餐厅厨房安全消防检查表
餐饮服务业安全检查表
餐饮服务业安全检查表一、食品安全1.食材采购o是否从正规渠道采购食材，有无供应商资质证明。
o采购的食材是否新鲜、无变质、无过期。
o对易腐食品是否采取适当的冷藏、冷冻措施。
2.食品储存o食品储存区域是否干燥、通风、清洁。
o不同类型的食品是否分类存放，避免交叉污染。
o食品储存是否遵循先进先出原则。
3.食品加工o加工场所是否清洁卫生，无积水、无油污。
o加工人员是否穿戴干净的工作服、帽子、口罩等。
o食品加工过程是否符合卫生要求，如生熟分开、烧熟煮透等。
4.餐具消毒o是否配备足够的餐具消毒设施，如消毒柜、洗碗机等。
o餐具消毒是否按照规定的程序和方法进行，消毒效果是否达标。
o已消毒和未消毒的餐具是否分开存放，避免交叉污染。
二、消防安全1.消防设施设备o消防器材（如灭火器、消火栓等）是否配备齐全、完好有效。
o消防设施是否定期进行维护保养和检测。
o疏散通道、安全出口是否畅通无阻，有无堵塞、占用情况。
o应急照明和疏散指示标志是否正常工作。
2.用火用电安全o厨房内是否使用合格的燃气设备，有无泄漏隐患。
o电气线路是否老化、破损，有无过载、短路等隐患。
o厨房内是否禁止堆放易燃物品。
三、燃气安全1.燃气设备o燃气灶具、热水器等设备是否符合安全标准，有无老化、损坏现象。
o燃气管道是否完好，有无泄漏隐患。
o燃气阀门是否正常关闭，有无松动、漏气现象。
2.燃气报警装置o是否安装燃气报警装置，且处于正常工作状态。
o燃气报警装置是否定期进行检测和维护。
四、环境卫生1.餐厅环境o餐厅内是否整洁卫生，无垃圾、无异味。
o餐桌、餐椅、地面等是否清洁干净，定期进行消毒。
o餐厅内通风是否良好，空气是否清新。
2.厨房环境o厨房内地面、墙面、天花板是否清洁卫生，无油污、无积尘。
o厨房内排水系统是否畅通，无积水、无异味。
o厨房内垃圾桶是否加盖，垃圾是否及时清理。
五、人员安全1.员工健康管理o员工是否持有有效的健康证明。
o员工是否定期进行健康检查，如有传染病应及时调离岗位。
厨房安全检查表
日期： 巡查时间
日期： 巡查时间
日期： 巡查时间
日期： 巡查时间
检查项目 区域内水龙头是否关闭 燃气阀门、总闸是否关闭
电器设备是否断电 灯光照明是否关闭
垃圾是否清理 门窗是否关闭上锁
有无停留人员
检查项目 区域内水龙头是否关闭 燃气阀门、总闸是否关闭
电器设备是否断电 灯光照明是否关闭
检查人员： 检查结果
厨房人员： 检查结果
厨房人员： 检查结果
厨房人员： 检查结果
备注 备注 备注 备注
正常情况打“√”、非正常情况打“×”非正常情况请填写备注。
垃圾是否清理 燃气阀门、总闸是否关闭
电器设备是否断电 灯光照明是否关闭
垃圾是否清理 门窗是否关闭上锁
有无停留人员
检查项目 区域内水龙头是否关闭 燃气阀门、总闸是否关闭
电器设备是否断电 灯光照明是否关闭
垃圾是否清理 门窗是否关闭上锁
有无停留人员
厨房安全检查表
项目
消防
厨房安全检查表
早班
正常 异常
班次 中班
正常 异常
晚班
正常 异常
异常情况说明
炉具
正常 异常
正常 异常
正常 异常
燃气
正常 异常
正常 异常
正常 异常
烤炸设备
正常 异常
正常 异常
正常 异常
蒸菜设备
正常 异常
正常 异常
正常 异常
检查设备
正常 异常
正常 异常
正常 异常
风机设备
正常 异常
正常 异常
正常 异常
水电
正常 异常
正常 异常
正常 异常
煤气房
正常 异常
正常 异常
正常 异常
厨房电器
正常 异常
正常 异常
正常 异常
开关时间 电、燃、气设备 开启时间
关闭时间
上午
下午
经手人
餐厅厨房安全检查表
日期： 项目 地点 检查内容与要求 存在问题 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1、卫生是否达标□2、水电 是否关闭□3、餐具是否整 洁□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 责令整改与处罚结果 检查人 年 月 日 值班人：
烤鸭档口
水饺档口
冷菜间
配菜区
打荷区
灶台
快餐餐线
蒸灶
洗碗间
粗加工房
面点档口
香锅档口
炒饭档口
1、卫生是否达标□2、水电 是否关闭□3、餐具是否整 洁□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□
消防专项安全检查表（三篇）
消防专项安全检查表一、消防器材1. 灭火器、消防栓、消防水泵及相关设备是否按要求设置并保持畅通；2. 消防水源是否正常供应，是否有足够的储备水源；3. 灭火器是否按规定布置的数量、种类和位置；4. 灭火器是否定期检查和维护，有效期内；5. 自动灭火系统和消防喷淋系统是否正常运行；6. 应急照明灯具和安全出口指示灯是否正常；7. 避难通道是否畅通无阻，门窗是否能够顺利打开；8. 防排烟系统是否正常运行，是否满足要求；9. 消防控制室设备是否运行正常，监控系统是否可靠。
二、消防通道1. 消防通道是否畅通，是否被占用或堵塞；2. 疏散通道是否设置合理，安全出口是否符合规定；3. 疏散标识是否醒目清晰，指示方向正确；4. 楼梯、走廊、通道是否干净整洁，无可燃、易燃物品；5. 消防门、防火卷帘门是否完好无损，是否经常维修保养。
三、火灾隐患1. 电气线路是否按照规范安装，是否存在漏电、短路等安全隐患；2. 电气设备是否经过定期检查，是否存在老化、损坏等情况；3. 烟道是否定期清理，是否堵塞或积有大量的燃烧物；4. 易燃易爆物品是否储存合理，是否有泄漏和堆放不当的情况；5. 工厂车间、仓库等是否存在大量的可燃物品，是否储存符合要求；6. 厨房、食堂是否做好油烟清洁，是否存在火源和易燃物品；7. 停车场是否存在不合理的停车和堆放，是否满足消防通道要求；8. 有无明火作业，是否存在违规操作和火源近距离操作；9. 有无无授权吸烟区域，是否存在吸烟引发的火灾隐患。
四、消防培训1. 是否进行定期的消防知识培训，是否组织过消防演习；2. 员工是否掌握灭火器使用方法，是否熟悉疏散逃生路线；3. 召集人、保安等关键岗位人员是否接受过专业培训；4. 是否设立消防安全员，并对其进行定期培训。
五、其他1. 应急自救设施是否完备，如应急照明、应急广播等设备；2. 电气开关和线路是否进行过过载保护，是否经常检修维护；3. 消防设施是否与建筑物结构相适应，是否存在设计不合理现象；4. 是否建立了完善的消防档案，对消防设施和安全隐患进行记录。
食堂安全检查记录表
WORD 格式可以编辑专业资料整理食堂安全卫生检查表检查人员：受检人员： 检查日期： 序号检查内容、要求 检查结果 存在问题及应对措施从业人员经安全培训合格，经卫生部门体检合格后，方可上岗；定期参加安全教育培训，掌握燃气安全知识、作业 1.场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施以及事故应急措施。
2.燃气灶由具备制造资质的企业生产的合格灶台，定期检查。
若出现安全隐患，立即整改（换、修） 。
严禁闲杂人员进入操作间。
加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清 3.洗保温桶后上锁，保证用水卫生。
4.厨房内不得堆放易燃易爆物品，定点使用明火。
5. 食堂工作人员维护食堂供餐期间的秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
燃气灶具应当采用硬管连接，并将用气设备固定。
燃气灶具连接处使用耐油橡胶软管的，应当用卡箍紧固，软管的 6. 长度控制在1.2米到2.0米之间，且没有接口；橡胶软管应当每1年更换一次；若软管出现老化、腐蚀等问题，应当立即更换；软管不得穿越墙壁、窗户和门。
烹饪作业时开启抽油烟罩，定期清洗排油烟罩和烟道；按照有关规定安装可燃气体浓度报警装置，配备干粉灭火器 7.等消防器材并保持完好有效。
应当定期进行燃气安全检查，并制定有针对性的应急预案或应急处置方案，落实培训措施，保证从业和施救人员掌8.握相关应急内容。
9. 蔬菜履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品；剩余食品采取包鲜及冷冻等措施。
工作台无油污，台上物品摆放整齐、有序；冰柜内无积水，无食物残渣，生熟分开，柜门有标志；剩余食品是否采10. 取包鲜及冷冻等措施是否有变质变味食品。
11. 地面无积水、垃圾，排水应保持畅通、污水应及时倒入污水池、不积存脏水污物，垃圾每天定时倾倒。
12. 工作人员做到“四勤”：勤洗手剪手指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥 勤换工作。
13. 餐具未经消毒不得循环使用，将清洁干净的餐具碟、碗、筷、汤勺等放置在消毒柜中。
消防安全日常检查表范例
消防安全日常检查表范例
一、消防设施检查
1.检查灭火器是否过期，正常灭火器应保持压力正常；
2.检查应急照明灯是否正常工作，灯泡是否完好；
3.检查消防栓、消防水带是否畅通无堵塞，并且处于易取用位置；
4.检查疏散通道是否畅通，无杂物阻塞。
二、电气设施检查
1.检查电线电缆是否老化、损坏或过热，立即更换；
2.检查插座、开关是否正常工作，有异常情况需及时处理；
3.检查用电设备是否有漏电现象，需立即维修；
4.定期清理电线周围杂物，保持干净整洁。
三、日常消防安全检查
1.每日对燃气设备进行检查，确保关阀、完好无损；
2.定期清理办公室及厨房垃圾桶，避免引发火灾；
3.远离易燃易爆物品，保持储存空间通风干燥；
4.每周检查宿舍、办公室等场所的烟雾报警器是否正常。
四、意外应急处理
1.灭火器的正确使用方法，保证员工掌握；
2.制定消防演练计划，培训员工正确逃生和报警流程；
3.熟悉安全出口位置，防止火灾发生时恐慌；
4.每半年进行一次消防应急演练，及时处理意外情况。
以上仅为消防安全日常检查表范例，希望每位员工都能重视消防安全，确保工作场所的安全与稳定。
厨房安全检查表
厨房安全检查表
职业餐饮网
文件名厨房安全检查表
JDCY0811-1 电子文件编码页码
岗位检查内容检查情况备注
水电关闭
机械关闭加工间冰箱、冷库运转
消防器具定位
门窗关闭
水电关闭
机械关闭
冰箱、冷库运转切配间
消防器具定位
门窗关闭
水电关闭
煤气阀、蒸汽锅关闭冷菜间冰箱、冷库运转 (烧烤) 消防器具定位门窗关闭
水电关闭
煤气阀、蒸汽锅关闭
冰箱、冷库运转炉灶间
消防器具定位
门窗关闭
水电关闭
煤气阀、蒸汽锅关闭点心冰箱、冷库运转
消防器具定位
门窗关闭
水电关闭
煤气阀、蒸汽锅关闭快餐厅冰箱、冷库运转厨房消防器具定位
门窗关闭
水电关闭
煤气阀、蒸汽锅关闭咖啡厅冰箱、冷库运转厨房消防器具定位门窗关闭
检查人: 时间:
职业餐饮网。
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餐厅厨房安全消防检查表
一、基本信息
- 餐厅名称：
- 检查日期：
- 检查人员：
二、安全设施检查
1. 消防设备
- 灭火器的类型和数量是否满足要求？
- 灭火器是否放置在明显易见的位置？
- 灭火器的有效期是否在有效期内？
- 灭火器是否定期检查、充装并有明确记录？
2. 火灾报警器
- 火灾报警器是否正常工作？
- 火灾报警器是否定期检查并有明确记录？
3. 烟雾和热气探测器
- 烟雾和热气探测器是否正常工作？
- 烟雾和热气探测器是否定期检查并有明确记录？
4. 逃生通道
- 餐厅厨房的逃生通道是否畅通明确？
- 逃生通道上是否有阻挡物或堆放杂物？
- 逃生通道上是否有明显的标识？
三、火灾隐患检查
1. 易燃物品
- 餐厅厨房内是否存在大量易燃物品？
- 易燃物品是否存放整齐、分类，并远离火源？
2. 用电设备
- 用电设备是否符合安全标准？
- 用电设备是否修复良好，没有明显的安全隐患？- 用电设备的插头、插座是否损坏？
3. 煤气设备
- 煤气设备是否定期检查、维护并有明确记录？
- 煤气设备是否存在泄漏或其他安全隐患？
4. 火焰使用
- 灶台使用是否规范，火焰是否适中？
- 炉灶周围是否存在可燃物？
- 炉灶旁是否提供防火毯等灭火装备？
四、其它安全检查
1. 紧急疏散预案
- 是否制定了餐厅厨房的紧急疏散预案？
- 餐厅职员是否接受过相关紧急疏散演练？
2. 职员基本安全知识
- 餐厅职员是否具备基本的火灾安全知识？
- 职员是否接受过相关的火灾事故应急培训？
五、结论
根据以上的检查，对餐厅厨房的安全消防情况做出如下结论：
（这里可简要总结检查结果，如是否存在安全隐患，是否符合相关的消防要求等）
六、改进建议
基于对检查结果的分析，提出以下改进建议：
（这里可以根据检查结果列出需要改进的方面，如设备更换、员工培训等）
请餐厅管理人员及时采取必要措施，改进餐厅厨房的消防安全状况，确保员工和客户的生命财产安全。
以上是本次餐厅厨房安全消防检查的结果报告，感谢您的配合和支持！
> 注意：以上检查表仅供参考，具体检查事项可根据餐厅实际情况进行调整和细化。