中国海洋渔文化的标本

中国海洋渔文化的“标本”发布时间：2011-10-23信息来源：在万里长江入海口的南端，有一片狭长的三角形陆域伸向碧波浩渺的东海，与大上海遥遥相望，这就是浙江象山半岛。

象山风光秀美物产丰富，半个多世纪前一部经典艺术影片《渔光曲》，令象山名声远播。

而今天的象山，则以中国渔文化之乡、东方加勒比湾、长三角最佳休闲胜地等一张张靓丽的名片，吸引海内外的宾客纷至沓来。

渔文化发端历史久远象山位于港城宁波的最南端，据史书记载，早在春秋战国时期，就有人类在象山活动，而上世纪80年代，塔山文化遗址的发现发掘，更将象山的历史推到6000年前的久远岁月。

塔山遗址位于象山县城塔山南麓的缓和山坡上，面临大海，离古海岸线只有几十米，总面积约20000平方米。

“塔山遗址是新石器时代晚期文化遗址。

”塔山遗址发掘考古领队、浙江省考古研究所研究员蒋乐平介绍说，此遗址文化层堆积厚80-230厘米，分作十个地层，分属于三个大的历史时期。

早期时代相当于余姚河姆渡遗址三期，以泥质红陶、夹炭陶、夹沙陶比例较高。

中期文化内涵接近了良渚文化，以泥质灰陶、黑皮陶大量出现，晚期时间上相当于商周时期，几何印纹陶数量较大。

主要器形有豆、釜、鼎、罐、钵、碗、壶、盆、陶环、支座、石刀、石斧、石犁、有段石石奔，破土器、耘田器、箭镞、网坠、石球、石凿、石管、玉块、玉珠、玉桂饰等，其中月牙形镂孔褐衣陶豆、单耳矮圈足罐等器具具有鲜明的塔山遗址的个性。

装饰性纹饰在塔山遗址早期文化中的大量出现。

如绳纹、锥刺纹、鱼纹、鸟纹、月牙形装饰、涡纹、附加堆纹等等，说明塔山人已懂得怎样美化生活了。

蒋乐平认为，从塔山遗址出土的文物看，早在商周时期，地处大海边的象山半岛的文化与外部文化获得了更大程度上的融合。

如商周时期层面出现的石坠器，可以推断他们已经掌握了利用原始的网具进行近岸海洋作业的技术。

有关专家表示，塔山遗址的新发现，对研究江南地区史前文化乃至中国历史都有重要意义。

大量史书及地方志的记载，说明了象山渔文化发端历史的久远。

如《四明续志》记载，象山的石浦以独特港口之利，秦、汉年代就有海上渔、商活动。

至唐宋以后，象山的海上捕捞业及航海业已经十分发达。

象山县南部之石浦，被冠以“浙洋中路重镇”之称。

老一代渔民说，明清以来象山县北部的爵溪大黄鱼捕捞产量居浙洋前列，所产“爵鲞”被列为朝廷贡品。

“渔文化”是象山人的特殊基因象山县委书记李关定说，在长期与海共舞的实践中，我们的祖先逐渐形成了渔区独有的风俗、信仰、崇拜等。

它包括渔谚、鱼的传说等口头传统、造船、织网、渔具制作等传统技艺、航海知识、捕捞技能、妈祖巡游、祭海仪式、开渔节、渔民宅居、渔民饮食、渔业商贸等信仰和习俗，及其相关的渔歌、渔曲、渔戏、渔鼓、渔灯等各种艺术表现形式。

“底蕴丰厚的渔文化，成为象山人的一种符号。

”李关定说，在改革开放的新时代，象山人以勇闯大海、敢为天下先的渔家文化理念，率先探索渔业合作股份制，现象山有钢质渔船4000多艘，拥有全国最大的民间海洋船队。

来到象山，渔具、渔船、渔场、渔港、鱼汛、渔灯、渔歌、渔曲、渔鼓等原生渔文化俯拾即是，为此，象山出台了一系列扶持保护政策和措施。

象山有关机构和民间爱好者还成立了渔文化研究会，开展渔文化学术研究。

近年来，相继整理出版了《象山妈祖文化概论》、《中国渔文化论文集》、《象山渔乡民间故事》等书籍，累计100余万文字，并创办了全国第一家《渔文化》杂志，其研究的专业性、前瞻性受专家好评。

象山人精心呵护渔文化有了丰厚的回报，现在象山拥有石浦妈祖信仰及迎亲习俗、象山开洋与谢洋节、象山晒盐技艺、徐福东渡传说、渔家号子、象山唱新闻等6项国家级非物质文化遗产，38项省、市级非物质文化遗产，其非物质文化遗产之多名列全省第一，2008年象山被文化部授予“中国渔文化之乡”。

渔家有了开渔节一年一度的开渔节来临了，夜晚，数以千计的黄鱼灯、鳌灯、带鱼灯、虾灯和蟹灯次第点亮，将十里石浦港湾映照得如同白昼，一派洋洋喜气。

出海之前挂鱼灯，在象山有4000多年的历史了，人们用鱼灯以招引鱼群，祈平风浪，如今大红鱼灯已是开渔节的一个重要象征，“一盏红灯照碧海，笑迎八方嘉宾来”。

中国开渔节是象山人的一个创举。

20世纪90年代初，象山渔民率先提出，应定期实行海上禁渔，得到有关部门的肯定与采纳，国家规定每年6月份东海开始禁渔，9月中旬开渔。

因此，在国家规定的开渔日首创开渔节，其深刻的含义就是，千百年来东海渔家早出晚归随意出海的传统被打破了，休渔、开渔有了国家法定的期限，一个海洋的法制时代已经来临。

“伏季休渔是象山渔民的自觉行为，我们举办开渔节，既是欢送渔民兄弟高高兴兴出海去，预祝他们一帆风顺满载而归，同时也是政府和广大渔民合理开发保护海洋的宣言”，开渔节组委会主任、象山县县长叶剑鸣如是说。

在东海渔家世世代代相传的习俗中，每当鱼汛来临，渔船扬帆远航的时候，总要举行一系列祭祀、祈祷活动，这是群众的美好意愿，也是独具魅力的东海渔家文化。

1998年适逢“国际海洋年”之际，象山县委县政府决定，顺应民意发掘传统，弘扬时代精神，推陈出新，举办中国开渔节，把原本朴实随意的民间活动，创办成一个极具特色、含义丰富的文化盛会，并且通过经贸、旅游、学术交流等活动，将其输入更多的信息、价值和功能，运用多种形式推向轰动与极致。

在宾客云集的开渔节上，可以看到古朴肃穆的祭海典礼，阐释了人与大海和谐相处休戚相关的主题；波澜壮阔的开航仪式，表现了渔民对大海的向往和崇敬，对幸福生活的祈盼与追求。

其独特的文化演义，鲜明的渔家风采，无不给人留下深刻的印象，使之真正成为中国特色的海洋节日、渔民狂欢节。

开渔节主题活动项目有祭海典礼、开船仪式、妈祖巡安等，其着力展现的正是象山丰富的渔文化内涵。

传统的祭海仪式，在政府的引导下让渔民群众参与祭海活动，凸显祈求平安丰收、人海共荣的宏大主题。

开船仪式港面千帆竞发、气势恢宏、蔚为壮观，吉祥喜庆的气氛贯穿始终，充分表达了出海渔民的喜悦感情，使渔文化内涵得到较好的演绎。

海鲜十六碗，政府来吆喝象山三面环海，滩涂遍布，是浙江省重要的水产品基地，其中大黄鱼、石斑鱼、梭子蟹等名贵海味也是象山的著名特产。

象山县风景与旅游管理局局长范良江说，象山渔民世代以渔为生，以鱼为食，具有历史悠久的海鲜餐饮文化和独特的加工方法，在发展海洋旅游中，我们积极鼓励渔民发挥自己的特长，把“餐桌经济”做大作响。

范良江说，在政府扶持帮助下，现象山境内已形成了石浦渔港海鲜长廊、爵溪沙滩夜排档、泗洲头墙头渔家馆、丹城海鲜城等诸多颇有特色的海鲜餐饮聚集区域。

人多拢市，记者在丹城看到，每当夜幕降临，大小夜排档就热闹起来，旁边停放的汽车，除来自宁波以外，还有不少杭州、绍兴、上海，甚至安徽、江苏的牌照。

一位来自杭州的徐先生告诉记者，象山与杭州虽然仅隔200多公里，但要吃真正的海鲜，还得跑到象山来。

“我们还不断发掘和创新象山的海鲜餐饮文化，使其更具有丰富的内涵和吸引力，”象山渔文化研究会秘书长郦伟山说，象山民间有以“海鲜十六碗”招待贵客的传统，我们把这些菜肴重新进行整理，定为4冷盘、12道热菜，每菜附上一首诗、一个故事。

如诗咏“白蟹一盘满座香，持螯把酒兴飞扬”，白蟹又名梭子蟹，滋味极美，被称“天下第一鲜”，我们的故事就说梭子蟹原是天上织女的梭子，不小心掉入东海，变成了梭子蟹。

“我们还将‘海鲜十六碗’的故事传说编撰出版，很受欢迎。

”郦伟山说，在去年举办的开渔节上，我们将新版“海鲜十六碗”隆重推荐给海内外游客，一菜一咏一故事，别出心裁，赢得满堂喝彩。

象山在海鲜餐饮业的发展商采取了“内外联动品牌延伸”的战略，即本地的餐饮企业做强做大后，再向长三角为主的地区拓展。

象山县贸粮局局长俞国平说，近年来，渔业运销、保鲜、保活等新技术的兴起和广泛应用，成为“象山海鲜”品牌推广的助推器。

尤其是上海、杭州和宁波一带，象山海鲜更是名声如雷，成为东海水产食品的“正宗”代表。

象山渔家女吴云，孤身一人来到大上海，经5年打拼，她创办的丰收日大酒店[12.46 5.59%]已拥有6家连锁分店，经营面积1.5万平方米，年营业额已达数亿元。

吴云告诉记者，我们酒店配有海产品专用冷藏车，前一天夜里发车到象山，凌晨在海鲜收购刚刚捕获的海鲜，当天上午赶回餐馆，让上海顾客天天可以品尝最鲜活生猛的象山海鲜，这正是“丰收日”兴旺发达的真正秘诀。

这些年来，象山每年拿出700万的专用资金用于旅游产品开发和宣传推广，其中一个重要举措就是大象山海鲜的品牌。

每年象山海鲜节前，除了本地举行各种市场促销活动外，远在沪杭甬等地象山海鲜坊也一起联手，遥相呼应。

据不完全统计，目前上规模的“象山牌”海鲜、餐馆、酒楼在浙江以及周边城市一带已不下120家。

建一座活着的渔文化古镇已有600年历史的石浦古镇，沿山而筑，人称“城在港畔，山在城中”，据说，像石浦这样迄今还保持完好的临港古镇，在全国堪称“孤本”。

石浦镇党委副书记徐颖峰说，石浦古镇是象山海鲜旅游的重头戏，近年来在古镇的保护建设中，我们投入了一个多亿，但没有追求“大拆大建，焕然一新”，也没有要求当地老百姓搬出去，建一个假古董。

相反，政府还贴钱尽可能改善古镇各种设施，千方百计留住作为象山渔文化载体的原住居民，原汁原味地展现渔家生活，使古镇有了更多的人文气息和生活情趣。

著名学者余秋雨来了以后赞扬道，石浦是“一座活着的渔文化古镇”。

沿着石浦渔港古镇高高低低的台阶，穿过一个又一个拱门，穿梭在百年沧桑的老街，沿街商贩正在兜售各种各样的海味、干货等本地特产，江心寺、瓮城、关帝庙、宏章绸庄、大皆春药店、栽兴烟庄等景点一如明清时的旧貌，历史仿佛就在昨天。

古镇的刘阿婆说，原来古镇住的大多是老人，没事就打麻将。

现在我家利用临街屋面办了小卖部，经营贝壳等旅游工艺品，一个月有1000多元的收入。

而且随着旅游的兴旺，回来居住的人也越来越多，以往冷冷清清的古镇，现在变得热闹起来了。

祖辈三代都住在古镇的黎国庆，前些年自己下了岗，妻子又没有工作，一家人日子紧巴巴的。

古镇开发使他看到商机，筹款办起了一家绣花鞋店，生意十分红火。

现在，他们俩口子还准备以连锁加盟的形式，把绣花鞋店开到其他各个景点区去。

石浦镇党委书记励志纲说，现石浦古镇每年接待游客60多万人次，门票收入达80多万元，当地居民除了自己开商店，还将许多临街的店铺出租，仅此一项，年收入就可以超过100多万元。