餐饮管理前厅规章制度大全
餐饮前厅规章制度范本
餐饮前厅规章制度范本第一章：总则第一条为了规范餐饮前厅的管理，提高服务质量，确保顾客满意度，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮前厅的全体员工。
第三条餐饮前厅全体员工应严格遵守国家法律法规，遵循酒店规章制度，坚守职业道德，积极履行工作职责。
第二章：工作纪律第四条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
如有特殊情况，需提前向上级请假。
第五条员工需按规定着装，保持良好的职业形象。
第六条员工在工作期间，不得嬉笑打闹、聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
第七条员工应遵守餐厅秩序，不得与顾客发生纠纷。
第八条员工在工作中应做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）和“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。
第九条员工在工作期间，不得擅自离开工作岗位，如需离开，应向上级报告。
第十条员工应遵守保密制度，不得泄露酒店和顾客的隐私信息。
第三章：服务规范第十一条员工应主动迎接顾客，热情、礼貌、周到地为顾客提供服务。
第十二条员工在为顾客提供服务时，应尊重顾客，不得擅自触摸顾客的物品。
第十三条员工在服务过程中，不得表现出不耐烦、厌烦的情绪，对待每位顾客都要保持微笑。
第十四条员工应熟悉餐厅的菜品、酒水、价格等信息，为顾客提供准确的信息和建议。
第十五条员工在处理顾客投诉时，要耐心倾听，及时解决问题，提高顾客满意度。
第四章：卫生管理第十六条员工在工作中应保持个人卫生，按时洗手，保持手部清洁。
第十七条员工应遵守餐厅卫生规定，保持工作环境的整洁。
第十八条员工在使用餐具、设备时，要注意卫生，避免污染。
第五章：其他规定第十九条员工不得在工作期间饮酒、吸烟，不得使用违法药物。
第二十条员工不得私拿、私用顾客物品，不得盗窃酒店财物。
第二十一条员工不得在工作期间接听私人电话，不得泄露顾客信息和酒店内部信息。
第二十二条员工应遵守消防安全规定，掌握基本的消防知识和应急措施。
第六章：奖惩制度第二十三条对于遵守本制度的员工，酒店将给予适当的奖励。
第二十四条对于违反本制度的员工，酒店将根据情节严重程度给予相应的处罚，直至解除劳动合同。
餐饮前厅管理规章制度范本
餐饮前厅管理规章制度范本一、员工行为规范1、员工应保持良好的个人形象，穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌。
不得留奇异发型，不得佩戴夸张饰品。
2、微笑服务，使用礼貌用语，主动热情地迎接和送别顾客，不得与顾客发生争执或冲突。
3、尊重顾客的意见和需求，及时、有效地解决顾客提出的问题和投诉，确保顾客满意度。
二、考勤与排班制度1、员工应按时打卡上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向上级领导提交请假申请。
2、前厅主管负责制定员工的排班表，合理安排员工的工作时间和休息时间，确保餐厅的正常运营。
3、员工应严格按照排班表上班，不得私自调班或旷工。
如因特殊情况需要调班，应提前与同事协商并向上级领导报告。
三、餐前准备工作1、服务员应在营业前做好餐厅的清洁卫生工作，包括地面、桌面、餐具等的清洁和消毒。
2、检查餐厅的设施设备是否正常运行，如灯光、空调、音响等，发现问题及时报修。
3、准备好充足的餐具、餐巾纸、调料等物品，确保营业期间的正常供应。
4、了解当天的菜品供应情况，熟悉菜品的特点和口味，以便为顾客提供准确的介绍和推荐。
四、点单与上菜服务1、服务员应热情、耐心地为顾客点单，准确记录顾客的需求，不得漏单或错单。
2、点单完成后，及时将菜单传递给厨房，并跟进菜品的制作进度，确保菜品能够及时上桌。
3、上菜时应注意菜品的摆放和搭配，确保美观大方。
同时，要向顾客介绍菜品的名称和特点。
4、关注顾客的用餐情况，及时为顾客提供加水、换骨碟等服务，确保顾客用餐愉快。
五、结账与收银服务1、顾客用餐结束后，服务员应及时为顾客结账，准确计算顾客的消费金额，不得多收或少收。
2、向顾客提供清晰的消费明细，接受顾客的核对和咨询。
3、收银员应熟练掌握各种支付方式的操作流程，确保收款准确无误。
4、为顾客开具正规发票，如顾客不需要发票，应做好记录。
六、顾客投诉处理1、对于顾客的投诉，员工应保持冷静和耐心，倾听顾客的意见和诉求，不得推诿或敷衍。
餐饮店前厅规章制度大全
餐饮店前厅规章制度大全前厅是餐饮店中与顾客直接接触的重要环节，规范前厅员工的工作行为和服务质量，能够提升餐饮店形象，并为顾客提供良好的用餐体验。
为此，制定一套科学、完善的前厅规章制度，是餐饮店管理的基础。
一、员工礼貌行为规范1. 员工着装规范要求- 员工着装整洁，服饰干净无异味。
- 女员工着装要注意得体、文雅，不得穿着过于暴露的服装。
- 男员工着装要整齐，不得穿着短裤、拖鞋等不符合形象的服装。
- 所有员工佩戴工牌，保持良好的个人形象。
2. 员工言行规范- 员工工作期间，不得私下聚餐、吸烟、嘻笑打闹，严禁使用粗言秽语。
- 与顾客交流时，应用礼貌、亲切的语言。
- 不得向顾客透露员工个人信息，保护顾客隐私。
3. 员工服务态度要求- 对每位顾客都要热情微笑，主动提供服务。
- 服务时要细致入微，为顾客解答疑问，提供帮助。
- 遇到投诉或纠纷，员工需冷静应对，妥善处理。
二、顾客就餐流程规定1. 排队制度- 根据顾客人数，设置合理的排队区域和标识，并在入口处摆放排队牌。
- 如果顾客排队时间过长，应及时解释情况，并主动安排等候区域。
2. 就餐区域规定- 保持就餐区域整洁清爽，及时清理餐桌，避免乱扔餐具和食物残渣。
- 定期检查就餐区域设施设备的正常运行，如餐椅、桌子、灯光等。
3. 点餐规范- 提供多种点餐方式，如服务员点单、扫码点餐等。
- 服务员点单时，需耐心听取顾客需求，并准确记录。
- 当顾客点餐过期或涉及特殊要求时，需及时与后厨沟通。
三、应急处理与客户投诉处理1. 顾客突发状况处理- 当顾客突然晕倒或感到不适，前厅员工应立即提供帮助，并通知店内医务人员。
- 处理过程中应保持冷静，协助顾客就座，并及时联系医疗人员。
2. 客户投诉处理- 对于客户的投诉，要及时倾听并认真回应，了解问题的原因。
- 与投诉顾客进行有效沟通，提供合理解决方案，使双方都能达到满意的结果。
四、其他规章制度1. 店内设施设备管理- 定期检查并维护前厅内的设施设备，确保正常运行，如灯光、音响等。
餐饮管理前厅规章制度范本
餐饮管理前厅规章制度范本一、前厅服务人员的基本要求1. 遵守酒店的各项规章制度，服从上级领导的管理。
2. 具备良好的服务态度，主动、热情、礼貌、耐心、细致、周地为宾客提供服务，不做有损宾客利益和酒店声誉的事。
3. 熟悉酒店的主要服务项目，能够随时应答宾客的相关问题。
4. 爱护酒店的设施和物品，不得损坏公物。
在保证工作质量的前提下，节约各类材料和用剂，降低费用，延长设备寿命。
二、前厅值班管理制度1. 严格按照班次表上班，休假或因事请假需提前向主管请假。
如有迟到情况，需向主管说明理由后方能上岗。
2. 工作中遇到疑难问题，应首先向领班报告。
若领班无法解决，再由领班向餐饮部汇报解决。
3. 工作中不得随意离岗，如需离岗，应向主管或领班请假，经批准后方可离岗。
4. 保持前厅环境的整洁和安静，不得在岗位上嬉笑打闹、聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
5. 遵守酒店的考勤制度，按时签到、签退，不得迟到、早退、矿工。
三、前厅服务流程1. 接待宾客时，应主动问候，了解宾客需求，迅速、准确地为宾客提供服务。
2. 宾客离开时，应主动问候，表示感谢，为宾客提供良好的服务体验。
3. 宾客投诉时，应耐心倾听，礼貌回答，及时向主管汇报，积极为宾客解决问题。
4. 宾客表扬时，应向宾客表示感谢，并向主管汇报，激励团队继续保持良好的服务态度。
四、前厅服务规范1. 着装要求：按照酒店的规定着装，保持良好的形象。
2. 语言规范：使用礼貌用语，语气温和、亲切、准确、简练。
3. 动作规范：动作轻盈、敏捷、熟练，体现专业素质。
4. 服务流程：按照酒店的服务流程和标准为宾客提供服务，确保服务质量。
五、前厅安全管理制度1. 严格执行酒店的安全管理制度，确保前厅区域的安全。
2. 熟悉消防设施和应急通道的位置，掌握基本的消防知识和急救技能。
3. 发现安全隐患时，应立即向主管报告，并采取措施排除隐患。
4. 注意宾客的人身和财产安全，发现异常情况，应立即向主管报告。
餐饮店前厅规章制度大全
餐饮店前厅规章制度大全一、员工基本要求1、员工应遵守国家法律法规，遵守店铺的各项规章制度，爱岗敬业，诚实守信。
2、员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，不得留奇异发型，不得染奇异发色。
3、员工上班期间应统一着装，佩戴工牌，保持服装整洁干净。
4、员工应保持良好的精神状态，热情服务顾客，不得与顾客发生争吵或冲突。
二、考勤与排班制度1、员工应按时上下班，不得迟到早退。
迟到早退超过一定时间将按照相应规定进行处罚。
2、员工请假应提前填写请假申请表，并按照规定的审批流程进行审批。
未经批准擅自离岗视为旷工。
3、店铺将根据营业情况进行排班，员工应服从排班安排。
如有特殊情况需要调整班次，应提前与上级沟通。
三、服务规范1、员工应微笑服务，主动热情迎接顾客，使用礼貌用语，如“您好”、“欢迎光临”、“谢谢”等。
2、顾客入座后，应及时为顾客提供菜单和茶水，并询问顾客的需求。
3、员工应准确记录顾客的点单信息，确保无误后迅速传达至厨房。
4、上菜时应注意安全，避免汤汁溅出烫伤顾客或弄脏桌面。
5、顾客用餐过程中，应及时为顾客提供必要的服务，如添加茶水、更换餐具等。
6、顾客结账时，应准确计算账单金额，向顾客说明消费明细，并提供发票。
7、顾客离开时，应使用礼貌用语送别，如“谢谢光临，欢迎下次再来”。
四、卫生与环境管理1、员工应保持前厅地面、桌面、墙面等的清洁卫生，定期进行清扫和消毒。
2、餐具应及时清洗、消毒，摆放整齐，确保干净卫生。
3、垃圾桶应及时清理，垃圾不得溢出。
4、保持餐厅通风良好，空气清新，温度适宜。
5、定期对餐厅的设施设备进行检查和维护，确保其正常运行。
五、顾客投诉处理1、员工应认真倾听顾客的投诉，保持冷静，不得与顾客争辩。
2、对于顾客的投诉，应及时向上级汇报，并按照规定的流程进行处理。
3、处理投诉时，应本着顾客至上的原则，积极解决问题，争取顾客的满意。
4、投诉处理完毕后，应及时对投诉进行总结和分析，找出问题所在，采取措施进行改进，避免类似问题再次发生。
餐饮酒店前厅管理规章制度
餐饮酒店前厅管理规章制度餐饮酒店前厅管理规章制度11、遵守酒店各项规章制度。
2、主动、热忱、礼貌、耐烦、细致。
周到的为来宾服务，不做有损来宾利益和部门声誉的事。
3、熟识酒店的主要服务项目，能随即应答来宾的有关问题。
4、酒店的一切工作用具，定期维护保养，不得损坏公物、在保证工作质量的前提下，节省各类材料。
用剂，降低费用，延长设备寿命。
5、严格根据各部位班次表上班。
休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。
6、不能无故矿工因有事不能前来工作〔或在岗因有事不能连续工作〕，应事先向主管请假，假如迟到要先向主管说明理由方能上岗、调班必需经过主管同意。
7、如有家庭住址。
通讯方式。
婚姻状况。
婴儿诞生。
学历等私人状况发生改变，应准时向餐饮部汇报。
8、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假如不能解决，再由领班向餐饮部汇报解决。
9、坚守工作岗位，不擅自进入其它工作区域与其他服务员一起工作或交谈〔遇有特急任务得到主管委派除外〕。
10、非工作时间不得在工作区域和酒店其他工作区域逗留和休息，影响他人工作。
11、服务员不得携带大宗包裹出入工作区域，客人遗留物品一律交餐饮部。
12、工作中留意说话轻、走路轻、操作轻。
13、谈吐得体。
看法温柔。
不得高声喧哗或扎堆谈天，不得与来宾争论，来宾有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥当处理。
14、对部门工作有看法或建议应通过正值渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
14、依据时间有礼貌的向来宾打招呼，尽量能称呼客人姓氏和职称。
15、接到外线打来的员工私人电话只作记录，不能转接。
16、在酒店看到任何杂物均有意识捡起。
17、保持工作区域任何一个地方洁净。
整齐。
包括一些不起眼的地方及员工出入口。
18、餐厅内发觉任何物品损坏，丢失或其他异样现象马上报告领班。
19、不得向客人或无关人员供应有关酒店技术和管理及其他客人的资料、隐秘。
20、严禁向客人索要或变相索要小费。
餐饮店前厅规章全集
餐饮店前厅规章全集一、员工基本要求1、着装与仪表员工应穿着整洁、干净的工作服，保持头发整齐、面容清洁。
不得佩戴夸张的饰品，保持良好的个人卫生习惯。
2、工作态度始终保持热情、友好、积极的工作态度，主动迎接顾客，不得对顾客表现出不耐烦或冷漠。
3、语言规范使用文明、礼貌、规范的语言与顾客交流，避免使用粗俗、不当的言辞。
二、服务流程规范1、迎宾顾客进门时，要及时、热情地迎接，微笑并使用礼貌用语，如“欢迎光临！”引导顾客就座。
2、点单耐心倾听顾客的需求，准确记录菜品和饮品的订单，向顾客介绍特色菜品和推荐搭配。
3、上菜上菜时要轻拿轻放，确保菜品的完整和美观。
报出菜名，并提醒顾客注意烫口等事项。
4、席间服务及时为顾客加水、更换餐具，关注顾客的需求，响应顾客的呼唤。
5、结账准确核算账单，清晰向顾客说明消费明细，提供多种支付方式选择，并感谢顾客的光临。
三、环境与卫生管理1、清洁工作定时清扫地面、桌面、门窗等，确保餐厅内无灰尘、污渍和杂物。
2、餐具卫生餐具必须经过严格的清洗、消毒程序，确保干净、卫生，无破损。
3、环境布置保持餐厅内的装饰、摆设整齐、美观，定期检查和更换损坏的物品。
4、卫生间清洁卫生间要随时保持清洁、无异味，提供充足的卫生纸、洗手液等用品。
四、顾客投诉处理1、积极倾听当顾客提出投诉时，要认真倾听，不打断顾客，让顾客充分表达自己的不满。
2、诚恳道歉无论责任在谁，都要向顾客诚恳道歉，表达对顾客不满的理解和关注。
3、解决问题及时采取有效的措施解决问题，满足顾客的合理要求。
如果无法当场解决，要告知顾客解决的时间和方式。
4、记录与反馈将投诉内容和处理结果记录下来，向上级汇报，以便分析问题、改进服务。
五、团队协作与沟通1、内部协作与厨房、后勤等部门保持良好的沟通与协作，确保服务的顺畅和高效。
2、信息传递及时、准确地传递顾客的需求和意见，避免信息延误或误解。
3、互相帮助在工作中，同事之间要互相帮助、支持，共同完成工作任务。
餐饮店前厅规章制度大全
餐饮店前厅规章制度大全餐饮店作为一家正规的商业机构，前厅的规章制度对于经营者的管理和顾客的用餐体验至关重要。
下面将介绍一些常见的餐饮店前厅规章制度，以帮助经营者更好地管理店铺和提高服务质量。
1. 穿戴规定作为一家餐饮店员工，合适的穿戴规定是必要的。
员工须统一着装，穿戴整洁、干净的工作服，并保持良好的个人卫生习惯。
此外，餐饮店也可以要求员工统一穿戴工作帽或发饰，以提高整体形象。
2. 工作时间与休息制度餐饮店前厅需要根据营业时间制定员工的工作时间表，并公示在明显的地方。
员工在工作期间要遵守严格的休息制度，以确保精力和服务质量。
3. 服务礼仪餐饮店前厅员工需要接受专业的礼仪培训，掌握与顾客互动的技巧。
例如，员工要学会微笑、问候、介绍菜品、给予建议等。
同时，员工需要尊重顾客的隐私，不过多干扰顾客用餐。
4. 餐具和卫生餐饮店需要制定餐具使用和清洁规定，确保餐具干净卫生。
员工需要定期清洗、消毒餐具，并做好存放和摆放工作，以确保餐具的安全和卫生。
5. 投诉处理餐饮店需要建立健全的投诉处理机制。
员工需要耐心倾听顾客的投诉，并及时采取措施解决问题。
经营者也应制定相应的投诉处理流程，以提高服务质量。
6. 排队与座位管理在繁忙时段，餐饮店前厅需要建立规范的排队和座位管理制度。
员工需要引导顾客有序排队，确保就座的公平性。
同时，员工还需要及时清理已用餐的桌面，为新顾客提供整洁的用餐环境。
7. 安全与紧急处理餐饮店前厅需要制定安全措施，并向员工进行培训。
员工需要熟悉逃生通道、灭火器等设施的位置，并熟悉紧急处理流程。
在紧急情况下，员工需要冷静应对，并及时通知有关部门。
8. 顾客隐私保护餐饮店前厅员工需要尊重顾客的隐私，不得擅自泄露顾客的个人信息。
餐饮店也需要建立保护顾客隐私的制度，确保顾客信息的安全性。
以上是一些常见的餐饮店前厅规章制度，它们对于经营者的管理和顾客的用餐体验来说具有重要意义。
餐饮店只有建立良好的前厅管理制度，才能提高服务质量、赢得顾客的信赖和口碑。
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餐饮管理前厅规章制度大全
餐厅前厅是顾客进入餐厅后，第一个与顾客接触的地方，也是餐厅形象展示的
重要窗口。
为了营造良好的就餐氛围，提升餐厅服务质量和形象，管理前厅的规章制度必不可少。
本文详细介绍以下餐饮管理前厅规章制度：
1. 门店形象
1.1 公司标识牌、店招、门框、门把手、门玻璃等均应保持整洁、清晰、明亮
的形象，并定期更换和清洗。
1.2 门店外墙和门厅保持整洁干净，无乱涂乱画等污迹和破损。
1.3 餐厅前厅卫生整洁，所有卫生设施均保持完好，并经常清洗消毒。
1.4 前厅、吧台和各类展示货架、货柜、装饰品、餐具饰品等摆设协调得当，
美观整洁，无杂物及脏乱现象。
2. 服务标准
2.1 对客人必须提供热情、周到、礼貌的服务，不得有恶意，虚伪，冷漠现象，不能和客人讲脏话、污言秽语。
2.2 对排队顾客要采取主动耐心地解释等方式，针对不同客人不同面貌，采用
不同的语气、表情、眼光来面对。
2.3 对顾客提出咨询、投诉、建议，应认真解答、热情接待与解决，并按公司
服务规则执行。
2.4 服务员应向客人问好或者微笑示意客人，引导客人就座，给予主动帮助。
2.5 等位的客人，应耐心照顾，主动与其建立联系并积极协调。
3. 工作制度
3.1 准时出勤，按规定标准着装和打扮，保持干净、整洁、规范化的形象。
3.2 前厅服务员应当以客为尊，亲和热情，不得要求客人给予小费等特定要求。
3.3 服务员不得使用个人手机或者参与其他与工作无关的聊天，休息时间需在
指定地点休息。
3.4 前厅服务员工资按照制度实行，在获得客人赞扬或者表彰时有小额奖金。
3.5 服务员应持正规的食品安全卫生证上岗，并严格遵照卫生规定办理个人卫
生情况检查。
4. 财务管理
4.1 营业前后，服务员必须与财务核对清楚餐费、酒费、服务费、折扣、促销
等业务细则，严禁内外勾结或消毒收费行为，收取不易或非法费用的行为。
4.2 前厅服务员对现金进行管理，严格遵守财政权力机关和行政部门规定的有
关前厅现金处理管理的规定，在开班前验收，班段内监管，交班后验收等流程中，防止意外和疏忽发生。
4.3 客人要求退换餐费时，应及时告知财务人员处理，严格按照有关规定执行，并填写相关记录表，保证财务核对无误。
5. 文明礼仪
5.1 敬礼、请客、咳嗽、打呵欠、大声说话、乱摆放物品、拖地拖地板等行为
都是前厅服务人员在工作中闫哗视听，应予以制止和改正。
5.2 服务员应当遵守厅堂服务礼仪，不得染指前来就餐的客人，不得与顾客暧昧，绝不给顾客造成骚扰问题。
5.3 服务员应遵守公共秩序与道德规范，不得说脏话、扯皮、在公共场所吸烟、嘴馋、喝醉，不得破坏前厅与所属餐厅形象。
以上是关于餐饮管理前厅规章制度的详细介绍，通过严格执行以上规定，可以
有效地提高餐厅形象及服务质量，赢得更多客户的关注和喜爱。