聚焦必需微量元素论文
微量元素与人体健康论文
微量元素与人体健康论文如今的家长不惜花大价钱给孩子补这补那，这些年我们从各种媒体可以听到或看到关于儿童缺锌、缺铁等等，父母也就跟着广告走，今天给孩子补铁、明天改补锌、后天再排铅，忙得不亦乐乎。
很多人在认识上存在许多误区，盲目地跟着广告和传言走。
人体是由各种元素组成的一个有机体。
按各种元素在人体中所占的比例可分为宏量元素和微量元素。
宏量元素共有11种，按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。
其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95％，其余约占4％，此外，微量元素约占1％。
习惯上把人体内所占比例高于0.01％的元素，称为宏量元素，低于此值的元素，称为微量元素。
如铁、锌、铜、碘、铅等。
微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类。
必需微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。
没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。
因此，儿童的许多疾病与元素有关，缺少了或过多了都有可能导致疾病。
而微量必需家族中较受重视的是铁、锌、铜、铬、钴、锰、钼、碘、硒、氟、铅和汞等元素。
元素构成了人体，每种元素都有其重要的作用。
铁是人体需要量最多的微量元素，一个成年人，全身含铁量约3～5克，其中除了70～80％是以血红蛋白的形式，存在于红细胞中外，约10％分布在肌肉和其他细胞中，是肌红蛋白及含铁酶的构成成分之一。
还有一部分称为贮备铁，贮备在肝脏、脾脏、骨髓、肠和胎盘中，约占总量的15～20％。
此外，还有少量的铁，以与蛋白质相结合的形式，存在于血浆中，称为血浆铁，数量约为3毫克。
血红蛋白能将氧气送至全身组织，铁是血红蛋白的重要组成部分，如果铁供给不足，血红蛋白的合成就会受到影响，就会患贫血，医学上叫营养性缺铁性贫血，是儿童的一种常见病。
对婴儿来说，由于母乳中铁含量较低，胎儿期从母体获得并储存在体内的铁会在出生后6个月左右消耗完毕，如果辅食添加不及时，婴儿会在出生6个月左右开始发生铁缺乏症，进而出现贫血症状。
聚焦必需微量元素
聚焦必需微量元素作者：宋蔚来源：《中国保健营养·中旬刊》2012年第11期【中图分类号】R589.9 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2012）11-0062-01医学界公认，凡大于人体体重1/10000的元素，称为宏量元素（常量元素），包括碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯、钠、钾、钙、镁，共11种，它们共占人体体重的99.95%；凡小于人体体重1/10000的元素，称为微量元素，包括铁、铜、锌、锰、铬、钴、镍、钒、锡、硅、硒、碘、氟、钼、溴、锂、铷等，共41种，它们占人体体重0.05%。
宏量元素构成生命组织的框架。
微量元素构成细胞的活性成分，如酶、细胞色素、电子传递体等。
微量元素分为必需微量元素、可能必需微量元素及有害微量元素。
必需微量元素是许多酶的活性中心，它们参与酶的合成与激活，维持基本生命活动。
有害微量元素（污染元素）是指存在于人体内会阻碍机体正常代谢过程和影响生理功能的微量元素。
随着自然资源的开发利用和现代大工业的发展，人类对自然环境施加的影响越来越大，环境污染问题变得十分突出。
某些元素（如汞、铅、镉等）通过大气、水源和食物等途径进入人体，在体内积累而成为人体中的污染元素。
随着年龄增长，人体内必需微量元素缺乏及有害微量元素增多，引发衰老、癌症，影响人类的寿命。
已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、铷、硼、砷。
这每种微量元素都有其特殊的生理功能。
尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。
一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。
目前，比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。
（值得提出的是：即使是这些必需微量元素，它们在体内的含量都有一个最佳的浓度范围，超过或低于这个范围，对健康都会产生不利影响。
）下面对几种必需微量元素在人体的作用进行阐述。
必需微量元素铁的研究综述
这 些器 官组 织 中的贮 量往 往降 至正 常水 平 以下 ． ］ 动 物体 内的铁 大部 分 以蛋 白质 复合 物 的 形式 存 在 ，以 多种 形 式 参 与 生命 活动 中的 物 质代 谢 和 能 量代 谢 ．铁 以血 红蛋 白的形 式存 在 于红细 胞 中 ，以肌 红蛋 白形式 存在 于肌 肉中 ，以运 铁 蛋 白和铁蛋 白的形式存 在 于血清 中 ，以子 宫铁 蛋 白形式 存在 于胎 盘 中 ，以乳铁 蛋 白形式存 在 于乳 中 ，以铁 蛋 白和黄 素铁蛋 白的形 式存 在于 肝脾 中 ；铁还是 细 胞色 素氧 化酶 、过 氧化 物酶 、过 氧化 氢酶 、黄 嘌呤 氧化酶 的重 要成 分［ ；有极 ２ 小部 分 以二价或 三 价铁 的形式 存 在． 铁 的存 在 形式 不 同 ，它们 的 特性 和作 用也不 同． 但无 论何 种形式 的铁 都是 动物所 必需 的．
１ ２ ２ 铁 的 利 用 ．．
大量 的研究 表 明 ，无 论人 和 动物 ，机体 内利 用铁 的部 位 主要 在 骨髓 内． 在各种 骨髓 中，利用 铁最 多 的 是脊椎 骨 ，其 次是股 骨及 颅 骨 ，其他 骨 骼 利用 铁 的数 量 较少 ． 当骨 骼 发 生 骨髓 纤 维 化 症 （ ｅｏｉｒｓｓ ｍｙ ｌｆ ｏｉ） ｂ 时 ，肝和脾 脏也 能利 用部 分铁 以生成红 细胞 ． 正常情 况下 ，动物体 利用 铁 的数量 是相 对衡 定 的． 如正 常成年 人每 天合 成血 红蛋 白需要 的铁 和红 细胞 破坏 后放 出 的铁 大致 相等 ，因此 如果 没有特 殊 原 因增 加体 内代 谢铁 排 出 ，成 年动物 几 乎不需 要再 从饲 料 中 吸 收大量 的铁 ，也许 这就 是 动物 饲料 中铁 的表 观 吸 收 率低 的原 因所 在 ． 通 常 ，动 物 体 内 每天 有 ７ 的铁 ０ 经 血红 蛋 白进行 周 转 ，每天 由衰 老红 细 胞 破坏 后 能 释放 ２ ～２ １ ４ｍｇ的铁 ，这 部 分铁 或 者 很 快 从 网状 内皮
论文： 人体中的微量元素
摘要本文讲述了微量元素在生命体的含量虽不超过万分之一，但对生命体的生长、发育有着重要的生理作用，是生命体正常新陈代谢和维持生命体正常运转必不可少的因素。
它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。
一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。
因此，对常见重要微量元素的相关知识的了解和掌握对每一个人至关重要。
关键词：微量元素，新陈代谢，营养素，人体健康一、微量元素的概念及生理意义（一）、微量元素的概念所谓微量元素，在环境地球化学中，是指仅占地球组成部分的0.01%的60余种元素，它们的含量一般在1×10-8～1×10-88之间。
在医学领域，从人体的结构来看，占人体总重量万分之一以下者即为微量元素。
根据机体对微量元素的需要情况，那些对维持生物体正常生命活动不可缺少的，必须通过食物摄入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素称为必需微量元素。
人体是由40多种元素构成的，根据元素在体内含量不同，可将体内元素分为两类：其一为常量元素，占体重的99.9%，包括碳、氢、氧、磷、硫、钙、钾、镁、钠、氯等10种，它们构成机体组织，并在体内起电解质作用；其二为微量元素，占体重的0.05%左右，包括铁、铜、锌、铬、钴、锰、镍、锡、硅、硒、钼、碘、氟、钒等14种，这些微量元素在体内含量虽然微乎其微，但却能起到重要的生理作用。
人体必需微量元素共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。
微量元素是指在机体内其含量不及体重万分之一的元素。
（二）、微量元素的生理意义微量元素是组成人体的各种元素成分中含量甚微而又不可缺少的化学元素，这些元素在营养学上称为微量元素。
微量元素具有重要的生理功能，例如它是合成某些激素的原料，或是许多酶系统的活化剂或辅助因子。
因此，微量元素是人体不可缺少的营养素。
微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。
微量元素与人体健康的关系论文
微量元素与人体健康的关系论文随着现代科学的发展，我们知道，许多微量元素对人体的健康起着很大的作用。
那么微量元素与人体健康之间的关系的怎样的？下面是小编为你精心整理的微量元素与人体健康论文，希望对你有帮助!微量元素与人体健康论文篇1随着科学技术的发展，我们了解到，许多元素对人体的健康影响很大，这些元素影响人体的新陈代谢，我们必须了解微量元素的生物学功能，在人体中的吸收分布情况，人体需要量，以及缺乏和过多时引起的疾病。
现已发现的化学元素虽然有110多种，但其中不少是人工合成的，实际上，自然界存在的天然元素只有92种，天然元素中除惰性气体元素和锝、钫、锕、镤、砹等以外，其他81种均存在于生物体中。
天然元素在生物体中的含量并不相同，其在人或动物体中的作用、功能千差万别。
天然元素根据其在人体中的含量可分为宏量元素和微量元素，根据其在人或动物体中的作用、功能又可分为必需元素、非必需元素和有害元素。
生命元素通常是指对维持机体正常生理功能所不可缺少的元素。
宏量元素与微量元素。
宏量元素是指在人体中的含量占人体质量万分之一以上的元素，包括碳、氢、氧、氮、磷、硫、氯、钙、镁、钾、钠等11种在周期表中位于前20号的元素，共占人体总质量的99.25%。
微量元素约有70种，指的是在人体中含量低于人体质量的0.01%‐0.005%的元素，包括铁、碘、锌、硒、氟、铜、钴、镉、汞、铅、铝、钨、钡、钛、铌、锆、铷、锗和稀土元素等。
必需元素、非必需元素和有害元素。
必需元素，世界卫生组织规定，当一元素含量低于一定量时通常会导致某一重要生理功能的降低，或该元素对生物体具有重要功能且为有机结构的组成成分，则它对生物体而言就是必需的元素。
目前已证实的必需元素有碳、氢、氧、氮、磷、硫、氯、钙、镁、钾、钠碘、锌、硒、氟、铜、钴、锰、铬、钒、镍、锡、锶、硅、溴、砷、硼等，显然，11种宏量元素均为必需元素;非必需元素，一般来说，若某种元素的缺少或者过多对人体或动物体并无显著影响，则可视为非必需元素。
介绍必需微量元素及其生理功能的作文
介绍必需微量元素及其生理功能的作文微量元素，我们生活中的小秘密哎呀，你知道吗？在我们身体里，有一堆小小的东西，它们虽然不起眼，但可不能少了它们。
这些就是咱们说的微量元素，比如铁、锌、铜等等，它们就像是我们身体的小助手，帮我们完成各种任务。
首先得提的是碘，这可是个大功臣哦！碘对我们的甲状腺很重要，它能让心跳加快，新陈代谢也变快了。
要是缺碘，我们可能就会得甲状腺肿大或者甲状腺机能低下症，听起来是不是有点吓人？不过别担心，医生叔叔阿姨们会给我们补碘的，让我们的身体棒棒的。
再来说说钙，这个可是骨骼和牙齿的大管家。
没有钙，我们的骨头就会变得脆弱，容易骨折。
而且，钙还能让血液凝固，防止出血。
所以啊，我们要多吃点奶制品，比如牛奶、酸奶和奶酪，这样才能让我们的身体棒棒的。
还有镁，它是电池的“小能手”，能让我们的肌肉放松，让心脏跳动得更顺畅。
要是缺镁，我们可能会觉得没力气，还容易紧张。
所以啊，我们要多吃一些绿叶蔬菜和坚果，补充镁元素。
还有锌，这个小家伙可是免疫系统的小英雄。
没有了它，我们的免疫系统就不给力了，容易生病。
所以我们要多吃点瘦肉、海鲜和豆类，补充锌元素。
说到铜，这可是个好东西，能让我们的红细胞长得更好，血液流动更顺畅。
要是铜元素不够，我们可能会有贫血的问题。
所以啊，我们要多吃一些红肉、蛋黄和坚果，补充铜元素。
这些微量元素虽然小，但是它们的作用可不小哦！它们在我们的身体里默默地工作，帮助我们保持健康，让我们的生活更加美好。
我们要记得多补充这些微量元素，让自己的身体棒棒的！哎，说起来，我突然想起了小时候妈妈给我买的营养饼干，那里面好像就有各种微量元素呢。
那时候我还不懂，只知道好吃。
现在想想，还真是挺感谢那些小小的营养饼干的。
好了好了，今天就先介绍到这里吧。
大家在生活中也要多注意补充这些微量元素哦！这样我们的身体才会更加健康，生活才会更加美好！。
介绍必需微量元素及其生理功能的作文
介绍必需微量元素及其生理功能的作文微量元素，就像是我们身体里的小精灵，虽然个头不大，但却发挥着重要的作用。
今天，我就来给大家介绍一下这些可爱的小家伙们，以及它们在我们身体里的各种奇妙表现。
让我们来看看铁元素。
铁可是人体中最重要的矿物质之一哦！它可以帮助我们的血液把氧气输送到全身各个部位，让我们的身体充满活力。
想象一下，如果我们的血液里没有铁元素，那么我们的身体就会像一辆没有油的汽车，无法正常运转。
所以，铁元素就像是我们身体里的“加油站”。
接下来，要说的就是钙元素了。
钙元素对我们的骨骼和牙齿非常重要。
它可以帮助我们的骨头变得坚硬有力，预防骨折和骨质疏松症。
而且，钙元素还可以帮助我们的牙齿变得更加坚固，避免蛀牙的发生。
所以，钙元素就像是我们身体里的“保险柜”，保护着我们的健康。
再来说说碘元素吧。
碘元素对我们的甲状腺非常关键。
它可以帮助我们的甲状腺合成甲状腺激素，调节我们的新陈代谢。
如果我们的甲状腺功能出现问题，那么我们可能会感到疲惫、体重增加或者容易感冒。
所以，碘元素就像是我们身体里的“指挥官”，指挥着我们的新陈代谢。
我要给大家介绍的是锌元素。
锌元素对我们的免疫系统非常重要。
它可以帮助我们的白细胞更好地识别和抵抗病毒细菌，保护我们免受疾病的侵袭。
而且，锌元素还可以促进我们的生长发育，让我们变得更加聪明伶俐。
所以，锌元素就像是我们身体里的“超级英雄”，保卫着我们的健康。
好了，亲爱的朋友们，今天我就给大家介绍了这四种必需微量元素及其在身体里的神奇作用。
希望大家能够重视这些小小的矿物质，让它们在我们的身体里发挥出最大的力量。
记住哦，只有身体健康，才能拥有快乐的生活！。
介绍必需微量元素及其生理功能的作文
介绍必需微量元素及其生理功能的作文哎呀，亲们，今天咱们聊聊一个非常有趣的话题——必需微量元素及其生理功能。
你们知道吗，咱们的身体里可是藏着很多“小宝贝”，它们虽然个头不大，但作用可大了！让我们一起来揭开它们的神秘面纱吧！咱们要说说钙。
钙大姐可是个非常重要的角色，她负责维持咱们的骨骼健康。
想象一下，如果没有钙大姐，咱们的小骨头就会变得软绵绵的，像个橡皮泥一样。
所以，同学们，一定要记得多吃奶制品、豆腐等富含钙的食物哦！接下来，咱们要说的是个子高高的大哥哥——碘。
碘大哥可是甲状腺的主要成分，他负责调节咱们的新陈代谢。
想象一下，如果没有碘大哥，咱们的身体就会像个拖拉机一样，迟钝不堪。
所以，同学们，一定要多吃海带、紫菜等富含碘的食物哦！再来说说维生素C小姐。
维生素C小姐可是个美丽的小姐姐，她负责保护咱们的血管。
想象一下，如果没有维生素C小姐，咱们的血管就会变得脆弱不堪，容易破裂。
所以，同学们，一定要多吃柑橘类水果、草莓等富含维生素C的食物哦！然后，咱们要说说钾先生。
钾先生可是心脏的好帮手，他负责维持心脏的正常功能。
想象一下，如果没有钾先生，心脏就会像个跑不动的老马一样，疲惫不堪。
所以，同学们，一定要多吃香蕉、土豆等富含钾的食物哦！咱们要说的是个子矮矮的小弟弟——锌。
锌小弟可是免疫系统的得力助手，他负责保护咱们的细胞免受病毒的侵害。
想象一下，如果没有锌小弟，咱们的身体就会像个破旧的房子一样，经不起风吹雨打。
所以，同学们，一定要多吃瘦肉、海鲜等富含锌的食物哦！好啦，今天的介绍就到这里啦！希望同学们能够喜欢这些可爱的微量元素小伙伴们。
记住哦，身体是革命的本钱，只有保持健康的身体，才能更好地学习、生活和工作。
所以，同学们，一定要珍惜自己的身体，多吃这些美味又营养的食物哦！。
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聚焦必需微量元素
【中图分类号】r589.9 【文献标识码】a 【文章编号】1004-7484（2012）11-0062-01
医学界公认，凡大于人体体重1/10000的元素，称为宏量元素（常量元素），包括碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯、钠、钾、钙、镁，共11种，它们共占人体体重的99.95%；凡小于人体体重1/10000的元素，称为微量元素，包括铁、铜、锌、锰、铬、钴、镍、钒、锡、硅、硒、碘、氟、钼、溴、锂、铷等，共41种，它们占人体体重0.05%。
宏量元素构成生命组织的框架。
微量元素构成细胞的活性成分，如酶、细胞色素、电子传递体等。
微量元素分为必需微量元素、可能必需微量元素及有害微量元素。
必需微量元素是许多酶的活性中心，它们参与酶的合成与激活，维持基本生命活动。
有害微量元素（污染元素）是指存在于人体内会阻碍机体正常代谢过程和影响生理功能的微量元素。
随着自然资源的开发利用和现代大工业的发展，人类对自然环境施加的影响越来越大，环境污染问题变得十分突出。
某些元素（如汞、铅、镉等）通过大气、水源和食物等途径进入人体，在体内积累而成为人体中的污染元素。
随着年龄增长，人体内必需微量元素缺乏及有害微量元素增多，引发衰老、癌症，影响人类的寿命。
已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、铷、硼、砷。
这每种微量元素都有其特殊的生理功能。
尽管它们在人体
内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。
一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。
目前，比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。
（值得提出的是：即使是这些必需微量元素，它们在体内的含量都有一个最佳的浓度范围，超过或低于这个范围，对健康都会产生不利影响。
）
下面对几种必需微量元素在人体的作用进行阐述。
1 铁
铁（ii，iii）的主要功能是作为机体内运载氧分子的呼吸色素。
血液中的血红蛋白和肌肉组织中的肌红蛋白的活性部位都由铁（ii）和卟啉组成。
其次，含铁蛋白（如细胞色素、铁硫蛋白）是生物氧化还原反应中的主要电子载体，它是所有生物体内能量转换反应中不可缺少的物质。
一旦缺铁，会使氧的运输、贮存、二氧化碳的运输及释放，电子的传递、组织的呼吸、氧化还原、活性氧及自由基的清除、dna 的合成、免疫功能、体格及神经系统发育、能量代谢等重要生理生化功能异常，出现贫血、抵抗力减低，生长发育障碍，必然影响机体及细胞的寿命。
铁过多也有毒害。
铁离子过多除了能催化自由基反应外，还有直接毒害作用，尤其是铁和硫醇结合后，催化自由基反应的能力更强。
2 铜
铜（i、ii）的主要功能与铁相似，起着载氧色素（如血蓝蛋白）和电子载体（如铜蓝蛋白）的作用。
另外，铜对调节体内铁的吸收、血红蛋白的合成以及形成皮肤黑色素、影响结缔组织、弹性组织的结构和解毒作用都有关系。
美国曾进行的调查显示，人群中由于铜的摄入不足，冠心病的发病率增加44%。
少年白发及白癜风也与铜的摄入不足有关。
3 锌
锌离子是许多酶的辅基或酶的激活剂。
维持维生素a的正常代谢功能及对黑暗环境的适应能力，维持正常的味觉功能和食欲，维持机体的生长发育特别是对促进儿童的生长和智力发育具有重要
的作用。
锌还参与生殖及性机能，与中医所讲的“肾气”有关；锌参与免疫功能，癌症病人常常缺锌；锌还与内分泌的垂体-肾上腺-性腺激素轴有密切关系。
补锌可改变食欲，调节身体肥瘦，延长癌症病人寿命。
4 锰
锰（ii、iii）是水解酶和呼吸酶的辅因子。
没有含锰酶就不可能进行专一的代谢过程。
人体内锰-sod含量减少是衰老的重要原因。
此外，锰还与骨骼的形成和维生素c的合成有关。
已证实，百岁老人头发中的锰含量很高，是一般人的3-10倍。
肿瘤细胞内的锰—sod的活性显著降低。
5 钼
钼是固氮酶和某些氧化还原酶的活性组分，参与氮分子的活化
和黄嘌呤、硝酸盐以及亚硫酸盐的代谢。
阻止致癌物亚硝胺的形成，抑制食管和肾对亚硝胺的吸收，从而防止食道癌和胃癌的发生。
国内研究证实，缺钼的地区人群食管癌的发病率高。
6 钴
钴是体内重要维生素b12的组分。
维生素b12参与体内很多重要的生化反应，主要包括脱氧核糖核酸（dna）和血红蛋白的合成，氨基酸的代谢和甲基的转移反应等
7 铬
铬（iii）是胰岛激素的辅因子，也是胃蛋白酶的重要组分，还经常与核糖核酸（rna）共存。
它的主要功能是调节血糖代谢，帮助维持体内所允许的正常葡萄糖含量，并和核酸脂类、胆固醇的合成以及氨基酸的利用有关。
缺铬后，会引起糖耐量受损，胰岛素活性降低，出现血糖升高、血胆固醇升高，诱发糖尿病、动脉粥样硬化。
8 钒、锡、镍
钒、锡、镍是人体有益元素，钒能降低血液中胆固醇的含量。
锡可能与蛋白质的生物合成有关。
镍能促进体内铁的吸收、红细胞的增长和氨基酸的合成等。
9 硅
硅是骨骼、软骨形成的初期阶段所必需的组分。
同时，能使上皮组织和结缔组织保持必需的强度和弹性，保持皮肤的良好的化学和机械稳定性以及血管壁的通透性，还能排除体内铝的毒害作用。
10 硒
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必要构成部分，具有保护血红蛋白免受过氧化氢和过氧化物损害的功能，同时具有抗衰老和抗癌的生理作用。
11 碘
碘参与甲状腺素的合成。
碘缺乏会导致缺碘性甲状腺肿（大脖子病），幼年时会引起呆小症。
食物中缺乏碘会造成一定的心理紧张，导致精神状态不良。
所以经常食用含碘的食物有助于消除紧张、帮助睡眠。
但碘摄入过量也会导致甲状腺疾病。
12 砷是合成血红蛋白的必需成分。
人体所需要的各种元素都是从食物中得到补充。
由于各种食物所含的元素种类和数量不完全相同，所以在平时的饮食中，要做到粗、细粮结合和荤素搭配，不偏食、不挑食，就能基本满足人体对各种元素的需要。
反之，可造成某些元素的缺乏。
因此，平时要注意膳食平衡。
哪些人需要额外补充微量元素呢？
第一类人群：少年儿童。
因快速生长发育，消耗较大，补充不足，饮食结构不合理，厌食、偏食、易生病等原因，易缺乏锌、硒、碘、铁等。
第二类人群：孕妇及哺乳期妇女。
因胎儿快速生长发育，消耗量较大，孕妇由于妊娠反应也往往会导致摄入不足，饮食结构不合理，偏食、挑食、生病等原因，易缺乏锌、硒、碘、铁、钼、锰等。
第三类人群：免疫力低下者及中老年人。
缺乏微量元素锌、硒等可导致免疫力低下，所以免疫力低下常由于微量元素缺乏所导致；老年人因胃肠吸收功能下降，摄入少，且易患慢性消耗性疾病，易缺乏锌、硒、铬等元素。