海底捞细节服务
描述海底捞的服务
描述海底捞的服务海底捞的服务是一种独特而出色的就餐体验。
它以其高品质的食材、优质的服务和独特的文化特色而受到广大消费者的喜爱。
海底捞提供的食材非常新鲜和优质。
无论是海鲜、肉类、蔬菜还是豆腐等食材，海底捞都严格把关，确保每一份食材都符合高标准。
海底捞与众不同的是，他们有自己的农场和养殖基地，这确保了食材的新鲜度和安全性。
此外，海底捞还注重选用当季食材，以保证口感和营养价值的最佳状态。
海底捞的服务非常周到和细致。
无论是从入座到点餐，还是用餐过程中的服务，海底捞的服务员都极富耐心和细心。
在入座时，服务员会主动为客人拉椅子、帮助挂衣物，并为客人准备好餐具。
点餐时，服务员会耐心听取客人的需求，并提供专业的建议。
在用餐过程中，服务员会时刻关注客人的需求，及时补充食材和调料，并随时清理餐桌，保持整洁。
此外，海底捞还提供多种特色饮品和小吃，丰富了就餐体验。
海底捞的文化特色令人难忘。
海底捞以其独特的火锅风格和热情的服务态度而闻名。
他们提供的火锅底料种类繁多，口味独特，可以满足不同口味的消费者需求。
在用餐过程中，海底捞的员工会为客人表演精彩的拉面和切肉技巧，增加了趣味性和观赏性。
此外，海底捞还提供各种互动游戏和活动，让客人在享受美食的同时，感受到愉悦和快乐。
海底捞的服务以其高品质的食材、优质的服务和独特的文化特色而备受消费者的喜爱。
无论是食材的新鲜和优质，还是服务的周到和细致，海底捞都力求做到最好。
他们通过提供独特的火锅风格和热情的服务态度，为消费者带来了一种独特而出色的就餐体验。
在海底捞，你可以享受到美味的食物，体验到周到的服务，感受到愉悦和快乐。
无论是与家人、朋友还是同事一起用餐，海底捞都是一个理想的选择。
相信每一次来海底捞用餐都会给你留下美好的回忆。
海底捞企业文化
海底捞企业文化引言概述：海底捞作为一家知名的火锅连锁企业，其成功离不开其独特的企业文化。
海底捞企业文化以“顾客至上、员工为本、诚信守法、追求卓越”为核心价值观，通过不断创新和提升服务质量，赢得了泛博消费者的认可和爱慕。
本文将从四个方面详细阐述海底捞企业文化的内容和特点。
一、顾客至上1.1 服务至上：海底捞秉承着“顾客至上”的原则，将顾客的需求和体验放在首位。
无论是从就餐环境布置、服务态度还是食材品质，海底捞都力求做到最好，以满足顾客的需求和期望。
1.2 定制化服务：海底捞注重顾客个性化需求的满足，提供定制化的服务。
顾客可以根据个人口味和喜好，选择不同的食材、调料和辣度，使每一位顾客都能享受到独一无二的美味火锅。
1.3 体贴入微：海底捞员工注重细节，从顾客进店到用餐结束，始终保持周到细致的服务。
他们会主动为顾客提供热毛巾、匡助点菜、调节空调等，让顾客感受到宾至如归的体验。
二、员工为本2.1 员工培训：海底捞重视员工的培训和发展，通过内部培训和外部专业机构合作，提升员工的专业素质和服务技能。
员工在工作中能够得到良好的成长和发展机会。
2.2 公平公正：海底捞倡导公平公正的人事管理，注重员工的权益保障。
公司建立了完善的职业发展通道和薪酬福利体系，为员工提供良好的工作环境和福利待遇。
2.3 团队协作：海底捞鼓励员工之间的团队协作和互助精神。
员工之间相互支持、相互配合，形成为了密切的团队合作氛围，提升了工作效率和服务质量。
三、诚信守法3.1 诚实守信：海底捞注重诚信经营，讲究信用和信任。
公司始终坚持承诺，诚实对待顾客和合作火伴，赢得了良好的声誉和口碑。
3.2 合规经营：海底捞严格遵守各项法律法规，诚信守法经营。
公司建立了规范的内部管理制度和食品安全体系，确保产品质量和服务的合规性。
3.3 社会责任：海底捞积极履行社会责任，关注环境保护和公益事业。
公司参预各类公益活动，推动社会进步，为社会做出贡献。
四、追求卓越4.1 持续创新：海底捞不断进行产品创新和服务创新，满足市场和顾客的需求。
海底捞火锅店优质服务特点
海底捞火锅店优质服务特点1、在顾客踏入店门的第一步时，每位服务员都是笑脸相迎，亲切问好，让进店的所有顾客都感受到贵宾的礼遇。
2、视觉识别系统统一，服务人员接待动作统一、规则。
3、门童会戴着耳麦告之站在大门口的服务员，有客人到，并告之是哪号桌，为客人指明方向。
4、预约用餐，会贴心的安排沙发卡座。
5、为等侍就餐的顾客免费提供水果、饮料、零食并准备了报纸、杂志、棋牌等，以让顾客打发等待的时间。
6、开展网上定餐，送餐上门业务。
7、在门店的醒目位置，放置了一个大冰箱，里面封存了当日各种菜品的小样，以便卫生检疫部门抽查，这是许多饭店所没有的，让顾客吃上了放心食品。
8、带小朋友一起来用餐，服务员会把孩子领到儿童游乐区，并写上孩子的姓名，有专人负责带孩子做游戏、画画等活动，还会赠送玩具。
拴住了小朋友的心，他们也很乐意去海底捞。
9、美甲区常常是排满长龙，为了减少顾客的等待时间，提供了预约服务，顾客只要预约，留下电话即时通知，便可在用餐之余为纤纤玉指进行美容，可谓吃饭、美甲两不误。
10、眼镜清洗、手机清洗、擦皮鞋、免费上网等服务，是花小钱赢得的大市场。
11、客人到桌后，5秒内立即有服务员接待。
让顾客有宾至如归12、一位服务员只负责周边的二桌顾客，当顾客需要捞菜或是放菜时，总是在第一时间来到顾客桌旁，为顾客服务。
当顾客说不需要，自己动手时，服务员总是微笑应好。
13、顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾很能分清主次，动作规范。
14、每桌每位顾客换毛巾次数不低于4次，顾客无特需要求不高于6次，无需要不会勉强，很人性化的服务。
15、外套、包放在椅背前，服务员会给包起来，不会因吃完火锅连衣服、包上都夹杂着火锅味。
16、不论你是成人还是孩子，用餐前都会奉上专用围裙。
17、在顾客点菜前，服务员会提醒顾客，我们这里是可以半份半份的点，当顾客菜品点差不多时，会告之，您点的菜基本够了，如果您吃了后感觉不够，可以再点。
点多了，蔬菜之类的还可以退掉。
海底捞服务细节盘点
海底捞服务细节盘点1、为现场等待客户提供免费的水果、点心、也可玩跳棋等游戏、看杂志，并提供免费做指甲、擦鞋，避免了客户等待时的枯燥；2、服务员自始至终保持着轻松、微笑的表情，并且对客人以“哥”“姐”相称；3、服务员一直站在餐桌旁察言观色，及时加饮料和菜品，帮忙刷海鲜和其他需要刷的菜品，并报菜名。
另外，对客户提出的诸多问题都能耐心解答，没有丝毫的不耐烦或故意隐瞒；4、服务员为客户的手机奉上了一个透明的塑料袋包好放桌上，防止用餐过程中被油污弄脏；5、服务员为女性客户递上橡皮筋给予女性扎头发，防止长发影响用餐；6、对带眼镜的客户，则会免费送一块擦镜布；7、对感冒的客户，服务员会送上一杯可乐煲姜茶；8、洗手间卫生阿姨主动问候，从洗手间出来后，阿姨抢在客户之前帮我打开水龙头，帮挤压洗手液。
洗过手后，阿姨送上纸巾和护手霜；9、服务员给每位客户发一件围裙，为了防止吃火锅时油污沾到衣服上；10、服务员送上热毛巾，提醒客户小心烫；11、停车场指引车辆保安主动给客户拦出租车，实在拦不着，如遇特殊情况的客户，店长开车送客户；12、服务员上错了菜，道歉的同时送上一份玉米饼并在上面写上“对不起”三个字；13、客户是孕妇的，服务员会主动送上靠垫，再送上开胃粥；14、有小孩的客户走的时候会送上小礼物，婴儿睡觉的还提供婴儿床睡觉；15、碰到夫妻或情侣吵架的，服务员送上手写的调解贺卡和鲜花劝和；16、有客户忘记带钱的时候，服务员尽然说下次来支付，另外还给了50元打车费；17、现场甩拉面表演；18、客户手机没电了，服务员主动拿出预备好的万能充电器帮忙客户充电；19、送外卖的服务员收东西的时候，顺便把客户家厨房也清理了一下；20、在商场上面的海底捞，如果时间太晚，服务员担心客户找不着电梯，一直陪客户边走边聊送至电梯口23、饭后给每位客户送上口香糖。
优质服务类文化建设案例
优质服务类文化建设案例在餐饮界，海底捞可是个响当当的名字，它的优质服务文化建设那是相当厉害，堪称服务业的典范。
一、服务细节体现极致关怀。
1. 排队等候时。
当你走进海底捞，要是前面排着队，你可不会觉得无聊。
服务员会先送上免费的小吃、水果和饮料，像瓜子、炸虾片、柠檬水之类的。
而且，他们还准备了免费的美甲、擦鞋服务。
有一次我和朋友去，朋友在等位的时候去做美甲，美甲师特别耐心地给她试颜色，还根据她当天的穿着给建议。
旁边还有专门给小朋友玩的小区域，放着小玩具，带孩子的家长可省心了。
2. 用餐过程中。
刚坐下，服务员就会给你递上热毛巾擦手。
点菜的时候，服务员就像个贴心的小管家。
如果你不知道点啥，他们会根据人数和口味给你推荐合适的菜品。
我记得有个朋友不吃辣，服务员就推荐了好多清淡又美味的菜品，像菌汤锅底搭配嫩牛肉、虾滑之类的。
而且，他们会特别注意你的用餐需求。
有次我不小心把筷子弄掉了，还没等我反应过来，服务员就已经拿了双新的过来，还笑着说“小心点儿哟”。
吃饭的时候，服务员还会时不时过来给你加汤，保证锅底一直是合适的水位，可贴心了。
要是你带着眼镜，服务员还会送上眼镜布，防止眼镜被热气熏模糊。
3. 特殊情况的应对。
如果你在海底捞过生日，那可就像个小明星一样。
服务员会突然端着插满蜡烛的蛋糕（要是你自己带了蛋糕的话），唱着生日歌围过来。
他们还会送上一些小礼物，像小玩偶之类的。
有个顾客在网上分享说自己在海底捞吃饭的时候感冒了，服务员居然送来了一杯姜汤，这种服务真的是太暖心了。
二、员工培训与激励——服务文化的根基。
1. 严格的培训。
海底捞对员工的培训那是相当严格的。
新员工入职，首先要学习的就是如何热情地对待顾客。
他们要学会观察顾客的需求，从顾客进门的眼神、表情到动作，都要能判断出顾客大概的想法。
看到顾客四处张望，可能就是在找洗手间或者想要呼叫服务员，这时候员工就要主动上前询问。
而且，员工要对菜品非常熟悉，包括菜品的原料、口味、烹饪方式，这样才能给顾客专业的点菜建议。
海底捞的特色服务
海底捞的特色服务今夏，网络上流传了许多关于海底捞的段子，让人感觉其服务好的“令人发指”，海底捞究竟有着怎样神奇的服务呢？不妨让我们一起探秘海底捞，盘点其十大最有特色服务！最“常见”——去过海底捞的顾客就会发现，等待区等待就餐的顾客可自取免费水果、饮料和零食；如果是几个朋友一起，服务员会主动送上棋牌等；点餐时，皮筋、手机袋、围裙都已经全部送到手边，饭后还会送上口香糖。
这些是每个去海底捞就餐的顾客都会享受到的服务，难能可贵的是海底捞持之以恒几年如一日的高品质服务。
最“惊喜”——有一次一位顾客在海底捞吃完饭，要赶火车却打不到的士。
门口的小弟看到他带着行李箱，问了情况转身就走。
结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来，将他送到了火车站。
最“贴心”——“双日木闺女”的网友在博文称，一小时前我发了微博说自己肚子很痛，不确定和昨晚吃的海底捞火锅有没有关系。
没过几分钟就收到海底捞在微博上的邀请，询问我的情况。
很快店员就联系了我，说如果很难受就先去看病，他们给报销医药费。
还问我在什么地址，他们可以过来看看我。
天哪，人类已经不能再阻止海底捞了！最“诚挚”——一个服务员上错了汤，居然送上了个玉米饼，上面写着3个大字“对不起”表达歉意，令顾客不仅不会指责他服务的小失误，反而感动于他的诚挚。
最“感动”——海底捞的服务因人而异，许多特别服务感动了很多人。
如果顾客中有孕妇，他会为你送上柔软的靠枕；有小孩的时候会送上小礼物，有网友夸道，海底捞居然搬了张婴儿床给儿子睡觉，为顾客解决每一个问题，结果就是创新！最“实惠”——有网友称，在海底捞欲将吃剩的西瓜打包，服务员笑言切片的西瓜不能打包，继而端上了整个西瓜。
最“给力”——5月2日网友的微博：“刚刚和朋友在海底捞吵架，一旁的服务员突然给我们递来了花束和贺卡，打开一看！就在刚才纯手写啊！那么长！我超感动啊！海底捞老板太欣慰了吧，哪找来这么多好员工！佩服啊！生意能不好么！”最“新奇”——近日网友在微博爆料“海底捞”还有代练网游服务，并贴出了服务员代练热门游戏《星辰变》的照片。
海底捞心得体会(优秀5篇)
海底捞心得体会(优秀5篇)海底捞心得体会篇1海底捞是一家国际知名的中式火锅品牌，以其卓越的服务和独特的经营理念而闻名于世。
其独特的“变态”服务，让顾客感受到了前所未有的用餐体验。
以下是我在海底捞工作的心得体会：一、热情周到的服务海底捞的服务员始终以热情、友善、周到的态度对待顾客。
他们总是微笑着迎接顾客，主动帮助顾客取号、点餐、送餐、擦桌子等。
他们始终关注顾客的需求，并及时提供帮助。
这种服务态度，让顾客感受到了真正的关怀和尊重。
二、注重员工的成长海底捞注重员工的成长，为员工提供了丰富的培训机会和晋升机会。
公司定期组织各种培训，包括沟通技巧、团队协作、领导力等方面的培训，帮助员工不断提升自己的能力。
此外，海底捞还鼓励员工参加各种比赛和活动，展示自己的才华和能力，激发员工的积极性和创造力。
三、注重食品安全和卫生海底捞始终注重食品安全和卫生，严格遵守国家相关法规和标准。
公司对食材的采购、储存、加工和配送等环节进行了严格的质量控制，确保食品的新鲜和安全。
此外，海底捞还对员工的卫生习惯进行了严格的要求，确保员工的个人卫生和健康。
四、持续改进和创新海底捞始终保持着持续改进和创新的精神，不断探索和尝试新的经营模式和服务方式。
公司不断优化菜单，推出新品种，满足不同顾客的需求。
同时，海底捞还积极探索新的营销方式，如社交媒体营销、短视频营销等，不断提升品牌的知名度和影响力。
五、互帮互助的团队文化海底捞注重团队文化，鼓励员工之间互帮互助，共同成长。
在工作中，员工之间互相支持、互相帮助，共同解决问题。
这种团队文化，让员工感受到了集体的温暖和力量，同时也提高了团队的凝聚力和战斗力。
总之，海底捞的成功不仅仅是因为其卓越的服务和独特的经营理念，更重要的是其对员工的关注和培养，以及对社会责任的承担。
在海底捞工作的经历让我深刻认识到，优秀的管理不仅仅是对员工的管束和控制，更是对员工的尊重和关怀，让员工在工作中得到成长和发展，从而提高整个团队的工作效率和品质。
海底捞的企业文化
海底捞的企业文化引言概述：海底捞是一家知名的中国火锅连锁企业，以其独特的服务和优质的食材而闻名。
海底捞的成功不仅源于其美味的火锅，还有其独特的企业文化。
本文将从多个方面介绍海底捞的企业文化。
一、服务至上1.1 海底捞的服务理念海底捞的服务理念是“全心全意为顾客服务”，将顾客的需求放在首位，以提供最优质的服务为目标。
1.2 服务细节海底捞注重服务的细节，从服务员的微笑、用餐环境的整洁到食材的新鲜度，都力求做到最完美。
1.3 服务创新海底捞不断创新服务方式，如推出“无障碍服务”、“手机点餐”等，以满足不同顾客的需求。
二、员工培训2.1 员工培训体系海底捞建立了完善的员工培训体系，包括新员工培训、技能培训、服务态度培训等，确保员工具备专业知识和服务技能。
2.2 培训内容员工培训内容涵盖了食材知识、火锅制作技巧、服务礼仪等多个方面，匡助员工提升综合素质。
2.3 激励机制海底捞设立了激励机制，鼓励员工不断学习和进步，提高服务水平，同时也提高员工的工作积极性和忠诚度。
三、团队合作3.1 团队建设海底捞注重团队建设，鼓励员工之间相互合作、互相支持，形成团结的工作氛围。
3.2 团队精神海底捞倡导“团队精神”，认为惟独团结一致、共同努力，才干取得成功。
3.3 团队奖励海底捞设立了团队奖励机制，对团队合作成果进行认可和奖励，激励团队成员共同努力。
四、创新发展4.1 产品创新海底捞不断进行产品创新，推出新口味、新品类的火锅，以满足顾客不断变化的需求。
4.2 技术创新海底捞引进先进的技术设备，提升生产效率和服务质量，保持竞争力。
4.3 品牌创新海底捞注重品牌形象的塑造和传播，不断进行品牌推广和宣传，提升品牌知名度和美誉度。
五、社会责任5.1 环保意识海底捞积极倡导环保意识，采取节能减排措施，减少对环境的影响。
5.2 公益活动海底捞积极参预公益活动，支持教育、扶贫、环保等多个领域的公益项目。
5.3 社会回馈海底捞致力于回馈社会，通过各种方式回馈顾客和社会，树立企业良好形象。
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效劳程序一、餐前检查⑴筷子：a、是否是脏的；b、是否是鸳鸯筷；c、是否弯曲；d、筷套是否是坏的⑵杯子：a、杯子是否是花的、脏的；b、杯子是否有缺口；⑶渣盘：a、盘子是否有水渍、油渍；b、盘子是否有缺口；c、图标是否一致、是否面向上⑷纸巾：a、纸巾面上是否有油渍；b、纸巾是否是满的；⑸调料：盐、味精、油泼辣子、醋壶、牙签盒、干辣子面盒是否齐全、干净二、效劳程序1、迎客入座效劳员看到门迎带客人员把客人带往自己的台子时，要向前迎接客人，鞠躬45度并面带微笑的说：“你们好，欢送光临，请坐，请问今天几位呢？〞等语言。
2、询问客人是否需要豆浆或柠檬水并送免费水果和黄豆，把菜单和笔放在餐桌上。
效劳员把客人安坐在餐桌后，及时把水果和黄豆摆在桌面上“你们好，请先吃点水果和黄豆〞并询问“请问客人喝豆浆还是柠檬水？我们的豆浆柠檬水都是四元一位随意喝〞，效劳员根据客人的需求添加，假设客人因为收费而不需要，效劳员可以继续询问是否需要茶水或者纯洁水〔均免费〕，假设客人需要酒水或饮料，效劳员到电脑前开加单即可。
注意：询问客人喝豆浆或柠檬水时一定要报他们的价格，以免客人说我们没有明示价格欺骗他们消费。
3、询问客人锅底并叫锅底为客人添加过柠檬水豆浆等的同时，效劳员可以询问“请问今天点什么锅底呢？普通的还是特色的？〞根据客人的询问来简介锅底，并在电脑前开单叫锅底。
4、增、减餐具、抽筷套并询问客人油碗根据客人的多少来判断餐具是否够用，多退少补，筷套是回收的，要求效劳员帮助客人抽掉把筷子平放，并询问客人“今天吃什么调料碟〞〔并介绍自选调料碟〕根据客人要求端来各种备好调料碟让客人挑选。
假设遇到客人要的调料碟保险柜内没有，那么根据客人要求自己配置一个或者打内线由油碟房阿姨配置一个送来即可。
5、发围裙、套衣套等细节效劳效劳员一般给客人把围裙系在脖子上，防止油、水等滴在衣服上。
衣套，给客人套衣服，一般在冬季用的较多，客人把衣服放在椅子上，效劳员用衣套帮其套好，并提醒客人保管好随身物品。
6、接单、交单⑴填写桌号〔左〕、及客人人数〔右〕，调料碗、豆浆、纸巾的数量，效劳员姓名、日期；⑵客人是否点小吃、酒水、凉菜；并在电脑上输入。
⑶根据情况询问客人是否先上菜7、打沫子、洗碗、盛汤锅开后给客人打沫子，先打三鲜后打麻辣，以免串味，询问客人调料碗浇三鲜还是麻辣，根据客人需要来浇碗〔操作方法：左手拿漏勺，右手拿汤勺，漏勺在上汤勺在下，把调料过滤出去〕，询问客人是否需要喝三鲜汤，并及时准备小碗、汤勺、香菜葱花，根据客人需要来盛汤。
8、对菜〔报号〕并询问锅底味道菜品上齐后，效劳员要及时对菜报号，看客人菜是否上齐，报号时〔1〕如果菜齐：“你们好，打搅一下，今天咱们点的菜都上齐了，我姓X今天很快乐为您效劳，一会有什么需要可以叫我小X。
〞〔2〕如有菜缺和没有到的菜“你们好，打搅一下，实在抱歉今天咱们点的X暂时没有，看是换别的菜还是先帮咱们退掉？另外咱们还点了一份Y稍等一下马上给送来，其余的菜都上齐了……。
〞看客人所点菜品是否需要特殊调料，根据客人要求加退菜品。
看客人下锅三份菜左右，主动询问一下客人今天的锅底味道是否合口味，有什么不适宜的地方可以添加底料。
9、中间效劳（1）加汤、豆浆、柠檬水、锅圈水（2）换渣碟、收拾桌面（3）满足客人就餐过程中的需要（4）询问调料碟是否适宜10、餐尾效劳当客人就餐到只有一两个素菜时询问是否需要加菜或小吃，并及时为客人送上水果，准备下一轮翻台用品用具11、提前打单并核对菜单做好提前找零核对〔1〕菜品、酒水加退是否正确〔2〕锅底、油锅、柠檬水/豆浆等数量是否正确12、买单〔1〕先请客人核对菜单是否正确，并做到及时关火回收毛巾〔2〕做到唱收唱付〔例如：客人消费235元，付给300元。
“双手接过钱时谢谢！您好，今天咱们消费235元，收您300元，找您65元，请用消费清单在**地方领取发票。
〕〔3〕验钱的真伪〔用手摸，来区分钱的真伪〕〔4〕账单填写〔在账单的空白处填写实收及效劳员姓名并把账单贴在面单上放进面单盒子里〕注：小票是客人领取发票的凭证，如果客人不索取发票我们可以不给客人小票13、及时恢复台面，假设是在最后一轮，那么及时关灯、空调等。
二、翻台1、顶峰期翻台：首先给客人准备菜单、端上水果并先开单叫锅底，把杯子放在桌子上给客人把喝的东西倒上，然后才是正常的效劳程序。
2、低峰期翻台：和正常效劳程序一样细节效劳一、老人、小孩、孕妇的细节效劳1、老人：〔1〕给客人送蒸蛋〔老人吃火锅一般都吃不饱〕〔2〕给客人拿坐垫〔老人骨骼老化，坐硬的凳子时间长了身体不舒服〕〔3〕介绍豆腐、南瓜等一些软和的菜品〔4〕协助老人捞菜〔5〕给老人拿老花镜2、小孩：〔1〕送蒸蛋〔2〕拿贝贝椅、婴儿车〔3〕把长筷子换成一次性短筷子〔4〕小朋友围裙〔5〕儿童乐园〔6〕准备吸管3、孕妇：〔1〕送棉垫子〔2〕送话梅或者泡菜〔3〕拿孕妇营养菜单介绍菜品二、过生日客人1、为客人准备生日果盘、长寿面、或者汤圆，外加生日礼物〔一般是香包〕2、为客人搞一个活泼气氛的生日活动〔唱生日歌、表演节目等〕3、假设客人是老顾客，礼物可以稍微好一些，例如蛋糕、鲜花等。
三、等座客人1、为等座客人准备豆浆、柠檬水、水果及小吃等2、等座客人可以免费擦鞋、美甲、做手机加香3、为等座的客人准备报纸、杂志、帮助其打发时间4、为等座的客人送上成人游乐玩具，如象棋、扑克牌等5、为不愿意等座的客人送上黄豆、火柴、口香糖、订餐名片四、特殊菜品的调料碗及用具1、羊血、腰片准备干辣碟2、虾准备醋碟3、豆花准备豆花碟4、万能架用来涮脑花、羊肉、腰片五、酒1、喝啤酒加黄瓜条，有黄瓜的清香味2、存酒柜，客人喝不完的酒可以放在存酒柜内，下次来时再喝〔注意填写客人一般信息〕3、为喝酒的客人准备浓茶水、醒酒汤等六、厕所1、准备针线盒2、洗手台准备洗手液、护手霜、啫喱水、梳子等。
七、手机1、手机套，把手机给客人套起，防止油、水等进入手机内2、手机充电器，为手机充电的客人冲应急电八、猪蹄1、一次性手套，防止客人弄一手油2、准备大的渣盘，方便客人放猪蹄骨头九、其他1、眼睛布，为戴眼镜的客人准备，下雨天或者冬天，眼睛上很容易蒙上一层雾气2、橡皮筋，为散发女士准备，把头发扎起来吃饭方便3、发热毛巾，两分钟内必须送上，客人从外面进来用热毛巾擦一下手、脸比拟舒服4、阳光露拍拍净，客人不小心把油弄到衣服上时，很方便快捷的去油渍5、雨伞、雨伞袋，下雨天准备雨伞可以借给没有雨伞的客人，雨伞袋可以把客人湿的雨伞装起，方便客人拿而又不会把水滴在地板上6、袖套、围裙，为穿浅色衣服的客人准备，防止客人把衣服弄脏7、火柴、烟灰缸，为吸烟的客人准备，方便客人8、常用药品箱〔下火、感冒、头痛、胃痛的药〕，假设客人或者员工病了及时送上药品9、凉菜换成两个半份，方便客人夹菜10、主动给客人多送一个小吃，我们的小吃一般式一份8个，半份4个，如果客人有5位或者9位，我们可以主动多加一个给客人，让他们每人一个11、情侣菜〔莲菜白菜〕，心心相连，白头偕老的意思，送上我们的祝福，让客人感觉到温馨12、剥虾皮，客人点虾后，我们可以先帮客人把皮剥好，方便客人食用13、打沫子，锅里的汤开了以后，左手拿碗，右手拿打沫板，先打三鲜、后打麻辣，在面上轻抹儿下便可以，干净、卫生。
客人经常提出的几个问题的处理方法1、当客人提出有质量问题时怎么办？答：〔1〕首先要诚心的给客人抱歉，用积极的心态去面对，不能胆小怕事，根据情况给客人换菜〔一份/全部〕〔2〕问题严重的通知领班或者经理〔3根据客人的情况给客人送份小吃或给客人打8.8折、8折，严重的给客人免单〕。
注意：遇见这样的问题我们要把责任揽在自己身上，不要因小失大，不可以逃避或者不予理睬，这时的客人不需要喋喋不休的解释，需要的是态度与解决问题的行动。
2、客人要求打折怎么办？答：首先给客人解释食尚煮意/老土灶是凭卡打折，没有打折卡是不打折的，但要根据实际情况〔1〕如果出现卫生、效劳等质量事故时，根据情况给客人打8.8折或者8折〔2〕出现经理的老顾客要求打折时，可以告诉他我们凭卡打折，给客人送点泡菜、豆花、小吃等，也可以适当优惠一点。
3、当店内出现停电怎么办？答：〔1〕首先自己不能慌张，安排好客人在座位上坐好〔2〕迅速找到蜡烛，并搞清楚停电的原因、停多久，安抚好客人〔3〕停电期间注意好客人的财物及蜡烛，以免火灾，照顾好小朋友，不要让其乱跑。
4、当客人出现无理言行时怎么办？答：〔1〕当遇见客人过激与不礼貌言行时，应一笑了之，并请求领班的帮助，不要跟客人顶撞发生冲突，将自己对的变成错的。
〔2〕相信食尚煮意/老土灶的管理员在遇见这样的顾客时会站在员工的一边帮助你。
5、遇见对卫生、饭菜、效劳都非常挑剔的客人怎么办？答：〔1〕遇见这样的客人才是考验我们效劳的时候，这时的我们应该放开一切，用最真诚的微笑、最快的速度、最大的耐心，让客人感动，让他为自己刚刚的挑剔感到内疚从而成为我们最忠实的老顾客。
〔2〕遇见这样的不可以呆着一副面孔不快乐，认为这个客人太过分，太看不起我们效劳员了，我们的能力与技巧就是从这些顾客中锻炼出来的。
6、当你在收银时发现一张假钞或者到吧台发现少了一百元钱怎么办？答：〔1〕发现收到假钞后，应该告诉客人“对不起先生或小姐,请你给我换一张钱吧！〞这时客人有两种反映①知道自己是假钞给你换一张②他不知道自己的是假钞不予换钱，这时要明白自己的错误，不应该把气发在客人身上，在我们收钱时就应该验好钞票，就算自己花钱买一次教训。
〔2〕少了一张钱：首先把自己收钱时的情景回忆一下，看自己是否拿掉了或者与另外一桌的钱拿错了，如果客人不成认少给了钱，也只能从自己身上找错误。
7、当一个客人要求拿酒，另外一个客人不让拿酒时怎么办？答：这时要看当时的情况而定，如果宾客都喝的差不多醉了，找一个没有喝多的客人问一下是否需要再拿，或者将酒拿到旁边不开启。
8、当你不小心将汤汁溅到客人身上怎么办？答：〔1〕首先要给客人真诚抱歉〔2〕如果只是一点点到吧台上拿拍拍净，给客人擦干；如果很多就把客人衣物拿去干洗；如果客人不依，只有买衣服赔偿客人。
9、当客人不小心在客厅摔伤时怎么办？答：〔1〕不管伤势大小，应该急客人所急，送医院治疗，表示我们的诚心与诚信〔2〕治疗期间根据客人的病情就诊〔3〕留下客人的姓名、、地址，要亲自登门慰问〔4〕让吧台员工给保险公司打〔5〕在此之间一般不给客人写保证与承诺。
10、当客人在客厅内掉了钱、物怎么办？答：〔1〕作为当桌效劳员说话要保持冷静，不能吞吞吐吐，说一些模棱两可的话，例如：好似、可能等词〔2〕给经理汇报，打报警〔3〕如实答复警察的问话，一切由经理处理，不要害怕慌张。
11、当遇见客人与客人打架、客人打员工怎么办？答：〔1〕客人与客人打架，我们要善于疏散人群，尤其是老人和小孩〔2〕通知领班、经理并找来男同事劝架〔3〕报警〔4〕不要夹在两名客人间，以免误伤，但不可以逃跑。