白木耳的功效与作用 营养滋补

白木耳

学名银耳，是上等滋补品。它含有丰富维生素B类，蛋白质和多种氨基酸，还有无机盐类，如硫、磷、铁、镁、钙、钾、钠等。但主要成分是多糖。现代科学证实，银耳有增强人体免疫功能，抗肿瘤、抗放射作用。每日食量3～9克，注意风寒咳嗽患儿忌食。

功效与作用

1、功效综述：

强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿。

2、滋补佳品：

既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。

3、延年益寿：

历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

4、养颜美容：

所含特殊的胶质，能让皮肤保水度增加，从而提亮肤色，显得水润。

5、保健肠胃：

性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

6、白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维：

对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。7、含有丰富的多醣体：

肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。

8、强身健体：

增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。白木耳富含多醣体，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。

9、降醇、稳血糖：

所含丰富的膳食纤维能降低食物的胆固醇、阻止糖分被肠道吸收。

10、医用：

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

【用法用量】

内服：煎汤，1～3钱。

注意事项：

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【附方】

润肺，止咳，滋补：白木耳二钱，竹参二钱，淫羊藿一钱。先将白木耳及竹参用冷水发胀，次取出，加水一小碗及冰糖、猪油适量调和，最后取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服时去淫羊藿渣，参、耳连汤内服。(《贵州民间方药集》)

白木耳粥

原料：

银耳30克、薤白10克、粳米50克。[做法]水发银耳备用，将银耳及薤白洗净细切，再与粳米和煮作粥。

用法：

空腹食用。

作用：

滋阴润燥，理气止痛。适用于泻痢日久伤阴、口干乏力、不思饮食、腹痛、里急后重者。标注：

银耳具有养阴生津、润肺健脾的功效，是久病后伤阴的调理佳品。薤白温中健脾，对痢疾里急后重有特效。粳米养胃阴。本方对痢疾日久不愈导致的阴虚乏力、肛门坠胀有一定效果。

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