第1部分物流概述解析
《现代物流管理》教学大纲
课程编号：（统一编号）
课程名称：现代物流管理
英文名称：Modern Logistics Management
学时：72
适用专业：物流管理，电子商务等
课程性质：必修课
关联课程：管理学，运筹学，物流管理，供应链管理，战略管理。
第一部分：大纲说明
一、编制《现代物流管理》大纲的依据
（1）贵州大学管理学院2006物流管理教学计划
（2）小保罗.R.墨菲《当代物流学－双语版》（第8版）中国人民大学出版社
（3）David J.Bloomberg, Stephen Lemay, Joe B.Hanna: 《Logistics》（影印版）清华大学出版社，2004年10月
（4）（美）布隆伯格，勒梅，汉纳著《物流学——清华管理学系列英文版教材》清华大学出版社，2004年10月
（5）王槐林，《现代物流管理》，武汉大学出版社，2001年
（6）霍红，《物流管理学》，中国物资出版社，2004年1月
二、《现代物流管理》课程的基本任务
本课程的主要任务是使学生掌握物流管理学中的一些基本概念、基本理论和
基本方法，并且能运用所学的知识和理论分析、解决当前物流管理中存在的一些实际问题。本课程通过案例分析和课堂讨论培养学生综合分析和解决问题的能力。
三、《现代物流管理》课程的教学对象
四年制物流管理及电子商务专业三年级本科学生
四、教学要求
通过本课程的学习，学生应掌握物流管理学的基本理论与分析方法。具体掌握运输管理、装卸搬运、现代包装、仓储管理、物流配送管理与作业、采购管理、物流信息系统管理、供应链管理等内。
本课程要求学生主要学习物流管理的基础理论和基本知识，获得物流管理方法和技巧方面的基本训练，具有分析与解决物流管理实际问题的能力：
1. 掌握当代物流管理的基础知识、基本概念和应用；
2. 掌握物流管理的定性、定量分析方法；
3. 掌握信息管理技术的基本理论和基本知识；
4. 具有较强的语言与文字表达、人际沟通以及组织管理的基本能力；
5. 熟悉我国有关物流管理的方针、政策及法规以及了解国际贸易的惯例和规则；
6. 了解本学科的理论前沿及发展动态；
五、教学环节
本课程教学环节包括课堂讲解演示、课堂练习、案例及参观，理论课时56学时，其他16课时。
通过习题讲解，使学生掌握一定的计算和分析能力。
组织案例讨论，让学生学到单纯的书本学不到的知识，促进学生积极思考，提高其创新能力、独立分析问题、解决问题的能力。
讲授的过程中结合相关企业的运作案例、上机实验、现场参观，使物流管理中的理论有更直观的认识，有利于理论与实践相结合。
六、学时分配
七、考核要求
考试方式为闭卷考试，考试时间为120分钟；
成绩评定采用百分制，平时成绩占30％，考试成绩占70％。
第二部分：《现代物流管理学》的主要内容
第一章物流与供应链
Chapter1. Logistics and the Supply Chain
一、目的和要求
To learn the definition of logistics
To understand the economic importance of logistics
To learn of recent events and their influences on logistics practices
To again an understanding of logistics practices within a firm
To learn different pricing policies
To know about logistics careers
二、内容及重点难点
重点：物流的定义The definition of logistics
物流对经济的影响Economic impacts of logistics
企业内部物流Logistical relationships within the firm
难点：物流的定义The definition of logistics
物流系统及总成本研究法The systems and total cost approaches
三、主要内容
物流对经济的影响Economic impacts of logistics
物流的定义The definition of logistics
物流日益增加的重要性The increased importance of logistics
物流系统及总成本研究法The systems and total cost approaches
企业内部物流Logistical relationships within the firm
物流渠道中的活动Activities in the logistical
物流职业化Logistics Careers
四、思考题
1．How does logistics contribute to time and place utility?
2．Explain the significance of the fact that the purpose of logistics is to meet customer requirements.
3．Distinguish between possession, from, time, and place utility.
4．What is the systems approach to problem solving? How is this concept applicable to logistics management?
5．What are several ways in which logistics and production might interface?
第二章供应链概念
Chapter 2. The Supply-Chain Concept.
一、目的和要求
To learn about supply-chains and their management
To under stand differences between transactional and relational exchanges
To realize the importance of leveraging technology
To appreciate barriers to supply-chain management
二、内容及重点难点
重点：供应链管理的重要特征Key attributes of supply-chain management 供应链管理和一体化Supply-chain management and integration 难点：供应链管理的壁垒Barriers to supply-chain management
三、主要内容
供应链管理的重要特征Key attributes of supply-chain management
供应链管理的壁垒Barriers to supply-chain management
供应链管理和一体化Supply-chain management and integration
四、思考题
1．What are four key attributes of supply-chain management?
2．Do you believe that competition in the twenty-first century will involve supply chain versus supply chain? Why or why not?
3．What is meant by competition? How is it relevant to supply-chain management?
4．Do you think corporate cultures are relevant for supply-chain management?
Why or why not?
5．Do you agree or disagree with the sentiment that fourth-party logistics companies (lead logistics providers) merely add unnecessary cost and few service improvements to supply chains? Why?
第三章物流与信息技术
Chapter 3. Logistics and Information Technology.
一、目的和要求
To appreciate the importance of effective and efficient utilization of information for logistics management
To learn about general types of information systems and their logistical
applications
To understand the impact of electronic commerce on channel design
To under stand key differences between the logistics of e-fulfillment and the
logistics of traditional fulfillment
二、内容及重点难点
重点：
难点：
三、主要内容
信息管理系统的一般类型General types of information management
电子商务与物流学Electronic commerce and logistic
四、思考题
1. In what ways can information be helpful in logistics and supply-chain
management?
2. Do you view the spreadsheet as the most relevant general software package for
logisticians? Why or why not?
3. What kind of uses does artificial intelligence have for logistics?
4. What advances in telecommunications technology do you view as being most
beneficial to logistics management? Why?
5. Discuss the benefits and drawbacks of EDI
第四章保护性包装和物资搬运
Chapter 4. Protective Packaging and Materials Handling
一、目的和要求
To know how product fractures affect packaging and materials handing
To identify the functions performed by protective packaging
To analyze the utilization of unit loads in materials handling
To appreciate how the environmental protection movement has affected packaging and package choice
To learn materials handling principles
二、内容及重点难点
重点：包装Packaging
联合运输的集装箱Intermodal containers
物资搬运Materials handling
难点：物资搬运的单位成组货载Unit Loads in Materials Handling
三、主要内容
产品特征Product characteristics
包装Packaging
物资搬运的单位成组货载Unit Loads in Materials Handling
联合运输的集装箱Intermodal containers
物资搬运Materials handling
四、思考题
1. What is the difference between the selling and protective functions of
packaging? How are the two functions related? Explain.
2. What are some advantages and disadvantages of plastic pallets?
3. Give some examples of package testing.
4. What information is needed to design a protective package properly?
5. Give some examples of package testing.
第五章国内运输系统
Chapter5 The Domestic Transportation System
一、目的和要求
To relate the mode of transport to the use’s shipping volume
To understand the use of routing guides
To realize the role of freight forwarders and other intermediaries
To appreciate the use of terminals as transfer points for bulk materials
To appreciate trade-offs when using vehicles with self-loading/unloading
equipment
To learn about project cargo
To learn the basics of freight rate determination
二、内容及重点难点
重点：运输费率transportation
项目货物Project cargo
危险物资Hazardous material
难点：超大型搬移Oversized moves
运输费率transportation
三、主要内容
小批量托运人Small-volume shippers
非满载托运人LTL shippers
满载托运人Truckload and carload shippers
大批量托运人Large bulk shippers
项目货物Project cargo
超大型搬移Oversized moves
危险物资Hazardous material
模式比较Comparison of modes
运输规章与违规transportation regulation and deregulation
运输费率transportation
四、思考题
1. What are terminals? What functions do they serve?
2. Why is transportation important to a firm’s supply-chain operations?
3. What are routing guides? How are they used?
4. What is a shipper’s cooperative?
5. Compare the five modes of transport—air, motor, pipeline, rail, and water—by
at least three different criteria that you think are important.
第六章工业运输管理
Chapter 6. Industrial Transportation Management
一、目的和要求
To examine the background of the transportation management function
To discuss the functions of transportation management
To identify the role negotiations play in the transportation management function To examine the new options available for private carriage
To understand the purpose of freight consolidation
二、内容及重点难点
重点：费率制定与谈判活动Rate determination and negotiation activities 费率主管机构Rate regulatory bodies
收货地与收货人的变更Diversion and reconsignment 难点：运输线路Routing
运输付款与审计服务Freight payment and audit services
三、主要内容
费率制定与谈判活动Rate determination and negotiation activities
费率主管机构Rate regulatory bodies
私人运输Private transportation
运输单据Documentation
运输付款与审计服务Freight payment and audit services
运输线路Routing
收货地与收货人的变更Diversion and reconsignment
跟踪与快捷处理Tracing and expediting
丢失与损坏Loss and damage
发送权Transit privileges
赔偿Reparations
逾期费与延误费Demurrage and detention
危险品的运输Transportation of hazardous materials
集运小货物Consolidating small shipments
达到运输质量Achieving transportation quality
四、思考题
1. In recent years, senior corporate management has stressed the importance of
the transportation management function. Discuss briefly the factors responsible for this trend.
2. What duties take most of a transportation manager’s time?
3. What are four rate-associated duties of transportation departments?
4. What ate average weight agreements? Why are they used?
5. What is a transit privilege?
第七章配送中心、仓储地和工厂布局
Chapter 7. Distribution Center, Warehouse, and Plant Location
一、目的和要求
To examine the screening or focusing concept of plant/warehouse location
To describe the major factors that influence location decisions
To explain the general process of determining the optimum decisions
To explain systems to determine the location that minimizes transportation costs To examine a site’s specialized location characteristics
二、内容及重点难点
重点：影响设施布局的一般因素General factors influencing facility location 决定设施的数目Determining the number of facilities
难点：影响设施布局的一般因素General factors influencing facility location
寻找最低成本的布局Finding the lowest-cost location
三、主要内容
决定设施的数目Determining the number of facilities
影响设施布局的一般因素General factors influencing facility location
寻找最低成本的布局Finding the lowest-cost location
在另一个企业现有渠道内的布局Locating inside another firm’s existing
设施的重新布局与设施关闭Facility relocation and facility closi ng
四、思考题
1. Briefly describe the general factors influencing facility location.
2. Discuss the factors that influence the number of facilities that a firm chooses to
operate.
3. What is an expatriate worker? What challenges do they face?
4. How does a raw material’s status as pure, weight-losing, or weight-gaining
influence the facility location decision?
第八章存货管理
Chapter 8. Inventory Management
一、目的和要求
To determine the costs of holding inventory
To identify the costs associated with a stockout
To understand the EOQ concept
To differentiate the various inventory flow patterns
To appreciate the role of scanners in inventory control
二、内容及重点难点
重点：存货相关成本Inventory-related costs
订货时期When to order
存货再订货流程How much to reorder
当代存货管理方法Contemporary approaches to managing
难点：存货相关成本Inventory-related costs
订货时期When to order
三、主要内容
存货管理分类Inventory classifications
存货相关成本Inventory-related costs
订货时期When to order
存货再订货流程How much to reorder
当代存货管理方法Contemporary approaches to managing
存货管理：特别关注Inventory management: Special concerns
第九章仓储管理
Chapter 9. Warehousing Management
一、目的和要求
To under stand the role of warehouses and distribution centers in a logistics system
To identify the various types and functions of warehouses
To distinguish the various alternatives available in warehouse design
To examine the different types of handling equipment available
To analyze the issue of employee safety in warehousing
二、内容及重点难点
重点：仓库设备Warehousing operations
难点：仓库设计Design considerations in warehousing
三、主要内容
公共仓库，私人仓库与合同仓库Public, private, and contract warehousing
仓库设计Design considerations in warehousing
仓库设备Warehousing operations
四、思考题
1. What is inventory turnover? How can a high inventory turnover ratio be
detrimental to a firm?
2. Distinguish among cycle, safety, pipeline, and speculative stock.
3. Explain the logic of the EPQ model.
4. How can inventory flow diagrams be useful to a logistics manager?
5. What are implications of the JIT approach for supply-chain management?
第十章供应管理
Chapter 10. Supply Management
一、目的和要求
To understand the relationship between supply management and logistics
To understand steps in selecting a supplier
To recognize the potential of e-procurement
To learn about quality programs
二、内容及重点难点
重点：获得服务Procuring services
全球采购Global sourcing
电子获得E-procurement
难点：全球采购Global sourcing
供应商选择和管理Supplier selection and management
三、主要内容
购买的作用Purchase for use in manufacture
购买的再售Purchasing for resale
获得服务Procuring services
全球采购Global sourcing
电子获得E-procurement
质量程序Quality programs
供应商选择和管理Supplier selection and management
四、思考题
1. Discuss the three categories of inbound goods.
2. Discuss the make-or-buy decision as it relates to supply management.
3. What is MRPⅠ? What is MRPⅡ?
4. What are JIT systems?
5. What is the difference between an RFP and RFQ？
第十一章物流系统控制
Chapter 11. Logistics Systems Controls
一、目的和要求
To under stand the use of accounting techniques for logistics system control
To examine the worker productivity issue
To discuss problems and solutions involved in a product recall.
To learn how to reduce pilferage, organized theft, and vulnerability to terrorist activity
二、内容及重点难点
重点：物流的概念及物流定义的特点，阐述商流和物流的联系和区别；阐述物流系统的概念、特点和物流系统包括的内容。
难点：物流的概念及物流定义，商流和物流的联系和区别，物流系统论三、主要内容
财务与账目控制Financial and accounting controls
工人生产率worker productivity
产品召回Product recall
控制退货和可利用货物Controlling returned and salvaged goods
内盗与偷窃Pilferage and theft
节能控制Energy-saving controls
危险物资处理Hazardous materials handling
保持渠道和供应链的一体化Maintaining channel and supply-chain integrity 防护与反恐怖主义Protection against terrorism
四、思考题
1. Discuss ways in which supply chains might be targeted by terrorist attacks.
2. What types of reports might be prepared by the logistics accounting group?
3. Why does driver supervision tend to be more difficult than supervision of
warehouse workers?
4. What is short-interval scheduling?
第十二章物流系统：分析、设计和整合
Chapter12. Logistics Systems: Analysis, Design and Integration
一、目的和要求
To examine the problems and opportunities involved in systems analysis
To relate the importance of Industry standards to systems analysis
To discuss the steps involved in redesigning a logistics system
To examine a number of organizational alternatives
To describe a number of techniques for achieving logistics coordination and integration
二、内容及重点难点
重点：系统分析中的问题Problems in systems analysis
部分系统分析Partial systems analysis
难点：物流系统设计Logistics system design
三、主要内容
何谓系统分析What is systems analysis
系统分析中的问题Problems in systems analysis
部分系统分析Partial systems analysis
物流系统设计Logistics system design
系统整合：企业内部物流Systems integration: Logistics within the firm
系统整合：企业外部物流Systems integration: Logistics activities outside the firm
四、思考题
1. Define logistics systems analysis, and give an example.
2. What are some problems associated with logistics systems analysis?
3. What is direct product profitability (KPP) analysis? How might it be used?
4. What are the main components of a customer audit? Why is a customer audit
important to logistics systems analysis?
第十三章供应链：走向未来（选）
Chaper13. Supply-Chain: Future Directions
一、目的和要求
To under stand how increased international trade will affect logistics and
supply-chain management
To learn more about the impacts of the service economy on logistics and
supply-chain management
To understand how information technology will influence logistics and
supply-chain management
To learn more about relationship management
To understand why collaboration is at the heart of successful supply-chain management
二、内容及重点难点
重点：宏观环境问题Macro-environmental issues
难点：专业物流学及供应链问题Specific logistics and supply-chain issues 三、主要内容
宏观环境问题Macro-environmental issues
专业物流学及供应链问题Specific logistics and supply-chain issues
四、思考题
1. Why is international logistics so expensive?
2. What are some logistical implications of the shift toward a service economy?
冷链物流行业发展分析调研报告 (1)
【最新资料，WORD文档，可编辑修改】 其物流成本相对其他物品较高，冷链物流成本比普通要高出40—60% 冷链物流产业供应链 二、冷链物流发展现状 1、全球冷链物流现状： 2013年全球冷链市场输入达到亿美元，并预期在2017年实现收入亿美 元，从2012年到2017年5年间实现%的复合增长率。其中，北美市场对 冷链市场贡献达总体收入的40%。有望在2012年至2017年5年间实现12% 的复合增长率。欧洲市场贡献率为30%，预计周期复合增长率%，亚太市 场目前只占有22%的冷链市场份额，但预计其5年复合增长率将达惊人的 17%。 冷链物流发展水平对比： 发达国家冷链物流体系建设已趋于成熟，以完善的冷链物流基础设施 和便利的交通为基础，信息化平台和先进的技术手段为依托，辅以完善的
法律法规和建设标准，并充分发挥政府调控扶持作用，形成完整的冷链物流运营模式。 2、国内冷链物流现状 国内冷链物流行业处于起步阶段，发展水平较低。我国每年消费的易腐食品将达10亿吨，需要冷链运输的超过50%，但只有10%左右的才能实现冷链运输。我国鲜果品腐烂达1200万吨，蔬菜亿吨。 在运输环节，易腐保鲜食品的冷冻冷藏运输只占冷藏运输的20%，其余80%—90%左右的食品、水产品、果蔬大多是用普通卡车运输，致使每年有100万吨的水果腐烂变质或贬值处理，捕捞的鱼类每年有40万吨左右烂掉。由于冷藏运输效率低，易腐保险食品损耗高，整个物流费用占到易腐保险食品成本的70%。按照国际标准，食品物流成本最高不能超过食品总成本的50%。 冷链产业蕴藏着20%—30%需求的仓储方面的巨大商机，我国每年约有20%—30%的果品和30%的蔬菜在中转运输和存放中腐烂损坏，总量每年达上亿吨，价值约为750亿元，我国目前的冷库总容量为800多万立方米，冷藏容量仅占货物总需求的20%—30%，冷链产业蕴藏着巨大商机。 我国冷链流通率： 我国冷藏运输率： 我国流通腐损率： 二、中国冷链市场发展需求 1、基本需求增长
第1部分物流概述解析
《现代物流管理》教学大纲 课程编号：（统一编号） 课程名称：现代物流管理 英文名称：Modern Logistics Management 学时：72 适用专业：物流管理，电子商务等 课程性质：必修课 关联课程：管理学，运筹学，物流管理，供应链管理，战略管理。 第一部分：大纲说明 一、编制《现代物流管理》大纲的依据 （1）贵州大学管理学院2006物流管理教学计划 （2）小保罗.R.墨菲《当代物流学－双语版》（第8版）中国人民大学出版社 （3）David J.Bloomberg, Stephen Lemay, Joe B.Hanna: 《Logistics》（影印版）清华大学出版社，2004年10月 （4）（美）布隆伯格，勒梅，汉纳著《物流学——清华管理学系列英文版教材》清华大学出版社，2004年10月 （5）王槐林，《现代物流管理》，武汉大学出版社，2001年 （6）霍红，《物流管理学》，中国物资出版社，2004年1月 二、《现代物流管理》课程的基本任务 本课程的主要任务是使学生掌握物流管理学中的一些基本概念、基本理论和
基本方法，并且能运用所学的知识和理论分析、解决当前物流管理中存在的一些实际问题。本课程通过案例分析和课堂讨论培养学生综合分析和解决问题的能力。 三、《现代物流管理》课程的教学对象 四年制物流管理及电子商务专业三年级本科学生 四、教学要求 通过本课程的学习，学生应掌握物流管理学的基本理论与分析方法。具体掌握运输管理、装卸搬运、现代包装、仓储管理、物流配送管理与作业、采购管理、物流信息系统管理、供应链管理等内。 本课程要求学生主要学习物流管理的基础理论和基本知识，获得物流管理方法和技巧方面的基本训练，具有分析与解决物流管理实际问题的能力： 1. 掌握当代物流管理的基础知识、基本概念和应用； 2. 掌握物流管理的定性、定量分析方法； 3. 掌握信息管理技术的基本理论和基本知识； 4. 具有较强的语言与文字表达、人际沟通以及组织管理的基本能力； 5. 熟悉我国有关物流管理的方针、政策及法规以及了解国际贸易的惯例和规则； 6. 了解本学科的理论前沿及发展动态； 五、教学环节
双汇冷链物流概述
双汇冷链物流 冷链物流概述 冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。它要求综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各要素，协调相互问的关系，以确保易腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。冷链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输及配送、冷冻销售4个方面构成。 双汇冷链物流发展现状 双汇物流投资有限公司（以下简称双汇物流）是双汇集团下属的从事物流管理和物流业务的专业化冷藏物流公司，总部设在河南省漯河市。双汇物流公司为企业提供仓储、配送、运输一体化的物流服务。以陆路为主的专业食品冷藏物
流公司。批量货物仓储、大宗物资的长途运输、多点卸货的区域配送。方便快捷的零担快递、灵活多样的货物中转。辆维修与保养。 双汇物流是国内知名冷藏物流品牌。拥有多年冷藏物流经验的团队。覆盖除台湾地区外的全国双汇物流网络。固定资产总额1.6亿元。8条铁路专用线，分布在河南漯河、浙江金华、内蒙古集宁、四川绵阳、重庆永川、贵州遵义等地。公司拥有常温库、配送库25000m2。公司在河南、湖北、广东、山东、北京、辽宁、内蒙设立了独立法人的区域性物流公司。在广州、郑州、西安、北京、武汉、杭州、无锡、南京、太原、上海、合肥、长沙、南昌等地设有办事处或信息部。公司拥有冷库118500吨，分布在河南漯河、舞钢、湖北宜昌、广东清远、上海、浙江金华、山东德州、河北唐山、内蒙古集宁、辽宁阜新、四川绵阳、仁寿、南充等全国各地。公司自有车辆资源雄厚，现自有冷藏运输车辆350台,常温运输车辆158台。整合社会冷藏车辆150余台，常温车辆300余台，常年由双汇物流调度使用。 同时双汇还开展对外合作，引入国外先进的物流管理思想和信息化的管理系统，完善和做强双汇物流网络。在双汇物流现有网络的基础上，大力开展第三方物流，确立双汇物流在冷藏物流市场的位置，组建新的物流公司，以广州、武汉、郑州、西安、上海、南京、北京、天津、沈阳等中国大城市为中心，借助双汇物流长途运输网络的巨大优势，开展城市区域配送业务。借助双汇丰富的冷藏资源，对外开展代储、代配业务。利用中国地域广阔、人口多的自然条件，开展零担运输业务，快递业务。承揽冷藏货物的仓储、运输与配送。 虽然在冷链物流方面，双汇物流在我省算是首屈一指的大型冷链物流企业，但是，双汇冷链物流的确还是有很多问题的。
冷链物流行业调研分析报告
冷链物流行业调研分析报告 一、调研背景与目的 （一）调研背景 冷链起源于十九世纪上半叶冷冻机的发明。到了二十世纪三十年代，欧美和美国的农产品冷链已经初步建立。四十年代，欧洲的农产品冷链在二战中被摧毁，但战后又很快重建。现在，欧美发达国家已经形成了完整的农产品冷链物流体系。欧美、日本等发达国家农产品进入冷链系统流通的在90%以上，其中水果冷链流通率高达95%以上，而我国2015年果蔬、肉类、水产品的冷链流通率分别仅达到22%、34%、41%。同时，我国冷链物流市场规模和需求增速加快，仅食品行业冷链物流的年需求量就在1亿吨左右，年增长率在8%以上。伴随消费模式升级、新型城镇化建设的推进，作为物流行业中进入壁垒较高，且市场空间巨大的一个领域，国内冷链物流成为电商、物流企业抢占的高地。 我国冷链行业越来越受到资本市场的青睐。2015年，冷链运营企业海航冷链、小田物流、齐畅冷链、镇江恒伟、凯雪冷链实现新三板或E板（上海股权交易中心）挂牌。2016年1月，民生冷链、中冷物流实现新三板挂牌。 与此同时，商务部已将宁波列为重点发展冷链产业的城市。依托东方大港，冷链物流正成为宁波“一圈三中心”建设的重要内容，宁波有能力成为中国冷链食品重要口岸，进行储存、交易、加工、配送等一系列服务。2016年7月3日，一场被称为“冷链达沃斯论坛”的2016全球冷链物流峰会在宁波举行。在一系列政策利好的刺激下，冷链产业有望成为宁波港口经济和物流产业的新增长点，在宁波港口
经济圈建设中扮演更加重要的角色。
（二）调研目的 1、通过调研，深入了解冷链物流行业，包括国内外冷链物流行业的发展现状、发展趋势，国内冷链物流行业存在的问题，以及潜在的投资机会和投资风险。 2、通过典型企业（包括国内外先进企业和宁波本地企业：夏晖物流、海航物流、宁波港冷链物流中心）的案例分析，研究他们的竞争优势，为公司拓展该行业投资提供参考意见和建议。 3、公司现有产业如宁波机场物流园区冷库规划建设、象山水产贸易岛规划建设、跨境物流有限公司业务经营，都涉及到冷链物流行业的相关内容，本调研报告将为公司日后在这方面的行业分析和具体经营决策提供有价值的参考。 二、冷链物流概述 （一）冷链物流的概念 根据对温度控制的不同要求，物流通常可以分为以下四类： 冷链物流又称为低温物流或冷链，是为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。
冷链物流实验报告 (1)
冷链物流实验报告 冷链环境监控技术 2014级物流工程专业 2016-10（第8周） 班级： 指导教师：刘璐 2016年10月版本
实验名称：冷链环境监控技术 实验目的及要求： 利用冷链保证果蔬产品的市场供应，是保障果蔬产品品质的重要途径。分析果蔬冷链的构成并建模，设计果蔬冷链管理方案。 实验内容 1．实验目的 分析果蔬冷链的构成并建模，设计果蔬冷链管理方案。 2．实验重点 （1）果蔬冷链的构成； （2）果蔬冷链的关键技术； （3）果蔬冷链的实施方案设计。 3.实验仪器 （1）物联网实验台 （2）温/湿度传感器：有源、无源 （3） PDA手持设备 （4） RFID学习板、单片机学习板 实验报告填写要求： （1）认真填写报告书各项内容，按照分组进行报告书撰写； （2）结合实际操作过程撰写详细实验过程； （3）必须附着小组实际操作照片，不是同组人员不可分享； （4）查阅资料、扩充知识，认真撰写实验小结。
实验一：物联网实验 实验仪器（可插入图片）描述： 涵盖传感器模块、RFID模块、无线通信模块、应用层软件等。数据采集部分以传感器与RFID为主，无线传输部分采用Zigbee组网技术及蓝牙 技术，结合多个领域软件为应用平台，综合体现物联网在各领域应用的关 键技术。 1. 物联网无线传感部分，包含温度、湿度、压力、噪声、电磁、光照、 雨滴、震动传感器，直流电机、步进电机、继电器、蜂鸣器、高亮LED等7种控制器。 2. 物联网无线射频识别部分，RFID模块，可对RFID卡片进行信息写 入和信息读出、身份证识别、全分立器件原理及调试设计、远距离读写。 3物联网网络层由手机通讯网、互联网、广播电视网、网络管理系统和云计算平台等组成，负责传递和处理感知层获取的信息。 4. 通信模块涵盖了GPRS通信、GPS定位、有源标签、蓝牙等模块， 主从模块搭配设计，实验灵活。 实验过程（可插入图片），要求：不少于1页：
冷链物流概述
1冷链物流概述 1.1冷链物流概述 1.1.1物流的定义 冷链物流：冷链物流属于物流产业的分支，又称低温物流或冷链，是为了保持新鲜食品和冷冻食等的品质。具备物流行业的仓储、运输、配送和流通的功能。是其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的，配有专门设备的物流网络。 1.1.2冷链物流的适用范围 初级农产品：部分蔬菜、水果、肉、禽、蛋、鱼、海鲜、花卉等产品； 经加工食品：经过加工的禽、肉、水产品；包装熟食、冰淇淋、奶制品、快餐原料等 特殊商品：药品和疫苗。 由于以上冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个十分庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。 1.1.3冷链物流的特点 （1）协调性。易腐的生鲜产品不易储存，因此需要桥接，冷链物流的要求必须是高效运行的同时，每个环节必须在物流过程中有一个协调，以保证连锁的稳定性。 （2）复杂性。冷链物流必须遵循3T原则，即冷链中贮藏和流通时间(Time)、温度(Temperature)和产品耐藏性(Tolerance) 决定产品最终质量。温度变化和时间影响冷藏物品的质量，根据不同产品的保存温度，产品都有相应的温度控制和存储的时间。冷链物流的复杂性大大增强，因此说，冷链物流是一个庞大的系统工程。 （3）高成本性。高成本性主要体现在：易腐生鲜产品在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，因此需要安装温控设备，或者使用冷藏车或低温仓库。
冷链物流
冷链物流 冷链物流概述 冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的进展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。它要求综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各要素，和谐相互咨询的关系，以确保易腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。冷链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输及配送、冷冻销售4个方面构成。 双汇冷链物流进展现状 双汇物流投资有限公司（以下简称双汇物流）是双聚拢团下属的从事物流治理和物流业务的专业化冷藏物流公司，总部设在河南省漯河市。双汇物流公司为企业提供仓储、配送、运输一体化的物流服务。以陆路为主的专业食品冷藏物流公司。批量物资仓储、大宗物资的长途运输、多点卸货的区域配送。方便快捷的零担快递、灵活多样的物资中转。辆修理与保养。 双汇物流是国内知名冷藏物流品牌。拥有多年冷藏物流体会的团队。覆盖除台湾地区外的全国双汇物流网络。固定资产总额1.6亿元。8条铁路专用线，分布在河南漯河、浙江金华、内蒙古集宁、四川绵阳、重庆永川、贵州遵义等地。公司拥有常温库、配送库25000m2。公司在河南、湖北、广东、山东、北京、辽宁、内蒙设置了独立法人的区域性物流公司。在广州、郑州、西安、北京、武汉、杭州、无锡、南京、太原、上海、合肥、长沙、南昌等地设有办事处或信息部。公司拥有冷库118500吨，分布在河南漯河、舞钢、湖北宜昌、广东清远、上海、浙江金华、山东德州、河北唐山、内蒙古集宁、辽宁阜新、四川绵阳、仁寿、南充等全国各地。公司自有车辆资源雄厚，现自有冷藏运输车辆350台,常温运输车辆158台。
第1章电子商务物流概述练习题
第一章电子商务物流概述 一、填空题（每小题 1 分，共 10 分） 1、电子商务实质上形成了一个的市场交换场所。 2、狭义的电子商务仅仅将通过进行的商业活动归属于电子商务。 3、传统企业要进行电子商务运作，重要的是优化。 4、形式基本等同于电子化零售的是电子商务。 5、根据使用网络类型的不同，电子商务目前主要有三种形式：第一种形式是EDI 商务，第二种是 Internet 商务，第三种是。 6、Internet 就是让一大批计算机采用一种叫做来即时交换信息。 7、国际物流是不同国家之间的物流，这种物流是的一个必然组成部分。 8、发生在一国之内的物流，是存在于一国国民经济各个领域的物流指的 是。 9、发生在一个企业或由企业组织的物流叫做。 10、物流的功能可以概括为一是组织“实物”进行物理性的流动，二是。 11、在电子商务中，交易的少数无形商品和服务，可以直接通过的方式进行配送。 12、物流是实现的理念的根本保证。 13、自动化的基础是，自动化的核心是机电一体化。 二、单项选择题（每小题 1 分，共15 分） 1．下列那句话最能体现电子商务与物流的密切关系。（） A．成也配送，败也配送 B．成也运输，败也运输 C．成也仓储，败也仓储 D．成也信息，败也信息 2．企业进行电子商务的基石是（A． EDI B． MIS ）。 C．ERP D． VMI 3．将商务或行政事务按照一个公认的标准，形成结构化的事务处理或文档数据格式，从计 算机到计算机的电子传输方法指的是（） A． EDI 商务B． Internet 商务C． Intranet 商务 4．下列哪项指的是“组织分散，国际合作的互联网络”（）。 A． EDI B． Internet C． Intranet D． Extranet D． Extranet商务 5．Intranet 是在下列哪个的基础上发展起来的企业内网？（）。 A． EDI B． Internet C． VAN D． Extranet 6．把物流定义为“与军备的移动和供给相关的战争艺术的分支”的是（）。 A．琼斯·贝克B．阿奇·萧C．西泽修 D ．彼得·德鲁克 7．最早提出物流概念并进行实际探讨的学者是（） A．琼斯·贝克B．阿奇·萧C．西泽修 D ．彼得·德鲁克 8．下列哪位在《财富》杂志上发表文章说，“我们对物流的认识就像拿破仑现在对非洲大陆 的认识。我们知道它确实存在，而且很大，但除此之外，我们便一无所知。”（）A．琼斯·贝克B．阿奇·萧C．西泽修 D ．彼得·德鲁克 9．日本是在什么时候引入物流概念的？（） A． 20 世纪三四十年代B． 20 世纪四五十年代 C． 20 世纪五六十年代D． 20 世纪六七十年代 10．物流发展的第三阶段是（） A．综合物流阶段B．供应链管理阶段
冷链物流现状研究与发展趋势
2015年中国冷链物流行业现状调研及发展 趋势预测报告 报告编号：1603865
行业市场研究属于企业战略研究畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下容： 一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。 中国产业调研网https://www.360docs.net/doc/0214749677.html,基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息 报告名称：2015年中国冷链物流行业现状调研及发展趋势预测报告 报告编号：1603865 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价：￥7920 元可开具增值税专用发票 网上阅读：https://www.360docs.net/doc/0214749677.html,/R_JiaoTongYunShu/65/LengLianWuLiuHangYeQianJingFenXi.ht ml 温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。 二、容介绍 冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。 中国产业调研网发布的2015年中国冷链物流行业现状调研及发展趋势预测报告认为，目前，中国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，冷链物流比例逐步提高，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到5%、15%、23%，冷藏运输率分别达到 15%、3 0%、40%。长期以来，中国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20-30%、12%、15%，因此每年带来的损失将分别高达4807万吨、555万吨和730万吨，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上，而在欧美日本等发达国家，农产品进入冷链系统流通的在95% 以上。对农业生产、农民增收，以及居民消费质量和食品安全产生了不利影响。 《2015年中国冷链物流行业现状调研及发展趋势预测报告》对冷链物流市场的分析由大入小，从宏观到微观，以数据为基础，深入的分析了冷链物流行业在市场中的定位、冷链物流行业发展现状、冷链物流市场动态、冷链物流重点企业经营状况、冷链物流相关政策以及冷链物流产业链影响等。 《2015年中国冷链物流行业现状调研及发展趋势预测报告》还向投资人全面的呈现了各大冷链物流公司和冷链物流行业相关项目现状、冷链物流未来发展潜力，冷链物流投资进入机会、冷链物流风险控制、以及应对风险对策等。
冷链物流论文图文
学年论文开题报告
1.1研究背景与意义 据相关报告显示，在互联网经济时代，线上交易平台已成为分销渠道中发展最快的一种方式。。生鲜电商凭借其消费频次高、毛利率高等特点，在这些年一直是电商平台争夺的焦点。近年来，我国生鲜电商保持高速增长，2015年交易规模达到560亿元，然而，如何将生鲜产品保质保鲜地送上消费者的手中，在“泡沫箱+冰袋”的标配现状中，显现了冷链物流行业的短板发展前景。尽管我国冷链市场规模已达到1.12亿吨，但我国的公路冷藏车保有量、综合冷链流通率等方面与发达国家相比相比之下，依旧存在较大的差距。 《国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》就明确表示，要大力解决生
鲜产品标准化、物流标准化、冷链仓储建设等冷链物流关键问题，促进冷链储藏柜、社区自提柜、、代收服务点等新型社区化配送模式的发展。2016年的中央一号文件，指出冷链配送是推进生鲜产品供给侧改革的重要一环，要完善跨区域冷链物流体系，推进冷链标准化示范，实施特色生鲜产品产区预冷工程。同时，加速农村电子商务，形成线上线下融合、农产品进城与农资和消费品下乡双向流通格局。 在电商的迅猛发展和冷链政策利好双重推动下，刺激了资本市场热情投放，冷链产业迎来了快速发展的机遇，。来自第三方研究机构的数据显示，2015年全国冷藏车增长1.4万辆左右，冷藏车保有量突破9万辆，同比增长18.4%，冷库总保有量达到3710 万吨，同比增长11.76%。 当前，冷链在我国已经处于井喷式发展的阶段。冷链物流服务对象主要是初级农产品、加工食品、药品（特别是生物制剂和血液制品）以及部分危险化学品等，这些产品与我国人民身体健康和生命安全息息相关，因此国家相关部门高度重视。实际上，产品由于冷链存储和运输出现问题而造成的不新鲜，不但影响味道变化和营养价值，更严重的甚至会对消费者身体健康和生命安全造成威胁，已属于伪劣商品。因此，冷链物流对于保证产品质量、保障我国人民生命安全和身体健康方面意义重大。? 有数据统计，我国每年果品腐烂损失近1200万吨，蔬菜腐烂损失1．3亿吨。此外，中国的零售食品有50％需要温控运输，但只有15％货物在拥有温控的环境下运输，而在欧洲和美国同样的货物有85％是在温控环境下运输的。如果中国建立起一个完善的点到点、门到门的全程冷链物流服务体系，则至少可在物流环节节省160亿美元。由此可见，完善的冷链物流能够最大限度地减少浪费，节约社会资源，增加初级生鲜产品的产业价值。对于中国这样一个人口众多的大国，加强冷链物流建设，最大限度地降低成本、节约社会资源的重要性更加突显。 伴随我国经济的发展转型和产业结构的重大调整，生鲜产品逐步呈现出规模化区域性生产的发展态势，跨区域和反季节销售的增加，对我国冷链物流的发展提出了更高的的要求。但是，我国冷链物流尚处于起步，系统化、标准化、规模化的冷链物流体系尚未形成，冷链物流远远不能满足现代农业发展和生鲜产品出口需求。长期以来，由于冷链保鲜储运能力不足，流通损失相当严重，生鲜产品难卖和价格季节性波动的矛盾异常突出，农民增产不增收的情况时常发生。发展和完善冷链物流体系，不但能够减少生鲜产品在运输过程中因腐烂变质引起的损失，还能够推动生鲜冷链产品反季节跨区域的均衡销售从而，稳定生鲜市场，促进农民增收。由此看来，加快发展冷链物流，对于促进我国农业发展和保障农民增收意义重大。 2冷链物流概述 2.1定义 冷链(cold chain)最早是在十九世纪末，由美国人美国人阿尔贝特·巴尔里尔和英国人J.A.莱迪齐先后提出。伴随着人们食品安全意识的增强，供应链理论的不断发展，冷链也不断得到发展。关于冷链，各个学者给出了自己不同的定义，综合各类研究，本文将冷链定义为：为保持易腐品的品质，减少损耗和防止污染，在产品从生产、加工、存储、运输、配送、销售到消费的各个环节和过程中，始终处于规定的低温环境下的特殊的供应链系统。 冷链物流(Cold Chain Logistics)是指一种物流体系，该体系是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术和GPS、GIS等信息技术为手段，以网络为平台，在低温条件下，实现全程点对点跟踪管理服务。冷链物流也叫低温物流，主要由冷冻加工、冷冻储藏、冷冻运输及配送、冷冻销售四个方面组成。 根据物品特性，冷链物流的使用范围如下表所示。
食品冷链物流概述
食品冷链物流概述 1. 食品冷链 食品冷链（cold chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售、直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。 目前冷链适用的食品范围包括： 初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：药品。 食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。 冷链物流应遵循“3T原则”：产品最终质量取决于冷链的储藏与流通的时间（time）、温度（temperature）和产品耐藏性（tolerance）。“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中因温度的变化而引起的品质降低的累积和不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要求都有相应的产品控制和储藏时间的技术经济指标。 2. 冷链的构成 食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。 （1）冷冻加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，
以及在低温状态下的加工作业过程；也包括果蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备是冷却、冻结装置和速冻装置。 （2）冷冻贮藏：包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。 （3）冷藏运输：包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好的性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。 （4）冷冻销售：包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。随着大中城市各类连锁超市的快速发展，各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏/冷冻陈列柜和储藏库，它们成为完整的食品冷链中不可或缺的重要环 3.冷链的特点 由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高，也更加复杂。 首先，比常温物流的建设投资要大很多，它是一个庞大的系统工程。其次，易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性。
第1章 电子商务物流概述练习题讲解学习
第1章电子商务物流概述练习题
第一章电子商务物流概述 一、填空题（每小题1分，共10分） 1、电子商务实质上形成了一个的市场交换场所。 2、狭义的电子商务仅仅将通过进行的商业活动归属于电子商务。 3、传统企业要进行电子商务运作，重要的是优化。 4、形式基本等同于电子化零售的是电子商务。 5、根据使用网络类型的不同，电子商务目前主要有三种形式：第一种形式是EDI商务，第二种是Internet商务，第三种是。 6、Internet就是让一大批计算机采用一种叫做来即时交换信息。 7、国际物流是不同国家之间的物流，这种物流是的一个必然组成部分。 8、发生在一国之内的物流，是存在于一国国民经济各个领域的物流指的 是。 9、发生在一个企业或由企业组织的物流叫做。 10、物流的功能可以概括为一是组织“实物”进行物理性的流动，二 是。 11、在电子商务中，交易的少数无形商品和服务，可以直接通过的方式进行配送。 12、物流是实现的理念的根本保证。 13、自动化的基础是，自动化的核心是机电一体化。 二、单项选择题（每小题 1 分，共 15 分） 1．下列那句话最能体现电子商务与物流的密切关系。（） A．成也配送，败也配送
B．成也运输，败也运输 C．成也仓储，败也仓储 D．成也信息，败也信息 2．企业进行电子商务的基石是（）。 A．EDI B．MIS C．ERP D．VMI 3．将商务或行政事务按照一个公认的标准，形成结构化的事务处理或文档数据格式，从计算机到计算机的电子传输方法指的是（） A．EDI商务 B．Internet商务 C．Intranet商务 D．Extranet商务4．下列哪项指的是“组织分散，国际合作的互联网络”（）。 A．EDI B．Internet C．Intranet D．Extranet 5．Intranet是在下列哪个的基础上发展起来的企业内网？（）。 A．EDI B．Internet C．VAN D．Extranet 6．把物流定义为“与军备的移动和供给相关的战争艺术的分支”的是（）。 A．琼斯·贝克 B．阿奇·萧 C．西泽修 D．彼得·德鲁克 7．最早提出物流概念并进行实际探讨的学者是（） A．琼斯·贝克 B．阿奇·萧 C．西泽修 D．彼得·德鲁克 8．下列哪位在《财富》杂志上发表文章说，“我们对物流的认识就像拿破仑现在对非洲大陆的认识。我们知道它确实存在，而且很大，但除此之外，我们便一无所知。”（） A．琼斯·贝克 B．阿奇·萧 C．西泽修 D．彼得·德鲁克 9．日本是在什么时候引入物流概念的？（） A．20世纪三四十年代 B．20世纪四五十年代
农产品冷链物流
农产品冷链物流 农产品冷链物流概述 生鲜农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。近年来，随着农业结构调整和居民消费水平的提高，生鲜农产品的产量和流通量逐年增加，全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。加快发展农产品冷链物流，对于促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义。 农产品冷链物流是指水果、蔬菜、肉、禽、鱼、蛋等农产品在采购、加工、储藏、运输、销售直至消费的各个环节中始终处于规定的、生理需要的低温环境下，以保证农产品的质量、减少农产品的消耗的一系列供应管理措施和方法。其包括的冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个环节都要求按照农产品物流的特性需要，保证农产品的原料品质和耐藏性，保证保鲜贮运工具设备的数量与质量，保证处理工艺水平高、包装条件、优和清洁卫生好，保证现代化管理和快速作业，最终保证农产品冷链物流冷链协调、有序、高效地运转。 农产品冷链物流与一般常温物流系统相比，具有高投入、高要求的特点。 第一，农产品冷链物流各环节的管理与运作都需要专门的设备和设施，建设投资较大、回报期较长； 第二，农产品冷链物流的生产和消费较分散，市场供求及价格变化较大，天气、交通等各种不确定的影响因素较多，其运作和能耗成本较高和较不稳定； 第三，农产品冷链物流要求冷链的各环节具有较高的组织协调性，保障物流环节和物流交易次数较少，保证易变质农产品的时效性强；第四，农产品冷链物流要求较高的信息技术对农产品进行安全性的质量监控或实时跟踪。 农产品冷链物流的现状 缺乏独立封闭的冷链体系。一条完整的冷链包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷冻运输与配送、冷冻销售四个环节。只有在四个环节中都使农产品处于生理需要的低温环境中才能保证其质量、减少其损耗。而目前，我国能独立开展仓储、运输、配送等一条龙冷链综合物流服务的企业很少，各地虽有一定数量的冷库和冷藏运输车队，但服务功能单一，规模不大，服务范围小，跨区域服务网络没有形成，无法提供市场需求的全程综合物流服务。而且，任一环节、任一家企业的条件不规范都会导致产品质量受损。如加工环节中一些企业使用不好的原料；贮藏环节中一些企业在常温下装卸时间过长；运输与配送环节中一些企业以保温车代替制冷车；销售环节中一些企业的冷柜温度设置过高，都会影响产品的质量和储存期。 包装、保鲜技术落后，经济损失严重。长期以来，新鲜水果、蔬菜等农产品是我国主要的出口产品，但包装粗糙、保鲜技术落后，每年有上万吨的果蔬腐烂，经济损失严重。一些国家进口我国的农产品重新包装
冷链物流概论 第1章 冷链物流概述
第一章冷链物流概述 学习目标 理解物流与冷链物流的含义 了解冷链物流的特点、分类与基本运作模式 掌握冷链物流的发展过程与趋势及发展中存在的问题 了解冷链物流的学科性质与研究内容 第一节冷链物流的含义及研究的主要内容 冷链物流是近几年来发展起来的一门新兴的理论与实践紧密结合的交叉科学，冷链物流管理课程是研究冷藏冷冻品从生产、储藏、运输、销售，到消费前的各个环节要始终处于低温环境下，以保证产品质量，减少物品损耗的一门应用性物流专业课程。 一、冷链物流的含义 随着我国经济的不断发展，人民生活水平逐步提高，人们对商品的消费从以往的只注重商品数量逐步过度到关注商品的质量，进而关注生产商品的整个产业链是否环保等方面来，由于冷链物流在提高产品质量和品质、降低损耗等方面的优越性，冷链物流受到人们前所未有的关注和重视。2009年国家颁布《物流业调整和振兴规划》，2010年6月国家发展和改革委员会正式公布了《农产品冷链物流发展规划》，作为国家层面的第一个专业物流规划，标志着我国农产品冷链物流站在一个新的起点上.进入到一个新的发展阶段。人们逐步认识到冷链物流的重要性。由于冷链应用范围最广的主要是在农产品及食品方面，因此本书冷链物流主要的内容以农产品冷链物流为主。 （一）冷链的含义 冷链也称为冷藏链最开始源于食品保鲜，食品发生变质的主要原因是微生物的活动以及生物酶产生的生化反应。食品中残留的微生物在适当的温度和水分存在时就会发生一系列的生化反应，导致食品变质。为保证食品质量，延长食品保质期，最基本的办法就是抑制微生物和酶的活动，也就是要降低温度和减少水分，使微生物和酶的活力降低、减缓。减少食品损耗的关键是温度，由温度变化引起的食品品质的下降具有累积性和不可逆性，因此必须对食品温度进行控制。伴随着学术界对冷链研究的深入，人们基于不同的研究角度，提出了视角不同的定义，其中以美国、欧盟和日本这些冷链物流的先进国家提出的冷链概念比较完善。美国食品药品管理局（US Food and Drug Administration, FDA）对冷链定义为“惯穿从农田到餐桌的连续过程中维持适宜的温度，以抑制细菌的生长”，在美国，物流行业发展领先于世界水平，美国的农产品冷链物流业发展历史悠久，畜禽肉冷链流通率100%，果蔬冷链流通率达95%以上，其对冷链的定义体现了供应链的思想。欧盟把冷链定义为“冷链是指
冷链物流概述
1冷链物流概述 １.1冷链物流概述 1.1.１物流的定义 冷链物流：冷链物流属于物流产业的分支，又称低温物流或冷链,是为了保持新鲜食品和冷冻食等的品质。具备物流行业的仓储、运输、配送和流通的功能。是其在从生产到消费的过程中,始终处于低温状态的,配有专门设备的物流网络。 1.1．２冷链物流的适用范围 初级农产品：部分蔬菜、水果、肉、禽、蛋、鱼、海鲜、花卉等产品； 经加工食品：经过加工的禽、肉、水产品;包装熟食、冰淇淋、奶制品、快餐原料等 特殊商品:药品和疫苗。 由于以上冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂,建设投资也要大很多,是一个十分庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的,有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。 1.1.３冷链物流的特点 （１）协调性。易腐的生鲜产品不易储存，因此需要桥接,冷链物流的要求必须是高效运行的同时,每个环节必须在物流过程中有一个协调，以保证连锁的稳定性。 (２)复杂性。冷链物流必须遵循3T原则，即冷链中贮藏和流通时间(Time）、温度(Tｅmpeｒatuｒe)和产品耐藏性（Tｏlerance) 决定产品最终质量。温度变化和时间影响冷藏物品的质量,根据不同产品的保存温度,产品都有相应的温度控制和存储的时间。冷链物流的复杂性大大增强,因此说，冷链物流是一个庞大的系统工程。 （３)高成本性。高成本性主要体现在:易腐生鲜产品在流通各环节中始终处于规定的低温条件下,因此需要安装温控设备，或者使用冷藏车或低温仓库。为
冷链物流教案 第一章
第一章冷链物流概述 一、教学目标 掌握冷链物流的定义、适用范围、原理、特点和流程构成；理解冷链物流的经济和社会意义；理解我国冷链物流产业的发展历程和现状；理解冷链物流的发展前景和发展对策。 二、教学重点难点 本章的教学重点：冷链物流的定义、适用范围、原理、特点和流程构成；冷链物流的经济和社会意义；冷链物流的发展前景和发展对策。 本章的教学难点：冷链物流的原理、特点；冷链物流的发展前景和发展对策。能够熟练运用本章节内容分析具体的案例。 三、课时分配 根据教学基本要求，本章应授课时数为4课时，建议课时分配如表所示： 四、教学大纲 第一节冷链物流概念 一、冷链物流的定义 二、冷链物流的适用范围 三、冷链物流的原理 四、冷链物流的特点 1．系统性
2．协调性 3．全程温控 4．成本高昂 5．技术含量高 五、冷链物流流程的构成 1．冷冻加工 2．冷冻储存 3．冷藏运输 4．冷冻销售 六、冷链物流的意义 1．保障易腐食品安全，减少营养流失 2．解决产供销不一致的矛盾 3．减少食物腐烂损失造成的浪费 第二节冷链物流产业的发展历程及现状 一、发达国家冷链物流产业的发展历程与现状 二、我国冷链物流产业的发展历程与现状 （一）我国冷链物流产业的发展历程 （二）我国冷链物流产业的现状 第三节冷链物流产业的发展趋势 一、冷链物流产业的发展前景 1．冷冻、冷藏食品的市场需求日益扩大 2．零售终端对企业冷链物流需求巨大且持续上升 3．农产品流通效率要求冷链物流专业化 4．食品安全立法和监管力度加大为冷链物流发展营造良好的外部环境二、我国冷链物流发展的对策 1．构建适合我国国情的冷链物流体系 2．建立多元化投入机制 3．采用科技推动冷链物流发展
农产品冷链物流管理系统解决方案doc资料
目录 1. 系统实施的背景和依据 1... 1.1 系统实施背景............................................................................ 1. .. 1.2 系统实施依据............................................................................ 3. .. 2. 冷链物流管理系统概述 3... 2.1 项目技术路线............................................................................ 3. .. 2.2 项目业务结构............................................................................ 4. .. 2.3 系统的组成和功能............................................................................ 5. . 3. 冷链物流管理系统技术方案............................................... 6.. 3.1 瓜果、蔬菜产品技术方案............................................................................ 6. . 3.2 畜产品技术方案............................................................................ 8. ..
农产品冷链物流管理系统解决方案
目录 1.系统实施的背景和依据 (1) 1.1 系统实施背景 (1) 1.2 系统实施依据 (3) 2.冷链物流管理系统概述 (3) 2.1 项目技术路线 (4) 2.2 项目业务结构 (4) 2.3 系统的组成和功能 (6) 3.冷链物流管理系统技术方案 (6) 3.1 瓜果、蔬菜产品技术方案 (6) 3.2 畜产品技术方案 (9)
1.系统实施的背景和依据 1.1 系统实施背景 随着快速消费品市场的扩大，冷运网络急速扩大成为一个规模庞大的、设备专业性强、涉及行业广泛、从业人员众多的产业。而目前行业普遍存在劳动密集、从业人员数量规模大、基本素质不高等特点，配送、营销等业务中车辆的在途管理存在“盲区”“黑箱”。广告促销给冷链物流企业带来了巨额利润，但作为一种快速消费品，易腐食品的质量才是其占领市场的根本。像先后创造品牌奇迹的“三鹿”、“冠生园”等，都是在食品质量问题上没有下足功夫而轰然倒塌。 冷链所适用的食品范围主要有： 初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。 加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。 特殊商品：药品等。 冷链物流泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。 现代冷链物流属于控温型物流，为了实现冷链物流的信息处理及时、配送流程优化，以及存取选拣自动化、物流管理智能化，冷链物流需要信息化技术作为辅助手段。 目前冷链行业内的企业基本都可以提供仓储、冷链运输、市内配送等基础服务；除此之外，一些企业提供的服务范围更加广泛，诸如配货、分拣、