产能营养物质能量需求量计算公式
TPN计算公式范文
TPN计算公式范文TPN（Total Parenteral Nutrition）是一种将营养物质通过静脉输注给患者的营养支持方法。
它适用于不能通过消化道摄取足够营养的患者，如肠道功能衰竭、肠结石或者严重的胃肠道手术后等。
TPN通常包括碳水化合物、脂肪和氮源等基本成分，配合其他微量元素及维生素来提供全面的营养支持。
TPN的计算公式是一个复杂的过程，需要综合考虑患者的营养需要、代谢率、临床状况和疾病状态等因素。
首先，计算患者的基础代谢率（BMR）。
基础代谢率表示了在静息状态下维持正常生理功能所需的能量消耗。
常用的计算公式是Harris-Benedict公式：- 对于男性：BMR = 66 + (13.75 × 体重kg) + (5 × 身高cm) - (6.75 × 年龄年)- 对于女性：BMR = 655 + (9.56 × 体重kg) + (1.85 × 身高cm) - (4.68 × 年龄年)接下来，根据患者的疾病状态、临床表现和活动程度来计算调整系数（Activity Factor）和应激因子（Stress Factor）。
调整系数和应激因子会根据情况对BMR进行调整。
然后，计算每日总能量需求量。
根据患者的能量需求，通常TPN能量供给在BMR的基础上提供10-20%的额外能量。
此外，需要针对患者的具体状况（如临床表现、疾病状态等）制定相应的能量供给策略。
接下来是确定各种营养成分的配比。
碳水化合物、脂肪和氮源是TPN 的主要组成部分。
碳水化合物一般提供患者每日所需能量的60-70%；脂肪提供每日所需能量的20-30%；氮源则根据患者需要提供足够的氮（主要是氨基酸）供体。
最后，需要计算每种营养成分的具体量。
通常根据患者每日需要的能量和营养成分比例来计算每种成分的配比量。
这个过程比较复杂需要根据患者的具体情况进行计算。
另外，根据患者具体情况还需要考虑一些其他因素，如电解质平衡、肾脏功能、肝脏功能等，以确保患者获得足够的营养支持。
肠外营养热量计算公式
肠外营养热量计算公式以肠外营养热量计算公式为标题，我们将探讨肠外营养热量计算的相关知识。
肠外营养是指通过血管或淋巴系统直接提供给机体细胞所需营养物质的方式，常用于无法通过口腔摄入或吸收不足的病患。
为了确保患者获得足够的热量，我们需要根据一定的公式进行热量计算。
肠外营养热量计算公式可以根据患者的性别、年龄、身高、体重和疾病状态来进行调整。
以下是常用的热量计算公式之一：肠外营养热量（千卡/天）= 基础代谢率（BMR）× 活动系数+ 康复系数1. 基础代谢率（BMR）：基础代谢率是指在安静状态下，维持机体正常生理功能所需的最低能量消耗。
常用的计算公式有哈里斯-本尼迪克特公式和世界卫生组织公式。
其中，哈里斯-本尼迪克特公式适用于成年人，计算公式如下：男性：BMR = 66 + (13.7 × 体重kg) + (5 × 身高cm) - (6.8 × 年龄岁)女性：BMR = 655 + (9.6 × 体重kg) + (1.8 × 身高cm) - (4.7 × 年龄岁)2. 活动系数：活动系数是根据患者的体力活动程度进行调整，以反映机体在运动中的能量消耗。
常用的活动系数有以下几种：卧床休息：1.2轻度活动（轻体力活动）：1.3-1.4中度活动（中度体力活动）：1.5-1.6重度活动（重体力活动）：1.7-1.83. 康复系数：康复系数是根据患者的疾病状态进行调整，以反映机体在康复过程中的能量需求变化。
康复系数根据不同疾病状态而异，一般范围在1.1-1.5之间。
通过以上公式，我们可以计算出患者每天所需的肠外营养热量。
在实际应用中，还需考虑到其他因素如肠外营养配方的热值、输注速度等，以进一步调整患者的肠外营养方案。
为了更好地评估患者的能量需求，还可以进行体重监测和能量平衡评估。
体重监测是通过定期测量患者体重的变化，来评估肠外营养热量的调整是否适当。
营养质量指数的计算公式(一)
营养质量指数的计算公式(一)营养质量指数（Nutrient Quality Index）什么是营养质量指数？营养质量指数是一种衡量食物营养价值的指标，它可以帮助人们评估食物的营养价值，并在日常生活中作出更健康的饮食选择。
计算营养质量指数的公式一种常用的计算营养质量指数的公式是通过对每种营养成分进行打分，然后将得分相加得到最终的指数。
营养质量指数= α × 能量得分+ β × 蛋白质得分+ γ × 脂肪得分+ δ × 碳水化合物得分+ ε × 纤维得分+ ζ × 维生素得分+ η × 矿物质得分下面对每个得分进行具体解释：能量得分能量得分反映了食物所提供的能量是否适宜。
一般来说，过多或过少的能量都不符合健康饮食的要求。
常用的能量得分区间为[0, 10]，得分越高表示提供的能量越适宜。
蛋白质得分蛋白质得分反映了食物所包含的蛋白质的质量。
优质蛋白质通常来自动物性食物，如鱼、肉类和乳制品等。
常用的蛋白质得分区间为[0, 10]，得分越高表示蛋白质质量越高。
脂肪得分脂肪得分反映了食物所提供的脂肪的质量。
健康的脂肪主要来自植物油和鱼类等，过多的饱和脂肪和反式脂肪对健康不利。
常用的脂肪得分区间为[0, 10]，得分越高表示脂肪质量越高。
碳水化合物得分碳水化合物得分反映了食物所提供的碳水化合物的质量。
健康的碳水化合物主要来自全谷物、豆类和水果等，而精制糖和精制谷物的摄入过多会对健康带来不利影响。
常用的碳水化合物得分区间为[0, 10]，得分越高表示碳水化合物质量越高。
纤维得分纤维得分反映了食物所含纤维的丰富程度。
膳食纤维对消化系统健康非常重要，富含纤维的食物通常是蔬菜、水果和全谷物等。
常用的纤维得分区间为[0, 10]，得分越高表示纤维含量越高。
维生素得分维生素得分反映了食物所含维生素的多样性和丰富程度。
各种维生素对人体健康都起着重要的作用，常见的维生素包括维生素A、维生素C、维生素D等。
食品营养学人体能量需要.pptx
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一、人体能量平衡
2、决定人体能量消耗的因素
(3)食物特殊动力作用消耗〔specific dynamic action, SDA〕
①食物特殊动 力作用消耗
指因摄食过程引起的热量 消耗增加的现象。
②不同食物增加耗 热量各不相同
摄入碳水化合物时耗热相当于 碳水化合物本身产热的5-6%，脂肪 为4-5%，蛋白质为30%。
一、人体能量平衡 1、产能营养素和生理有效能量
三种产能营养素在人体内外释放热能情况
产能营养素 体外氧化燃烧产生能量 体内氧化燃烧产生能量 千焦耳／克（kJ/g） 千焦耳／克（kJ/g）
碳水化合物 脂肪
蛋白质
17.15 39.54 23.64
17.15 39.54 18.20*
蛋白质在体内不能完全被氧化分解，代谢废物有尿素、尿酸、肌酐等 有机物，随尿液排出体外，这些物质能产生能量5.44kJ/g。
①体力活动消耗的热能在人体总热能消耗中占主要局 部。
②不同体力活动所消耗的热能不同，除根底代谢外， 劳动强度是影响人体热能消耗最主要的因素。
③在同样劳动强度下持续劳动时间和工作熟练成度也 有影响。持续时越长，工作越不熟练，能量的消耗越大。
④我国将一般成人体力活动分为三级，即轻体
力活动、中等体力活动和重体力活动。
③根底代谢热量计算 B、根据Harris和Benedict提出的公式计算24小时根底代谢耗 热量即根底代谢消耗能〔BEE〕
男BEE=66474＋13.75×体重(㎏)+5.0033×身高(㎝)－6.7550×
年龄(岁)
女BEE=655.0955＋9.463×体重(㎏)＋1.8496×身高(㎝)－
4.6756×年龄(岁)
膳食营养计算
膳食营养计算·营养素的单位·能量和营养素的计算·营养素供能比的计算·计算方法评价配餐营养素定量的常见单位注：1IU 维生素A = 0.3μgRE，1IU 维生素D = 0.025μg胆钙化醇·能量的单位为千卡（kcal）和千焦耳(kJ)。
·1 kcal = 4.184 kJ·2100 kcal = 2100×4.184 = 8790.6 kJ·千卡=大卡·千卡=1000卡（卡路里）·食物能量不能用“卡”来表示！思考：·2400 kcal 相当于多少千卡？答案：·2400 kcal = 2400×4.184 = 10041.6 kJ1.营养素能量值的计算·可消化碳水化合物包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等，也包括果葡糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆和淀粉糖浆·脂肪物质包括各种酰基甘油，以及各种游离脂肪酸。
无论饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸，无论它们对血脂有什么样的影响，被人体消化吸收之后，产能量相同·1克脂肪/脂肪酸 = 9 kcal·1克淀粉/糖 = 4 kcal·1克蛋白质/氨基酸 = 4 kcal其它含能物质：·1克酒精 = 7 kcal·1克有机酸 = 2.5 kcal·例题1：每天如果摄入80克脂肪、65克蛋白质和400克碳水化合物，共获得多少能量？·答案：总能量为·80×9 + 65×4 + 400×4 = 2580 kcal = 10794.24kJ思考：·每天如果摄入60克脂肪、65克蛋白质和300克碳水化合物，共获得多少能量？·答案：总能量为·60×9 + 65×4 + 300×4 = 2000 kcal = 8368.0kJ2.有关食物能量值的计算·食部：直接入口的食物部分，去除了不可食部分·市品：市场上买来的食物·废弃率 = （皮、核、骨等不可食部分的重量）/ 市品重量·可食部比例=100% × （食部重量－皮、核、骨等不可食部分重量）/ 市品重量·可食部比例简称为食部%·实际摄入数量 = 市品重量×可食部比例%·所有食物成分表上的数字均为换算成可食部后的营养素含量·营养素单位各有不同，但都是100克可食部当中的含量例题2：·如果吃了1只280克重的某品种苹果，食部比例为75%，那么这个苹果共能提供多少能量？蛋白质、脂肪、碳水化合物各多少？·100克该苹果含碳水化合物8.5克，脂肪0.3克，蛋白质0.8克答案：·首先计算出该苹果的食部重量食部重量= 280g×75% = 210g·该苹果中所含有的产能营养素数量为碳水化合物含量 = （210÷100）×8.5 = 17.85g脂肪含量 = （210÷100）×0.3 = 0.63g蛋白质含量 = （210÷100）×0.8 = 1.68g·则其中所含有的能量总计为：0.63×9 + 1.68×4 + 17.85×4 = 83.79 kcal = 350.58kJ或者也可以这样计算：·每100g苹果可食部分中含能量为·(8.5+0.8)×4 + 0.3×9 = 39.9kcal·则一整个苹果含能量为：·280 ×75% ×39.9 / 100 = 83.79kcal = 350.58kJ思考：·一种带骨肉类食品的可食部比例为50%。
能量饲料国际计算
能量饲料国际计算动物的能量需要和饲料的能量价值除用消化能、代谢能和净能的绝对值来表示外，曾广泛应用能量价值的相对单位如淀粉价、TDN、大麦饲料单位和燕麦饲料单位等来表示。
（一）总消化养分（Total digestible nutrients，缩写为TDN ）TDN于1910年在美国创建，以后在世界各国广泛应用，对全世界动物营养的研究影响颇大。
目前，TDN有时仍被引用。
TDN是可消化粗蛋白、可消化粗纤维、可消化无氮浸出物与2.25倍可消化粗脂肪的总和，其计算公式为：TDN = X1 + X2 × 2.25 + X3 + X4式中：X1 = 可消化粗蛋白（% 或 kg）X2 = 可消化粗脂肪（% 或kg）X3 = 可消化粗纤维（% 或kg）X4 = 可消化无氮浸出物（% 或kg）TDN体系将四项可消化养分合计为一个数值，测算和应用比较方便，这是TDN体系的优点。
TDN实际上是以能量为基础计算的可消化碳水化合物当量，尽管以重量单位（kg）或相对单位（%）表示，但仍然具有能量的意义，属于表示能量价值的相对单位。
公式中可消化粗脂肪的系数2.25，表示每克可消化粗脂肪的总能（37.656kJ）约为可消化碳水化合物（16.736kJ）的2.25倍。
可消化粗蛋白的系数为1是因为： 1克蛋白质的总能为23.6396kJ，每摄入1克蛋白质将从尿中排出5.23kJ的尿素能，蛋白质的消化率按92%计，则每克可消化粗蛋白的总能为（23.6396 –5.23）×92% =16.9452kJ，与可消化碳水化合物相当。
TDN考虑了部分能量损失，如粪能和尿能损失，但未考虑气体能损失，因而具有消化能和部分代谢能的含义。
TDN可换算为DE或ME：1kgTDN =18.4 MJ DE =15.1 MJ ME由于TDN未考虑气体能损失，因此过高估计动物尤其对反刍动物利用粗饲料的能量价值。
（二）淀粉价体系由德国的凯尔纳（Kellner）于1924年创建，曾广泛用于饲料营养价值的评定和动物营养需要的确定，与TDN体系一样对全世界动物营养的研究颇有影响。
第四章 膳食指导和评估
计算膳食中碳水化合物供给量 膳食中碳水化合物供给量（g）=全天能量供给量（kcal）×碳水化合物占总能量 比重÷碳水化合物的能量系数（kcal/g）=2100×60%÷4=315g
确定主食数量
假定主食只选大米一种
主食（大米）数量（g）=膳食中碳水化合物供给量（g）÷大米中所含碳水化合 物的百分数=315÷77.4%=407g≈400（g）
例：男性，身高175cm，体重80kg，年龄30岁， 属成年人，工作类别为公司职员，轻体力劳动。
计算该男子标准体重：
标准体重（kg）=身高（cm）-105=175-105=70（kg）
体质指数=实际体重÷身高的平方=80÷1.752=26（超重）
确定能量需要
全天能量供给量（kcal）=标准体重（kg）×标准体重能量需要量（kcal/kg） =70×30=2100（kcal）
照顾饮食习惯，注意饭菜的口味
考虑季节和市场供应
兼顾经济条件
（二）食谱编制的理论依据
1、中国居民膳食营养素参考摄入量（量的目标确定和评价）
2、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔（食谱设计的原则）
3、食物成分表（食谱的计算） 4、营养平衡理论（食谱的评价） 三大营养素比例 蛋白质来源比例
5、合理的膳食制度
（四）成人一日副食用量计算
工作程序
程序1 计算主食用量 程序2 计算需要的蛋白质供给量 程序3 计算肉类食物用量 程序4 计算烹调用油用量 程序5 检查营养素的差距 程序6
配备蔬菜
计算需要的蛋白质供给量
蛋白质需要量=总能量×蛋白质供能系数÷4 =2100×14%÷4=73.5g 副食中蛋白质供给量（g）=全日蛋白质供给量（g）-主食中 蛋白质提供量=73.5-400×7.7%=42.7g
营养与食品卫生学 第五节 能量
（1）体表面积计算法 体表面积（m2）=0.00659×身高（cm）+0.0126×体重 （kg）—0.1603 基础代谢=体表面积（m2）×基础代谢率kJ/（m2.h） ×24h （2）直接计算法 男 BEE=66.47+13.57 ×体重（kg）+5.00 ×身高 （cm）—6.76 ×年龄（y） 女 BEE=65.50+9.46 ×体重（kg）+1.85 ×身高 （cm）—4.68 ×年龄（y） （3）体重计算法
5.2
人体的能量消耗
人体的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动 和食物热效应三方面的需要，以保持健康的体质和 良好的工作效率。 1.基础代谢 基础代谢（BM）是指维持生命的最 低能量消耗，即人体在安静和恒温（一般18~25）， 禁食12h后，静卧、放松而又清醒的能量消耗。 基础代谢率（BMR） 是指人体处于基础代谢状态 下，每小时每平方米体表面积（或每千克体重）的 能量消耗。单位为：kJ/（m2.h）或kcal/（m2.h）、 kJ/(kg.h)或kcal/（kg.h）。
（3）生活观察法 对受试者进行24h专人跟踪观 察，详细记录受试者生活和工作中各种活动及其时 间，然后查日常活动能量消耗表（P48见表1-20）, 根据受试者体表面积的多少，计算出24h的能量消 耗。 （4）能量平衡法 实际工作中，日能量消耗计算 公式：1)体重增加：能量消耗量（MJ）=能量摄入 量—平均体重增加量（kg）×29MJ/调查天数 （d）。 2）体重减少：能量消耗量（MJ）=能量摄入量 （MJ）+平均体重减少量（kg）×29MJ/调查天数 （d）。
5.3
人体一日能量需要量的确定
能量需要量（energy requirement）是维持人体正 常生理功能所需要的能量，长期低于或高于这个数 量将会对抗体产生不利的影响。确定人群或个体的 能量需要量常用方法： 1.计算法 （1）能量消耗的计算 WHO（1985年）在修订成 年人能量推荐摄入量时，将基础代谢能耗（按每人 每天计算的数值）和体力活动水平的乘积作为估算 成年人能量需要量。（课本P46表）
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产能营养物质能量需求量计算公式
在进行公式计算之前，首先需要了解几个相关的概念。
1. 基础代谢率（BMR）：指人体在静息状态下维持生理功能所需的能量消耗量。
通常以千卡（kcal）为单位计算。
2.体力活动因子（PAL）：是指人体在各种体力活动中所消耗的能量相对于基础代谢率的倍数。
不同的人群和不同的活动水平对应着不同的体力活动因子。
3.热效应：指由于食物消化、吸收和代谢而产生的能量消耗。
通常占总能量消耗的10%左右。
4.年龄、性别和体重：这些因素对能量需求量也会有影响。
例如，男性通常比女性具有更高的基础代谢率，年轻人相对于老年人来说，能量需求量也会更高。
综合考虑这些因素，可以使用以下公式来计算每天的能量需求量：
能量需求量（kcal/天）= BMR × PAL + 热效应
其中，基础代谢率（BMR）可以使用Harris-Benedict公式来计算：男性：BMR = 88.362 + (13.397 × 体重kg) + (4.799 × 身高cm) - (5.677 × 年龄years)
女性：BMR = 447.593 + (9.247 × 体重kg) + (3.098 × 身高cm) - (4.330 × 年龄years)
体力活动因子（PAL）的取值可以根据以下标准确定：
1.久坐不动的人，办公室工作人员、长时间开车等：PAL=1.2
2.没有剧烈运动的人，主要是以坐姿为主的职业，但每天会走路一段
距离：PAL=1.4
3.有轻度体力劳动的人，在平均小时内走动一定距离，如售货员、家
庭主妇等：PAL=1.6
4.有中度体力劳动的人，劳动密集型工作人员，如装卸工、建筑工人等：PAL=1.75
5.身体劳动强度轻微体力劳动型短时间，平均每周3-5天运动，如跑步、游泳、晨练等：PAL=1.95
使用以上公式和标准，我们可以计算出不同人群的能量需求量。
例如，计算一个25岁男性的能量需求量，身高为180cm，体重为75kg，工作类
型是办公室工作，没有剧烈运动。
BMR = 88.362 + (13.397 × 75) + (4.799 × 180) - (5.677 × 25) = 1914.585 kcal/天
然后根据办公室工作的体力活动因子PAL=1.2，将其带入能量需求量
的计算公式中：
能量需求量=1914.585×1.2+热效应
热效应通常占总能量消耗的10%，在这个例子中可以假设热效应为191.459 kcal/天。
将其带入公式中，最终计算结果为：
能量需求量= (1914.585 × 1.2) + 191.459 = 2513.051 kcal/天
所以，这个25岁男性每天的能量需求量为2513.051 kcal/天。
总结起来，产能营养物质能量需求量计算公式主要包括基础代谢率的计算公式和能量需求量的计算公式，并且需要根据体力活动因子和热效应来进行调整。
这个公式可以根据个体的年龄、性别、体重、身高、工作类型和运动水平等因素来计算每天所需的能量摄入量，从而能够更加精确地满足人体对能量的需求。