第一章 连锁企业采购管理概述
连锁企业商品采购管理课程教学大纲
《连锁企业商品采购管理》课程教学大纲（本课程适用于：连锁经营专业，参考学时：48学时）一、课程简介采购管理技术和信息管理技术、物流管理技术并称为现代连锁业的三大核心技术。
而采购管理技术水平的高低直接反映了企业核心竞争力的高低。
因而对于连锁企业，提高采购管理水平具有战略意义。
为了满足《连锁企业商品采购管理》教学的需要，考虑到知识和技能的完整性，本课程不仅讲述连锁企业商品采购管理的基本原理和原则，而且尽可能具体地介绍连锁企业商品采购管理实务知识和基本技能，力求比较全面和系统地讲述本门课程的梗概。
二、教学目的通过对连锁企业商品采购管理课程的全面、系统地讲述，不仅使学生掌握了基本连锁企业商品采购管理专业知识和基本技能，而且对目前连锁企业商品采购市场能有一个大致的了解。
从长远来看，对将来从事连锁经营类工作的学生来说，掌握一定的连锁企业商品采购管理知识与实务技能就更为重要。
三、教学要求1.认识课程的性质、任务及其研究对象，全面了解连锁企业商品采购管理课程的体系、结构，对该课程有一个总体的认识。
2.掌握连锁企业商品采购管理的基本概念、基本原理、基本职能和基本方法，了解学科发展的新理论与新思想。
3.学会案例分析，解决实际问题。
把学科理论的学习融入实践活动和研究以及认识之中，紧密联系实际，提高学生分析问题、解决问题的能力。
切实掌握课程的核心容，为搞好连锁企业商品采购管理服务。
四、教学方法（一）比较法。
通过对中国连锁经营的发展进行纵向比较，说明中国连锁经营所取得的进步，论证连锁经营在中国的发展潜力。
同时，对中外连锁企业进行横向比较，寻求中国连锁企业的不足之处和存在的问题，为研究其发展战略提供依据。
（二）实证教学和规教学相结合的方法。
通过两种教学方法的综合运用，尤其是贯穿大量的实际案例，对本门课程的教学非常有益。
五、教学基本容及课时安排（一）理论教学部分第一章连锁经营采购概述【教学目的和要求】掌握连锁经营采购的概念；明确连锁经营采购的特点、目标和主要容；了解经常采用的连锁经营采购方式【教学重点、难点】掌握连锁经营采购的概念、特点、原则及分类。
连锁企业采购管理制度范本
第一章总则第一条为加强连锁企业的采购管理，确保采购工作的规范、高效和廉洁，降低采购成本，提高企业竞争力，特制定本制度。
第二条本制度适用于本连锁企业所有采购活动，包括商品、原材料、设备、办公用品等。
第三条本制度遵循以下原则：1. 合法合规原则：遵守国家法律法规，维护企业合法权益；2. 效率优先原则：提高采购效率，确保商品供应；3. 成本控制原则：降低采购成本，提高企业经济效益；4. 公开透明原则：确保采购活动的公平、公正、公开。
第二章组织架构与职责第四条企业设立采购管理部门，负责制定、实施、监督本制度，并对采购活动进行全程管理。
第五条采购管理部门的主要职责：1. 制定采购计划，明确采购需求；2. 负责供应商的选择、评估和管理；3. 负责采购合同的签订、履行和验收；4. 负责采购成本的核算和分析；5. 负责采购信息的收集和反馈。
第六条采购管理部门下设采购部、采购助理、采购专员等岗位，具体职责如下：1. 采购部：负责采购计划的制定、供应商的评估、采购合同的签订和履行；2. 采购助理：协助采购部进行采购活动，负责采购文件的整理和归档；3. 采购专员：负责具体采购活动的执行，包括询价、比价、谈判等。
第三章采购流程第七条采购流程包括以下环节：1. 采购需求：各部门根据业务需求提出采购申请，经采购管理部门审核后确定采购计划；2. 供应商选择：采购管理部门根据采购计划，对供应商进行评估，选择合适的供应商；3. 询价、比价：采购专员向供应商询价，进行比价，确保采购价格合理；4. 谈判：采购专员与供应商进行谈判，签订采购合同；5. 采购合同履行：供应商按照合同约定履行义务，采购部门负责验收；6. 采购成本核算和分析：采购管理部门对采购成本进行核算和分析，为采购决策提供依据。
第四章供应商管理第八条供应商选择原则：1. 供应商应具备合法经营资格；2. 供应商应具备良好的信誉和业绩；3. 供应商应具备稳定的供货能力和质量保证；4. 供应商应具备合理的价格和优惠条件。
浅析医药连锁零售企业的采购管理
浅析医药连锁零售企业的采购管理【摘要】医药连锁零售企业的采购管理在企业运营中起着至关重要的作用。
本文首先介绍了医药连锁零售企业采购管理的概述，然后重点分析了其重要性、特点、流程、挑战及优化策略。
医药连锁零售企业的采购管理不仅涉及到商品采购，还牵扯到供应商管理、库存管理等环节，直接影响着企业的运转效率和盈利能力。
其特点包括采购量大、种类繁多、价格敏感等。
采购管理流程涉及需求预测、供应商选择、采购谈判等环节。
企业在采购管理中面临着市场变化、价格波动等挑战。
为了应对这些挑战，企业需要不断优化采购管理策略，如加强供应链管理、优化采购流程等。
医药连锁零售企业的采购管理需要综合考虑市场需求、供应商管理和内部运营，以提升企业的竞争力和持续发展。
【关键词】医药连锁零售企业、采购管理、重要性、特点、流程、挑战、优化策略、总结。
1. 引言1.1 医药连锁零售企业的采购管理概述医药连锁零售企业的采购管理是指企业为了满足日常销售和经营需求，通过采购活动购买所需商品和服务的管理活动。
在当今竞争激烈的医药市场中，采购管理对企业的运营和盈利能力起着至关重要的作用。
医药连锁零售企业采购管理的目标主要包括保证货物的供应，控制采购成本，提升采购效率，降低采购风险等。
通过合理的采购管理，企业可以确保产品的品质和供应的准时性，从而提高客户的满意度，并且可以通过合理的谈判和供应商管理降低采购成本，优化资金利用率。
医药连锁零售企业的采购管理需要面对市场需求的波动、供应商的多样性、产品质量的保障等多方面的挑战。
建立科学合理的采购管理体系和流程显得至关重要。
通过不断优化和改进采购管理策略和方法，医药连锁零售企业可以提高企业的竞争力和盈利能力，实现可持续发展。
2. 正文2.1 医药连锁零售企业采购管理的重要性医药连锁零售企业的采购管理在企业运营中扮演着至关重要的角色。
采购管理直接影响着企业的成本控制和利润率。
通过有效的采购管理，企业可以更好地管理采购成本，降低采购风险，提高采购效率，从而降低总体成本，增加利润。
连锁经营管理第一章 连锁经营概述
连锁经营是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整 体规划下进行专业化分工，并在分工的基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整 体的规模经营，从而实现规模效益。它是一种经营模式，是一种商业组织形式和经营制度。
连锁企业必须由若干个分店联合构成，形成规模经营。在不同的国家，对连锁企业分店 的数量要求不同。其中美国、英国和日本对连锁分店数量的要求，见表 1-1。
1．连锁企业不同于商业集团
在经营体制上，一般商业集团往往并不要求各成员企业实行统一经营，不像连锁企业那样 采用标准化设计，有相同的商品结构和服务规模；相反，它们往往依靠差别化的经营，使各个 成员企业有不同的经营范围和方式，形成优势互补。在企业管理上，商业集团的每个成员都是 独立的法人，可以独立地从事经营活动；连锁企业则不同，连锁企业总部和店铺在专业职能上 形成明确的分工，如总部专门负责采购、营销、人事安排与经营管理活动，而各店铺则主要从 事销售活动，所以店铺与总部联系十分紧密，如果脱离总部，店铺将无法独立运营。
表 1-1 美国、英国和日本连锁企业的分店数量比较
国家 美国 英国 日本
分店数量要求 2 个以上 10 个以上 11 个以上
我国工商管理部门规定，连锁经营企业应由 10 个以 上的门店组成，实行规范化管理，必须做到统一采购配送、 统一经营、管理规范、采购同销售分离。全部商品均应通 过总部统一采购，部分商品可根据物流合理和保质保鲜原 则由供应商直接送货到门店。连锁企业是连锁经营的外在 组织形式，任何一家连锁企业都是由连锁总部、门店和配 送中心构成的，在连锁总部的统一管理下，按照统一的规 则和要求运作，并且彼此发挥着不同的职能作用。其结构 如图 1-2 所示。
表 1-2 连锁经营与传统商业经营方式的区别
《采购管理制度》课件
采购管理的重要性
采购管理对于企业的成本控制、质量管理、供应链 管理等方面具有重要意义，是实现企业可持续发展 的重要保障。
采购管理的目标与原则
采购管理目标
降低采购成本、提高采购效率、 优化供应商资源、保障采购质量 等。
采购管理原则
合规性、透明性、竞争性、经济 性等。
采购管理的基本流程
01
02
03
需求分析
感谢观看
采购质量的检验与验收
质量标准制定
明确各类物资的质量标准，确保采购物资的质量符合要求。
质量检验与验收
对采购的物资进行质量检验与验收，确保质量合格。
05
采购风险控制与合规性
Chapter
采购风险识别与评估
供应商选择风险
评估供应商的信誉、资质 、产品质量和服务能力， 确保供应商符合采购要求 。
价格风险
采购绩效改进措施与建议
01
02
03
04
优化供应商管理
加强供应商筛选和评估，选择 优质供应商建立长期合作关系
。
提升采购人员素质
定期培训采购人员，提高其专 业能力和谈判技巧。
完善采购流程
简化采购流程，提高采购效率 ，降低成本。
加强质量检验
严格把控采购物品的质量关， 确保产品质量符合要求。
THANKS
《采购管理制度》ppt课件
目录
• 采购管理制度概述 • 采购计划与预算 • 供应商管理 • 采购执行与监控 • 采购风险控制与合规性 • 采购绩效评估与改进
01
采购管理制度概述
Chapter
采购管理的定义与重要性
采购管理定义
采购管理是指企业为了实现生产、经营和其他活动 目标，对采购活动进行计划、组织、协调和控制的 过程。
集团公司采购管理制度
采购管理制度第一章总则第一条为规范集团公司及下属分公司、子公司采购行为，加强对物资、工程和服务采购的管理与监督，依据《中华人民共和国招标投标法》、《中华人民共和国政府采购法》及相关法律、法规、规章，制订本规定。
第二条本规定适用于XXX公司及各子公司、分公司。
第三条本规定所称采购，是指集团公司及各子公司、分公司以合同方式有偿取得物资、工程（含信息化项目）和服务的行为，包括购买、租赁、委托、雇用等；所称物资，是指各种形态和种类的物品，主要包括原材料、燃料、运输工具、办公、劳保、生活、五金、设备等其它产品。
所称工程，是指建设工程，包括建筑物和构筑物的新建、改建、扩建及其装修、拆除、修缮，以及与建设工程相关的勘察、设计、施工、监理等。
信息化项目还包括软件、硬件及信息系统采购。
所称服务，是指除物资和工程以外的其他采购对象, 包括宣传促销服务、管理咨询服务、科研开发服务、信息网络开发服务、金融保险服务、运输服务、维修与维护服务及其他各类专业服务等。
第四条采购工作要遵循公开透明原则、公平竞争原则、公正原则和诚实信用原则。
第五条采购工作必须遵守国家相关法律和法规并依法接受监督。
第二章采购管理机构与职责第六条各单位要成立评标委员会，其人员由领导班子全体成员、相关部门主要负责人以及专职董事组成。
第七条董事会是本级采购管理的决策机构，资产管理部是董事会的咨询和执行机构。
属于职代会审议范畴的还要经过职代会审议通过。
第八条资产管理部是采购活动的具体负责、组织与执行部门。
第九条总经理在采购活动中的主要职责：审定本单位采购工作管理制度和程序；审定《集中采购目录》；审议年度采购计划；审议采购方式；确定候选招标代理机构名单；指导和监督采购办的工作。
年度采购计划、采购方式经总经理审定后，报董事会批准。
第十条资产管理部的主要职责：起草采购工作管理制度和程序；审核、汇总年度采购需求，编制年度采购计划；编制《采购目录》；抽选招标代理机构；审定招标文件、谈判文件；确认中选供应商；组织自行招标采购；组织供应商资质认证；发布中选供应商。
采购管理组织
11
事业部制
产品部门化的缺点是： 产品部门化的缺点是： ①需要更多的具有全面管理才能的人才，而这类人才往 往不易得到； ②每一个产品分部都有一定的独立权力，高层管理人员 有时会难以控制； ③对总部的各职能部门，例如人事、财务等，产品 分部往往不会善加利用，以至总部一些服务不能获 得充分的利用。
12
23
单一采购部门的模式
总经理
销售
企划
采购
生产
工程
人事
财务
适合：企业规模小，产品结 适合：企业规模小， 构单一， 构单一，设置单一的采购部 门并直接由总经理领导
24
集中采购模式
采购 1 集中采购部门 采购 6
采购 5 采购 2 采购 3 采购 4
适合：规模较大的企业， 适合：规模较大的企业，或 企业业务多管理繁杂
在组织结构上，把既有按职能划分的垂直领导系统， 在组织结构上，把既有按职能划分的垂直领导系统， 又有按产品（项目）划分的横向领导关系的结构， 又有按产品（项目）划分的横向领导关系的结构，称为矩 阵组织结构。 阵组织结构。 矩阵制组织是为了改进直线职能制横向联系差， 矩阵制组织是为了改进直线职能制横向联系差，缺乏弹性 的缺点而形成的一种组织形式。 的缺点而形成的一种组织形式。它的特点表现在围绕某项 专门任务成立跨职能部门的专门机构上。 专门任务成立跨职能部门的专门机构上。
14
事业部制
其缺点是： 其缺点是 ①随着地区的增加，需要更多具有全面管理能力的人员， 而这类人员往往不易得到； ②每一个区域都是一个相对独立的单位，加上时间，空 间上的限制，往往是“天高皇帝远”，总部难以控制； ③由于总部与各区域是天各一方，难以维持集中的经济 服务工作。 总体来说，事业部必须具有三个基本要素：即相对独立 的市场；相对独立的利益；相对独立的自主权。
采购管理概述
采购管理一、概述采购管理是为了满足企业生产、工作所需的物料与用品，保证正常的生产、工作秩序。
其主要内容包括采购市场调查、供应商选择、采购合同签订、大宗材料招标、采购计划确认、采购订单确认、采购材料入库、采购结算、供应商评估、供应商档案管理，有规模的企业还包括违约处理等内容。
虽然设备采购也属于采购管理内容，但实践中多数企业通常将设备采购列入设备管理范畴，信息设备及硬件软件采购则列入信息管理范畴，这也符合“专业的人做专业的事”的原则，既方便管理，也能节省人力成本。
也有企业将生产材料采购与非生产材料采购分开管理，采购工作分属不同部门、不同员工并无不可，关键在于控制采购成本、控制采购流程、控制采购质量，满足生产、工作要求。
本书从采购管理的通用流程入手，介绍采购管理的原则与方法。
二、实战方法采购市场调查管理做好市场调查是保证采购质量的第一环节。
除了零星采购之外，企业所有批量采购、重复采购都必须在充分开展市场调查的基础上进行。
并且进行市场调查的决不仅仅由采购员独自完成。
有条件的企业应该设置专职或兼职的市场调查员，将企业所需的主要材料，每种至少调查三家以上材料市场、三家以上供应商，每次调查都必须列表上报，详细记录调查对象、地址、联系方式、资质材料，并提供原始报价记录。
调查材料或调查报告由专人整理归档。
企业组织多人进行市场调查后，形成本企业的《意向供应商名录》。
特别提示，即使企业只需要一个采购员就能完成主要采购工作，企业也有必要安排他人进行市场调查，以确保企业有供应商选择的主动权。
供应商选择管理只有进入《意向供应商名录》的供应商才能成为企业的选择对象。
采购人员主导合作谈判，企业的技术、生产、工艺、品质、成本、物流负责人参与讨论选择。
必要时，工艺、品质人员还需要对供应商提供的样品进行检测，确认符合企业生产要求，才能列入谈判对象。
供应商选择是确定双方愿意合作，能够合作，并不是下订单。
企业通常对主要材料供应商至少确认三家以上可合作对象。
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商流
实现商品所有权的转移 资源的所有权从供应商到用户手中
资源的物质实体从供应商到用户手中
物流
物流过程通过运输、储存、包装、装卸、流通加工 等手段来实现商品空间和时间的转移
信息流
商流和物流的过程中都离不开信息的传递与反馈 信息的双向反馈与及时沟通
连锁企业商品采购管理
一、连锁企业采购的概念和特征
商业流通企业
流通企业采购 （生活资料）
6 4 6 4 4
第8章 采购联盟
期末总复习 合计
2
2 40
连锁企业商品采购管理
24
第一章
连锁企业采购概述
本章学习目标
掌握： 1.连锁企业采购的概念与 特征 2.采购制度的基本内容 3.采购组织的主要类型 4.采购组织的设计方法
学习目标
了解： 1 .连锁企业采购的功能 2 .连锁企业采购的目标
连锁企业商品采购管理
连锁企业商品采购管理
3.按采购价格方式分类 (1)招标采购 (2)询价采购 (3)比价采购 (4)议价采购
报价高于标底，该如何处理？
连锁企业商品采购管理
4.按采购主体分类
1
个人采购
政府、事业单位、军队采购
2
组织采购
企业采购（生产型、流通型）
连锁企业商品采购管理
批发企业 生产企业采购 （生产资料） 企业采购 零售企业 连锁企业
连锁企业商品采购管理
采购具有如下特点：
①采购是一种交易行为； ②采购的实现必须具备一定的条件；
③采购的过程是一个选择的过程；
④采购是从资源市场获取资源的过程；
⑤采购的目的是满足自身的需求；
⑥采购过程是商流、物流、信息流的有机统一。
连锁企业商品采购管理
三流统一
商品交易、等价交换
课程教学目的
基层采购管理岗位
认知采购组织
采购计划 编制能力
供应商选 择与货源 确认能力
综 合 采 购 管 理 技 能
采购监督与控制
采购谈判 与合同签 订能力
商品招标 与标书编 制能力
连锁企业商品采购管理
课程教学内容
第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 连锁企业采购概述 商品采购流程 商品采购计划 供应商管理 采购谈判及采购合同签订 招标采购 商品采购的监督和控制 采购联盟
= =
12
23 11 12
12
20 9 11
应收款
在制品 成品 原料 流动资产 合计 土地和建筑 机器设备 在建工程
+
+ + + =
15
8 6 3 52
0
8 6 2 58
短期负债
应付款 应交税
+
+ +
0
0 1
0
0 1
折旧
支付利息前利润
= +/ +/ -
4
8
5
6
负债合计
=
41
41
财务收入/支出
固定资产
连锁企业商品采购管理
二、 连锁企业采购的分类
1.按采购地区分类 (1)国内采购 (2)国外采购
提问：国内采购与国外采购的区别？
连锁企业商品采购管理
2.按采购进行的方式分类 (1)直接采购 (2)间接采购 (3)联合采购 (4)委托采购
提问：各类采购方式的含义、作用、适用范围？
3 4
Hale Waihona Puke 采购计划性强采购批量大
连锁企业商品采购管理
案例分享
风云市场下的巨人史玉柱
连锁企业商品采购管理
采购批量大：拥有庞大的销售网络体系，占据众多的零售 终端渠道，实现巨额的销售业绩，因此，与其他形式的企
业相比，其商品采购批量特别大。
常用采购网站： 中国采购与招标网 全球零售采购网 跨国采购网：
一、连锁企业采购的概念和特征
1、 采购的概念 所谓采购是指在一定的时间、地点条件下，通过商品交 易手段，实现从多个备选对象中选择购买能够满足自身需 求的物品的企业活动过程。 所谓“备选对象”，既可以是市场、厂家、商店，也可 以是物品。前者是对区域、组织等的选择，后者是对具体
物资，如原料、工具、设备等的选择。
4 4
+ + + = = 53 105 48 106 40 13 40 8 股东资本 利润留存 年度净利 所有者权益 负债+权益
权益
+ + + = = 50 11 3 64 105 50 14 1 65 106
额外收入/支出
税前利润
所得税 净利润
=
=
4
1 3
2
1 1
固定资产 合计 总资产
连锁企业商品采购管理
第一节
连锁企业采购概述
连锁企业是现代企业的一种新型的组织经营方 式，其外在形式表现为总部领导下的若干门店或 分支机构组成联体式的经营活动，其内在本质是 实现流通活动的统一化、标准化、专业化和简明 化，从而达到规模效益目的。
连锁企业商品采购管理
回顾“连锁经营的方式”
直营 连锁
特许 连锁
自由 连锁
连锁企业商品采购管理
连锁企业商品采购管理
学时分配
教学内容
第1章 连锁企业采购管理概述 第2章 商品采购流程 第3章 商品采购计划 第4章 供应商管理 第5章 采购谈判和签约 第6章 商品招标采购 第7章 采购的监督与控制
讲授
4 6 6 6 5 5 4
实训
实训
实训1 采购组织的建立 实训2 采购计划的编订 实训3 供应商及货源确认 实训4 采购谈判与合同编制 实训5 标书编制
重庆沃尔玛陷猪肉涉假门 沃尔玛早期在中国的供应链和零售管理
连锁企业商品采购管理
感性认知“采购成本”
利润表
上年 销售收入 + 35
单位：百万
财务报表
资产负债表
资产 现金 + 年初 20 本年 42 负债+权益 长期负债 +
单位：百万
本年 32
年初 40
本年 40
直接成本
毛利 综合费用 折旧前利润
2、连锁企业采购的概念与特征
所谓连锁企业采购，是指连锁企业根据连锁经营需求提
出采购计划、审核计划，有目的地选择供应商，并经严格
的商务谈判，确定商品价格、交货方式及相关条件，最终 签订合同并按合同要求收货付款的过程。
连锁企业商品采购管理
连锁企业采购的主要特征
1
2
实行统一采购制度
购销业务统分结合
特征
连锁企业商品采购管理
童文军 企业管理教研室
采购是否等于购买？
第一，从采购反映的经济活动内容及过程看，采购是组织的一种行为； 第二，从采购的对象来看，采购所需要的是生活资料和生产资料。
购买——以货币为媒介，以消费者具有货币支付能力为前提，商品所有权发生转移。
连锁企业商品采购管理
导入案例——沃尔玛的采购管理