第九讲连锁经营管理体系

连锁经营管理课件

效率
连锁经营与传统商业模式的主要区别？
经营方式组织形式
管理方式管理手段
问题二：
你认为连锁经营有哪些优势与风险？
国美商业帝国
三、连锁经营的优势和风险
经营技术开发的专业化，有利于店铺经营水平的提高
A
标准化的经营，
B 有利于改善服务，
扩大销售
连锁经营，有利
于提高零售商业的地位，有利于
物流中心 • 地位：物流机构 • 职能：承担着门店所需商品的进货、库存、分货、加工、运
输、送货等任务
一、概念
❖ 连锁经营公司的构成：连锁经营公司由总部、配送中心和门店三部分组成。
一、概念
❖ 连锁经营的实质：连锁经营的实质是把现代大生产的原理应用到传统商业中，改变传统商业中购销一体、柜台服务、单店核算、主要依赖经营这个人经验和技巧来决定销售的小商业经营模式，从而实现了在店名、店貌、商品方面的标准化，在商品购销、信息汇集、管理规范、广告宣传和员工培训等方面的统一化，把复杂的商业活动分解为像工业生产流水线上那样相对简单的一个个环节，提高经营效率，实现规模效益。
直营连锁的好处
❖ 资源优势、成本优势、决策优势 ❖ 高度集权管理，可以统一调度资金，统一经营战略、
统一管理人事，统一开发和利用企业整体性资源，具有雄厚的实力，易于同金融机构、生产厂家打交到，可以从分规划企业的发展规模和速度，在新产品开发于推广、信息管理现代化方面能发挥出整体优势。
❖学习目标
了解直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种基本模式的内涵
熟悉三种基本模式的优缺点掌握三种基本模式的特征掌握特许加盟流程。
1、直营连锁
❖ 直营连锁直营连锁又叫正规连锁或公司连锁，是连锁

《连锁经营管理》PPT课件

管理课件
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3、混合管理模式
混合管理模式是指将一部分经营权力集中，由总部各职能部门负责，而另一部分权力下降，给门店一定的灵活性，门店对价格制定、服务策略、商品组合策略、促销策略、商品陈列等有一定的决策权。其目的既要达到资源整合获取规模效益，又要调动门店的灵活性和积极性，提高连锁企业的应变力。
1、中小型连锁企业组织结构
小型连锁企业一般可以采用直线型组织，这种
组织结构适用于门店数目不多（约10—20家左
右）、门店面积不大、经营商品较少、经营区域集
中的连锁企业，主要是初创期的连锁企业。由于连
锁企业在初创期规模较小，管理并不复杂，可以由
总经理一人负责所有总部业务，各分店经营对总经
理负责。
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2、门店岗位设计 ——店长的角色定位
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四、连锁企业的管理模式
1、集权管理模式
集权管理模式是指权力高度集中在总部，总部不仅拥有
分店的所有权，而且还控制着经营权、人事权、行政权等各
项权力，分店成为总店的一个附属机构，完全没有决策权，
只有执行权。这种管理模式一般适用于直营连锁企业，且该
连锁企业所在的行业环境一般比较稳定，经营技术变化不大，
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4、契约管理模式
契约管理模式是指总店和门店之间的关系是通过合同契约等法律形式确定的，以合同契约的建立、延续和终止为两者间关系的建立、延续和终止的依据。其典型的形式就是特许连锁经营，此外还有自由连锁经营。
契约管理的特点是，契约中规定的权力完全集中于总部，而契约上没有规定的权力则完全分散到各门店。这与前三种管理模式中某一权力在一定程度的集权和分权有本质区别。
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连锁经营管理

连锁经营管理第一篇：连锁经营管理连锁经营管理在流通领域中，若干同业商店以统一的店名、统一的标志、统一的经营方式、统一的管理手段连接起来，共同进货、分散销售，共享规模效益的一种现代组织形式和经营方式。

连锁经营管理发展趋势1.2.3.4.5.6.传统百货店的市场将进一步被连锁企业吞噬和瓜分大型连锁企业跨苏发展，企业平均经营规模同比有大幅度提高跨区域括展，全球性的连锁集团正在孕育中，地区性特征越来越淡化连锁经营方式，向更多行业的业态伸延大型连锁企业之间的控股、渗透及合并与收购将愈演愈热。

连锁企业销售总额占社会消费品零售总额的比重将进一步提高。

连锁经营模式和传统经营模式的区别1.从经营方式上看，连锁经营是资源整合后的规模经营。

而传统经营是灵活应变的特色经营。

2.从管理方式上看，连锁经营是制度为中心的规模管理。

传统经营是以人为中心的经验管理。

3.从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市场，而传统单体店市场辐射范围有限。

4.从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信息技术进行精细化管理。

而传统经营只能依靠手工操作进行粗放管理。

第二篇：连锁经营管理一、名词解释1.连锁经营P27 所谓连锁经营，它是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品，使用统一商号的若干个门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织形式。

2.连锁经营的3S原则：P29 连锁经营的“3S原则”又称“三化原则”，是规范化管理方式的集中体现。

（1）简单化即将作业流程尽可能地“化繁为简”。

（2）专业化在连锁经营中，所有的商业活动都具有详细而具体的分工，以保证连锁经营的正常运转。

（3）标准化是连锁企业为了适应市场竞争的需要而采取的形式。

3.连锁经营的企业战略：P76（含义）连锁经营企业战略是对连锁经营企业的谋略，指连锁经营企业为了自身长期的生存，发展与壮大，在分析企业外部宏观环境，产业环境和企业内部资源及企业发展规律的基础上，为了寻找，维持并实现连锁经营企业持久的竞争优势而做出的谋略与计划。

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3、物流管理水平不高
连锁超市要想健康发展，就一定离不开先进的物流管理，而我国连锁超市总体上连锁水平偏低，物流发展速度缓慢，导致了物流成本太高，商品物流成本占销售额的比例在百分之十几甚至更高，补货时间往往需要一星期。而国外大型连锁超市历来重视物流的管理，尤其是沃尔玛，它的低价策略并不仅仅因为其规模大，更重要的是因为其流畅的物流管理。 • 数据：沃尔玛的商品物流成本仅占其销售额的1．3 ％，而且补货时间仅仅只有5分钟。如此巨大的差距，导致沃尔玛产品的售价比许多中国超市的进价还要
• 二、规模经济分析 • 1、规模经济理论 • 在一定的条件下，企业的长期平均成本随着生产或经营规模的扩大而下降，这就是规模经济，否则就是规模不经济。 • 2、流通领域追求规模经济的特殊性 • 3、传统经营方式获取规模效益的局限 • 4、连锁经营在流通领域对规模经济的解放 • 5、连锁经营的规模经营优势
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三、专业分工理论分析 1、理论 2、连锁经营的专业分工优势四、交易费用理论分析 1、理论 2、连锁经营的交易费用优势（1）通过企业把市场的交易活动变为企业内部的行为节省了交易成本 • （2）连锁经营的扩张模式符合交易费用理论中关于节约成本的分析 • （3）连锁经营是适应市场经济运作内在规律发展要求而形成的组织技术和经营方式
1、正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
产权一体化充分利用资源对资金要求较高主要应用于零售集中化统一管理成本优势分店缺乏灵活性业统一核算重大决策灵活性
二、特许连锁
• 1、概念：又称合同连锁、加盟连锁，指由拥有技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费 • 2、特征（1）所有权分散，经营权集中 • （2）特许方必须在某些方面具有独特性 • （3）特许合同是维系特许经营的经济纽带 • （4）总部对特许加盟店不具有全面的管理权 • 总部：店名、店貌、采购、经营、价格、服务

连锁企业经营原理课件：9-项目九

一、连锁企业信息管理信息(Information)是主体对客体的认识和揭示，它包括数据、字符、文字、图形等等。信息的概念不同于数据，数据(Data)又称资料，是对客观事物的记录，是可以鉴别的符号，数据经过处理仍然是数据，处理数据是为了便于更好地解释。只有经过特定背景解释，数据才有意义，才成为信息。可以说，信息是经过加工，并对客观世界产生影响的数据。信息系统是由计算机硬件、网络和通讯设备、计算机软件、信息资源、信息用户和规章制度组成的以处理信息流为目的的人机一体化系统。是一个由人、计算机及其他外围设备等组成的能进行信息的收集、传递、存贮、加工、维护和使用的系统。
连锁企业信息系统的建立
项目二连锁企业经营业态的识别项目九连锁企业信息管理
任务分解
任务一
〖知识要点〗
二、前台POS系统（三）POS系统的功能 1、系统注册系统注册是启动系统的唯一界面，是整个系统的入口。 2、商品销售商品销售是前台系统的主要内容，是商品整个流通过程的最后环节。 3、优惠折扣在商品销售过程中，允许商品的销售价格进行调整、商品折扣率的变化及交易销售额的优惠。 4、商品退货对有质量等问题的商品，应支持商品的退货操作。 5、密码修改前台系统应允许收银员更改自己密码，保证系统安全，避免盗用工号非法操作等现象。 6、网络功能在网络环境下，允许前台POS系统从网络服务器上读取各种商品、收银员、收银机等的基本信息，并将销售数据等资料及时传送给后台管理系统。
连锁企业信息系统的建立
乏足够的了解和认识，更别谈及对连锁企业信息系统的应用。
王晨的问题是：该公司信息系统的成功实施的关键要素有哪些？管理软件选型时，该
公司主要要考虑哪些因素？该公司信息系统实施时会碰到了哪些阻力或困

任务4连锁经营管理体系

4.2 连锁经营管理体系的基本职能和组织结构
连锁经营的组织是指为了达到既定的经营目标，按照一定的组织原则，采取适当的组织结构将各个店铺组织起来，并协调其活动。连锁经营组织的目的是要建立起一个能向门店提供全方位优质服务的专业化管理体系，并把各个职能机构的活动组合成为具有整体活力的有机体。
由于影子顾客来无影、去无踪，而且没有时间规律，这就使连锁卖场的经理、雇员时时感受到某种压力，不敢有丝毫懈怠，从而时刻保持饱满的工作状态，提高了员工的责任心和服务质量。
KFC 的神秘顾客并不是由随意的人员扮演，而是必须经过KFC培训，熟知各个环节的标准制度，按照拟定的“消费计划”进行检查。对检查的情况按照标准进行客观的分值评述，最后各店根据评比的经过进行比较检讨。
4.1.1组织体系
（1）直线型
4.1.1组织体系
（2）直线职能式
4.1.1组织体系
（3）事业部制
4.1.2运营体系
运营体系是连锁企业进存运销的流程系统，反映着连锁企业经营状态和运行方式，承担着连锁企业的商流、物流、资金流和信息流，是连锁企业经营管理系统的核心组成部分。
运营体系建设的任务包括如下几点：
4.2.1总部的基本职能和组织结构 2、总部的组织结构
连锁加盟总部管理组织结构
市场加盟开发部职责
新开分店或加盟分店的商圈调查；新开分店投资效益评估、加盟分店销售能力评估；新开分店自行建设、租、买所需投资预算；建设新店工程设计审核、工程招标、监督、验收；新开分店的开店流程及进度控制；
新开分店所需经营设备采购与各店设备维修保养。
(1)建立有效的人力资源管理体系，包括人员招聘、录用、培训、使用。
(2)建立有效的教育培训体系。 (3)建立有效的行政后勤保障体系，提供实时的各项

任务9连锁经营信息管理

• 1、销售收银功能
• 主要功能是完成日常的售货收款工作，进行销售输入操作，记录每笔交易的时间、数量和金额。若遇到条码不识读等现象，系统应允许采用价格或手工输入条码号进行查询。并可支持现金、支票、信用卡等不同的付款方式，以方便不同顾客的要求。
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任务9连锁经营信息管理
• 2、交班结算功能
• （3）数据机。输人电脑内的订货资料必须通过数据机处理才能输送给供应商或配送中心。数据机可将电脑内的订货资料转化为数位信号，形成脉冲电波，通过专用线或拨接方式，传递给对方的数据机，然后再还原成数位信号，进入电脑产生出发货资料。数据机是连接订货地和发货地两地电脑的主要通讯装置。
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• 主要功能是进行收款员交班时的收款小结、大结等管理工作，计算并显示出本班交班的时间、现金及销售情况，统计并打印收款机全天的销售金额及各收银员的销售额，并作为各收银员一天的工作纪录。
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任务9连锁经营信息管理
• 3、顾客服务功能
• 主要功能是POS系统按规定要求计算会员的优惠金额，记录会员的消费情况，自动统计会员的积分。并可根据顾客需要提供查询、换货和退货等多种服务，并可打印出各种单据作为资料或凭证。
连锁企业就很难作出正确的决策和采取有效的措施，影响连锁经营管理的正常运转。 • （2）及时准确。这是指连锁经营信息的搜集和处理要准确无误，并及时地传输到相关部门和相关人员使用，只有准确及时的信息才有实用价值，才能为连锁经营管理提供强有力的支持。 • （3）通讯通畅。连锁经营管理要得到及时准确的信息，这就要求连锁经营管理信息系统通讯顺畅。否则可能产生误解，导致决策失误，影响连锁经营管理活动的开展。
• 日常生活中我们接触到的信息管理有哪些？