红楼梦中的茶文化
论红楼梦中的饮食文化3000字
论红楼梦中的饮食文化3000字《红楼梦》是中国古典文学的经典之作，不仅对人物刻画、情节设计、社会背景等方面有着深入的描绘，还通过小说中的人物行为、社交生活等方面，展示了中国传统文化中的饮食文化。
本文将从《红楼梦》中的饮食文化入手，探讨其对中国传统文化的影响以及在现实生活中的意义。
一、《红楼梦》中的饮食文化《红楼梦》中涉及了大量的饮食描写，从宴会到茶点，从山珍海味到普通菜肴，无所不包。
小说中的饮食不仅具有生活气息，还反映了社会等级、礼仪规矩、养生保健等方面的文化内涵。
以下从几个方面探讨《红楼梦》中的饮食文化。
宴会文化《红楼梦》中的宴会是丰富多彩的，不仅有家庭聚会、社交宴请，还有婚丧嫁娶等各类仪式宴会。
小说中描写的宴会场景不仅展示了华丽的宴会氛围，还反映了封建社会的礼仪规矩和等级制度。
比如，贾母在生日宴会上享受的是“满汉全席”，而贾琏偷吃的是“腥汤冷饭”。
这种等级制度的体现，不仅在菜肴的种类和质量上有所反映，也在座位的安排、用餐的礼仪等方面有所体现。
茶文化《红楼梦》中涉及了大量的茶文化描写，从日常生活中的饮茶习惯到文人雅集的茶道礼仪，都有所体现。
小说中的人物在品茶时不仅注重茶叶的品质和口感，还注重饮茶的环境和心境。
比如，贾宝玉在潇湘馆品尝“雨前茶”，觉得“清雅异常”，而妙玉则以“隔年蠲的雨水”烹茶，款待宝黛二人。
这种对茶道的热爱和追求，体现了中国古代文人雅士的审美情趣和文化修养。
养生文化《红楼梦》中的饮食描写还体现了中国传统的养生文化。
小说中的人物不仅注重食物的味道和口感，还注重食物的营养和健康。
比如，宝钗在选食时注重五谷杂粮的搭配，认为“五谷之精妙，诸菜之香料，皆不可轻忽”。
此外，小说中还通过药膳的描写，体现了中医养生的思想。
比如，宝钗在病中服用“燕窝粥”，以调理身体。
这种注重养生的思想，体现了中国古代对健康和生命的重视。
二、《红楼梦》中的饮食文化对中国传统文化的影响《红楼梦》中的饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分，对后世产生了深远的影响。
论文—红楼梦与中国茶文化.doc
茶香四溢满红楼——谈《红楼梦》与中国茶文化在中国浩如烟海的五千余年的历史中，茶从神农氏的“尝百草”开始，就与中华名族的生活结下不解之缘。
随着时间的流逝，茶渐渐融入人们的生活，成为中国传统文化不可或缺的重要部分。
作为一种精神文化的载体，茶一直都是历代文人墨客吟哦的对象。
如唐代曹邺的“碧沉霞角碎，香泛乳花轻。
”李郢“金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。
”白居易“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。
”诗人们借助茶的色、味、质、品、神叙写人事，抒发感慨，坦露人生，表明心志。
使得古诗的书页间弥漫着清香淡雅的茶韵。
而后来小说的兴起，更使茶以及茶文化成为解读人情世故的载托。
《红楼梦》是中华民族传统文化的优秀结晶，也是了解和研究中国18世纪中叶的风俗画卷。
无论从文学创作的角度还是文化的角度，抑或是单纯的茶文化的角度，我们都可以从《红楼梦》中品出无限乐趣与内涵。
一、茶的历史说起红楼梦中的茶，我们都不禁会想起一个小人物——焙茗。
这个宝玉的贴身小厮鬼灵精怪，给读者留下了深刻的印象。
然而，焙茗本来不叫“焙茗”，而叫“茗烟”，文本的24回中突然改名为“焙茗”。
虽然39回后又忽然改回为“茗烟”，但是追溯茶的历史，使用“焙茗”这两个字，是大有来头的。
小说第24回中提到，宝玉身边有五个小厮，分别是焙茗、引泉、、扫花、挑云、伴鹤，单看这几个名字也足以构筑一幅闲适的画。
这幅画中，有泉，有花，有云，有鹤，是断不能少了茶的。
而焙、引、扫、挑、伴都是动词，彼此协调一致。
可见改之确实有理。
单说“焙茗”这个名字，也与茶文化密切相关。
《封氏闻见记》曰：茶，南人好饮之，北人初不多饮。
开元中，大兴禅教……皆许饮茶。
人自怀挟，到处煮饮。
从此转相效仿，遂成风俗。
起自邹、齐、沧、棣，渐至京邑，城市多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。
其茶自江淮而来，色额甚多。
《唐韵》曾载：荼字，自中唐始变作茶。
裴汶《茶述》说：茶，起于东晋，盛于今朝。
陆羽《茶经》中也提到：茶者，南方之嘉木也。
品香茗——谈《红楼梦》中的名茶
品香茗——谈《红楼梦》中的名茶过节走亲戚，茶是必不可少的，即使是平时，一杯茶在手，也觉提神醒目，比泊来的咖啡要强之百倍。
现在喝茶自然不比古时讲究，首先就是水不行，其次也没那个心境了。
《红楼梦》中也有许多的名茶，不妨介绍一下，与君共品香茗。
在洋洋大观的《红楼梦》里，描写到的名茶不少，恰似一份“清代贡茶录”。
有暹罗（泰国旧称）进贡的暹罗茶，有产于福建福州的茉莉花茶和福建建安的团饼茶“凤髓”，有清代地方官吏向皇室进贡的普洱茶及普洱茶中的珍品女儿茶，有清代列为贡品，每岁进贡十八斤的君山银针，有浙江杭州西湖的贡品龙井茶，还有六安茶、枫露茶等。
【暹罗茶】出产于今泰国中南部，据说这种茶有点苦涩。
小说第二十五回凤姐送暹罗茶给宝玉、黛玉、宝钗三人，宝钗说它“味倒轻，只是颜色不大好些”。
第四十一回中，“宝玉细细吃了，果觉轻浮无比，赏赞不绝”。
【茉莉花香片】亦称茉莉花茶，出产于福州，是我国独特的一种茶。
茉莉花茶香气清醇，味浓耐泡，北京百姓普遍习惯饮这种茶，统名叫“香片”，这种习惯至迟在清代就已形成，因为《红楼梦》所写的日常生活中常喝茉莉花香片，讲究酒足饭饱来壶花茶，讲究滚开的水沏茶，讲究沏好后闷一会儿再喝等。
在江南茶乡人看来，这有些像是外行人吃茶，而《红楼梦》中所描述的正是这些。
如第八回写宝玉在薛姨妈家吃酒后喝酽酽的“香片”：“作了酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了几碗，又吃了半碗多碧梗粥，一时薛林二人也吃完了饭，又酽酽的喝了几碗茶……”这正是北京人喝香片的习惯。
【六安茶】出产于安徽省六安、金寨、霍山一带的皖西大别山。
六安产茶历史悠久，宋代产六安龙芽，明代产小四岘春、毛尖、瓜片茶叶。
由于山高地峻，云雾多，湿度大，加之炒制精巧，茶叶品质优异，香味醇厚，古代多作中药，药效甚佳，并列为贡品，是我国著名绿茶品种。
小说第四十一回中贾母到栊翠庵，“只见妙玉亲自捧了一个海棠花雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母……”贾母道:“我不吃六安茶。
红楼梦美食之饮食养生文化
红楼梦里的茶礼茶俗
5. 以茶入诗、联
第17回，宝玉为潇湘馆题联:“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。” 第50回，宝琴与湘云对成一联：“烹茶水渐沸。煮酒叶难烧”。 第23回，宝玉所作的“四时即事”诗四首。 “倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤。”(《夏夜即事》) “静夜不眠因酒喝，沉烟重拨索烹茶。”(《秋夜即事》) “却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。”(《冬夜即事》) 第76回，黛玉、湘云相对联句，情调凄清，犹如寒虫悲鸣。后来妙玉听到截住，于是三人同至拢翠 庵，现烹茶，由妙玉续完所剩十三韵，其中有句:“芳情只自遣，雅趣向谁言!彻旦休言倦，烹茶更细 论。”
(贾母喝了一半，将茶递与刘姥姥，刘姥姥说茶 味淡。妙玉嫌刘姥姥用过的茶杯脏，便不要了)
另泡一壶，另拿两个杯子 爮(ban)斝 ————宝钗 点犀(qiao)————黛玉 大盏 ——————— (宝自玉己吃茶用的绿玉斗，后又换成一只九
曲十环二百二十节蟠虬整雕竹根的大盏)
用水：五年前的梅花雪，用鬼脸青花瓮盛着
红楼梦中的茶叶与茶事
龙井茶
第82回，宝玉读书回来，急急忙忙去潇湘馆见林黛玉。 只见“黛玉微微一笑，因叫紫鹃：‘把我龙井茶给二 爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得里头。’”
暹罗国茶
外国名茶，第25回《通灵宝玉蒙蔽遇双真》中， 王熙风给大观园少爷小姐们送了暹罗国进贡的 茶叶，自然显得珍贵。（暹罗，今泰国）
06 酸笋鸡皮汤
做了酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗。[第八回] 《红楼梦》第八回写道：宝黛二人探望病中的 宝钗，相遇薛姨妈处。“幸而薛姨妈千哄万哄 的，只容他吃了几杯，就忙收过了。作酸笋鸡 皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。一 时薛林二人也吃完了饭，又酽酽地沏上茶来大 家吃了。薛姨妈方放了心。”
红楼梦里喝茶的段子
红楼梦里喝茶的段子红楼梦是中国古代四大名著之一，其中有很多有趣的情节和段子。
在小说中，茶文化被广泛描绘，不仅仅是作为一种饮品，更是展示人物性格和情感的一种方式。
下面是一些关于红楼梦里喝茶的段子，带你走进这个充满魅力的世界。
1. 宝玉和黛玉的茶会在红楼梦中，宝玉和黛玉是一对有着复杂情感的表亲。
他们之间常常通过喝茶来表达情感。
一天，宝玉为了讨好黛玉，特意准备了一场精致的茶会。
他亲自烹制了几种名茶，摆上了精美的茶具。
黛玉感受到了宝玉的用心，两人在喝茶的过程中不禁放下了心防，展开了一次深入的对话。
2. 茶席上的诗词对答在红楼梦中，茶席上的诗词对答是茶会的一大乐趣。
宝玉和其他贵族子弟常常在茶席上互相吟诗对答，以展现自己的才情和修养。
这样的茶会不仅能够增进彼此间的友谊，还能够释放压力，让人心情愉悦。
3. 茶艺表演红楼梦里的茶会不仅仅是喝茶，还常常有茶艺表演。
茶艺表演是一种独特的艺术形式，通过烹茶和品茶的过程来展示主人的风采和修养。
在茶艺表演中，主人会展示自己的手法和技巧，让来宾们在观赏的同时也能品尝到高品质的茶。
4. 茶席上的八宝茶八宝茶是红楼梦中常见的一种茶饮。
它是由多种果干，如红枣、杏仁、莲子等，以及一些其他的配料，如蜜糖、冰糖等，一起煮制而成的。
它的色彩绚丽，味道丰富，常常被用来招待贵客或者庆祝特殊场合。
总的来说，红楼梦中的茶文化丰富多彩，不仅仅是为了解渴，更是为了展示人物的情感和修养。
通过喝茶，人物之间的关系得以发展，情感得以表达。
同时，茶会也是一种交际活动，它能够增进彼此之间的了解和友谊。
在红楼梦这个充满魅力的世界里，喝茶成为了一种独特的文化符号，穿插在故事的各个角落，为整个小说增添了一份雅致和品味。
《红楼梦》与中国茶文化
黛玉因问:“这也是旧年蠲的雨水?"妙玉冷笑道:"你这么个人,竟 是大俗人,连水也尝不出来.这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅 花上的雪, 共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今 年夏天才开了.我只吃过一回,这是第二回了.你怎么尝不出来?隔年 蠲的雨水那有这样轻浮,如何吃得."
古人讲品茗，总是把饮茶提高到一种典雅清和的意境中，展现出 生活的享受、生活的情趣和生活的艺术化。所以，历代文人把“品” 字作为茶道的真功夫，甚至有了“功夫茶”之谓。真正的茶人品茶， 最好是山堂夜坐，亲自动手，观水火相战之状。听壶中沸水发出像松 涛一般的声音，香茗人杯，茶烟袅袅，恍若置身于云光缥渺之仙境。
把那金玉珠宝一概贬为俗器了."妙玉听如此说,十分欢喜,遂又寻出 一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大ニ出来,笑道:"就剩 了这一个,你可吃的了这一海?" 宝玉喜的忙道:"吃的了."妙玉笑道:"你虽吃的了,也没这些茶糟 踏.岂不闻`一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了'. 你吃这一海便成什么? "说的宝钗,黛玉,宝玉都笑了. 妙玉执壶,只向海内斟了约有一杯.宝玉细细吃了,果觉轻浮无比, 赏赞不绝.妙玉正色道:"你这遭吃的茶是托他两个福,独你来了, 我 是不给你吃的."宝玉笑道:"我深知道的,我也不领你的情,只谢他二 人便是了. "妙玉听了,方说:"这话明白."
3.六安茶：属于不发酵的绿茶，产于安徽省六安县霍山地区。明人屠 隆《考槃余事》中曾列出最为当时人称道的茶有六品，即“虎丘茶” 、 “天池茶” 、 “阳羡茶” 、 “六安茶” 、 “龙井茶” 、 “天目茶” 。 “六安茶”
浅谈《红楼梦》茶文化翻译与人物性格塑造
意隐语， 如第五回中宝玉在警幻仙子处品尝到名为 “ 千红一窟” 的 香茗 ， 实为“ 千红一哭” 之喻 ， 与全书题 旨相契合 。或如第六十七 回 “ 闻秘事风姐讯家童” 凤姐叫“ 中， 倒茶”意在屏退众 丫鬟， ， 独与平儿
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农尝百草” 发现茶的 药用功能 ， 经唐兴品茗代表一种独特 的精神文化 ， 至今 日位 列“ 门七件 事” 序 、 开 之 尊为“ 国饮 ” 茶文 ， 化不仅 历史悠久 ， 且与 日常生活密切相 关。小说 的兴起又为茶 文化之 内涵及功 能的延伸增 添 了新 的一章 。本文将 着重 对杨译与霍译两个《 红楼梦 》 全译本 中茶文化翻译与人 物形象塑造之 关系进行对 比分析 ， 究各 自策略及其效果。 探 关 键词 ：红楼 梦》 《 翻译 ； 文化 ； 茶 人物性格
浅谈_红楼梦_茶文化翻译与人物性格塑造
内蒙古农业大学学报(社会科学版)2010年第6期(第12卷 总第54期) Journal of Inne r Mongoli a Agric ul tura l Unive rsit y(Soc ia l Sc ie nce Edi tio n)No.6 2010(Vo l.12 Sum No.54)浅谈 红楼梦茶文化翻译与人物性格塑造*! 张 妍(浙江大学外语学院,浙江杭州310058)摘 要: 红楼梦是中国文学史上∀前不见古人,后不见来者#的一部鸿篇巨著,可谓∀中国文化百科全书#。
其中,自∀神农尝百草#发现茶的药用功能,经唐兴品茗代表一种独特的精神文化,至今日位列∀开门七件事#之序、尊为∀国饮#,茶文化不仅历史悠久,且与日常生活密切相关。
小说的兴起又为茶文化之内涵及功能的延伸增添了新的一章。
本文将着重对杨译与霍译两个 红楼梦全译本中茶文化翻译与人物形象塑造之关系进行对比分析,探究各自策略及其效果。
关键词: 红楼梦翻译;茶文化;人物性格DOI:10.3969/j.issn.1009-4458.2010.06.145中图分类号:H315.9 文献标识码:A 文章编号:1009-4458(2010)06-0356-03一、引言据统计, 红楼梦120回中有112回讲到茶,共有361个∀茶#字,[1]331涉及茶具、茶类、茶诗、茶联、茶礼、品泡之法等等。
茶在 红楼梦中的功能主要可以分为三类:茶礼与社会习俗,包括以茶待客、以茶为祭、以茶为媒、以茶会友及以茶计时等。
其次为寄茶寓意隐语,如第五回中宝玉在警幻仙子处品尝到名为∀千红一窟#的香茗,实为∀千红一哭#之喻,与全书题旨相契合。
或如第六十七回∀闻秘事凤姐讯家童#中,凤姐叫∀倒茶#,意在屏退众丫鬟,独与平儿商议,而小丫头子们也都会意此为隐语,因此并未复倒茶进来。
最后一类即借述茶事刻画人物形象,包括表明人物身份地位、体现人物复杂关系、显示人物学识修养、塑造深化人物性格。
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红楼梦中的茶文化Revised on November 25, 2020
红楼梦中的茶文化《红楼梦》作为中国中国文学发展史上的一座划时代的里程碑，在艺术上达到了中国古典小说发展的最高峰，是中国封建社会的百科全书，它细致、生动地展现了作者所处时代环境中广阔的生活场景、礼仪、习俗以致饮食穿着、生活起居等琐事细节，无一不毕现。
“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。
”《红楼梦》中对茶文化的描写也是相当的细致，其中包括茶的类型、品茶的要素、茶礼和茶俗、茶诗及其体现出来的审美价值，它们都体现了茶文化的博大精深的思想内涵。
红楼梦中描写的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨的诗文化，讲究颇多。
在《红楼梦》中所提及的茶有一种仙茗、七种名茶、一种外国茶。
仙茗“千红一窟”是作者的一种假想，在现实生活中不复存在，只有像宝玉这样的人才可在梦中品尝到。
是写宝玉在有太虚幻境是，品尝到的“出自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带宿露烹”名曰“千红一窟”的仙茗。
七种名茶中第一是六安茶，在作品第41回中，贾母在妙玉处道：“我不吃六安茶”，这里的六安茶为清代贡茶，系我国名品绿茶；第二是老君眉茶，也是出自第41回师妙玉为贾母特备的一种名茶，因其形似长眉，故称老君眉，同时它也是清代有名的贡茶；第三是杏仁茶，出自第54回的元宵夜宴上，王熙凤专门为贾母准备的；第四是普洱茶，小说第63回中“寿怡红群芳开夜宴”中，林之孝向袭人索取的便是普洱茶；第五是“女儿茶”，也是出自第63回，是晴雯说道“女儿茶”也是普洱茶的一种，是盛行于清廷和官宦人家的一中名贵贡茶；第六是龙井茶，出自第8回中宝玉到潇湘馆看黛玉，黛玉叫紫鹃“把我的龙井茶给二爷沏一碗”。
龙井，出产于杭州西湖龙井村一带，向来以色绿、香郁、味醇、形美四绝闻名于世，自宋代开始充作贡茶，是我国绿茶中的极品；最后是枫露茶，出自第8回，这是宝玉最喜欢喝的一种茶。
但也是一种奇怪的茶，一般茶泡三遍，就以味同嚼蜡，而这茶才刚出味，此茶茶汤清亮、茶味绵长，有人推断可能是名茶蒙顶甘露。
还有一种外国茶为暹罗茶，出产于泰国中南部，出自小说的第25回，是王熙凤送给宝、黛、钗三人喝的，传说味有点苦涩。
真正的品茶是很有讲究的，曹雪芹是品茗大家，深得茶道三昧。
要品到好茶，要注意选茶、择水、配器、泡茶方法。
泡茶的水以天然雨水、雪、露水为最佳。
茶具的选择，是要力求有助于
提高茶的色、香、叶，保持茶的本性，还要茶具古典雅美，有较高的艺术性，具有欣赏价值。
而泡茶方法的讲究就包括“煎茶”、“泡饮”，红楼梦中多数就是泡饮法。
比如在《红楼梦》中的第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”就是正本小说中的写茶事最为详尽的。
《红楼梦》中的茶俗、茶礼也是写的很详细，《红楼梦》中就有不少茶诗茶联。
第23回的《四时即事诗》四首中,有三首写到品茶,趣味盎然,如《秋夜即事》诗云“静夜不眠用酒渴,沉烟重拨素烹茶”。
这些茶咏,体现了钟鸣鼎食人家的闲适,封建社会上层的生活清雅,把《红楼梦》中的“茶道”推向了高潮,为《红楼梦》一书增添了几许情趣。
这些茶诗茶联以特有的清香、色泽、醇美陶冶了大观园才子佳人的艺术情趣和审美品味。
红楼梦中的茶俗也是丰富多彩的。
有以茶待客。
《红楼梦》中,几乎每回都有待客敬茶的叙述,如第3回写黛玉初到贾府“说话时,已摆了果茶上来”,以水果、干果佐茶;第33回官宦世家贾府的荣国府贾政接待忠、顺王府客人时,“彼此见了礼,归坐献茶”。
有以茶为媒。
在《红楼梦》第35回,王熙凤在怡红院遇见林黛玉,就问起白前赠送逞罗国茶是否品尝了林黛玉听了笑道:“你们听听,这是吃了他们家一点茶叶,就来使唤人了。
”凤姐笑道:“倒求你,你倒说这些闲话,吃茶吃水的。
你即吃了我们的茶,怎么还不给我们家做媳妇”众人听了一齐笑了起来。
”这回中凤姐用于打趣林黛玉的“吃了我们的茶”便是江浙地区十分流行的“三茶礼”。
“三茶札”中的第一道就是男女双方订赠时行的“下茶礼”。
与北方一样,男方的订婚礼品中必须有茶。
还有以茶为祭。
《红楼梦》第78回“痴公子杜撰芙蓉诔”“,读毕,遂焚帛奠茗”,以茶祭祀,凄楚哀婉。
有以茶漱口。
第三回中“林黛玉抛父进京都”中便有其以茶漱口的描写。
还有以茶泡饭。
《红楼梦》中第四十九回中就描写宝玉因性急，“只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡爪齑忙忙地咽完了”。
《红楼梦》中的关于茶文化的这些描写生动形象，烘托了故事气氛，丰富了小说情节，展现了我国十八世纪中叶封建贵族家庭的风习和茶文化的深远影响，体现了中国丰富的民俗文化内涵的载体，也给后人留下了丰富的考证资料。