中药材常用的产地加工方法
中药材加工工艺
中药材加工工艺一、中药饮片的定义中药饮片是在中医药基础理论指导下，将中药材通过净选、切制和炮制三大工序，制成一定规格的成品。
二、中药饮片生产工序中药饮片生产的主要工序简单分为净制、切制、炮炙三大工序。
1、净制净选后的药材称为“净药材”。
“净药材”是药材通过分别选用挑选、风选、水选、筛选、剪切、刮削、剔除、刷擦、碾串及泡洗等方法，达到规定净度的质量标准。
2、切制净药材的切制有鲜切或干切，都需经水润软化。
软化药材要求“少泡多润”“药透水尽”，防止药材内在水溶药效成分的丢失。
切制的方法有切、剪、刨、铹、劈、捣、制绒等。
切制要求一定规格的厚薄度、粒度，切制后的饮片加以干燥，以利保存、保证质量。
3、炮炙炮炙是指取用净制或切制后的净药材、净片，根据中医药理论制定的炮制法则，采用规定的炮制工艺制成药物的过程。
炮炙方法有：加热处理的：如炒制、烫制、煅制、制炭、蒸制、煮制、煨制等。
加入特定辅料再经加热处理的：酒制、醋制、盐制、姜汁炙、蜜炙、药汁制等。
另外，还有采用制霜、水飞等工艺处理的。
三、中药饮片的工序、设备与质量控制中药材必须依法炮制才能达到中医临床用药的质量标准，并能适应中医处方和中成药制剂的用药和调配质量的要求。
一般生产经过备料、净制、浸润、切制、干燥、炮炙等工艺环节，最终使各种规格的饮片达到规定的纯净度、厚薄度和安全有效性的质量标准。
近年来，我国中药炮制方面取得了很大进展，表1-1直观比较中药饮片的生产、选用设备与质量控制的情况。
四、中药饮片炮制的一般工艺流程1、净制生产工艺中药饮片净制生产工艺流程图2、切制生产工艺中药饮片切制生产工艺流程图3、清炒生产工艺中药饮片清炒生产工艺流程图4、辅料炒制生产工艺中药饮片辅料炒制生产工艺流程图5、炙制生产工艺中药饮片炙制生产工艺流程图6、燀制生产工艺中药饮片燀制生产工艺流程图7、蒸制生产工艺中药饮片蒸制生产工艺流程图8、粉碎生产工艺中药饮片粉碎生产工艺流程图9、煅制生产工艺中药饮片煅制生产工艺流程图。
中药专业知识与技能学习内容
中药专业知识及技能培训材料一、中药材生产与品质中药材的品种与栽培一、品种对药材质量的影响在影响中药质量的因素中，品种是至关重要的因素。
中药有效成分多来源于次生代谢产物，不同品种的植物由于遗传特性的不同，合成与积累次生代谢产物的种类及量可能存在着很大差异。
中药的同名异物、同物异名现象普遍存在，严重影响中药材的质量。
一药多基原情况普遍存在，有的来源于同属不同种，有的甚至为不同属或不同科。
来源为同科不同属的中药如葶苈子；不同科的中药如青黛、珍珠等。
有些不同基原的中药材，质量差异较大，例如《中国药典》收载的柴胡。
由此可见，品种对中药质量的影响不容忽视。
二、栽培对药材质量的影响中药材的生产主要有两种途径，即野生和栽培（养殖）。
我国目前许多药材的栽培主要靠药农分散种植，种植技术粗放，再加上盲目扩大种植范围，造成种质不佳，种质特性退化的情况较为严重。
另外，在栽培过程中滥施农药、除草剂，过量使用化肥，造成中药材中农药残留和重金属含量偏高，影响药材的安全性和有效性，已成为影响中药材质量的重要因素之一。
因此，在科学研究的基础上，对中药材的生产过程进行科学的管理，是提高药材质量和保证药材质量稳定的基础与关键。
中药材的产地一、产地对药材质量的影响产地是影响中药质量的重要因素之一。
中药有效成分的形成和积累与其生长的自然条件有着密切的关系。
我国土地辽阔，同种药材会因产地不同（土壤、气候、光照、降雨、水质、生态环境的各异）引起药材质量上的差异。
这直接影响中药质量的可控性，也会导致临床疗效的差异，因此，国家食品药品监督管理局颁发的《中药材生产质量管理规范》要求规范化种植中药材，在建立种植基地时一定要选择该药材生长最适宜的地域。
二、道地药材道地药材（又称地道药材）是指药材质优效佳，这一概念源于生产和中医临床实践，数千年来被无数的中医临床实践所证实，有着丰富的科学内涵。
作为一个约定俗成的古代药物标准化的概念，道地药材是源于古代的一项辨别优质中药材质量的独具特色的综合标准，也是中药学中控制药材质量的一项独具特色的综合判别标准。
中药材基础知识培训
药材的产地加工
*动物类药材 因动物的种类不同或相同动物因产地、时间的不同， 其产地加工方法各有差异。 • 一般要求加工处理必须及时得当（清选、干燥、冰冻 或加入防腐剂等）。 *矿物药类 其产地加工主要是清除泥土和非药用部位，以保持药 材的纯净度。
药材的产地加工
• 此类药材多数在捕捉后用沸水烫死并晒干，如斑蝥、土鳖虫等 • 全蝎在产地加工时，通常用10%食盐水浸泡后加热煮沸，至全蝎脊背 抽沟、全身僵挺、色泽光亮时取出，置通风干燥处晾干即得 • 蜈蚣在捕后烫死，及时选用与虫体长宽相近的竹签，将虫体撑直，然 后暴晒使其干燥，若谜阴雨天，可用无烟炭火烘干，温度一般不宜超 过80℃ • 一般动物鳞甲、骨骼等必须在干燥前去筋肉，如鳖甲、龟甲等 • 药用虫卵或虫瘿者，则需经过蒸煮后，杀死内部虫体，以免来年春暖 花开时孵化成虫，破坏药材，影响疗效，如桑螵蛸、五倍子等 • 部分动物类药材还需分别进行去头、尾、足、翅、鳞片、内脏、残肉、 皮膜等的加工，如乌梢蛇、蕲蛇等。
药材产地加工的目的
1、除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净。 2、进行初步处理使药材干燥。 3、通过整形和分等，筛选出不同等级，便于按质论价。 4、形成一定的商品性状。 药材的产地加工对于药材商品的形成、饮片和中成 药等产品的深加工，以及市场流通和临床使用等方面 都具有重要的意义。
药材产地加工的常用方法
杜仲 地骨皮 厚朴
（一）植物类：叶类药材
• 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花 盛开而果实种子尚未成熟时采收，此时植物已经完全 长成，而且生命力最旺盛。
银杏叶
（一）植物类：叶类药材
• 如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需经霜 后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。
（一）植物类：花类药材
2201、第02章 中药材生产与品质(袁明浩讲授)
第二章中药材生产与品质（袁明浩讲授）第二节中药材的产地二、常用道地药材1.川药：黄连、黄柏、花椒等。
2.广药（广东、广西、海南、台湾）：阳春砂、蛤蚧、槟榔、陈皮等。
3.云药（云南）：三七、木香、重楼、茯苓等。
4.贵药（贵州）：天冬、天麻、杜仲、五倍子等。
5.怀药（河南）：地黄、牛膝、山药、菊花。
6.浙药（浙江）：浙贝母、白术、延胡索、温郁金、玄参、杭白芍、杭菊花、杭麦冬。
7.关药（东北）：人参、鹿茸、细辛、五味子、防风等。
第三节中药材的采收一、采收对药材质量的影响槐花在花蕾期、甘草在开花前期。
二、药材适宜采收期1.双峰期：根及根茎类中药。
2.有效成分高峰期：三颗针落果期。
3.产量高峰期：牡丹皮3年。
4.有效成分总量最高：栽培人参6年。
三、各类药材的一般采收原则（一）植物药类1.根及根茎类：秋、冬及春初采收。
2.茎木类：秋、冬两季，有效成分积累丰富。
3.皮类：大多春末夏初，容易剥离，好愈合。
4.叶类：多在开花前或果实未成熟前。
5.花类：一般不宜在花完全盛开后采收。
（二）动物药类：大多数均可全年采收。
（三）矿物药类：全年可挖。
第四节中药材的产地加工一、常用的产地加工方法1.切片：较大的根及根茎、坚硬的藤木和肉质的果实类2.蒸煮烫：用于含浆汁、淀粉或糖分多的药材。
3.发汗：厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓。
经典习题【最佳选择题】以6年生秋季为适宜采收期的栽培药材是（2015年）A.天花粉B.山药C.桔梗D.人参E.太子参『正确答案』D【配伍选择题】A.天麻B.阿胶C.玄参D.山药E.泽泻产于贵州的道地药材是（2015年）『正确答案』A产于浙江的道地药材是『正确答案』CA.秋冬B.春末夏初C.夏末秋初D.深冬E.秋冬或初春茎木类药材的采收季节是『正确答案』A皮类药材的采收季节是『正确答案』B根及根茎类药材采收时间是『正确答案』E【X型题】以下药材主产于东北的是A.防风B.人参C.五味子D.牛膝E.鹿茸『正确答案』ABCE【X型题】以下药材属于浙八味的是A.麦冬B.白芍C.白术D.牛膝E.玄参『正确答案』ABCE以下药材在采收时需要发汗的是A.续断B.大黄C.杜仲D.厚朴E.玄参『正确答案』ACDE。
中药材产地初加工技术要点
２ １ 集 之 后 ， 当 净 选 ， 除去 泥 沙 、 杂 物 及 非 首 以 混 药 用 部 分 。 目前 市 售 药 材 纯 净 度 极 差 ， 要 问 题 有 草 类 主 子 类 药材 混 有 泥 土 沙 石 （ 经 淘 洗 ） 果 皮 类 药 材 时 有 糖 未 ， 果 纸 、 布 条 混 杂 ， 至 霉 变 生 虫 。 茵 陈 、 公 英 、 丝 碎 甚 如 蒲 菟 子 所 含 泥 沙 重 量 几 乎 占 ２ 以 上 ， 芍 不 去 老 根 ， 蓝 ０％ 白 板 根不去根头部 ， 母 、 附不去老皮须根 ， 知 香 山茱 萸 不 拣 去 核 ， 毛狗脊 、 碎补不去 毛等。 金 骨
１ ４ 干燥 失 当． ． 药性 难 全
选择适 当方法 ，及 时干燥 是保持药材正常 色泽 、 药
效 和 利 于 贮 藏 的重 要 手 段 。有 的 红 花 色 泽 萎 暗 ， 因 曝 多
丹参 、 大黄 、 葛根等。
２ １５ 烫 ．． 对 一 些 肉质 、含 水 量 大 的块 根 、鳞 茎 类 药 材 ， 天 冬 、 部 等 ， 后 宜 放 入 沸 水 中 烫 片 刻 ， 后 再 如 百 收 然
二 氧化 硫 是 一 种 无 色 、 刺 激 气 味 的 气 体 。 漂 白 、 有 有
保水、 防腐 、 防虫 的作 用 。经 营者为 了能使产 品卖相好 看， 采用这种 硫磺熏 蒸的方法 不仅能抑 制氧化 ， 还能使 产 品表面光 洁、 颜色润 白， 形状好看 。 硫磺熏蒸药材产生
高 浓 度 的二 氧 化 硫 对 人 体 有 害 。 氧 化 硫 又 是 一 种 很 强 二 的还 原 剂 ，它 会 跟 药 材 中一 些 羟 基 活 性 激 素发 生 反 应 ，
中药材的采收与产地加工
中药材的采收与产地加工 Jenny was compiled in January 2021中药材的采收与产地加工?影响中药质量的因素有很多，除了药材的品种、产地和栽培技术外，还有药材的生长年龄、药用部位、采收时间、产地加工和炮制方法等等。
这些因素的变化可以引起中药内在成分和外观性状发生较大的变化。
本章将重点讨论中药材的采收和产地加工与质量的关系。
第1节中药材的采收中药材的采收是否适宜合理，直接影响着药材的产量和质量，也是中药生产中的关键技术之一。
中药材采收的合理性主要体现在采收的时间性和技术性。
时间性是指采收期和生长年限；技术性是指采收方法和药用部位的成熟程度等。
两者是相辅相成的，绝不可弧立地看待。
因为它们决定了药材的产量、有效组分和毒性成分的含量，以及药材商品的品质等级等。
因此，为了获取药材的优质丰产，应当根据药用植（动）物的生长发育状况和药效成分在体内消长的变化规律，以及自然条件等因素，确定适宜的采收期和采收方法。
一、中药材的传统采收方法传统采收方法的确定通常要考虑诸多自然因素，如中药基原的生物学特性、药用部位的生长特点、成熟程度、采收的难易和产量等，以决定每种中药材的采收时间和采收方法。
（一）植物药类?1．根及根茎类根及根茎类药材一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时以及春初发芽前采收。
此时为植物生长停止或休眠期，根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高，如大黄等。
部分中药由于植株生长周期较短，植株枯萎时间较早，则可在夏季采收，如半夏、太子参等。
2．茎、木类茎类药材一般在秋、冬季节植物落叶后或春初萌芽前采收，如大血藤等；若与叶同用的药材，则宜在植物的花前期或盛花期采收，如忍冬藤等。
木类药材全年均可采收，如降香等。
3．皮类皮类药材一般在清明至夏至之间采收。
因为此时皮内养料丰富，浆汁充足，皮部和木部容易剥离，剥离后的伤口较易愈合，有利于药材的再生长，如杜仲等。
根皮则以秋末冬初采收为宜，并趁鲜抽去木心，如牡丹皮等。
第二章中药材生产与品质讲义
大血藤、鸡血藤、首乌藤、忍冬藤等3.皮类：春末夏初采收黄柏、厚朴、秦皮等4.叶类：应在光合作用旺盛，开花前或果实未成熟前采收。
例：艾叶、梧桐叶等。
秋、冬季采的——桑叶5.花类：含苞待放时采的--金银花、辛夷、丁香、槐米花初开时采的---洋金花花盛开时采的---菊花、西红花红花----花冠由黄变红时采6.果实种子类：多自然成熟时采—瓜蒌、栀子、山楂成熟经霜后采的---山茱萸经霜变红，川楝子经霜变黄未成熟的幼果---枳实、青皮种子——完全成熟7.全草类：植物充分生长，枝叶茂盛时采的---青蒿、穿心莲、淡竹叶开花时采的---益母草、荆芥、香薷连根挖出的---金钱草、蒲公英茵陈（绵茵陈、花茵陈）8.藻、菌、地衣类：茯苓---立秋后采马勃---子实体刚成熟时采冬虫夏草---夏初子座出土孢子未发散时海藻---夏、秋两季采捞（二）动物药类全年可采的：龟甲、鳖甲、五灵脂、穿山甲、海龙、海马昆虫类：掌握孵化期—桑螵蛸（三月中旬前）土鳖虫—活动期红娘子、青娘子、斑蝥—清晨露水未干时采蟾酥、各种蛇类—春秋两季蛤蟆油—霜降期采鹿茸—清明后45～60天（三）矿物类：全年可采—石膏、滑石、龙骨、轻粉等四、采收中的注意事项1.采收的机具2.综合利用3.保护野生药材资源：①按需采药②轮采、野生抚育和封育第四节中药材的产地加工一、产地加工的目的1.除杂及非药用部位，保证纯净度2.按药典规定进行加工或修制，使药材尽快灭活，干燥，保证药材质量，对需要鲜用的药材进行保鲜处理，防止霉烂、变质。
3.降低或消除毒性刺激性，保证用药安全附子—降毒；狗脊、枇杷叶—除毛4.有利于药材商品规格标准化5.有利于包装、运输及贮藏二、常用的产地加工方法（适宜对象目的注意事项）1.拣、洗具有芳香气味或含多量粘液质的药材不洗—薄荷、细辛、木香2.切片较大的根及根茎类—大黄坚硬的藤木类——鸡血藤肉质的果实类——木瓜具挥发性成分和有效成分易氧化的不切—当归、川芎3.蒸、煮、烫适合含浆汁、淀粉和糖分多的药材白芍——煮至透心天麻、红参——蒸至透心太子参——沸水中略烫五倍子、桑螵蛸——蒸至杀死虫卵或蚜虫4.揉搓干燥过程中皮、肉易分离而使药材质地松泡的---皮肉紧贴，达到油润、饱满、柔软或半透明。
中药材加工学
中药材加工：是指在中医药理论指导下，对作为中药材来源的植物、动物、矿物(除人工制成品及鲜品)进行采收、加工处理的技术。
又称中药材初加工或产地加工；早期文献称之为“采造”、“采治”、“采药”、“收采”、“采取”；现代文献一般称之为采制、采集、加工。
中药材加工学：是专门研究中药材采收、加工处理的理论、方法、中药材规格、质量标准及其发展的学科。
中药材加工的传统理论：“地道药材”说“采收季节”说“贮藏保管”说中药材的采收：药用动植物生长发育到一定的阶段，当入药部位器官达到药用要求时，则可在一定的时间范围内，采取相应的技术措施进行收获，这一过程称为中药材的采收。
中药材的采收直接影响中药材的产量、质量和收获效率。
中药材采收以药材质量的最优化和产量的最大化为原则。
中药材的采收期：是指药用部位或器官已符合药用的要求，达到采收标准的收获时期，一般每一年终按照月、旬表示采收期。
采收年限：也称为收获年限，是指播种（或栽植）到采收所经历的年数。
根据药用植物收获年限可分为1年收获、2年收获、多年收获和连年收获。
中药材采收方法：挖掘收割采摘击落剥离割伤根及根茎类药材：多数药材采收时间在深秋或次年早春时节。
如天麻、苍术、葛根、桔梗、大黄、玉竹等树皮类药材多采用剥皮法：根皮类药材采取捶击或抽芯法适宜采收期考虑的因素：药效成分药材产量毒性成分中药材产地加工的目的一、除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净。
二、分离不同药用部位。
三、进行初步处理，利于药材干燥。
四、保持有效成分，保证药效。
五、整形、分等，利于按质论价中药材产地加工的方法：净制；蒸、煮、烫；浸漂；切制；发汗；揉搓；干燥等环节。
蒸、煮、烫的目的：一、含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。
二、药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；三、能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；四、熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等；五、蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。
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中药材常用的产地加工方法
中药材的产地加工是指在产地通过一定的工艺流程对中药材进行加工,以使其更好地保持其原有品质和疗效。
以下是常用的产地加工方法:
1. 采摘:在中药材生长季节,根据具体情况和能力,及时采摘成熟的中药材。
2. 清洗:将中药材在清水中浸泡,以去除表面的杂质和泥土等污染物质,然后沥干备用。
3. 干燥:将中药材在通风干燥的地方晾干,避免在阳光下曝晒,以免影响品质。
不同中药材的干燥方法不同,如银翘片要在阴凉通风处晾干,而陈皮则需要放在通风干燥的房间里晾干。
4. 粉碎:将中药材进行粉碎,以达到更好的吸收和疗效。
常用的粉碎方法有机械粉碎和手工研磨等。
5. 检验:对采摘、清洗、干燥、粉碎后的中药材进行质量检验,以确保其符合质量标准,如外观、气味、水分、粒度等。
6. 包装:根据中药材的性质和市场需求,选择合适的包装材料和包装方式,如礼盒、塑料袋、纸盒等。
以上是常用的中药材产地加工方法,不同的加工方法适用于不同的中药材和市场需求。