《红楼梦》中的民俗文化

论文题目:《红楼梦》中的民俗文化姓名：xxx专业：汉语言文学学号：xxxxxxxxxx民俗是社会生活史的活化石。

《红楼梦》中透过民俗文化写出了许多人情冷暖、世态炎凉、趋炎附势、落井下石。

写出了人性中美好的一面，也写出了人性丑陋的一面，《红楼梦》可谓是那个年代的活化石。

《红楼梦》不仅是一部享誉中外的文学名著，它还是一部封建社会的百科全书。

从饮食、服饰，到民间游戏娱乐，从岁时风俗、婚俗、葬仪，到建筑、工艺，再到医学，无不体现着《红楼梦》的博大精深，因此《红楼梦》形成了一种专门的学问，即“红学”。

《红楼梦》中的民俗文化涉及广泛，在这些民俗中蕴含了许多文章。

首先，写出了贾府的奢侈。

例如：贾府的饮食、服饰文化，以及建筑、工艺文化则突出表现了贾府这个大家族的奢侈，从上到下，上到太太、奶奶，下到丫鬟，皆是如此。

其次，折射出人物形象及个人命运。

例如：贾府的婚俗、葬仪，民间游戏娱乐、岁时风俗，则深刻揭示了贾府众人的人物性格及命运。

曹雪芹在《红楼梦》中十分注意风俗民情的描写，给红楼增添了美丽的色彩。

关键词：奢侈个人命运盛久必衰引言《红楼梦》涉及的民俗文化颇多，且丰富多彩，仅从饮食、服饰，民间游戏娱乐、岁时风俗、婚俗、葬仪、建筑、工艺、医学几个方面便可罗列出众多内容。

以下皆是其内容。

一、饮食文化：“民以食为天”，大概很少有小说不描写吃的。

但是不少小说，包括《金瓶梅》、《水浒传》、《三国演义》这样的名著，也只是为写吃喝而写吃喝，写法相对单调贫乏。

如《水浒传》凡写到吃喝，无非是，“但是下口肉食，只顾将来，摆一桌子”，“安排得酒食果品海味，摆在桌上”,肥鹅熟肉，细巧果子”。

《金瓶梅》系世情小说，理应在吃食上精细，但也是粗粗几笔，无甚特色，总是“入口即化”几个字读来味同嚼蜡。

《红楼梦》却不同，每次谈吃，随着场合的不同，不仅吃的东西不同，吃的方法也不同，而且围绕着吃，人物的情态性格、生活的矛盾斗争都像活的一样浮现在读者面前。

饮食大致分为饭粥类、肴馔类、糕点类、饮料类、水果类几种。

1、饭粥类：刘姥姥要回家，平儿指着堆着半炕的东西说：“如今这一个口袋里头，装了两斗御田粳米，熬粥是难得的。

”（出自《红楼梦》第四十二回）宝玉在薛姨妈处“吃了半碗碧粳粥”。

(出自《红楼梦》第八回)又有贾府元宵夜宴，贾母说：“夜长，觉得有些饿了。

”凤姐忙回说：“有预备的鸭子肉粥。

”贾母道：“我吃些清淡的罢。

”凤姐儿忙道：“也有枣儿熬得粳米粥，预备太太们吃斋的。

”（出自《红楼梦》第五十四回）除以上几种粥类外，还有御田粳米、胭脂米、燕窝粥、红稻米粥，绿畦香稻粳米饭，上用银丝挂面，茶面子。

光是贾府的粥种类就这么多，可见贾府饮食的丰富多样，更突出贾府的奢侈浪费。

2、肴馔类：且看用料，獐、狍、野猪、汤猪、龙猪、家腊猪、野羊、家汤羊、家风羊、风鸡、鸭、鹅、兔子、熊掌、鹿肉、鹿脯、鹿舌、鹿筋、风腌果子狸，海参、鲟鱼、鲟鳇鱼。

再看菜肴，鸭信，牛舌、胭脂鹅脯、牛乳蒸羊羔、糟鹌鹑、鸡髓笋、葫芦条子、灰条茶干、豇豆、炒枸杞菜、炒面筋、火腿炖肘子、酒酿清蒸鸭、琼酥金脍、玉粒金莼、酸笋鸡皮汤、野鸡崽子汤、火腿鲜笋汤、虾丸鸡毛汤、虾丸鸡皮汤、火腿白菜汤，就多达几十种，贾府的菜肴可谓色香味俱全了，让人羡慕不已。

3、糕点类：宝玉要袭人打发人送给史湘云“一碟子桂花糖蒸新栗粉糕”。

(出自《红楼梦》第三十七回)丫头们送给贾母点心，一样是藕粉桂糖糕，一样是松穰鹅油卷。

(出自《红楼梦》第四十一回)王熙凤家送来的“菱粉糕和鸡油卷儿”。

(出自《红楼梦》第三十九回)还有饽饽、寿桃、蜜供儿、小饺儿、小面果、菱粉糕、内造点心、糖蒸酥酪、豆腐皮包子、奶油松瓤卷酥、枣泥陷山药糕、瓜仁油松穰月饼。

4、饮料类：元宵之夕，贾母饿了要吃清淡的，凤姐忙道：“还有杏仁茶。

”(出自《红楼梦》第五十四回)宝玉挨打后，袭人对王夫人说：“老太太给的一碗汤，喝了两口，（宝玉）只嚷干渴，要吃酸梅汤。

”(出自《红楼梦》第三十四回)黛玉吃了螃蟹，心口微疼，要想吃口烧酒，宝玉忙“令将那合欢花浸的酒烫一壶来”。

(出自《红楼梦》第三十八回)宝玉游太虚幻境，小丫鬟捧上茶来，宝玉觉得清香味美，警幻仙告诉他“此茶出在放春岩遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹，此茶名曰‘千红一窟’”。

小丫鬟献的酒香冽异常，警幻仙告诉他“此酒乃以百花之蕊，万木之汁，加以麟髓之醅，凤乳之酿成，因名为‘万艳同杯’”。

(出自《红楼梦》第五回)妙玉请黛玉、宝钗、宝玉喝梅花茶。

(出自《红楼梦》第四十一回)芳官见小半瓶胭脂一般的汁，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒，还有惠泉酒、金谷酒、绍兴酒、屠苏酒、六安茶、老君眉、普洱茶、女儿茶。

(出自《红楼梦》第六十回)古时的饮料主要以茶和酒为主，茶又分为几十种，而酒也是。

5、水果类：有红菱、鸡头、藕、鲜荔、松、桃、杏穰、槟榔等。

还有调味品糟油、玫瑰卤子、木樨清露、玫瑰清露、法制紫姜、酱萝卜炸儿、洁粉梅片雪花洋糖。

这些食品在书中散乱的排列，但如果稍加罗列，就可看出曹雪芹的良苦用心：一是东西南北皆有，长城内外，大河上下出产的珍品稀物在四大家族中随处可见；而是天上飞的、湖里游的、海里生的、田里长的、山上结的，海产水鲜、肉食禽蛋、山货野味应有尽有；三是宫廷的食馔在贾府也不稀奇；四是不仅中国本土食品，而且西洋的贡品时常可见；五是烹饪考究，既将汉回满蒙不同做法荟萃，又将京、川、扬、粤、鲁菜系风格融汇，食不厌精，脍不厌细。

当然，曹雪芹不是为写吃而写吃，在饮食中蕴含了许多文章。

首先写出了贾府的奢侈。

比如宝玉被打后，王夫人问宝玉想吃什么，宝玉笑道：“也倒不想什么吃，倒是那一回做的那小荷叶儿小莲蓬儿的汤还好些。

”凤姐一旁笑道：“听听！口味倒不算高贵，只是太磨牙了。

巴巴儿的想这个吃了。

”贾母便一迭迭声地叫：“做去！”做工的精细复杂更体现出贾府在吃食方面的讲究。

原来用“四副银模子，都有一尺多长，一寸见方，上面凿着豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打得十分精巧”，把面放在其中印出来，再借点新荷叶的清香。

单是汤就考究，不仅要拿几只鸡，还要另外添了东西，才可做十碗汤。

这种奢侈，连薛姨妈这位皇商夫人也惊叹说：“你们府上也都想绝了，吃碗汤还有这些样子，若不说出来，我见这个，也不认得是作什么用的。

”以上是贾府兴盛时的饮食状况，但贾府衰败后，饮食也发生了很大变化。

“连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我”。

枸杞苗，本是很平常的东西，厨房都没有预备，连宝钗、探春想吃还要自掏腰包，窘相已经显露出来了。

贾府不过几年工夫，连“可着头做帽子”的境况都不能维持，落到了“食尽鸟投林”的地步，在吃食方面就更没有办法考究了。

二、服饰文化：就从服饰上来说，宝玉穿的是雀金裘，曾有“勇晴雯病补雀金裘”，此物乃是俄罗斯国拿孔雀毛拈了线织的，他穿的鞋是蝴蝶落花鞋。

再看王熙凤，《红楼梦》第三回，黛玉第一次见王熙凤时，王熙凤“身上穿着缕金百蝶穿花大红云缎窄银袄，外罩五彩刻丝石青银鼠褂；下着翡翠撒花洋绉裙。

贾府中的小姐、夫人皆穿的奢华，虽不及皇宫里的贵妃、娘娘，但比起一般的富商大户，则是他们所可望而不可即的三、民间游戏娱乐：《红楼梦》中曾描写过贾府众小姐们在饮酒过程中游戏娱乐的方式，流传下来的有四大类酒令—筹令（抽签）、雅令（对诗、拆字、联句、回环）、骰令（掷骰子）、通令（传花、抛球、划拳、猜谜），这些民间游戏不仅值得学者研究，更为酒楼所传承和使用，成为中华特有的酒戏文化。

酒戏也是《红楼梦》的主要情节内容之一，牙签令、花名签、射鹄、划拳、传花、猜谜、酒名、酒诗、酒曲、酒诔在全书中经常出现，每次都不一样。

曹雪芹将酒戏经过详细描绘，又给予它雅化、诗化及艺术化，使其显现出独特的美感。

酒戏能助兴，但是《红楼梦》从来不单写喜，总有悲喜两种气氛融合在酒戏中。

第五十四回《王熙凤效戏彩斑衣》，元宵节，贾府元宵晚宴上，还特地请来戏班，凤姐为讨贾母高兴，便笑道：“趁着女先儿们在这里，不如叫他们击鼓，咱们传梅，行一个‘春喜上眉梢’的令如何？”游戏规则为“若到谁手里住了，就说个笑话罢”。

可见他们极力创造欢喜氛围，处处让人感受到大吉大利的气氛。

为哄老太太开心，却又刻意将红梅传到老太太手里，让贾母起个头。

最后凤姐说的笑话“全家赏灯吃酒放炮竹，而抬炮竹的却听不见响，原来是个聋子”则暗示了宴席的结束，同时更深刻的暗示了贾府的命运结局。

处处印证了“天下没有不散的筵席”。

元宵节到处喜庆的氛围却始终无法挽救贾府衰败的现实。

四、岁时风俗：每当特殊节日，人们总会用各种方式庆祝，《红楼梦》中也描绘了多种节日庆祝方式。

例如，元宵佳节，第五十四回中，贾府元宵晚宴，放爆竹、点烟火，到处张灯结彩。

贾母喜欢热闹，凤姐为讨贾母欢心，便笑道：“趁着女先儿们在这里，不如叫他们击鼓，咱们传梅，行一个‘春喜上眉梢’的令如何？”贾母也附和着，于是大家击鼓传花，说出许多笑话来。

清明节，众人放风筝；端午节,“泛几盏菖蒲绿胥，两两龙舟争竞渡”。

《红楼梦》中多次提到端午节，第六十二回，宝玉、平儿、宝琴生日，饭后众人玩斗百草游戏，这也是端午节的传统习俗。

除此之外，中秋赏桂、重阳赏菊，甚至对七夕、除夕等也做过详细描绘。

总之，曹雪芹在《红楼梦》中十分注意岁时风俗民情的描写，给红楼增添了美丽的色彩。

不仅如此，曹雪芹在《红楼梦》中将满族和汉族习俗相融合。

例如，拜年的习俗大多采用的是汉族习俗，如拜长辈，“散押岁钱、荷包，摆上合欢宴来。

男东女西归坐，献合欢汤、吉祥果、如意糕”等。

而除夕时节祭祀祖先则采用的是满族习俗。

这反映了曹雪芹虽然是汉族人，但满清入关后，深受满族生活习俗的影响，所以在他的文章中会出现满汉风俗习惯交融的情况。

五、婚俗：《红楼梦》中重点提及的婚俗，也是最有韵味的，便是宝钗的婚嫁。

表面上看起来是“出闺成大礼”，可是仪式上却十分简单，由凤姐夫妇做媒人，聘礼也是十分简单，“金银首饰八十件，绸缎一百二十匹，四季的衣服共一百二十件，没有预备羊酒”，相比以往的娶亲，算是简陋的了。

在娶亲当日，没有走大门而是从园中便门通过，外面无鼓乐伴奏，实在是太冷清太草率，“虽然有服，外头不用鼓乐，咱们的规矩要拜堂，冷清清的使不得”，所以为了撑场面，由王熙凤负责吩咐家里学过音乐、管过戏的女人，吹打着热闹些。

根本不像是偌大的贾府娶亲，更何况是贾府最重视的宝玉的婚事。

从宝钗与宝玉的嫁娶之礼，很明显的看出贾府久盛之后的衰败景象。

嫁娶礼节的从简，不仅仅是由于不想声张，更重要的是为节省开支，虽然外表看起来光鲜亮丽，但明眼人一看就知道，贾府中空了。

不仅如此，宝钗与宝玉的结合，让人不禁想起贾琏偷娶尤二姐，二者的仪式十分相似。

同时，作者也暗示，宝钗曾经幻想的金玉良缘的美梦被彻底打碎了，她没有获得明媒正娶的待遇，不过如同尤二姐一样被偷娶罢了。