酒店撤场工作及物资处理制度
国际酒店关于客人遗留物品的有关处理规定
关于客人遗留物品的有关处理规定为了规范员工行为，正确处理客人的遗留物品，特制定本规定，适用于餐饮部所有人员。
一、遗留一般物品（一）香烟类1．客人在结帐后离座时，服务员应提醒客人带上未抽完的香烟。
2．如客人表示不要，值台服务员必须上交领班，由领班交部门经理，部门经理上交酒店办公室。
（二）白酒类1．客人结帐后，主动询问客人所剩白酒（未开瓶的应及时为客人退回）是带走还是寄存。
2．如客人要求带走，则为客人重新盖好带走。
3．如客人要求寄存，则上交领班，由领班贴上标识交专人进行管理，并做好记录，待客人下次来时为其提供。
4．如客人表示不要，值台服务员必须上交领班，由领班交部门经理处置。
（三）饮料、啤酒类、红酒1．服务员在收台时，必须把所剩的啤酒、饮料、红酒都倒入垃圾桶内，保证撤出餐厅的瓶子为空瓶。
（四）食品类1．客人结帐时，服务员主动征询客人意见，是否将面点或其他菜品打包带走。
2．客人表示不要时，所有菜品必须全部倒入垃圾桶内，面点可根据酒店内部规定执行。
3．服务员对可回收菜品，及时回收到厨房。
以上规定必须严格执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》进行处理。
二、客人遗留其他物品（一）贵重物品1、离座时，服务员必须提醒客人将随身物品携带好，并环顾餐台及椅子周围及时提醒客人带好。
2、如客人把贵重物品（衣服、包、手机等等）遗留在餐厅。
●客人未离开酒店时，服务员必须及时的将物品归还给客人。
●确认客人离开酒店后，服务员必须及时把物品上交给领班，并按要求填写遗留物品处理单。
3、领班的工作●如知道客人的联系电话必须及时通知客人取回或将物品归还给客人。
●如不知道联系电话必须将物品上交大堂副理进行处理。
以上规定必须严格执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》进行处理。
（二）其他物品1、客人离座时，服务员必须提醒客人将随身物品携带好，并环顾餐台及椅子周围及时提醒客人带好。
2、客人把其他物品（文件、合同、纸条、通讯录）遗留在餐厅，●客人未离开酒店时，服务员必须及时的将物品归还给客人。
酒店物资盘点和报废处理程序及标准
酒店物资盘点和报废处理程序及标准酒店物资盘点和报废处理程序及标准在酒店运营中，物资管理是一个非常重要的环节。
为了保证酒店的运营效率和顾客的满意度，酒店需要定期进行物资盘点和报废处理。
本文将介绍2023年的酒店物资盘点和报废处理程序及标准。
一、物资盘点程序1.制定盘点计划酒店需要提前制定物资盘点计划，确定盘点的时间、范围、人员和方法。
盘点时间一般要在酒店不忙的时候进行，范围包括前台、客房、餐厅、会议室、健身房、泳池等区域，盘点人员要包括部门负责人和工作人员，盘点方法可以手工盘点或者使用条码扫描仪等设备。
2.执行盘点在执行盘点时，要保证人员齐备、设备完好、现场有序。
盘点时所有物资应一一核对、清点，并记录在盘点表中。
盘点时要注意以下几点：（1）对于计量单位较小的物资，如牙刷、浴巾等，建议采用计量秤进行盘点；（2）对于易损耗的物资，如毛巾、衣架等，要进行数量和质量的双重核对；（3）对于进出库明细不清的物资，如合同、财务文件等，要与部门负责人进行确认。
3.核对盘点结果盘点结束后，要对盘点结果进行核对，确保盘点数额和实物数额相符。
如有差异，要及时调查原因并纠正。
4.编制盘点报告盘点报告应包括盘点日期、盘点范围、盘点结果、差异分析及处理建议等内容，报告应由盘点负责人编制，并提交领导审核。
二、物资报废处理程序1.识别报废物资物资在使用一定时间后会出现老化、损坏等现象，酒店需要定期检查物资的状况，及时发现并识别需要报废的物资。
一般来说，报废物资要满足以下条件：（1）无法修复，或修复成本过高；（2）使用寿命已到；（3）不能满足使用要求，如型号落后、品质不良等。
2.制定报废计划酒店需要制定物资报废计划，确定报废物资的种类、数量、报废时间及处理方式。
对于高价值的物资，有必要进行评估、鉴定，以免出现误判的情况。
3.执行报废处理报废处理方式分为两种：销毁和变卖。
对于有价值的报废物资，可以选择变卖处理；对于无价值或存在安全隐患的报废物资，必须选择销毁处理。
酒店撤场工作及物资处理制度
酒店撤场工作及物资处理制度一、背景介绍酒店撤场工作指的是在一些特定情况下，需要对酒店进行紧急撤场和关闭的工作。
这些情况可能包括自然灾害、战争、疫情等。
撤场工作必须高效、有序地进行，同时需要妥善处理酒店内的各类物资，以确保员工和客人的安全，并减少经济损失。
二、撤场工作流程1.预警通知：当酒店需要启动撤场工作时，相关负责人应立即通知酒店内的所有员工，并告知由谁负责指挥撤场工作。
2.紧急撤离：所有员工应立即开始紧急撤离，并按照事先制定的撤离路线和集合点进行集合。
员工应全程佩戴防护装备，确保自身安全。
3.客人安置：在撤场的同时，酒店应为客人提供必要的帮助并安置到安全的地方。
酒店应提前准备好应急物资，并在需要时予以分发。
4.物资处理：在撤场过程中，必须妥善处理酒店内的各类物资，包括食品、饮料、化妆品等。
有以下几种处理方式：a.分发给员工：不易腐坏的食品、饮料等可以分发给酒店员工，以减少浪费。
b.捐赠给公益组织：如果物资无法在规定时间内使用完，可以考虑将其捐赠给相关的公益组织，以帮助有需要的人群。
c.合理销毁：对于已经过期或者受损的物品，应按照相关规定进行合理销毁，以免对环境造成污染。
d.记录和报备：对于所有处理过的物资，应进行详细的记录和报备，以备后续查验。
1.员工分发制度：酒店在撤场工作中应根据员工的实际需求进行公平合理的物资分配。
分发应遵循公开、公平、公正的原则，确保所有员工都能受益。
2.捐赠程序：当物资无法在规定时间内使用完时，酒店应按照以下程序进行捐赠：a.确定合作的公益组织：酒店应与公益组织进行合作，确定捐赠的对象和方式。
b.检查物资质量：酒店应对物资进行严格检查，确保其质量和安全性。
c.捐赠登记：酒店应将捐赠物资进行登记，包括物品名称、数量、价值等相关信息。
d.物资运输：酒店应与公益组织协商物资运输的方式和时间。
e.发放证明：酒店应向公益组织发放捐赠证明，以记录捐赠行为。
3.销毁程序：对于已过期或受损的物品，酒店应按照以下程序进行销毁：a.委托合作方：酒店应委托合作方进行安全、环保的销毁处理。
遗留物品的处理制度
遗留物品的处理制度拾捡遗弃/遗留及丢失物品的管理制度一、总则为维护顾客利益和公司形象，能及时规范的处理在公司管辖范围内遗留的物品，特制定本制度。
本制度适用于酒店所有员工。
二、遗弃物品的处理（一）遗留在经营区的电话记录、纸片、已拆包装食物、药品、毛巾、袜子、内衣裤等不便长时间存放的物品，责任部门在检查时经与前台确认，确是客人不要的物品即为丢弃处理。
（二）客人遗弃在客房内的旧皮鞋，皮箱等，房务中心作好记录并将物品保管一个星期，过期无人认领即做丢弃处理。
（三）客人遗留的食品，如顾客遗留物品属于生、鲜、水果、或食品饮料等物从拾获登记之日起，保存三日仍无顾客认领，由部门自行销毁或遗弃处理。
三、遗留物品的处理（一）凡是在公司管辖范围内拾到以下遗留物品按程序统一交前厅总台暂时保管。
1、普通衣物、当地特产、照片、工艺品、玩具及日用品等；2、1、顾客遗留物品识别：如文件、资料、书籍、杂志、音像制品、照片、水果、食品、饮料、玩具、电器设备、手机、电脑、照相机、现金、银行存折、有价证券、金银首饰、珠宝、古董文物等顾客随身携带遗留的有价物品。
3、顾客离开时遗留物品处理：在确认顾客已经离开酒店时，则按照以下程序办理：（1）贵重物品处理：如金银首饰、电子用品、古董文物、字画、大量现金等，应立即通知本部门经理或保安经理到场，做好清点确认，交由前台存放保险箱保管，做好交接记录后，由前台按有关线索找寻顾客，归还遗留物品。
（2）一般性遗留物处理：如遇价额在100元以下的一般性物品，应及时通知领班一同上交本部门进行记录存放，由部门负责找寻顾客，归还遗留物品。
（4）违禁危险品处理：顾客遗留物品中有属违禁物品的，如枪支弹药、易燃易爆物品、剧毒或放射物质、色情书刊杂志音像制品、其他国家法律法规禁止的各种物品等，要立即报告主管或经理，及时转交保安部处理，并做好交接与销毁记录。
（5）遗留物品的认领：有人认领遗留物品时，需查验所述情况是否属实，若属实情予以认领，登记有效证件号码，由认领人签名，并做好记录。
酒店废弃物资管理制度
第一章总则第一条为加强酒店废弃物资的管理，提高资源利用率，保护环境，维护酒店形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有部门及员工，涉及废弃物资的收集、分类、处理、回收等工作。
第三条酒店废弃物资管理应遵循以下原则：（一）分类收集：对废弃物资进行分类收集，提高资源回收利用率；（二）合理处理：对废弃物资进行合理处理，减少环境污染；（三）责任明确：明确各部门及员工在废弃物资管理中的职责；（四）持续改进：不断优化废弃物资管理制度，提高管理效率。
第二章组织机构与职责第四条酒店设立废弃物资管理领导小组，负责统筹协调酒店废弃物资管理工作。
第五条领导小组职责：（一）制定废弃物资管理制度；（二）监督各部门执行废弃物资管理制度；（三）组织废弃物资回收利用；（四）定期检查废弃物资管理工作。
第六条各部门职责：（一）客房部：负责客房区域废弃物资的分类收集，并按要求交由回收部门；（二）餐饮部：负责餐厅、厨房区域废弃物资的分类收集，并按要求交由回收部门；（三）工程部：负责酒店设备、设施维修过程中产生的废弃物资收集，并按要求交由回收部门；（四）人力资源部：负责对员工进行废弃物资管理培训，提高员工环保意识。
第三章废弃物资分类与收集第七条废弃物资分类：（一）可回收物：纸类、塑料、玻璃、金属、布料等；（二）有害垃圾：电池、药品、化妆品、油漆等；（三）厨余垃圾：剩菜剩饭、骨头、果皮等；（四）其他垃圾：烟蒂、灰土等。
第八条废弃物资收集：（一）各部门设置废弃物资收集点，并配备分类垃圾桶；（二）员工按照废弃物资分类要求，将废弃物资投入相应垃圾桶；（三）回收部门定期清运废弃物资。
第四章废弃物资处理与回收第九条废弃物资处理：（一）可回收物：交由专业回收公司进行资源化利用；（二）有害垃圾：按照国家相关规定进行处理；（三）厨余垃圾：交由专业处理公司进行堆肥处理；（四）其他垃圾：按照国家相关规定进行填埋或焚烧处理。
第十条废弃物资回收：（一）酒店设立回收奖励制度，鼓励员工积极参与废弃物资回收；（二）回收部门定期对废弃物资进行回收，提高资源利用率。
酒店的物资管理制度
酒店的物资管理制度第一章总则第一条为了规范酒店物资管理，提高资源利用效率，确保酒店经营，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店的物资管理工作，包括酒店的日常用品、设备、原材料、食品等。
第三条酒店应当建立健全物资管理制度，明确物资管理的责任分工和工作程序，确保物资的合理利用和保管。
第四条酒店应当加强对物资管理制度的宣传教育，确保全体员工认真执行，并不断完善和提高制度的可行性和有效性。
第五条酒店应当建立健全物资管理的考核评估制度，对物资管理的各项指标进行定期检查，及时发现问题并采取措施。
第六条酒店应当不断改进物资管理制度，适时调整和完善各项管理措施，以适应市场的需求和酒店的发展。
第二章物资采购管理第七条酒店应当根据生产经营的需要和市场的变化，制定合理的采购需求计划，明确物资采购的品种、数量、质量标准等。
第八条酒店应当建立健全供应商的考核评估制度，严格把关供应商的资质、产品质量、送货及时性等方面，确保供应商的合格性。
第九条酒店应当建立健全采购合同制度，确保采购过程的规范和合法，明确各方的权益和责任。
第十条酒店应当严格执行采购管理制度，对未经审核、未经采购部门批准的采购行为进行纠正和处理，杜绝违规行为的发生。
第十一条酒店应当建立健全采购记录、采购报告、采购档案等制度，确保采购过程的完整记录，并对采购过程进行定期审核。
第三章物资库存管理第十二条酒店应当建立健全物资库存管理制度，规范物资的收发存储，确保物资的安全和完整。
第十三条酒店应当建立健全库存查核制度，对物资库存进行定期盘点和查核，确保物资数量的准确性。
第十四条酒店应当建立健全物资存放场所的管理制度，对存放场所进行分类管理，并加强对存放场所的安全防护。
第十五条酒店应当建立健全物资质量监控体系，对物资的质量进行全过程的监控和跟踪。
第十六条酒店应当建立健全物资报废处理制度，对过期、损坏、变质的物资进行及时处理，防止对酒店的经营造成影响。
第四章物资使用管理第十七条酒店应当建立健全物资领用制度，规范员工对物资的领用行为，确保物资的合理使用和减少浪费。
酒店废弃物资管理制度范本
酒店废弃物资管理制度范本第一章总则第一条为了加强酒店废弃物资的管理，提高资源利用率，保护环境，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，结合酒店实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店废弃物资的分类、收集、储存、运输、处理和处置等活动。
第三条酒店废弃物资管理应遵循减量化、资源化、无害化的原则，减少废弃物的产生，提高废弃物的利用率，防止废弃物对环境造成污染。
第二章废弃物资分类与收集第四条酒店废弃物资分为以下几类：（一）有害废弃物：如废电池、废荧光灯管、废油漆、废矿物油等；（二）可回收废弃物：如废纸、塑料、玻璃、金属等；（三）湿废弃物：如食物残渣、绿化垃圾等；（四）干废弃物：如砖瓦陶瓷、卫生间废纸等。
第五条酒店应设立废弃物收集点，明确各类废弃物的收集容器和投放要求。
第六条酒店员工应按照废弃物分类标准，将产生的废弃物分别投放至相应的收集容器。
第三章废弃物储存与运输第七条酒店应合理储存废弃物，防止废弃物交叉污染，确保废弃物储存安全。
第八条酒店应按照废弃物处理要求，合理安排废弃物的运输，确保废弃物在运输过程中不造成环境污染。
第四章废弃物处理与处置第九条酒店应与具有废弃物处理资质的专业机构合作，对各类废弃物进行规范处理。
第十条酒店应对有害废弃物进行专门处理，确保有害废弃物得到安全处置。
第十一条酒店应对可回收废弃物进行分类回收，提高废弃物资源利用率。
第十二条酒店应对湿废弃物进行堆肥化处理，将其转化为有机肥料。
第十三条酒店应对干废弃物进行填埋或焚烧处理，确保干废弃物得到妥善处置。
第五章管理与监督第十四条酒店应建立健全废弃物管理制度，明确各部门和员工的废弃物管理职责。
第十五条酒店应定期对废弃物管理情况进行检查，发现问题及时整改。
第十六条酒店应加强废弃物处理设施的维护和管理，确保设施正常运行。
第六章奖惩措施第十七条对在废弃物管理工作中表现突出的部门和个人，酒店应给予表彰和奖励。
第十八条对违反废弃物管理制度的部门和个人，酒店应给予批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。
酒店传撤管理制度范文
酒店传撤管理制度范文酒店传撤管理制度第一章总则第一条为规范酒店的传撤管理，提高酒店的效率和服务质量，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于酒店的传撤管理，包括员工传撤、客房传撤等。
第三条传撤管理原则：公平、公正、公开。
第四条酒店传撤管理应遵循公司的人力资源政策，严格按照相关规定进行传撤操作，不得违法违规。
第五条酒店传撤管理应充分尊重员工的权益，保障其合法权益，不得歧视或违反劳动法规。
第六条酒店传撤管理应注重员工的发展和培养，通过合理安排人员传撤，提高员工的综合素质和能力。
第七条酒店传撤管理应公正客观，不得以任何个人因素为基础进行传撤。
传撤决策应考虑员工的工作表现、能力水平和工作需求等因素。
第八条酒店传撤管理应根据酒店的业务需要和发展战略，合理安排员工的传撤，为酒店的发展提供有效的支持。
第二章传撤流程第九条酒店传撤审批流程：部门经理提出传撤申请，经过人力资源部门的审批同意后，由行政部门执行传撤操作。
第十条部门经理提出传撤申请时，应向人力资源部门提供相关资料，包括员工个人信息、工作表现评估报告等。
第十一条人力资源部门对传撤申请进行审批时，应根据酒店的业务需要和员工的个人情况综合考虑，决策结果应通知部门经理和行政部门。
第十二条行政部门执行传撤操作时，应与相关部门紧密合作，提供必要的支持和帮助。
第十三条传撤决策一经作出，应及时向员工通知，提醒其办理离职手续或入职手续。
第十四条入职手续包括签订劳动合同、办理入职登记、办理人事档案等手续。
第十五条离职手续包括办理离职手续、办理工资结算、交接工作等。
第三章传撤条件第十六条员工的传撤应符合以下条件：在职满一年以上；发展前景不明朗；工作表现一般及以下；需要解决员工工作不适应问题等。
第十七条酒店的传撤决策应根据员工的实际情况和个人能力，确保传到适合员工能力和发展需求的部门。
第十八条员工个人申请传撤时，应向部门经理提出申请，部门经理根据员工的工作表现和适应情况，决定是否同意。
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1、目的：为规范酒店撤场各项工作程序，执行资产管理制度，合
理利用各项酒店资源，减少公司损失，特制定酒店撤场物资处理制度，明确相关经营单位和部门的工作职责及流程。
2、酒店撤场工作分类及责任部门
3、各相关部门工作职责
3.1 经营单位
3.1.1 负责拟定酒店撤场报告及审批工作；
3.1.2 负责撤场前与物业方签订《租赁终止合同》，并缴纳齐相关的物业管理费用及撤场工作中与物业的函接工作；
3.1.3 负责办理酒店的水、电、气停机事宜，负责办理酒店的营业执照注销事宜；
3.1.4 负责清理酒店的餐具、食品，并调配给本业态系统的其他酒店使用；
3.1.5 负责与资产管理部共同清查酒店的各项设备设施；
3.1.6 负责撤场期间店内物资的安全管理。
3.2 资产管理部
3.2.1 负责酒店撤场前清查酒店的各项设备设施；
3.2.2 负责酒店内设备设施的调配工作；
3.2.3 负责酒店内装修、空调系统、通风系统、监控系统的拆除工作；
3.2.4 负责酒店内报损物资的处理工作；
3.2.4 负责完善酒店的各项《物资调拨单》和《报损审批单》，并交财务中心进行台账处理。
3.3 财务中心
3.3.1 负责酒店撤场前清查酒店的各项经营单据；
3.3.2 负责收回酒店的银行POS机及收银系统，注销税务；
3.3.2 负责酒店撤场后的台账处理。
3.4 督察部
3.4.1 负责协助资产管理部设备设备的物资清理工作；
3.4.2 负责督查资产管理部物资调配工作；
3.4.3 负责督查及审核资产管理部报损物资的处理工作；
3.4.4 负责督查经营单位和财务中心的相关工作。
4、酒店撤场工作程序
4.1 经营单位拟写《停止经营工作报告》，交集团公司领导及董事会审批；
4.2 《停止经营工作报告》审批同意后经营单位与物业单位签订《租赁终止合同》，明确物业撤场条件和具体撤场时间；
4.3 经营单位办理酒店的水、电、气停机，营业执照注销事宜；
4.4 财务中心清查酒店的各项经营单据，收回酒店的银行POS机及收银系统，注销相关税务；
4.5 经营单位对酒店内的餐具和食品进行清理，并调配到本业态系统内的其他酒店；
4.6《停止经营工作报告》审批同意后交资产管理部，资产管理部根据停业时间协调督查部对该店的设备设施进行清查；
4.7 资产管理部联系各个业态对酒店内的物资提出调拨需求，由各需求业态自行运输到位，资产管理部完善《物资调拨单》；
4.8 资产管理部对报损设备联系废旧设备回收商进行报废资产询价，
经集团公司领导和督察部审批同意后进行处理；
4.9 资产管理部将《资产报损申请单》交由集团分管领导、集团总经理、集团董事会签字审批，完善相关手续；
4.10资产管理部酒店撤场完毕后将《资产调拨单》和处理的收入凭《资产报损申请单》交财务部，由财务部进行资产下账，根据处理的价格计算财务损失或收入。
4.11 流程图。