食堂油烟治理的方案.doc
餐饮服务业油烟污染治理方案(3篇)
餐饮服务业油烟污染治理方案为进一步改善城区环境质量，推进城乡环境综合整治和大气污染防治工作顺利进行，保障人民群众的身体健康，根据《___大气污染防治法》、《市餐饮服务业油烟污染专项整治工作实施方案》有关规定，结合我县实际，制定本方案。
一、工作目标___年___月底前，县城建成及旅游景区内有油烟排放的宾馆、饭店、餐厅和食堂等餐饮服务业经营场所，全部实现油烟达标排放。
二、工作步骤1、调查阶段（___年___月___日至___月___日）对本辖区内餐饮服务业单位进行摸底调查，建立餐饮业台账，掌握污染防治设施___、运行情况和排污许可证、营业执照、餐饮服务许可证办理情况，制定相应整治措施。
2、整治阶段（___年___月___日至___年___月___日）全面开展餐饮服务业油烟污染专项整治工作，对不符合整治要求的餐饮业单位下达限期整改通知书，明确整改时限及要求；对辖区内限期整改对象加强日常检查，督促餐饮业单位加快整改进度；餐饮业单位完成整改后，及时___验收。
对逾期未完成整改的，依法责令停业。
3、验收阶段（___年___月___日至___月___日）对下达限期整改的餐饮业单位进行集中验收，并对专项整治工作进行全面检查总结，完善管理台账，健全长效管理机制。
三、任务要求（一）严格控制新、改、扩建餐饮业油烟污染1、新、改、扩、建的餐饮业建设项目，应执行环境影响评价制度，其环境影响评价文件必须经过环境保护行政主管部门批准，未经批准不得建设。
2、新、改、扩建的餐饮业单位要严格执行环境保护“三同时”要求，建设符合标准要求的高效油烟净化等污染防治设施，经过有资质监测部门监测合格后，通过环保部门验收；需要配套建设的污染防治设施未建成、未验收或者验收不合格的，不得投入运营。
3、通过竣工环境保护验收的新、改、扩建餐饮业单位，依法核发排污许可证。
（二）加强现有餐饮业油烟污染整治4、要求已___油烟净化设施但不能达标排放的餐饮服务经营场所限期整改，逾期未完成整改的，依法责令停业。
食堂油烟治理方案
食堂油烟治理方案背景介绍：随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择在食堂就餐。
然而，食堂油烟污染成为一个日益严重的问题。
油烟不仅对人们的健康有害，还对环境造成负面影响。
因此，我们需要制定一套科学、高效的食堂油烟治理方案，确保人们能够在健康的环境中用餐。
一、原因分析：食堂油烟产生的原因主要包括烹饪过程中的烟雾、油炸食物产生的气味以及通风设备不完善等。
缺乏有效的油烟治理措施，导致食堂油烟无法得到及时排除，进而影响人们的用餐体验和健康。
二、治理措施：1. 强化通风设备：在食堂中安装高效过滤装置和排放设备，确保油烟能够及时排出。
同时，通过合理的排气管道布局和空气流通设计，增强油烟排放效果，减少油烟对室内空气质量的影响。
2. 使用油烟燃烧器：油烟燃烧器是一种可以高效燃烧油烟并将其转化为无害物质的设备。
通过在食堂中安装油烟燃烧器，将油烟直接燃烧处理，可以显著减少油烟对室内和室外环境的污染。
3. 食堂空间规划：合理规划食堂的空间布局，将烹饪区和用餐区进行有效分离，减少油烟传播的可能性。
同时，在烹饪区设置油烟排放口，并与通风设备进行有效连接，将油烟排放到室外，降低室内油烟浓度。
4. 使用低油烟炊具：选择具有低油烟排放特性的炊具，可以减少油烟产生。
在食堂采购炊具时，应优先选择低油烟炊具，减少油烟治理的难度，提高治理效果。
5. 加强清洁和维护：定期对食堂油烟治理设施进行清洗和维护，确保设备的正常运行。
同时，在烹饪过程中注意油烟的控制，减少油烟的产生，从根本上解决油烟问题。
三、预期效果：通过对食堂油烟治理方案的实施，我们预计可以达到以下效果：1.提高用餐环境质量：有效治理食堂油烟，减少油烟污染对室内空气质量的影响，提供一个清洁、舒适的用餐环境。
2.保护人们的健康：油烟中含有多种有害物质，对人体健康造成威胁。
通过油烟治理，能够减少人们接触有害物质的机会，降低相关健康风险。
3.改善工作效率：油烟浓郁的环境容易导致员工疲劳和集中力下降，影响工作效率。
餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治行动方案文稿
餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治行动方案文稿为进一步加强餐饮服务业的环境管理，有效治理餐饮服务业油烟、噪声污染，改善城市环境质量，提高公众生活质量，坚决打赢“蓝天保卫战”，结合我市实际，制定如下方案。
一、总体要求以净化城市环境为出发点，通过全面开展餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治行动，全面提升各类餐饮服务业及市民群众的城市意识和环境意识，确保全市各类餐饮服务业经营单位在规定期限内全部安装并正常使用高效油烟净化设施，杜绝油烟直排，使餐饮服务业经营单位产生的油烟达到《饮食业油烟排放标准》要求；确保各类环境噪声排放达标，杜绝噪声污染。
各职能部门要充分发挥职能部门作用，通过强化执法监督检查工作力度，切实查处餐饮服务业油烟及噪声污染等违法违规行为，有效杜绝餐饮服务业油烟及噪声污染现象的发生，确保__ 年底前，城区内餐饮服务业及噪声污染得到有效控制，积极营造干净整洁、秩序井然、温馨祥和、人民满意的城市人居环境。
二、治理原则（一）属地管理。
市政府是餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治的责任主体，负责城区内油烟及噪声污染专项整治行动的组织与实施。
（二）条块结合。
城市管理综合行政执法、环保、市场监管等相关部门按照职责和任务分工，指导、督促本系统开展餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治工作。
（三）业主负责。
坚持“谁污染、谁治理”，高效油烟净化设施的安装及维护由餐饮服务业经营单位（户）自行负责，所需经费由业主自行承担。
三、治理范围和内容整治范围为__市城区内所有餐饮服务业经营单位（包括宾馆酒店、餐厅餐馆以及单位食堂）。
（一）严控新、改、扩建餐饮服务业造成油烟及噪声污染通过开展餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治行动，确保城区内新、改、扩建的餐饮服务业经营单位（户）全部使用清洁燃料（电、天然气、液化石油气等），安装并正常使用高效油烟净化设施，并定期对油烟净化设施进行清洗。
（二）集中整治现有餐饮服务业油烟及噪声污染通过开展餐饮服务业油烟及噪声污染专项整治行动，确保餐饮服务业经营单位油烟净化率和排放浓度达到《饮食业油烟排放标准》（GB __—__）要求，油烟排气筒应合理规划、设置，防止对餐饮服务业场所周围居民的正常工作、生活和休息环境造成影响。
成都市饮食服务业油烟污染专项整治工作实施方案
成都市饮食服务业油烟污染专项整治工作实施方案清晨的阳光透过窗户，洒在桌面上，我拿起笔，思索着如何下笔。
成都市饮食服务业油烟污染问题由来已久，今天，就让我用这十年的经验，为这座城市打造一份专项整治工作的实施方案。
一、总体目标我们的目标是，通过专项整治，使成都市饮食服务业油烟污染得到有效控制，空气质量得到明显改善，为广大市民营造一个宜居、宜业的生态环境。
二、整治范围此次整治范围涵盖成都市所有饮食服务业，包括餐馆、酒店、食堂等，重点对油烟排放浓度、排放方式、油烟净化设施等方面进行整治。
三、具体措施1.制定整治计划我们要制定详细的整治计划，明确整治时间节点、任务分工、责任单位等，确保整治工作有序推进。
2.加强政策宣传通过各种渠道，加大对饮食服务业油烟污染危害的宣传力度，提高市民环保意识，引导餐饮业主主动参与整治。
3.严格执法监管环保、市场监管、城管等部门要联合执法，对不符合整治要求的餐饮单位依法进行处理，确保整治工作取得实效。
4.推广清洁能源鼓励餐饮单位使用天然气、电力等清洁能源，减少油烟排放。
同时，加大对清洁能源设备研发、推广的投入，降低餐饮业主使用成本。
5.提升油烟净化设施对现有油烟净化设施进行全面排查，对不符合要求的设施进行升级改造。
同时，研发新型高效油烟净化技术，提高净化效果。
6.完善排放标准结合成都市实际情况，制定更加严格的油烟排放标准，确保餐饮业油烟排放符合国家标准。
7.建立长效监管机制建立健全餐饮业油烟污染监管机制，定期开展检查、评估，确保整治成果得到巩固。
四、保障措施1.加强组织领导成立专项整治工作领导小组，由市长担任组长，相关部门负责人为成员，统筹协调各方力量，确保整治工作顺利推进。
2.落实责任追究对整治工作不力的部门和个人，严肃追究责任，确保整治工作落到实处。
3.加大资金投入合理安排财政预算，确保整治工作所需资金得到保障。
4.加强舆论引导充分发挥媒体作用，及时报道整治工作进展，引导社会舆论，营造良好氛围。
食堂油烟管理制度
2.环保部门应建立健全违法行为举报制度，鼓励公众参与监督。
（3）对举报查实的行为，应给予举报人适当奖励，并保护其合法权益。
十五、油烟治理的技术改进与创新
1.食堂应积极探索油烟治理新技术、新设备，不断提升油烟净化效果。
（1）食堂可引入高效油烟净化设备，如低温等离子体、光催化氧化等。
食堂油烟管理制度
一、总则
1.为了加强食堂油烟排放管理，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国大气污染防治法》、《餐饮业油烟排放标准》等相关法律法规，制定本制度。
2.本制度适用于食堂油烟排放的管理工作。
3.食堂油烟排放管理应遵循预防为主、综合治理、公开透明、公众参与的原则。
二、油烟排放标准
1.食堂油烟排放应满足《餐饮业油烟排放标准》的要求。
（2）开展联合执法检查，形成合力，提高执法效率。
2.各地区应共同研究解决跨区域油烟污染问题的措施，提升区域空气质量。
（3）鼓励区域内食堂采取统一标准，共享治理成果。
十七、食堂油烟治理的考核与评价
1.相关部门应建立食堂油烟治理考核评价体系，对食堂油烟治理效果进行定期评估。
（1）考核内容应包括油烟排放达标情况、油烟净化设施运行情况等。
2.相关部门应总结经验，不断完善食堂油烟管理制度，为油烟治理提供更加有力的法制保障。
（3）同时，要加强执法力度，确保制度得到有效执行，促进食堂油烟治理工作的持续深化。
本制度围绕食堂油烟管理，从排放标准、治理设施、监测、管理与监督、法律责任等多个方面进行了详细规定，旨在构建完善的食堂油烟治理体系。通过实施严格的油烟排放许可、监督与检查、激励机制等措施，确保油烟排放得到有效控制。同时，强化宣传教育、技术改进与创新、跨区域协同治理等方面的支持，全面提升食堂油烟治理能力。展望未来，食堂油烟治理将继续致力于技术创新与制度完善，为构建绿色、健康的校园环境贡献力量。
食堂油烟废气方案
食堂油烟废气方案引言食堂作为一个人员聚集的场所，经常会产生大量的油烟废气。
油烟废气除了污染环境外，还会对人体健康造成损害。
为了改善食堂油烟废气问题，制定科学的食堂油烟废气方案势在必行。
问题分析食堂油烟废气问题主要有以下几方面原因：1.抽风系统不完善：食堂的抽风系统可能设计不合理，无法将油烟废气充分排出，导致积聚在室内。
2.排风管道污秽：长时间不清理的排风管道会积累大量的油污，影响排风效果。
3.缺乏有效过滤装置：食堂抽风系统如果没有配备有效的过滤装置，油烟中的微小颗粒会直接通过排风系统排入大气中。
解决方案鉴于以上问题，我们提出了以下方案解决食堂油烟废气问题：1. 完善抽风系统对食堂抽风系统进行改造，确保抽风系统的布局合理、管道畅通。
同时，增加抽风系统的风量，使其能够充分排出油烟废气。
抽风系统的设计和施工过程中应严格按照相关规范执行，确保抽风系统的效果达到预期。
2. 定期清洁排风管道定期清洁排风管道是保证抽风系统正常运行的重要环节。
食堂排风管道应每半年进行一次清洁，同时配合使用专业的清洁设备和清洁剂，将管道内壁的油污彻底清除，保证排风通畅。
3. 安装有效的油烟过滤装置在食堂油烟排放口处安装高效的油烟过滤装置，可以有效地过滤油烟中的微小颗粒。
常见的油烟过滤装置有静电油烟净化器和活性炭过滤器，可以根据实际情况选择适合的过滤装置。
4. 检测和监控系统为了更好地了解食堂油烟废气排放情况，可以安装食堂油烟排放监测系统。
监测系统可以实时监测食堂油烟废气的排放情况，并通过云平台将数据传输到管理中心，以便及时发现和解决问题。
实施效果预期通过上述方案的实施，预期可以取得以下效果：1.食堂油烟废气得到有效排除，室内空气质量得到改善，保证食堂工作人员和食客的身体健康。
2.食堂油烟废气对大气环境的污染得到减少，降低对周边环境的影响。
3.食堂油烟废气排放得到有效监测和控制，提高管理的科学性和精细化。
结论针对食堂油烟废气问题，采取完善抽风系统、定期清洁排风管道、安装油烟过滤装置和监测系统等方案，可以有效改善食堂的油烟废气问题。
学校食堂油烟治理工程方案
学校食堂油烟治理工程方案一、项目概述食堂是学校的重要场所，为师生提供饮食服务。
然而，由于食堂使用大量油烟设备，导致油烟排放过量，对师生的身体健康造成了一定影响。
为了保障师生的健康，净化食堂空气，提出了一项食堂油烟治理工程方案。
二、项目目标1. 净化食堂空气，防止油烟对师生造成的健康影响；2. 提高食堂的环境舒适度，提升师生的用餐体验；3. 降低食堂油烟排放，符合环保要求。
三、项目内容1. 油烟治理设备安装考虑到食堂的特殊情况，我们选择了一种空气净化设备，该设备可以有效过滤油烟颗粒物，净化室内空气。
同时，我们还将对食堂的油烟排放管道进行改造，安装高效的油烟净化装置，降低油烟排放浓度，减少对环境的污染。
2. 管道改造和排风系统优化为了提高食堂的通风排烟效果，我们将对排风系统进行优化和改造。
采用新的排风技术，增加排风口数量，提高排风效率，减少油烟在室内的停留时间，有效降低油烟对师生的影响。
3. 环境监测及治理效果评估在项目实施过程中，我们将对食堂的室内空气质量进行监测，保障安装设备的运行效果。
同时，在项目完成后，还将对食堂的室内空气进行再次监测，验证治理效果，确保师生的健康得到保障。
四、项目实施步骤1. 前期准备工作确定项目实施计划，制定具体的实施方案，确定设备采购渠道。
同时安排专业技术人员进行现场勘察，了解食堂的具体情况，为设备安装提供数据支持。
2. 设备安装根据食堂的实际情况，安排专业技术人员进行设备的安装调试，确保设备运行稳定，达到预期的治理效果。
3. 系统改造和优化对食堂的排风系统进行改造和优化，采取新的排风技术，提高排风效率，降低油烟排放浓度。
4. 监测评估在项目实施过程中，进行环境监测，验证治理效果。
项目完成后，再次对食堂的室内空气质量进行监测，评估治理效果，确保师生的健康得到保障。
五、项目效果通过对食堂油烟的治理工程实施，可以有效净化室内空气，提高师生的用餐体验，降低食堂油烟排放浓度，符合环保要求。
食堂烟尘控制措施方案范本
食堂烟尘控制措施方案范本1. 简介食堂作为提供员工及学生饮食服务的场所，其环境质量直接关系到人们的身体健康和用餐体验。
然而，由于烹饪过程中产生的烟尘带来的空气污染问题日益严重。
为了改善食堂环境，保障就餐者的健康和舒适度，本方案提出一系列食堂烟尘控制措施，以减少烟尘的排放，提高空气质量。
2. 烟尘来源和对人体健康的影响2.1 烟尘来源烟尘主要来自食堂的烹饪过程，例如油烟、炉灶燃烧产生的烟雾和燃气燃烧产生的烟尘等。
2.2 对人体健康的影响烟尘中的有害成分含有大量的有机物和病原体，长期暴露在烟尘环境下，可能导致呼吸系统疾病、心血管系统疾病以及其他健康问题。
3. 食堂烟尘控制措施3.1 设备改造与优化- 采用高效净化设备：安装油烟净化器、烟雾净化器等高效净化设备，能够有效去除烟尘中的有害物质。
- 定期检修与维护设备：确保净化设备的正常运行，并定期清洁和更换滤芯等部件。
3.2 烹饪流程调整- 控制烹饪温度：降低炉灶温度，减少产生的烟雾和烟尘数量。
- 优化油的使用：选择低烟点的食用油，减少烟雾的产生。
3.3 换气系统的改进- 完善风道设计：确保风道通畅，能够迅速排出烟尘和有害气体。
- 增加新风量：提高新风换气量，保持室内空气的流通性和清新度。
3.4 人员管理和培训- 提高员工意识：加强员工对烟尘危害的认知，促使他们养成良好的操作习惯，减少烟尘的产生。
- 培训与教育：定期开展关于烟尘问题的培训，提高员工对烟尘控制知识和技能的掌握程度。
3.5 定期检测和评估- 空气质量监测：定期进行室内空气质量监测，评估烟尘控制效果，并及时采取相应的纠正措施。
- 评估与改进：根据检测结果，不断优化控制措施，提高烟尘控制效果。
4. 资金和时间安排- 设备改造与优化：预计投入10万人民币，工期为1个月。
- 烹饪流程调整：无额外投入，工期为1周。
- 换气系统的改进：预计投入5万人民币，工期为2周。
- 人员管理和培训：预计投入2万元人民币，周期为半年。
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江苏*****科技有限公司食堂油烟废气
处理工程
技
术
方
案
江苏*****科技有限公司
2014年11月
目录
1.0设计依据 (3)
1.1基本情况 (3)
1.2设计风量 (3)
1.3废气性质 (3)
1.4排放标准及设计目标 (3)
2.0处理工艺 (4)
3.0工艺产品介绍 (4)
4.0主要设备选型及技术参数 (7)
5.0工程预算 ................................................................................. 错误!未定义书签。
1.0设计依据
1.1基本情况
江苏****科技有限公司新建了一间餐厅厨房，根据该公司对新建厨房进行油烟处理的要求，该新建厨房设有2个炉头，我公司拟用集气罩将产生的油烟收集后用风管引到楼顶经过静电油烟净化器处理后向外排放。
1.2设计风量
我公司结合实际的施工经验，计算其油烟量，按每个炉头的油烟产量为2000 m3/h计。
则油烟量为：
2000 m3/h/个.炉头×2个.炉头＝4000 m3/h
1.3废气性质
厨房废气主要为炒炉产生的油烟，根据同类餐厅估计其污染浓度，见下表：
1.4排放标准及设计目标
江苏省所执行的废气排放标准为《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001），设计目标为净化后气体达到或小于排放标准，具体数值见下表
项目 污染物名称
排放标准 设计目标 指标
油烟
2 mg/m 3
≤2 mg/m 3
注： 油烟处理设备的最低去除率≥80%。
2.0处理工艺
处理工艺的选择结合了同类餐馆和环保部门的意见，本着安全、节能、高效的思路考虑。
最终选用以静电油烟净化器的处理工艺。
工艺流程如下：
工艺说明：
厨房油烟经集气罩收集后，经油烟净化器进行净化后高空排放。
3.0工艺产品介绍
（1）．油烟净化器
此工艺中的主体处理设备，油烟净化器是一种技术先进高效的除油烟净气味装置，特别适合厨房油烟净化处理。
其设备主要原理为过滤除油烟，现将其详细原理及特点详细说明如下：
厨房油烟
油烟净化器
达标排放
集气罩
离心风机
（2）主要处理高效净化技术
在净化器内，设有阴极和阳极，阴极为表面曲率半径很小的线性电极，为进一步减小曲率半径，阴极采用星形电极，接高压电源负极；阳极是板式电极（曲率半径→∞），接电源正极。
两极间加有直流高压（14～20KV）。
通常气体是不导电的，但是，在外界能量（如空气中隋性气体在自然蜕变时放出的 射线，紫外线及其它宇宙线等）的作用下，可使气体电离放出电子而成为正、负离子。
气体通入曲率半径相差很大的电场，且电场强度足够高时，在电极表面附近，气体离子化将出现雪崩效应，复合过程特别激烈。
随着两电极表面之间距离增大，电场强度迅速下降，离子移动速度减慢，气体空间基点不至于被击空而引起整个空间击穿，在电离区内，不均匀电场引起电晕放电。
烟气粒子在电离区内经吸附和氧化分解完成气体净化。
（3）吸附
烟气经过电离区，由于高压电场不断产生电晕放电，大量负离子在电场力的作用下，从阴极向阳级运动，使烟气粒子带电，吸附在阳极板上失去电荷。
分离后的烟气聚集成为油滴，经重力沉降油滴落入装置底部集中收集。
（4）氧化分解
在电离区，负离子主要为氧离子，当氧离子捕获油烟粒子后，同于烹饪油脂主要为动植物不饱和脂肪酸，主要成份分子式为C18H34O2，负氧离子与H、C结合，生成H2O、C、CO2等无害物质，经气流排出。
烹饪中的芬香性气味也是碳氢化合物组成，由于氧离子的化合，也能转化为无味气体排出，从而消除烹饪中的民味对环境的影响。
（5）区域过载处理技术
在实践应用中，存大对大颗粒（100μm或以上）油烟处理效果不好并使部分电离区过载，导致净化效率降低。
为此，在油烟进入电离区前采用多层活性丝网过滤，解决部分过载问题，系统效率大为提高。
（6）细微粒子处理技术
经电离区净化后的烟气，达到了较好的净化程度，但在排出的气体中，仍有相当细微烟敢粒子（粒径＜2.5μm），它们还未能达到阳极集油板时被风扇排出，而且这些烟气还带有负电荷。
为此，我闪采用了中各型下滤网，由于带电粒子通过中和电场距离很短，下滤网对细微粒捕获效果很好。
（7）恒定率脉冲电源控制技术
电源采用具有控制特性较好的脉冲电源，具有三项主要技术特点：
a)自动火花跟踪
为保证安全，净化器内部不能出现高压拉弧。
但在即将拉弧的临界区，是电离强度最高、系统净化效果最好的技术参数，保持系统效率最高但又不拉弧击穿的技术称自动火花跟踪，常用计算机模拟控制，系统造价高。
净系统调整到一个较高效率的功率值，同于出现拉弧击穿时工作电流会开始大幅上升，恒功率是电源将大幅降低电压值，使拉弧条件破坏，保持系统在一个稳定的参数范围内运行。
b)自动除露
由于蒸炒灶台共用和烹饪过程中大量的水蒸汽产生，当环境温度较低时，极易在绝缘子表面结露，降低绝缘电阻，此时，控制系统自动转变为大电流工作状态，利用电热烘干绝缘干绝缘子后转入正常运行状态。
c)短路保护
当系统由于各种原因产生短路时，控制系统进行保护，一旦故障解除，控制系统自动转转变为工作状态。
4.0主要设备选型及技术参数
油烟净化器
型号：JBH-4
处理风量：4000 m3/h
外形尺寸：1180×550×630mm
压力损失：≤150 Pa
消耗功率：0.25kw
输入电源：220V 50Hz
接地电阻：＜1.5Ω
绝缘电阻：＞2000 MΩ
净化效率：≥90%
环境湿度：≤90%
数量：1台
柜式离心风机
型号：4-72 风量：4770m3/h
全压：551Pa 转速：1500r/min
功率：2.2kw 材质：Q-235A
数量：1台精品资料。