食堂检查记录表
食堂每日安全检查记录表【范本模板】
检查人签名:学校(园)长签字：年月日
检查内容及标准
学校食堂每名从业人员均在岗,无“带病上岗”人员。
食堂整体环境卫生整洁,食堂从业人员穿戴工作衣帽，口罩。
蔬菜,肉类分开清洗。
食堂照明,通风，排烟,装置正常运行,防蝇,防鼠设施无损坏。
冰柜干净且有效使用，内置食物荤素冷藏分开。
当日进购食材如实填入“进购台账”,当日出入库食材留有“出入库记录”.
当日所加工食材无霉变，变质情况,所加工的成品能烧熟煮透。
陪餐领导对饭菜试尝总体评价。
餐后餐厅各功能间及时打扫且卫生干净整洁。
整Байду номын сангаас意见
对炊餐具进行消毒且留有消毒记录。
储藏间原料存放分架，隔墙,离地,整洁,原料储存间内没有存放与食材无关的个人及其他物品．
每日所购食材均索证(进购鲜肉要索要每一批次动物检验检疫合格证明，对于零售经销商，“如少量进购青菜,豆芽等无法索证的”，要索要其身份证复印件及电话联系方式).
留样冰箱整洁干净,且有当日留样,留样标签记录完备。
食堂每日巡查记录表
检查人：
检查 检查内容 项目 个人卫生 检查标准 着工作服、帽，穿戴整齐、干 净，头发无外露
检查日期：巡查情况年月日
处理办法
工作 人员 身体和精 当日身体健康，精神状态正常 神状况 开关插座 干净、正常、无破损 电器 设施 门窗 干净、明亮、通风。
墙壁角顶 清理及时、无油污。 无腐烂变质和不合格的物资及 原料 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及 原材料粗 时 加工 荤素分板切配； 原材料分盆、分筐放置，菜筐 不落地 饭菜足量足料下锅。 烹调加工 午餐饮食丰富 原料、半成品、成品分别存 成品饭菜 放，不交叉污染。 灶具 干净、整洁、无油垢 厨具 厨房 定位定点摆放，整齐干净 操作台 干净、整洁、无油垢 厨房卫生 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
注：公司领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾 文字形式做好记录。
（V）未做到以
粗加工场 区域划分合理、垃圾处置及时 地 洗涤、消 整洁，及时清洗，无食物残渣 毒池 下水道、 通畅，无异味。 地沟 垃圾桶 餐具 餐厅 有垃圾专放区，有垃圾桶、桶 内外干净 定位定点摆入整齐、清理干净 、已消毒 桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清洁明亮。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净 其他 灭四害设 设施齐全，摆放整齐，标识清 施 楚
食堂安全检查记录表
5
每次做好食品留验工作,每餐的菜肴一定要低温存放48小时.
检查人员评价：
食堂安全检查记录表
整改建议意见：
受检单位确认
整改
情况
反馈Βιβλιοθήκη 备注检查人员评价：3
严格执行餐具消毒制度.把好卫生关,避免出现生、熟交叉感染,生熟食品分类存放和制作,用具、餐具要分开使用放置.熟食放置应有专间,注意通风降温.
检查人员评价：
4
做好食品的检验和存放工作.做到不购买、不制作、不出售腐烂变质和有毒有害食品；进库食品要有三期,超过保质期的不得使用；肉制品限量采购,低温存放、加快周转,蔬菜要新鲜,要浸泡洗净.
食堂安全检查记录表
受 检 单 位
检 查 地 点
检 查 时 间
检 查 人 员
检 查内 容 及 情 况
1
厨房、餐厅环境卫生整洁、桌椅干净、地面光亮,餐具炊具摆放合理,库房货品整齐清洁,分类存放、防鼠防潮.
检查人员评价：
2
从业人员的个人卫生要做到“三白”“四勤”白衣、白帽、白口罩；勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发,每年必须进行一次健康体检.工作人员必须持证上岗.
幼儿园食堂卫生检查记录表
幼儿园食堂卫生检查记录表1.检查日期日期：____________________2.检查人员姓名：____________________3.检查内容3.1 食材卫生检查食材是否新鲜、无异味食材是否存放在适当的温度下食材是否标明保质期和生产日期3.2 食品加工检查食品加工区域是否清洁整齐食品加工器具是否干净、完好食品加工人员是否佩戴工作服和帽子3.3 餐具卫生检查餐具是否干净、无油渍餐具是否用开水烫洗餐具存放是否整齐干燥3.4 食堂环境检查食堂环境是否整洁食堂桌椅是否清洁食堂是否通风良好4.检查结果4.1 食材卫生检查结果食材：____________________合格不合格备注：____________________4.2 食品加工检查结果食品加工区域：____________________ 合格不合格备注：____________________4.3 餐具卫生检查结果餐具：____________________ 合格不合格备注：____________________4.4 食堂环境检查结果合格不合格备注：____________________5.处理措施5.1 食材卫生处理措施____________________5.2 食品加工处理措施____________________5.3 餐具卫生处理措施____________________5.4 食堂环境处理措施____________________6.备注____________________7.检查人员签名____________________8.核查人员签名____________________。
幼儿园食堂食品安全检查记录表
幼儿园食堂食品安全检查记录表
检查日期: 2022年12月15日
检查人员:食堂负责人
食品原材料及储存情况
1.蔬菜水果:
–[√] 新鲜蔬菜水果均未发现有腐烂变质现象
2.谷物及米面制品:
–[√] 谷物及米面制品储存干燥清洁，无异味
3.肉禽蛋奶及制品:
–[√] 肉禽蛋奶制品保存在冷藏室，无超过保质期的产品
4.调味品及油脂类:
–[√] 调味品和油脂储存在干燥通风处，避免阳光直射
食品加工及烹饪
1.准备:
–[√] 厨具和工作台保持干净，有序，防止交叉污染
2.烹饪过程:
–[√] 烹饪过程中严格控制食品加热时间和温度，确保食品完全熟透
食品摆放及供餐
1.摆放:
–[√] 烹饪完成的食品及时摆放在食品展示柜内，避免长时间放置
2.供餐:
–[√] 供餐前进行校验，确保食品外观无异常，无异味
食堂卫生
1.桌椅:
–[√] 餐桌椅子保持整洁，定期消毒
2.地面:
–[√] 食堂地面保持干净，无杂物和污渍
3.餐具:
–[√] 食具清洗消毒到位，避免交叉感染
备注
此次食堂食品安全检查记录如实填写，食堂工作人员表现良好，已经纠正存在的问题并加以改善。
下次检查时间定为2023年1月15日。
学校食堂卫生检查记录表
学校食堂卫生检查记录表学校食堂卫生是关系到学生身体健康的重要问题，为了保障学生的饮食安全，学校食堂应定期进行卫生检查。
本文将围绕学校食堂卫生检查记录表展开，从多个方面分析学校食堂的卫生状况，并提出改进措施。
1. 餐具清洁情况餐具是学校食堂使用频率最高的物品，其清洁状况直接关系到学生饮食安全。
卫生检查记录表需要详细记录餐具的清洁情况，包括清洗方法、消毒剂的使用、餐具存放等方面。
学校食堂应按照相关卫生标准，使用专业洗碗设备，并定期更换洗涤用具，确保餐具的清洁和消毒达标。
2. 食品储存条件食品储存条件对保障食品质量和安全至关重要。
卫生检查记录表需要记录学校食堂的食品储存情况，包括储存温度、储存方式、储存时间等。
学校食堂应建立科学的食品储存管理制度，确保食品保存时间不超过规定期限，储存温度适宜，避免食品变质或受到污染。
3. 食材采购渠道食材采购渠道对学校食堂的卫生状况有重要影响。
卫生检查记录表可以要求学校食堂记录每批次食材的采购渠道和供应商，以便追溯食品流向。
学校食堂应选择正规的食材供应商，确保食材的新鲜度和卫生状况，并建立完善的食材采购管理制度，对食材进行严格把关。
4. 厨房清洁与整理厨房是学校食堂食品加工的关键环节，保持厨房的清洁与整理对保障食品安全十分重要。
卫生检查记录表应要求学校食堂记录厨房的清洁频次、清洁方法和清洁人员。
学校食堂应加强对厨房清洁的日常监管，并定期进行大扫除，确保厨房环境整洁卫生。
5. 食品加工过程卫生食品加工过程的卫生状况直接影响到食品的质量和安全。
卫生检查记录表可以要求学校食堂记录食品加工过程中的卫生管理措施，包括操作规范、人员健康情况、食品加工场所的卫生控制等。
学校食堂应加强对食品加工人员的培训和管理，确保食品加工过程的卫生控制达标。
6. 卫生设施维护卫生设施维护是保证学校食堂卫生状况良好的必要条件。
卫生检查记录表可以要求学校食堂记录卫生设施的检修和维护情况，包括排污系统、消毒设备、通风设施等。
员工食堂管理规定 监督检查记录表
一、员工食堂每日供应午餐、晚餐,时间为 11：30-12：30、17:30—18:30。
请所有员工按时就餐。
如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知相关人员,以便食堂做好相应准备.二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费.四、员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类堆放整齐。
五、食堂内不许抽烟，不许随地吐痰，不许大声起哄、吵闹,做到文明用餐。
员工就餐期间严禁进入食堂操作间。
禁止酗酒、斗殴.六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具,讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务故意见，可向办公室提出,不能与食堂人员争执.八、就餐人员要爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或者损坏,若有损坏，照价赔偿。
九、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度故意见者，可向办公室商议解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争执、打架.如有违反以上规定者，办公室有权赋予相应处罚,情节严重者、屡教不改者，赋予行政处分或者除名。
为加强分公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。
1。
本制度内容包括食堂管理及财务管理。
2。
本制度合用于分公司范围内的所有员工食堂及全体员工。
分公司行政人事部负责分公司范围内的员工食堂的全面监管分公司财务部负责分公司范围内的员工食堂的财务监管管理处项目经理负责本项目食堂的全面监管食堂管理员负责验货、资金收支及日记账登记(建议由各项目管理员或者收款人员兼任)1.食堂采购人员要严把质量关，采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。
2。
采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两.3。
每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符。
4。
食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放,确保物品在保质期内加工.1。
食堂消防安全检查记录表
食堂消防安全检查记录表
食堂消防安全检查记录表可以记录食堂消防工作的情况和存在的问题，以及解决问题的具体措施和方法。
以下是一份可能的食堂消防安全检查记录表:
检查日期:XXXX 年 XX 月 XX 日
检查人员:XXX
检查内容:
1. 消防安全制度是否健全，包括用火、用电、用气等安全措施是否符合规范要求;
2. 消防器材是否定期检查和维护，是否满足使用要求;
3. 疏散通道是否畅通，是否存在障碍物和占用现象;
4. 消防水源和供水系统是否正常启用，是否存在漏水现象;
5. 食堂电器设备是否符合消防安全要求，是否存在违章用电现象。
检查结果:
1. 消防安全制度健全，灭火器材齐全，符合使用要求;
2. 消防器材定期检查和维护，通道畅通，不存在障碍物和占用现象;
3. 消防水源和供水系统正常启用，不存在漏水现象;
4. 食堂电器设备符合消防安全要求，不存在违章用电现象。
存在问题:
1. 部分疏散指示标志损坏，需要及时更换;
2. 厨房区域存在明火操作，需要增加防火措施。
解决问题措施:
1. 及时更换损坏的疏散指示标志;
2. 增加厨房区域的防火措施，如使用防火墙、安装防火帘等。
备注:
1. 消防安全是食堂安全生产的重要组成部分，要加强日常检查和维护，确保食堂消防安全。
2. 发现问题要及时解决，确保食堂安全生产。
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食堂检查记录表是用于监督和管理食堂运营的工具，用于确保食品安全、卫生和服务质量。以下是一个简单的食堂检查记录表的示例，具体内容可能因食堂的规模、运营类型和地区法规而有所不同。请根据实际情况进行调整和定制。
食堂检查记录表
日期: _____________
项目
具体内容
结果
食品安全和卫生：
食材储存情况是否符合规范？
食品制作过程是否符合卫生标准？
厨房和餐厅区域的清洁情况如何？
设施和设备检查：
厨房设备是否正常运作？
油烟排放是否符合环保标准？
餐桌、椅子和餐具的清洁状况如何？
员工卫生和健康：
员工是否佩戴清洁的工作服？
是否有员工患有传染病，如感冒、食物中毒等？
食品标识和宣传：
食品标签是否包含正确的信息？菜单上的价格和食品源自述是否准确？食品服务质量：
服务员的服务态度和效率如何？
食品的味道和温度是否符合顾客的期望？
安全和紧急情况准备：
灭火器和紧急出口是否正常？
是否进行了员工安全培训？
环境卫生：
食堂周围的环境是否清洁整齐？
垃圾桶的分类和清理是否得当？
其他事项：
是否有顾客投诉或建议？
是否有新的卫生和安全法规需要遵守？
以上表格可根据具体需求进行定制。在进行检查时，相关人员应认真填写，有助于监督和改进食堂运营管理。