第一讲 生物科学与农业、工业

施DDT）和生物防治（引入很多捕食者）过程中，
害虫种群密度消长情况示意图：
（1）从A点开始防治后，害虫数量先减少后越来越 多，其原因是：一方面害虫 ；另
一方面害虫的天敌因
（2）E点开始进行的是 式的突出优点是
。
防治，该防治方 。
（2）E点开始进行的是 式的突出优点是
防治，该防治方 。 。
（3）F~I段种群数量已无明显波动，说明 （4）一般认为害虫防治主要是控制害虫种群的大小
衣原体、真菌类。
a.细菌类：如细菌性痢疾、支原体、葡萄球菌、炭 疽杆菌等。
b.病毒类：如甲肝、乙肝、流感、疯牛病毒、口蹄
疫病毒、禽流行性感冒、狂犬病等。 （2）动物传染病流行的基本环节 ①传染源：患病动物或外表无明显症状的隐性感染 的带病动物。 ②传播途径：病原微生物从动物体内排出后，经过 一定的方式再侵入其他易感动物所经过的途径。 ③易感动物：易受某种传染病病原微生物感染的动
1.发酵生产过程
（1）选育菌种 根据微生物遗传变异的特点，人们在生产实践中已
经试验出一套行之有效的微生物育种方法。主要包
括自然选育、诱变育种、杂交育种、原生质体融合、 基因工程等。
（2）扩大培养
生产用菌种
接入 种子培养罐 培养 足够菌种 （反复多次） （或叫种子）
（3）配制培养基
在菌种确定之后，要根据培养基的配制原则，选择 原料制备培养基。培养基中应包含微生物需要的营 养物质如碳源、氮源、生长因子、无机盐和水等。 下表为微生物所需营养物质来源。
专题十 生物科学与社会
第一讲 生物科学与农业、工业
1.植物病虫害综合防治方法有病虫害的调查、 植物检疫 农业防治 械防治和化学防治等。 、 、 生物防治 、物理机
2.动物疫病是指会引起传染、蔓延和流行，并
危害动物健康甚至死亡的一类疾病。主要是指 传染病 和寄生虫病。禽畜传染病的流行包括 、 传染源 传播
答案 （1）由于DDT的选择作用，具有抗药性的个体
所占的比例越来越大 DDT的毒害而减少（2）生物 可以避免环境污染 （3）引入天敌后，建立起新的 生态平衡 （4）使害虫尽量降低的同时保护生物的 多样性，以维持生态系统的自动调节能力 （5）A、 D、E （6）引入害虫的寄生生物或引入与害虫生活 条件相同或相似但不危害农作物的竞争生物等
（4）危害
由于各种寄生虫的生物学特性及其寄生部位的不同， 致病作用和程度也不同，其危害和影响主要表现为： 阻碍幼畜禽的生长发育，降低畜禽的抵抗能力,降 低畜禽的生产能力等等。
途径：寄生虫病的感染途径随其种类不同，主要有
以下方式：经口感染、经皮肤感染、经节肢动物感 染、自身感染等。
下面图解是我国控制禽流感流行的几种措施。 其中属于保护易感动物的措施是 A.① B.② C.③ （ C ） D.④
性信息素是指由成虫释放于体外，能够吸引同种异
性昆虫前来交尾的一类激素。人工合成的性信息素 类似物，称为吸引素。这些物质可以用来设计害虫 的“爱情陷阱”，进行害虫的防治、预测预报、检 疫和控制。
②昆虫性信息素在作物害虫防治中的作用：监测虫
情、大量诱捕、干扰交配等。
如下图为农业生态系统内进行农药防治（喷
用 抗原性强的病原微生物 ，经过人工大量培养
后，用化学或物理方法灭活后制备而成的疫苗，这 种疫苗在机体内虽然丧失了 生物繁殖能力 ，但仍 保留其抗原性。目前，许多疫苗都已经开始用基因 工程的方法进行生产，其中乙肝疫苗是通过基因工 程技术将乙型肝炎病毒 表面抗原基因 转移到酵母细 胞中，构建成 乙型肝炎病毒表面抗原基因 的工程 菌，然后将它在发酵罐中进行规模培养，产生具有
4.发酵是在一定条件下利用微生物的生命活动 大量生成和积累 特定代谢产物或菌体 的过程；发酵
产品是把 农副产品原料 利用发酵方法生产和加工制
作的食品。现代发酵生产的工艺流程一般包括 菌种 选育 菌种的扩大培养 、 培养基的配制及灭菌 、 等阶段。
分离和提纯产物 、接种、发酵、
5.酶制剂的生产：（1）人类最早利用提取法来 获得酶；（2）现代工业中酶的生产采用 发酵法与基 因工程 相结合的方法；（3）为了提高酶的利用率， 人们采用多种方法将酶固定在一定的载体上，制成
胞工程药物的生产是指在细胞水平上的遗传操作，即 细胞融合 通过
造并筛选特定的细胞株或细胞系，再通过规模培养获 得药物。 7.传统疫苗的生产中，活疫苗是指用 人工定 向变异 的方法，使病原微生物在极大程度上丧失致
病能力，或 从自然界中筛选毒性高度减弱或基 本无毒的活细胞或病毒 制备成的疫苗。死疫苗是选
食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术
含量。 三是对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一 个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民 共和国商标法》保护。
（2）绿色食品标志
根据产品等级的不同，绿色食品的生产有不同的标
准要求。我国目前将绿色食品分为AA级和A级两 大类。 AA级绿色食品等同于国外的有机食品，是目前我 国食品的最高级标准。它是指产地符合《绿色食品 产地环境质量标准》，生产过程中不使用任何有害 化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工， 产品质量及包装经检测检查符合特定标准，并经专
考点二 动物疫病的控制 动物疫病是指如不及时治疗和控制就会造成流行和 爆发的某些动物的疾病。动物疫病主要有两大类： 传染病和寄生虫病。
（1）动物传染病
①传染病是指由特定病原微生物引起的，有一定潜 伏期和临床表现，并具有传染性的疾病。 ②传染病的类型 引起动物传染病的病原微生物主要有细菌和病毒两
大类，此外还有少数放线菌、螺旋体、立克次氏体、
植物农药、抗生素农药、昆虫信息素、微生物活体
农药和植物疫苗等几个方面。
（5）生物防治 利用病虫害的天敌生物来防治病虫害的方法或途径，
就是生物防治，其特点是指对人畜安全、无污染、
不形成抗性。 生物防治的策略：控制害虫密度、保护排斥系统、 诱导植物的抗性、使病菌或害虫生病。
（6）昆虫性信息素的应用 ①在自然界，许多昆虫靠分泌性信息素来招引异性， 完成交尾。采取人工措施干扰雌雄害虫间的通讯， 也能达到防治害虫的目的。
（3）植物病虫害预测的常用方法 发育进度法、期距法、有效积温法、物候法、害虫
趋性预测法、依据有效基数预测法等。
（4）农药防治 传统化学农药如DDT等大多毒性强、残留期长， 往往导致生态恶化和农产品污染，人畜中毒，经济 损失等。 新型农药是指具备环境和谐或生物合理的特征，具 有安全、广谱、高效、低毒、无公害、易分解、与 环境相容和免除有害副作用特性的农药。主要包括
物。例如，猪是猪瘟病毒的易感动物，牛、羊、猪
是口蹄疫病毒的易感动物。
（3）动物寄生件，夺取其营养，并造成其不同程度危害的现象， 称为“寄生”。过着这种寄生生活的动物，称为 “寄生虫”。被寄生虫寄生的人和动物，成为寄生 虫的“宿主或寄主”。由寄生虫所引起的疾病，称 为“寄生虫病”。
而不是彻底消灭害虫，试用生态学原理解释：
。 （5）上图中经济阈值是指害虫种群密度已经达到了 影响农业生态系统经济效益的最低值，因此图中最 需要防治的时间点是 。
（6）试根据生态学种间关系原理再写出一种生物防
治害虫的方法。
。
解析 化学农药防治害虫一方面会使产生抗药性的害
虫存活下来并大量繁殖，另一方面会使害虫天敌毒 害而死亡。用生物防治害虫，可利用生物间关系， 使害虫种群保持在较为稳定的范围，而且不会污染 环境。
途径和 易感动物 三个基本环节，当这三个条件同时存 在并相互联系时，就会造成传染的发生。综合防治措施
应贯彻“预防为主”的方针，需要搞好畜禽的
饲养管理 、 卫生防疫 、 预防接种 、检疫、隔 离、消毒等工作。综合防治措施可分为平时的 预防 措施 和疫病发生时的 扑灭措施 两个方面。动物寄生 虫病的防治应贯彻预防为主，采取 养为基础 、 检为依据 、 治病灭源 的防治原则，做好治疗性 驱虫和预防性驱虫工作，保障人畜安全。
在生产过程中
。
解析 绿色食品标志分A级、AA级。A级为限量使用 限定的化学合成物质，AA级不使用任何有害化学合 成物质。 答案 （1）A级绿色食品标志 AA级绿色食品标志 （2）太阳 叶片 蓓蕾 生态系统 保护 （3）限量使 用限定的化学合成物质 不使用任何有害的化学合成
物质
考点四 微生物发酵生产流程及食品生产
（1）绿色食品特征
与普通食品相比，绿色食品有三个显著特征。 一是强调产品出自良好的生态环境。绿色食品的生
产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及
其周围的生态环境因素严格监测，判定其是否具备 生产绿色食品的基础条件。
二是对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施 “从土地到餐桌”全程质量控制。通过产前环节的环 境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作 规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、 包装、保鲜、运输、储藏、销售的控制，确保绿色
门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品
（如图所示左）。
A级绿色食品是指产地符合《绿色食品产地环境质量
标准》，生产过程中允许限量使用限定的化学合成
物质（如化肥、农药、兽药、饲料添加剂等），按 特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装
经检测检查符合特定标准，并经专门机构认定，许
可使用A级绿色食品标志的产品（如图所示右）。
不溶于水的固体颗粒，称为固定化酶。酶的固定化
必须根据具体的应用目的选择特定的固定方法，常 用的方法有 载体结合法 、 交联法 和 包埋法 。
6.生物技术药物通常指将 基因工程 、 细 胞工程 、 发酵工程 和 酶工程 等的技术应用于药
物生产。其中基因工程药物的生产，大致可以分
为 获得目的基因 、 重组质粒 、 构建工程菌 、工程 菌大规模培养 、分离提取目的产物等步骤。细 核质移植 、染色体移植 等技术，改 、