒体内的丙酮酸氧化脱羧）； 细胞定位：细胞液中； 线粒体中的乙酰CoA需通过柠檬酸-丙酮酸循环（或称拧
⑥β-烯脂酰-ACP还原酶
ACP其辅基是4´-磷酸泛酰巯基乙胺，-SH是 ACP的活性基团。
与脂酰基形成硫酯键
磷酯键
但在高等动物中，脂肪酸合成酶系则是由一条多肽链构成的多 功能酶（具有7种酶活性和ACP功能），通常以二聚体形式存在， 每个亚基都含有一ACP结构域。合成脂肪酸的反应由两条肽链 协同进行。
不饱和脂肪酸的命名
系统命名法：需标示脂肪酸的碳原子数和双键的位置。 ω编码体系：从脂肪酸的碳氢链的甲基碳起计算其碳原子 顺序。 △编码体系：从脂肪酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。
CH3-(CH2)5-CH=CH-(CH2)7-COOH
系编码
系编码
十六碳-7-烯酸
十六碳-9-烯酸
常见的不饱和脂肪酸
一、脂肪酸
脂肪酸（fatty acid，FA）是由一条线性长的碳氢链（疏水 尾）和一个末端羧基（亲水头）组成的羧酸。
1. 分类
脂肪酸的共性
1. 一般为偶数碳原子； 2. 绝大多数不饱和脂肪酸中的双键为顺式； 3. 不饱和脂肪酸双键位置有一定的规律性：单烯酸的双键
位置一般在第9-10 C之间；而多烯酸通常间隔3个C出现1 个双键； 4. 动物的脂肪酸是直链的，所含双键可多达6个；细菌中 还含有支链的、羟基的和环丙基的脂肪酸；植物脂肪酸中 有含炔基、环氧基、酮基等； 5. 脂肪酸分子的碳链越长，熔点越高；不饱和脂肪酸的熔 点比同等链长的饱和脂肪酸的熔点低。
生物化学脂类代谢
生物化学脂类代谢在我们的生命活动中，脂类代谢是一个至关重要的过程。
脂类不仅是细胞结构的重要组成部分，还在能量储存、信号传递以及许多生理功能中发挥着关键作用。
脂类，简单来说，包括脂肪、磷脂、固醇等。
脂肪，也就是我们常说的甘油三酯，是体内主要的储能物质。
当我们摄入的能量超过身体即时所需时，多余的部分就会被转化为脂肪储存起来，以备不时之需。
脂类的消化和吸收是脂类代谢的第一步。
在我们的消化道中，胆汁起着重要的作用。
胆汁能够乳化脂肪，使其变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而便于脂肪的消化。
脂肪酶将甘油三酯分解为甘油和脂肪酸，这些小分子物质可以被小肠上皮细胞吸收。
吸收进来的脂肪酸和甘油会重新合成甘油三酯，并与载脂蛋白等结合形成乳糜微粒。
乳糜微粒通过淋巴系统进入血液循环，最终被运输到脂肪组织、肌肉等部位储存或利用。
当身体需要能量时，储存的脂肪会被动员起来。
在激素敏感性脂肪酶的作用下，甘油三酯被水解为甘油和脂肪酸。
脂肪酸进入血液，与血浆清蛋白结合形成脂肪酸清蛋白复合物，被运输到各个组织器官，如肝脏、肌肉等，通过β氧化途径进行分解代谢，产生大量的能量。
β氧化是脂肪酸分解的主要途径。
脂肪酸首先被活化成脂酰 CoA，然后进入线粒体。
在一系列酶的作用下，经过脱氢、加水、再脱氢和硫解等步骤，每次生成一个乙酰 CoA 和比原来少两个碳原子的脂酰CoA。
乙酰 CoA 可以进入三羧酸循环进一步氧化分解，产生能量。
除了脂肪酸，磷脂也是脂类的重要组成部分。
磷脂在细胞膜的构成中起着关键作用，它能够保证细胞膜的流动性和稳定性。
磷脂的代谢与脂肪酸的代谢密切相关，一些酶参与了磷脂的合成和分解过程。
固醇类物质，如胆固醇，在体内既可以从食物中摄取，也可以自身合成。
胆固醇是合成胆汁酸、类固醇激素等重要生理活性物质的前体。
然而，过高的胆固醇水平会增加心血管疾病的风险，因此体内胆固醇的平衡调节非常重要。
肝脏在脂类代谢中扮演着“核心角色”。
它不仅能够合成和分解脂肪，还参与磷脂、胆固醇等的代谢。
脂代谢总结和练习
脂质是一类不溶于水而易溶于有机溶剂，并能为机体利用的有机化合物。
脂质是脂肪和类脂的总称。
脂肪是三脂酯甘油酯或甘油三酯（triglyceride），脂肪的主要生理功能是分解供能和储能。
类脂包括磷脂、胆固醇及其酯和糖脂等，是细胞膜结构的重要组分。
膳食中脂质大多是三酰甘油，还有少量的磷脂及胆固醇，本章首先分别对脂肪，磷脂和胆固醇的降解吸收进行了详细的阐述，并介绍了脂质的转运和贮存。
三酰甘油和磷脂水解后都能生成甘油和脂肪酸，本章分别介绍了甘油和脂肪酸的分解代谢。
β-氧化是脂肪酸的主要氧化分解方式，此外还存在α-氧化和w-氧化。
本章着重对β-氧化的各步反应及能量转化进行了详细阐述，对酮体和磷脂的分解代谢以及胆固醇的转化也进行了介绍。
高等动物需要大量合成脂质物质，脂肪酸合成在细胞质中进行，所需的主要碳源为乙酰-CoA。
本章主要对脂肪酸的合成代谢进行了详细阐述，并介绍了三酰甘油、磷脂和胆固醇的合成过程。
本章对脂质代谢的调节进行了详细阐述，包括激素对脂肪代谢的调节，脂肪酸代谢的调节以及胆固醇代谢的调节。
最后本章从食品工业、脂肪酸发酵和生物柴油制备三个方面对脂质代谢的应用进行了介绍。
二、自测题（一）单项选择题：1．［］酮体在肝外组织氧化利用时，需要下列哪种物质参加？A.乙酰CoA；B.琥珀酰CoA；C.丙二酸单酰CoA D.脂酰CoA2．［］属于必需脂肪酸的是：A.亚麻酸；B.软脂酸；C.油酸；D.月桂酸3．［］下列哪种酶是脂肪分解的限速酶？A.蛋白激酶；B.甘油二酯脂肪酶 C.激素敏感脂肪酶 D.甘油激酶4．［］下列哪一条途径不是乙酰CoA的代谢去路？A.生成柠檬酸；B.生成苹果酸；C.合成胆固醇D.生成丙酮酸5．［］携带软脂酰CoA通过线粒体内膜的载体为：A.固醇载体蛋白；B.酰基载体蛋白；C.肉碱；D.载脂蛋白6．［］参与脂肪酸合成的维生素是：A.核黄素；B.叶酸；C.生物素；D.硫辛酸7．［］1分子10碳饱和脂肪酸经β-氧化分解为5分子乙酰CoA，此时可净生成多少分子ATP？A.62 B.64；C.66；D.708．［］脂肪酸在肝脏进行β-氧化不生成下列哪种化合物A.乙酰CoA；B.H2O；C.FADH2；D.脂酰CoA9．［］与脂肪酸活化有关的酶是：A.HMG-CoA合成酶；B.乙酰乙酰CoA合成酶；C.脂酰CoA合成酶；D.甘油三酯脂肪酶10．［］胆固醇合成的限速酶是：A.乙酰基转移酶；B.HMG-CoA还原酶；C．G-6-P酶； D.HMG-CoA合成酶11．［］在血液中，转运游离脂肪酸的物质为：A.脂蛋白；B.糖蛋白；C.清蛋白；D.球蛋白12．［］甘油磷脂的合成必须有下列哪种物质参加？A.CTP；B.UTP；C.UMP；D.GMP13．［］下列哪种激素能使血浆胆固醇升高？A.皮质醇；B.肾上腺素；C.胰岛素；D.甲状旁腺素14．［］下列物质彻底氧化时，哪一项生成的ATP最多？A．2分子葡萄糖；B．1分子硬脂酸；C．3分子草酰乙酸； D．8分子乙酰CoA15．［］关于脂肪酸合成的叙述，下列哪项是正确的？A．只能合成10碳以下的短链脂肪酸；B.不能利用乙酰CoA为原料；C.需丙二酸单酰CoA作为活性中间物； D.在线粒体中进行16．［］由3-磷酸甘油和脂酰CoA合成甘油三酯的过程中，生成的第一个中间产物是：A.甘油一酯；B.甘油二酯；C.磷脂酸；D.磷脂酰胆碱17．［］关于酮体的叙述，哪项是正确的？A.酮体是肝内脂肪酸大量分解产生的异常中间产物，可造成酮症酸中毒B.各组织细胞均可利用乙酰CoA合成酮体，但以肝内合成为主C.合成酮体的关键酶是HMG-CoA还原酶D.酮体只能在肝内生成，肝外氧化18．［］关于脂肪酸合成的叙述，不正确的是：A.在胞浆中进行B.关键酶是乙酰CoA羧化酶C.脂肪酸合成酶为多酶复合体或多功能酶D.脂肪酸合成过程中碳链延长需乙酰CoA提供乙酰基19.［］胆固醇在体内不能转化生成A.胆汁酸B.肾上腺素皮质素C.胆色素D．维生素D320．［］β-氧化的酶促反应顺序为：A.脱氢、再脱氢、加水、硫解B.脱氢、加水、再脱氢、硫解C.脱氢、脱水、再脱氢、硫解D.加水、脱氢、硫解、再脱氢21．［］下列关于脂类的叙述哪个是错误的？A.是细胞内能源物质； B.很难溶于水；C.是细胞膜的结构成分；D.仅由碳、氢、氧三种元素组成22．［］下列哪种激素能抑制脂肪动员和脂解作用？A.生长素；B.胰高血糖素；C.胰岛素；D.肾上腺素23．［］下列哪种组织不能利用酮体？A.心脏；B.肝脏；C.脑；D.肾24．［］脂肪酸生物合成所需的氢由下列哪一递氢体提供？A.NADPH+H+；B.NADH+H+ ；C.NADP ；D.FADH225．［］密度最低的血浆脂蛋白是：A.乳糜微粒；B.β脂蛋白；C.前β脂蛋白；D.α脂蛋白26．［］下列哪一生化反应在线粒体内进行？A.脂肪酸合成；B.脂肪酸β-氧化；C.脂肪酸w氧化；D.胆固醇合成27．［］下列哪种情况机体能量的提供主要来自于脂肪分解？A.空腹；B.剧烈运动；C.进食后；D.禁食（二）判断题（用✓x表示）：1．［］脂肪酸合成的碳源可以通过酰基载体蛋白穿过线粒体内膜进入胞浆。
脂代谢相关基因
脂代谢相关基因脂代谢相关基因，是指在脂肪代谢过程中发挥重要作用的基因。
这些基因编码的蛋白质能影响人体胆固醇、脂肪酸等物质的合成、转运、代谢等过程，从而对人体健康产生重要影响。
随着人们对遗传学的研究不断深入，越来越多的脂代谢相关基因被发现，也为相关疾病的诊断、治疗提供了新的思路。
脂代谢是生物体内一系列复杂的化学反应。
其中最重要的是胆固醇代谢和脂肪酸代谢。
胆固醇是人体中的主要脂类物质之一，它在细胞膜、荷尔蒙、胆汁酸和内源性胆固醇等方面发挥着重要作用。
同时，胆固醇代谢异常是多种疾病的重要因素之一，如冠心病、脂蛋白病等。
脂肪酸是构成人体脂肪的重要成分。
它是能量的主要来源之一，同时也能从中提取必需的营养物质。
在这两个脂类代谢过程中，脂代谢相关基因发挥了关键作用。
胆固醇代谢相关基因是目前研究较为深入和广泛的一类脂代谢相关基因。
其中最著名的就是编码胆固醇三酰基转移酶（CETP）的基因。
CETP蛋白影响人体内LDL和HDL 的水平，从而影响胆固醇的积累和消耗。
CETP的遗传变异会对胆固醇代谢产生重要影响，从而导致血液中胆固醇浓度的升高，增加心血管疾病的风险。
此外，还有编码脂蛋白受体样蛋白2（LRP2）的基因，编码担架蛋白（SCAP）的基因等。
这些基因的遗传变异也会对胆固醇代谢等方面产生重要影响，从而影响人体健康。
除了胆固醇代谢，脂肪酸代谢也是脂代谢相关基因研究的重要内容之一。
编码脂肪酰基转移酶（FATP）的基因是其中一个重要的代表。
FATP能将脂肪酸与辅酶A结合，从而形成脂肪酰辅酶A。
这个化合物是脂肪酸代谢过程中必需的，任何面临食物限制的生物体在进行脂肪酸代谢时都需要FATP的作用。
在人体中，FATP的遗传变异也在一定程度上影响了脂肪酸代谢的正常进行，从而导致肥胖、糖尿病等疾病的发生。
总之，脂代谢相关基因在人体内发挥着至关重要的作用。
它们能影响胆固醇、脂肪酸的代谢和平衡，从而影响人体内多种生理过程的正常进行。
对这些基因的深入研究能为未来临床的个体化治疗提供重要依据，如今已经被广泛运用于相关疾病的诊断、治疗和预后判断等方面，也为人们提供了更加精准的健康管理服务。
生物化学脂代谢
O CH2O-C-R1
CHOH
酯酰CoA 转移酶
CH2O- Pi R1COCoA 3 - 磷酸甘油
CoA CH2O- Pi R2COCoA 1-酯酰-3 - 磷酸甘油
CoA
=
O CH2O-C-R1
O CHO-C-R2
CH2O- Pi
磷脂酸
=
磷脂酸 磷酸酶
Pi
O
O
CH2O-C-R1 O
CHO-C-R2
胆固醇+FFA
磷脂
磷脂酶A2
溶血磷脂+FFA
17
二、脂类的消化吸收 1. 主要部位: 在十二指肠及空肠
中链及短链脂酸构成的TG 乳化
吸收 肠黏膜 细胞
甘油 + FFA
脂肪酶
门静脉
血循环
18
长链脂酸及2-甘油一酯
肠黏膜细胞 （酯化成TG）
胆固醇及游离脂酸
肠黏膜细胞 （酯化成CE）
溶血磷脂及游离脂酸
32
** 脂酸分解代谢 1. 除脑组织外，大多数组织均可进 行脂酸β氧
化，其中肝、肌肉最活跃
脂酸 β氧化 乙酰COA
CO2+H2O+能量
2. 脂酸在线粒体中经β-氧化后进一步合成酮体
β氧化
脂酸
乙酰COA 酮体
33
2. 脂酸的β-氧化 ** 过程
⑴ 脂肪酸的活化 ⑵ 脂肪酰CoA从胞浆进入线粒体 ⑶ 饱和脂肪酰CoA的β氧化 ⑷ β氧化产生的乙酰CoA进入三羧酸循环
酯酰CoA 转移酶
CH2OH R2COCoA CoA
O CH2O-C-R2
O CHO-C-R1
酯酰CoA 转移酶
CH2OH
R3COCoA CoA
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9-十六碳一烯酸 9-十八碳一烯酸
反式11-十八碳一烯 酸 9,12-十八碳二烯酸 9,12,15-十八碳三烯 酸 6,9,12-十八碳三烯 酸 5,8,11,14-二十碳四 烯酸 5,8,11,14,17-二十碳 五烯酸 7,10,13,16,19-二十 二碳五烯酸 4, 7,10,13,16,19-二 十二碳六烯酸
(m多为12，n多在12～22之间，x多为胆碱)
鞘 糖 脂
(glycosphingolipid )
CH3(CH2)m-CH=CH－CH-OH | CH-NH-CO-(CH2)nCH3 | CH2-O-糖基
(m多为12，n多在12~22之间)21来自2224 25
26
胆 固 醇
(cholesterol)
1 3 19 10 5 9 7 4 6 11
18 20
17 16 14 21
27
15
22 24 25 27
HO
26
18 20
胆 固 醇 酯
(cholesterol ester)
R CO O
1 3 4
19 10 5 9
11 14
17 16 15
- -
7
6
第一节
脂酸的命名及分类
The Naming and Classification
本篇内容的学习方法建议：
掌握各种物质代谢的基本过程；
重点掌握代谢过程的关键环节、关键酶、 主要产物、主要调节环节、重要生理意义； 理清各种物质代谢的相互关系； 注意物质代谢异常与疾病的关系。
脂 类 概 述
脂类 (lipid) 是脂肪 (fat) 和类脂 (lipoid) 的
总称，是一类不溶于水而易溶于有机 溶剂,并能为机体利用的有机化合物。
脂类基本构成
甘 油：
CH2-OH | CH-OH | CH2-OH
R-COOH CH2-O-CO-R1 | CH-O-CO-R2 | CH2-O-CO-R3
(glycerin)
脂
酸：
(fatty acid)
甘油三酯：
(triglyceride)
甘 油 磷 脂
(phosphoglyceride)
碳链长度≤10的脂酸称为短链脂酸
碳链长度≥20的脂酸称为长链脂酸
碳链长度介于两者之间者称为中链脂酸
（二）脂酸根据是否含双键分：
饱和脂酸：不含双键
不饱和脂酸
单不饱和脂酸：含1个双键 多不饱和脂酸：含多个双键
不饱和脂酸ω编码体系分类
簇
ω-7 ω-9 ω-6
ω-3
母体脂酸 软油酸（16: 1，ω-7） 油酸（18: 1，ω-9） 亚油酸（18: 2，ω-6, 9） α-亚麻酸（18: 3，ω-3, 6, 9）
不饱和脂酸
棕榈(软)油酸 (palmitoleic acid) 油酸(oleic acid)
异油酸 (Vaccenic acid) 亚油酸 (linoleic acid) a-亚麻酸 (a-linolenic acid) γ-亚麻酸 (γ-linolenic acid) 花生四烯酸 (arachidonic acid) timnodonic acid (EPA) clupanodonic acid (DPA) cervonic acid (DHA)
哺乳动物只能合成ω9及ω7簇的不饱 和脂酸，不能起始合成ω6及ω3簇不饱 和脂酸。动物体内的不饱和脂酸可由相 应的母体脂酸(同簇)衍生而来。
表5-1 常见的脂酸
惯名 饱和脂酸 月桂酸 (lauric acid) 豆寇酸 (myristic acid) 软脂酸 (palmitic acid) 硬脂酸 (stearic acid) 花生酸 (arachidic acid) n-十二烷酸 n-十四烷酸 n-十六烷酸 n-十八烷酸 n-二十烷酸 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 － － － － － CH3(CH2)10COOH CH3(CH2)12COOH CH3(CH2)14COOH CH3(CH2)16COOH CH3(CH2)18COOH 系统名 碳原子数 和双键数 簇 分子式
of Fatty Acids
一、脂酸的命名
1、习惯命名法 以碳原子数、来源或性质命名。 2、系统命名法 标示脂酸的碳原子数和双键的位置。 △编码体系 从羧基碳起计碳原子的顺序。 ω编码体系 从甲基碳起计碳原子的顺序。 3、用希腊字母表示碳原子位置
CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH2-CH2-COOH
CH2-O-CO-R1 | CH-O-CO-R2 | CH2-O- P -X
X = 氢、胆碱、 乙醇胺、丝氨 酸、甘油、肌 醇、磷脂酰甘 油等
CH3(CH2)m-CH=CH－CH-OH | CH-NH2 鞘 氨 醇 | (sphingosine) CH2-OH (m多为12，鞘氨醇多为18C)
鞘
脂
(sphingolipid )
CH3(CH2)m-CH=CH－CH-OH | CH-NH-CO-(CH2)nCH3 | CH2-O-取代基 (m多为12，n多在12～22之间)
鞘 磷 脂
(sphingophospholipid ) CH3(CH2)m-CH=CH－CH-OH | CH-NH-CO-(CH2)nCH3 | CH2-O- P -X
脂肪： 甘油三酯 (triglyceride, TG)
(fat)
甘油磷脂 磷脂 (phospholipid, PL) 鞘磷脂 类脂 糖脂 (glycolipid，GL) : 鞘糖脂
(lipoid) 胆固醇 (cholesterol, CH)
鞘脂
胆固醇酯 (cholesterol ester, CE)
16:1 18:1
18:1 18:2 18:3 18:3 20:4 20:5 22:5 22:6
ω-7 ω-9
ω-7 ω-6 ω-3 ω-6 ω-6 ω-3 ω-3 ω-3
CH3(CH2)5CH═CH(CH2)7COOH CH3(CH2)7CH═CH(CH2)7COOH
Δ系 ω系 希腊 字母
8 1 η
7 2 ζ
6 3 ε
5 4 δ
4 5 γ
3 6 β
2 7 α
1 8
饱和脂酸根据碳原子数称为某烷酸（十六烷酸）； 不饱和脂酸称为某碳某烯酸，并将双键位置（ Δ 系 ）写在前（ 9,12 - 十八碳二烯酸）；根据双键 的ω编号将不饱和脂酸分簇（ω-6簇）
二、脂酸的分类
（一）根据其碳链长度分：