商品知识与实训第2章商品质量和商品质量管理
第二章 烟草商品质量及质量管理
3、质量认证的条件和程序
（1）质量认证的基本条件： 商品质量必须符合相关标准规定的技术指标要求。 商品质量稳定，生产管理程序化，制度化、规范化，
科学化，能正常保持稳定的批量生产。 生产企业的质量体系符合质量管理和质量保证标准及
其相关的技术管理文件。 质量认证的基本条件是密切相关的，必须同时具备，
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（三）质量管理的发展阶段
可 分 为 检 验 质 量 管 理 （ Inspection Quality Management 简 称 IQM ） 阶 段 ； 统 计 质 量 管 理 （Statistical、Quality Management简称SQM）阶段； 全面质量管理（Total Quality Management简称TQM） 等三个发展阶段。
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1、品质控制（QC）
品质控制是品质管理发展过程中最基本及最早出现的 概念。其主要内容是检验制成品是否符合既定的规格。 包含3个主要部分： ①订立标准－预先决定规格标准及检定方法与程序； ② 对照符合程度－把成品与原定标准对照，检视符合 程度； ③ 补救行动－决定重做、修补或报废。
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2、品质保证（QA）
才有申请质量认证的资格。
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（2）质量认证程序
申请认证的企业，要按认证章程规定，向认证机 构提交质量认证申请书及附件。
认证机构对申请书及附件进行审查，并派员到企 业对质量保证体系进行全面审查，同时提出审查报 告。
审查合格后，对商品进行抽样检验，由认证机构 认可的检验单位提供商品检验报告。
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（2）质量认证程序(续)
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4、全员品质保证（CWQA）
全员品质保证是品质管理的一大突破，超越了品质控 制及品质保证。品质保证不单是所有部门皆有责任，各 个部门内的各级员工也必须全心全意地积极参与。
《商品知识培训》课件
产品差异化
突出产品特点，与竞争 对手有所区别，提高产
品竞争力。
价格策略
根据市场需求和竞争状 况，制定合理的价格策
略，吸引消费者。
渠道选择
选择合适的销售渠道， 如线上、线下等，提高 产品覆盖面和销售量。
推广手段
01
02
03
04
广告宣传
利用各种媒体平台进行广告宣 传，提高产品知名度和曝光率
。
促销活动
举办促销活动，如打折、满减 、赠品等，吸引消费者购买。
品牌保护
加强品牌保护措施，防止侵权 和假冒伪劣产品的出现。
CHAPTER 04
商品消费与使用
消费心理
消费者需求
了解消费者的需求和心理预期，有助于更好地设 计和推广商品。
消费动机
分析消费者的购买动机，如价格、品牌、功能等 ，有助于制定更具针对性的营销策略。
消费行为
研究消费者的购买行为和决策过程，有助于优化 商品信息和销售渠道。
商品特性
商品特性定义
商品特性的表现形式
商品特性是指商品本身所具有的与众 不同的特点或标志。
商品特性可以通过外观、性能、质量 、品牌等多个方面表现出来。
商品特性的作用
商品特性决定了商品的使用价值和价 值，是商品在市场上进行交换的重要 依据。
CHAPTER 02
商品生产与加工
生产流程
生产流程介绍
详细介绍商品的生产流程，包括 原材料的采购、加工、组装、测 试等环节，帮助学员了解商品从
客户反馈
积极收集和处理客户的反馈意见，不断改进商品和服务质量。
客户关怀
通过回访、问候等方式，关心客户的使用情况，提高客户满意度 。
CHAPTER 05
商品学基础实践课报告(2篇)
第1篇 一、课程概述 商品学是一门研究商品及其相关现象的科学，旨在培养学生对商品的认识、评价、管理和营销等方面的能力。本课程是商品学专业的入门课程，通过理论教学和实践操作相结合的方式，使学生掌握商品学的基本理论和实践技能。
二、课程内容 1. 商品学基本概念：介绍商品的定义、分类、特性、价值、价格、市场等基本概念。
2. 商品质量与标准：讲解商品质量的概念、评价方法、标准体系等。 3. 商品包装与标签：阐述商品包装的设计、材料、功能、标签的内容、格式等。 4. 商品营销与推广：分析商品营销策略、推广方法、渠道建设等。 5. 商品管理：探讨商品采购、库存、物流、销售等环节的管理方法。 6. 商品检验与认证：介绍商品检验的方法、标准、认证体系等。 三、实践环节 1. 商品选购与评价：学生分组进行市场调研，选购具有代表性的商品，对商品的质量、价格、包装、品牌等进行评价。
2. 商品包装设计：根据所学知识，设计一款具有创意的商品包装，并进行讲解。 3. 商品营销策划：针对所选商品，制定营销策略，包括市场定位、推广方案、渠道建设等。
4. 商品检验与认证：学习商品检验的基本方法，对所选购的商品进行检验，了解认证体系。
5. 商品管理模拟：模拟商品采购、库存、物流、销售等环节，学习商品管理的基本方法。
四、实践过程及成果 1. 商品选购与评价 在实践过程中，我们小组选择了食品、服装、电子产品等不同类别的商品进行调研。通过对比分析，我们得出以下结论：
（1）食品类商品应注重质量、安全、健康等方面； （2）服装类商品应关注款式、面料、价格等因素； （3）电子产品类商品应关注性能、价格、售后服务等方面。 2. 商品包装设计 我们小组设计的商品包装以环保、实用、美观为原则，采用可降解材料，突出商品特点，提高消费者购买欲望。
3. 商品营销策划 针对所选商品，我们制定了以下营销策略： （1）市场定位：针对目标消费群体，突出商品优势； （2）推广方案：通过线上线下渠道，开展多样化推广活动； （3）渠道建设：与优质供应商合作，确保商品质量和供应。 4. 商品检验与认证 通过学习商品检验方法，我们对所选购的商品进行了检验，了解认证体系，提高了对商品质量的认知。
商品管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强商品管理，规范商品经营行为，维护市场秩序，保障消费者合法权益，促进商品流通，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，制定本规定。
第二条本规定适用于在我国境内从事商品生产、销售、经营活动的企业、个体工商户以及其他商品经营者。
第三条商品管理应当遵循以下原则：（一）依法管理，保障消费者合法权益；（二）公平竞争，维护市场秩序；（三）诚实守信，促进商品质量提升；（四）创新驱动，推动商品产业结构优化升级。
第四条国家有关部门负责商品管理的监督和指导工作。
各级政府及相关部门应当加强协调配合，共同做好商品管理工作。
第二章商品生产管理第五条商品生产者应当依法取得生产许可证，按照国家标准、行业标准或者企业标准组织生产。
第六条商品生产者应当建立健全质量管理体系，确保商品质量符合要求。
第七条商品生产者应当对商品进行标识，标识内容应当真实、准确、完整，包括商品名称、生产日期、生产批号、生产厂名、厂址、产品规格、等级、使用说明、注意事项等。
第八条商品生产者应当严格执行环保法律法规，采取措施防止污染，保障环境安全。
第九条商品生产者应当建立健全召回制度，对存在安全隐患的商品及时召回，防止危害消费者。
第十条商品生产者应当加强知识产权保护，不得侵犯他人合法权益。
第三章商品销售管理第十一条商品销售者应当依法取得营业执照，按照规定办理税务登记。
第十二条商品销售者应当建立进货查验制度，确保商品来源合法，质量可靠。
第十三条商品销售者应当建立健全商品质量追溯制度，确保商品质量可追溯。
第十四条商品销售者应当对商品进行明码标价，标价内容应当真实、准确、完整。
第十五条商品销售者应当建立健全退换货制度，保障消费者合法权益。
第十六条商品销售者应当遵守广告法律法规，不得发布虚假广告。
第十七条商品销售者应当加强售后服务，及时解决消费者反映的问题。
第十八条商品销售者应当建立健全投诉处理制度，及时处理消费者投诉。
商品学重点整理
商品学重点整理第一章商品学的研究对象与内容一、商品的特征1. 具有使用价值的劳动产品；2. 供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品；3. 为交换而生产，而且必须通过交换达到用户手中的劳动产品。
商品是通过市场交换，进而能够满足人们某种社会消费需要的劳动产品。
商品是一种特指范畴的产品? 使用价值一般是指物对于人或社会的正面价值。
? 使用价值的本质：表示物和人之间的自然关系，实际上表示物为人而存在。
? 物及其属性本身还不是物的使用价值，物和它的属性只是物的使用价值的载体和客观基础。
二、商品使用价值? 广义概念（商品学研究对象）商品的交换使用价值商品的消费使用价值 ? 狭义概念商品的消费使用价值商品使用价值的结构系统（*）1、静态系统满足需求的性质：物质、精神（文化）使用价值；主体的社会层次：个人、社会使用价值；客体的层次：个体、群体使用价值；客体发生作用的地位：主要、次要使用价值；实现的客观依据：现实、潜在使用价值2、动态系统首先在交换过程中实现商品的交换使用价值；最后在消费过程中实现商品的消费使用价值。
三、商品学的研究对象、内容与任务1、研究对象? 研究商品使用价值及其变化规律。
2、研究内容? 在质的方面，其内容主要通过商品质量来体现。
? 在量的方面，其内容主要是通过商品品种来体现。
? 中心内容是商品品种和商品质量及其系统的微观、宏观管理3、任务a) b) c) d)指导商品使用价值的形成评价商品使用价值的高低防止商品使用价值的降低促进商品使用价值的实现四、学习商品学作用和意义一是对于自身消费的有用性，二是对于企业就业的有用性第二章商品质量一、质量定义: 一组固有的特性满足要求的程度。
质量具有：经济性、广义性、时效性、相对性。
1、商品质量商品质量是商品学研究商品使用价值的核心内容，是商品学研究的中心问题。
商品是一个整体的概念，质量也是一个整体的概念。
商品学中所研究的商品质量是一个全面的商品质量2、保证和提高商品质量的重要意义“同样的产品比质量，同样质量比价格，同样的价格比服务。
商品质量管理
全nt）
全面质量管理的概念
概念：“一个组织以质量为中心，以全员参与为基础 ，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会 受益而达到长期成功的管理途径”。 质量管理只是组织中所有管理活动之一，与其他管理 活动，如生产管理、计划管理、财务管理、人事管理 等并存。 全面质量管理则适用于组织的所有管理活动和所有相 关方，全面质量管理被称为质量管理的最高境界。
D 感官
E 嗜好 外 F 市场 部 适应性
色泽、手感、音色、新鲜度、外观
图案、图样设计、式样、色调、风味、风格、流行 性 包装、商标、标签、广告、产地、价格、保管、搬 运费用 商品质量评价要素类型
准客观
主观 客观 市场 加主观 要素
商品质量指标
（1）可用性：商品在规定的条件下完成规定功能的能力。 （2）可靠性：商品在规定的条件下和规定的时间内，完成规定功能的 能力。 （3）安全性：商品在制造、储存和使用中，保证人身与环境免遭危害 的程度。 （4）维修性：在规定的时间内、按规定的程序和方法进行维修时，保 持或者恢复到能完成规定功能的能力。 （5）使用寿命：产品在规定的使用条件下完成规定功能的总工作时间 。 （6）储存寿命：在规定的储存条件下商品从开始存储到规定的失效的 时间。 （7）合格：满足规定的要求。 （8）不合格：不满足规定的要求。 （9）合格品：满足全部规定要求的商品。 （10）不合格品：不满足规定要求的商品。 （11）缺陷：不满足预期的使用要去。 （12）故障：商品不能在预定的性能范围内工作。 （13）失效：商品丧失规定的功能。
导入案例：寓言：小虫与大船
有这样一则寓言：人们要造一艘船，后因木料不够，就随便 找了一块，恰巧这块木板上有条小蛀虫。船造好以后，威风 凛凛地停泊在港口。而那条小蛀虫就在船上蛀了一个洞，躺 在船舱里自鸣得意地唱起歌来。大船听到小蛀虫的歌声气愤 地说：”哼!你小小虫儿算什么东西，胆敢在我面前逞能。” 小虫却爱理不理地说：“船大哥，不要小看我，我可使你 ……”“休得妄言!”不等小虫说完，大船怒吼道。从此，大船 压根儿没把小虫放在眼里。于是，小虫开始不停地在船板里 蛀洞咬噬。一块小板被蛀空了，两块木板蛀烂了，三块、四 块……慢慢的，船在行驶时开始“吱呀吱呀”地摇晃起来， 可大船对小虫还是一屑不顾。终于，在一次远航途中，大船 被巨浪打散了架，遭到了灭顶之灾。
《商品学》
《商品学》教学大纲（二〇二〇年五月二十五日修订）兰州商学院二○○四年六月使用说明一、课程性质《商品学》是作为经济学专业的选修课程，市场营销专业的专业课程。
它是研究商品使用价值的决定和使用价值实现规律的应用性技术科学。
本课程具有较强的应用性，在教学中要求理论联系实际，要求学生结合使用商品购物实践，提高对商品质量的鉴别能力。
培养和提高学生分析问题和解决问题的能力，为学好专业课及今后从事贸易工作，进一步研究和掌握商品使用价值奠定基础。
二、教学目的通过本课程的学习，使学生较系统获得商品使用价值的基本知识，学会任何评价商品的质量。
同时从理论上掌握研究商品价值的方法和途径，为其毕业后根据工作需要进一步研究和掌握商品使用价值知识奠定基础。
三、教学内容本学期主要的教学内容，都是围绕商品质量进行的。
向学生介绍商品的基础知识，明确商品学研究的对象和内容；希望学生了解商品的成分、性质、分类和质量要求；熟悉商品的分类方法；掌握主要商品的检验的基本知识、商品标准的内容和使用；懂得商品的安全运输储存，做好商品养护工作。
学生通过这些教材的学习和一定的实际操作，基本上能具有一个业务员的实际操作能力、经营管理能力和其它相关能。
四、教学时数36学时（经济学），54学时（市场营销）五、教学方法课堂讲述、学生讨论、实践操作结合六、面向专业经济学、市场营销七、教材：目前国内关于商品学的教材有多种版本，为了能全面掌握商品学的基础知识和理论发展动态，同时结合我院学生阅读和学习能力，初步选择代表我国教材较高水平的由高等教育出版社编写的“普通高等教育十五国家级规划教材”之《商品学基础》作为学习用教材。
同时根据发展的具体情况可以变动。
大纲正文第一章绪论[教学目的]通过本章学习，要求学生明确学习商品学的意义，了解商品学发展概况。
本章是本课程的学习基础。
[基本要求]通过教学，使学生明确商品学的研究对象是商品的使用价值，明确研究的中心内容是商品质量。
[教学要点]重点掌握商品学的研究对象、内容与任务。
商品的知识点总结
商品的知识点总结商品是指用于交换的物品或服务，包括实物商品和虚拟商品。
在现代社会，商品在经济中扮演着重要角色，对于消费者和生产者都具有重要的意义。
对于消费者来说，商品是满足需要和愿望的载体，可以提高生活品质和满足个人需求；对于生产者来说，商品是获取利润的手段，也是创造价值的工具。
商品通常包括以下几个重要知识点：1.商品的属性和特征商品可以分为实物商品和虚拟商品两类。
实物商品是指可以看得见、摸得着的物品，如衣服、电器、食品等；虚拟商品则是指无形的服务或者数字化产品，如软件、音乐、电影等。
商品还可以根据其功能、品质、品牌、包装等特征进行分类，了解商品的属性和特征有助于消费者选择合适的商品并进行合理的消费。
2.商品的市场与供需关系商品市场是商品交易的场所和方式，包括实体市场和虚拟市场。
实体市场是指有形的交易场所，如商场、超市、集市等；虚拟市场则是指通过互联网进行交易的平台，如淘宝、京东、亚马逊等。
了解商品市场可以帮助消费者了解商品的供应情况和价格变动，帮助生产者了解市场需求和竞争情况，从而做出更加科学的决策。
3.商品的生产和流通商品的生产是指商品的制造和加工过程，包括原材料采购、生产加工、质量检验等环节；商品的流通是指商品从生产地到消费地的运输和销售，包括仓储、物流、零售等环节。
了解商品的生产和流通可以帮助生产者提高生产效率和质量，帮助消费者了解商品的来源和质量保障。
4.商品的定价和营销商品的定价是指确定商品价格的过程，包括成本加成、竞争定价、需求定价等方式；商品的营销是指推广和销售商品的过程，包括广告、促销、渠道管理等方式。
了解商品的定价和营销可以帮助生产者制定合理的价格策略和销售策略，帮助消费者理性消费，防止受到不必要的诱导。
5.商品的消费和评价商品的消费是指人们获取并使用商品的过程，包括消费行为、消费习惯、消费心理等方面；商品的评价是指对商品质量、性能、服务等方面的评价和反馈。
了解商品的消费和评价可以帮助生产者改进产品设计和服务质量，帮助消费者更好地选择和使用商品，享受更好的消费体验。
商品学要点总结
商品学第1章绪论一．关键术语商品:通过市场交换能够满足人们某种消费需要的物质形态的劳动产品。
商品使用价值:商品对于其使用者的意义、作用或效用。
商品的交换使用价值：商品可以用来进行交换，从而获得生产者、经营者所需要的货币，商品成为交换价值的物质承担着，成为企业经济效益的源泉，这种间接使用价值称为商品的交换使用价值。
商品的消费使用价值：商品对其消费者、使用者所具有的直接使用价值。
二．思考题1.以具体商品为例，试说明其功能（或效用）、商品体、有形附加物和无形附加物，并阐述它们之间的关系（p4）2.如何正确理解商品使用价值的二重属性？商品学如何研究商品使用价值？①商品的使用价值的二重属性：自然属性和社会属性。
商品使用价值的自然属性为商品本身的实在的用途，主要涉及：商品的成分、结构和性质；影响商品质量的因素；商品质量管理与质量监督；商品质量标准；商品检验、包装和储运。
而社会属性为商品延伸的虚幻的用途，主要涉及：消费者需求规律；商品文化；商品信息与预测；新产品开发；商品、资源与环境。
②商品使用价值的研究，在质的方面，其内容主要通过商品质量来体现商品使用价值的研究，在量的方面，其内容主要是通过商品品种来体现3.为什么说“商品使用价值是相对的、动态的、发展的”动态的（形成、转移、实现和消亡）；相对（负作用）的范畴。
同一种商品对人类来说，在不同历史时期具有不同用途。
随着时代的不同，商品的有用性是在不断变化、发展的，而不是固有不变的，这就是商品使用价值的动态性。
4.商品学发展经历了哪些阶段？①商品学萌芽阶段（--17C前），主要研究内容为商品及其性质、质量、品种、规格、贸易方法等。
②古典商品学阶段（18C初—19C），主要研究内容为商品生产技术方法供医学知识及商品产地、性能、用途、检验、分类、包装、主要市场。
③现代商品学阶段（20C-），分为自然科学商品学和社会科学商品学，自然科学商品学主要研究商品使用价值及其变化规律，而社会科学商品学主要从经济学观点，特别强调从消费者和市场需求的观点研究商品质量及品种。
商品与品类管理2. 认识和介绍商品
存寿命。
（4）经济性. 一是物美价廉基础上的最适质量，即
质优与低制造成本的统一；
二是商品价格与使用费用的最佳匹配两方面，避免
出现“买得起，用不起”的现象。
（5）美观舒适性，又称审美性。指商品能满足人们审美需要
的属性，表现在商品的形态、色泽、质地、结构、气味、和品种 多样性等。
（1）商品的内在质量。即商品的实用性能（如化学性能、物理性 能、生物性能等）、寿命、安全卫生性等。
（2）商品的外在质量。指商品的外观构型、质地、色彩、气味、 手感、表面疵点和包装等；
（3）社会质量。指商品满足全社会利益的程度，如是否违反社会 公德、是否造成环境污染、资源是否浪费等。
（4）经济质量。即以尽可能低的价格获得尽可能优良的性能，并 在消费中付出尽可能低的使用和维护成本，即物美与价廉的统一 程度。
商品质量不合格，品种再繁多，经济效益也只能 是零甚至是负数；质量再好，品种不对路，也只能是 浪费社会财富。求经济效益，必须抓质量，上品种； 上品种不抓质量，品种自然淘汰，抓质量，不抓品种 ，质量则无法体现；抓质量上品种而不讲求效益，则 生产就失去了目的，质量品种也只能自行消亡。
现代经济中，高质量并不是“经久耐用”和“高 档次”，而是“适销对路”。质量过高，不仅是社会
从总体上看，影响商品质量可归纳为操作者 、原材料、设备、工艺、环境（4M1E）五 大因素。
2．3．2 流通过程中影响商品质量的因素
1）商品运输
2）商品储存和养护
3）销售服务
销售服务主要包括商品的进货验收、入库短期存放、 商品陈列、提货搬运、装配调试、包装服务、送货服务 、技术咨询、维修和退换服务等。
（2）较好的色、香、味、形 食品的色、香、味、形是指食品的颜色、
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2.1 商品质量的概念
2.1.3 保证和提高商品质量的意义
1. 提高商品质量有利于促进国民经济的发展
2. 保证和提高商品质量是创造社会财富、满足消费的 重要标志
3. 重视和提高商品质量是促进企业质量管理制度完善 的中心环节
4. 改进和提高商品质量是提高市场竞争能力的重要措 施
2.2 商品质量的基本要求
第2章 商品质量和商品质量管理
【目的要求】 1.能叙述商品质量的概念。 2.能熟记和列举商品质量的基本要求。 3.能分析影响商品质量的主要因素。 4.能叙述商品质量管理的概念。 5.能综合运用本章知识剖析现实案例。
【重点难点】 1.商品质量的基本要求。 2.影响商品质量的主要因素。
2.1 商品质量的概念
2.2.1 适用性 2.2.2 安全卫生性 2.2.3 审美性 2.2.4 耐用性 2.2.5 经济性 2.2.6 信息性
2.3 影响商品质量的主要因素
2.3.1 生产过程中影响商品质量的因素
1.产品开发设计 2.原材料质量 3.生产工艺和设备 4.质量控制 5.成品包装及检验
2.3 影响商品质量的主要因素
2.4 商品质量管理
2.4.2 商品质量管理的内容
1．质量方针 2．质量目标 3．质量策划 4．质量控制 5．质量保证 6．质量改进
2.4 商品质量管理
2.4.3 全面质量管理（TQM ）
1.生产出适合顾客所需质量的产品 2.以用户认为合理的价格销售产品并获取必要的利润 3.保证必பைடு நூலகம்的生产数量 4.在用户需要时，及时提供必要的服务
2.1.1 狭义的商品质量
狭义商品质量是指评价商品使用价值优劣程度的各种自 然属性的综合，它是商品质量的基础。主要包括商品的 性能、可靠性、寿命、安全卫生性、外观、色泽、音响、 气味、手感等。
2.1.2 广义的商品质量
广义商品质量是指评价商品满足使用和消费需要程度的 各种自然、社会、经济属性的综合，换句话说，在狭义 商品质量基础上添加了商品的社会性、经济性、时代性 等因素就是广义的商品质量。广义商品质量包括商品的 内在质量、设计质量、包装质量和服务质量等。
2.3.2 流通过程中影响商品质量的因素
1.运输装卸 2.仓库储存 3.销售服务
2.3 影响商品质量的主要因素
2.3.3 使用过程中影响商品质量的因素
1.使用范围和条件 2.使用方法和维护保养 3.废弃处理
2.4 商品质量管理
2.4.1 商品质量管理的概念
商品质量管理是指对确定和达到商品质量 要求所必需的职能和活动的管理，也是为 保证和提高商品质量或工作质量所进行的 质量调整、计划、协调、控制、信息反馈 等各项工作的总称。