梅干菜的吃法大全
梅干菜怎么吃有几种吃法
梅干菜怎么吃有几种吃法1.梅干菜扣肉材料主料：五花肉，梅干菜，辅料：葱，姜，蒜，八角作法1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞起后，几面都光滑的涂上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.蒸至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切开粗细适合的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.光滑刷上煸炒后的梅干菜，摆八角，蒸熟蒸40分钟。
提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
2.梅干菜烧肉材料五花肉，梅干菜，八角2朵，油，调料，盐，老抽，糖，水做法1.将梅干菜(用水泡一小时，换水冲洗一下)。
再把油锅捣碎后，把肉入油略煸炒一下。
2.加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。
3.上开后接中小火，稳步煎至水剩下一半时加水、老抽、糖，再炖至肉豆腐菜软烂就不好了，留点汤汁煮饭香。
小诀窍在湖南喝的梅菜扣肉就是将五花肉(肥的多)乌薄片用油植物油至皮略腹满瞬时间比较打碎的梅干菜用蒸过肉的油炒一下并摆佐料，然后将肉砌在梅菜上，外木水蒸一个多小时，肉酥后，油都流到底下的梅干菜里就行了。
我感觉那样太费煤气，用那个老式的煤炉煎真不错，另外可以比较油腻。
3.梅干菜炖排骨材料排骨1斤，梅干菜1把，葱姜，料酒3大匙，老抽3大匙，盐，糖作法1.排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干;2.起油锅，一勺油热，下姜片葱段盛起，再放排骨进来炒作;3.稍微多炒一会，等排骨变色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，盐、糖，加开水没过排骨，大火煮开，中小火炖;4.等汤少一半时，把梅干菜去掉，稳步焖;5.最后汤汁炖得差不多了，就调点鸡精，大火收汁，关火，装盘，撒点葱花，增加视觉效果。
4.梅干菜肉丸材料原料：五花肉，梅干菜配料：植物油，葱花，蛋清，鸡精，食盐，料酒，生抽，淀粉作法1、梅干菜用冷先泡15分钟，投水洗2遍，拧干水，剁碎备用。
绍兴梅干菜烧鸭肉简单又营养做法图解
绍兴梅干菜烧鸭肉简单又营养做法图解绍兴梅干菜烧鸭肉的做法还是很简单的，而且里面加了一些绍兴梅干菜可以吸走多余的油汁，吃起来的口感很好，这道菜荤素搭配很合理。
以下是小编推荐的绍兴梅干菜烧鸭肉做法，欢迎阅读!制作绍兴梅干菜烧鸭肉的食材绍兴梅干菜烧鸭肉简单又营养的步骤1.鸭腿斩块洗净2.准备调料3.梅干菜用温水泡开后洗净4.冷水下锅鸭肉绰水后捞起洗净5.锅内倒油，油温5分热加入白糖炒糖色6.之后加入鸭肉翻炒均匀后加入生姜片和橙皮7.加入适量的料酒8.加入生抽和老抽9.加入清水，水要盖过食物，之后盖上大火烧开转小火半小时10.之后打开保持大火收汁。
11.收汁后熄火鸭肉和什么相克1、兔肉：鸭肉和兔肉同食没有什么副作用，只是鸭肉和兔肉都是性寒之物，肠胃不好的人容易引起腹泻。
平时的吃量也不会引起不适症状。
2、山楂：二者均属寒凉之物，不宜同食。
3、栗子：鸭肉油腻多脂，栗子中富含维生素C，能与脂肪反应使其营养价值降低，两者最好不要同时食用。
4、鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
5、核桃：核桃和鸭肉一起吃对健康有害。
6、鳖：搭配食用，令人阳盛阴虚，水肿腹泻。
医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人”。
李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。
“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与鳖肉同食。
7、木耳：鸭肉和黑木耳一起吃，会引起身体不适感。
木耳营养丰富，滋味鲜美，能滋润益气、轻身强志，是一种营养强壮食品，能治疗多种疾病，但木耳性味甘平，滋润利肠，故大便不实者忌用。
如鸭肉与木耳同食会引起肠胃不适，导致腹痛腹泻。
8、李子：一起吃可对五脏引起伤害。
正宗梅干菜扣肉的做法
正宗梅干菜扣肉的做法正宗梅干菜扣肉的做法梅干菜扣肉是浙江地区的传统特色菜肴。
用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。
正宗扣肉的做法一1、原料图如图。
梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。
腌渍十分钟。
4、用厨房纸把肉表面的水擦净。
锅里放油煎金黄。
5、葱姜切末红辣椒切圈备用。
6、炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
7、倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。
炒均匀小火收干汁备用。
8、炸好的五花肉切片，厚薄随意。
码放在碗里。
9、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
10、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。
11、剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
梅干菜扣肉的做法二1.梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下2.五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净3.锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右4.将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色5.煎锅加油，放入蒜籽煸香，将五花肉放进去，皮朝下煎制，煎到皮皱起纱状为佳6.五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好是0.5—0.7厘米的厚度7.煎锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐，把切片五花肉也放进去煮一会儿8.五花肉取出，依次码在碗底，肉皮朝下9.原锅中将拧干水份的干净梅干菜放进去，稍加翻炒10.将梅干菜码在五花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟左右，关火稍焖片刻取出11.汤汁若多，可另外滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单，取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出12.将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可烹饪技巧1、各个品牌的老抽，上色程度不同，请大家根据实际情况调剂，我用的李锦记的老抽，实在是很上色，若是加多了，这菜绝对是黑得找不着北了，但若是用海天的.，可能1汤勺就不够。
青山学梅干菜的14种做法，少了曾经的乐趣，但是满满的都是爱
青山学梅干菜的14种做法，少了曾经的乐趣，但是满满的都是爱一、【梅干菜饼】用料：梅干菜适量，猪油适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉少许，白糖少许，面团普通面粉500克，盐4克，黄油30克，40°温水250～280克做法：1.梅干菜泡发，挤干水。
锅里猪油烧热放入梅干菜炒香，加蚝油、生抽、五香粉，白糖调味。
2.500克普通面粉?30克黄油，4克盐，250克温水和成光滑面团醒半小时以上（或者前一天晚上和好面团，冰箱冷藏一夜早上拿出来，不需要揉，直接搓长条切成小面积子备用）3.面团搓长条，分成14个小面积子，面团擀开，包上馅，封口朝下，手掌压瘪，擀面杖中间向四周擀薄，擀至一两毫米厚4.平底锅刷油烙饼，两面各烙2分钟左右即可出锅。
二、【猪肉沫梅干菜】用料：猪肉糜100克,梅干菜（洗净泡发挤干水分）100克,老抽1勺,生抽2勺,郫县豆瓣1小勺,姜沫少许,葱花适量,蒜沫适量,花椒粒10余粒,白胡椒粉少许,麻油1勺做法：1.梅干菜洗净泡发后捞出挤干水分。
2.用刀切碎备用。
3.冷锅冷油放入花椒粒，小火焙香，然后捞出丢弃。
4.将姜未蒜末放入锅中，仍然小火，香味散发出来后，放入一小勺郫县豆瓣酱（不喜辣味的可以换成豆辨酱），炒出香气。
5.锅牛下入肉糜，翻炒两个，滴入白酒少许，老抽一勺，生抽两勺翻炒，炒至肉糜上色均匀后，散入白胡椒粉炒匀。
随后将切碎的梅干菜倒入锅中一起翻炒。
6.炒至梅干菜水分蒸发，加入一碗热水，然后改中小火，盖上锅盖焖煮20分钟（期间开盖翻炒两次，水干了就再添加热水）7.水炒干，撒入葱花翻炒几下关火，滴入麻油，装盘，开吃！三、【梅干菜烧肉】用料：梅干菜80克，五花肉500克，冰糖50克，料酒50克，老抽15克，生抽35克，姜20克，水100克，油20克做法：1.通常我们洗肉都是用水浸泡，过开水，出来的肉都是硬硬的。
现在用小美，洗得干净还保持原来的状态，将肉放入网锅，再放入主锅，5分钟/50度/5速度。
梅干菜怎么吃
梅干菜怎么吃
梅干菜是中国南方的一道名菜,在江南地区几乎家家户户都会做这种菜,其实这道菜就是将食材在太阳下晾干后进行腌制的菜.做好额梅干菜吃起来味道非常好吃,外表油光光的,颜色比较发黑.常吃梅干菜据说还可以有解暑等等的功效.外地游客去当地都会吃到梅干菜,人人都对它赞不绝口.
这么好吃的梅干菜因为在别的地方比较少见,所以很多人在吃过之后都想知道它的做法,那么梅干菜的做法是怎样的呢?今天就来跟大家说一下.
1.锅里加水,将五花肉冷水入锅,煮至刚熟.
2.煮熟的五花肉捞起切大块控干.
3.用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍,然后抹上老抽和蜜糖.
4.锅里加适量的油,烧至
5.一直将五花肉炸至表面焦黄.
6.炸好的肉用冷水浸泡至凉.
7.摊凉的肉切厚片
8.然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面.
9.准备好甜梅菜.
10.将梅菜切碎用清水浸泡一会儿.
11.锅加热,不用放油,将梅菜下锅炒干炒香.
12.加入适量的清水,生抽,老抽,冰糖,盐,姜,八角等烧开,稍微焖煮一下.
13.将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里,盖在肉上面.
14.锅里加水烧开,将扣肉入锅蒸1小时.
15.蒸好的扣肉将汤汁到出,倒扣装盘.
16.将汤汁重新入锅,勾芡,然后淋在扣肉上面就行了.
17.做好的梅菜扣肉,很好吃.
以上就是为大家介绍的梅干菜的做法,相信大家在看过之后已经能够了解了.可以自己在家里试着按照步骤做一下,常吃梅干菜对身体是很好的.。
梅干菜泡饭
梅干菜泡饭
关于《梅干菜泡饭》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
霉干菜是很多人都喜欢吃的一道菜，能够做为调料服用，还可以做为主餐烹制，而霉干菜泡饭，是较为具特点的一道食材，在平常日常生活之中也许人很会非常少吃，可是在一些地区，霉干菜泡饭能够说成每日不可或缺的，那麼怎样才可以制做出较为营养成分又美味可口的霉干菜泡饭呢?下边就要瞧瞧吧!
霉干菜泡饭尽管并不是服用了哪些价格昂贵的食物，可是这一道菜却非常容易把握住大家的口感，不但营养丰富，并且能够非常容易协助我们果腹自身的饥饿的感觉，尤其是在较为饿的情况下吃上霉干菜泡饭，能够说成美味佳肴。
霉干菜平菇虾冷饭姜肉
霉干菜泡饭的做法
1.把霉干菜和平菇放到不一样碗中浸发。
2.把泡开的平菇切割成丝，姜切切丁，肉切切丁。
3.锅中下油，添加姜丁，肉粒煸炒，再添加平菇丝和霉干菜煸炒。
4.添加冷饭煸炒，倒进适当的水。
5.将要煮沸时，添加几个虾，能够调鲜，煮沸后调料就可以。
很多人都是觉得，食材要想吃的健康营养，放食物的挑选是十分关键的，觉得宝贵的食物营养成分才高些，这仅仅一个片面性的掌握，假如你一直在烹制的全过程中明白如何去配搭，那麼看起来平时一般的食材，一样能够做出最营养成分的美味可口。
梅干菜烧鸭肉的做法
梅干菜烧鸭肉的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。
所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。
而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。
那么，下面就跟我一起来学一下梅干菜烧鸭肉的做法。
1.原料备用。
2.梅干菜，放清水中略煮。
3.清洗干净，挤掉多余水份。
4.鸭肉剁成块。
5.鸭块焯水，冲洗干净。
6.生姜切片。
7.锅烧热，入少量油，下入生姜片，炒香。
8.放入鸭块。
9.把鸭肉煸出油，炒到皮微黄。
10.倒入料酒和李锦记红烧汁。
11.放入梅干菜，翻炒均匀。
12.把炒均匀的鸭肉，倒入苏泊尔压力锅中，加入适量的水。
13.盖好锅盖，按下锅盖按钮，压20分钟左右。
14.把排气阀拔到排气位置，然后排出锅内蒸气。
15.压好的鸭肉，加入适量的盐调味即可。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好梅干菜烧鸭肉，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
梅干菜肉末炒毛豆：没胃口不妨试试这道菜，简单又美味！
梅干菜肉末炒毛豆：没胃口不妨试试这道菜，简单又美味！
今天和大家分享的是梅干菜肉末炒毛豆，这三种食材一起炒，营养又下饭，每次有这道菜，孩子吃饭都很香。
现在把详细的做法分享给大家，夏天没胃口，不妨试试这道菜，简单又美味！
【梅干菜肉末炒毛豆】
主料：毛豆300克；肉末120克；梅干菜6克。
配料：花生油40克；盐2克；生抽1勺；料酒1勺。
第一步：先把食材准备好。
猪肉去皮洗净，切成小块，放入绞肉机中，打成肉末；毛豆去壳洗净，沥干水分；梅干菜清洗干净，挤干水分。
第二步：把梅干菜放入肉末中混合，加入生抽和料酒，搅拌均匀备用。
梅干菜有种特殊的香味，夏天没胃口时，菜里可加一些，可以增进食欲。
夏天孩子大多数都不爱吃肉，但是香香嫩嫩的肉末，他们还是蛮喜欢的。
第三步：起锅烧油，放入梅干菜肉末炒散，把香味炒出来。
第四步：放入毛豆翻炒一会，炒至毛豆变色。
第五步：倒入适量清水，焖煮一会，把毛豆煮熟，加入盐炒匀，即可出锅享用。
夏天最该吃的不是黄瓜，而是毛豆，高钙高蛋白，孩子长身体要多吃！。
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中西合璧梅干菜焖三文鱼
1、三文鱼切小块，用盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制5分钟；
2、梅干菜洗净切碎，用清水泡10分钟，捞出沥干水分
；
3、用玉米淀粉均匀沾满腌好的三文鱼表面；
4、锅内烧热油下沾好粉的三文鱼煎至表面金黄捞出；
5、锅内烧热少许油，下梅干菜炒匀，加入生抽和少许水；
6、加入煎好的三文鱼，翻炒至水收干即可出锅。
烙梅干菜饼
南方的面食，以前五孔桥菜市场里有个摊卖梅干菜饼的，南方老太弄了个烧碳的火炉烘烤这饼，老远就闻着那香味馋人。
大点的一张饼五块小的三块钱一个，梅干菜，跟小块的肥点的猪肉拌的馅总是在盆里最上面撒一把绿的小香葱，看着就新鲜。
可能是生意不好，毕竟还有很多本地人吃不习惯那味道，仅靠那部分家乡人也支撑不了生意的。
得有几年不卖了，也不知去了哪了。
昨晚烙了这饼，也就又想起那烙饼的老太，跟闺女一起念叨。
这饼俺是搁平锅里烙的，锅是俺娘搁家里用攒的易拉罐给倒的。
这锅是做煎饺煎包豆腐卷烙发面饼葱油饼馅饼的好家什。
那电饼铛俺又搁那旮旯里搁置了
很久了，布满了灰尘。
梅干菜卤鹌鹑蛋
功效：补钙铁锌硒益智补脑
原料：鹌鹑蛋40个；梅干菜200克；
步骤与做法：
1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，水开后煮15分钟捞起过凉水，并将蛋壳敲碎；
2、梅干菜用温水浸泡30分钟，清洗干净；
3、锅中重新放水，下入泡好的梅菜，调入酱油、料酒、糖，大火烧开后放入鹌鹑蛋，水再开后改中小火煮40分钟；
4、关火焖8小时即成。
小贴士：如果觉得咸度不够，可酌量放点盐。
节日餐桌上，下酒菜如何搭配更健康？
1、做下酒菜时宜放些糖。
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。
所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。
糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜。
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。
因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。
3、备几款碱性食品。
因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。
此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。
所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
梅干菜扣肉
制作步骤
1. 锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。
2. 煮熟的五花肉捞起切大块控干。
3. 用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。
4. 锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸。
5. 一直将五花肉炸至表面焦黄。
6. 炸好的肉用冷水浸泡至凉。
7. 摊凉的肉切厚片
8. 然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。
9. 准备好甜梅菜。
10. 将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。
11. 锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。
12. 加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角等烧开，稍微焖煮一下。
13. 将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。
14. 锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时。
15. 蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。
16. 将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。
17. 做好的梅菜扣肉，很好吃。
文章来源：第八奇迹商城、第八奇迹特产网。