最新餐饮业楼面部长岗位职责
楼面部长-岗位职责
工作禁忌
患有传染性疾病，不符合餐饮服务工作标准
职业发展
楼面主管
任职资格
知识技能能力
教育水平
中专及以上
专业要求
酒店管理及相关专业
工作经验
具有2年以上楼面工作经验
职业资格
餐厅服务员高级职业资格证
专业技能
全面掌握楼面工作知识和技巧，熟悉楼面工作流程、质量要求
能力要求
具有较强的表达沟通能力，一定的管理、协调能力
2.督导服务员服务的规范、仪容仪表等
职责：流程中的配合
工作任务
1.落实餐厅的清洁卫生、餐具清洗、消毒
2.负责餐厅服务用品、消耗用品管理、申报和控制
职责：完成上级交办的其他工作
业绩标准
1.内部员工满意度达80％以上
2.突发事件处理及时率达100％
3.工作及时率达95%以上
4.客户满意率达90%以上
工作难点
岗位名称
楼面部长
岗位代码
110021437
岗位序列
生产
岗位层级
十四
直接上级
楼面主管
工作目的
协助楼面主管做好楼面管理工作。
工作描述
职责任务
职责：楼面管理工作
工作任务
1.组织、指挥餐厅服务员进行接待服务
2.营业时间巡视餐厅，征询客人意见、要求，处理客人投诉
职责：管理过程中的协调和处理Fra bibliotek工作任务
1.协调餐厅与厨房部之间的业务联系
其他要求
身体健康、无传染病、有健康证
餐饮部长岗位职责
餐饮部长岗位职责
餐饮部长岗位职责
1.职责范围：作为餐饮部长，负责公司内所有餐饮相关事宜，包括但不限于餐厅的经营管理、财务预算、员工管理、食品安全、采购和供应链管理等。
2.合法合规：必须遵守所有相关的法律法规和内部规定，将餐饮部的所有操作都合法合规，以保障员工和客户的权益，确保企业经营稳定。
3.公正公平：在餐饮部内，要求公正公平，所有员工都应得到公正公平的待遇，并不得有贪污等不正当行为的发生，确保餐饮部内的工作秩序和员工满意度。
4.切实可行：餐饮部长需要在公司的整体经营策略下，制定切实可行的餐饮部发展计划，确保餐饮部的财务预算、成本控制、员工培养和商品质量的可持续发展。
5.持续改进：餐饮部的业务要经常进行调整和改进，餐饮部长需要跟踪市场变化和客户需求，不断推出新的产品，在质量和服务上持续优化，并监控和改进餐饮部的组织管理和工作流程，升级餐饮部的电子管理信息系统。
餐饮部长岗位职责
餐饮部长岗位职责
餐饮部长是指负责一个餐饮部门的管理人员。
下面是餐饮部长
岗位职责的详细介绍：
1. 组织餐饮服务
餐饮部长负责组织餐厅、咖啡厅、酒吧或自助餐厅的日常运营，包括菜单的编写、食品的制作、供应商的管理、厨房卫生的维护等。
2. 监控设备和存货
餐饮部长需要检查设备和存货，确保它们适当地维护和摆放，
有利于服务和制作食品。
3. 团队管理
餐饮部长负责管理整个餐饮团队，培训员工，管理时间表和工
资和薪金管理。
4. 预算和成本
餐饮部长负责制定和监督预算和成本控制，例如，推广促销和
价格优惠。
5. 清洁和卫生
餐饮部长负责一份干净的工作环境和高规格的卫生要求，以确
保客人在用餐时安全和健康。
6. 客户服务
保证顾客的满意度，并及时处理所有顾客的投诉和反馈。
总之，餐饮部长必须以专业态度领导团队，并确保高质量的产
品和服务。
成功的餐饮部长必须具备出色的领导能力，卓越的沟通
技巧，组织能力强的基础，以及关注细节和灵活性，以便在各种不
同的情况下做出决策和管理工作。
楼面部长岗位职责
楼面部长岗位职责一、岗位背景在市场经济的发展中，商业地产行业得到了快速发展。
作为商业地产的重要组成部分，楼面部门在商场、超市等商业场所中起着至关重要的作用。
楼面部长作为楼面部门的负责人，其职责重大，因此需要具备扎实的专业知识和出色的管理能力。
二、岗位职责1. 拟定楼面部门的工作方针和工作计划，并确保其与公司整体战略的一致性；2. 制定楼面部门的年度预算，并负责预算的执行与控制，确保资金使用合理、高效；3. 确保楼面部门的运营管理顺利进行，为市场部门和顾客提供良好的服务环境；4. 监督楼面部门的工作流程，处理日常运营中的问题，并及时与相关部门进行沟通与协调；5. 完善楼面部门的工作流程及各项管理制度，提高工作效率和服务质量；6. 负责楼面部门的员工招聘、培训和考核，确保员工的专业素质和服务水平；7. 组织楼面部门的例会，及时向上级领导汇报工作进展、问题和建议；8. 配合市场部门开展销售促进活动，提高商场的知名度和市场占有率；9. 负责楼面部门与商户的合作事宜，维护与商户的良好关系，促进商场租赁业务的发展；10. 监测楼面部门的绩效，并制定相关的激励措施，提高员工的工作积极性与责任心；11. 关注行业动态和市场变化，及时调整楼面部门的工作目标和策略，以适应市场需求。
三、任职要求1. 具备商业地产或相关行业的从业经验，熟悉楼面运营管理的各项工作；2. 具备较强的组织和协调能力，能够有效管理团队，协调各部门工作；3. 具备良好的沟通与协商能力，能够与员工和商户建立良好的合作关系；4. 具备较强的计划和执行能力，能够制定并完成年度工作目标；5. 具备较强的问题解决能力和应变能力，能够在复杂情况下妥善处理各种问题；6. 具备较强的市场意识和判断能力，能够及时调整工作策略，适应市场需求；7. 具备团队合作精神和高度的责任心，能够积极主动地完成工作任务。
四、总结楼面部长作为楼面部门的负责人，承担着组织、协调和管理楼面运营工作的重要职责。
楼面部部长岗位职责
楼面部部长岗位职责
一、岗位名称：楼面部长
二、岗位级别：部长
三、直接上司：楼面经理
四、下属对象：服务员
五、主要职责：
1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记
录。
2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，
督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指
挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售
员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及
时向楼面经理汇报。
7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，
做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
8、负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身
和属下的服务水平。
9、积极完成楼面经理交派的其他任务。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、精通酒店的服务标准具有一定的组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
楼面部部长岗位职责
楼面部部长岗位职责一、岗位名称：楼面部部长二、直接上司：餐厅经理(楼面部经理)三、管理对象：楼面服务员和传菜员四、岗位职能：1、由经理任命，直接对上一级领导负责，完成上级交给的任务。
带领下属员工完成各项经营指标。
2、负责本部门员工的思想督导与业务技能、技巧的培训，并配合好上级做好员工培训。
3、定期召开本部门小组会议，参加酒店如开的各项会议，做好上传下达的工作。
4、贯彻企业文化，组织员工进行各种活动，把员工的思想与利益，高度地和酒店的经营理念和结合起来，成为企业的凝聚力。
五、主要职责：(一)、营业前1、提前十分钟到岗自查仪容、仪表、自查营业用具。
2、做好每日例会工作。
3、督促本部员工做好餐厅卫生的清洁工作。
4、检查餐厅环境包括地面、墙、过道楼梯是否干净无污迹。
5、检查餐台用具的摆放是否整齐美观，如出现问题错误及时纠正。
6、到吧台了解客情，以便做出个性化服务。
7、熟悉当天菜品和酒水销售品种，知道急销品种，洁清品种，并有重点向服务员说明。
8、调配好值台、引领人员，确保顾客进门有迎声。
9、检查与分配工作完毕，到工作区楼梯口(或餐厅门口)，做好迎接客人的准备。
(二)、营业中1、客人进来和迎宾一起欢迎客人。
2、服务员安排好客人后，如果有需要，亲自为客人推荐菜品和酒水。
3、负责现场督导工作，检查服务员执行服务规程的情况，并及时纠正服务员的小错误，但注意不要当着客人的面大声呵斥。
4、合理调配劳动力，及时促进服务员之间的相互协调，以保证服务的速度与质量。
5、进行巡场管理，及时处理客人投诉、服务员纠纷。
如果不能处理或客人要求超出自己的权利范围则要及时知会上级。
6、跟进与控制菜品的质量与速度，征询客人对出品与服务的评论与建议，及时把客人的要求建议反馈给厨房部经理。
7、进行成本费用监控，查看服务员收台、摆台、撤换餐具是否符合《餐饮用具使用手册》及《VIP服务规程》去操作，是否把牙签、筷子套等客人没有用过的东西及时收回再利用。
餐饮部长工作职责分工明细样本（3篇）
餐饮部长工作职责分工明细样本1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。
制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。
详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行;3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。
餐饮部长工作职责分工明细样本（2）餐饮部长是餐饮企业中非常重要的职位，他承担着整个餐饮部门的管理和组织工作。
餐饮部长的工作职责分工非常重要，需要细致并且全面。
下面将对餐饮部长的工作职责分工进行详细的分析。
1. 制定餐饮部门的发展规划和目标。
餐饮部长需要根据企业整体战略和市场环境，制定餐饮部的发展规划和目标。
他需要对市场需求和趋势进行分析，确定餐饮部门的市场定位和发展方向。
2. 管理餐饮部门的日常运营。
餐饮部长需要对餐饮部门的日常运营进行全面管理。
他需要制定并监督执行各项运营政策和流程，确保餐饮部门的运营效率和质量。
3. 确定餐饮部门的菜品策划和开发方向。
餐饮部长需要根据市场需求和企业战略，确定餐饮部门的菜品策划和开发方向。
他需要研究市场趋势和竞争情况，与厨师团队合作，进行菜品的定价和调整。
4. 管理餐饮部门的人力资源。
餐饮部长需要负责餐饮部门的人力资源管理工作。
他需要招聘、培训和管理餐饮部门的员工，以确保人员配备的合理性和员工素质的提升。
5. 管理餐饮部门的成本和财务。
餐饮部长需要负责餐饮部门的成本和财务管理工作。
他需要制定并监控餐饮部门的预算，控制和优化成本，确保餐饮部门的盈利能力。
6. 确保餐饮部门的卫生和安全。
餐饮部长需要确保餐饮部门的卫生和安全工作得到有效的管理和监督。
他需要制定并执行相应的卫生和安全政策，确保餐饮部门的食品安全和就餐环境的卫生。
康乐部楼面部长岗位职责和素质要求
康乐部楼面部长岗位职责和素质要求一、岗位职责1.负责康乐部楼面的日常管理工作，包括员工协调、任务分配、工作安排和考勤管理等。
2.监督和管理康乐部楼面的服务质量，确保服务项目符合公司标准并得到顾客认可。
3.组织开展员工的培训和考核工作，提高员工的服务意识和专业水准。
4.协调并配合其他部门工作，保证康乐部楼面与其他部门的协作顺畅。
5.负责康乐部楼面的预算编制及执行，合理控制成本，确保经济效益。
6.负责组织和协调康乐部楼面的节假日及特别活动的策划和执行。
7.负责解决顾客投诉，并及时向上级汇报并协调解决。
8.负责定期向上级领导提交康乐部楼面的工作总结和报告，提出改进建议。
二、素质要求1.具备较高的学历和丰富的管理经验，有相关工作经验者优先。
2.具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够有效带领团队完成工作目标。
3.具备较强的服务意识和客户导向意识，能够准确把握顾客需求，提供优质的服务。
4.具备较强的组织协调能力和应变能力，能够有效解决各类突发事件和问题。
5.具备较强的业务水平和管理能力，能够独立完成工作任务并具有较强的执行力。
6.具备一定的财务知识和风险应对能力，能够有效控制成本并提升收入。
7.具备良好的心理素质和抗压能力，能够在工作中保持积极乐观的心态。
8.具备良好的职业道德和敬业精神，能够为顾客提供优质的服务并为公司创造价值。
总结：康乐部楼面部长是负责康乐部楼面的日常管理工作，监督和管理服务质量，协调其他部门工作，负责预算编制和执行，组织特别活动等工作的人员。
对于这一岗位，要求具备良好的学历和丰富的管理经验，有较强的沟通能力和团队合作精神，以及服务意识和客户导向意识，具备较强的组织协调能力和应变能力，业务水平和管理能力等。
同时，还需要具备财务知识和风险应对能力，良好的心理素质和抗压能力，以及良好的职业道德和敬业精神。
希望能够担任康乐部楼面部长的人员，能够全面具备这些素质和能力，为公司的服务提升和业务发展做出贡献。
客栈管理楼面部长的岗位职责
客栈管理楼面部长的岗位职责
【管理层级关系】
直接上级：楼面主管
直接下级：服务员
【岗位职责】
1、协助楼面主管做好日常管理工作和上传下达的工作
2、负责督导员工按服务规范提供服务，与厨房保持密切的协调关系
3、检查服务员的出勤及仪容仪表，督促服务员按要求做好餐前准备工作
4、落实每日卫生工作，检查卫生标准的执行情况
5、熟悉当天的预订情况和用餐要求，详细布置好员工的当班工作，熟悉当日沽清的菜肴，并及时传达给员工
6、及时处理各类问题，听取客人对菜肴及服务的反映，及时反馈上级
7、协助主管做好新员工的培训工作，不断提高服务员的业务水平
8、以身作责，对员工奖罚分明，一视同仁
9、负责与厨房的协调，保证按时，按质出菜；督促服务员按服务规范要求对客服务，并亲自为重要客人服务
10、掌握物品使用和消耗情况，检查餐厅设备，确保正常经营不受影响
11、做好交接班工作和管理，完成上级交办的其它工作。
餐饮楼部长岗位职责
餐饮楼部长岗位职责餐饮楼部长是指负责管理和运营餐饮楼的高级管理人员，他们在餐饮业中起着至关重要的作用。
餐饮楼部长的工作职责包括但不限于以下几个方面：1. 餐饮业务管理：餐饮楼部长负责餐饮楼的整体业务管理和运营。
他们需要制定并执行有效的餐饮业务战略，以提高餐饮业务的盈利能力和市场竞争力。
他们需要监督和指导餐饮楼的日常经营活动，包括食品准备、销售和服务等方面，确保餐饮楼的运营顺利和效益稳定。
2. 团队管理和培训：餐饮楼部长需要领导和管理餐饮楼的团队，包括厨师、服务人员和其他员工。
他们需要招聘、培训和激励员工，确保餐饮楼的员工队伍素质和服务质量的提升。
他们需要制定并执行员工工作计划和绩效评估，以确保员工达到最佳工作状态和业务成果。
3. 餐饮食材和供应链管理：餐饮楼部长需要负责餐饮食材的采购和供应链管理。
他们需要与供应商建立良好的合作关系，确保餐饮楼能够稳定地获得高质量的食材。
他们需要监督和控制食材的库存和使用，以最大程度地减少浪费和成本。
他们还需要关注食材的安全和卫生，确保符合相关法规和标准。
4. 财务和成本控制：餐饮楼部长需要参与制定和管理餐饮楼的财务预算和成本控制策略。
他们需要监督和控制餐饮楼的运营成本，包括食材成本、人力成本和其他运营费用等方面。
他们需要进行财务分析和预测，及时发现和解决财务问题，确保餐饮楼的经济效益和财务健康。
5. 客户关系和市场营销：餐饮楼部长需要与客户建立和维护良好的关系，并及时解决客户的问题和反馈。
他们需要关注市场动态和竞争情况，制定并执行市场营销策略，提高餐饮楼的市场份额和竞争力。
他们需要监测和评估客户满意度，及时调整餐饮楼的服务和产品，以满足客户的需求和期望。
总之，餐饮楼部长是餐饮业中一位重要的管理人员，他们需要具备出色的领导和管理能力，以及深入的餐饮业知识和经验。
他们的主要职责包括餐饮业务管理、团队管理和培训、餐饮食材和供应链管理、财务和成本控制以及客户关系和市场营销等方面。
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最新餐饮业楼面部长岗位职责
1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。
对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。
2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种（包括特别推介、沽清等）。
3、掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立良好关系。
4、及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积累经验。
5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。
6、落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。
7、开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作（包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等）,收市后检查餐柜内餐具备放情况。
8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全和节电工作。