鱼糜加工废水处理工艺设计方案

鱼糜加工废水处理工艺设计方案

1 概述

所谓鱼糜制品是将鱼肉经采肉、漂洗、擂溃、拌馅、成型、熟制等工序而制成的产品。具体工艺见图1。

图1 鱼糜加工工艺流程

鱼糜制品没有腥味、富弹性、风味独特、营养丰富且价格便宜，深受大众喜爱。

然而鱼糜加工排放的废水包括冲洗、鱼体处理和冲洗鱼肉操作排放废水量为原鱼的3~5倍；漂白和脱水操作排放废水量为原鱼的7~8倍。在漂白废水中主要含有纤维状蛋白质（约占60%~70%），其次为水溶性蛋白质，废水BOD5可达103~104 mg/L数量级。目前，鱼糜加工废水的处理方法仍采用传统的A/O工艺，出水水质很难达到《污水综合排放标准》（GB 8978—1996）一级标准，而且处理成本很高。

现对洪湖市井力水产食品有限公司鱼糜食品废水处理进行相关工艺设计，使出水达到《污水综合排放标准》一级标准。

2 设计依据

（1）《污水综合排放标准》（GB 8978—1996）；

（2）《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB 18918—2002）；

（3）《建筑给水排水设计规范》（GB 50015—2003）修订版；

（4）《给水排水标准规范实施手册》；

（5）《屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范》（HJ 2004—2010）；

（6）《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB 13457—92）；

（7）《污水气浮处理工程技术规范》（HJ 2007—2010）；

（8）其它相关规范及标准；

（9）业主提供的相关资料。

在肉类加工污水处理系统的设计中，本着技术先进适用、工艺措施针对性强、系统可靠稳定、运行易开易停，一次性投资与日常运行费用综合最省、最大限度的减少场地占用面积及最大限度的使用原有的处理设施的原则；通过对目前国内外同类污水处理技术的综合分析，特别是相同工程的实际经验。

3 设计水质水量

根据业主提供监测数据，以及肉类加工企业一般污水水质和我公司同类污水处理工程的实践经验，鱼糜食品加工厂出水水质需达到《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457-92）表3中一级标准和《污水综合排放标准》（GB 8978—1996）中表4的一级标准，本工程设计进、出水水质见表1：

表1 鱼糜加工废水水质及排放标准

4 处理工艺

4.1 污水分析及工艺选择

参照肉类加工环境，鱼糜加工污水的特点是：①污水的可生化降解性好，生化降解速度快，适于生物处理；②污水中含有大量的细菌、病毒、寄生虫卵和一

些有毒有害物质，在排放之前必须经过消毒处理；③污水水质和水量波动较大，必须加强调节以稳定污水水质水量，避免冲击负荷对生物处理设施的影响；④污水中含有大量的固体悬浮物质如鱼鳞、内脏、粪便等，这些固体物质大多具有可沉淀、可分解的性质，因此必须加强污水的预处理工艺以去除这些悬浮物质，减轻后续处理工序的负荷。总之，该鱼糜加工废水中不仅含有有机污染物，而且含有大量的病原微生物，因此在治理工艺中既要考虑消毒灭菌的卫生指标，也应兼顾COD、BOD等环保指标。

本着投资少、效益高，优先采用适合我国国情的最佳使用技术的原则，根据目前国内肉类加工废水处理技术的现状，在综合考察各种废水治理技术的基础上，处理工艺采用“两级物化+生化处理（酸化+UASB+A/O）”，所处理的污水再经深度处理后排放。

4.2 工艺流程

鱼糜加工废水首先污水首先经格栅去除大颗粒垃圾杂物后进入曝气调节池，进行水质/水量调节，污水经由提升泵提升至一级物化池（反应池+沉淀池1），主要去除大部分可溶性的酸性蛋白质，再流入二级物化池（混凝池+絮凝池+沉淀池2），通过投加NaOH、PAC、PAM，经混凝、絮凝反应，主要去除大部分可溶性的碱性蛋白质；前两级物化处理，自然沉淀排出的含鱼糜碎料，未混入药剂，可以通过污泥处理系统，脱水后便于回收利用。

二级物化池出水自流入水解酸化池，利用水解酸化菌将不溶性有机物水解为可溶性有机物，水解酸化池出水用泵提升至UASB池，利用产甲烷菌将可溶性有机物降解为低分子有机物、无机物，UASB出水自流入A/O池，利用好氧菌将低分子有机物降解为二氧化碳和水，并进行氨氮的硝化反应、反硝化反应，好氧池出水经二淀池固液分离后，再流入砂滤池进行深度处理，污泥可抽至污泥浓缩池经处理后外运，砂滤池出水经清水池流入排放口进行达标排放。

具体工艺流程见图2。

图2鱼糜加工废水处理工艺流程