中国消费者对肠道健康营养成分的需求日益增加

48%的受访者认为消化系统健康有助于保持健康生活方式

越来越多的中国消费者开始意识到肠道健康的重要性。市场研究公司InSites代表BENEO进行的一项最新消费者调查显示，72%的中国消费者认为饮食在塑造健康生活方式中起着关键作用。近一半的受访者认为，保持消化系统健康是维持整体身心健康的重要因素。

同时，中国消费者对于消化问题的担忧也日益增加。四分之一的受访者表示，他们经常受到消化问题的影响，62%的受访者表示消化问题已成为他们的困扰之一。三分之一的受访者还认为，健康的消化系统会对其情绪产生积极影响，并有助于提高生活质量。

健康肠道，舒心生活

中国消费者认为健康的肠道能够更好地吸收维生素、矿物质和蛋白质等身体必需的营养素。膳食纤维也被中国消费者视为日常饮食的重要组成部分。在本次调查中，四分之三的消费者表示他们青睐纤维含量高的食物，也更倾向于购买含有天然和有机成分的食品。这一结果向食品行业发出了清晰的讯号：食品标签已在中国消费者中日益获得重视。

肠道健康会影响一个人的免疫系统、新陈代谢、过敏和睡眠周期等。众所周知，肠道健康状况不佳会增加个体对癌症、自身免疫性疾病乃至精神健康的易感性。因此，保持健康的肠道对人体健康至关重要。

BENEO市场情报和消费趋势部门负责人Myriam Snaet表示：“在快速的经济发展和城市化进程中，中国消费者始终面临着高压力、睡眠不足和加工食品摄入过多等问题。这种快节奏的生活方式会破坏肠道菌群的平衡，进而影响整体健康状况。而BENEO的消费者调查结果显示，中国消费者已开始行动！他们正在寻求富含益生元纤维的食品，以此保证结肠的健康运作。例如，酸奶、益生元和益生菌以及谷物等富含纤维的食品，被越来越多人视为对消化系统健康有益的产品。”

食品制造商——推动饮食革命

消费者逐渐意识到健康的消化系统不仅对肠道有益，更是为整体健康状况带来积极的影响。因此，食品制造商可以把握这一商机，满足消费者对高纤维和天然食品日益增长的需求。BENEO的全天然功能性配料，如萃取自菊苣根的益生元纤维，有助于制造商提高产品的营养价值，促进消费者的肠道健康。

菊苣是一种古老的蔬菜，以菊粉的形式在其根部储存巨大能量。BENEO的Orafti?菊粉和低聚果糖，通过温和的热水提取法自菊苣根中萃取而来。根据国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）的研究，全球有三种经科学证明的益生元，菊粉和低聚果糖就是其中两种。此外，它们亦是目前市场上仅有的植物来源益生元。

Orafti?菊粉和低聚果糖都是益生元纤维，利于肠道中已有的有益细菌生长。大量干预性研究表明，Orafti?菊粉和低聚果糖不仅可以支持双歧杆菌和乳酸杆菌等肠道有益细菌的生长，更是能够抑制某些潜在有害细菌的繁殖。

菊苣根纤维可以轻松掺入巧克力、谷物、烘焙产品和乳制品等日常食品中，因而对食品制造商具有极大的吸引力。更重要的是，尽管其具有健康天然的属性，制造商仍可以保持食品的美好口感。此外，菊粉是全球新产品开发中使用最多的纤维（Innova 2019），这也是食品制造商关注的重要原因之一。

吃出健康未来

随着中国经济的蓬勃发展，人民生活水平不断提高。然而，可支配收入的增加、中产阶级的壮大以及生活节奏的加快，导致越来越多的中国消费者正受到不健康的饮食文化所困扰。

因此，食品制造商可以从改善肠道健康开始，帮助消费者建立更健康的生活方式。通过将Orafti?菊粉和低聚果糖加入饮食中，他们将为中国消费者带来更健康的饮食选择，促进消化系统健康，而从长远来看，这也将改善人口整体健康水平。

关于BENEO

BENEO提供来源于菊苣根、甜菜糖、稻米和小麦的功能性配料，是帮助改善产品的营养和技术特性的理想伙伴。 BENEO的功能性配料具多种关键的营养优势，例如“低脂”、“低糖”、“更多膳食纤维”、“不含麸质”和牛奶替代品，并能够改善能量管理和促进消化、骨骼和牙齿健康。关键的技术优势主要是能够改善产品的口味和质感。 BENEO通过一条独特的专业知识链，包括就营养科学和立法提供决定性见解的BENEO 学院以及提供应用技术咨询服务的BENEO技术中心，积极地帮助客户开发营养更均衡的健康食品。

BENEO隶属于Südzucker Group集团，拥有将近900名员工，并在比利时、智利、德国和意大利均有生产工厂。

猪肠道的免疫功能及其调整

猪肠道的免疫功能及其调整 1、肠道的免疫功能肠道黏膜是动物体内最大的黏膜免疫器官。机体有70％的感染发生在黏膜上。黏膜接触抗原后局部可产生各类抗体并分泌于分泌液中，其中起防御作用的是免疫球蛋白A(SIgA)。SIgA存在于肠道、呼吸道、鼻腔等表面黏膜，是分泌型免疫球蛋白，对机体局部免疫及保护呼吸道黏膜有重要作用。可阻止或抑制病原微生物粘附，可与溶菌酶共同作用溶解细菌、中和病毒以及免疫排除作用。支原体主要寄生于呼吸道上皮细胞但不进入血液，引起呼吸道纤毛脱落，肺部粘液无法排除，继而加重呼吸道病情。肠道黏膜和呼吸道黏膜产生的SIgA抗体具有阻止支原体吸附的作用。肠道功能与局部(滴鼻)免疫也有着重要联系。滴鼻免疫可封锁感染路径且不受母源抗体干扰，是近年来免疫猪伪狂犬疫苗(gE基因缺失株)、蓝耳病疫苗(R98株)等免疫的重要手段。SIgA和微褶皱细胞(M细胞)在局部免疫中发挥重要作用。M细胞是散布肠道黏膜上皮细胞间的特化的抗原运转细胞，其作用是通过运输抗原和微生物至基底淋巴细胞组织而激发免疫反应。M细胞将抗原传给巨噬细胞，然后提呈给T细胞和SIgA—B细胞，引起免疫反应。肠道细菌能通过黏膜屏障易位固有层与免疫细胞相互接触，激活穿越上皮细胞的运输通路和持续刺激黏膜免疫系统。M细胞和SIgA的产生依赖自身、本原健康的肠道菌群和黏膜组织。肠道具有免疫作用和吸收作用。母猪的肠道免疫功能与下代有遗传联系和供长特性。即使胎儿阶段肠道是无菌的，但后天建立的肠道菌群取决于胚胎时期肠道的健康形成。现代化养猪生产中较大的障碍是便秘，便秘可直接造成母猪情绪低落、采食量低、泌乳量少、产程长、不发情等繁殖问题。便秘过程中，肠道在吸收营养的同时吸收宿便中的的毒素，导致肝脏中毒和肾脏的排毒障碍，毒素随之进入血影响母乳的乳质，哺乳仔猪腹泻的治疗难度增大，畜主在患有便秘的病猪的馈料中添加钠、钾等盐类轻泻剂防治，虽然有效但损害猪的肠道免疫功能，导致猪的消化功能紊乱。 2、肠道菌群的调整肠道菌群失衡可导致便秘、腹泻甚至腹泻和便秘交替的肠应激综合征。有益菌分为原籍菌和外来菌，原籍菌就定制力能够长期粘附在肠道黏膜上，而外来菌在肠道内不具有定制力，在肠道内存活时间一般不超过7天。有益菌是按照属、种、株3个层次划分的，每种动物肠道内的有益菌群结构都不尽相同，找到适合猪肠道菌群生长的有益菌来补充可用于暂时辅助性调节肠道菌群失衡。市场上虽然有很多含有益菌类的饲料添加剂，但并非都具有调节肠道菌群的功效。因为胃酸具有很强的杀菌功能，90％益生菌在经过食道、胃部时会被杀死，剩余的益生菌能到达肠道。无论是便秘或腹泻所引起的肠道菌群失衡对肠道健康都有着不可逆转的伤害。 3、肠道内环境的调整健康肠道的调节需从猪的饮食入手，提供全价饲料、适量的粗纤维和优质的维生素，同时可采取一些辅助性的调整肠道功能的方法，如饲料中添加酶制剂、酸化剂及中草药。酶制剂可有效的降低食糜粘度，预防母猪便秘，促进消化吸收，提高商品猪生长速度。酶制剂的缺点是见效较慢，常常影响整体应用效果。酸化剂(如柠檬酸)是添加于饲料中物质，用于调整胃微生态系统，补充仔猪胃液分泌不足或胃酸分泌力下降，保持胃内pH值稳定，可有效激活消化酶，提高饲料利用率。日粮中添加1.5％的柠檬酸时，胃肠道大肠杆菌的生长受到抑制，乳酸杆菌的繁殖显著增加。仔猪从出生后开始其胃酸分泌能力是需要一段时间逐渐达到正常水平的，胃酸分泌不足或分泌紊乱可以导致消化道其它部位的异源菌，如葡萄球菌、克雷伯氏菌等在胃内的定植，造成胃微生态平衡失调。酸化剂通过补充胃酸分泌不足，使胃提早酸化的作用，降低胃内pH值，促进有益菌大量繁殖并形成优势菌群，抑制或杀灭有害

肠道健康自测表

肠道健康自测表近年来，微生态保健观念逐渐被世人接受，许多科研结果表明：如大肠内微生态环境失调，菌群失衡，有害细菌产生的毒素被肠壁细胞吸收后会引起慢性中毒，导致人体的衰老。这便是“自身中毒”学说。那么，我们怎么知道自己是否正在“中毒”哪？肠道健康有什么标准吗?我们如何判断自己的肠道是否健康呢?不妨来这样一个测试：测评标准： A：3分B：2分C：1分 1、您每天的食欲怎么样? A.非常好； B.时好时坏； C.不好 2、你最近的皮肤状态怎么样? A.健康红润有光泽； B.一般，气色不太好； C.面色暗沉发黄，长痘痘或暗疮，比同龄人更显衰老 3、您喜欢吃蔬菜、水果吗? A.很喜欢吃； B.一般，吃不吃都可以； C.不喜欢吃，喜欢吃肉 4、您饭后的感觉怎么样? A.很好，很轻松； B.一般，偶尔不舒服； C.经常腹胀、打嗝，感觉不舒服 5、您的口腔健康吗? A.健康，口气清新无异味； B.一般；偶尔会上火； C.不好，经常感觉口腔里有异味，总是口臭，口腔溃疡 6、您排便状况良好吗? A.很好，每天都按时排便，且大便呈金黄色香蕉便； B.一般，不太规律，偶尔会便秘或腹泻； C.不好，且大便颜色时深时浅，经常便秘或者腹泻 7、您吃了生鲜水果、食物后会怎样? A.正常，没什么不舒服的感觉； B.一般，偶尔会感觉不舒服； C.不好，一吃生鲜食物就会拉肚子 8、您肠道生病时，会选择哪类药品? A.微生态制剂药； B.中药； C.化学药品 9、您家中常备的肠道用药是哪一类? A.益生元等微生态健康产品； B.抗生素类药； C.泻药或含有泻药成分的药物测评标准： A：3分 B：2分 C：1分把您选择答案所对应的分数累计起来，来看看您的肠道是否健康? 1、健康：20～27分。如果你的测试分数在这个范围之内，那么我们就要恭喜你了，因为这表明你的肠道很健康。 2、良好：15～19分。得分在这个范围，肠道虽然还不能算得上是有病，但是必须对自己的肠道健康引起注意了，因为你的肠道随时都可能出现病变。 3、一般：9～14分。测试分数如果只有这么一点，那你必须注意了，你的肠道很可能已经发生病变，必须到医院检查接受治疗了。

如何解决猪的肠道问题

如何解决猪的肠道问题 1、肠道问题首先是腹泻和便秘 1．1有时仔猪腹泻抗生素解决不了断奶仔猪的腹泻是最让我们头痛的问题之一，幸好我们有好多抗生素可以解决，可是有一天我们突然发现以前屡试不爽的药物突然不见效了，打了针照样拉稀。其实不是药物不管用了，而是你遇到了另外一种情况：断奶的仔猪肠道菌群严重失调，功能出现了紊乱，在这种状况之下即使使用再多的药物也是无济于事，反而还可能更加破坏肠道的菌群平衡。这时你需要及时恢复肠道的微生态，使有益菌群快速的增殖从而改善肠道功能，这时腹泻的问题也就迎刃而解了。这也正是顽固性腹泻的仔猪使用润生康后快速治愈的原因，同时也是我们建议在断奶前后饲料中添加润生康防治菌群失调而发生腹泻的原因。 1．2病毒性腹泻更是束手无策病毒性腹泻如传染性胃肠炎、流行性腹泻、轮状病毒等，往往会快速感染全群造成严重腹泻，并且有很高的死亡率，尤其对于仔猪。感染猪只肠道严重受损，会有肠粘膜脱落随粪便排出，对于病死猪的剖检可以看出肠管稀薄透明，几乎丧失了消化吸收的功能。但是对于这样烈性的疾病却没有特效的药物，我们也只是补盐补液防止继发感染为主。在治疗的过程中我们往往会忽视一个问题，那就是快速修复肠道粘膜和微生态平衡。即使对于耐受的猪只这同样也是重中之重，猪只肠道功能的恢复很大程度上决定于肠道粘膜和微生态平衡的恢复情况。所以对于感染病毒性腹泻疾病的猪只无论在治疗阶段还是恢复阶段，都要注意润生康的使用。 1．3母猪的便秘也不是不可以解决母猪的便秘问题一直是困扰猪场的老大难问题。因为生产之前的母猪由于胎儿的压迫造成肠胃蠕动受阻，肠道排空时间延长从而出现便秘的情况。在此过程中消化机能显著减弱，肠道的菌群也处于失调的状态。通过补充微生态制剂来重新建立新的平衡，强化肠胃的功能可以很好的预防和解决母猪便秘的问题。 2、这些问题你想到了吗 2．1圈舍有害气体超标的危害与肠道的消化密切相关我们经常会为猪舍里的异味和有害气体而困扰，尤其在冬季密闭的情况下这个问题就更加严重。猪舍的有害气体，包括氨气、硫化氢等不但气味难闻，更有很强的刺激性。对猪眼睛、呼吸道粘膜都有很强的腐蚀性。在这种环境中生存的猪群，出现呼吸道疾病的几率大大的提高。这些有害气体是肠道内和猪舍内没有消化的营养物质异常发酵转化而来的，没有消化掉的蛋白在肠道内异常发酵产生有害气体。 2．2粪便中残留的饲料在源源不断的侵蚀着你猪场的利润由于肠道消化的不彻底，导致许多本来可以吸收的营养物质随和粪便被排出体外，白白的浪费掉了。许多猪场在清理猪舍的时候都会发现很多没有消化的饲料残渣冲洗之后留在了地面上。这些残存在粪便中的饲料正是猪场一笔不小的浪费，尤其在饲料价格大幅上涨的时

仔猪消化系统生长发育特点

体积和重量仍旧不够理想，运动机能微弱。仔猪断奶后，由摄取液体乳汁突然改为摄取固体饲料，细菌和饲粮易破坏其小肠绒毛，影响乳猪吸收和消化营养物质的能力。当日粮中含有大量禾本科谷物时，乳猪的肠绒毛受植物干物质的磨损而变短，绒毛表面由高密度指状变为平舌状，隐窝加深，以上形态结构的变化导致消化吸收面积变小，营养不能被有效吸收。表1.仔猪断奶前后小肠微结构的变化仔猪断奶前后小肠微结构的变化小肠百分比（%）断奶前断奶时绒毛高度（μm）25550356 50496354 75323285腺窝深度（μm）25118200 50130200 75104185 2胃酸分泌不足胃酸是仔猪防御外界病原微生物的重要屏障，然而仔猪胃酸分泌弱，母乳中的乳糖为胃中乳酸菌的生长提供重要营养来源，乳酸菌分解乳糖产生的乳酸有效补充了胃分泌胃酸的不足；然而断奶以后乳糖来源消失以及应激造成的厌氧菌营养源粘蛋白数量的下降，往往会造成厌氧菌数量的下降和乳酸合成量的不足；另外由于饲料中酸结合力的影响，从而导致胃中pH值升高，抑制了消化酶的活性，为有害病菌的繁殖创造了有力的条件（王恬，2009）。饲料的pH值一般是偏碱性，若在胃酸不足时大量采食碱性饲料，则能明显改变胃中的pH值，导致：①蛋白质的变性凝固受到了影响，妨碍了胃蛋白酶对动植物蛋白的消化( 因为胃酸最主要的作用是凝固动植物蛋白质，而已凝固的蛋白质更容易消化)；②胃蛋白酶的活性降低或被激活的胃蛋白酶数量不足；③胃中的杀菌作用严重地受到了削弱。

图2仔猪消化道最适pH值 3消化酶水平低仔猪出生以后，在消化器官迅速发育的同时，消化酶的分泌水平也迅速上升，一直持续到8周龄。8周龄以后，乳糖酶活性逐渐减弱，脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶活性趋于正常，仔猪逐渐摆脱母乳，采食饲料；然而目前的早期断奶技术，打乱了仔猪在长期进化过程中所形成的固有的生长发育规律，尤其是断奶应激造成了仔猪消化酶分泌水平的骤然下降，降低了仔猪对食物的消化能力。 0~7日龄的乳猪体内的酶活比较低，所以不适合消化饲料，7日龄以后乳猪体内的酶活有了明显的提高，所以可以开始诱食补料，以满足乳猪快速生长的需求。3~8周龄是乳猪胃肠道和酶系统发育的高峰期，一般来说，乳猪消化酶系统在3~4周龄迅速生长，5~6周龄趋于完善。然而，断奶后猪体内的酶活变化较大，脂肪酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性往往会大幅度地下降，但胃蛋白酶的活性则往往不受影响，所以说，断奶后的营养性腹泻主要是肠道(胰)消化不良造成的。胰酶活性下降的原因有二种，一是胰脏分泌胰酶的数量减少了，二是胰脏分泌胰酶的数量并没有减少，但胰酶的活力下降了。胰酶分泌数量减少的原因是胰脏的活力下降了，而胰酶活力下降的原因主要是缺少激活因子。图3仔猪消化道发育各种酶活性变化 4肠道微生物菌群未达平衡仔猪在刚出生时，消化道是无菌的，出生后 2h 内粪便中就可检测出大肠杆菌和链球菌等微生物。在出生后到自然断奶的过程中，消化道各个部位逐渐被各种细菌所占据，但并未达到应有的平衡。

氨基酸与人体健康论文

氨基酸与人体健康论文济宁职业技术学院生物技术及应用专业毕业论文氨基酸与人体健康学生姓名: 学号: 指导老师: 专业: 年级: 摘要:本文从氨基酸作为构成人体的基本物质之一、生命代谢的物质基础;氨基酸在食物营养中占有重要的地位和作用,蛋白质在人体内的消化吸收都必须通过氨基酸来完成,同时氨基酸起氮平衡作用、能转变糖或脂肪、参与构成酶、激素、部分维生素;氨基酸与抗衰老密切相关;氨基酸在医疗中得到广泛的应用等几个方面分析指出氨基酸在我们生命活动中重要作用,从而指出我们需要通过合理膳食摄取人体需要的各种氨基酸以保持健康。关键词:氨基酸蛋白质人体健康目录 1. 构成人体的基本物质,是生命的物质基础 1 1.1 构成人体最基本的物质之一 1 1.2 生命代谢的物质基础 2

2. 在食物营养中的地位和作用 2 2.1 蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的2 2.2 起氮平衡作用 3 2.3 转变为糖或脂肪 3 2.4 参与构成酶、激素、部分维生素3 3. 与衰老的关系 3 4. 在医疗中的应用4 5. 结论 4 参考文献5 氨基酸与人体健康氨基酸(Amino acid)是指同时含有一个或者多个氨基和羧基的脂肪族有机酸。根据氨基和羧基的位置不同,有α氨基酸和β氨基酸等类型。氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能,是生物体内不可缺少的营养成分之一,并在医疗中被广泛应用。 1.构成人体的基本物质,是生命的物质基础 1.1 构成人体的最基本物质之一构成人体的最基本的物质,有蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水和食物纤维等。作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸,无疑是构成人体内最基本物质

仔猪肠道健康的生物学机制及调控技术研究与应用_图文(精)

１期印遇龙等：猪肠道健康的生物学机制及词控技术研究与应用仔ｔｏｉｎ，２００８，１８６：１０５１０２．３（）２．３１５溶后２４ｈ悬浮率大于９％。该产品的消化吸收率５达９％，５而普通豆油的消化吸收率仅为４．％，３４棕榈油（肪粉）消化吸收率更低，脂的只有２％。在与３［ＷａｇＷ９］ｎＣ，ＧｅｇＭ，Ｌ，ｔａ．ＴｅｐｏｎＭｉＪｅ１ｈｒ—Ｔｔｏｍｅｎａｙｉｅａｙｒｎｉｅｓｐｌｍｅａｉｅｓａｌｓｓｏｆｄｉｔｒａｇｉｎｕｐｅｎｔｔｏｎ饲料配合时可以提高油脂含量（高达３％～可Ｏ５％，液态油脂的添加量不超过８，配制高０而％）为ｉｒｖｎａｌｗｅｎｄｓｅｓｙｄｏｎｔｅｊｊ—ｍｐｏｉｇｅｒａｅｔｓｓｎｒｍｅｉｕｙｒｈｅｈｍｆｅｒ—ｅｎｄｐｇｅｓＣ］ｒｃｅｉｇｆｕｏａｌｗａｅｉｌｔｙ［．Ｐｏｅｄｎｓｏ４ＩｅｎａｔｏｎａＳｎｔｒｉｌｙｍｐｏｉｍｏＡｎｍａＮｕｔｉｉｓｕｎｉｌｒｔｏｎ，Ｈｅａｔａｄｅｄｄｉｉｅ，２９：６５—０．ｌｈｎＦｅｄＡｔ

ｖ００４６６能饲料提供了技术储备，别适应于寒冷和热应激特状态。［ＯＨｅＱ１］Ｈ，ＫｎＦ，ｅ１Ｍｅａｏｏｃ—ｏｇＸ．ＷｕＧ，ｔ．ｔｂｌｍｉａａｎｌｓｓｏｈｅｐｎｅｏｒｗｉｇｐｇｏｄｅａｙＬ—ａｙｉｆｔｅｒｓｏｓｆｇｏｎｉｓｔｉｔｒ５小结综上所述，过研究仔猪在断奶前后肠道变化通的规律，阐明其变化的机理，指导配方设计和研发对新型的功能性饲料具有十分重要的意义，其研究成果也必将具有广阔的应用前景。参考文献：［１］ＬｌｓＪＰｏｉＰｍｉｔＨ，ｅ１ａｌ，Ｂｓ，Ｓｄｅｔａ．Ｗｅｎｎ－Ａａｉｇｃａｌｇｏｇｔｐｙｉｌｇｓ［］Ｌｖｓｃｃ—ｈｌｎｅｔｕｈｓｏｉｓＪ．ｉｅｔｋＳｉｅｏｔｏｅｃ，２０ｎｅ０７，１８（／）：８—３．０１３２９ａｇｎｎｕｐｅｎａｉｎＪ．ＡｍｉｏＡｃｄ，２０，ｒｉｉｅｓｐｌｍｅｔｔ［］ｏｎｉｓ０９３（）：１９２８．７１９－０［１１］ＨｅＱＨ，Ｋｎ，ＴｎｏｇＸＦａｇＺＲ，ｅ１ｅｕｔａ．Ｓｒｍｍｅａｂｏｍｅｉａｔｒｄｉａｇｎｎｅｓｐｌｍｅｅｔｏｌｓｌｅｅｎｒｉｉ—ｕｐｅｎｔｄｇｏｎｉ［．ＰｏｅｄｎｓｏＩｔｒａｉｎｌｒｗｉｇｐｇｃ］ｒｃｅｉｇｆ４ｎｅｎｔａｓｏＳｙｍｐｉｍｎｉａｕｔｉｉｏｓｕｏｎＡｍｌＮｒｔｏｎ，ＨｅｔａａｌｈｎｄＦｅｅｄＡｄｄｉｉｅ，２９：４２４３ｔｖ００６—０．［２李铁军．哺乳仔猪发育血液成分及肠道功能性基因１］表达变化趋势研究［．博士学位论文．北京：中国Ｄ］科学院，０９２０．［３ＷａｇＷ１］ｎＣ，ＧｕＷＴ，ＴｎＦｔａ．ＭｏｅｕａａｇＸ，ｅ１ｌｌｒｃｃｌｎｇ，ｔｓｕｄｓｒｂｕｉｎｎｄｎｔｅｔｃｘｅ?ｏｎｉｉｓｅｉｔｉｔｏａｏｏｇｎｅｉｅｐｒｓ［２］ＧｕＸ，ｉＳｅＲ．ｆｅｔｆａｉｇｏｌｉ．ＬＤ，ｈＥｆｃｏｎｎｎｓｌｎｗｅｍａｔｓｎｌｔｃｕｅａｄｆｎｔｎｉｈｉｌ［］ＡｒｅｔａｒｔｒｎｕｃｉｔｅｐｇｅＪ．—

食品营养与健康 2-1.2.2-食物蛋白质的营养评价

2-1.2.2-食物蛋白质的营养评价同学们大家好，这节课我们要学习的内容是，食物蛋白质的营养评价。我们日常摄入的各种食物中，蛋白质的含量、氨基酸模式都不一样,人体对不同的蛋白质的消化、吸收和利用程度也存在差异,所以它们的营养价值不完全相同。从营养学角度来考虑，主要从“量”和“质”两个方面来衡量大蛋白质的营养价值。“量”指的是食物中蛋白质的含量，“质”指的是食物中蛋白质被机体利用的程度。下面，我们首先来讨论一下，如何评价食物中蛋白质的含量。在前面的学习内容中，大家已经了解到，蛋白质中的含氮量是比较稳定的，所以，一般我们通过凯氏定氮法，测定出食物中氮的含量，再乘以蛋白质折算系数6.25，就可以得到蛋白质的量。比如，我们测算出某食物中氮元素的含量是1g，那么它所含有的蛋白质就是6.25g了。接着我们再来讨论一下，食物中蛋白质的消化率如何计算。消化率，是指在消化道内，能够被肠道中消化酶分解、吸收的蛋白质，占摄入蛋白质的百分数。所以消化率越高,被机体利用的可能性越大,营养价值越高。一般动物性蛋白的消化率比植物性高,一方面这是因为动物蛋白中的氨基酸模式与人体的更为接近，利于机体消化吸收；另一方面这是因为植物蛋白质被纤维素包围而不易被消化酶作用。所以大多数动物蛋白我们称之为“优质蛋白”。（可有图片或动画）蛋白质的消化率，根据是否考虑内源粪氮，也就是粪代谢氮,可分为真消化率和表观消化率。首先我们来看看，蛋白质真消化率的计算公式：蛋白质真消化率(%)=[I-(F-Fk)]/I×100% 式中：I——摄入氮；F——粪氮；Fk——粪代谢氮。 I代表摄入氮，F代表粪中排出的氮，其中除了含有未被消化吸收的食物蛋

肠内营养的优点和健康教育

肠内营养的优点和健康教育肠内营养（enteral nutrition，EN）是经胃肠道提供代谢需要的营养物质及其他各种营养素的营养支持方式。其决定于时间长短、精神状态与胃肠道功能。肠内营养的途径有口服和经导管输入两种其中经导管输入以包括鼻胃管，鼻十二指肠管，鼻空肠管和胃空肠造瘘管。适应症： 1、胃肠功能正常，但摄入不足或者不能摄入者：如昏迷，重度烧伤，危重病人。 2、胃肠功能不良者，如消化道瘘，短肠综合症患者。胃肠功能基本正常伴有其它器官功能不良者，如糖尿病者，肝肾功能衰竭者。 3、特殊疾病手术前后，如器官移植手术。肠内营养优点： 1、营养物质经肠道吸收，能更好的被机体利用。 2、改善和维持肠黏膜细胞结构和功能的完整性，维护肠道黏膜屏障，减少肠道细菌移位及肠源性感染发生。 3、应用简便易行。 4、费用低。供给途径： 1、口服 2、鼻胃管喂途径 3、空肠喂养途径

并发症及防治措施： 1、误吸：虚弱、昏迷、食管反流者易发生。防治措施：注意喂养管的位置及灌注速度，床头抬高30度，检查胃内残余量，若残余量超过100—150ml应减慢或停止输入。 2、腹泻：输注的营养液新鲜配制，注意输注速度、浓度、量，维持温度30—40度，纠正低蛋白，遵医嘱给与止泻药。 3、水电解质、血糖紊乱，主要是水摄入不足，突然停止要素饮食时易发生低血糖。健康教育： 1、饮食摄人不足和营养不良对机体可能造成危害。 2、经口饮食和肠内营养有助于维护肠道功能。 3、术后病人恢复经口饮食是一逐步递增的过程；在康复过程中，应保持均衡饮食，保证足够的能量、蛋白质和维生素等摄人。 4、指导携带胃或空肠喂养管出院的病人和其家属进行居家喂养和自我护理。于输注营养液前、后，应用温开水冲洗喂养管，以避免喂养管阻塞。

我是大医生——肠道健康自测汇总

我是大医生肠道健康自测汇总《我是大医生》2014-4-1期《识大便观肠癌》自测项目和题目1 自测是否有“无反应型便秘”及其严重程度 1、一天只吃1-2顿饭 2、肚子咕噜咕噜叫 3、基本上不怎么喝水 4、小腹经常鼓鼓的 5、没有便意 6、不服用泻药就无法排便 7、连续一年以上每天服用泻药 8、不想点办法完全不能排便 9、曾经使用过甘油灌肠 10、不排便，肚子胀时胃部有灼烧感？自测结果解析第5项是最重要的，它决定了是否患有无反应型便秘。没有便意就是无反应型便秘。除第5项外的其他项：符合3项是轻度无反应型便秘符合4项是中度无反应型便秘符合5项及以上是重度无反应型便秘解决办法：断食计划的疗法备注内容来自北京卫视《我是大医生》2014-4-1期《识大便观肠癌》自测项目和题目1 关于肠道健康的测试 1.经常不吃早餐 2.喜欢吃高脂高热的“垃圾食品” 3.喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜 4.常常不吃米饭等主食 5.不怎么吃薯类、豆类、海藻类 6.不注意食品卫生（如经常吃快变质的食品，或者卫生条件差） 7.很少运动 8.精神压力大，容易紧张、烦躁 9.经常熬夜 10.容易便秘、蹲厕时间长 11.经常憋大便 12.经常腹泻

13.大便不健康（如：大便干硬，有恶臭，带粘血，深红色） 14.长期使用抗生素 15.减肥不当（如使用含泻药成分的通便排毒产品） 16.皮肤粗糙或脸色差 17.有口臭 18.经常放很臭的屁 19.经常不吃早餐 20.喜欢吃高脂高热的“垃圾食品” 21.喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜 22.常常不吃米饭等主食 23.不怎么吃薯类、豆类、海藻类 24.不注意食品卫生（如经常吃快变质的食品，或者卫生条件差） 25.很少运动 26.精神压力大，容易紧张、烦躁 27.经常熬夜 28.容易便秘、蹲厕时间长 29.经常憋大便 30.经常腹泻 31.大便不健康（如：大便干硬，有恶臭，带粘血，深红色） 32.长期使用抗生素 33.减肥不当（如使用含泻药成分的通便排毒产品） 34.皮肤粗糙或脸色差 35.有口臭 36.经常放很臭的屁自测结果解析 0-4个“是”：恭喜您！您的肠胃状况很好！请保持好的生活习惯。 5-12个“是”：请注意了!您已经出现肠道问题了！ 13个及以上“是”：您的肠胃问题已经相当严重了！请赶快采取措施！如果不马上行动，您的肠道问题将越来越严重，肠道里的垃圾和毒素越来越多，身体抵抗力减弱，容易产生各种肠道问题和其他疾病，甚至出现肠癌等严重危险！平时注意调节饮食，注意休息和运动。同时每天坚持喝立健，增殖肠道益生菌，改善胃肠道功能，全面恢复肠道活力! 备注这是本人在网上找的一套测试题的基础上修改的。原文链接自测项目和题目1 测测你的肠子还年轻吗？你是否： 1.喜欢吃肉，厌恶青菜?

仔猪营养需要

断奶仔猪营养需要特点及饲养管理姓名：宁椿游班级：动科10—2 学号：20100884 摘要：仔猪生产是养猪业生产过程中一个非常重要的环节，直接关系到猪场的经济效益。而断奶仔猪从开始接触外加固体饲粮而停止母乳，且生活环境的改变，造成应激反应，会引起仔猪烦躁不安，食欲不振，生长发育停滞，形成僵猪，严重时可导致仔猪的死亡。因此，必须重视断奶仔猪的营养需要和饲养管理的特点，以提高仔猪的成活率。关键词：断奶仔猪应激营养需要管理断奶仔猪是指仔猪从断奶至70日龄左右的仔猪。在国内，仔猪一般采用21~28日龄断奶，有些发达国家采用超早期隔离断奶技术，14日龄即可断奶，这样可有效控制疾病发生。但是，仔猪断奶太早，会产生断奶应激反应，严重影响其生长速度，所以控制好断奶仔猪时间，把握保育期间仔猪的营养需求特点，维持哺乳期内的生活环境和饲料条件，做好饲料、环境和管理制度的过渡，为提供优质生长育肥猪打下基础。 1断奶仔猪的应激反应仔猪断奶时，从摄食母乳到开始摄食饲粮，其消化道面临着巨大的改变。母乳中，以母乳脂肪、乳糖和乳蛋白为主，而饲粮中含有不同程度抗原特性的植物性蛋白质、分子结构迥异的植物性多糖与脂类养分，从吮吸母乳(液体)到采食配合饲料(固体)，从与母亲一同生活到离开母亲独立生活，从保育舍转到仔猪培育舍，所有这些都从心理、营养、环境多方面刺激仔猪，导致断奶应激。具体表现为：仔猪食欲降低、消化功能紊乱、腹泻、生长缓慢、饲料利用率低、精神状况以及外貌表现不佳等。营养应激是导致仔猪断奶应激的主要因素。要克服断奶应激，使早期断奶取得成功，首先要解决营养应激问题。研究仔猪的消化生理是进行营养研究的基础，也是探讨通过营养调控措施来减缓与消除仔猪的断奶应激的重要基础。 2 断奶日龄及方法 2.1 断奶日龄最适宜的断奶日龄应该是每头仔猪生产成本最低，因猪场具体生产条件而异。一般成产条件下采用21～35d断奶比较合适，21d后母猪子宫恢复已经结束，创造了

营养与健康期末试题(答案)

营养与健康期末考试试卷学院:___________ 年级：__________ 专业:_________ 姓名：__________________ 学号：___________________ 一、膳食中给机体提供能量的营养物质主要有哪三大类？答：蛋白质、碳水化合物、脂类。二、大脑主要靠哪种糖类供给能量？答：葡萄糖。三、在糖的吸收过程中，哪两类单糖能与载体蛋白结合而被迅速吸收？答：葡萄糖、半乳糖。四、蛋白质有何生理功能？答：1、蛋白质是构成组织和细胞的重要成分。 2、运输载体的功能。 3、参与物质代谢及生理功能的调控。五、营养学上主要从哪几个方面对食物蛋白质的营养价值进行评价？答：1、食物中蛋白质的含量。 2、蛋白质的消化率。 3、食物蛋白质必需氨基酸的含量和比值。 4.、蛋白质的利用率。六、蛋白质互补作用的定义？答：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。七、脂肪的定义？请简述脂肪的五大生理功能？答：脂肪是甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。 1、贮存能量。 2、保持温度。 3、缓冲外界压力，保护内脏器官。 4、构成一些重要生理物质。 5、增加饱腹感。八、必需脂肪酸的定义？必需脂肪酸包括哪两类？答：必需脂肪酸是人体必需而又不能合成，必须靠食物提供的多不饱和脂肪酸。亚油酸、亚麻酸。

九、什么是脂溶性维生素？脂溶性维生素包括哪四种？答：可溶于有机溶剂而不溶于水的一类维生素。包括维生素A、维生素D、维生素E及维生素K。十、简述维生素A的生理功能。当人体缺乏维生素A时会出现什么症状？生理功能包括：答：1、视觉。 2、参与细胞的生长和分化。 3、免疫调节功能。 4、参与细胞膜表面糖蛋白的合成。 5、抗氧化作用。 6、抑制肿瘤的生长。当人体缺乏维生素A时易出现： 1、暗适应能力下降，严重者可导致夜盲症。 2、干眼症，进一步发展可致失明。十一、维生素C属于水溶性维生素，简述维生素C在食品加工过程中有哪些注意事项。答：维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素，它的性质极不稳定，很容易被氧化而破坏。Vc不仅怕光，怕热，怕碱，而且还怕铜器铁器，因此加工含Vc食品时，应注意避免高温，加工的容器也就避开用上述容器。Vc在酸性环境下较稳定，因此食品加工时，可选择在酸性环境下进行。十二、矿物质中常量元素和微量元素分别为哪几种？答：常量元素：C H O N P S K Ca Mg。微量元素：Fe Mn Zn Cu B Mo。十三、碘的生理功能主要通过什么物质来体现？与胎儿神经管形成有关的维生素是？答：碘的生理功能主要通过甲状腺素来体现。与胎儿神经管形成有关的维生素是叶酸。十四、钙是人体易缺乏的矿物质，影响钙吸收的因素有哪些？（有利的和不利的）答：1、维生素D促进钙和磷在肠道的吸收。 2、乳糖促进钙吸收。乳糖可和钙形成低分子可溶性络合物，增加小肠吸收钙的速度。 3、蛋白质有利于钙吸收。 4、适宜钙、磷比值促进钙吸收。 5、某些食物成分影响钙吸收。植酸盐、纤维素、糖醛酸、藻酸钠和草酸等，均可降低钙的吸收，这些成分均存在于常见食物中，如菠菜、空心菜、苋菜等。 6、脂肪过多过少均影响钙吸收。 7、酗酒吸烟妨碍钙的吸收。 8、酸性时钙吸收增加。 9、运动可增加钙的吸收。 10、某些激素影响钙吸收。内分泌功能的正常与否也决定着钙的吸收多与少，如甲状旁腺激素、雌雄激素、甲状腺素等。

氨基酸与健康

氨基酸与健康健康是世界上最宝贵的财富，长寿是人类永恒的追求。当今，在都市中生活的人们，无论是男人还是女人；无论是青年、壮年、老年，还是小学生，都深感活得相当累，面对生活、工作和学习的巨大压力，不仅付出了巨大体力，而且操碎了心力。由于家庭条件不同，工作、学习环境不同，其它相关因素有异，有的体魄强健，有的虚弱，有的疾病缠身。生命给每个人只有一次，生命与健康是紧紧相连的。有了生命，同时也有了健康，就拥有了一切。健康与什么有关呢？健康与氨基酸有关。今天，就“氨基酸与健康”这一课题，从营养学、医学、生物学的角度作一个简单扼要的介绍，共同来探讨。一、氨基酸是生命的基石 1、氨基酸的概念什么是氨基酸？氨基酸是广泛存在于自然界中羧基（酸性）氨基（碱性）和其它R基因团构成的有机化合物的总称。是组成蛋白质的基本单位，是构成人体结构和生物活性物质的基本原料。人体由60万亿个细胞组成，每个细胞由几十种或上千种蛋白质构成，人体内有10多万种蛋白质，每种蛋白质是由20余种氨基酸按不同的排列组合而成。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蛋白质的合成过程是：氨基酸---寡肽---多肽---蛋白质。 2、氨基酸对生命现象的作用氨基酸是生物有机体的重要组成部分，在人的生命现象中起着至关重要的作用，几乎涉及所有的生命过程，人的生长、发育、运动、生殖、衰老、遗传等一切生命活动都离不开氨基酸与蛋白质。它主要作用以下生命现象：（1）人体的肌肉、骨骼、皮肤、头发、器官、血液都是由氨基酸构成的；（2）构成机体中所有的酶，新陈代谢的全部化学反应都是在酶的催化下进行的，迄今已知的酶有1000多种，它们毫不例外的都是由氨基酸构成的蛋白质而合成的；（3）合成肌肉的体蛋白，肌肉的收缩和松弛是因肌肉中具有收缩蛋白，而肌肉的收缩是完成各种生物机能活动的基础。人体除去水份，蛋白质在细胞干物质中占80%以上；（4）合成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的色蛋白；（5）合成NAD（烟酰胺腺嘌吟二核苷酸、辅酶I）、FAD（黄素蛋白）、COA （辅酶A）等的辅酶；（6）合成胰岛素、胰高血糖素、甲状腺素、肾上腺素等激素或其衍生物；（7）构成NDA、RNA等核酸的成份；（8）构成ATP等高能化合物成分；（9）调节体内酸碱平衡具有缓冲作用，血红蛋白及其盐类和血浆蛋白质及其盐类是血液中的

通过营养措施调控动物肠道健康

1前言设计单胃动物日粮配方时考虑其对动物肠道健康的影响，这种局面正逐步成为现实。这是因为随着抗生素在饲料中的禁止添加，通过日粮配方来维持或增强动物肠道健康已成为保证或提高动物福利和生产力的必要途径。肠道健康的研究始于人类健康计划，人们通过利用益中图分类号：S 811.2 文献标识码：A 文章编号：1001-0769(2010)01-0041-04 通过营养措施调控动物肠道健康刘焕良*昌捷译自《British Poultry Science 》2009,50(1):9-15 潘雪男校摘要：⑴研究动物肠道健康，必须采用多学科合作的方法，从免疫学、微生物学以及营养学等角度加以考虑。⑵微生物菌群的不平衡通常会影响肠道健康，而禁止在饲料中使用抗生素会使其影响程度更加突出。⑶由病原菌引起的任何肠道损伤都会影响肠道健康，进而影响营养物质的利用效率。无明显病变的亚临床感染通常会在经济上造成比急性短期的传染更严重的毁灭性影响，家禽的坏死性肠炎就是一个典型的例子。⑷在配制日粮和设计饲喂方案时，应该考虑能调控免疫系统和肠道微生物菌群的日粮因子。关键词：营养；日粮；肠道健康*刘焕良，昌捷：武汉新华扬生物股份有限公司湖北武汉430074 的0.454kg(1lb)体重将能多出售0.907kg(2lb)的上市体重，同时经济收益会更多。按2008年8月的瘦肉猪价格和对所增加的饲料成本进行因子分解，该经济收益可能会超过50美分/头(每10000头母猪多收益120000美元 )。不管该经济收益如何计算，结论就是目前的乳糖价格向人们提供了一个在仔猪开食饲料中高水平添加乳糖的机会，以通过保育期使仔猪的生产性能达到最大化，并提高断奶至上市间的生产效率。原题名：Lactose improves gain through nursery period (英文) 原作者：Dustin W.Dean !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

母猪肠道健康

母猪肠道健康与抗生素使用肠道是重要的消化吸收器官，同时也是重要的免疫器官，在肠道健康方面的研究往往只集中在乳仔猪上，甚少会关心母猪的肠道，母猪是猪场的生产机器，其健康度直接影响到仔猪的健康和长势，今天，小编就和大家重点讲讲母猪健康与抗生素的使用。肠道是作为消化吸收器官，食物经过胃液的消化和胆汁的乳化后，大部分营养在小肠处被吸收，水份和盐类在大肠被吸收，然后通过血液运送到各个组织和器官。但是这个工厂本身的运转同样需要消耗大量的营养和能量。肠道黏膜具有高分泌性和高增殖力。生长猪肠黏膜蛋白质周转能力是肌肉组织的10倍，而成年动物则达到30倍。成年猪小肠黏膜的完全更新只要2-3天。有研究表明，成年猪的肠道占体重的5%左右，而其所消耗的营养约占动物采食养分的50%，能量消耗占全身消耗的25%左右，而蛋白质周转率约占全身周转率的20-50%。可见肠道不只是一个吸收工厂，同时也是一个巨大的耗能机器。维持肠道黏膜生长发育的营养供应具有特殊性。机体其他部位组织器官所需营养由体循环动脉血供应，而肠黏膜生长所需营养中70%由肠腔内直接消化的静脉营养供应。在正常情况下，当母猪处于健康状态时，日粮中的营养成份基本能满足自身生长和生殖的需要。而在中国目前的饲养管理水平之下，母猪群大都处于一个亚健康状态，特别是抗生素引起的肠道的亚健康。猪的肠道是一个复杂的内环境，包括食物的残渣、分解产物、蛋白酶、免疫球蛋白、病毒、益生菌、致病菌及其代谢产物外毒素、内毒素等致病因子。在肠道内各成份处于平衡的状态时，机体表现出健康状态，当这种平衡受到冲击而导致失衡时，机体则呈现不健康状态。猪的肠道内有30多个属，500多种微生物，主要包括需氧菌、兼性厌氧菌、厌氧菌3个部分。肠道中益生菌大部分以厌氧菌为主，主要有专性厌氧的双歧杆菌属、厌氧的乳酸杆菌属、兼性厌氧的乳球菌属、链球菌属和肠球菌属。厌氧菌在数量上占据很大的优势，约为99%，兼性厌氧菌和需氧菌约为1%。抗生素的长期不正确的使用，在杀灭致病菌的同时，也杀死了益生菌，破坏了肠道微生态平衡，导致菌群生长失调。益生菌的减少导致肠道消化和防御机能降低，也不利于仔猪体内微生态平衡的建立。仔猪出生时，体内处于无菌状态，主要通过与母猪和产床微生物接触建立自身的肠道菌群，抗生素滥用导致耐药性致病菌侵入仔猪体内后，再使用抗生素治疗时无效。夏季高热季节时，为了更好散热，猪的血液流向体表，胃肠蠕动减缓，饲料和营养的消化吸收率低，加上哺乳期厌食，普遍发生便秘。便秘对肠道黏膜造成机械性损伤后，黏膜出血。大肠内大量细菌产生的外毒素和内毒素侵入血液后，导致母猪炎症和抵抗力下降。及时的凝血能够减轻毒素的作用。然而，抗生素可使黏膜凝血不良：首先，肠道内益生菌能够合成VK2，作用凝血酶原的激活酶的主要成份，VK2能够活化凝血酶原，使伤口凝血。抗生素杀死益生菌，导致VK2含量降低;第二，许多抗生素有肝脏毒性，造成肝功能受损，肝脏是凝血酶原的合成场所，凝血酶原的合成减少与VK2的含量降低共同造成凝血不良。

肠道健康的重要性

保持肠道健康至关重要肠道是人体内最大的微生态环境，肠道生态的正常或失调，对人体的健康和寿命有着举足轻重的影响。婴儿出生一两天内，细菌便乘机进入体内，并在婴儿肠道内“安家落户”，成为人体终生“伴侣”。在婴儿时期，由于食物相对单一，婴儿肠道内拥有庞大的有益菌群，其中最显著的是双歧杆菌的有益菌群。婴儿开始添加辅食后，肠道中菌群将逐渐发生变化，随着食物的多样化以及人类活动能力的提升，肠道中有益菌群的数量开始慢慢减少，有害菌的数量则日益增加。人体肠道中的生态平衡开始逐渐形成。到青年阶段后，肠道中庞大的菌群(有益菌、有害菌、中性菌)之间已经形成相对依存、相互制约的关系、并处于相对平衡的状态，肠道中维护人体健康的天然防线完全形成。随着年龄的不断增长，肠道中的有益菌群就会不断地减少，肠道生态的平衡便被打破，种种相应的疾病将接踵而至。而当生命趋于终结时，肠道的有益菌群将消耗殆尽，因此我们应该注重维护肠道生态的平衡，重视肠道中那“微不足道”的有益菌。肠道内有益菌群的作用很大，它能帮助人体合成B族维生素、维生素K、叶酸等难以通过食物补充的人体必需的维生素;人体肠道中重要的有益菌—双歧杆菌的增殖，不仅能抑制有害菌的生长，维护肠道生态的平衡，而且双歧杆菌在繁殖时能分泌有机酸，有机酸一方面能刺激肠道的蠕动，增加肠道的排便能力，另一方面能促进营养成分在身体中的吸收。而且双歧杆菌在肠道中的增加，能协助增强机体的防御能力，从而

间接提升人体的免疫能力。肠道老化可危及健康与生命肠道内微生态环境对人体键康至关重要，科学家经过多年的实验，最终提出了“肠道年龄”的新概念。所谓肠道年龄，实际上就是随着生理年龄的增长，肠道内菌群势力分布变化的阶段反映，并作为一种反映体质状况的健康数据。通过肠道菌群之间的平衡度，人们可判断肠道是否有老化现象。一些人因工作紧张繁忙，经常参加酒宴应酬，过重的精神压力而产生焦虑，抑制等情绪，导致身体内分泌系统功能失调，肠道生理功能紊乱，使肠道内微生物环境失去平衡，进而造成肠道老化。科学研究证明，当肠道生态出现失衡，肠道吸收功能及排泄功能将受到影响，从而影响到人体营养的吸收和毒素排出，容易造成多种疾病的产生，最终影响人类寿命。如何让肠道“青春永驻” 1、保持适度的运动锻炼，有利于促进肠道蠕动，加速排出粪便，减少肠道中毒素的累积，防止肠道本身的老化。 2、保持愉悦的情绪。肠道是人的“第二大脑”，学会调控和驾驭自己的情绪，保持一颗淡泊宁静的平常心，对维护肠道内环境稳定大有裨益。 3、合理用药，避免抗生素的滥用。在用药的同时注重对肠道的保护，将有利于保持肠道微生态平衡。 4、关注膳食结构的平衡与合理，保持合理的膳食，使营养素的摄

营养与健康

蛋白质是构成机体组织、器官的重要组成部分，人体各组织无一不含蛋白质，在人体的瘦组织中（非脂肪组织），如肌肉组织和心、肝、肾等器官均含有大量蛋白质、骨骼、牙齿、乃至指、趾也含有大量蛋白质；细胞中，除水分外，蛋白质约占细胞内物质的80%，因此构成机体组织、器官的成分是蛋白质最重要的生理功能。身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程。蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。蛋白质生理功能概述蛋白质是人体极为重要的营养素。每日的需要量又较多(70—75克干重)，因此，要纠正营养不良，应格外重视加强和调整蛋白质食物。因为蛋白质在人体中的生理功能，实在是太重要了。首先蛋白质能构成和修补身体组织。它占人的体重的16.3%，占人体干重的42%—45%。身体的生长发育、衰老组织的更新、损伤组织的修复，都需要用蛋白质作为机体最重要的“建筑材料”。儿童长身体更不能缺少它。其次蛋白质能构成生理活性物质。人体内的酶、激素、抗体等活性物质都是由蛋白质组成的。人的身体就像一座复杂的化工厂，一切生理代谢、化学反应都是由酶参与完成的。生理功能靠激素调节，如生长激素、性激素、肾上腺素等。抗体是活跃在血液中的一支“突击队”，具有保卫机体免受细菌和病毒的侵害、提高机体抵抗力的作用。第三蛋白质能调节渗透压。正常人血浆和组织液之间的水分不断交换并保持平衡。血浆中蛋白质的含量对保持平衡状态起着重要的调节作用。如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆中蛋白质含量就会降低，血液中的水分便会过多地渗入到周围组织，出现营养性水肿。这就是三年自然灾害期间不少人出现水肿的生理学原因。第四蛋白质能供给能量。这不是蛋白质的主要功能，我们不能拿“肉”当“柴”烧。但在能量缺乏时，蛋白质也必须用于产生能量。另外，从食物中摄取的蛋白质，有些不符合人体需要，或者摄取数量过多，也会被氧化分解，释放能量。参与重要的生理功能体内重要的生理活动都是由蛋白质来完成的，例如，参与机体防御功能的抗体，催化代谢反应的酶；调节物质代谢和生理活动的某些激素和神经递质，有的是蛋白质或多肽类物质，有的是氨基酸转变的产物；此外，肌肉收缩、血液凝固、物质的运输等生理功能也是由蛋白质来实现的。因此，蛋白质是生命活动的重要物质基础。机体生命活动之所以能够有条不紊的

营养与健康基础知识

营养与健康什么是健康？健康就是能吃能喝，没病对吗？以前我也是这样认为的，现在通过学习我才知道没病并不是健康的全部，世界卫生（WHO）给健康下了一个完整的定义：健康不仅仅是躯体没有疾病，而且还要具备心理健康，良好的社会适应能力和道德健康。具备这四个层次，才是完整意义上的健康。据世界卫生组织统计真正健康的人占整个人群的5%，被诊断患病的人不足20%，有75%以上的人群处在健康和疾病之间的生理功能低下的第三状态即亚健康状态，其最重要的表现就是疲劳、乏力或头晕、失眠、腰酸腿疼，便秘等，但到医院检查又没有任何毛病，不用吃药，这些感觉也能自行消失，但又不能彻底消除，总是时隐时现时好时坏，此时如果注意预防保健就可以恢复健康，否则会一步步的转向疾病。我想再问问大家，人生的追求是什么？我们每个人，是一个“1”，娶一个妻子，加上一个0，生个儿子，加上一个0，位子（0），车子（0），票子（0），房子（0），面子（0）。。。。好大的数字对不对？当这个顶天立地的“1”一旦倒下，后面这些0再多也没有意义了对吗？也就是说当你失去健康的时候，当你不在的时候，妻子，管别人叫老公，儿子，管别人叫爸爸，位子给别人占，车子让别人开，票子让别人花，房子给别人住，让你死了一点面子都没有。。。王军瑶，大家知不知道王军瑶？军瑶集团的掌舵人，36岁，38个亿，有钱吧？再有钱也买不回他的三寸肠子，直肠癌，英年早逝，现在

军瑶集团四分五裂，妻子不到一年嫁给了他当年的司机。健康重不重要？拥有健康不一定拥有一切，但失去健康，一定会失去一切！有很多人说我太有钱了，不需要钱了，但有没有人说，我太健康了，不需要健康了！没有人会这么说吧，只听说过一句话，缺啥别缺什么？钱。有啥别有什么？病。没钱的，病不起，有钱的，死不起！对不对？所以，健康才是你唯一。那么如何才能让我们的身体处在一个健康的状态呢？首先：一．保持积极乐观的心态。想好的，会得好的，事情发生的大小不重要，重要的想法和看法，对不对？人之所以快乐，不是因为得到的多，而是计较的少。很多疾病都跟情绪有关系，比如胃病啊，关节炎啊，都跟人的情绪有关，而压力也是现代人健康的隐形杀手。二．充足的睡眠。睡眠可以让我们的机体得到修复，我们的细胞白天被折腾了一天，元气大伤，晚上呢，就利用营养素一个一个修补好，为什么有的睡眠不好的人早上起来觉得很没力气啊，就是因为细胞还没修复好。充足的休息可以让我们精力充沛的去迎接新的一天。女士的美容觉是几点到几点？对，晚上十点到凌晨两点，男士呢？午后一点到两点。三．适量的运动。我们经常说，生命在于运动。运动包括有氧运动和无氧运动。有氧运动有慢跑，散步，游泳等，无氧运动，象举重啊，百米跑啊等