2020茶艺师初级测试题及答案
茶艺师(初级)试题库(附答案)
茶艺师（初级）试题库（附答案）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A、AB、CC、ED、K正确答案：B2、茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A、CB、HC、ED、D正确答案：A3、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
A、淀粉B、茶多酚C、水分D、叶绿素正确答案：B4、狭义茶文化的含义是( )。
A、茶的物质财富B、茶的精神财富C、茶的艺术价值D、茶的文化价值正确答案：B5、下列( )是中国“五大名泉”之一。
A、虎丘剑池B、庐山招隐泉C、杭州玉泉D、无锡惠山泉正确答案：D6、花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需( )。
B、20秒钟C、10秒钟D、2秒钟正确答案：C7、( )在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶B、团茶C、擂茶D、末茶正确答案：C8、在冲泡茶的基本程序中，的主要目的是为了提高茶具的温度。
A、将水烧沸B、温壶（杯）C、煮水D、用随手泡正确答案：B9、绿茶温润泡时，注水量为茶杯的( )。
A、1/3B、1/4C、1/2D、1/5正确答案：B10、“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
A、抽烟B、吃点心C、喝咖啡D、饮酒正确答案：B11、花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。
A、倒茶汤B、品饮C、观汤色正确答案：B12、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
A、刺激性和醇厚度B、刺激性和鲜爽度C、浓醇和鲜爽度D、刺激性和甘鲜度正确答案：B13、冲泡黑茶时，将沸水( )盖碗，达到充分洗涤的目的。
A、大水流冲入B、快速冲入C、100℃冲入D、高冲正确答案：A14、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
A、茶多酚B、蛋白质C、脂肪D、叶绿素正确答案：A15、茶艺馆经理的主要职责有( )。
2020茶艺师考试题库及模拟考试答案(初级、中级、高级)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版2020茶艺师考试题库及模拟考试答案（初级、中级、高级）1、【判断对错】土耳其人喜欢喝黑茶.（×)2、【判断对错】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。
（√）3、【判断对错】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。
（√）4、【判断对错】茶艺师应以信誉服务,应做到遵守承诺，说到做到,涉及信誉之事都不可马虎。
（√）5、【判断对错】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。
（×）6、【判断对错】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。
最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位.( √）7、【判断对错】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称,这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。
( √)8、【判断对错】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。
（×）9、【判断对错】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征.（√)10、【判断对错】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。
（×）11、【判断对错】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
( √)12、【判断对错】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。
（×）13、【判断对错】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。
( √)14、【单项选择题】太极茶一般都由道家选自道观周边的( )煮茗。
（ A ）A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水15、【单项选择题】茶叶中同样含有对人体有害的( ）等元素，但其在茶汤中的含量很低,通过饮茶进入人体的就更少。
（ A ）A、铅、镉B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝16、【单项选择题】做调饮红茶时，用水量一般以每克茶（ )为宜。
（ D ）A、20~30MLB、30～40MLC、40~50MLD、50～60ML17、【单项选择题】开发茶文化旅游,要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，( ）不适合在典雅素朴茶室进行。
茶艺师(初级)题库及参考答案
茶艺师（初级）题库及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。
A、较多白毫B、略显茸毛C、稍带白毫D、密披茸毛正确答案：A2、瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、青瓷和红瓷正确答案：C3、安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
A、壮结、光滑B、卷曲、壮结、重实C、紧结、重实D、紧结、乌润正确答案：B4、泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。
A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃正确答案：C5、在茶艺馆的服务中要求服务人员有( )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。
A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭正确答案：A6、陆羽《茶经》指出：其水，用( )上，江水中，井水下。
A、纯净水B、山水C、蒸馏水D、雨水正确答案：B7、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。
A、低温低湿B、高温干燥C、低温干燥D、高温高湿正确答案：D8、红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。
A、强肾B、健脾C、强胃D、补肺正确答案：C9、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。
A、增进滋味醇和B、抑制物质解体C、加速各种化学反应D、促进物质转化正确答案：C10、黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以( )的特种茶。
A、闻香为主B、观色为主C、赏景为主D、赏味为主正确答案：C11、《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。
A、代酒B、饮用C、食用D、药用正确答案：D12、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A、无光线B、漫射光照射C、灯光照射D、阳光直射正确答案：D13、在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。
初级茶艺师理论知识测试题及参考答案(完整版)
初级茶艺师理论知识测试题一.选择题(共44题, 共88分)1.茶叶储存的条件是: 低温、干燥、无氧气、（）、无异味。
A.透气B.光照C.日晒D.不透明2.在茶艺表演时茶艺师的站姿, 下列（）的姿态是不正确的。
A.双脚呈“丁”字步B.目观下垂, 嘴微闭, 面带微笑C.双手在体前交叉D.收腹挺胸提臀3.白茶冲泡的全部器具包括( )。
A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具4.80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。
A.白茶B.花茶C.沱茶D.绿茶5.在茶馆的营业中, 有专人在门口进行迎宾, 主要根据（）, 引导宾客到适当的位置, 要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价, 打不打折。
A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿6.用玻璃杯用具泡茶的准备中, 主泡器包含玻璃杯、（）。
A.随手泡B.茶巾C.茶船 D.茶荷7.乌龙茶品饮时, 强调热饮, 即冲泡即品饮, 因（）, 故饮后杯中仍有余香。
A.杯深、香高、热烫B.杯高、香清、汤热C.杯小、香浓、汤热D.杯厚、香长、汤烫8.冲泡绿茶演示中的洁具, 将玻璃杯一字摆开, 依次倾人( )杯的开水, 从左到右依次净杯。
A.1/2B.1/3C.1/4D.1/59.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。
A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性10.为营造品茶氛围, 品茶环境布置的基本格调讲求: （）。
A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、高贵11.冬天适宜选饮红茶, 因为红茶的热性( )。
A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶强 D.适中12.茶叶保存应注意水分的控制, 当茶叶水分含量超过（）时, 就会加速茶叶的变质。
A.5%B.6%C.7%D.4%13.用玻璃杯冲泡, 奉茶时右手( ), 左手托杯底, 双手将茶奉到客人面前。
茶艺师初级考试试题及答案
茶艺师初级考试试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类依据主要是根据茶叶的制作工艺和（）。
A. 茶树品种B. 发酵程度C. 采摘时间D. 产地2. 绿茶的基本加工工艺不包括以下哪一项？（）A. 杀青B. 揉捻C. 发酵D. 干燥3. 下列哪项不是茶艺表演中的基本礼仪？（）A. 净手B. 敬茶C. 抽烟D. 品茶4. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶文化精神？（）A. 中国B. 日本C. 印度D. 英国5. 以下哪种茶叶属于半发酵茶？（）A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 碧螺春6. 茶艺中所说的“三才杯”指的是哪三部分？（）A. 杯盖、杯身、杯托B. 杯盖、杯底、杯托C. 杯盖、杯身、杯柄D. 杯盖、杯身、杯脚7. 以下哪种水质最适合泡茶？（）A. 硬水B. 软水C. 盐水D. 冰水8. 茶艺中的“凤凰三点头”是指（）。
A. 倒水三次B. 点头三次C. 倒水时手要上下移动三次D. 向客人敬茶三次9. 茶叶的保存应注意避免哪些因素？（）A. 光照B. 潮湿C. 高温D. 所有以上选项10. 以下哪种茶具不是泡茶时常用的？（）A. 茶壶B. 茶杯D. 烟灰缸二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 茶艺表演中，茶艺师需要准备的茶具包括（）。
A. 茶壶B. 茶船C. 茶针D. 茶巾12. 茶叶的主要成分包括（）。
A. 茶多酚B. 氨基酸C. 蛋白质D. 咖啡因13. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？（）A. 茶树品种B. 采摘时间C. 加工工艺D. 储存条件14. 茶艺中，茶艺师在冲泡茶叶时应控制好的要素包括（）。
A. 水温B. 泡茶时间C. 茶叶用量D. 茶具选择15. 以下哪些属于茶艺表演中的基本程序？（）A. 洗杯B. 赏茶D. 抽烟三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有的茶叶都需要经过发酵过程。
（）17. 茶艺中的“关公巡城”是指用茶壶沿着茶杯旋转一圈，以示公平。
茶艺师初级测试题及答案大全
茶艺师初级测试题及答案大全1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工方法C. 茶叶的颜色D. 茶叶的形状答案：B2. 绿茶的代表品种有哪些？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A3. 以下哪个不是茶艺表演中的基本步骤？A. 净手B. 温杯C. 闻香D. 品酒答案：D4. 茶艺中的“洗茶”是指什么？A. 清洗茶叶B. 洗茶具C. 用沸水冲泡茶叶D. 用冷水浸泡茶叶答案：C5. 茶艺表演中，茶具的摆放有什么讲究？A. 随意摆放B. 按照茶艺师的喜好摆放C. 按照一定的顺序和位置摆放D. 茶具摆放没有讲究答案：C6. 以下哪种茶适合用紫砂壶来泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 所有茶答案：C7. 茶叶的保存方法中，以下哪项是错误的？A. 避光B. 干燥C. 密封D. 暴露在空气中答案：D8. 茶艺表演中，茶艺师的着装要求是什么？A. 随意着装B. 正式着装C. 传统服饰D. 休闲装答案：C9. 以下哪种茶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 乌龙茶C. 红茶D. 白茶答案：C10. 茶艺表演中，茶艺师的手势有什么特殊含义？A. 没有特殊含义B. 表示欢迎C. 表示敬意D. 表示拒绝答案：C11. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人展示茶叶？A. 直接将茶叶倒入杯中B. 将茶叶放入茶荷中展示C. 将茶叶放入茶杯中展示D. 将茶叶放入茶壶中展示答案：B12. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人敬茶？A. 直接将茶杯递给客人B. 用双手将茶杯递给客人C. 用单手将茶杯递给客人D. 将茶杯放在桌子上让客人自己取答案：B13. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人表示谢意？A. 鞠躬B. 微笑C. 点头D. 握手答案：A14. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人表示歉意？A. 鞠躬B. 微笑C. 点头D. 握手答案：A15. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人表示敬意？A. 鞠躬B. 微笑C. 点头D. 握手答案：A。
茶艺师初级题库(附答案)
茶艺师初级题库（附答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的14左右。
A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-100℃D、90°-95℃正确答案：B2.冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。
A、采用高冲法斟茶B、斟满一杯再斟另一杯C、使碗盖尽量靠近品杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶正确答案：C3.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
A、批评与自我批评B、学习和攀比C、监督和揭发D、相互批评和监督正确答案：A4. ( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、茶叶标准样B、加工标准样C、贸易标准样D、毛茶标准样正确答案：C5. "茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
A、抽烟B、吃糖C、饮茶D、饮酒正确答案：B6.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、叶绿素B、儿茶素C、茶红素D、茶黄素正确答案：B7.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。
A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温正确答案：D8.白茶冲泡的全部器具包括( )。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘B、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙正确答案：C9.绿茶的发酵度是( )。
A、0%B、20%C、5%D、10%正确答案：A10.茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。
A、广义茶文化B、通俗茶文化C、茶文化艺术D、狭义茶文化正确答案：A11.清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
A、2-3分钟B、10-20秒钟C、3-5分钟D、1-2分钟正确答案：C12.品饮乌龙功夫茶的起源时代是____。
茶艺师(初级)考试题库(含答案)
茶艺师（初级）考试题库（含答案）1、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
（ B ）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红2、【单选题】pH值是表示溶液( )。
（ C ）A、硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度3、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。
（ C ）A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务4、【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。
（ D ）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐5、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。
（ D ）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶6、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。
（ A ）A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》7、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。
（ D ）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩8、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
（ A ）A、青花瓷B、紫砂陶D、竹木9、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
（ D ）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出10、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。
（ B ）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具11、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。
（ A ）A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具12、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。
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茶艺师初级测试题1、关于工匠之术下列哪项不符合（B）A 精进B以现实为基础 C 慢慢来比较快 D 行正道2、工匠精神是双赢正确3、下列属于工匠精神的内涵的是（D）A 严谨 B精益求精 C专注敬业D 以上都是4、关于职业素养的构成错误的是（ D ）A、职业技能B、职业意识C、职业道德D、职业规划5、不属于职业素养自我培养的途径的是（ C ）A、知识积累B、勤于实践C、刻苦钻研D、超越自我6、关于社会发展对职业素养的新要求错误的是（ C ）A、应树立在法律或规则面前人人平等的观念B、应信守契约和承诺C、应把集体利益放在首要位置D、应树立在法律或规则面前人人平等的观念7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（ D ）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。
A、工具；伤害因素B、环境；潜在危险C、工具；潜在危险D、环境；伤害因素8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ）A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。
B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。
C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。
9、下列不属于生产安全基本原则的是（ C ）A、“管生产必须管安全”的原则B、“安全具有否决权”的原则C、“三同时”原则和“四同时”原则D、“四不放过”原则和“三个同步”原则10、下列不属消防检查巡查内容的是（ B ）A、检查安全疏散设施B、检查水管等设施C、检查常用灭火器材设施D、检查电器设备及线路11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（ D ）A、说明起火的详细地址B、起火物质C、火势情况D、人员伤亡情况12、关于火灾疏散的方法错误的选项是（ A ）B、带头撤离 B、协助疏散C、劝导疏散D、强制疏散13、下列属于总体就业形势的是（D）A国家重视 B供大于求 C东热西冷D以上都是14、下列属于行业就业形势的是（D）A报刊杂志 B行业协会 C行业网站D以上都是15、关于提升职业能力是关键错误的是（B）A 缺口较大B 缺口较小C 结构失衡 D需求旺盛16、员工必须遵守法律，可以不遵守公司规章制度错误17、在当今社会，“无知者无罪”依然适用错误18、人们内心建立的“法律”是（B）A宪法B道德 C规章制度 D经验19、劳动合同期满，劳动合同可以终止，也可以续签正确20、求职就业时的权益保护不包含（A）A无条件相信中介 B保护个人信息 C 警惕“非法传销”D警惕“押金”陷阱21、非全日制用工不包含（C）A小时工 B钟点工 C保安 D家教22、电动自行车通过没有交通信号灯及标志线控制，也没有交警指挥的交叉路口，应当在路口外慢行或者停车瞭望，让（B）道路的来车先行通过A左方 B右方 C前方 D后方23、电动自行车在非机动车道内行驶时，最高时速不得超过（D）公里A 30.0B 25.0C 20.0D 15.024、在没有非机动车道德道路上，电动自行车应当（B）A靠车行道的左侧行驶 B靠车行道的右侧行驶 C在人行道行驶 D在道路中间行驶25、公共场所卫生主要内容不包括（ B ）A、公共场所分类B、卫生管理C、卫生机构的卫生管理D、公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式26、洗浴与美容场所不包括（ A ）A、招待所B、公共浴室C、理发店D、美容店27、公共场所自身的卫生管理不包括（ C ）A、配备卫生管理人员和建立制度B、组织从业人员学习和掌握卫生知识技能C、向公众进行健康教育D、开展对顾客的卫生宣传教育28、艾滋病的传播途径不包括（ C ）A、血液传播B、性传播C、空气传播D、母婴传播29、艾滋病的潜伏期是（ B ）年A、1-3B、7-10C、2-5D、4-630、艾滋病防控措施不包括（ A ）A、远离艾滋病患者B、不发生过早性行为，尤其是无保护性行为C、青年学生选择健康的方式释放和转移性冲动D、青少年熟悉和掌握艾滋病防控知识，提高自我保护意识31、茶艺从业人员的（A ）是社会主义道德基本原则在茶艺服务中的具体体现，是评价茶艺从业人员职业行为的总准则。
A、职业道德B、职业教育C、职业能力D、以上都不对32、（ C）就是职业道德最根本的原则A、职业道德教育B、道德法C、职业道德规范D、以上都不对33、“茶为国饮”，普惠大众，是茶艺从业人员职业守则的立足点。
正确34、东汉神医（ B ）在《食论》中也说茶味道较苦，但经常服食则有利于头脑清醒、思维敏捷A、张仲景B、华佗C、扁鹊D、以上都不对35、世界最早的茶叶专著——陆羽的（C ）。
A、《黄帝内经》B、《神农本草经》C、《茶经》D、《本草纲目》36、清饮成为我国大部分人的主要饮茶方式，但调饮方式依然存在。
正确37、茶文化的核心是（A ）。
A、茶道B、茶叶C、茶树D、茶具38、（ D）是指泡茶与饮茶的技艺。
A、茶文化B、喝茶C、茶道D、茶艺39、我们每一个从事茶文化事业的茶艺人，都应该自觉地以此作为最高指导原则和最高追求，为祖国博大精深的茶文化事业的蓬勃发展做出积极的贡献。
正确40、但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（D ）是茶树的原产地。
A、英国B、俄罗斯C、澳大利亚D、中国41、茶树的地上部分，在无人为控制情况下，因分枝性状的差异，植株分为乔木型、（ B ）和小乔木型三种。
A、大乔木型B、灌木型C、大灌木型D、小灌木型42、茶树性喜温暖、湿润。
正确43、根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、（D ）、黄茶和黑茶六大类。
A、花茶B、蓝茶C、紫茶D、白茶44、按照销路分类是贸易和命名上的习惯，一般分为（ B ）。
A、外销茶、内销茶B、外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶C、外销茶、内销茶、边销茶D、外销茶、边销茶和侨销茶45、红茶类属全发酵茶（发酵度：100％）。
正确46、茶树的新梢由芽、（ B ）和嫩茎组成。
A、根B、叶C、花D、种子47、茶叶的品质特征即茶叶的（ B ）。
A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形48、评茶台分为干评台和湿评台。
正确49、次品茶是指品质有缺陷，已失去该茶类应有的品质风味的茶。
正确50、红梗红叶茶是绿毛茶（C ）采摘及加工不当而产生的品质弊病。
A、老叶B、小叶C、鲜叶D、大叶51、茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶中氨基酸总量的（ C ）左右。
A、30%B、50%C、70%D、90%52、茶具这一概念，最早出现于西汉王褒（ B ）中“烹茶尽具”。
A、《茶经》B、《僮约》C、《本草纲目》D、《茶疏》53、元代的（ D ）茶具声名鹊起。
A、唐三彩B、钧窑瓷C、陶器D、青花瓷54、陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具。
正确55、元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期，其成就主要表现在（ A ）和釉里红瓷的创制成功，把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。
A、青花白瓷B、红花白瓷C、白花青瓷D、以上都不对56、（ A ）运用珐琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。
A、珐琅彩B、青花彩C、五彩D、以上都不对57、备受人们喜爱的紫砂茶具产于我国江苏省宜兴市丁蜀镇。
正确58、在选择泡茶用水时，需要了解水的（B ）与茶汤品质的关系。
A、咸甜度B、软硬度C、酸度D、以上都不对59、冲泡绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以（ C ）左右为宜。
A、55℃B、60℃C、80℃D、90℃60、水按其中含有的物质可分为软水与硬水两种。
正确61、茶艺的六要素：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝正确62、到茶叶店买茶，要注意茶叶的香气，因为任何品种的茶叶都带有香气，如果闻到了（D ），说明茶叶已经开始变质。
A、霉干之气B、阴馊之气C、腥臭之气D、霉湿之气63、（ A ）是品尝茶叶最难的一环，需具备一些常识，细心品尝、认真辦认，并需经过长期的实践才能掌握。
A、嗅闻茶香B、准备工具C、泡茶D、水质64、如果用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶用水量为（ B ）。
A、40～50mLB、50～60mLC、60～80mLD、80～90mL65、一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的（ A ）。
A、紫砂壶B、青花瓷C、漆器D、以上都不对66、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
正确67、研究发现，茶叶中含有（ C ）多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。
A、200B、400C、600D、100068、一般每150mL的茶汤中含有（ C ）左右的咖啡碱。
A、20mgB、25mgC、40mgD、60mg69、平时畏热的人，以选择绿茶为上，绿茶有清心润肺、生津利便的功效，喝了使人有清凉之感。
正确70、国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。
正确71、茶叶的质量标准主要是指茶叶的（ A ）。
A、产品标准B、商品标准C、销售标准D、以上都不对72、茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在（ D ）。
A、15％以下B、10％以下C、8％以下D、6％以下73、劳动者的（A ）是指作为一名劳动者应具备的条件，它直接关系到劳动者本人和用人单位的利益。
A、素质B、技能C、才能D、以上都不对74、国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过（ B ）小时的工时制度。
A、二十二B、四十四C、五十五D、六十75、用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。
正确76、品茶需要一个（ A ）的环境、平和的心态。
A、安静B、悠远C、偏远D、以上都不对77、举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的（ C ）。
A、能够被人信任的程度B、素质C、素质、受教育的程度及能够被人信任的程度D、以上都不对78、如果是腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员，要使小腿部分看起来略显修长，坐时要将膝盖与脚间的距离尽量拉远，线条看起来会优美些。
正确79、（ B ）是人们在日常生活中，特别是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿慰问及给予必要的协助与照料的惯用形式，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体表现。
A、礼貌B、礼节C、行为D、以上都不对80、（ A ）是一个人在待人接物时的外在表现，这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来体现的。
A、礼貌B、礼节C、行为D、以上都不对81、由于各国社会制度不同，民族语言各异，风俗习惯相差很大，因而茶艺服务人员在称呼上需要多加学习研究，善于正确使用。
正确82、品茗喝茶，除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的泡茶技艺之外，（ A ）的准备也是重要的一环。
A、品茗环境B、品茗技巧C、品茗能力D、以上都不对83、在茶艺馆正式营业前要化（ D ），不可浓妆艳抹，不喷洒香水。