食品药品安全考核标准
上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法
上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法第一章总则第一条（目的和依据）为进一步提升食品生产经营者食品安全管理水平，督促食品生产经营者落实食品安全主体责任，规范食品从业人员食品安全知识培训和考核的管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《上海市食品安全条例》等法律法规，结合本市实际情况，制定本办法。
第二条（适用范围）本市食品生产经营者对其食品从业人员进行食品安全知识培训和考核，以及市食品药品监督管理部门、区市场监督管理部门对食品从业人员进行监督抽查考核，适用本办法。
第三条（食品生产经营者的义务）食品生产经营者应当建立健全食品安全知识培训管理制度，自行组织或者委托社会培训机构、行业协会，对本单位的食品从业人员进行食品安全知识培训，建立培训档案，并对食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员进行考核。
第四条（行业组织的义务）食品安全相关协会负责制定本行业食品从业人员食品安全知识培训大纲、考核标准和考核题库，对社会培训机构、行业协会承担食品安全知识培训的师资人员进行培训。
食品安全相关协会应当对食品生产经营者自行组织或者委托社会培训机构开展食品从业人员培训和考核工作进行技术指导和质量控制。
相关行业协会可以接受食品生产经营者委托开展食品从业人员培训。
第五条（社会培训机构的条件与义务）承担食品从业人员食品安全知识培训的社会培训机构应当按照食品从业人员食品安全知识培训和考核标准，接受食品生产经营者的委托，开展食品从业人员食品安全知识培训。
承担食品安全知识培训的社会培训机构应当具备从事培训活动的资质、管理制度、培训师资以及与培训考核相适应的场所和设施等条件。
承担食品安全知识培训的社会培训机构应当加强食品安全知识培训考核工作管理，保证培训考核工作质量。
第六条（监管部门的职责）市食品药品监督管理部门、区市场监督管理部门应当对食品从业人员培训考核情况随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
监督抽查考核不得收取费用。
河南省高校食堂食品安全评价细则
教育部门
3.2明厨亮灶设施的利用
3.2 明厨亮灶设施的利用
14
成立明厨亮灶管理小组，明确本单位明厨亮灶管理人员和设施设备运行维护人员
有成立管理小组的证明材料，有对应管理人员及维护人员的规定和职责要求，否则，该条不得分
*
□符合0.5分
□不符合0分
□不符合0分
《河南省校园食品安全守护行动方案》（2022-2024）
《国家市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》（国市监食监二〔2018〕32号）第十三条、第十四条
教育部门
16
学校要公布明厨亮灶查看方式和渠道，供家长委员会代表查看
能够通过学校公布的信息获取明厨亮灶查看方式和渠道的，该条得满分，否则，该条不得分
教育部门
19
视频信息保存不少于7天
随机抽查2个摄像头，学校可以提供7天内视频回放的，得满分，否则该条不得分
*
□符合0.5分
□不符合0分
《国家市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》 （国市监食监二〔2018〕32号）第十二条
教育部门
检查结果汇总
1.本表共10个项目，其中关键项0项，重点项2项，一般项8项；总分值6分。
查看学校食堂配备的明厨亮灶智能监控设施是否符合检查要点要求，出现不符合检查要点要求的，该条不得分
*
□符合0.5分
□不符合0分
《河南省食品药品监督管理局关于印发河南省餐饮服务明厨亮灶建设指导规范的通知》（豫食药监餐饮〔2015〕159号） 附件1
教育部门
12
（1）支持公众通过电脑、手机app、微信小程序等固定或移动端随时点播指定监控点的实时监控图像
药品质量及安全管理检查表
2、药名标签放置必须与列药品一一对应，字迹清晰。
0.5
3、原那么上易混淆药品应分开放置，防止同一排放置。
0.5
4、对于听似、看似、多规、多剂型的易混淆药品应放置不同的“警示标识〞。
0.5
5、对于品名相似的药品：
〔1〕、如药效一样、品名相似的药品，在药品柜中分开放置并留置醒目标志。
0.5
〔2〕、如药效不同、品名相似的药品，要分柜放置并留置醒目标志作为提醒。
3、检查不合理用药处〔医嘱〕登记本，是否对处〔医嘱〕实施动态监测及超常预警并提出改良意见
0.5
4、现场检查调剂过程，调剂药品必须做到“四查十对〞，细心缜密、符合操作规
0.5
5、检查过失登记本，看发生调剂过失是否登记
0.5
6、调剂是否准确，统计过失发生率〔小于1/10000〕
0.5
7、每月对上月药处药品使用情况进展分析，形成正式分析报告
2
处调剂管理
六、门诊调剂处实行双签名制，发药复核率100%；格执行处调剂操作规程和四查十对制度，格审，准确划〔核〕价，准确配药，二人复核，发出药品准确无误；处调配过失率＜1/10000，登记并对不合理用药处提出改良意见
1.抽取的50处进展核查，看是否实行双签名
1
2、非药学人员不得从事药品调配工作
0.5
0.5
8、超过有效期的药品或在有效期疑心有质量问题者，均制止使用。
1
9、过期失效、变质药品集中统一存放，按本院?药品报损、销毁制度?统一销毁处理，向药品会计报告统计过期药品情况。
0.5
10、调剂台、药橱无过期失效药品
1
11、合格药品区域不得存放不合格药品
1
效劳质量
五、药房开展用药咨询，提供药学效劳，指导合理用药。
上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法
（二）食品、食品添加剂生产者的负责人应当通过A2类食品安全知识培训； （三）食品、食品添加剂生产者的关键环节操作人员及其他相关从业人员应当
通过A3类食品安全知识培训。
岗位
培训类型
食品安全管理人员
A1
生产者的负责人
A2
关键环节操作人员及其他相关 A3 从业人员
第十四条（食品销售者、食品集中交易市场开办者培训要求）
组织对食品生产经营者及其食品从业人员的监督抽查考核工作，接受社会监督，
查考核。对于未建立食品安全知识培训管理制度、近一年内存在食品安全违法行
为等食品生产经营者或者未组织食品从业人员参加网络在线考核的食品生产经营 者，应当增加抽取参加考核人员的比例。
集中监督抽查考核时，市食品药品监督管理部门、区市场监督管理部门应当
于考核前10个工作日将考核时间、地点、对象、方式及要求等有关情况告知相关
市食品药品监督管理部门负责制定并发布监督抽查考核要求。区市场监督管
理部门负责制定监督抽查考核实施方案。
第二十二条（集中监督抽查考核要求）
市食品药品监督管理部门、区市场监督管理部门应当定期随机抽取参加监督
抽查考核的食品生产经营者的负责人、食品安全管理人员以及其他食品从业人员
作为监督抽查考核对象（以下简称考核对象），在集中考核场所组织开展监督抽
第二十八条（不重复集中监督抽查考核）
市食品药品监督管理部门、区市场监督管理部门不得在一年内组织对同一食
品生产经营者的同一食品从业人员重复进行集中监督抽查考核。食品生产经营者
依据相关规定主动申请参加集中监督抽查考核的除外。
第二十九条（公平公正考核）
市食品药品监督管理部门、区市场监督管理部门应当本着公平、公正的原则
药品考核管理制度
药品考核管理制度 一、制度目的 为规范药品的考核管理工作，保障药品安全有效使用，提高用药质量，保障患者用药安全，特制定本制度。
二、适用范围 本制度适用于医疗机构内所有药品的考核管理工作，包括医院内部使用药品和门诊发药用药品。
三、考核依据 1. 国家相关法律法规、政策文件。 2. 国家食品药品监督管理局发布的药品标准和规定。 3. 医院内部相关管理制度和标准。 4. 药品供应商的资质和信誉调查报告。 四、考核内容 1. 药品质量 （1）药品生产和质量控制标准； （2）药品生产企业的生产许可证和 GMP 认证； （3）药品采购的质量检验报告； （4）药品生产企业的巡回检查报告。 2. 药品价格 （1）药品价格的市场行情； （2）药品的采购价格和报价是否合理； （3）药品价格的稳定性和合理性。 3. 药品供货能力 （1）供货商的供货能力和信誉情况； （2）供货商的物流配送能力； （3）供货商的库存保障和应急处理能力。 4. 药品安全 （1）药品的剂型、包装和标签符合国家标准； （2）药品的采购来源和供应链的追溯体系； （3）药品的保质期和贮存条件符合要求； （4）药品的不良反应和药品安全性监测报告。 五、考核程序 1. 药品考核委员会成立 医院设立药品考核委员会，由医院领导和相关专家组成，负责制定药品考核计划、组织考核工作、审核考核结果等工作。
2. 药品考核计划制定 药品考核委员会根据医院的临床需求、药品使用情况和相关政策文件等，制定年度药品考核计划，并定期进行调整。
3. 药品选型和采购 药品考核委员会依据考核计划，对需要采购的药品进行选型，选择合格的供货商，签订合同并进行药品采购。
4. 药品考核 药品考核委员会组织专家对采购的药品进行严格的质量、价格、供货能力和安全等方面的考核，对考核结果进行审核和复核。
5. 药品评估 药品考核委员会对考核结果进行评估和总结，形成考核报告，并及时向医院领导汇报。对考核结果合格的药品进行审批，进入使用环节。
食品安全工作目标考核实施细则
加分另算〕 要求申报得 20 分。
Hale Waihona Puke 6.认真组织开展 有专项整治资料、组织到
20
重点品种、重点 位，目标、措施具体，整
领域、重点时段 治效果好，有总结，缺 1
及食品平安整治 次扣 2 分
〔20 分〕
7、加强食品药 出现一般性食品平安事故
15
品平安治理工 扣每次 5 分
作，杜绝平安事 出现重大食品药品平安事
故发生〔15 故，一票否决，并启动问
分〕
责机制。
.
优选文档
会议 按规定参加会议 准时参会：迟到、早退一
10
情况
〔10 分〕
次扣 0.5 分，缺席一次扣
〔10
1 分；认真做好会议记
分〕
录，少一次扣 1 分，分数
扣完为止
资料 认真做好资料报 工作开展有影像资料，缺
5
完善
送〔5 分〕
一次扣 1 分；有记录、有
情况
总结、缺一次扣 2 分；及
〔5
时报送资料，缺一次扣 2
分〕
分
总分
100
.
程〔2 分〕 一次扣 0.2 分
3.制定食品平安 年初有方案、半年有结，
3
工作年度方案 年终有总结，内容明确，
〔3 分〕
措施具体，少一次扣 1 分
4.加强食品平安 开展形式多样的食品平安
3
宣传〔3 分〕 法律法规和科普知识宣
传，加强村社、家庭食品
平安宣传教育，提高食品
平安意识，一年不少于 12
次，少一次扣 0.5 分
考核 得分
.
优选文档
5.加强农村群体 协管员催促申报、食品采
40
食品安全工作考核评价细则责任分解
关于迎接省食安委2011年度食品安全工作考核的紧急通知各县区（管理区）食安委，市食安委有关成员单位：省食安委将于2012年2月13-17日对各市州进行食品安全工作考核，为做好迎接考核工作，并以全省考核评比为契机，促进我市食品安全工作上新台阶，根据2012年2月1日市政府召开的迎接考核工作协调会议上确定的事项，将有关要求明确如下：一、各县区（管理区）、各监管部门务必高度重视此次全省食品安全考核评比，各单位要组建迎接考核班子，明确领导主抓，指定专人负责，确保各项指标任务责任到人。
二、严格按照《2011年食品安全工作考核评价细则责任分解表》（见附件）落实责任。
任务分解“责任部门”要对照细则认真研究，查漏补缺，切实做好职责范围内资料、台帐、现场的各项准备；市级监管部门对口通知并指导县区监管部门认真落实各项指标任务；各部门之间密切配合，加强协作，不得相互推诿责任。
三、规范整理有关资料台帐。
市食安办编撰《永州市2011年食品安全工作资料汇编》，同时各单位结合迎考需要，做好有关资料台帐的收集整理工作，做到门类齐全，装订成册，标准规范，随时迎检。
四、认真开展总结自评。
工作总结要与全省《2011年食品安全工作考核评价细则》充分结合，客观真实，条理清晰，以事实为依据，用数据讲成绩。
另要对照考核评价细则开展工作自评，形成自评报告。
各县区（管理区）食安委，市食安委各成员单位务必将2011年度食品安全工作总结、自评报告（纸质、电子版各一份）于2012年2月8日前报送市食安委办公室。
市食安委办公室电话：8420256，传真：8420256，电子信箱：2012年2月1日市级有独立的食品综合协调机构，加1分；乡镇、街道设置食品安全的协管员或信息员，加1分；市级全面推进食品企业诚信体系建设，加1分；市级推进食品企业诚信体系建设，建立黑名单机制，加1分；在公安系统设立打击食品犯罪分支机构，加1分。
本地区2011年度内发生2次以上的同一食品安全事件，扣2分；本地区内发生1起及以上食物中毒事件人数在100人以上；或出现死亡病例的，扣3分。
安龙县2020年食品安全考核评分细则(1)
附件
安龙县2020年食品安全工作考核评分细则被考核单位：各镇、街道考核时间：
被考核单位负责人签字：考核组人员签字：
安龙县2020年食品安全工作考核评分细则被考核单位：安龙县教育局考核时间：
被考核单位负责人签字：考核组人员签字：
安龙县2020年食品安全工作考核评分细则被考核单位：县农业农村局填报时间：
安龙县县2020年食品安全工作考核评分细则被考核单位：县市场监督管理局考核时间：
被考核单位负责人签字：考核组人员签字：
安龙县2020年食品安全工作考核评分细则被考核单位：县卫生健康局考核时间：
安龙县2020年食品安全工作考核评分细则被考核单位：县公安局考核时间：
被考核单位负责人签字：考核组人员签字：
安龙县2020年食品安全工作考核评分细则被考核单位：县发展和改革局考核时间：
安龙县2020年食品安全工作考核评分细则
被考核单位负责人签字：考核组人员签字：。
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食品药品安全考核标准
食品和药品的安全对公众健康至关重要。
为了确保这些产品符合标
准和要求，制定了食品药品安全考核标准。
本文将介绍这些标准的重
要性，详细解释考核标准的内容，并讨论其在保障公众健康方面的作用。
1. 背景
食品和药品是人们日常生活中必不可少的物品。
然而，如果这些产
品的质量受到损害或未经适当监管，将对人们的健康和生命造成潜在
威胁。
为了防止这种情况发生，制定了一系列食品药品安全考核标准。
2. 食品药品安全考核标准的内容
食品药品安全考核标准主要涵盖以下方面：
2.1 条件和设施
首先，食品药品生产企业必须拥有符合卫生标准的生产设施，并且
必须对设施进行定期维护和清洁。
此外，生产过程中必须有适当的通
风系统和污染控制措施，并确保工人正确佩戴个人防护装备。
2.2 原材料选择和采购
食品药品企业必须确保所使用的原材料符合安全标准。
他们需要选
择可靠的供应商，并与供应商确保原材料的质量和安全性，包括遵守
相关的农药和化学物质使用规定。
2.3 生产工艺和控制
生产过程中，食品药品企业必须制定和实施严格的生产工艺和控制
措施。
这些措施包括适当的生产流程、温度和时间控制，以及相关的
卫生管理。
2.4 检测和监测
食品药品生产企业需要建立有效的检测和监测机制，以确保产品质
量和安全。
这包括对原材料、中间产品和最终产品进行必要的化学、
微生物和物理检测，以及建立相关的记录和文档。
2.5 标签和包装
食品药品企业必须确保产品的标签和包装符合相关法规的要求，并
提供准确的信息，包括成分、使用方法、保质期等。
此外，标签和包
装还必须具备防伪功能，以防止伪劣产品的流通。
3. 食品药品安全考核标准的作用
食品药品安全考核标准在保障公众健康方面起着重要作用：
3.1 保证产品质量
通过严格的考核标准，食品药品企业被迫提高质量控制水平，确保
产品符合安全标准。
这可以减少因为产品质量问题而引发的安全事件，保护公众的健康。
3.2 提升企业形象
符合食品药品安全考核标准的企业，将获得相关认证和资质，进一
步提升其在市场上的竞争力和公众的认可度。
这有助于建立起消费者
对企业的信任，增加销售机会。
3.3 强化监管效果
食品药品安全考核标准的实施可以加强对企业的监管，减少违规行
为和不合格产品的流通。
相关部门可以借助考核标准来进行监督检查，确保企业遵守法规和标准要求。
4. 结论
食品药品安全考核标准在保障公众健康方面起着至关重要的作用。
通过落实和执行这些标准，可以确保食品药品企业生产的产品符合质
量和安全要求，降低产品质量问题带来的风险，保护公众的健康。
为
了不断提升食品药品质量和安全水平，各方应不遗余力地推动食品药
品安全考核标准的普及和执行。
（字数：795字）。