导致我国居民肥胖的膳食因素分析
关于肥胖的研究报告
关于肥胖的研究报告：研究报告肥胖肥胖的原因肥胖引起的事件肥胖对事业篇一：肥胖调查报告有关“小胖墩”的调查研究一、问题的提出随着人民生活水平的日益提高，营养物质的丰富，人们的健康水平得到了不断地提高，但同时也给人体健康带来不少新问题，“富贵病”——肥胖就是一例。
网上一篇报道称，现今肥胖已经上升为一种趋势，一种社会现象了。
很多大城市都正为中小学的肥胖焦虑不已。
因为胖已经不仅仅会影响到外貌，更会影响到健康，小学生肥胖已经是社会上迫不及待想解决地问题了。
目前，在我们班中，也有好多个“小胖墩”。
看到这种现状，我们不由想：到底什么是肥胖？是什么原因造成了这么多的肥胖儿童？肥胖会带来哪些危害？又该如何防止肥胖？这些问题引导着我们利用课余时间展开了调查研究。
二、研究的方法和途径1、去书店或图书馆查阅相关的杂志和书籍。
2、通过热线电话向儿科医生进行咨询。
3、请教懂这方面知识的人。
4、上网查询相关资料。
5、对肥胖儿童进行调查访问，了解他们的日常生活习惯。
三、情况调查和资料整理（一）、查阅资料，咨询儿科专家，了解肥胖的定义与评定标准。
肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。
测量肥胖最准确的诊断方法是测量体肥含量。
但由于此方法不适合临床应用，因此，当前最常用的还是以体重为指标进行判断。
但体重与身高又密切相关，为了能准确反映体重与身高的关系，世界卫生组织推荐使用身高体重指数BM2＝体重（千克）／身高（米）判断肥胖，儿童肥胖的评定可参考下表：（二）、调查肥胖儿童生活习惯，走访有经验人士，了解肥胖的成因。
根据调查数据，结合资料查询，梳理肥胖成因：1、家长原因：（1）观念的落后，一方面“胖”就是“福”的陈旧观念，另一方面是随着生活水平的提高，家长手中有了钱，以为自己已经吃够了缺衣少食的苦，再不能让孩子吃苦，于是给孩子买大量的营养品。
殊不知，盲目地给孩子吃营养品不但起不到促进作用，反而会引起孩子病态的发胖。
肥胖与饮食结构的关系分析与改善方案
肥胖与饮食结构的关系分析与改善方案一、引言肥胖已经成为全球性的公共卫生问题，在许多国家都有不断增加的趋势。
而饮食结构作为一个重要因素，对肥胖的发生和发展起着至关重要的作用。
本文将首先分析肥胖与饮食结构之间的关系，接着提出一些改善方案，以帮助人们减少或避免肥胖问题。
二、肥胖与饮食结构的关系分析1. 高热量食物摄入过多随着现代社会的发展，人们日常生活中摄取高热量食物的机会越来越多。
高糖、高脂肪和高盐等含有大量能量的食物在市场上流行，并容易引诱人们频繁摄入。
这种过度摄入高热量食物导致了身体能量负平衡，从而促进了肥胖的产生。
2. 食物种类单一化现代人们往往追求快捷和方便，导致他们更倾向于选择高加工度和低营养价值的食物。
例如，快餐、方便面等这些高盐、高脂肪和高糖的食物成为很多人日常饮食的一部分。
这些食物缺乏足够的维生素、矿物质和纤维素，不仅会引起营养不良，还会增加人们摄入的热量。
3. 不合理饮食结构在现代生活中，许多人存在饭量过大但体力消耗相对较少的情况，然而他们通常没有适应性地调整自己的饮食结构。
大量吃主食、摄入过多糖类、脂肪和肉类等会导致胰岛素分泌异常，并最终引发肥胖问题。
三、改善方案1. 多元化膳食建议提倡多吃新鲜水果和蔬菜，因其富含维生素、矿物质和纤维素，并且能够提供天然的抗氧化物来保护身体健康。
合理搭配粗细粮等主食，并通过增加海产品和豆类等优质蛋白质源来确保全面营养的摄入。
2. 控制食物摄入量通过适当减少每餐摄入的食物量，人们可以降低总能量的摄入。
此外，还需避免过度进食零食等高热量、高脂肪和高糖的食物。
合理分配每天的热量摄取，并在饮食中注重平衡和多样性。
3. 科学进食科学定时进食是保持良好身材的一个关键因素。
建议按时按量地吃早餐、午餐和晚餐，并根据个人需要添加一到两次合理的小吃。
避免过快进食，以便让身体有足够时间感受到饱腹感，并减少暴饮暴食的可能性。
4. 建立正确的饮食习惯在每天生活中形成良好的饮食习惯是关键所在。
膳食营养与肥胖
标准体重法
标准体重（kg）＝身高（cm）－105 肥胖度（％）＝（实际体重－标准体重）/
标准体重×100％ 判断标准：≥10％为超重；20－29％为轻度
肥胖；30－49％中度肥胖； ≥50％为重度 肥胖
xx！
体质指数法
体质指数＝体重（kg）/身高（m）的平方 判断标准：
xx！
动脉粥样硬化性疾病
体重指数增高是冠心病发病的独立危险因素， 冠心病的发病率随体重指数的上升而增高。高血 压，糖尿病和血脂异常都是动脉粥样硬化性疾病 的重要危险因素，而超重和肥胖导致这些危险因 素聚集，大大促进了动脉粥样硬化的形成。 BMI≥24 和BMI≥28 的个体，有２个及以上危险 因素聚集者动脉粥样硬化的患病率分别为BMI在 24 以下者的2.2 和2.8 倍。腰围超标危险因素 聚集者的患病率为腰围正常者的2.1 倍。
骨关节病和痛风
临床上常观察到肥胖者中膝关节疼痛和负 重关节的骨关节病较多。肥胖者痛风的发生率 较高与高尿酸血症直接相关。痛风性关节炎是 在关节内由于尿酸盐形成的痛风石引起反复发 作的急性炎症。但体重增加与尿酸水平上升的 关系还不太清楚，可能与肥胖引起的代谢变化 （内源性核酸分解代谢产生嘌呤并合成尿酸较 多）和饮食因素（含嘌呤较多的动物性食品） 有关。
内分泌及代谢紊乱 脂肪细胞不仅仅储存脂肪，还具有内分泌
功能，同时也是许多激素作用的靶器官。肥胖 者血浆中胰岛素明显高于正常水平，并经常存 在胰岛素抵抗，中心性肥胖患者的激素水平改 变更大。肥胖者血循环中的性激素平衡被破坏， 尤其是腹部脂肪过多的女性常有排卵异常、雄 激素过多，往往伴有生殖功能障碍。有的中度 肥胖妇女发生多囊性卵巢综合征。
其它疾病 睡眠呼吸暂停症 肥胖引起睡眠中呼吸暂停，是由于在脖颈、 胸部、腹部和横膈部位的脂肪堆积过多，使胸壁 的运动受阻，在躺下时上呼吸道变窄和气流不通 畅引起呼吸困难。因血液二氧化碳浓度过高和血 氧低可抑制呼吸中枢，出现暂时窒息现象。如伴 有严重呼吸道疾病，则容易产生肺动脉高压、心 脏扩大和心力衰竭等。
我国中老年人超重 肥胖变化情况及影响因素分析
2、增加运动量：适当增加运动量，包括有氧运动、力量训练等。运动可以 增加身体的代谢率，促进能量的消耗和脂肪的分解。
3、建立健康的生活方式：合理安排作息时间，保证充足的睡眠。同时，避 免长时间坐或保持静止状态，尽量增加身体活动量。
4、定期体检：定期进行身体检查，了解自己的体重和健康状况。根据医生 建议调整饮食和运动习惯，预防和治疗肥胖相关疾病。
5、寻求专业帮助：如果中老年人已经出现超重或肥胖问题，可以寻求专业 医生或营养师的帮助。他们可以提供个性化的饮食和运动建议，帮助中老年人控 制体重并改善健康状况。
参考内容
一、引言
近年来，随着生活节奏的加快和生活方式的改变，超重和肥胖问题在大学生 群体中越来越普遍。超重和肥胖可能会引发一系列健康问题，如心血管疾病、糖 尿病、高血压等，对大学生的身心健康产生严重影响。因此，了解大学生超重肥 胖的现状及其影响因素，对于制定有效的预防和治疗措施具有重要意义。
2、饮食结构不合理：过多摄入精细碳水化合物，如白米、白面等，而膳食 纤维等低热量食物的摄入不足。同时，对高热量、高脂肪食物的摄入没有节制， 导致体内脂肪堆积。
3、缺乏运动：随着生活节奏的加快，人们的生活越来越依赖于自动化设备。 例如，交通工具的发达使得人们的运动量减少，而办公室自动化设备的普及使得 人们在工作时缺乏身体活动。这种缺乏运动的生活方式使得能量消耗减少，进而 导致超重和肥胖。
这种变化的趋势不仅存在于单个城市或地区，而是全国范围内的普遍现象。 不同地区、不同城市的中老年人超重和肥胖率都在逐年上升。其中，经济发达的 沿海地区和一些大城市的中老年人超重和肥胖率较高。
二、影响因素分析
1、生活方式改变：随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了很大变化。 高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入量增加，而体育锻炼等消耗热量的活动减少。 这种“多进少出”的生活方式使得能量在体内积累，进而导致超重和肥胖。
营养学——肥胖的营养防治
85.5g 77.7g 68.3g城市48.3g 39.6g
农村
中国居民脂肪摄入量的变化（1982~2002）
1982 1992 2002
饮食、营养因素与肥胖的关系
3、摄食量过大，能量摄入过多会直接导致肥胖 ①遗传因素 ②社会、环境及心理因素：食物极大的丰富、快餐 食品、高能量的食品、运动少等； ③个人饮食习惯：进食速度过快、暴饮暴食、进食 时间过长、习惯吃零食、吃夜宵、三餐分配不合理 （晚餐过饱）。
肥胖的饮食营养防治原则
3、多摄入低血糖指数的食物（LGI）的膳食
LGI膳食（GI<55)，可增加饱腹感，减少能 量摄入，并且可改善代谢紊乱 。
4、补充某些营养素 补充多不饱和脂肪（n-3系）、MUFA 、钙、
硒等矿物质以及维生素类，有助于减肥并可改善 代谢紊乱
肥胖的饮食营养防治原则
5、补充某些植物化学物
三餐能量比：30%、40%、30%
推荐每天只要减少500kcal的能量摄入， 就能达到每周减轻0.5kg体重效果。
肥胖的饮食营养防治原则
2、改变宏量营养素构成
公认
低脂（low fat，LF） 低碳水化合物（low carbonhydrate，LC） 高蛋白质（high protein，HP）
高蛋白（供能比占20％～25％）、低脂肪（供能比占30％以 下）、低碳水化合物（供给比占45％～50％）的膳食的减体 重效果最佳。
异黄酮、皂苷等植物化学物在减肥和改 善代谢综合症方面有一定作用。
肥胖的饮食营养防治原则
结语：减肥=控制饮食+运动
（1）有助于维持减肥状态，防止反弹；
运 （2）改善代谢紊乱； 动 （3）改善心情和健康状态；
（4）预防多种慢性疾病，如心脏疾病、糖 尿病、癌症等，甚至降低死亡率。
大学生肥胖的影响因素及饮食干预研究
大学生肥胖的影响因素及饮食干预研究引言肥胖已经成为全球范围内一个严重的健康问题，特别是在大学生群体中。
大学生期间，学业压力、社交活动增多，生活节奏加快，由于种种原因，大学生肥胖的问题日益突出。
肥胖对大学生的身体健康和心理健康都会带来不利影响，因此对大学生肥胖问题进行研究和干预具有重要意义。
一、大学生肥胖的影响因素1. 不良的饮食习惯大学生通常在校园食堂或外出就餐，饮食摄入控制困难。
研究表明，大学生的饮食结构以高热量及高脂肪食物为主，摄入过多糖分和油脂，摄入蔬菜水果不足，膳食纤维摄入不足，这些都是导致肥胖的重要因素。
2. 缺乏运动大学生学业繁忙，课余时间不足，很多人缺乏运动锻炼，长期久坐不动，导致能量不能有效消耗，从而造成脂肪积累，体重增加，肥胖。
3. 心理压力大学生面临学业压力、未来就业的担忧，这些压力会导致大学生产生焦虑和情绪波动，从而影响其饮食行为和代谢功能，诱发肥胖。
4. 不规律的生活作息大学生生活规律不稳定，作息不规律，经常熬夜，导致新陈代谢紊乱，影响体重控制。
二、大学生肥胖的饮食干预研究1. 开展营养教育学校可以加强对学生的营养教育，向学生普及科学的饮食知识和肥胖的危害，引导学生有规律地进行饮食，并且调整饮食结构，减少高热量、高脂肪食物的摄入。
2. 食堂提供健康饮食学校食堂可以提供更多健康膳食选择，增加蔬菜、水果的供应，减少高油脂、高糖分的食物，调整食物种类和数量，为学生提供更加健康的饮食选择。
3. 增加体育活动学校可以加强体育课程设置，创建更多体育锻炼的机会，鼓励学生积极参与体育锻炼，增加学生的体育锻炼量，促进能量消耗，预防肥胖。
4. 优化生活环境学校可以优化生活环境，提供更多的活动场所，设置更多活动，鼓励学生参与社交活动，增加学生的社会互动，缓解学生的压力，改善生活作息，预防肥胖。
结语大学生肥胖问题在当下已经成为一个严重的健康问题，它涉及到学生的生活方式、饮食结构、运动量和心理健康等多个方面。
饮食结构与肥胖症的关联性研究
饮食结构与肥胖症的关联性研究1. 引言肥胖症是当今社会面临的一大公共卫生挑战，其高发率已成为全球范围内的严重问题。
通过对世界各地不同人群调查的结果发现，肥胖症在许多地区的发病率呈逐年上升的趋势。
饮食结构是导致肥胖症愈发严重的重要因素之一。
本文将探讨饮食结构与肥胖症之间的关联性，并探讨如何通过改善饮食结构来预防和控制肥胖症的发生。
2. 饮食结构的定义饮食结构是指人们在日常生活中所摄取食物种类的比例和配比。
一个良好的饮食结构应该包含多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，以及适量的纤维素和水。
然而，在现代社会，由于生活方式的改变和食品供应的便利性，人们的饮食结构普遍偏离了理想的比例。
3. 饮食结构与肥胖症的关联性研究表明，不良的饮食结构是导致肥胖症发生的主要原因之一。
以下是饮食结构与肥胖症关联性的几个重要方面：3.1 高热量食物的过度摄入现代社会中，高热量食物的供给变得更加丰富和便捷。
高热量食物如快餐、零食和糖果等，往往富含脂肪和糖分，摄入过多会导致能量摄入超过消耗，从而形成体内脂肪堆积，引发肥胖症。
3.2 蛋白质摄入不平衡人体的正常生理功能需要适量的蛋白质供给，但过度或不足的蛋白质摄入都可能导致肥胖问题。
过度摄入蛋白质会导致能量摄入过多，不足摄入蛋白质则可能引发代谢问题，影响脂肪的正常代谢。
3.3 碳水化合物的选择碳水化合物作为人体主要的能量来源，摄入过多的简单碳水化合物（如糖分和精白面粉制品），会导致血糖的快速升高和胰岛素的过度分泌，进而引发胰岛素抵抗和脂肪堆积。
3.4 膳食纤维摄入不足膳食纤维是一类不被人体消化吸收的碳水化合物，它可以增加饱腹感并促进肠道蠕动，防止过度摄食和脂肪沉积。
然而，现代社会的快节奏生活使得人们对高纤维食物的摄入量不足，从而容易导致肥胖症的发生。
4. 改善饮食结构以预防和控制肥胖症为了预防和控制肥胖症的发生，改善饮食结构是非常重要的。
以下是一些改善饮食结构的建议：4.1 平衡摄入各种营养物质科学合理地平衡摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养物质，避免过量摄入高热量食物和不良脂肪。
2021中国居民膳食指南报告，不看后悔！
2021中国居民膳⾷指南报告，不看后悔！中国营养学会最新成果出台了！与全国⼈民的⽇常⽣活息息相关，历时六个⽉、经过七次严谨的⼯作讨论会，中国营养学会最新成果《报告》）2021年2⽉25⽇，中国营养学会正式发布《中国居民膳⾷指南科学研究报告（2021）》（下⽂简称《报告》（2021）中国居民膳⾷指南科学研究报告中国居民膳⾷指南科学研究报告（-精简版-超重肥胖及膳⾷相关慢性病问题⽇趋严重肥胖常伴有多种代谢异常，是⾼⾎压、糖尿病、⼼脑⾎管等疾中国居民超重及肥胖患病率快速增长，已成为严重的公共卫⽣问题中国居民超重及肥胖患病率快速增长，已成为严重的公共卫⽣问题。
《报告》指出肥胖常伴有多种代谢异常，是⾼⾎压、糖尿病、⼼脑⾎管等疾病的重要危险因素。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显⽰，6岁以下和6~17岁⼉童青少年超重肥胖率分别达到10.4%和19.0%，18岁及以成年居民超重或肥胖已经超过⼀半（50.7%）。
上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%，成年居民超重或肥胖已经超过⼀半（超重肥胖是⼼⾎管疾病、糖尿病、⾼⾎压、癌症等重要危险因素。
全球疾病负担2017研究指出，2017年全国归因于⾼BMI的⼼⾎管疾病死亡⼈数为59.0万，13.5%的⼼⾎管疾病死亡归因于⾼BMI。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显⽰，18岁及以上成⼈⾼⾎压患病率为27.5%，糖尿病患病率为11.9%，⾼胆固醇⾎症患病率为8.2%。
《中国⼼⾎管健康与疾病报告2019》显⽰，根据2013年中国第5次卫⽣服务调查：城市地区≥15岁居民冠⼼病的患病率为12.3‰。
18岁及以上居民⾎脂异常率显著升⾼（2002年18.6%，2012年40.4%）。
2013年40岁以上⼈群脑卒中患病率为2.1%，糖尿病、⾼⾎压、⼼脑⾎管疾病等慢性病均呈上升的态势。
这些慢性病与长期膳⾷不平衡和油盐摄⼊过多密切相关慢性病与长期膳⾷不平衡和油盐摄⼊过多密切相关。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
２ ０ 年国家体育总局等 １个 部门联合完成了第二次 国民 ０５ ０
体质监测工作 ，公报显示 ，与２ ０ 年相 比，国 民身体形 ００
态 综合指数 降低 了０８％。三大特征性变化之一 ：成年 ． ６ 男性肥胖率 较高 ，并比２ ０ 年有所增长 【 。 ００ ｌ 】
２ 肥胖的膳 食因素分析
目前 ，国 际上普遍 采用 “ 体重指数 ”作为判 断肥 胖 的标准 。成人 正常范围 ：１．～２ ．；超 重 ：２ ．～ ８ ５ ２ ９ ３ ０
式以及膳食 因素。现 已证明 ，人类第 １号染色体有缺陷 ５
而导致一种罕见 的畸形肥胖 ，另外 ，近２ 种基因突变与 ０
肥胖有 关 。社会 因素表 现在 ： （ ）在过去 的几十年 １ 里 ，由于计算机 、遥控装置 、微波炉和汽车等的大量应 用 ， 日常生 活 所必 须 的 能量 消 耗 总量 呈 下 降趋 势 。 （ ）生 活水 平一定程 度 的提高 使人 们对 一些 价格便 ２ 宜 、高能量 、高脂肪食 品购买力 的增加 ，使体 内能量摄 人增加 。这些变化都使得人们的能量消耗大大减少。 而 能量摄人增 多 、消耗 减少 的必 然结果就 是肥胖 的产 生 。还有研究证明 ，心理 因素导致 内分泌失调 ，形成情 绪性肥胖 。心理应激和各种消极的情绪反应如焦虑 、恐 惧 、愤怒 、忧郁也能促使人 多进食 。肥胖是人体能量过 多储存而形成的 ，是 由于长期能量摄人和能量消耗 的不 平衡所致 。能量消耗可被分成３ 个主要方面 ：基础代谢 率、食物动力学效应和体力活动的能量消耗 ，分别约 占每
康 况报告 》显示 ，中国超重和肥胖人 口达 到２６ 。 ．亿
活动的能量消耗变化最大。尽管每个人的能量消耗可因体 力活动的不同而改变，但是大多数个体的能量消耗变化范 围很窄，因此能量消耗的变化对能量平衡的影响较／ 。相 Ｊ 、 反 ，能量摄人 的变化却非常大 。因此大 多数学者认
为 ，膳食营养失调 ，是引起肥胖最主要最关键的因素。
庞 俊华 ：导 致我 国居 民肥 胖 的膳食 因素分 析
６ ３
前 ，由吃不饱向能 吃饱转变 ，各种食物 （ 包括谷类 、蔬 菜 、动 物性食 品 ）的摄入量 都在增 加 ，总 能量也在 增
２４ 快 餐在 日常膳食 中的 比例增加 ． 由于人们生活节奏 的加快 ，快餐在 日常膳食 中的 比 例迅速增长。 日本狮子牙科卫生研究所和东京牙科大学 社会齿科研究所联合组织的一项调查显示 ，吃饭速度过 快是导致工薪阶层肥胖 的根本原因。 “ 洋快餐 ”对我国 居民的传统膳食结构有着不小的冲击 。洋快餐 中含的热 量高、脂肪高。研究发现 ，我国城市儿童少年平均每个 月吃３ 次洋快餐 中患肥胖的 比例要高于平均每个月吃 ～４ １ 次的 。肥胖 的儿童往往发展为成年肥胖 。 ～２ ２ ５ 谷物 比例过低 ． 谷物 比例过低会是肥胖的原 因之一。谷物在膳食 中
导致我 国居 民肥胖 的膳食 因素分析
庞 俊 华
（ 河南平 顶山学院体 育 系，平 顶山 ４ ７０） ６０ ０
摘
要 ：利 用 ２ ０ 年 中国居 民营养与健康 状况等调查结果 与四次 全国性 的营养调 查结果进行ｍ－ ｇ ，找 出 ０２ ￣ ｒ
我 国居 民膳 食结构 与肥胖率 升高的 内在联 系。 结果显示 ， 国居 民的膳 食结构 变化是 我 国居 民肥 胖率升高的主要 原 我
１ 我 国居 民肥胖发生概 况
２ ０ 年 中国居 民营养 与健康现状调查结果显示，我 ０２ 国成人肥胖率为７１ ． ％，大城市成人肥胖率高 达１．％， ２３ 儿童肥胖率 已达８１ ． ％。与１９ 年相 比，成人肥胖率上升 ９２ ９ ％。据２０ 年 １月卫生部发布的 中国居民营养与健 ７ ０４ ０
日能量消耗的６ ％～７ ％，１％和２％－ ０ ，其中体力 ０ ０ ０ ０ ３％
异常、乳腺癌、结肠癌、胆结石等。一方面 ，肥胖给人
类健康 带来了很大 的危害 ，严 重影响 了人 们的生活质 量 ；另一方面 ，随着肥胖发病率的不断升高，各 国用于 治疗肥胖及其并发症的费用也相应逐年增加，由于工作 人员患肥胖及其 并发症 而休假或病故等间接 引起的经济 损失更是难 以估 量 ，所 以肥胖 应引起高度重视 。
随着我 国经济的迅速发展 ，人 民生活水平的提高 ，
食物供应的便利 ，食品加工业的发展 ，居 民膳食结构发
生 了相应的变化 。为了解居 民的膳食情况及营养状况 ，
我 国分别于１５ 、１ ８ 、１９ 和２ ０ 年进行了四次全国 ６９ ９２ ９２ ０２ 性 的营养调查 。总的说来 ，在过去的５ 多年里 ，我国的 ０ 膳 食变 迁经历 了大约３ 阶段 。第一个 阶段 ：１ ８ 年 个 ９５
２ ．；肥胖 ：≥２ ．。形成肥胖 的原 因很复杂 ，总 结起 ４９ ５０
来可分为遗传因素 、社会环境 因素 、心理 因素、行为方
作者 简介：庞俊华 （ ９ ８ ） １６ ～ ，女，河南平顶山人，硕士 ，讲师 ，主要从事运动生理学研究 。
维普资讯
因之 一 ，所 以要 针 对 性地 改进 膳 食 结构 。 本 文 为进 一 步 改进 我 国居 民的膳 食 结 构 提 供 借 鉴 。
关键词 ：肥胖 ；能量代谢 ；膳食结构 肥胖是人体脂肪堆积过多的异常体态 。肥胖和健康 有着密不可分的关系。随着 肥胖程度的增加 ，死亡率增 加 ，罹患糖尿病 、高血压、动脉粥样硬化 的机率增加 ， 易有其他代谢失调 的现象 ，如痛风 、糖尿病、血脂代谢
食物要多样化以谷类为主注意膳食平衡在原有膳食结构的基础上增加优质动物蛋白如鱼肉瘦牛肉鹅肉鸭肉等食用油尽?使用?饱和植物油增加豆及奶制品的摄入?减少油脂甜食食盐猪肉以及酒的摄入?o
维普资讯
２０ 年第 ５ ０８ 期
中 国 食 物 与 营 养
Ｆ ｏ ｎ ｒｔ ｎｉ ｉ ａ ｏ ｄａ ｄＮｕｔ ｉ Ｃｈ ｎ ｉｏ ｎ Ｎ ｏ． ， ２ ０ ５ ０ ８