厨房美食菜谱：猪肉粉丝汤的做法
[整理]二十种好吃的炖菜做法.
![[整理]二十种好吃的炖菜做法.](https://img.taocdn.com/s3/m/ff4707b8c1c708a1284a4495.png)
二十种好吃的炖菜做法[图片]一.猪肉炖粉条的做法二.东北乱炖三.李记坛肉四.毛家红烧肉五.冬瓜排骨汤六.胡萝卜炖羊肉七.清炖羊肉八.小鸡炖蘑菇九.大盘鸡十.滋补乌鸡汤十一.土豆炖牛肉十二.家常炖鱼十三.炖鲫鱼十四.鱼头汤十五.豆花鱼十六.小白菜炖豆腐十七.雪梨炖冰糖十八.土豆炖茄子尖椒十九.白菜豆腐汤二十.白菜粉丝炖豆腐猪肉炖粉条的做法１、五花肉切大块；２、葱、姜切片，花椒、八角备用；３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。
俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。
据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”东北乱炖乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。
下面就开始做了。
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。
炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。
在八成熟时加入切好的豆腐。
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
白菜猪肉炖粉条的家常做法
白菜猪肉炖粉条的家常做法
猪肉白菜炖粉条的用料
五花肉150克红薯粉80-100克白菜半颗葱姜适量
八角2-4个花椒约10粒
老抽1勺料酒一小勺
黄豆酱油1勺蚝油1勺
鸡精1勺尖
猪肉白菜炖粉条的做法
步骤1
白菜半颗去老叶，洗净控水备用
步骤2
白菜帮切大段
步骤3
白菜叶切大块备用
步骤4
五花肉切片备用
步骤5
葱姜切大片备用
步骤6
起锅下入花椒大料干焙
步骤7
加入食用油
步骤8
下入葱姜煸香
步骤9
下入五花肉煸炒
步骤10
加入料酒煸炒
步骤11
加入老抽，黄豆酱油，炒至肉片上色
步骤12
下入白菜煸炒
步骤13
炒至白菜倒棱（炒出水分）
步骤14
加入清水没过食材大火烧开
步骤15
下入粉条，大火烧开转，小火慢炖
步骤16
直至粉条软烂加入食盐
步骤17
大火收汁加入鸡精即可
步骤18
最后上个成品图，猪肉白菜炖粉条完成。
感谢收看！
猪肉白菜炖粉条的烹饪技巧
1.猪肉我这里用的是五花肉片，您也可以用前腿肉。
2.粉条我这里没有提前泡发，是直接下锅炖煮的，所以炖煮的时间稍微长一些，如果您想快速成菜，需要将粉条热水浸泡变软后再炖煮。
厨房美食菜谱：猪心粉条汤的做法
厨房美食菜谱：猪心粉条汤的做法
我非常喜欢猪心，嚼劲可口，同时营养也非常丰富。
自古即有以脏补脏以心补心的说法，可以安神，加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
食材
主料：
猪心
粉条
猪骨汤1000ml
鸡粉3g
生粉5g
砂糖2g
清水少许
步骤
1.食材：粉条和猪心。
2.猪心用清水浸泡去血水。
3.择洗干净，切片。
4.加入适量的生粉、鸡粉、砂糖和清水拌匀，腌制15
分钟。
5.猪骨汤煮滚。
6.放入粉条。
7.放入猪心。
8.盖锅盖，大火烧开，煮至食材断生。
9.熄火盛出。
小贴士：腌制猪心时已经加入调味料，所以汤汁无需再添加任何调味料。
老友粉的做法
老友粉的做法
老友粉，又称潮州猪肉粉，是广东潮汕地区的特色传统美食之一。
它以软糯的粉条为主食，配以猪肉、鸭肉、海鲜等多种丰富的配料，口感偏嫩滑，味道鲜香美味。
要制作老友粉，首先需要准备以下食材：粉条、猪肉、鸭肉、鱼肉、虾、墨鱼仔等各种海鲜，以及葱姜蒜等调料。
1. 首先，将猪肉和鸭肉切成块状，用开水焯水去腥。
然后将海鲜类食材洗净备用。
2. 然后，将葱姜蒜切碎备用。
3. 在锅中加入适量的清水，放入猪鸭肉块，再加入少许的姜蒜和料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮20-30分钟，使肉汤更
加鲜美。
4. 将煮熟的猪鸭肉块捞出，放入冷水中漂洗，除去血水和杂质，然后切成薄片备用。
5. 接下来，将粉条用温水浸泡片刻，使其变软后，用开水焯烫一下，捞出沥干备用。
6. 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入切碎的葱姜蒜炒香。
7. 然后，加入煮肉汤，再放入虾、鱼片、墨鱼仔等海鲜食材，煮熟至熟透。
8. 最后，将焯水过的粉条放入盘中，倒入烹煮好的肉汤和海鲜，再放上切好的猪鸭肉片，撒上香菜和葱花等配料，即可完成一碗美味的老友粉。
老友粉是一道色香味俱佳的传统美食，具有浓郁的潮汕地方特色。
滑嫩的粉条，鲜香的猪鸭肉，还有多种海鲜的口感和香味，让人回味无穷。
不过，在制作过程中可以根据个人口味的喜好，适量增加或减少配料。
享受老友粉时，可以根据个人喜好加入酱油、辣椒粉等调味品，增加口味层次。
无论是在家自制，还是在潮汕地区的餐馆品尝，老友粉都是一道经典的美食，必定能够让您大快朵颐。
教你如何做猪肉炖粉条
教你如何做猪肉炖粉条猪肉炖粉条是东北的一道名菜粉条在东北是人们生活不行分开的好吃的食物而特殊是用猪肉来炖粉奇香无比。
由于肉汤在里边起了作用把味道儿都炖进粉里边去了吃上一口余香无尽。
特殊是在之地人们玩累了到住处吃上一顿猪肉炖粉条子人就会浑身用劲而且精焕发定能重新奔往困难的途。
猪肉炖粉条的原料：1、猪肉(下五花肉--此乃上品、不能吃太腻的就选择猪屁股上的肉--本地称后丘)多少按照吃的人数而定2、粉条(宽粉为佳)、白菜3、葱姜蒜、花椒、八角、橘子皮半只4、酱油2汤匙白糖半汤匙料酒半汤匙盐味精少许猪肉炖粉条的做法：1、将整块猪肉放在清水中加葱姜蒜煮40分钟取出后晾一会切成4厘米长2厘米宽2厘米后的块。
煮肉的汤打去外表浮末儿待用2、锅内放油油里加两小勺白糖不停的翻炒等糖的颜色炒成暗红色以后参加切好的肉块。
不停的翻炒肉块让每块肉都挂上糖色。
参加葱、姜、酱油、几粒花椒加盐后连续翻炒。
3、2分钟以后加肉汤(煮肉的汤都要放进去不然粉条会煮不熟)大火烧开然后改小火渐渐的炖。
也许炖20分钟左右猪肉有七分熟。
下入粉条盖上锅盖连续用小火煮10分钟左右。
4、锅内汤收的差不多时放味精在出锅之前要加点生蒜末。
特点：此菜南北皆知也应当算是北菜的经典了。
小编提示：猪肉炖粉条原料选择讲究：1、五花肉它肥瘦相间烀熟以后它许多的油都烀到汤里面去了所以它这个就是肥而不腻口感好切肉的时候片儿不要太薄太薄的话放到粉条里一炖就碎了所以略微厚一点但是也不要太厚。
2、做猪肉炖粉条用干粉条为要用干粉条呢?泡好的粉条都叫水给发起来了干粉条放到汤里面以后五花肉的汤、油渐渐地浸到粉条里头粉条有猪肉味儿猪肉有粉条味儿。
3、这道菜虽然是一个群众菜但是特别讲究选料讲究火候讲究色泽比方这道菜在选料上选用当地说的荷包猪这个猪的长在6个月左右皮薄、肉质比拟嫩选择粉条也要选择东北的土豆粉也要依据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间假如把握好了那么这道菜才能算是比拟好的一个猪肉炖粉条的菜肴。
厨房美食菜谱：猪杂粉丝汤的做法
厨房美食菜谱：猪杂粉丝汤的做法
所谓猪杂粉丝汤，就是猪肉、猪心、猪肠切成片，和粉丝一起放水里加点盐煮到熟透。
就着浓汤和猪杂吃。
做法极其粗糙简单，没有什幺精致的烹饪技巧和调味秘方。
猪杂粉丝汤除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
食材
主料：
猪瘦肉250g
叉烧肉
猪肉丸200g
绿豆粉丝
猪心
油适量
盐适量
葱适量
香菜适量
步骤
1.准备材料。
2.把猪瘦肉和猪心切片。
3.把猪杂放进冷水锅中，放入姜片，煮开后捞出，冲洗干净血沫。
4.锅里再倒入水，等到水开，放入粉丝，加姜片、料酒，大火开，小火炖煮肉酥汤浓。
5.把香菜，葱清洗干净切段，等粉丝煮好后，放入香菜，葱，撒上盐；起锅。
6.今天这个纯手工的猪杂粉丝煲，很受家人的喜爱。
尤其孩子喜欢吃猪杂粉丝汤，做起来也不复杂，很快的。
小贴士：可以换成自己喜欢吃的肉和蔬菜配搭，用高汤代替清水，味道应该更鲜美！。
全猪宴菜谱之—猪肉炖粉条的家常做法
全猪宴菜谱之—猪肉炖粉条的家常做法一、猪肉炖粉条的材料准备：五花肉：500克，选择肥瘦相间的五花肉最佳。
粉条：1小把，建议选用红薯粉条或宽土豆粉条，提前用温水泡发半小时至软。
白菜：适量，可根据个人喜好添加，切成大块或用手掰成小块。
生姜：1块，切片。
大葱：1根，切段。
大蒜：几瓣，切片。
八角：2个。
桂皮：1小块。
香叶：几片。
干辣椒：4-5个（可选，根据个人口味调整）。
生抽：1炒勺。
老抽：适量，用于上色。
料酒：1炒勺。
冰糖：十几粒，用于炒糖色。
盐：适量。
鸡精：1勺（可选）。
食用油：少许。
二、猪肉炖粉条的制作步骤：五花肉处理：五花肉洗净，表皮用火烧一下以去除残留的猪毛，然后切成大小均匀的小方块。
五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，用温水洗净表面浮沫和杂质，沥干水分备用。
炒糖色：锅中加少许油，放入冰糖，大火熬化后转小火，熬至冰糖呈枣红色并起小泡泡时，迅速倒入五花肉块，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。
炖煮五花肉：加入切好的生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒，继续小火翻炒出香味。
倒入开水，水量需没过五花肉，加入生抽、料酒，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至五花肉软烂。
加入粉条和白菜：粉条提前用温水泡发至软，捞出控干水分，加入少许老抽拌匀上色。
五花肉炖煮至软烂后，加入粉条和白菜，加入适量盐调味，大火炖煮3-5分钟，至粉条熟透且白菜变软。
收汁出锅：尝味调整，可加入少许鸡精提鲜（如使用）。
待汤汁略微收浓后，即可关火出锅。
装盘：将炖好的猪肉炖粉条盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可上桌享用。
三、猪肉炖粉条的小贴士：粉条提前用温水泡发，炖煮时不易碎，口感更佳。
五花肉用火烧表皮可去除残留猪毛并增加香味。
炒糖色时注意火候，避免炒焦产生苦味。
炖煮时加水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
盐不宜过早加入，以免肉质收缩影响口感。
希望这份菜谱能帮助您成功制作出一道美味的猪肉炖粉条，为全猪宴增添一道亮丽的风景。
咸汤的做法大全
咸汤的做法大全
以下是咸汤的做法大全，不包含任何重复的标题文字：
1. 素菜咸汤
材料：鲜蔬菜（可根据个人喜好选择，例如胡萝卜、洋葱、西兰花等）、清水、盐、胡椒粉
做法：将蔬菜洗净切块，加入清水中煮沸，然后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 海鲜咸汤
材料：鲜海鲜（可根据个人喜好选择，例如虾、螃蟹、鱼等）、清水、盐、酱油、葱、姜
做法：将海鲜洗净备用。
锅中加入清水煮沸，放入海鲜，加入适量的盐和酱油调味。
再加入葱、姜提香，煮至海鲜熟透即可。
3. 粉丝咸汤
材料：粉丝、鲜蔬菜（例如豆芽菜、木耳等）、清水、盐、鸡精
做法：将粉丝用热水泡软备用。
锅中加入清水煮沸，放入鲜蔬菜和泡软的粉丝，加入适量的盐和鸡精调味即可。
4. 酸菜咸汤
材料：酸菜、猪肉、豆腐、清水、盐、胡椒粉、葱、姜
做法：将猪肉切薄片，酸菜切碎备用。
锅中加入清水煮沸，放入猪肉片、姜片慢慢煮熟，然后加入酸菜和切块的豆腐，继续煮开。
最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
5. 紫菜蛋花咸汤
材料：紫菜、鸡蛋、清水、盐
做法：将紫菜撕成小片备用。
锅中加入清水煮沸，轻轻打入鸡蛋，用筷子搅拌成蛋花。
然后加入紫菜片，继续煮开。
最后加入适量的盐调味即可。
希望以上的咸汤做法能给您带来一些帮助！。