浅议中学生营养配餐工作
中学营养餐要点
中学营养餐要点
中学时期是孩子们身体发育的关键时期，因此，提供营养均衡的餐食对于孩子们的健康成长至关重要。
以下是一些中学营养餐的要点：
1. 多样化饮食：确保学生摄入多种不同的食物，以获得身体所需的各种营养素。
这包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和低脂奶制品。
2. 控制盐和糖分：减少食物中的盐和糖分，以降低患高血压和糖尿病等慢性疾病的风险。
尽量选择新鲜、自然的食材，避免高盐和高糖食品。
3. 增加钙和维生素D的摄入：钙和维生素D对骨骼健康非常重要。
学生可以通过饮用牛奶、酸奶和奶酪等奶制品，以及食用富含维生素D的鱼类、蛋黄和蘑菇等食物来增加摄入。
4. 合理搭配蛋白质：选择多种不同的蛋白质来源，如鱼、禽、豆类和坚果等。
同时，尽量选择低脂肪的蛋白质来源，以控制卡路里的摄入。
5. 注意食品安全：遵循食品安全原则，确保餐食新鲜、卫生，并妥善保存。
定期检查食品保质期，并确保餐具和厨房用具清洁卫生。
6. 鼓励健康饮食习惯：通过教育学生关于营养和健康饮食的知识，培养他们良好的饮食习惯。
同时，学校可以提供健康饮食的宣传资料，鼓励学生在家中也保持健康的饮食习惯。
7. 定期评估菜单：定期评估学校提供的菜单，以确保其满足学生的营养需求。
根据评估结果，对菜单进行必要的调整和改进。
通过以上措施的实施，相信能够为中学生们提供更为健康、营养均衡的餐食，助力他们的健康成长。
高中食堂合理膳食营养配餐计划
高中食堂合理膳食营养配餐计划现代高中生的学习压力日益增大，课业负担沉重，他们需要一顿营养均衡的膳食来维持身体健康，提高学习效果。
因此，高中食堂应该合理地提供膳食营养配餐计划。
首先，高中生需要充足的能量来支撑他们的学习和生活。
他们每天需要消耗的热量较多，因此食堂应该提供高热量的主食，如米饭、面食和土豆等。
主食应该采用全谷类，比如全麦面包和红薯，以提供丰富的膳食纤维和复合碳水化合物，有助于稳定血糖并延长饱腹感。
其次，高中生需要摄入足够的优质蛋白质，以支持他们身体发育和大脑功能的正常运作。
食堂应该提供一定量的肉类和鱼类等动物性蛋白，如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼、虾等。
此外，还应该提供一些植物性蛋白，如豆类和豆制品，如豆腐和豆浆，以满足素食者的需求。
高中生也需要适量的脂肪摄入，以提供足够的能量和维生素。
然而，应该选择健康的脂肪，如橄榄油、花生油和果仁。
食堂应该避免使用过多的动物脂肪和反式脂肪，以降低饱和脂肪的摄入量，保护学生的心脏健康。
此外，高中生需要摄入丰富的维生素和矿物质，以维持身体的正常运转。
食堂应该提供多样化的蔬菜和水果，如花椰菜、西兰花、胡萝卜、苹果、香蕉等，以增加维生素和矿物质的摄入量。
此外，食堂还可以提供一些富含钙、铁和锌等矿物质的食物，如奶酪、酸奶、海鲜和禽蛋。
最后，高中食堂应该避免提供过多的糖和盐。
因为高糖饮食可能导致肥胖和糖尿病等健康问题，而高盐饮食可能导致高血压和心脏疾病。
食堂应该尽量使用天然调味料和低糖食材，如酱油、醋、香料和天然甜味剂，以减少盐和糖的摄入量。
综上所述，高中食堂合理膳食营养配餐计划应该包括高热量的主食、优质蛋白质、健康脂肪、多样化的蔬菜和水果，以及减少糖和盐的摄入。
这样的膳食营养配餐计划不仅可以满足高中生的生长发育和学习需求，还可以培养良好的饮食习惯，帮助他们建立健康的生活方式。
因此，高中食堂应该重视膳食营养配餐计划的制定，并不断改进以适应学生的需求。
中学配餐工作总结报告
一、前言近年来，我校高度重视学生配餐工作，坚持以人为本，不断优化配餐服务，努力提高学生饮食质量，确保学生身体健康。
现将我校配餐工作总结如下：二、配餐工作亮点1. 严格选配配餐公司。
我校严格按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对配餐公司进行严格审查，确保配餐公司具备合法经营资质、完善的食品安全管理体系和良好的信誉。
2. 强化食品安全管理。
我校与配餐公司签订食品安全责任书，明确双方责任，确保食品安全。
同时，定期对配餐公司进行食品安全检查，对发现的问题及时整改，确保学生饮食安全。
3. 优化配餐服务。
我校根据学生需求，制定科学合理的配餐方案，确保营养均衡。
同时，不断丰富菜品种类，提高饭菜质量，满足学生口味需求。
4. 加强家校沟通。
我校定期召开家长会，向家长介绍配餐工作情况，邀请家长代表参与配餐公司调研，广泛听取家长意见，改进配餐工作。
5. 实施明厨亮灶工程。
我校与配餐公司合作，在配餐车间安装监控设备，实现配餐过程全程直播，让家长和学生随时了解配餐情况，提高配餐透明度。
三、存在问题1. 配餐成本较高。
受原材料价格上涨等因素影响，配餐成本逐年上升，给学校财务带来一定压力。
2. 部分家长对配餐工作仍有疑虑。
由于个别家长对配餐公司不了解，对配餐质量存在担忧。
3. 配餐公司服务意识有待提高。
部分配餐公司员工服务态度欠佳，影响了学生用餐体验。
四、改进措施1. 优化配餐方案，降低成本。
通过与配餐公司协商，争取降低配餐成本，确保学生饮食质量。
2. 加强宣传，消除家长疑虑。
通过多种渠道向家长宣传配餐工作，提高家长对配餐工作的了解和信任。
3. 提高配餐公司服务意识。
定期对配餐公司员工进行培训，提高服务质量和水平。
4. 加强监督检查，确保食品安全。
定期对配餐公司进行食品安全检查，发现问题及时整改，确保学生饮食安全。
五、结语总之，我校配餐工作取得了一定的成绩，但仍存在一些不足。
今后，我们将继续努力，不断改进配餐工作，为学生的健康成长提供有力保障。
中学生营养膳食指导方案
中学生营养膳食指导方案随着现代社会的发展，青少年的生活方式也发生了巨大变化。
很多中学生普遍存在着饮食不均衡、食欲不振以及挑食等问题。
因此，制定一份中学生营养膳食指导方案对于他们的身体健康和成长至关重要。
本文将从十二个方面详细介绍中学生营养膳食指导方案。
1. 增加蔬果摄入量蔬果是中学生身体所需的重要营养素来源。
建议每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果，如胡萝卜、西兰花、红蓝莓等，以保证中学生获得足够的维生素、矿物质和纤维素。
2. 多样化主食中学生膳食的主要来源是主食，如米饭、面食和杂粮。
为了保持身体的能量和营养供给，建议多样化选择主食，如玉米、糙米、全麦面包等，以获得多种维生素和膳食纤维。
3. 控制肉类摄入量尽管肉类是蛋白质和必需氨基酸的主要来源，但过量的红肉摄入可能会增加中学生罹患疾病的风险，如肥胖和心脏病。
因此，建议中学生限制每周红肉摄入量，同时增加鱼类和豆类的摄入，以获得更多的蛋白质和不饱和脂肪酸。
4. 控制盐摄入量过高的盐摄入会导致中学生患上高血压和心血管疾病的风险增加。
因此，建议中学生少吃咸味零食和加工食品，并养成少加盐的习惯。
此外，要养成品味食物的习惯，尽量不使用味精等调味品。
5. 搭配均衡的食物中学生在每一顿饭中应该搭配合理的食物。
食物的搭配应包括蛋白质、碳水化合物、蔬菜和水果。
建议每餐都摄入适量的蛋白质，如鸡蛋、鱼类和豆类，以及与之搭配的蔬菜和水果，以保证获得全面的营养。
6. 适量补充钙和维生素D中学生正处于生长发育期，需要足够的营养来支持骨骼和牙齿的发育。
因此，建议中学生在日常饮食中适量补充钙和维生素D，如牛奶、奶酪以及适量的阳光照射。
7. 约束糖和咖啡因摄入过量的糖和咖啡因摄入可能导致中学生的超重和注意力不集中等问题。
建议中学生限制糖和咖啡因饮料的摄入，选择饮用水、茶和低糖饮料。
8. 均衡饮食与运动结合中学生营养膳食指导方案中，除了饮食外，还应强调合理的运动。
均衡饮食与适量运动的结合，可以提高中学生的身体素质和健康水平。
中学学生营养餐管理制度
中学学生营养餐管理制度1. 学校营养餐的重要性学校是培养下一代的重要场所，为了保障学生的身体健康和维护学习状态，学校餐饮管理制度尤为重要。
2. 营养餐的基本原则中学学生营养餐的制度应遵循科学、均衡、安全、合理的原则，保证学生获得全面、科学的营养。
3. 营养需求中学生正处于生长发育期，需要充分的营养来支撑身体的发育和学习的需求，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
4. 营养餐的搭配学校应合理搭配学生营养餐的各种食材和菜肴，确保提供充足的各项营养素，并尽量满足学生的口味偏好。
5. 营养餐的供应商选择学校应选择正规、专业、有资质的供应商合作，确保菜品的安全、卫生和质量。
6. 食品安全管理学校餐饮管理制度应加强食品安全管理，对供应商、食材采购、食品加工过程进行严格检查和监督，确保食品安全。
7. 营养餐的监督和评估学校应建立监督机制，对营养餐的供应商、菜品质量、食用满意度进行定期评估和监督，以便及时改进。
8. 教育宣传和培养健康饮食习惯学校应通过宣传活动、课程设置等多种方式，向学生普及营养知识，培养良好的饮食习惯和健康生活方式。
9. 留意特殊群体的需求学校应关注特殊群体学生的营养需求，如过敏体质、慢性病患者等，为其提供相应的饮食方案。
10. 家长参与与沟通学校应加强与家长的沟通，了解学生的饮食偏好和意见反馈，及时解决问题和改进餐饮服务。
11. 监管机构的角色监管机构应加强对学校餐饮管理制度的监督，定期检查学校的食品安全和营养餐供应情况。
12. 总结中学学生营养餐管理制度对学生的身心健康和学习状态至关重要，学校应通过科学的搭配、合规的供应商选择、严格的食品安全管理、教育宣传等手段，确保学生获得全面、科学的营养，培养良好的饮食习惯和健康生活方式。
总结：中学学生营养餐管理制度对学生的健康成长至关重要。
学校应坚持营养餐的基本原则，科学搭配菜品，选择合适的供应商，加强食品安全管理，并进行监督和评估。
同时，学校应加强营养教育宣传，培养学生健康饮食习惯。
中学营养餐工作总结_中学全面工作总结
中学营养餐工作总结_中学全面工作总结
在过去的一年里，我们在中学营养餐工作中取得了很多进展。
我们成功地改善了学生
们的营养状况，同时也提高了他们在学习和体育活动方面的表现。
以下是本年度的中学营
养餐工作总结。
1. 营养餐的改进
我们针对营养餐的菜单进行了调整，增加了蔬菜和水果的种类和数量，从而提高学生
们的营养摄入。
我们还加入了更多的谷物和蛋白质来源，以及降低了高糖、高脂肪和高盐
的含量。
这些改变得到了学生、教师和家长们的好评和认可。
2. 配餐计划
我们制定了针对不同学生群体的配餐计划，以满足他们不同的营养需求。
例如，对于
需要更多能量的学生，我们提供了高蛋白和高热量的午餐，以满足他们在学习和体育锻炼
中的能量需求。
我们还推广了早餐计划，促进了学生们健康饮食的养成。
3. 清洗和卫生
我们非常注重营养餐的卫生，定期对厨房和餐具进行清洗和消毒，严格执行操作程序。
我们还对营养餐桌椅进行清洗和消毒，以确保学生们就餐的环境干净和卫生。
4. 学生参与
我们鼓励学生参与到中学营养餐工作中来。
我们为学生提供机会，让他们参与到菜单
的制定和配餐计划中来，以及帮助清理餐具和餐桌。
通过这些活动，学生们不仅能够更好
地了解营养知识，还培养了他们的责任心和协作能力。
总的来说，我们为中学营养餐工作做出了很多努力，提供了更丰富、更健康的饮食选择，帮助学生们更好地成长和发展。
在接下来的工作中，我们将继续致力于保障学生们的
健康饮食和卫生环境，并促进学生们营养健康的养成。
中学配餐工作总结范文
一、前言自本学期开始，我校为全体师生提供营养均衡的配餐服务，旨在提高师生的饮食健康水平，营造良好的校园氛围。
经过一个学期的努力，我校配餐工作取得了显著成效。
现将本学期配餐工作总结如下：二、工作回顾1. 优化食谱，确保营养均衡为了满足师生对饮食的需求，我校与专业配餐公司合作，制定了科学合理的食谱。
食谱中包含主食、蔬菜、水果、豆制品等，力求做到营养均衡。
同时，根据季节变化和师生口味，适时调整食谱，确保师生饮食健康。
2. 加强食品安全管理，确保饮食卫生我校严格执行食品安全管理制度，对配餐公司进行严格审查，确保食材来源可靠。
同时，加强对配餐公司的监督，要求其严格执行食品安全操作规范，确保师生饮食卫生。
3. 提升配餐服务，提高师生满意度我校积极与配餐公司沟通，针对师生反馈的问题，及时调整配餐方案。
在保证食品安全的前提下，努力提升配餐质量，提高师生满意度。
4. 开展健康教育活动，普及饮食知识我校充分利用校园广播、宣传栏等渠道，开展健康教育活动，普及饮食知识，提高师生对营养均衡饮食的认识。
三、工作成效1. 师生饮食健康水平得到提高通过优化食谱、加强食品安全管理，我校师生饮食健康水平得到显著提高。
师生普遍反映，饭菜质量有所提升，营养更加均衡。
2. 校园氛围更加和谐良好的饮食环境有助于营造和谐的校园氛围。
本学期，我校师生对配餐工作的满意度较高，校园氛围更加融洽。
3. 家长放心，社会认可我校配餐工作得到了家长和社会的认可。
家长们纷纷表示，孩子在学校吃得放心、吃得健康。
四、工作展望1. 持续优化食谱，提升饮食质量我校将继续与配餐公司合作，根据师生口味和营养需求，不断优化食谱，提升饮食质量。
2. 加强食品安全管理，确保师生饮食安全我校将继续严格执行食品安全管理制度，加强食品安全管理，确保师生饮食安全。
3. 深化健康教育活动，提高师生饮食素养我校将继续开展健康教育活动，普及饮食知识，提高师生饮食素养。
总之，本学期我校配餐工作取得了显著成效。
关于中小学生的营养配餐工作
关于中小学生得营养配餐工作一、绪论当前,在中小学生群体中尚未达到平衡膳食,使人体摄入得蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素与矿物质等几大营养素比例合理。
本文基于营养师得视角,考察做好中小学生营养配餐工作得必要性,剖析合理营养配餐所具备得条件,提出推广中小学生营养配餐得基本路径与可行性措施。
学生营养配餐就是营养师根据食物成分,经过计算,针对学生营养需要而设计生产得配餐,重点考虑蛋白质、维生素、矿物质得供给量。
学生营养餐中营养素供给量应符合不同年龄阶段中小学生得生理需要量。
在《关于加强青少年体育增强青少年体质得意见》中,特别针对青少年营养状况存在得突出问题,要求积极开展科学营养方面得健康教育;建立与完善青少年营养干预机制,对城乡青少年及其家庭加强营养指导;通过财政资助、勤工俭学、社会捐助等方式提高农村寄宿制学校家庭经济困难学生伙食补贴标准,保证必要得营养需要。
因此,作为高级营养师,逐步推广中小学生营养配餐将成为营养师特殊群体重要得研究课题。
二、中小学生得生理特点(一)小学生得生理特点1、小学生就是指6~１2岁进入小学阶段得孩子,又称为学龄儿童,小学年龄儿童在幼儿期生长发育得基础上,身体继续生长发育,身体各项功能也在不断分化、增强、其生长发育特点主要表现为以下几个方面、(1)新陈代谢旺盛。
新陈代谢包括同化作用与异化作用两个方面。
人体从外界摄取营养物质,变为自己身体一部分,并储存了能量,这种变化叫同化作用。
于此同时,构成身体得一部分物质不断氧化分解,释放出能量,并将分解得产物排出体外,这种变化叫异化作用。
小学年龄儿童正处于子长身体得时候,同化作用大于异化作用,所以需要从外界摄取更多得营养物质,以保证正常生长得需要、(2)体格发育在儿童期平稳发育得基础上,出现快速增长小学年龄中得６~9岁属于儿童期,10~12岁属于青春期早期。
因此这个阶段得儿童生长发育即有儿童期特点,又有青春期早期得特点。
(3)骨逐渐骨化,肌肉力量尚若。
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浅议中学生营养配餐工作摘要：青少年时期是青少年体格和智力发育的关键时期，行为和习惯也在这个时期逐渐发展和形成。
因此，中学生的营养配餐工作显得尤为重要。
本人围绕中学生营养配餐工作的谈谈自己认识和想法：正确认识不良饮食习惯及其危害；良好饮食习惯的培养和对策。
关键词: 中学生营养配餐不良饮食危害对策青少年时期是人体生长发育的重要阶段，也是行为习惯和生活方式形成的关键时期。
良好的饮食行为对其身体、智力发育和成长起着至关重要的作用。
这个时期正是青少年体格和智力发育的关键时期，行为和习惯也在这个时期逐渐发展和形成。
因此，中学生的营养配餐工作，从小处而言对家庭显得尤为重要，从大处讲关系到国家的整体素质。
下面，本人谈谈对中学生营养配餐工作的一些认识和想法。
一、正确认识不良饮食习惯及其危害一些不良的饮食习惯对青少年的体格发育可能造成严重的影响。
作为一名中学食堂的营养配餐工作人员，应该正确认识中学生中常见的一些不良饮食习惯及其主要危害，并且引起足够的重视，做到对症下药。
(一)饮食无规律中小学生一般上午的学习任务都比较紧张，要做大量的脑力劳动。
而学校效率的高低，往往取决于大脑细胞能否获得稳定的血糖供应及其产生的能量。
早餐是上午营养素和能量的主要来源，因而与学习效率密切相关。
早餐所提供的能量应占全天能量的30%，提供的营养素应该达到推荐的每天膳食中营养素供给量的25%，只有满足这些条件的早餐才能说其质量好，称其为“营养早餐”。
我国青少年不吃早餐的原因主要是没有足够的时间、不饿或不想吃及其他如节食减肥或吃早餐恶心、无人准备或得不到早餐、不喜欢早餐的食物等。
还有的青少年进食无规律，饥饱不定，这些做法都是不可取的。
因为人的脑力活动主要靠血中葡萄糖的氧化供给能量，如果晚上5点半吃饭，到第二天早晨5点半已经12个小时，这时血糖已经降到较低水平，如果不及时补充饮食，血糖还会继续下降。
血糖不足，脑力活动会因能量缺乏而减退，导致注意力不集中，思维紊乱，并出现饥饿、头昏、四肢乏力、手抖和心慌等症状。
经常这样会使机体抵抗力下降，容易患各种疾病。
(二)挑食或偏食青少年有能喜欢吃某种事物而不喜欢吃另外一些食物，或者由于不喜欢某些食物的味道就很少吃或习惯上不愿意吃。
这种挑食、偏食的原因一般有以下几种：（1）受家长饮食行为的影响。
学生时期是饮食行为、习惯形成的关键时期，在饮食行为、习惯形成的过程中，主要是模仿家庭中成年人的饮食行为、习惯，如果家中的成年人挑食、偏食，孩子很容易形成挑食、偏食的饮食行为。
（2）口味比较挑剔，如喜欢吃咸、甜、酸、油炸等单一食品。
（3）饭前吃零食，影响正餐的食欲。
(三)喜吃零食中小学生处在生长发育的阶段，对能量和各种营养素的需要量相对来说比成人多，三餐之外吃些有益健康的零食，能为身体提供一定的能量和营养素，同时也可以从吃零食中得到一定的享受。
所以，青少年可以适当、适时和适量地吃些零食。
但应注意，绝大多数领队类零食中所含的糖及能量明显高于正餐米饭、馒头中的糖及能量，但营养素不全面。
经常吃这样的零食容易引起营养素摄入不足等问题。
(四)常吃快餐快餐是预先加工好的能够迅速提供给顾客食用的食品，西式快餐是指源于西方国家，主要以油炸、煎、烤为主要烹饪方式的快餐食品。
对快餐食物成分的分析发现，快餐食品能量较高，但其中所含的营养素如维生素、矿物质等相对却很低；快餐中的饮料大多是含糖高的饮料，几乎不含其他营养素。
经营吃西式快餐，能量的摄入会超过身体的需要，多余的能量会转化为脂肪在人体内贮存起来，从而引起肥胖。
(五)餐量的分配不合理早餐吃得太少，对早餐的质量不够重视，特别忽视优质蛋白质的摄入，会影响学习和工作的效率。
如果膳食不平衡，体内能量储备不足，在日常学习、工作、社交活动中常常会感到疲劳和力不从心。
特别是有的女生有晚上入睡前加餐的习惯，不能吃的过饱，特别要控制高糖类食物的摄入，否则胰岛素将不断分泌，所吸收的糖类因夜间睡眠时运动少或不运动很容易变成脂肪，造成皮下脂肪增多导致肥胖。
(六)减肥不当有的女生想减肥，建议一日三餐能量分配比例是：早餐占25%，午餐占50%，晚餐占25%。
千万不能不吃，人体能量摄入的减少，会使身体抵抗力、免疫力下降。
学生处于机体新陈代谢旺盛时期，可能感觉不到，于是盲目追求身材，到了一定年龄阶段，可能弊端就会暴露。
可以采用低脂、低碳水化合物，同时予以高蛋白的食谱控制能量的摄入，限制糖类、甜食、甜薯类和油炸食品、肥肉等的摄入，特别是冰激凌、巧克力、奶油蛋糕、花生等含能量很高的食品要严格控制。
富含纤维素的蔬菜、水果，富含蛋白质的鱼类、豆制品、瘦肉等都是不错的选择。
(七)摄入不足青少年时期的女生应该活力四射，然而有些同学总是在秋、冬季节手脚冰凉、精神萎缩，早早穿上防寒衣服仍感到周身不温。
这种现象多半是体质虚弱引起，只有长期进行饮食调养，才能使体质有所改善。
怕冷的原因复杂，往往与贫血、低血压、瘦弱等有关，也与不吃早餐、节食过度、运动不足等有关。
三餐定时定量有助于控制体温节律。
早餐的质量对于一天的体温十分重要，因此怕冷者务必摄入充足的早餐。
食物和饮料应尽可能温热、易消化。
B族维生素对身体的能量供应很有帮助，蛋白质可以增加身体的热量散发，因此膳食中应多补充些牛奶、鸡蛋、豆类和肉类食品。
维生素E可以使血液循环顺畅，调整体内激素平衡，因此可以多吃些葵花籽、核桃、芝麻等坚果和海鱼、豆制品等食物，或直接服用维生素E丸。
有些食物，如胡萝卜、韭菜、葱、姜、大蒜、洋葱、辣椒等，对身体的产热功能有特别的帮助，怕冷者可经常用它们来配菜食用。
二、良好饮食习惯的培养和对策学生良好的饮食习惯对学生身心健康成长具有非常重要的作用。
良好的饮食习惯养成是家长关注、学校关注、社会关注的重大问题，要使两者协调发展，需要制定和健全有关教育机制，需要规范化管理制度和有效监控制度，需要明确各方的义务和责任，需要方方面面的共同努力，才能顺利实现。
(一)家庭要重视孩子良好饮食习惯的培养我认为，现时中学生的偏食与挑食、喜欢吃零食、常吃洋快餐、粮食浪费等，实际上是一种家庭生活陋习在作怪。
人的不良习惯不是生来具有的，是受家庭和社会环境影响而形成和发展的，饮食习惯则主要由习惯和心理障碍，其根源在于家庭。
专家认为，在孩子的婴幼儿期，就应喂食各种味道的食物，让舌头尽早接受各种味道的刺激，以促进味觉发育的完善，产生良好的适应性。
年轻的父母要尽早给孩子品尝多口味的饭菜，各种食物都要给孩子吃，每天的食物要多样，不能强迫孩子吃这吃那，更不能用奖励与惩罚手段刺激孩子多吃某种食品。
作为父母亲，了解和掌握了科学的饮食之道，就有能力培养和教育自己的子女，使你的孩子更加聪明、健康。
古人说：“授之以鱼，不若授之以渔。
”所以，家长既要按平衡膳食理论安排好子女的日常饮食，更要着力教会孩子如何正确饮食，要自幼纠正孩子对各类食物和各种营养的误区，孩子就会自觉地形成正确的饮食习惯。
科学地吃，应言传身教，使他们知道如何科学地获得合理营养，同时要培养子女具有良好和文明的饮食习惯。
我国著名的营养学家于若木教授说：“营养学是人类的宝贵财富。
”她曾一再强调联合国《儿童权利宣言》中的一句名言：“人类应当将它拥有的最好的东西给予儿童。
”2000年9月，德高望重的于老语重心长地指出：“营养学是造福人类的一门科学，她的每一项成果的应用都会给人民带来福音。
”(二)学校推行集体营养餐有利于学生良好饮食习惯的培养。
要使学生形成良好的饮食习惯，科学合理地安排套餐；“要在全社会形成崇尚节俭、合理消费、适度消费的理念”。
真正要实现这一点，还需要人们从最基本的“吃”做起。
在中小学校推行营养配餐，开始时有些学生心理障碍没排除，不习惯集体用餐，因此也就提出这样那样的问题，原因是在家庭宠爱惯了，这种表现也是很自然。
但经过一段时间的学校教育，同学之间的相互效仿，相互监督，相互影响，对自己原先不爱吃的食物，会逐渐跟着别人吃。
与学生一起吃饭的教师发现学生有进步，就及时表扬，便能比较快地矫正学生不良的饮食行为，吃饭津津有味了。
在平时，教师经常性向学生讲贫困地区，贫困学生学习、生活的故事，用实例激发学生情感，搞一些扶贫接对活动，实地观察活动，参加工农业生产活动，这样既增加德育教育内容，又陶冶情操。
不仅如此，绝大多数学生改变了原来的唯我“独尊”思想，排队吃饭很少再出现前推后挤的现象，学生集体主义观念得到培养。
如果再让学生重温“锄禾日当午，汗滴禾下土。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
”这时，其意义的理解肯定比原来深刻得多。
根据中国营养学会推荐13岁~16岁青少年每日膳食中营养素的供给量：总能量男约2600千卡；女约2500千卡；蛋白质80—90克；脂肪约100克。
蛋白质.脂肪.碳水化合物的比例应分别占总热量的12--14%，20—25%，55—60%。
三餐热量的合理比例：早餐约30%，中餐约40%，晚餐约30%。
学生每日食谱的制定方法：（1）谷类及薯类：包括米饭.馒头.面条.土豆约400克；（2）动物性食物：肉100克.鱼虾类70克.蛋50克.奶及奶制品100克；（3）豆类及豆制品：大豆及其制品约100克；（4）蔬菜和水果：水果100克，蔬菜300克。
（5)烹调用油15—25克，食盐6克。
事实证明，学校集体用餐是纠正学生偏食行为、培养学生良好的饮食习惯，促进学生健康成长的有效措施，特别是从心理上调整，思想上的教育，有利于学生对不好饮食习惯的根本转变。
据许多家长反映，孩子进学校食堂用餐后，回家吃饭也香了，挑食少了，精神好了。
(三)学校、家庭、社会协调一致，共塑良好的社会氛围。
孩子们的身心健康发展不仅是政府的事，教育部门和学校的事，也是需要家庭、社会各方面共同关心的大事。
因此，实施素质教育、规范食品市场，提倡厉行节约，除了政府重和支持、教育部门的努力外，学校、家庭、社会也负有同样责任，需要方方面面的共同努力，才能为下一代健康成长营造一个良好的育人氛围。
学校的责任，在抵制不卫生食品方面的同时，学校应在正确引导学生怎么样饮食有利于身体健康，选择制定行之有效的管理制度，限制学生乱买食品。
多开展“节约从我做起”、“我和贫困同学交朋友、“我为失学孩子办点事”等活动，以便从小培养孩子们艰苦朴素、勤俭节约的好习惯，热爱祖国、富有民族感的精神。
家庭的责任。
在为孩子选购食品时，要考虑是否有利于孩子学习和身心健康，以节约朴素、卫生安全为标准，不要贪图讲排场，不自觉地诱导孩子偏爱某种食品。
要学会识别食品的优劣能力，配合学校筑起抵制不卫生食品危害学生的防线。
要劝导、管制孩子的高消费欲望和行为，平时对孩子的消费严格管教，加以约束，不能百依百顺；不要给孩子太多的零花钱，不要无休止地满足孩子的一切需要，不为孩子追求吃喝玩乐，穿着高档用品，食用高档食品、饮料的机会。