酒吧规章制度范文(范文20篇)
酒吧规章制度（精选5篇）
酒吧规章制度（精选5篇）酒吧篇11、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。
2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩发，男员工不留胡须。
4、员工用餐应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
5、上班时不得接打私人电话。
6、在工作区域遇到客人应礼貌问候。
您好!7、保持工作区域的整洁，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
8、听从上级工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
9、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。
10、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。
11、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
12、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
13、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
14、员工不得偷盗酒店公私财物。
15、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。
交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。
16、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。
17、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。
18、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。
19、进入客房要严格按照进房程序进行。
20、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。
所有电话必须做出电话记录并落实。
21、客人不在房内，不得让访客进入。
22、客人询问，要热情回答，不可说“不”。
23、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
24、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。
25、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。
酒吧规章制度(5篇)
酒吧规章制度（5篇）酒吧规章制度11、敬业爱业，听从领导支配。
2、下级必需听从上级，上级有错也要先听从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
3、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违背，按相关规定处理。
4、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必需由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特别状况，可亲属代送。
5、上班时必需按规定着装，戴工号牌，着装要整齐洁净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
6、站位期间，站位要端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
7、要时刻用好礼貌用语，必需“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。
8、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。
9、未经领导答应不得擅自进入吧台重地。
10、上班期间不能擅用店内设施及物品。
11、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩玩耍玩耍。
12、熟识本店现阶段供应的酒水，茶水和菜单价格。
13、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严峻者将转交司法部门处理。
14、内部员工的私用物品不行带入酒吧，统一放在更衣柜。
15、当班值班人员必需检查好灯，门窗，排风，水，电及卫生。
16、员工用餐时不行倒饭倒菜，禁止铺张。
17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
18;严禁在店内外打架斗殴，违者重罚19、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品准时上交到吧台或相关领导20、遵守劳动制度及全部的工作制度。
望酒吧人员自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。
酒吧规章制度21、按时上班，仔细完成上级领导支配的各项工作；2、编排员工工作时间表，合理支配员工休假，做好员工每日考勤；3、检查各酒吧每日工作状况，掌握出品本钱，防止铺张、削减损耗严防失窃。
4、制定培训打算，支配员工培训课程，并催促员工努力学习工作，提高员工业务素养。
酒吧工作规章制度范本
酒吧工作规章制度范本第一章：总则第一条为了规范酒吧的经营行为，保障酒吧的合法权益，维护酒吧员工的权益，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国合同法》等相关法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒吧内所有员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。
第三条酒吧的经营理念是：以人为本，服务至上。
全体员工应共同努力，为顾客提供优质的服务，营造良好的酒吧环境。
第二章：员工管理第四条员工的招聘、录用、培训、考核、晋升、离职等管理工作，由酒吧管理层负责。
第五条员工应具备以下基本条件：（一）年满18周岁，具有完全民事行为能力；（二）身体健康，符合酒吧岗位要求；（三）具备良好的职业道德，无不良记录；（四）具备相关岗位所需的技能和知识。
第六条员工录用后，应与酒吧签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
第七条员工培训：（一）新员工入职前应进行必要的培训，了解酒吧的规章制度、工作流程、服务规范等；（二）员工入职后，酒吧应定期组织各类培训，提高员工的业务水平和综合素质；（三）员工培训应做好记录，培训内容包括但不限于：业务知识、服务技巧、安全知识等。
第八条员工考核：（一）酒吧应建立完善的员工考核制度，对员工的工作绩效、业务水平、工作态度等进行定期评估；（二）考核结果作为员工晋升、奖惩、离职等的依据；（三）员工对考核结果有异议的，可向酒吧管理层提出申诉。
第九条员工晋升：（一）酒吧应根据员工的工作表现、业务能力、综合素质等因素，给予晋升的机会；（二）晋升程序包括：提名、考核、公示、任命等；（三）晋升后的员工应履行相应的岗位职责，不得擅自离岗。
第十条员工离职：（一）员工提前离职应提前向酒吧提出书面申请，经批准后办理离职手续；（二）员工离职时，应结清工资、奖金等，如有欠款，应予以偿还；（三）员工离职后，如需重新入职，需重新办理入职手续。
第三章：工作纪律第十一条员工应遵守国家法律法规，遵守酒吧的规章制度，服从管理。
第十二条员工应按时到岗，提前15分钟做好准备工作，如有特殊情况需提前向上级请假。
夜总会管理 夜场管理制度(8篇)
夜总会管理夜场管理制度（8篇）在日常生活和工作中，制度使用的频率越来越高，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
那么制度的格式，你掌握了吗？下面的8篇夜场管理制度是由作者精心整理的夜总会管理范文模板，欢迎阅读参考。
夜场管理制度篇一一、夜场ktv小姐应具备的基本条件１、身体健康，体态匀称，五官端正，身高1.60米以上，年龄18—25岁。
２、会讲普通话，性格活泼，善于交际，反应敏捷；会唱歌跳舞及具备较好的条件，有较强的语言表达能力。
３、有较好的酒量（小瓶啤酒六支以上）。
４、具有初中以上文化程度，8%左右的具有一定的外语基础（英、日、韩均可），5%左右的会讲特殊方言（粤、闽南、温州）。
５、无犯罪、吸毒前科。
夜场二、夜场KTV小姐进入场所的规定要求１、按时上、下班，不准迟到、早退，更不得无故旷工。
２、在场所内一律穿着裙装，穿着要大方、得体、整洁。
３、要保持良好的仪容仪表。
发型自然舒展，梳理整齐，保持干净；化妆适度，不要佩戴过多的饰品。
４、不准相互交头接耳，大声喧哗，手舞足蹈及伸懒腰，挖鼻孔、打哈欠、剔牙缝，严禁在包厢走道上吸烟。
５、自觉遵守公司关于娱乐场所的有关管理规定；严格执行公司的管理规定。
６、服从公司管理人员的管理，不准与其他人员发生争吵、打骂。
三、夜场KTV小姐进入包厢的规定要求1、服从DJ的管理、协调。
2、不准向客人强索小费。
3、不准与客人发生争吵。
4、不准偷窃客人的钱、物。
5、不准私点酒水、小食或拿出包厢。
6、发现客人遗失物品及时报告DJ，不准带出包厢。
7、客人未走前不准私自离开包厢，不准在客人付了小费后就对客人冷漠。
8、不准串包厢，不准在客人买单时通知他人进入包厢。
9、不准在包厢内接打手机。
10、积极搞好气氛，积极搞好促销。
11、要爱护场所的设施设备和营业用品，不准在服务中有任何损害本公司的利益的行为。
12、发现任何违返公司规定的问题和事故苗头，应及时向DJ和上级管理人员报告，不准知情不报。
酒吧管理规章制度范文
酒吧管理规章制度范文第一章总则第一条为规范酒吧的经营行为，保障员工和顾客的权益，保持良好的经营秩序和社会形象，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于我公司旗下所有酒吧，无论直营或加盟，所有员工和顾客都应遵守。
第三条本规章制度由公司法务部门负责解释，并由人力资源部门负责执行和监督。
第二章工作制度第四条工作时间1.上班时间：酒吧的营业时间为每天晚上8点至次日凌晨2点，员工应按时到岗，提前15分钟做好接班交接工作。
2.加班时间：在法律允许范围内，加班需提前向上级主管申请，并由上级主管批准后方可执行。
第五条工作纪律1.员工应遵守公司的各项规章制度，如违规行为，将依照相应的纪律处分办法进行处理。
2.员工应保守酒吧的商业秘密，不得向任何人泄露酒吧的经营策略、财务数据等敏感信息。
3.员工应保持工作环境的整洁与卫生，定期清洁工作区域，确保酒吧的卫生安全。
第六条工作标准1.服务标准：员工应热情待客，耐心解答顾客的问题，确保顾客的满意度。
2.酒水调配标准：员工应按照公司规定的酒水调配配方进行操作，确保酒水质量和口感的一致性。
3.安全操作：员工应熟悉和遵守酒吧的安全管理制度，正确使用和保养工作设备，确保工作环境的安全。
第三章顾客管理第七条入场准则1.未满18周岁的未成年人不得入内消费酒水。
2.顾客进入酒吧前，需接受安全检查和年龄验证，防止携带违禁物品和未成年人进入。
第八条顾客服务1.员工应礼貌待客，主动提供服务，确保酒吧的良好氛围。
2.员工应主动防范和制止顾客的违规行为，如吸烟、打斗等，确保酒吧秩序的稳定。
第九条顾客投诉处理1.员工应认真听取顾客的投诉，积极解决问题，恶劣情况下应及时上报上级主管。
2.公司将建立顾客投诉处理机制，对投诉进行登记、分析和改进，提高服务质量。
第四章安全管理第十条防火安全1.酒吧应配备消防设施，员工应熟悉消防设备的使用方法，定期参加消防演练。
2.员工应遵守禁止在酒吧内吸烟的规定，防止引发火灾。
酒吧规章管理制度范本
酒吧规章管理制度范本第一章总则第一条为了维护酒吧内秩序，保障顾客和员工的安全，据此制定本规章管理制度。
第二条本规章管理制度适用于酒吧的所有员工和顾客，并具有约束力。
第三条所有员工和顾客在进入酒吧前须遵守本规章管理制度，并接受相关培训。
第四条酒吧经营者要严格执行本规章管理制度，并负责组织培训和监督。
第二章进出酒吧管理第一条未经过身份验证或者不能提供有效证件的人员，禁止进入酒吧。
第二条未满法定饮酒年龄的人员禁止入内。
第三条严禁携带任何危险品、管制刀具或其他违禁品进入酒吧。
第四条全体人员必须通过金属探测仪检查，配合安全检查。
第五条顾客入场之前需接受安全检查和包裹检查，配合安全人员的工作。
第六条出入酒吧的人员必须依次排队，按序检查，并遵守安全队员指引。
第三章酒吧内秩序管理第一条喧哗、大声喧闹、高声骂人等行为严重干扰其他顾客的正常消费和休息，禁止在酒吧内发生。
第二条禁止在酒吧内吸烟，吸毒等违法行为，违者将受到相应的处罚。
第三条严禁任何形式的打架斗殴、赌博、淫秽色情等违法行为。
第四条禁止将座位、桌椅等移位或占用其他顾客的座位，保持场地的整洁。
第五条严禁擅自使用音响设备，开展音乐、广播等活动，除非经酒吧经营者批准。
第六条严禁酒吧内破坏设施、器具、陈设等公共财物，造成污损、磨损或者丢失。
第四章酒精饮品管理第一条未经酒精饮料经营许可证的酒吧禁止售卖酒精饮品。
第二条未满法定饮酒年龄的顾客禁止购买和饮用酒精饮品。
第三条严禁员工和顾客在酒吧内饮酒过量，醉酒者禁止入内或离开酒吧。
第四条严禁将酒精饮品带离酒吧或提供给未成年人或醉酒人员。
第五章安全管理第一条酒吧内安装视频监控设备，以保障员工和顾客的安全。
第二条酒吧内派驻安全保卫人员，负责保护秩序和维护安全。
第三条严格控制酒吧容纳人数，确保安全疏散通道畅通。
第四条发生火灾、地震等突发事件时，应按照应急预案，引导人员有序疏散。
第五条加强防火管理，确保酒吧内消防设施完好，并进行定期检查和维护。
酒吧咨客规章制度（精选6篇）
酒吧咨客规章制度（精选6篇）酒吧咨客篇11、敬业爱业，服从领导安排。
2、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
3、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。
4、请假提前三天告之领导，一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。
5、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
6、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
7、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。
8、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。
9、未经领导许可不得擅自进入吧台重地。
10、上班期间不能擅用店内设施及物品。
11、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
12、熟悉本店现阶段供应的酒水，茶水和菜单价格。
13、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
14、内部员工的私用物品不可带入酒吧，统一放在更衣柜。
15、当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水，电及卫生。
16、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
18;严禁在店内外打架斗殴，违者重罚19、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品及时上交到吧台或相关领导20、遵守劳动制度及所有的工作制度。
望酒吧人员自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。
酒吧咨客规章制度篇21、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等)2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。
(如水果、酒水、饮料、咖啡、茶等)3、禁止上班期间聊天。
(如收银员、厅面服务员)4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。
2023酒吧规章制度范本(5篇)
2023酒吧规章制度范本（5篇）2023酒吧规章制度范本（精选5篇）2023酒吧规章制度范本篇11、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等)2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。
(如水果、酒水、饮料、咖啡、茶等)3、禁止上班期间聊天。
(如收银员、厅面服务员)4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。
5、禁止忙外忘内(前提是做好自己的本职工作)6、禁止偷吃、偷喝行为发生，一经发现严肃处理。
7、禁止上班前吃有刺激性气味的`食物(如大蒜、大葱)8、禁止上班前饮酒，上班时吸烟等违纪行为。
9、禁止染发，男员工不留长发。
10、禁止使用客用设施(如电梯、洗手间)11、禁止无故进入厨房。
12、禁止当班期间不穿制服(包括鞋袜、工牌)13、禁止当班期间睡觉、打牌、听音乐、看电视、看报纸、杂志等。
14、禁止在酒店内兜售私人物品。
15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)16、禁止无故早退、迟到、旷工。
17、禁止私配酒吧钥匙。
18、禁止在酒店内任何区域乱写乱画，蓄意破坏。
19、禁止工作懒散，不负责任，导致低效率。
20、禁止违反酒店的各项规章制度及操作规程、岗位程序。
21、禁止做假帐，私收账目。
22、禁止打架斗殴，男女同事勾肩搭背。
23、未经允许禁止私自调拨物品及领用物品。
24、禁止让酒水有过期现象发生。
25、禁止当班期间接打私人电话。
26、禁止下班后无故返回酒店及无故逗留。
27、禁止当班期间无故串岗。
28、禁止出现酒水丢失现象及盘亏现象。
29、禁止违反病、事假的规定(事假提前一天申请，病假需有病假条)30、禁止胡乱调试酒吧内各种电器，损坏者照价赔偿。
2023酒吧规章制度范本篇2为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，俱乐部特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。
凡是员工在一个月内累计罚单三次记过一次，记过三次者开除处理。
(无工资无返回押金)一、奖励对象1.最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金(物)不昧，为公司拿得荣誉者。
2.发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故的发生者。
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酒吧规章制度范文（范文20篇）酒吧规章制度范文篇1在酒吧这样场所工作的朋友们,可能会在工作中面临着加班,为了对工作以外加班这一事项的管理,酒吧管理制度中特意加上了关于酒吧员工加班管理规则的内容。
今天所和大家分享的酒吧管理制度的内容便是这部分内容,详细内容如下:酒吧员工加班可以分为两大类:第一临时加班;第二休假日加班接下来我们便一起看看这一酒吧管理制度中关于这部分内容的详细内容:①本酒吧于休假日或工作时间外因工作需要而被酒吧经理安排加班时,如果员工没有特殊情况不得推诿②员工在接受领导安排加班的时候需要填写加班单,并由相关领导签字然后送财务部核发加班费其次我们来看看酒吧管理制度中关于员工加班津贴支付标准规定的内容第一点:酒吧平日加班时间超过一小时不足两小时按平日每小时工资加给三分之一支付加班津贴第二点:平日加班时间超过2小时不足4小时者按平日每小时工资加给三分之一支付加班津贴第三点:平日加班时间超过4小时以上,每增加1小时支付津贴30元酒吧管理制度中加上员工加班管理规则更好的.,更有效的保障了员工工资方面问题。
不过酒吧管理者需要注意每一名员工每个月的加班时间不得超过相关法律条例所规定的时间。
酒吧规章制度范文篇21.由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。
2.对第6条、第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者，给予奖励100元，绝对保密。
酒吧规章制度范文篇31、由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。
2、对第6条、第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者，给予奖励100元，绝对保密。
酒吧规章制度范文篇4凡触犯以下条款之一者，如再触犯，立即除名。
1、不服从上司指挥、安排、顶撞上司。
2、发现同事为反规章制度不制止，搬弄他人事非、f谤他人、影响团结、影响声誉。
3、对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。
酒吧规章制度范文篇5为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，酒吧特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。
凡是员工在一个月内累计罚单三次记过一次，记过三次者开除处理。
酒吧规章制度范文篇6一、营销经理岗位职责及工作流程有优良的思想品质，良好的职业道德和业务技能。
忠于职守，尊重上级，团结同事，有责任心和上进心，以殷勤礼貌，迅速主动的工作态度为顾客服务。
满足营业时间内所有客人的服务要求提供优质高效的服务，给酒吧树立良好的企业形象，处理投诉以及老客人的巩固，新客户群体的开拓，场内气氛烘托和强烈的拼台促销意识。
1.营销经理上、下班需打卡。
上班打卡时间：19：30以前，下班打卡时间：01：00以后。
2.营销经理19:30准时开班前会，视情况开下班会，开会统一点名。
3.19:30进行班前例会，会后跟进客人联系工作，打电话问候或短信祝福。
4.营销经理应在营业中巩固好自己的客户的同时，积极的发展新客源，认真接待场内散客.5.营销经理不得恶意抢客，一经发现严厉处罚。
6.赠送不得在非自己订台的台位之上重复赠送。
7.中途配合客服经理、服务员对客人进行酒水再次消费。
二、行为规范1.营销经理例会前必须穿着整齐，戴好工号牌，仪容仪表整洁，保持良好的精神状态，如有个人卫生不清洁者，视轻微过失处罚。
2.营销经理每月公休二天，请假公休必须提前一天提出申请，经部门总监同意方可生效，临时请假或电话请假做旷工处理(特殊情况除外)。
3.工作时间内不能离开营业区域，如有特殊情况，必须由部门总监批准方可离开，否则视严重过失处理，如有超时未归者，视迟到处理。
如外出一个小时以上旷工处理。
4.工作时间内必须服从上级安排，不得顶撞上级，更不能怠慢客人，如有违反，视严重过失处理，情节严重者直接开除。
5.工作时间内接待客人必须有礼貌，热情大方，不得带有私人情绪，不得因醉酒影响酒吧形象，破坏酒吧与客人之间的良好关系，违者视为严重过失处理。
6.上班时间内不得长时间停留在一桌客人处,必须轮流照顾好场内需要营销经理服务的每桌客人,促进客人消费,尽量满足客人的一切要求。
7.营销经理必须团结一致，互助互爱，不得因任何原因与同事之间发生口角，斗殴及在客户之间相互诋毁，如有违反，一次警告，二次开除处理。
8.工作中必须爱护酒吧任何财产，严禁损坏及因个人原因导致酒吧利益受损者，处以价值两倍以上罚款。
9.工作中不得接触黄、赌、毒及其它违纪违法行为，违者处以开除处理，情节严重者，交公安机关处理。
10.工作时间内，不得以任何借口向客人索要小费，违者处以两倍以上罚款。
11.营销经理必须熟悉酒吧所有酒水价格及相关信息，熟悉酒吧场内布局及台位分布情况，熟悉酒吧所有优惠促销政策，以便满足每一位客人的要求，因营销经理自身业务知识不合格而导致一切损失由自己承担。
12.营销经理在工作时间内因做到多巡台，以便适时认识或发觉新客人并代表酒吧与客人保持良好的关系往来，代表酒吧在客人心中树立酒吧正面形象，因营销经理个人原因导致酒吧形象受损及客人流失者，以严重过失处理。
13.积极做好拼台工作，以便做好业绩额。
14.作好老客户的巩固和新客户的开拓。
15.严禁将酒吧客人资料以及商业机密透露给其他竞争对手，违者以开除处理(不退还所有工资及押金)。
三、奖惩制度1.拾金不昧,视情节,物品贵重程度,奖励50-500元。
2.爱岗敬业,工作表现突出,多次获得客人表扬者,奖励100-500元。
3.当日订台超过五张，视订台消费情况奖励50-200元。
4.提出合理化建议,并被采纳者,奖励50-200元。
5.爱护酒吧财务,见义勇为,为公司做出重大贡献者奖励200-500元。
6.对于损害酒吧利益之情况,勇于检举揭发者,奖励100-500元。
7.迟到,早退者罚款30元，事假一天200元，必须由部门总监同意方可，旷工一天300元。
每月迟到3次算旷工一天，当月旷工3次者视自动离职，酒吧不退还所有工资及押金。
8.未经允许私自外出酒吧罚款100元。
9.违反仪容仪表规定者50元/次。
10.未完成上级领导安排者,50-200元。
11.待人接物不礼貌者,罚款50-200元(导致客人投诉的罚款200)。
12.客户维护不当,导致流失客户者,罚款100-300元。
13.未及时满足客人之服务需求者,罚款100元(过分要求除外)。
14.与同事之间吵架者罚款100元,打架者无薪劝退。
15.不服从上级安排者罚款50-200元。
16.不得向客人索要小费或变相索取小费,违者罚款200元。
17.与同事之间发生恋爱关系者公司将劝退一方。
酒吧规章制度范文篇7首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。
你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。
比如补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，英文。
这样客人点酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一样。
酒水的盘点也非常重要，盘点利于发现是否有人飞单，或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。
可以有效的控制成本的方法之一、单据漏洞1、单据领用无记录一但丢失或出现问题没有责任者，无法查证。
建立领取记录。
2、单据无人核对号码，数量。
在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行作弊，而因无人查点而瞒天过海，建立日审部门进行每日的核对单据工作。
3、单据化单脚不规则单据如果化单脚不规则，容易在使用后被人继续填写品种进行贪污，而因接手的人过多而无法进行查证而让多人分担此后果。
按规定填写酒水单。
二、服务员作弊1、借用酒水服务员向熟悉的吧台人员借用酒水进行销售。
吧台酒水不外借，违者重罚。
2、剩余酒水服务员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取利润。
客人结帐后请主管级以上人员进行检查，将剩余酒水返还酒吧。
3、服务员存酒将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。
吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给服务人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。
4、服务员私带酒水、香烟进场带入后进行贩卖而获利润。
在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监督，包括带入的与本公司相同品牌的香烟。
5、哄抬物价，赚取差价不送酒单给客人，虚报物价。
每桌必须放置酒水单或咭坐，客人来后也需留有一份酒牌。
三、服务员、吧台联合作弊。
1、利用返还酒水吧台将客人剩余酒水利用不下帐的手法，与服务员进行二次销售，建立返还登记本，厅面主管与酒吧主管共同签字做实。
2、利用过期存酒吧台人员将以存放过日期的酒水拿出，给服务员进行销售一只存放高级酒类，二酒吧主管定期检查存酒，进行登记上报处理。
3、借取服务员酒水有意向的进行我出酒你贩卖的方针进行谋取利润，酒吧主管在收市后进行酒水每日盘点，如发现缺少，按公司销售价格当日补足。
4、勾兑酒水将返还的剩余开瓶酒水进行勾兑与服务员在次进行销售，酒吧主管与厅面主管联合监督服务员不可将开瓶酒水返还酒吧，另酒吧主管收市盘点时发现盘赢酒水立即入帐。
5、可多次使用或无帐物品如鲜花、冰块等，不使用单据而直接出品，吧台主管与厅面主管经常保持沟通与监督。
四、收银员、服务员联合作弊。
1、退酒水在客人买单后，有剩余酒水未及时返还酒吧，通过收银员、酒吧，退掉酒水，获取利润。
收银员在客人买单后立即封单，如需要更改，须主管的签字，主观须与厅面主管、酒吧主管先行取得共实。
2、作废单据将结帐后的单据作废，用剩余的酒水或其他酒水顶替返还酒吧，共同分享利润。
酒吧主管、厅面主管及时监督检查。
营业前的工作程序营业前工作准备俗称为“开吧”。
主要有，酒吧内清洁工作、领货、酒水补充、酒吧摆设和调酒准备工作等。
（一）酒吧内清洁工作。
1、酒吧台与工作台的清洁。
酒吧台通常是大理石及硬木制成。
表面光滑。
由于每天客人喝酒水时会弄脏或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成点块状污迹，在隔了一个晚上后会硬结。
清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。
清洁后要在酒吧台表面喷上蜡光剂以保护光滑面。
工作台是不锈钢材料，表面可直接用清洁剂或肥皂粉擦洗,清洁后用干毛巾擦干即可。
2、冰箱清洁。
冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物使底部形成油滑的尘积块，网隔层也会由于果汁和食物的翻倒粘上滴状和点点污痕，大约3天左右必须对冰箱彻底清洁一次，从底部、壁到网隔层。
先用湿布和清洁剂擦洗干净污迹，再用清水抹干净。
3、地面清洁。
酒吧柜台内地面多用大理石或瓷砖铺砌。
每日要多次用拖把擦洗地面。
4、酒瓶与罐装饮料表面清洁。
瓶装酒在散卖或调酒时，瓶上残留下的酒液会使酒瓶变得粘滑，特别是餐后甜酒，由于酒中含糖多，残留酒液会在瓶口结成硬颗粒状；瓶装或罐装的汽水啤酒饮料则由于长途运输仓贮而表面积满灰尘，要用湿毛巾每日将瓶装酒及罐装饮料的表面擦干净以符合食品卫生标准。
5、杯、工具清洁。
酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，即使没有使用过的酒杯每天也要重新消毒。