对香豆酸 低聚木糖 玉米芯 低聚糖阿魏酸酯 风味成分
蔗渣原料中阿魏酸和对香豆酸的定量分析
蔗渣原料中阿魏酸和对香豆酸的定量分析作者：李明富万广聪贾转郭晨艳运晓静覃程荣王双飞闵斗勇来源：《中国造纸学报》2019年第02期摘要：利用碱水解法处理蔗渣原料，分别采用气相色谱（GC）和气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）定量分析碱水解液中的阿魏酸和对香豆酸得率，以确定分析检测方法的优异性。
同时，采用先碱水解再酸水解法提取蔗渣中的阿魏酸和对香豆酸，探究萃取溶剂和水解温度对阿魏酸和对香豆酸提取率的影响。
结果表明，采用GC-MS定量分析碱水解液中阿魏酸和对香豆酸的效果优于GC。
与蔗渣的碱水解法相比，先碱水解再酸水解的方法具有更高的分离效率，阿魏酸和对香豆酸得率分别从0.06%和2.00%提高到0.33%和4.04%。
与三氯甲烷相比，乙酸乙酯作为萃取溶剂时，阿魏酸得率提高了23.53%，对香豆酸得率提高了6.1倍。
蔗渣中阿魏酸酯和对香豆酸酯的水解效率随着水解温度的升高而提高，当温度从25℃升高到60℃，阿魏酸和对香豆酸的得率分别提高5.88%和1.78%。
分析结果还表明，蔗渣原料中酯键和醚键分别占对香豆酸总键连的97.27%和2.73%，酯键和醚键分别占阿魏酸总键连的51.51%和48.49%。
由此表明，蔗渣原料中对香豆酸主要以酯键与木素/碳水化合物连接，阿魏酸则以酯键和醚键与木素/碳水化合物连接。
关键词：蔗渣;阿魏酸;对香豆酸;水解萃取;GC-MS中图分类号：TS721文献标识码：ADOI：10.11981/j.issn.1000-6842.2019.02.01阿魏酸（4-羟基-3-甲氧基肉桂酸，Ferulic acid，FA）和对香豆酸（对羟基肉桂酸， p-Coumaric acid，p-CA）是植物细胞壁中主要的羟基肉桂酸[1]。
在非木材原料细胞壁形成过程中，羟基肉桂酸在与木素单体发生反应的同时，也与聚糖发生酯化反应形成阿魏酸酯和对香豆酸酯等结构[2]。
因此，在细胞壁木质化过程中，羟基肉桂酸通过酯键和醚键与木素和多糖连接，形成木素-羟基肉桂酸酯-多糖复合结构[3]。
对香豆酸、阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果
对香豆酸、阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果易晶晶;欧仕益;董颖妍;陈秋明【摘要】通过测定酶的稳态活力、迟滞时间和动力学参数,研究对香豆酸、阿魏酸及低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果。
结果表明,3种物质对酪氨酸酶单酚酶活性均有抑制作用,其中对香豆酸的抑制作用最强,其次为低聚糖阿魏酸酯和阿魏酸。
对香豆酸、低聚糖阿魏酸酯和阿魏酸对单酚酶的IC 50值分别为0.75,3.20,9.30 mmol/L。
对香豆酸和阿魏酸抑制二酚酶活性,IC 50值分别为4.3,12.7 mmol/L；但低聚糖阿魏酸酯对二酚酶活力没有影响。
对香豆酸能明显延长单酚酶反应的迟滞时间,阿魏酸影响很小,而低聚糖阿魏酸酯则缩短迟滞时间。
动力学研究结果显示,阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对单酚酶的抑制作用表现为混合性抑制,而对香豆酸为竞争性抑制。
%This study investigated the inhibitory effects of p-coumaric acid,ferulic acid and feruloylated oligosaccharides on catalytic activi-ties of tyrosinase by analysising tyrosinase steady state activity and enzyme kinetics.The results showed that the three compounds were found to efficiently inhibit tyrosinase monophenolase activities.The p-Coumaric acid was the strongest inhibitor followed by feruloylated oligosaccharides and ferulic acid,with the IC 50 value of 0.75,3.20, 9.30 mmol/Lrespectively.Moreover,p-coumaric acid and ferulic acid were found to inhibit the activities of diphenolase with IC 50 value of 4.3,12.7 mmol/L respectively;however,feruloylated oligosac-charides showed no inhibitory effect on diphenolase activity.p-Cou-maric acid increased the lag time of monophenolase activity,but fer-ulic acid showed little effect;while feruloylated oligosaccharides re-duced the lag time of monophenolaseactivity.Enzyme kinetics analy-sis indicated that p-coumaric acid is a competitive inhibitor of the monophenolase,while ferulic acid and feruloylated oligosaccharides showed a mixed inhibitory effect.【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2016(032)011【总页数】5页(P9-12,63)【关键词】对香豆酸;阿魏酸;低聚糖阿魏酸酯;酪氨酸酶【作者】易晶晶;欧仕益;董颖妍;陈秋明【作者单位】暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632;暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632;暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632;暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632【正文语种】中文酪氨酸酶(EC 1.14.18.1)是一种多酚氧化酶，其活性中心有两个铜离子，可催化单酚类物质(单酚酶活性)和二酚类物质氧化为醌类(二酚酶活性)[1]，在黑色素形成的反应前期起着非常重要的作用，是人体黑色素合成的限速酶。
阿魏酸低聚糖的体外抗氧化性质的研究
阿魏酸低聚糖的体外抗氧化性质的研究
王萍;葛丽花
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2007(028)003
【摘要】采用羟基自由基、超氧阴离子、DPPH自由基、还原力、脂质体氧化反应体系,检测了阿魏酸低聚糖的体外抗氧化活性.结果表明阿魏酸低聚糖有较强的抗氧化活性,是一种良好的天然抗氧化剂.
【总页数】4页(P8-11)
【作者】王萍;葛丽花
【作者单位】东北林业大学林学院,黑龙江,哈尔滨,150040;东北林业大学林学院,黑龙江,哈尔滨,150040
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.在麦汁和啤酒制备期间阿魏酸和阿魏酸基酯化低聚糖的释放 [J], 付臣
2.对香豆酸、阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果 [J], 易晶晶;欧仕益;董颖妍;陈秋明
3.阿魏酸糖酯体外抗氧化性质的研究 [J], 赵冰;张可;王静;孙宝国;曹雁平
4.银耳蓝莓酵素发酵过程中体外抗氧化性能变化及品质的研究 [J], 罗泽江;张永生;李琢伟;王凤;张丽;王天一;刘俊梅
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HPLC测定百合中对香豆酸、没食子酸含量
HPLC测定百合中对香豆酸、没食子酸含量摘要：目的建立药食两用植物百合中2种有效成分对香豆酸、没食子酸的HPLC含量测定方法。
方法采用Hypersil BDC-C18色谱柱（200 mm×4.6 mm，5 ?m），对香豆酸的测定以甲醇-0.1%甲酸水溶液（30∶70）为流动相等度洗脱，没食子酸的测定以甲醇-0.1%磷酸水溶液（15∶85）为流动相等度洗脱，检测波长分别为310、270 nm，流速1.0 mL/min，柱温25 ℃，进样量10 ?L。
结果在上述色谱条件下，对香豆酸、没食子酸与相邻色谱峰之间分离度良好。
对香豆酸线性回归方程为Y=1×108X+57 335（r=0.998 7），线性范围为10.00～160.03 ng；没食子酸线性回归方程为Y=3×107X-21 414（r=0.998 2），线性范围为9.99～159.95 ng。
对香豆酸、没食子酸的平均回收率分别为95.63%、96.62%。
结论本研究建立的方法操作简单、方便、可靠，可为百合饮片、百合药膳产品开发及相关药材的质量控制提供依据。
关键词：卷丹百合；对香豆酸；没食子酸；药膳；含量测定DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2018.05.018中图分类号：R284.1 文献标识码：A 文章编号：1005-5304（2018）05-0082-04Contents Determination of P-coumaric Acid and Gallic Acid in Lilii Bulbus by HPLCYUAN Zhi-ying1，2，LIU Xiang-dan1，PEI Gang1，2，ZHOU Xiao-jiang1，2，HUANGHui-yong1，ZOU Huan31. Hunan University of Chinese Medicine，Changsha 410208，China；2. Hunan EngineeringTechnology Center of Standardization and Function of Chinese Herbal Decoction Pieces，Changsha 410208，China；3. Yao Sheng-tang （Hunan）Pharmaceutical Co.，Ltd.，Changsha 415600，ChinaAbstract：Objective To establish an HPLC method for contents determination of p-coumaric acid and gallic acid in Lilii Bulbus used both as medicine and food. Methods The chromatographic separation was performed on a Hypersil BDC-C18 column （200 mm × 4.6 mm，5 ?m）；the column temperature was maintained at 25 ℃. For thep-coumaric acid，isocratic elut of methanol - 0.1% formic acid aqueous solution （30：70）was adopted at the flow rate of 1.0 mL/min. For the gallic acid，isocratic elut of methanol - 0.1% phosphoric acid aqueous solution （15：85）was adopted at the flow rate of 1.0 mL/min. The UV detection wavelengths were at 310 and 270 nm. The injection volume was 10 ?L. Results Under above chromatographic conditions，p-coumaric acid and gallic acid and adjacent other peaks were among the good separation. P-coumaric acid：the regression equation was Y=1×108X+57 335 （r=0.998 7），and the linear range was 10.00?C160.03 ng；gallic acid：the regression equation was Y=3×107X-21 414（r=0.998 2），and the linear range was9.99?C159.95 ng. The average recoveries ofp-coumaric acid and gallic acid were 95.63% and 96.62% respectively. Conclusion The method issimple，convenient and reliable，which can be used for the quality control of processed Lilii Bulbus decoction and medicated diet.Keywords：Lilii Bulbus；p-coumaric acid；gallic acid；medicated diet；contents determination 百合?榘俸峡浦参锞淼?Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium broumii F.E.Brown var.viridulum Baker、细叶百合Lilium pumilum DC.的干燥肉质鳞基金项目：国家中药标准化项目（ZYBZH-Y-HUN-24）；湖南中医药大学大学生研究性学习和创新性实验计划课题（2017-23）通讯作者：黄惠勇，E-mail：huanghy68@茎[1-2]，含有多糖、没食子酸、对香豆酸及其他皂苷类成分[3-7]，具有养心安神、润肺止咳功效。
阿魏酸苦味抑制效果研究
阿魏酸苦味抑制效果研究
崔明明;汲广全;郑建仙
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2013(000)001
【摘要】采用感官分析评定方法,对阿魏酸做了以下研究:1、不同浓度阿魏酸的酸味和涩味强度；2、不同浓度阿魏酸对糖精钠和咖啡因的苦味抑制效果；3、
250rng/kg阿魏酸对其他四种基本口味的影；4、250mg/kg阿魏酸对3种甜味剂苦味的抑制效果.结果表明:阿魏酸浓度较高时具有酸味和涩味,没有甜味和苦味；阿魏酸是一种有效的苦味抑制剂,且对糖精钠的苦味抑制效果优于对咖啡因的苦味抑制效果；250mg/kg的阿魏酸对糖精钠、安塞蜜、甜菊糖的苦味均有抑制作用,但不会对其他4种基本口味造成影响.
【总页数】5页(P170-174)
【作者】崔明明;汲广全;郑建仙
【作者单位】华南理工大学轻工与食品学院,广州510640
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3
【相关文献】
1.阿魏酸和草酸对豇豆枯萎病的抑制效果 [J], 张衍荣;王小菁
2.对香豆酸、阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果 [J], 易晶晶;欧仕益;董颖妍;陈秋明
3.苦味传递机制与苦味肽研究进展 [J], 毕继才;崔震昆;张令文;林泽源;江海洋;莫海珍
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5.复合苦味抑制剂对安塞蜜苦味抑制效果研究 [J], 崔明明;汲广全;郑建仙
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碱解玉米芯制备阿魏酸和对香豆酸
碱解玉米芯制备阿魏酸和对香豆酸夏文静;李飞;常钰;蒋雅静;沈燕【摘要】[目的]利用碱解农林废弃物制备阿魏酸和对香豆酸.[方法]对4种农林废弃物(花生壳、玉米秸秆、小麦秸秆、玉米芯)进行比较,发现玉米芯最适合用于提取阿魏酸和对香豆酸.考察不同氢氧化钠浓度、固液比(玉米芯/碱液)、提取温度、提取时间对玉米芯中阿魏酸和对香豆酸提取量的影响.[结果]提取玉米芯中阿魏酸的最佳工艺条件为:氢氧化钠浓度为0.5 mol/L,固液比(玉米芯/碱液)为1∶30 g/ml,提取温度为50℃,提取时间为2.5h.在此条件下,阿魏酸的提取量最高为14.05 mg/g,对香豆酸的提取量为21.12 mg/g.[结论]研究可为提高玉米芯的附加值利用提供依据.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2014(000)029【总页数】4页(P10302-10305)【关键词】阿魏酸;对香豆酸;玉米芯;碱水解【作者】夏文静;李飞;常钰;蒋雅静;沈燕【作者单位】南京师范大学泰州学院生物技术与化学工程学院,江苏泰州225300;南京师范大学泰州学院生物技术与化学工程学院,江苏泰州225300;南京师范大学泰州学院生物技术与化学工程学院,江苏泰州225300;南京师范大学泰州学院生物技术与化学工程学院,江苏泰州225300;南京师范大学泰州学院生物技术与化学工程学院,江苏泰州225300【正文语种】中文【中图分类】S609.9阿魏酸(ferulic acid)化学名称为4-羟基-3-甲氧基肉桂酸[1]。
对香豆酸(p-coumaric acid)化学名称为4-羟基肉桂酸，是白花蛇舌草、海金沙、杜仲叶的有效成分之一，属于羟基肉桂酸类化合物(hydroxycinnamicacids)中最主要的一种[2]。
阿魏酸和对香豆酸具有抗氧化、抗心血管疾病、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗菌消炎以及抑制肿瘤等特性[3-6]。
此外，阿魏酸可用于制备天然香兰素、抗氧化剂、防腐剂、交联剂等。
阿魏酸酯酶在食品工业中的研究进展
酶的最适作用条件
阿魏酸酯酶种类不同，其作用的最适条件也不尽相同。 下表列出了典型的产酶微生物黑曲霉所产生的几种阿魏酸 酯酶的最适作用条件。
在食品行业上的应用
1
阿魏酸可以作为抗氧化剂用于油脂的抗氧化。
2
阿魏酸还具有的抗肿瘤、消炎、促进伤口愈合等保健作用，所以阿魏酸可作为功能因 子开发功能性的食品。
THANKS
分类
A
A型阿魏酸酯酶优先选择间位甲氧基取代的酚类化合物作为底物，尤其是阿魏酸和芥子 酸，但其活性只体现在含有与0-5连接的阿魏酸酯底物上.当底物含有与L一阿拉伯呋喃糖
的0-2连接的阿魏酸酯时，即不具有催化活性。
Байду номын сангаас
B
B型阿魏酸酯酶则倾向于选择p-香豆酸和咖啡酸等含有1-2个羟基的底物，且对含有与 L一阿拉伯呋喃糖的0-5和0-2连接的阿魏酸酯底物均具有活性。
催化机理
阿魏酸酯酶大多都含有Ser-His-Asp的 “三点催化活性中心”，它的水解反应是通过 共价的酰基-酶中间体的形成和随后的分解完 成的。
阿魏酸酯酶的催化中心和辅助中心将阿 魏酸酯化合物中的阿魏酸残基束缚，然后经过 一系列化学过程将酯键断裂，使阿魏酸游离出 来。
催化机理
以黑曲霉的阿魏酸酯酶FAE-Ⅲ为例，它的活 性位点为Ser133， Asp194和His247
其中Ser催化残基在保守序列G-X-S-X-G的 中心，且正好处于连接蛋白质表面2 个裂缝间 的大腔中，完全暴露于外界溶剂。 FAE-Ⅲ的活 性部位由一个盖状区和一个残基环组成，其中 盖状区决定底物的特异性，残基环为底物结合 提供较好的调整性，而阿魏酸酯酶序列中特有 的N-糖基化位点使活性部位一直处于开放构象 状态下，从而结合底物。
关于阿魏酸用于食品工业的论文
阿魏酸用于食品工业的论文关于阿魏酸用于食品工业的论文1阿魏酸的制备1．1植物体内提取法阿魏酸广泛存在于植物体内，当归、无患子、川穹、香兰豆、麦麸和米糠等植物中含量较多。
植物体内的阿魏酸主要以三种形式存在：水溶态，脂溶态和束缚态。
水溶态下的阿魏酸与一些小分子如单糖、多胺等结合呈易溶态，其主要存在于植物的细胞质中；脂溶态的阿魏酸常结合一些脂溶性的物质存在于植物的蜡质层中；在束缚态下，阿魏酸常以醚或酯的形式与植物细胞壁物质相结合。
植物体内的阿魏酸主要以酯键与多糖和木质素交联或自身酯化或醚化形成二阿魏酸，一般可通过碱解法或酶解法打断酯键，再用合适的溶剂来提取。
从植物中提取到的阿魏酸属纯天然物质，无毒无害，经过纯化就能直接应用于医药及食品工业，是目前要求较高的医用阿魏酸的主要来源。
从植物中提取阿魏酸目前应用较多的主要有碱解法、阿魏酸酯酶法和植物组织培养法三种。
1．1．1碱解法阿魏酸在谷维素中主要以酯的形式存在，其易于水解，因此在从谷维素中提取阿魏酸时，可以先用碱水解谷维素，再对其进行酸化，其反应式如。
该法制备阿魏酸，操作简易可靠，提取率较高，而且其产生的环木菠萝醇类等副产品具有很高的利用价值。
邓红等以谷维素为原材料，利用响应面法优化碱水解制取阿魏酸的工艺。
结果表明，利用谷维素用碱水解制取阿魏酸，其方法可靠、易行、得率较高。
赵升强等［8］采用乙醇／水／氢氧化钠溶液从玉米麸皮中提取阿魏酸，解决了提取液粘度高而难以实现膜分离的问题。
通过水解谷维素制备阿魏酸是目前比较常用的一种制备阿魏酸的方法。
谷维素的来源广，易取得，产量高，成本较低，因此该方法可以广泛应用于工业化生产中。
但是，该法提取阿魏酸后产生的废渣、废液容易造成环境污染，如何进行绿色化生产还需进一步深入研究。
1．1．2阿魏酸酯酶法阿魏酸酯酶是一种由真菌、细菌和酵母分泌的，能将低聚糖阿魏酸酯、阿魏酸甲酯和多糖阿魏酸中的阿魏酸游离出来的一。
薛枫等将阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶进行混合，高效地降解了玉米麸皮，制备出阿魏酸和低聚木糖两种功能性食品原料，确定了酶的最适反应条件。
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对香豆酸论文：玉米芯中对香豆酸和低聚木糖的制备及风味成分分析检测的研究
【中文摘要】玉米芯作为一种农业废弃物,产量巨大而开发利用率低,绝大部分被丢弃或用作燃料,少部分用作饲料,造成了资源的浪费。
本课题研究了从玉米芯中制备功能活性物质对香豆酸和低聚木糖的工艺,并建立了玉米芯中挥发性风味成分的检测方法和制备过程中产生的阿魏酸酯的测定方法,结果如下：1利用玉米芯中制备对香豆酸从玉米芯中制备对香豆酸包括以下工艺步骤：提取、超滤(透过液)、脱色、离子交换吸附、解吸、二次脱色、结晶；主要工艺参数为：(1)碱解提取工艺：NaOH浓度2%、料液比1：15、时间12h、温度25℃；此时对香豆酸的提取率为2.52%;(2)超滤液脱色工艺：HC-303活性炭、用量2.5%(2.5g/100mL)、时间40min、温度45℃,此条件下的脱色效果综合评分为64.25。
(3)阴离子树脂吸附工艺：D201树脂用量(固液比)1：25、时间120min、温度25℃,此时对香豆酸的吸附率为92.43%;(4)离子交换解吸工艺：解吸剂类型(无水乙醇：水：盐酸=V1：V2：V3)65：31：4、用量(固液比)1：6、时间120min、温度25℃,
此时对香豆酸的解吸率为95.37%；...
【英文摘要】Corn cob is agricultural waste with tremendous yield and low utilization, most of it is discarded and part of it used as fuel or feed, p-coumaric acid is a functional ingredient at a level of 2% higher in corn cob, which crosslinks
with the cell wall polysaccharide or lignin. The aim of this research is to extract p-coumaric acid and xylooligosaccharide from the corn cob. The main results were as follows:1 Preparation ofp-coumaric acid from corn cobThe preparation technology for p-coumaric acid incl...
【关键词】对香豆酸低聚木糖玉米芯低聚糖阿魏酸酯风味成分
【英文关键词】p-coumaric acid xylooligosaccharide corn cob feruloylated oligosaccharides flavors
【索购全文】联系Q1：138113721 Q2：139938848
【目录】玉米芯中对香豆酸和低聚木糖的制备及风味成分分析检测的研究摘要4-6Abstract6-8目录9-10
第一章绪论10-25 1.1 功能性食品及配料10-11 1.2 玉米芯概述11-16 1.3 对香豆酸16-19 1.4 戊聚糖及
低聚木糖19-22 1.5 立题背景与研究内容22-24 1.6
创新之处24-25第二章碱解玉米芯制备对香豆酸的研究
25-51 2.1 材料与方法25-28 2.2 提取工艺
28-29 2.3 超滤工艺29 2.4 脱色工艺
29-30 2.5 离子交换工艺30-33 2.6 二次脱色及结晶
工艺33 2.7 结果与分析33-49 2.8 结论49-51
第三章酶法制备低聚木糖的研究51-61 3.1 材料与方法
51-54 3.2 酶解制备工艺54-56 3.3 结果与分析
56-60 3.4 结论60-61第四章原料及制备副产物的相关成分检测61-74 4.1 材料与方法62-65 4.2 玉米芯中挥发性风味成分的分析结果65-68 4.3 低聚糖阿魏酸酯的快速检测方法结果68-72 4.4 结论72-74第五章结论与展望74-76 5.1 结论74-75 5.2 展望75-76
参考文献76-86附录86-88研究生期间发表论文情况及作者介绍88-89致谢89。