幼儿园食品原料采购索留样证制度
幼儿园食品采购制度
幼儿园食品采购制度幼儿园食品采购制度1为了加强幼儿园的饮食管理工作，提高师生的健康水平，切实预防食物中毒事故的发生，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《海滨县幼儿园章程》第五十条的规定，特制订本制度。
1．采购鲜（冻）畜禽，应当索取畜牧兽医部门出具的与所购食品相同批次的兽医检验检疫合格证明。
2．采购进口食品的，应当索取口岸上进口食品法定检验机构出具的与所购食品相同批次的检验合格证明。
3．采购其他食品的，应当索取与所购食品相同批次的检验合格证或者化验单。
4．采购经省级以上卫生行政部门批准的食品的，应当同时索取相应卫生行政部门批准的证明。
5．首次采购食品生产经营企业的食品，应当同时索取该企业合法进行食品生产经营活动的相关证明。
幼儿园食品采购制度2一、食品原料采购索证制度1、采购员要真认真学习《山东省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。
合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
3、索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备检验。
4、不得采购腐烂变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害质量不新鲜的食品及原料，以及无产地无厂名、无生产日期或标识不清以及过保质期限的食品。
5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。
采购乳制品，肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其它食品等均应严格索证；生肉、食类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品极其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。
6、验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证书。
二、粗加工管理制度1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。
食品原料的加工和存放要在相应的场所进行，不得混放和交叉使用。
幼儿园食品采购、验收与索证制度
1.1.1幼儿园食品采购、验收与索证制度1．采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。
2．采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。
3．禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。
4．禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。
5．定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。
禁止"三无"产品。
6．采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。
7．运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。
8．保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。
对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。
1.1.2中学印章管理制度公章是代表学校的正式署名，是我校法定名称的体现，是学校职权的一种凭证和标记，具有代表性和立法性。
任何文件和材料，只要加盖学校公章，学校就要对文件和材料内容承担法律责任。
为了确保学校公章使用的严肃性，特作如下用印规定：一、学校公章由校长办公室专人管理。
二、各部门使用公章，办公室须严格审核，确保用章有据。
三、以学校名义上报、外送、下发的文件、资料、报表等，须经校长批准后方可用章。
四、因公出差、联系业务、参加教学会议、研讨会议等，须经分管校长签字批准后方可用章。
五、以学校名义签订的合同、协议、订购单等，须经校长签字批准后方可用章。
六、严禁在空白的介绍信、证件、奖状、证书以及纸张上用印。
七、公章须在办公室使用，必须携带公章外出办事的，须经校长批准。
八、公章管理出现事故，直接追究公章管理人员和相关领导的责任。
1.1.3中学食堂食品留样制度为切实落实食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康，根据食物中毒防制要求，特对餐饮食品留样事宜规定如下：一、设立专人负责各餐次菜肴留样，对当餐供应的所有菜肴，必须做好留样，以备查验。
2024年幼儿园食品采购索证制度
2024年幼儿园食品采购索证制度【导言】：2024年幼儿园食品采购索证制度的重要性近年来，随着社会经济的发展和科技的进步，幼儿园教育在提供孩子们全面发展和培养良好习惯等方面扮演着重要的角色。
而幼儿园食品的品质与安全对孩子们的健康和成长起着至关重要的作用。
为了确保幼儿园食品的安全性、营养性以及合理性，不断提升幼儿园食品的品质，建立一个科学有效的食品采购索证制度势在必行。
本文将深入分析，并提出一套适合于2024年幼儿园食品采购索证制度的方案。
一、2024年幼儿园食品采购索证制度的背景2018年的儿童食品安全事件引起了社会对幼儿园食品质量的高度关注。
为了避免类似事件再次发生，保障幼儿园儿童的健康和安全，各级政府相继出台了一系列食品安全管理政策和法规，并加强了对幼儿园食品的抽检监管力度。
然而，由于采购环节的监管相对薄弱，一些不法商家仍然可以通过种种手段将劣质食品流入幼儿园。
因此，2024年幼儿园食品采购索证制度的出台成为了解决这一问题的关键。
二、幼儿园食品采购索证制度的原则和目标1. 原则（1）安全性原则：食品必须符合国家相关食品安全标准，并通过第三方实验室检验认证，保障食品的安全性。
（2）营养性原则：食品必须符合儿童生长发育的特点，提供丰富、均衡、营养全面的食品。
（3）合理性原则：食品采购应注意市场价位，确保价格适中；采购量应根据幼儿园实际需求进行，避免资源的浪费。
2. 目标（1）确保食品安全：通过严格的监管和检验机制，杜绝劣质食品流入幼儿园，从而保障幼儿园儿童的健康与安全。
（2）提供营养丰富的食品：选购经过检测认证的食品，保证儿童的正常生长和发育，并提供多样化的食品选择，培养儿童的饮食多样化习惯。
（3）合理利用资源：通过科学的需求分析，避免食品的浪费，提高食品资源的利用率，减少对环境的负荷。
三、2024年幼儿园食品采购索证制度的主要内容1. 供应商资质细则制定一份详细的资质要求，包括营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等。
幼儿园食品原料采购索留样证制度
03
制度实施与监督
实施要求
幼儿园应确保食品原料采购符合国家相关法律法规和 食品安全标准要求。
幼儿园应对食品原料供应商进行审核，包括资质、信 誉等方面，并建立供应商档案。
幼儿园应当建立食品原料采购索证索票制度，确保食 品原料来源可追溯。
对食品原料采购过程中涉及的重要文件、记录进行保 存，确保可追溯。
附件：无。
《幼儿园食品采购索留样证件档案》
文件说明：该证件档案用于存档幼儿园食品采购索留样的相关证件和证明文件， 包括营业执照、许可证、税务登记证、产品检验报告等。
附件：无。
THANKS
谢谢您的观看
选择供应商
采购、验收入库
在市场调查的基础上，选择信誉好、质量可 靠的供应商，并与其签订合同，确保食品原 料的安全性和质量。
采购人员根据采购计划进行食品原料的采购 ，并严格把关原料的质量。对于不合格的原 料，应及时进行处理并退货。
索留样要求
索取证明文件
在采购食品原料时，应向供应商索取相关证明文件，如生产 许可证、质量检验报告等，确保食品原料的安全性和质量。
幼儿园食品原料采购索留 样证制度
xx年xx月xx日
பைடு நூலகம் 目录
• 制度目的 • 制度内容 • 制度实施与监督 • 相关文件与附件
01
制度目的
保证食品安全
1 2 3
严格控制食品来源
幼儿园应当与有资质的食品供应商建立长期合 作关系，确保食品的来源安全可靠。
严格控制食品质量
幼儿园应建立完善的食品质量检测体系，对每 批次的食品进行质量抽检，确保食品在进货源 头上的安全。
保证幼儿心理健康
03
幼儿园应关注幼儿心理健康，营造温馨和谐的氛围，让幼儿在
2024年幼儿园食品原料采购索证制度
2024年幼儿园食品原料采购索证制度一、总则为了保障幼儿园食品安全，规范幼儿园食品原料的采购行为，制定本制度。
二、采购程序1. 采购计划编制幼儿园每年制定一份食品原料采购计划，包括采购的种类、数量、预算等内容，由食品安全管理人员负责编制。
2. 信息采集食品安全管理人员负责收集相关供应商的信息，包括注册资质、生产工艺、质量控制措施等内容，并建立供应商库。
3. 供应商评审依据收集到的供应商信息，食品安全管理人员进行供应商评审，综合考虑供应商的信誉度、实力、产能、质量控制等因素，确定合格供应商。
4. 签订合同选定供应商后，食品安全管理人员与供应商签订食品原料采购合同，明确双方的权利和义务，并注明原料的供货期限、质量要求、交付方式等。
5. 采购执行根据采购计划和合同约定，食品安全管理人员组织执行采购，确保按时、按量采购到合格的食品原料。
采购人员应当严格遵守幼儿园的采购流程，不得私自更改供应商、数量或价格等信息。
6. 验收入库收到食品原料后，食品安全管理人员进行验收，包括原料的外观、包装、标签等方面的检查，确保原料符合质量要求。
合格的原料进行入库管理。
7. 索证管理所有食品原料的采购信息和索证材料，应当按规定进行记录和管理，并及时归档备查。
索证材料包括但不限于供应商的资质证书、产品合格证明、质检报告等。
三、索证内容1.供应商资质证书供应商提供有效的营业执照、许可证等相关资质证明，确保供应商合法经营。
2.产品合格证明供应商提供的产品合格证明应当包括原料的名称、规格、生产日期、保质期等信息，并由相关质检部门验收合格。
3.质检报告供应商提供的质检报告应包括原料的化学、物理、微生物等方面的检测结果，确保原料符合相关质量标准。
4.商品检验证明食品原料的选购和采购应当符合国家相关法律法规的要求，供应商应提供相关的商品检验证明，证明原料的合法性。
四、索证备查及使用审核1.食品安全管理人员负责索证材料的备查工作，确保索证材料的及时、完整、准确并按要求进行归档。
幼儿园食品安全留样制度及流程
幼儿园食品安全留样制度及流程一、简述幼儿园食品安全留样制度及流程是指在幼儿园食品种类、数量、质量等方面进行监督、检验，以保证小朋友的食品安全和健康。
二、制度及流程1. 食品供应商选择与质量监管幼儿园应选择符合国家食品安全标准的食品供应商，确保采购到优质、安全、卫生的食品；同时对食品供应商进行监督，确保其从源头保证食品质量和安全。
2. 食品采购及储存幼儿园应按照采购计划选购所需的食材，并留存采购记录以备查；同时严格按照食品储存规定进行储存，食材原料应分开存放，储藏间应保持清洁、通风、干燥、防潮、避光和隔离，且应定期清洁及消毒。
3. 食品制备在食品制备过程中，幼儿园应督促厨师严格按照食品安全操作规程进行操作，如手卫生、食品调味、食品放置时间、食品煮熟度等方面，加强对加工过程的监督，确保食品安全。
4. 现场监测幼儿园应严格按照食品检测规定，定期对食品进行抽样检验，确保食品符合国家食品安全标准。
监测时间应包括早、中、晚和点心等餐饮；监测内容应覆盖食品的质量、安全、营养成分等方面；监测结果应及时反馈给相关人员并予以处理。
5. 留样采样幼儿园应按照留样规定，对监测结果异常或疑似问题的食品，进行采样留样；同时，对特定食品，应在采购进店前进行留样采样，保留至少7天。
留样采样应由专人负责，按照规定，获取足够的样本量，并记录样品的数量、名称、样品编号、采集时间、采集人员等信息。
6. 样品保存采集完成后，应将样品送至相关食品检测机构，由专业人员根据国家相关标准进行检验并制作检测报告。
同时，样品留存7天及以上，为问题溯源提供依据。
三、总结幼儿园食品安全留样制度及流程，是保障幼儿园小朋友食品安全的有效措施。
只有加强规范和流程管理，才能做到食品安全无忧，从源头保障小朋友的健康成长。
幼儿园食品原料采购索留样证制度
幼儿园食品原料采购索留样证制度幼儿园食品原料采购索留样证制度随着幼儿园饮食安全问题的不断引起关注，幼儿园食品原料采购索留样证制度也逐渐得到了广泛的认可和重视。
幼儿园食品原料采购索留样证制度是指在幼儿园采购食品原料时，该幼儿园将采购的食品原料进行索样并留样，用于食品安全监管及追溯等方面的一种制度。
幼儿园食品原料采购索留样证制度的核心内容就是索样和留样。
所谓索样，是指幼儿园通过微生物检测、化学检测等手段对采购的食品原料进行检测，检查其是否符合标准，以确保食品安全；留样则是指幼儿园将检测过的食品原料留存一份备查，以便在出现健康事件时，能够追溯到相应的供应商和生产商，并进行责任追究。
然而，幼儿园食品原料采购索留样证制度的实施，涉及到多方面的问题。
一方面，制定和执行幼儿园食品原料采购索留样证制度需要专业的技术、管理和法律支撑。
虽然各地幼儿园食品安全监管机构和相关企业已投入了大量的人力、物力和财力，但要确保这一制度的有效实施和监督，还需要特定的技术支持和管理人员配备。
另一方面，幼儿园食品原料采购索留样证制度的实施还面临着一系列的挑战和困难。
比如，幼儿园的采购量和品种繁多，管理难度大；食品供应商众多，出现问题后追溯困难；食品原料的检测技术要求高，检测成本较高等等。
这些因素都会影响幼儿园食品原料采购索留样证制度的实施效果。
为解决上述问题，有必要加强幼儿园食品原料采购索留样证制度的建设和完善。
具体措施包括：一、加强技术支撑和管理幼儿园食品原料采购索留样证制度需要一定的技术和管理支持。
相关管理部门和企业应加大技术人员和资金投入，加强技术开发、研究和应用，提供优质技术服务，确保索样检测和留样备查的科学性、合理性和规范性。
二、完善制度和标准为确保幼儿园食品原料采购索留样证制度的有效实施，应制定相关的管理制度和标准，明确幼儿园、供应商和生产商的职责和义务，规范食品原料采购、检测和备查流程。
同时，加强幼儿园的食品安全管理体系建设，定期开展食品安全检查和食品安全教育，提高幼儿园保障儿童健康的能力。
幼儿园食品原料采购索留样证制度
幼儿园食品原料采购索留样证制度
为加强xx幼儿园食品卫生管理，落实食品原料的溯源规则，保障食品卫生安全水平，保障全体幼儿及教职工身体健康，特制定本制度。
一、指定专职人员负责食品证书申领和账目记录。
二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料(如食用油、调味品、
米面及其制品等);②食用农产品(如蔬菜、水果、豆制品、猪肉等);③食品添加剂(如酵母等);④卫生行政部门规定必须索证的其他产品。
三、向许可证齐全的生产经营单位或市场采购，现场检查产品的卫生状况、包装和
标识，采购符合国家有关法律、法规和规定的产品。
四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，与供货商签订保证食
品卫生质量的合同。
五、购买食用农产品时，请索取卖家或市场经理出具的购物凭证。
六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索
取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
七、购买的食品在入库或者使用前，应当核对购买的食品和购物凭证。
符合要求后，经验收人员签字认可后，方可入库或使用。
应说明不合格食品的处理方法。
八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品
使用完毕后6个月。
九、严格执行成品48小时留样登记制度。
xx幼儿园
20xx。
xx。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
幼儿园食品原料采购索留样证制度
幼儿园食品原料采购索留样证制度
为加强xx幼儿园食品卫生管理，落实食品原料的溯源规则，保障食品卫生安全水平，保障全体幼儿及教职工身体健康，特制定本制度。
一、指定专职人员负责食品索证及台账记录工作。
二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料(如食用油、调味品、米面及其制品等);②食用农产品(如蔬菜、水果、豆制品、猪肉等);③食品添加剂(如酵母等);④卫生行政部门规定必须索证的其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，与供货商签订保证食品卫生质量的合同。
五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。
六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产
品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。
八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。
九、严格执行成品48小时留样及登记工作。
xx幼儿园
20xx.xx。