口味暴露了你的性格听说爱吃“苦”的人更冷漠？
从口味能看出身体缺啥
从口味能看出身体缺啥作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2017年第6期文/大和“口味”就像每人都有的一张个性名片，有人喜欢蛋糕、糖果的甜美，有人喜欢四川火锅的热辣……但实际上，口味不仅是对某种味道的偏好，还可能隐藏着营养失衡的“密码”。
中国古语说，“想吃什么就是缺什么”，现在大量营养学研究证实，这句话确实有一定的道理。
关于“嘴瘾”的三个真相加拿大卡尔加里大学一项研究发现，96%的女性和68%的男性犯过“嘴瘾”。
下午最容易犯嘴瘾：突然非常想吃某种食物绝大多数发生在下午3～6点。
因为此时我们体内的血糖在降低，人开始变得慵懒。
为了重新打起精神来，吃点东西就成了不少人的选择。
压力大、女性月经前期最易犯：多项研究表明，压力大的时候，人们对食物的抵抗能力会下降，容易多吃。
甜食尤其能刺激大脑分泌更多的血清素，缓解我们的焦躁不安。
女性月经前胃口大开，也与此相关，她们通过吃东西来缓解经前综合征导致的坏心情或情绪低落。
五种食物最令人着迷：巧克力、饼干、冰淇淋、薯片、奶酪，虽然这些都属于甜食，可实际上，它们也表明你对脂肪有强烈渴望。
口味偏好可能营养缺乏偏好某一种口味也可能是你营养失衡或健康异常的信号。
▲想吃巧克力可能意味体内缺乏B族维生素，尤其是维生素B6和B12。
缺乏B族维生素，人容易感到疲劳、情绪低落。
巧克力可以通过释放血清素让人感知快乐。
对策：多吃富含B族维生素的食物，如西红柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外，牛奶、豆类、坚果类、菠菜都富含维生素B12。
▲爱吃甜食一个人很想吃甜食，就表明他体内能量缺乏。
甜食主要为人体提供糖分，补充体能。
另外，爱吃甜食也可能是胰岛素代谢异常的表现。
对策：甜食主要补充能量氨基酸。
儿童贪吃甜食会助湿生痰，引起咳嗽，可以做点荷叶绿豆粥、水果羹来满足孩子对甜食的欲望。
▲爱吃肉类说明体内缺乏氨基酸或铁等矿物质不足。
很多人面对肉类和油脂散发出来的诱人香味，毫无招架之力，导致吃得太多，引发代谢疾病。
饮食喜好VS男人心理
饮食喜好VS男人心理 虽然大多数男人不喜欢“说”，但都喜欢“吃”，这两件事的共同之处就在于都跟“嘴”有关系。那么，我们是不是可通过“吃”看出男人的心思呢？答案是肯定的。 男人的饮食喜好确实暴露了他们的心理特征。比如，有些男人在心情不好的时候喜欢大吃大嚼，用这样的方法化解心中的闷气；而有的男人在心情不好时却一点胃口都没有，什么东西也吃不下去，只是“为伊消得人憔悴”。这表明，饮食和男人的性格、气质以及心理有着必然的联系。事实上，这一点已经被英国行为心理学家经过大量研究证实了。 1.嗜辣的男人脾气火暴 观察一下你身边的男人，如果他是一个嗜辣如命的人，那他一定比较“暴”。这类男人在性格上属于多血质，他们待人往往热情大方，但发起脾气来也很吓人，就像长老了的朝天椒，嚼一个在嘴里耳朵都会辣得嗡嗡作响。 2.喜欢甜食的男人性格温和 虽然一般只有女人才喜欢甜食，但甜食也并非女人的专利，有些男人同样比较喜欢吃甜食。这类男人的性格往往比较温和，属于黏液质。他们为人谨慎，在处世上比较保守，不愿意冒险。在地域上，上海、江浙地区的人比较嗜好甜食，甜食滋养出的“上海好男人”大家一定不陌生吧。女人若要嫁个上海郎，那就里里外外都不用操心了。 3.喜欢吃大米的男人经常自我陶醉 喜欢吃大米的男人，经常自我陶醉、孤芳自赏，对人对事处理得体，比较通融，但互助精神差。 4.喜欢吃面食的男人意志不坚定 喜欢吃面食的男人，能说会道，夸夸其谈，不考虑后果及影响，意志不坚定，做事容易丧失信心。 5.喜欢吃油炸食品的男人勇于冒险 喜欢吃油炸食品的男人勇于冒险，有干一番事业的愿望，但受到挫折即灰心丧气。 6.喜欢吃清淡食品的男人喜欢交际 喜欢吃清淡食品的男人注重交际，善于接近他人，希望广交朋友，不愿单枪匹马。 7.喜欢吃酸性食物的男人不善交际 喜欢吃酸性食物的男人有事业心，但性格孤僻，不善交际，遇事爱钻牛角尖，没有知心朋友。 8.口味偏咸的男人比较稳重 喜欢吃咸味食物的男人待人接物稳重，有礼貌，做事有计划，埋头苦干，但比较轻视人与人之间的感情，有些虚伪。
苦味使人更易对他人品头论足
苦味使人更易对他人品头论足
佚名
【期刊名称】《科学世界》
【年(卷),期】2011(000)004
【摘要】美国纽约大学研究人员发现，苦涩的味道会改变一个人的道德方向，使
人变得更尖酸刻薄，对他人更爱品头论足。
研究结果发表在《心理学科学》期刊上。
【总页数】1页(P10-10)
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.5
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1.看悲伤电影更易使人发胖
2.冰镇饮料更易使人肥胖
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口味与个性
口味与个性
晓武
【期刊名称】《中国保健营养》
【年(卷),期】1994(000)005
【摘要】朋友,你知道吗?一个人的口味与性格之间是有联系的。
日本行为心理学会用概率方法归纳统计,将人的口味和性格分为12种类型(当然,在这12种口味中,有人会喜欢几种,这是可能的,人的性格本身就具有多重性)。
1.喜欢吃甜食的人热情开朗,平易近人,但又往往有些软弱、胆小。
2.喜欢吃辣食的人善于思考、遇事有主见、吃软不吃硬,爱挑
【总页数】1页(P34-34)
【作者】晓武
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】R161
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2.以新闻“口味”“塑造”“个性”阅读——浅析融媒体背景下纸媒版面的浅义性表达 [J], 周奉超;
3.“重口味”饮食爽了舌尖损了健康——爱好“重口味”影响健康 [J], 王琦（执行）; 苟晓霖
4.什么是好喝的铁?--好口味--补铁,口味的选择很重要! [J],
5.中国奢侈消费换口味小众个性定制品牌大热 [J],
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生活中的心理学：性格与众口味
生活中的心理学：性格与众口味在我们的日常生活中，每个人都有着独特的性格特点，而这些性格特点竟然与我们的口味偏好有着千丝万缕的联系。
你有没有想过，为什么有些人钟情于麻辣火锅的刺激，而有些人却对清淡的粥品情有独钟？为什么有些人无法抗拒甜食的诱惑，而有些人则对酸味食物爱不释手？这背后其实都隐藏着心理学的奥秘。
性格，是一个人在对人、对事的态度和行为方式上所表现出来的心理特点。
而口味，则是我们对于食物味道的喜好和选择。
看似风马牛不相及的两者，却在我们的潜意识中相互影响。
比如说，性格外向、热情奔放的人，往往更倾向于选择浓郁、强烈的口味。
他们喜欢那种能够带来强烈刺激和冲击感的食物，就像麻辣口味的菜肴。
麻辣的感觉在舌尖上跳跃，能够瞬间点燃他们的热情，让他们感受到一种兴奋和满足。
这种强烈的味觉体验与他们积极主动、充满活力的性格特点相契合。
对于他们来说，品尝麻辣食物就像是在生活中勇敢地迎接挑战，充满了激情和冒险。
相反，性格内向、温和沉稳的人，可能会更偏爱清淡、柔和的口味。
一碗清粥，一份蔬菜沙拉，这种简单而纯粹的味道能让他们感到宁静和舒适。
清淡的口味不会给他们的感官带来过多的负担，反而能够让他们在平静中品味生活的美好。
就如同他们的性格，不喜欢过于喧嚣和张扬，更享受内心的平和与安宁。
再看那些性格乐观、开朗的人，通常会对甜食有着特殊的喜爱。
一块香甜的蛋糕、一杯甜蜜的果汁，都能让他们的心情瞬间变得愉悦起来。
甜食所带来的幸福感和满足感，与他们积极向上的心态相得益彰。
在他们眼中，生活就像那一口口甜蜜，总是充满了美好的期待。
而性格较为严谨、注重细节的人，可能会对酸味食物表现出兴趣。
酸味食物的独特口感，需要细细品味才能体会其中的韵味，这正符合他们深思熟虑、善于分析的性格特点。
他们能够从酸味中感受到一种细腻和复杂，就如同他们在处理问题时的周全和深入。
除了性格类型对口味的影响，个人的情绪状态和生活经历也会在一定程度上塑造我们的口味偏好。
食物也能改变你的性格
龙源期刊网
食物也能改变你的性格
作者：
来源：《新天地》2010年第11期
一个人爱吃什么食物,可以看出这个人的性格。
比如喜欢吃甜食的人热情开朗平易近人,但缺乏冒险精神;喜欢吃酸的人大多有事业心,但不善交际;喜欢吃辣的人善于思考、有主见,但爱挑剔……
既然性格在无意中决定了对饮食的喜好,那么通过有意识地选择食物,也可以逐步地修正一个人的性格。
任性的人常常因为偏食引起营养不足。
要改变这一性格,首先要改掉糖分摄取过量的习惯,多吃蔬菜。
从饮食的角度来说,优柔寡断的人是由于主食的摄取量比菜多。
因此必须改变为以肉类为
中心的饮食习惯。
对于胆小的人,首先要调整食物结构,多吃碱性食物和含钙丰富的食物。
爱发火的人主要是盐分及糖分摄取过量,蛋白质及钙质不足,且喜欢吃口味重的零食。
这就要减低盐分及糖分的摄取了,少吃零食,多吃海产品如海带。
多疑的人可能主要由于卡路里的摄取量很低,鱼肉类的蛋白质不足导致贫血,从而造成紧张、不安、对人不信任。
因此每日三餐一定要吃含高蛋白的食物,多喝牛奶。
体力恢复了,猜疑、不安的状态也会消失。
爱唠叨的人主要与缺乏复合维生素B有关,因此可在酵母中混以小麦胚芽,加牛奶、蜂蜜调匀,天天服用,每天三次;并且多食动物瘦肉,粗面粉,麦芽糖,豆类等。
顽固、不善于变通的人主要的原因是偏食肉类及高脂肪的食品,使血液中的尿酸增加。
要
改变首先要减少肉类食物的摄取,减少盐分,以清淡为主。
(摘自《进化心理学》)。
口头语如何体现人的性格特征
喜欢吃咸味食品
性格特点：待人接物稳重，有礼貌，做事有计划，埋头苦干，但比较轻视人与人之间的感情，有点虚伪。
营养原因：盐类富含金属元素，如钠、钾、钙、镁等阳离子，金属离子是神经传导的重要递质，也可以说是理性思维活动的重要环节，因此喜欢高盐食物的人更具工作的计划性和条理性，但往往感性思维不够，因而相对比较冷漠。
较稳重，善于埋头苦干，做事有计划，一般不太看重人与人之间的感情。相反不喜欢吃酱菜的人多富于亲人的感情，没有架子，容易接近，有钻研精神，且能吃苦，兴趣易因受挫折而消失。
水果篇
偏爱桃子
爱吃桃子的人与周围的人关系非常协调，是个善于交际的人，不过解决困难的能力很可能不高。
偏爱水梨
有节制，谨慎，善良有礼，实事求是而不浮华，能配合他人，但保守又消极，有时过于消极而失良机。惟有多接触外界才能进一步充实自己。
生理提示：日常生活中清淡的饮食值得提倡。但过少糖分与盐分的摄入可能引起食欲不振和消化不良。
喜欢吃酸
性格特点：有事业心，但性格孤僻，不善交际，遇事爱钻牛角尖，没有知心朋友
营养原因：酸性食物多含有较高的非金属元素，如硫、氯、磷等。正常人体的血液应为弱碱性，血液如呈偏酸性，不利于人的正常思维活动。过多的酸性食物的摄入形成的“酸性体质”极有可能是性格孤僻甚至“孤独小与形状图使用的是一些传统瓜果。据介绍，如果女人乳房和西瓜一样又圆又大，这样的女人喜欢吃，还想得到宠爱和赞美，会是一个好妈妈，但对性没有多大兴趣。对那些希望结识活泼女友的男人来说，他们应该选择有“柠檬”形乳房的女孩，这类乳房别致而突出。罗伦佐尼表示：“这种女孩喜欢生活，有自嘲的勇气，会使生活充满乐趣。她们想要的是那种无惊无险的平静生活。”
你喝的咖啡里，藏着你的个性
你喝的咖啡里，藏着你的个性◆ ◆ ◆你喜欢喝哪种口味的咖啡，能揭露一个人的隐藏个性。
咖啡是许多人每天的「精神支柱」，可以忙到不吃饭，但却不能没有咖啡相伴。
你都喜欢喝什么口味的咖啡呢？日前有研究证实，对咖啡的喜好，反映了一个人的「潜藏个性」，结果发现爱喝黑咖啡的人易有精神疾病。
外国网站《Doghousediaries》也分享一项关于口味的心理测验，快来对照平时常喝的咖啡口味，及其对应的性格，到底准不准呢？你平时爱喝什么口味的咖啡，以下11款中选一样吧：1.浓缩咖啡（Espresso）说明你是个友善和正向积极的人，和朋友都能相处融洽。
无论是到了新环境工作或适应新生活，都能快速融入，且没有怨言，身边的人纷纷投以敬佩眼光。
2.双份浓缩咖啡（Double Espresso）天生拥有强悍性格的你，在外人看来就是个女汉子／男汉子，认真工作绝不怠慢。
面对人生中的挑战及恶意攻击，都不会轻易被击溃，甚至毫发无伤的全身而退，让敌人很沮丧。
3.三份浓缩咖啡（Triple Espresso）对于生活充满热情，内在富裕又充实，能透入100%的心力在所有事情上，直到任务完美落幕。
但也因此你有某程度的强迫症，希望所有事情都在自己能掌握的状态下发生，一旦脱轨就会让你烦躁不堪。
4.摩卡（Mocha）不喜欢苦涩的咖啡味，或许你会选择较甜的摩卡。
说明你是个喜欢动态活动、爱玩乐的人，性格外向的你向往户外活动，到处奔走接触不同的人事物，找寻生活灵感，设计相关工作能让你发挥无限创意。
5.拿铁（Latte）喜欢喝拿铁的人深思熟虑，却也优柔寡断。
说好听点，你是个懂得深思熟虑的人，万事都得长时间考虑周全；但说难听点，有些优柔寡断，需要分析利弊、寻求各方意见才能做出决定。
面对未知的未来，你害怕做出选择，因此会替自己做出最安全的决定，不需承担任何失败风险。
6.卡布奇诺（Cappuccino）不喜欢喝苦咖啡，喜欢在里头添加牛奶和糖的人，个性较平易近人，待人亲切又和蔼，朋友喜欢和你相处。
饮食与性格
吃喝和爱享受的人。你懂得自己应吃
什么，并通常只选择最好吃的东西。
食品的质量和味道对你来说非常重要。 一想到食堂一成不变的单调菜谱。
你讲究就餐的环境和气氛，容易接受新事物，不断尝试 新的东西。
建议：这种类型的人有必要吃一些小吃，如红虾、寿司、 玉米卷或新鲜的热带水果。这有助于你保持苗条的身材，而 又不用拒绝享受美食的乐趣。
▪ 3.碳水化合物：科学家做了一个试验，对 两组年轻人进行神经心理测试，其中一组 吃含糖的早餐，另一组早餐不含糖。结果 发现，没有吃糖的人基本行为举止没有什 么变化，而吃糖的人明显降低了攻击性。 如果是女性，会让人感觉温柔可爱。报告 最终得出结论，糖能使人倦怠，切断大脑 活动。 4.胆固醇：研究人员对进食低胆固醇食 品的黑猩猩进行了观察，结果显示，它们 的进攻意识比正常进食和胆固醇摄入量较 多的猩猩要强烈得多。
后你的胃部十分舒服。但
甜食常含有过多的脂肪和
糖分，因此你每次称体重
建议：对甜食要节 制，可以多喝一些
的时候，增胖的速度常会 令你大吃一惊。
水果酸奶。
▪ 据古今中外以及各人的经
验，加之遗传学的原理，性格
是天生的，后天不可能改变。
但是在人生中，性格是什么样
并不重要，重要的是：
1、树立自信，坚信自己的性格
饮食口味与性格
行为心理学学研究应用概率的方法统计归纳， 把人的口味和性格试分成11种类型： 1、喜欢吃清淡食物的人----注重交际，善于接近别 人，不愿意单枪匹马地行事。 2、喜欢吃甜食的人----热情开朗，平易近人，但有 些软弱，胆小。 3、喜欢吃辣椒的人----很善于思考，遇事有主见， 吃软不吃硬，多少有点爱挑剔别人的毛病。 4、喜欢吃煮、炖食的人----性格温和，和谁都谈得 来，常富于幻想，但不愿表现自己，不太好接近。 5、喜欢吃蒸制食品的人----性格比较沉静，不轻易 激动。
为什么有人爱吃“苦”？
为什么有人爱吃“苦”？作者：来源：《科教新报》2019年第24期动物有一种与生俱来的本能：趋利避害，趋甜避苦。
大自然教会它们拒绝不好吃的食物，因为难吃通常意味着有毒、有害。
;人类却神奇地打破了这个自然规则，迷恋着许多味道古怪的食物。
尤其是“苦”味，苦瓜、黑咖啡、黑巧克力、野菜……这种理应感觉不太好的味道，却受到很多人欢迎，中国更是有句老话叫“夏日吃苦，胜似进补”。
为什么有人沉迷“吃苦”无法自拔？是大脑的暗示，还是你自带“嗜苦”基因？食物苦味来自哪里很多人认为苦味食物吃起来有一种“清爽舒心”的感觉，这种“清爽舒心”感，可能来自食物里的某些成分。
葫芦科植物苦瓜、黄瓜等葫芦科植物，含有多种不同结构的葫芦素，是很苦的一类成分。
但要注意，发苦的瓠子其苦味来自植物毒素碱糖苷，误食可发生中毒情况。
;柑橘类水果橘子、柚子、橙子等柑橘类，也含有苦味。
最主要的两种苦味成分就是柚皮苷和柠檬苦素，柚皮苷属于类黄酮化合物，具有很强的抗氧化性。
茶葉咖啡可可类这三种非常类似的苦味食物，苦味来源于两大类成分：多酚和生物碱。
多酚具有抗氧化性;茶多酚种类很多，其中主要是儿茶素类物质;可可中含大量的可可黄酮。
;种子类还有一类苦味物质，来源于植物的种子，比如苦杏仁中的苦杏仁苷等，这些苦味成分大多毒性较大，不要轻易大量食用。
吃苦是自然选择的结果对苦味的敏感性，每个人都不同，有些人可以接受很苦的食物，有些人却一点苦都吃不了。
;能分辨苦味的基因叫TAS2R38，这个基因的显隐性状态，决定我们对苦味的敏感程度。
显性基因G，对苦味特别敏感;隐性基因C，对苦味免疫。
;此外，我们的全身，从舌头到大脑都有感受苦味的受体，虽然它们存在的意义目前尚不清楚，但很多研究表明对苦味的感受性和接纳性对我们的健康有好处。
一些苦味食物有毒害作用，如果尝不出苦味显然不利于生存。
也有一部分苦味食物对生存有很大的帮助，所以对苦味过分敏感又会降低生存概率。
于是自然选择让我们有适当的吃苦能力和爱好，以便更好地生存下去。
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口味暴露了你的性格 听说爱吃“苦”的
人更冷漠？
近年来，越来越多的关于“味道和性格”的研究正
在涌现。来自不同国家不同领域的研究人员试图找到两
者之间的微妙联系。
最新研究
咖啡口味的选择可能会“暴露性格”
炎热夏季,来一口冰激凌是再舒服不过的事,但是你
知道吗,不久前有研究者发现,我们对冰激凌口味的选择
竟然与性格相关。譬如说,喜欢香草口味的人,大多是易
冲动的理想主义者,不但情绪表达能力佳,而且人际关系
也不错；草莓口味爱好者则大多属于内向的逻辑思考家,
常常拥有寻常人没有的各种想法；活泼可爱的妹子大多
喜欢巧克力口味,虽然拥有充满活力的优点,但也容易受
骗；如果你喜欢咖啡口味,那么就是一个喜欢活在当下的
人,对于未来不会做出太多的精打细算,性格浪漫又温
和。
对于以上口味与性格之间的关联,神经科医师Alan
Hirsch(艾伦·赫希)是这样解释的——每个人对于食物
的偏好在大脑的结构中都由同一块区域控管,因此我们对
口味的喜好与大脑中的情绪表现有关。
除了冰激凌之外,连喝咖啡都会“暴露性格”。曾有
研究发现,黑咖啡爱好者常是完美主义,而喜欢喝卡布奇
诺的人则控制欲强。如果你觉得上述“口味测试”纯属
娱乐,最近也有不少相对严谨的学术性研究新鲜出炉。不
久前,一份来自奥地利因斯布鲁克大学的研究指出,“喜
欢苦味”是利己主义、自恋及施虐狂的预警器,偏爱苦味
的人可能性格冷漠。
无独有偶,《Nature(自然)》杂志子刊《科学报告》
最近也发表了一项由英国萨塞克斯大学发布的研究成果,
科学家们发现,不同味道的水会对人的行为产生不同的效
果——酸味更容易让人冒险,甜味和鲜味让人更加保守行
事,咸味和苦味似乎对人们的行为性格等没有任何影响。
这样说来,当我们不知道该如何做决定的时候,是否
需要一点酸味的食物来“调剂心理”呢?或许我们首先要
弄清楚,自己对食物口味喜厌究竟是由什么决定的。
专家声音
口味偏好?或源自童年时代的“味觉记忆”
每个人在一生中都离不开“饮食”二字,所谓“饮
食”指的就是吃喝。出于共同需求之故,“餐桌话题”总
是吸引人的。有的人心情沮丧时喜欢大吃大嚼,有的人在
失恋时却一点胃口都没有,只是一味“为伊消得人憔
悴”。人与人之间,除了在饮食习惯上会有所差异之外,
对于口味的偏好同样大相径庭。正如“萝卜青菜各有所
爱”,有人嗜甜食,有人无辣不欢,还有人生性喜欢吃
“苦”。
“一个人口味偏好的形成在其成长过程中,会受到很
多不同因素的影响。比如说,如果在童年的时候,常常接
受父母以某种食物作为的奖励,又或者曾在逆境中被某种
食物所安慰,那么这种口味或许会成为我们的一生所
爱。”广州大学心理学讲师刘百里告诉记者,近年来,英
国行为心理学家通过大量的事实研究表明,人的性格与口
味有着密切的关联,从某种意义上说,饮食偏好还能反映
出人们的性格特点。
就拿苦味食物来说,如果一个人特别喜欢喝黑咖啡、
汤力水、苦瓜汁、黑巧克力等带苦味的食物,那么在他的
潜意识中可能隐藏着“黑暗性格”。这种说法并非戏言,
而是奥地利因斯布鲁克大学的研究人员在对1000名参与
者进行了两个独立实验后所得出的结论。刘百里表示,虽
然到目前为止,研究人员还不清楚为什么那些“爱施虐的
自恋狂”大都偏爱苦味,但专家推测,可能是因为他们能
从苦味中感到兴奋。“喜欢苦味的人非常享受能引起恐
惧的兴奋体验,这是一种特殊的心理需求。”
口味变重?或因为你的大脑“负荷变重”
食物和心理每时每刻都在发生关系,这一点从我们的
平常生活就能看出来。为什么在悲伤难过的时候会“食
之无味”,又为什么在欢欣雀跃的时候连喝白开水都觉得
甜,这通通都与我们的心理暗示相关。而食物之所以也能
反过来影响我们的情绪和行为,其中一个原因是食物本身
就含有一些特殊物质。
“比如说,在辣椒中含有一种令味蕾感觉到辣的‘辣
椒素’,这种特殊物质会将味蕾与肾上腺素联系在一起,
通过刺激肾上腺素分泌,令我们产生一种在危险边缘试探
的刺激感。”除了天性、后天环境之外,研究发现在口味
的喜恶上,心理因素也扮演重要的角色。刘百里告诉记者,
近年来不少研究显示,不同口味的食物选择可以揭示内心
想法和情绪感受,也是反映性格特征的一种微妙方式。
“为什么女孩子在难过的时候喜欢吃甜品,那是因为甜味
往往与积极的情感联系在一起,于是这种‘滋味’就被当
作与亲社会人格、行为及社会判断紧密相关的感受。短
暂的甜食体验不但会增加我们的助人行为,还能促进积极
的社会关系。”
若站在神经学的角度看,在不同的心理状态下,掌管
我们情绪的大脑区域会发生变化,继而味觉需求也会发生
改变。刘百里举例,当大脑负荷高时,人们会偏好口味较
重、浓郁的东西；相反,在心态相对平和的状态下,人们
就会对粗茶淡饭心向往之。
有趣的是,还有研究者发现,无论是在中文、英文还
是韩文等语言里,都能看到从味觉领域向人格领域的映
射。例如“辣”,在不同的语言中常被用来隐喻脾气暴躁
易怒；而“甜”和“苦”这两种味道也常被延伸至情绪
的表达之中。
“幽灵香味”:欺骗大脑正在吃东西
无论酸甜苦辣,吃进嘴里的食物不但能够填饱肚子,
还能慰藉心灵,甚至还会催生不同的行为。然而,随着近
年来VR技术的发展,能够让我们产生不同情绪体验和心
理状态的介质,将不再依赖于“食物”本身。
众所周知,只需要一副头戴式VR眼镜,就能将我们置
身于看起来极其真实的虚拟环境中,四顾左右便能看到画
面、听到声音。此外,随着科技的发展,虚拟现实技术不
仅将制造场景和声音,还将制造不同食物的味道和气味。
不久前,来自日本和新加坡的研究者在“虚拟食物”
方面做了大量研究。在实验中,研究者将一个装有电极的
勺子虚拟为一个棒棒糖,基于不同电流的作用,体验者能
品尝出不同的口味。科学家还将电极连接到体验者的下
颚肌肉上,并设法模拟出不同材料的刺痛感。这种体验犹
如“视觉错觉”般令人不可思议,体验者在吃一个真正的
食物时,有时感觉像在咬软的东西,有时感觉像在咀嚼硬
的东西,通过改变电刺激,这两种感觉会交替出现。
换句话说,那些虚拟的味道和气味能让我们的大脑感
觉到在吃东西,但实际上却没有。这让我们想起早些年红
极一时、能够骗过大脑的“幽灵香味”。“幽灵香味”
这个术语的灵感来自神经生理学上的幻肢现象,指的是让
大脑感知到某种特定的味道,虽然你可能根本没有吃到这
种东西。
无论过程如何,科学家所期待的结果都是一致的:希
望在未来可以用虚拟技术改变食物或饮品的味道,这样便
能让人们吃到更多有益健康的美食。