夜场(ktv)管理培训

夜场KTV服务员的岗位职责及工作流程

服务员的岗位职责及工作流程岗位职责 1、奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事； 2、认真听从部门主管的工作安排，做到先服从后上诉； 3、言行举止、仪容仪表要得体大方； 4、礼貌待人、平等待客，处处体现公司形象及素质； 5、做好营业前的区域卫生及一切准备工作； 6、营业中与其它工作人员密切配合，做到准确、快速服务工作； 7、做好班后的收尾工作； 8、积极参加公司部门培训，不断加强自身素质和业务技能。工作流程一、每天18:50 准时参加班前例会： 1、按要求着装、化装； 2、带齐工作用具（笔、打火机、开瓶器、日记本、夹子）； 3、认真听从会议内容及工作安排，并做记录。二、19：00—20：00班前准备工作： 1、把自己所看包房的抽风打开； 2、做卫生的范围有：地面、台面、音响、电脑、电视机、电视柜、沙发后面及下面、墙裙、垃圾桶、落水台、画框、窗台、房门等； 3、洗手间卫生：洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好套上垃圾袋，马桶无污浊，墙边、镜子擦干净，纸巾、洗手液放好； 4、按要求摆台：台面摆上烟盅、纸巾盒、手机架、花签盅、酒杯摆放整齐，成

图案型状； 5、检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施、设备、灯光是否能正常运作，如有发现问题及时报当区负责人跟进处理。三、按标准姿势站位： 1、19：50钟准时到各自包房门口。四、20：00—营业结束（一）礼貌热情迎客： 1、客到时，按标准鞠躬示意并致欢迎词； 2、迅速将房门打开，请客人入坐，然后轻轻将房门关上；（二）客人入坐后： 1、客人入坐后，为客人倒礼貌茶（水）； 2、房间确定后，上开台（果盘、小吃、纸巾等）示意客人慢用。 3、询问客人喝什么酒水；（三）为客人点取酒水、食品： 1、半跪式双手递上酒水牌您好“先生或小姐”这是我们公司的酒水牌，请问您喜欢喝点什么酒水呢？积极推销介绍公司酒水及小吃； 2、等客人点完酒水，要重复核单，并再次询问客人是混饮或净饮； 3、将点物品名称及数量输入电脑后并对客人讲“请稍等，马上为您送上（如客人点的食品公司没有出品，应礼貌向客人推销其它产品）； 4、据客人所点的不同酒水，准备好相应的杯具及器皿（啤酒：准备洛杯，红酒：红酒杯、卡拉壶、扎壶、搅拌；白酒：力乔杯；威士忌：洛杯、卡拉壶、一桶冰、扎壶；白兰地：白兰地杯、卡拉壶、一桶冰；烈酒：准备洛杯、卡拉壶、柠檬片、一小碟盐，并根据不同的喝法采取不同的服务； 5、任何物品都要做出请的手势，礼貌的请客人慢用及每次进房都必须敲门； 6、等传送员将酒水送进房间，要对客人讲“不好意思，打忧一下，让您久等了，告诉客人所点酒水已到，如是洋酒或红酒必须先请客人验过酒之后开酒，再以客人喜欢的浓度不同，服务员进行（ABC）三个级别进行调酒、品酒、倒酒、上酒。

ktv员工管理制度

KTV 夜总会卡拉OK 餐饮娱乐健身俱乐部夜总会人事管理ktv 服务员管理制度KTV夜总会夜总会人事管理卡拉OK ktv服务员管理制度餐饮娱乐健身俱乐部详细目录 KTV夜总会筹建管理规章制度开业前期计划书 KTV夜总会筹备、筹建计划书 KTV夜总会场地选择管理制度 KTV夜总会开业剪彩策划方案 KTV夜总会营销策划管理规章制度 KTV夜总会营销管理培训计划书 KTV情人节策划方案春节工作方案大型活动策划与实施的技巧 KTV夜总会营销部管理细则 KTV夜总会公关管理规章制度

KTV公关经理运作程序 KTV公关经理上班会议制度公关部服务流程夜总会公关职责危机公关管理制度 KTV夜总会服务管理规章制度 KTV站立服务规范 KTV行进服务规范 KTV应答服务规范 KTV夜总会日常管理规章制度出品部管理制度娱乐部舞台制度娱乐部洗碗房工作制度 DJ房管理制度康乐中心管理制度宾客在歌舞厅醉酒应急预案客人请服务员陪舞、陪酒应急预案夜场管理规章制度夜场服务人员礼貌规范夜场服务人员礼节规范夜场服务人员礼仪规范夜场服务人员日常礼貌用语夜场服务人员职业道德夜场服务人员服务操作规范夜场服务人员服务技巧规范 KTV夜总会酒吧管理规章制度酒吧管理制度酒吧的工作程序和服务标准酒吧营业中的工作程序酒吧营业后的工

作程序调酒师工作需知酒水部经理工作规范酒吧客人服务流程 KTV夜总会治安管理规章制度KTV夜总会内部巡逻管理制度安全检查管理制度群体性突发事件管理制度群体性突发事件预防管理制度群体性突发事件处置管理制度盗窃犯罪临场处置管理制度 KTV音响灯光管理规章制度室内音响工程建声条件的设定扩声系统设备检修管理制度均衡器的调节技巧卡拉0K音响解决方案音响灯光的目标定位

KTV-酒吧-夜场-夜总会各部门员工管理

夜场各部门岗位职责总汇目录第一章、总经办（总经理、副总经理、行政人事部）---------------- 2第二章、财务部（经理、会计、出纳、仓管、采购、收银、寄存）-7第三章、楼面部（KTV包房、大厅）----------------------------- 14第四章、咨客部--------------------------------------------- 20 第五章、出品部（酒吧、厨房、PA）----------------------------- 22第六章、接待部/ 营业部 -------------------------------------- 31 第七章、DJ公主（服务员）服务部----------------------------- 34第八章、演艺部--------------------------------------------- 36 第九章、技术部（灯光音响、电脑、工程）---------------------- 38第十章、保安部（保安、消防）--------------------------------- 42

第一章总经办第一节总经理岗位职责 1、执行董事会及执行董事下达的工作指令和会议决议。 2、全面领导、处理公司的一切日常事务。 3、主持并招开每日班前会，每周例会，每月总结会。 4、设置公司各类机构，负责选聘、任免公司的各部门经理及相关负责人，并负责公司管理人员的录用、考核、奖罚，培养、晋升及稳定各类专业人才，审批员工编制及重要人事变动。 5、制定公司的经营发展方向与策略，完成公司所制定的各项指标。 6、建立建全公司的组织体系，使之合理化、精简化、效率化，以每周的各项重要工作会议进行重点讲评并下达指标，贯彻落实政府、公司或投资商的有关指示、文件、通知等，处理好人际关系，协调处理好各部门之间的关系，使公司有一个高效率的工作系统。 7、建立建全公司的各项财务制度，阅读分析财务报表，检查每月营业情况，督促财务部门做好财务预算和财务结算等工作，检查收支情况。指导财务工作，落实好各项已批准经营计划，成本预算和实现各经营计划的预算盈利，务必使公司有足够的流动资金和银行结余。 &负责监督公司的成本控制与开源节流。 9、把握公司的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。 10、保持和发展公司与社会各界人士良好的公共关系，树立公司形象, 代表公司处理各种对内、对外业务，并代表公司出面接待公司特殊VIP

夜场工作服务规范标准

工作行为规范系列夜场工作服务规范标准（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-73810夜场工作服务规范标准 Night Work Service Specification Standard 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。夜场工作服务规范 1、站立规范俱乐部楼面工作人员在上岗后必须做到的站立规范; 男生:双手自然交*放在背后，左手在下，右手在上，收腹挺胸，双眼平视，脚与肩同宽，面带笑容。女生:双手自然交*放在前面，左手在上，收腹挺胸，双眼平视，脚与肩同宽，面带笑容。 2、行礼规范: 在离客人1.5米-2米和感觉与客人眼光相遇时，开始行礼，行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，腰部自然下弯35度。 3、引导规范: 在迎宾时，须走在客人的前面，保持1米左右距离，在上楼梯或遇到地面不平和转弯及障碍物时，应及时提醒客人

小心，在到达客人选定的台旁时，应为每位客人拉椅，并请客人就坐，包房客人在到达房间时应站在*门轴方，以标准姿势开门请客人入内，工作人员最后入内并用标准语请客人入座，然后按规范后退出门。 4、服务规范: 当咨客退出后，服务人员或DJ小姐应及时进行服务，服务时须按标准姿势向客人行礼和问好，行礼后主动向客人介绍自己，然后按流程进行服务。 5、送客规范: 当客人埋单后准备离座时应主动上前拉椅子，DJ起身开门，站立一旁，按标准姿势向客人行礼，表示感谢同时目送客人离开后立即进行桌面的整理工作。 6、行为规范 A、在通道见到客人主动让路，在与客人距离1.5米-2米行注目礼，随时注意主动让路，身体靠右边迈一步，左腿退后半步，右手五指合拢示意客人走的方向，笑着说:先生/小姐，里面请; B、在走廊行走时，一般不要随便超过前行的客人，如需

夜场ktv小姐管理策划方案

夜场KTV小姐管理策划方案一提到小姐大家都知道不好管。面对叼蛮的小姐可要“强势”“理性”，挑起她们的内部竞争，但控制权要始终掌握自己的手中。挑起小姐的内部竞争也要讲究方法，方式。要不然后果不堪设想。小姐对钱是最感兴趣的，服从公司的安排就多拿小费和奖励，不服从就冷处理，让她叼到最后主动找你。关于小姐奖励办法（根据个场所的消费情况自定） 1、订房消费总额不足2000元的，没有奖励。 2、订房消费总额在2000-5000元的，奖励消费总额6%。 3、订房消费总额在10000元/间以上的，奖励消费总额10%。 4、订房人员所属主管的奖励为：客人消费总额减去订房人员的奖励和折扣部分后的6%。例如：1000-（1000*10%）=900*6%=54。主管轮房的5%和主管订房的6%维持不变。 5、所有订房酒水消费部分打折不低于9折的，订房人员的奖励为：1000-（500*9）=955*10%=95.5元.。如打折低于9折的，超出部分从订房人的奖励中扣除。例如：酒水打8折，多出1折，奖励为95.5-（500*10%）=45.5 KTV小姐管理策划壹——数量?? 指标1：建立稳定的外地小姐补充来源；指标2：最低保持120个小姐/天的平均数指标3：按每月的平均订房数量而保证相应比例的小姐数量；房间数与小姐数的比例关系（依次类推、、、 [50间/天?? 150人/天][45间/天140人/天][40间/天??130人/天][35间/天

120人/天] 指标4：保证每月都有10%数量的新小姐进入并淘汰10%的最差小姐。指标5：每月引进1位小姐领班并淘汰1位最差的。新小姐领班在15天内带进的新小姐在6人以下为D级，6-12人为C级，12人以上为B级，12人以上并有6人达到小姐的B级以上，4人达到小姐的C级以上的领班为A级领班。指标6：为实现工作目标而制定管理制度。指标7：为实现工作目标产生的成本进行有效地的预算并控制。贰——质量???? 小姐的级别划分与小姐的每日平均点数和每日平均房间数量的比例关系小姐级别[50间/天/人??[45间/天/人??[40间/天/人??[35间/天/人指标1：每月保证20%的A类小姐；30%的B类小姐；40%的C类小姐；10%的D类小姐。每月用10%的新进小姐替换上月的10%的D类小姐。指标2：小姐领班及小姐的问候和举止的礼仪的制度制定、培训和监督执行工作。指标3：小姐领班及小姐的化装的制度制定、培训和监督执行工作。指标4：小姐领班及小姐的服装制度制定、培训和落实工作。此工作分为个人服装和公司服装两部分。指标5：小姐领班的安台及后续服务的制度制定、培训和落实工作。小姐个人制度制定、培训和落实工作。指标6：小姐领班的订房及后续服务的制度制定、培训和落实工作。指标7：合理安排完成工作指标的人员的配置及监督执行。指标8：为实现工作目标产生的成本预算及进行有效地的监控。

如何做好KTV的管理模式

如何做好KTV管理模式 KTV场所的管理是在内部特定环境进行的，即对夜场内部实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理。规章制度的建立与完善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。一、需要请一些专业从事夜场KTV管理团队做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理。KTV做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等。为了确保营运工作有序的进行，我们对夜场各部门的管理层次、业务层次及职责、权限进行合理有效的划分。KTV各部门的建立与管理，主要从两方面入手：其一，形成KTV场所的组织结构和管理体制。即设置KTV组织机构，岗位的设立和确立岗位职责。各岗位的业务权限划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置。使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置。其二，合理而有效的组合和调配KTV的人力、物力、财力、信息等资源。KTV的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，并且分淡季和旺季，这就要求管理者掌握KTV的营运规律和在夜场消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏。总之，组织KTV管理团队的意义是确保夜场的工作合理、有序的进行。

二、建立完善的规章制度俗话说:“无规矩不成方圆”。企业要做大做强，必须要有一套完善的管理体制和健全的规章制度。对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求、设备设施、营业目标等项目应作出明文规定，使人员做事有章可循，有法可依。另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、开源节流制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。三、现场营运的监督管理 KTV企业在营运中必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做为管理者就是做好夜场内的监督管理工作。夜场工作主要分为三大部分。第一，班前准备工作。主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准；第二，巡场工作。对现场进行巡视并了解客人的需求，为促销准备第一手资料。对员工的操作及服务质量进行评估检测，便于随时决策和改进营运中存在的问题并及时进行纠正、解决；第三，班后总结、评估工作。对当天工作进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案。总之现场管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。

夜场ktv小姐管理策划方案精编版

夜场k t v小姐管理策划方案精编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】

夜场KTV小姐管理策划方案一提到小姐大家都知道不好管。面对叼蛮的小姐可要“强势”“理性”，挑起她们的内部竞争，但控制权要始终掌握自己的手中。挑起小姐的内部竞争也要讲究方法，方式。要不然后果不堪设想。小姐对钱是最感兴趣的，服从公司的安排就多拿小费和奖励，不服从就冷处理，让她叼到最后主动找你。关于小姐奖励办法（根据个场所的消费情况自定） 1、订房消费总额不足2000元的，没有奖励。 2、订房消费总额在2000-5000元的，奖励消费总额6%。 3、订房消费总额在10000元/间以上的，奖励消费总额10%。 4、订房人员所属主管的奖励为：客人消费总额减去订房人员的奖励和折扣部分后的6%。例如：1000-（1000*10%）=900*6%=54。主管轮房的5%和主管订房的6%维持不变。 5、所有订房酒水消费部分打折不低于9折的，订房人员的奖励为：1000-（500*9）=955*10%=元.。如打折低于9折的，超出部分从订房人的奖励中扣除。例如：酒水打8折，多出1折，奖励为（500*10%）= KTV小姐管理策划壹——数量?? 指标1：建立稳定的外地小姐补充来源；指标2：最低保持120个小姐/天的平均数指标3：按每月的平均订房数量而保证相应比例的小姐数量；

房间数与小姐数的比例关系（依次类推、、、 [50间/天?? 150人/天][45间/天 140人/天 ][40间/天??130人/天][35间/天 120人/天] 指标4：保证每月都有10%数量的新小姐进入并淘汰10%的最差小姐。指标5：每月引进1位小姐领班并淘汰1位最差的。新小姐领班在15天内带进的新小姐在6人以下为D级，6-12人为C级，12人以上为B级，12人以上并有6人达到小姐的B级以上，4人达到小姐的C级以上的领班为A级领班。指标6：为实现工作目标而制定管理制度。指标7：为实现工作目标产生的成本进行有效地的预算并控制。贰——质量???? 小姐的级别划分与小姐的每日平均点数和每日平均房间数量的比例关系小姐级别 [50间/天/人??[45间/天/人??[40间/天/人??[35间/天/人指标1：每月保证20%的A类小姐；30%的B类小姐；40%的C类小姐；10%的D类小姐。每月用10%的新进小姐替换上月的10%的D类小姐。指标2：小姐领班及小姐的问候和举止的礼仪的制度制定、培训和监督执行工作。指标3：小姐领班及小姐的化装的制度制定、培训和监督执行工作。

酒吧KTV卫生管理规定

酒吧K T V卫生管理规定 Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】

场所卫生管理制度目录 1、文化娱乐场所卫生制度； 2、杯具清洗消毒保洁制度； 3、公用物品（用品）清洗消毒保洁制度； 4、场所空调通风系统管理制度； 5、卫生设施维护保养制度； 6、卫生检查制度； 7、各部门详细卫生要求。 1.场所卫生制度一、室内外环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。二、座位套定期清洗并保持整洁。。三、设消毒间，配备物理消毒柜及化学消毒设施，公用物品集中一客一洗一换一消毒。对消毒好的公用物品分类存放于保洁柜内。四、每天工作结束后，应用紫外线灯或灭菌灯对室内进行空气消毒10~15分钟。

五、有专人负责卫生管理工作，设或聘请外人专（兼）职消毒员负责消毒，保洁工作，并做好记录。 2.卫生清扫保洁制度一、加强场内外环境卫生清扫，保持内外环境卫生干净整洁，为顾客提供一个安全卫生舒适的场所。二、成立卫生管理机构，配备专职（兼职）卫生管理人员。加强对本单位卫生管理和督促检查，建立卫生考评制度。三、外环境做到随时清扫、保洁，周围环境良好，地面、门窗干净，门头、招牌整洁卫生。四、内环境各区域落实专人清扫，做到门厅、过道、墙壁干净，地面无杂物、无痰迹。五、各台位桌椅整齐，物品干净卫生，空调排风无尘土、无油污，窗明桌净。六、严格消毒制度，日常使用杯具、和厨房餐具要坚持做到清洗消毒，保证给顾客提供干净卫生的物品。

七、加强自然和机械通风，保持场内空气新鲜，保证场内温度，注意夏季降温，冬季保暖。八、卫生间、厕所、盥洗室，随时进行刷洗清扫，地面无积水、便池无积便、无尿垢，定期进行消毒。 4.杯具清洗消毒卫生制度一、设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。二、配备足够数量的各式出品洋酒的杯具，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。三、客人使用后的杯具、餐具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。 1、采取浸泡清洗干净。 2、放入热力消毒设施内温度100℃，时间10分钟。电子消毒柜消毒30分钟。

夜总会KTV管理营销及方案

夜总会KTV管理营销方案-报告夜总会KTV管理营销方案针对目前娱乐市场竞争日益激烈的现状，一家KTV 企业如何在市场竞争中平稳生存，确保良好的经济效益，是企业所面临的最直接也是最根本的问题。怎样完善内部管理机制？怎样策划营销方案？怎样做好企业文化？这些都是关键问题。根据对北京本土娱乐消费市场的了解结合公司的情况综合分析目前拟出以下几点建议：一、公司优劣势分析、目标市场分析二、内部人力、物力资源整合、开发、利用三、营销策划〈一〉公司优劣分析、目标市场分析〈1〉优势：....................... 〈2〉劣势：....................... 〈3〉目标市场分析：KTV定价中档，所以主导客户群应锁定在有一定消费能力的商务客层及青年喜欢K歌人士；另外KTV可以采取以晚上消费为主，下午消费为辅的消费模式。二、内部人力、物力资源整合、开发、利用〈一〉内部行政〈1〉对公司目前所拥有的人力，物力资源进行组织和管理，合理有效的组合和调配KTV人力、物力、信息等资源，确保营运工作合理、科学、有序的进行。〈2〉不断改革完善内部管理机制，为员工营造一个积极的工作环境。对员工加强操作技能的培训和推销技巧及心态的调整形成内部营销意识。〈3〉现场营运的监督管理，做到班前会议、班中巡场、班后总结、遇到问题解决问题，不让问题搁置，对现场进行合理有效的管理。〈二〉公关〈1〉与公关人员的保持良好工作关系，工作上相互协调。

〈2〉长期进行新公关人员的招募优胜劣汰，没有好的人力资源〈小姐〉好的管理机制也难提升业绩。〈3〉定期促进公关经理以公关人员服务特色的培训，以满足顾客精神欲望需求为主导提升佳丽服务品质，对顾客源抓新留老。三、营销策划及推广方案〈1〉以灵活的价格措施、特色的餐饮、良好的服务、优质的视听为基础做好市场调查，制定出适应市场的营销计划，长期对外营销宣传，提高公司的知名度要长抓不衰。如媒体广告、社会活动演出、电视广告脚本、酬宾活动、折扣、抽奖等〈2〉加强软件管理可以充分发挥公关、小姐、服务人员，通过平时的工作，社交来作宣传；增强公司在同行业中口碑与品牌的传播。〈3〉与本地区域一些有影响力，有会员基础的公司形成战略合作联盟，成立“卡消费联盟”，提出“持卡消费，尽现尊贵”理念，为联盟内的会员提供折扣优惠，而联盟的会员则为本公司提供宣传支持。〈4〉长期对居住在联盟宾馆的外地来宾进行宣传，同时与宾馆其它部门达成宣传协议以各种形式作宣传。〈5〉抓住每一次营销机会，根据不同的节假日，推出各种活动促进消费以拓展市场。〈6〉生意周期时可以实行员工和小姐定房提成制度〈7〉印制出有我们场所字样的各种促俏刊物，如名片、宣传单、广告衫、广告语、雨伞、纪念笔等等。〈8〉最好的营销是加强完善内部品质，用品质赢得顾客的满意度。关注基层，服务员工，提升员工的综合素质，其原因在于消费者眼中他们就是服务、他们就是顾客眼中的企业形象、他们就是营销者。金世纪俱乐部经营规划方案 2010-04-01 18:57 （草案）目前，厚街娱乐市场“金世纪”、“珊瑚”、“嘉华”、“富盈”已成四足鼎立之势。在“僧多粥少”的有限市场，分得“一杯羹”非常不易！！

夜场管理运营思路及方案技巧

夜场管理运营思路及方案技巧很多KTV经营者都表示管理经营好一家KTV真的不是件容易的事儿，特殊的环境、复杂的人员、白热化的竞争等因素都增加了KTV经营管理的难度。很多管理者面对诸多的管理问题和经营销售方案都无从下手，找不出一条适合自己的经营管理道路... 大叔认为：其实，KTV的经营管理只要做到科学化的管理制度、效益化的经营品牌、规范化的服务就可以获得优异的利润，当然这需要管理者在执行决策、组织、协调等方面做好充分的工作，使KTV获得经济效益和社会效益的最大收获。下面是一套完整、实用、全面的KTV经营管理方案，相信会对您的经营管理有所启发和帮助。一、KTV经营个人觉得KTV的经营管理，经营是对于“外部市场”，管理是对于“内部运作”。KTV的经营就是要管理者开拓市场、开发服务产品来提高场所的营业业绩。KTV的经营可以分为以下三大方面： ①、市场营销 KTV经营首先要确定自己的目标市场。根据自己提供的服务种类来采取有效地营销策略，获得目标顾客。作为一个场所的经营者必须要知道自己的客人在哪里、消费心理、消费习惯等情况，可以说必须把关于消费者的消费趋向情况了如指掌。目标市场一旦确立，就可以有针对性的采取一系列的促销策略，比如产品服务创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。 ②、建立市场调查机制，进行市场定位 KTV的市场是不断变化的，很可能今天你门庭如市，明天则面临关闭的景象。所以我们有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结KTV市场的消费需求及促销活动的信息。

KTV市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行消费群体的这定位。 ③、创造品牌形象，导入KTV创业形象识别系统企业形象也就是所谓的塑造良好的形象，突出自己的优势和特色，把自己好的一方面展现给消费者，让消费者知道自己场子的特色和优点。关于创造KTV企业形象方面的工作，我们可以从以下三个方面入手： <1>、视觉感受：比如说KTV门头、招牌、标准颜色、基本构图、服务品牌等。 <2>、理念塑造：也就是让消费者知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、行为准则、企业精神等内在的东西。 <3>、行为方向对内：员工的奖惩制度、工作氛围、员工的人事管理培训、员工福利等。对外：市场调查、广告策略、公益活动等。企业形象识别也就是为了更好的宣传、推销KTV，建立KTV在公众心中的形象，提高场所的知名度，创造自己的品牌。二、KTV管理以上讲的是KTV“对外”经营，KTV管理则是“对内”的制度。也就是在内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完上善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。欢迎登陆一起研究。 ①、建立完善的规章制度任何一个企业都要有自己的规章制度，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方

KTV规章管理制度

KTV管理制度夜总会经理管理规章制度 1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示,并贯彻执行。 3.按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。 4.掌握酒水库存状态,做好酒水控制。 5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。 6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次,并在对客人服务过程中进行督导,为客人提供优质酒水服务。 7.受理下级员工上报的合理化建议,按照程序处理。 8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序,并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。 10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。 11.控制酒吧状态,卫生状况,硬件设施的完好,发现问题及时解决。 12.必要情况下向直接下级授权。 13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位,报直接上级批准后施行,并转人力资源部备案。 15.填写直接下级过失单和奖励单,根据权限按照程序执行。 16.控制服务区域客人状况,及时解决客人提出的问题,适当处理客人投诉。 17.了解客人,与客人建立良好的关系。 18.营业结束后,检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。 20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。 22.关心所属下级的思想、工作、生活。领导责任: 1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。 3.对夜总会工作流程的正确执行负责。 4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。主要权力: 1.有对下级岗位调配有建议权。 2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。 4.对下级员工有奖惩的建议权。 5.对下级员工的业务水平有考核权。管辖范围: 1.夜总会所属员工。 2.夜总会所属场所,设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。

KTV日常管理和成本控制

单行道商务交友酒吧日常管理及成本控制日期：部门：呈报: 抄送：酒吧的日常管理一、酒吧的人员配备与之作安排（一）酒吧的人员配备：酒吧人员配备根据两项原则，一是酒吧工作时间，二是营业状况酒吧的营业时间多为上午11点至凌晨，点，上午客人是很少到酒吧去喝酒的，下午时间客人也不多，从傍晚直至午夜是营业高潮时间，营业状况主要看每天的营业额及供应酒水的杯数一般的主酒吧（座位在30个左右）每天可配备调酒师4 一5人。酒廓或服务酒吧可按每50个座位每天配备调酒员之人，如果营业时间短可相应减少人员配备，餐厅或咖啡厅每30个座位每天配备调酒师：人，营业状况繁忙时，可按每日供应100杯饮料配备调酒师1人的比例，如某酒吧每日供应饮料450杯，可配备调酒师5人。如此类推。（二）酒吧工作安排:酒吧的工作安排是指按酒吧日工作量的多少来安排人员。通常上午时间，只是开吧和领货，可以少安排人员：晚上营业繁忙，所以多安排人员。在交接班时，上下班的人员必须有半小时至一小时的交按时间，以清点酒水和办理

交接班手续。酒吧采取轮体制。节假日可取消休息，在生意清闲时补休。工作量特别大或营业超计划时可安排调酒员加班加点，同时给予足够的补偿。二、酒吧的质量管理（一）每日工作检查表（Check List）：用以检查酒吧每日工作状况及完成情况。可按酒吧每日工作的项目列成表格还可根据酒吧实际情况列入维修设备。服务质量。每日例会、晚上收吧工作等。由每日值班的调酒师根据工作完成情况填写签名。（二）酒吧的服务、供应：酒吧是否能够经营成功，除了本身的装修格调外，主要靠调酒师的服务质量和酒水的供应质量。服务要求礼貌周到，脸带微笑，微笑的作用很大，不但能给客人以亲切感，而且能解决许多本来难以解决的麻烦事情。要求调酒师是训练有素的，对酒吧的工作、酒水牌的内容都要熟悉，操作熟练。能回答客人提出的有关酒吧及酒水牌的问题。酒吧服务要求热情主动，按服务程序去做。供应质量是一个关键，所有酒水都要严格按照配方要求，绝不可以任意取代或减少分量，更不能使用过期或变质的酒水。特别要留意果汁的保鲜时间，保鲜期一过便不能使用。所有汽水类饮料在开瓶（罐）两小时后都不能用以调制饮料，凡是不合格的饮品不能出售给客人，例如调制彩虹鸡尾酒，任何两层有相混情形时，都不能出售，要重新做一杯。虽然浪费但这是给客人以信心和为酒吧树

KTV夜总会部分管理制度

《夜色KTV夜总会规范化经营与管理规章制度》（壹）夜色KTV上级管理规章制度 1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示，并贯彻执行。 3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。 5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。 6.向调酒员、服务员布臵、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。 7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。 8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。 10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。 11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。 12.必要情况下向直接下级授权。 13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。 15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。 16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客

人投诉。 17.了解客人，与客人建立良好的关系。 18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。 20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。 22.关心所属下级的思想、工作、生活。领导责任： 1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。 3..对夜总会工作流程的正确执行负责。 4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。主要权力： 1.有对下级岗位调配有建议权。 2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。 4.对下级员工有奖惩的建议权。 5.对下级员工的业务水平有考核权。管辖范围： 1.夜总会所属员工。 2.夜总会所属场所，设施和设备。

夜场小姐管理

一:其实对于做夜总会的人来讲，最难管的就是夜总公关小姐（下面指营销人员）一块了？但对于一个夜总会来讲没有营销人员这个夜场KTV是无法生存的？可她们的流动性是非常厉害的，更是很现实的？那么我们改如何去管理她们呢？？？ ? 1、先稳定她们的基础保障，其实她们也不想动奔西跑。 2、保护好她们的权益，她们很现实但也很需要呵护，所以要让她们知道公司很重视她们。 3、关系她们的并在可能条件下提供统一住宿、与统一培训、这样就可以统一管理、 4、她们年龄都不大，所以她们也需要一个学习的空间，让她们学到她们最需要的东西如：沟通学、顾客消费心理等专业知识。 5、可以统一着装这样她们可以感觉到她们是这个公司的一份子。不是另类！除了要管理好现有的公关小姐，还要源源不断的引进新的资源，不定期组织新的佳丽进场，然后自然淘汰掉无法在本场所体现自身价值的佳丽。引进——管好——淘汰...这是个循序渐进而有不断重复上演的过程，这将成为一家夜总会成败的关键因素。 KTV——公关的四能、五有、六善、十不准、十化说得很具体。她们与客人是相互相存的，公关流动性大不可避免，这取决于K场人性化管理，生意好坏等等。她们是老板的财富。四能：能说、能唱、能喝、能跳五有：有组织、有纪律、有素质、有职业道德六善：善解人意、善于沟通、善于表现、善于攻守、善结情缘、善待小费。十不准： ? ?? ?1、服从管理、安排、不准与上司发生争吵，出言不逊。 ? ?? ?2、不准挑选、冷落客户、工作中不得显出厌烦的姿态和神情。 ? ?? ?3、不准在房内接听外界电话 ? ?? ?4、不得用恶劣语气指挥、训斥员工 ? ?? ?5、不准与客人争抢唱歌、随意插播歌曲 ? ?? ?6、不准欺骗客户 ? ?? ?7、不准对客人说公司不是及泄露公司机密 ? ?? ?8、不准在客户面前数落上司，同事的不是 ? ?? ?9、不准偷骗客人财务、与客人发生争执、对骂、甚至纠缠 ? ?? ?10、不准向客人额外索取小费或追加小费 ? ?? 十化： ??????????? ? 形象包装专业化、公众场所文雅化； ??????????? ? 队列行走整齐化、入房受选礼节化； ??????????? ? 坐台服务全面化、DISCO时间疯狂化； ????????????? 掌声呼声隆重化、退台背景要美化； ??????????? ? 坐台小费任意化、顾客开心经常化 ? 基本要求一、仪容仪表

关于如何经营好一家KTV夜总会

关于如何经营好一家KTV夜总会要管理一家ktv,夜总会并不难，要想管理好一家ktv,夜总会，便要其社会高效益和经济效益都达到一定的水平，即管理科学制度化，服务规范优质化经营品牌效益化等，需要做大量的工作，做为管理者就在认识客观实际的前面下，执行决策、组织、指挥、协调等管理职能，使ktv,夜总会场所形成最大的接待能力，保证场所的双重效益。本人结合所学的管理知识和工作中总结的经验，拟定如下经营管理方案，以供参考本草案分为管理与经营两部分进行阐述。一、管理部分： ktv,夜总会场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完上善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。（一）组织建设和管理：做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理，ktv,夜总会做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手：其一，形成ktv,夜总会场所的组织结构和组织的管理体制。即设置ktv,夜总会组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置。其二，合理而有效的组合和调配ktv,夜总会的人力、物力、财力、信息等资源，ktv,夜总会的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握ktv,夜总会的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。（二）建立完善的规章制度： "无规矩不成方圆"做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做。另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制

夜场ktv主管工作报告范文

夜场ktv主管工作报告范文夜场ktv主管工作报告需要怎么写呢？我们不妨来参考下范文吧！以下是小编为大家搜集整理提供到的夜场ktv主管工作报告范文，欢迎阅读参考学习。希望对您有所帮助！夜场ktv主管工作报告范文1 (一)考勤管理规定：本规定要求部门经理/负责人每天上下班要打卡，除本休日外，休假、请假要履行正常的审批手续。若违反规定，将给予相应处罚。自实施本规定以来，部门经理/负责人上下班比较准时，基本杜绝了迟到、早退或不打上下班卡的现象;休假或请假也均能按正常的手续办理，规范了酒店的管理。 (三)总值值班相关规定：本规定将总值值班时间、总值值班职责、总值值班记录的记述要求、总值值班人员的纪律要求、总值房的安排、违规处罚等多项内容重新强调，以激励总值值班人员履行工作职责。自实施以来，值班人员基本上能在岗履行自己的职责，及时处理值班期间发生的突发事件和客人的投诉，没有发生脱岗、不履行职责等现象。值班记录的记述也比较规范。 (四)工作日志的记述：从6月5日起，各部门经理/负责人每天基本上能记述工作日志，并于次日10:00交总办/人力资源部收集，统一交总经理阅处。据统计，几个月来因工作日志未上交、迟上交或应付式记述等原因而受到处罚的极少数。

(五)每月工作总结：自6月份以来，各部门经理/负责人基本上能在每月5日前提交上月工作报告，内容也比较详尽，包括：总结上月工作完成情况、未完成工作情况及亟待解决的问题、下月的工作计划、对本部门、酒店工作的意见或建议、本部门的人事动态。 (一)加强组织管理：强化员工宿舍的组织管理。一是明确后勤主管理员的工作职责，激发后勤主管的工作积极性，发挥后勤主管的重要作用;二是要求宿管员认真履行工作职责，对宿管员的履职情况进行评定，实施奖罚制度;三是评定员工宿舍长，将日常的管理工作交给宿舍长完成，形成人事部经理后勤主管宿管员宿舍长四级管理的网络。 (二)加强宿舍水电管理：根据季节和级别的不同，对酒店员工用水用电进行规定，节余水电进行奖励、浪费水电进行处罚。自实施本规定以来，员工宿舍用水、用电量减少很多。在每周检查宿舍卫生时，对员工使用的大功率电器进行收获，并对使用人进行处罚，杜绝高功率电器在宿舍的使用，降低了不安全的隐患。 (三)实施宿舍卫生规范和检查、奖惩办法：根据我酒店员工宿舍的具体情况，制定宿舍卫生规范，规定每周检查一次宿舍卫生。对卫生比较差的宿舍实行反馈由部门负责人督导通报批评罚款的程序进行逐步的改善。经过几个月来的不断努力，宿舍卫生比以前大有改善，轶序良好。

夜场KTV、酒吧服务案例(完整版)

夜场KTV、酒吧服务案例(完整版) KTV服务案例(完整版) 1．如何处理素质低的客人？在服务过程中有时会出现经常把脚放在台上的客人，这时可以利用经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人，同时也礼貌地提醒客人把脚放低。 2.如何处理喝醉酒到处闹事的客人？应马上通知喝醉酒客人的朋友，把其劝回自己房间或先把其送走，然后通知楼层领班，领班通知主管在第一时间内赶到现场并与主管一起劝慰客人以免把事情闹大，主管应视情节严重性当场决定是否通知保安部人员到场（如需通知保安部应在处理事情之前先知会吧员电话通知保安值班室）。 3.如何处理客人发生口角、打斗？发现客人开始口角，应立即通知领班及主管马上出面调解，如发生打斗应马上通知保安部人员到场，由保安部人员处理事件并且不要围观以及劝阻其他客人不要围观以免误伤。另及时统计在此次事件中酒店遭受的损失财物清单以方便向客人索赔；如需配合公安机关调查应如实反映客观事实，不允许掺加任何个人主观谁是谁非意识以免误导。 4.如何处理客人自带酒水、食物？这时，应向客人解释酒店不接受客人自带酒水及食物，如客人一定要的话，应通知楼层领班解决。可收取相应的100%开瓶费；并在酒单上写明开瓶费及相应价钱。或请客人将自带酒水、食物存放在吧台， 5．服务员或客人自己将酒水倒在桌面上，服务员应该怎样做？如果服务员倒酒水在桌面上，应马上说：“对不起，我马上帮您抹掉。”然后用干净抹布抹干桌面，换掉原先的酒杯，用新杯重新再倒酒水，如果是客人不小心自己倒酒的，应马上递上毛巾（纸巾）擦掉水迹，再递上纸巾，吸干污物。 6.客人损坏公司财物应该怎样处理？应留服务员保护现场，让另一服务员通知楼层领班及主管，耐心向客人解释物品的贵重，如电视机、音响之类应照价赔偿，如客人继续其行为，应通知保安部人员及时到场协助处理。 7.打破玻璃或倒洒酒水在地上，服务员应该怎样做？服务员应马上站在现场，提醒过往客人注意，另一位服务员立即清洁现场，有异味应喷空气清新剂。 8.客人遗失物品怎样处理？服务员应马上通知领班，负责该段的服务员要站在现场等主管，主管应协同客人仔细检查客人所使用过的地方，询问清楚客人到过的地方以及和哪些朋友在一起，是否朋友拿了去用，同时也检查该服务员，询问当时情况，并立即通知保安

夜场规章制度

员工规章制度

任何企业都不敢让一个新员工直接上岗，KTV服务员的工作，其中的服务标准和服务礼仪有很多的规范和技巧，不成熟的KTV服务员会影响KTV的服务质量。可以说对新员工进行严格的培训是保证KTV服务质量的基础条件。下面我们就和大家分享一套详细、实用的KTV服务员培训教材方案。一、什么是“服务”？需要必须让KTV服务员了解什么是服务，服务不是简单的“端茶倒水”。服务是过语言、动作、姿态、表情、仪容仪表、行为举止所体现对客的尊重、欢迎、关注、友好的工作。二、KTV服务的准则有哪些？ 1、准备好其含义是每一位服务员都应该随时准备好为客人服务；2、眼光其含义是每一位服务员都始终应该以热情支好的眼光关注客人，适应客人心理，预测客人心理，预测客人要求及时提供有效的服务，使客人时刻感受到服务员在关心自己； 3、微笑其含义是服务员应该对每一位客人提供的友善微笑服务； 4、邀请其含义是服务员在每次接待服务结束时都应该显示出诚意和敬意，主动邀请客人再次光临；

5、出色其含义是服务员将每一项服务程序，每一项微小服务工作做得很出色； 6、创造其含义是每一位服务员都始终应该想方设法精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围； 7、看待其含义是服务员应该将每一位客人看作是需要提供优质服务的客人。三、KTV服务员应该具备的基本态度有哪些？ 1、细致周到就是善于分析观察，客人的心理特点，懂得从客人的神情举止发现客人的需要，正确把握服务的时机，服务于客人开口之前，效果超乎客人的期望之上，力求服务工作完善妥当，体贴入微，面面俱到； 2、服务态度的标准热情、主动、耐心、周到、谦恭，其核心是对宾客的尊重与友好； 3、认真负责就是要急客人之所需，想客人之所求，认认真真地为客人办好每件事，无论事情大小，均要给客人一个圆满的结果或答复，即使客人提出的服务要求不属于自己岗位服务，也