中国、澳大利亚及美国乳业研发体系的比较
提升中国乳业国际竞争力问题研究
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２０． 总３６ ０６ （ ２） ６
世考 嚎业 Ｗ ｒ ｃｔｅ ｏｄ ｕｕ ｌＡ Ｉｒ
ＲＣ 指数 的数 学 表达式 为 ： Ａ
有 率一 直 处 于 较低 的水 平 。尤其 是 奶 酪 等 干制 乳
品 。出 口量更 是 微 乎其 微 。其 中 。鲜 奶 的 国际 市 场 占有率 略 有 下 降 。奶粉 、奶 酪 和浓 缩 奶 的 占有 率 增 长缓慢 。
从 ２０ ０ ４年 中 国 和 世 界 主 要 出 口国 乳 制 品 国 际市 场 占有 率 比较 的情 况看 。中 国 与世 界 乳 业 发
Ｒ Ａ （ Ｊ （ Ｃ ｉ Ｘ Ｘ ） ＝ ／ ） 式 中 ：ＲＣ ｆ Ａｉ 为 国第 种 商 品 的显 示 比较 优
．
势指 数 ； ｆ ｉ 为 国第 种 商 品的 出 口总 额 ；Ｘ 为
发 展提 供难得的机 遇。一方面 ，世 界各国乳制 品
需 求 量 不 断 增 加 ， 另 一 方 面 乳 制 品 主 要 供 给 国 如
新 西 兰 、澳 大 利 亚 、阿 根 廷 等 的供 给 萤 又 严 重 不
构 调整 作用 最大 最 富有朝气 的重要 产业 之一。 中国乳业 发展具有广 阔的空问 。首先 ，中 国居 民
农 产 品 贸 易 额 的 ５％ 以 上 。新 加 坡 和 菲 律 宾 主 要 ０ 由 中 国 进 Ｅ农 产 品 ， 而很 少 出 口 。泰 国 向 中 国 出 ｌ 口 大 量 的 谷 物 、蔬 果 和 水 产 等 农 产 品 ，相 对 来 说 ，进 口则 少 得 多 ，因 而 是 中 国农 产 品 在 东 盟 的 主 要 进 １ 源 国 。 越 南 目前 与 中 国 的 农 产 品 贸 易 ３来 规 模 较 小 ，但 它 是 一 个 传 统 的农 业 国 ，又 与 中 国 接 壤 ．无 论 从 比 较 优 势 还 是 贸 易 条 件 上 ，其 与 中 国的农产品贸易都有很大的发展空间。 作 者 单 位 ： 中国 农 业 大 学 经 济 管 理 学 院
中国乳业整合大幕正式拉开
第 １ ５ ２号 令 《 进出１ ： ３乳 品 检 验 检 疫 监 督 管 理 办
王妍琪 ： 中 国饲 料 工业 协 会 信 ｇ － 中心 。
粉 质 量 安 全 工作 的意 见 》 正式下发 。 重 申鼓 励 国
黄 曲霉 毒 素 超 标 、超 范 围超 剂 量 使 用 食 品添 加 剂、 篡改生产 Ｅ ｌ 期、 涂 改 标 签 标 识 等 事 件 更 是 令 消费 者 伤 透 了心 虽 然 国家进 一 步 完善 了法 规 ， 加强了监管 ． 明确 了相 关 部 门 职 能 ． 但 国 内 的妈
妈 们 还是 选择 从海 外代 购奶 粉 这 股代 购潮 甚至
造成 当地 市场 奶 粉 脱销 ，为保 证 当地奶 粉 供 应 ，
我 国香 港 及 英 国 、 德 国、 美 国、 澳大利 亚 、 新 西 兰 等 国家 和 地 区先 后 发 出奶 粉 限购 （ 带） 令， 矛 头直
指对 外 国奶 粉 需 求 巨大 的中 国消 费 者 ， 成 为市 场
经济 的一 大奇 观 “ 奶 粉 限购 （ 带） 令” 背后 ， 凸显 民众 对 国 内食 品 安 全 的 忧 虑 及 食 品 企 业 的诚 信
为重 建 消费 者信 心 ． ２ ０ １ ３年起 ．各部 委 频 出 措施 保卫 中国乳业 ， 有 保有 压 。 １月 ２ ４日． 国家质 量 监督 检验 检 疫 总局颁 布
６月 ２ ０ ｌ， Ｅ 食 品药 品监 管总 局 、 工信 部 、 公安 部、 农 业部 、 商务 部 、 卫 生计 生 委 、 海关 总 署 、 工商
产 经 营监 管 ． 落实 企 业 首负 责 任 。五是 建 立 具有
在过去几年中,全球乳品产业价值链的发展趋势以及对新兴市场的影响和机遇
我 们 一 直 致 力 于 带 给 消 费 者 独 特 、健 康 的 产 品 的 技 术 创 新 ，我 们 具 备 的 冷
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
方 面完成 全 行业 结 构 的根 本 性转 变 。 中 国政 府 对 复 原 奶 问 题 的 关 注 ．说 明 中 国乳 业 的 标 准 和 规 范 已 经 成 为 事 关
展 经 验 ，给 世 界 上其 它 国 家 提 供 一 个
了 解 中 国 乳 品 行 业 的 平 台 ， 同 时 ， 会 议 上 对 标 准 和 规 范 的 讨 论 也 将 成 为 中
食 品 安 全 是 关 系 白姓 切 身 利 益 和 社 会
安 全 的 大 事 。对 食 品 安 全 的 重 视 是 社 会 进 步 的 表 现 。也 是 和 谐 社 会 的 重 要 标 准。
“ 际 名 声 ” 的 大 问题 ，成 为 事 关 中 国 同
乳 品行 业 能 否 承 担 国 民 食 品 安 全 和 保
证 的重 托 。 随 着 中 国 城 市 化 进 程 的 加
奶 、奶 酪 、 酸 奶 等 高 附 加 值 的 产 品 的
需 求 会更 加 强烈 。我 们 预测 ，未来 ５ 年 ，新 鲜 的 牛 奶 、酸 奶 、奶 酪 将 每 年 分 别 以 ２ ％ 、３％ 、３ ％的 速 度 增 长 。 ２ ８ １ 随 着 消 费 者 收 入 的 增 加 ．城 市 化 的重
奶粉排行榜10强
奶粉排行榜10强NO.1 佳贝艾特佳贝艾特羊奶粉配方与母乳极为相似，奶粉中酪蛋白和乳清蛋白比例与母乳非常接近，对宝宝的肠胃最适宜，宝宝容易吸收，是很好的母乳代替品。
佳贝艾特羊奶粉高营养易吸收，因为在肠胃中停留的时间相对较短，所以也不容易上火，而且接近母乳，这款羊奶粉采用100%纯羊乳蛋白配方，有助降低宝宝发生蛋白质过敏的风险。
佳贝艾特羊奶粉经过北京大学医学部做过临床研究，对于降低宝宝过敏、感冒发生，提高免疫力，优化生长发育很有好处。
佳贝艾特羊奶粉是100%纯羊乳蛋白的羊奶粉，比牛奶更容易消化吸收，而且含有OPO，不仅本身好吸收，还能促进钙质的吸收。
NO.2惠氏惠氏奶粉是属于美国惠氏药厂其他的上海惠氏营养品有限公司和惠氏（上海）贸易有限公司生产的。
在中国销售的奶粉主要是在新加坡和新西兰2个地方生产，也有很少一部分是在上海产的。
但不管哪里产的，奶源都是从澳洲新西兰进口的。
因此，质量还是很有保障的。
惠氏在婴幼儿营养品的研制和营销方面有着近百年历史。
通过继承和创新，惠氏在婴幼儿营养品领域创造了众多的里程碑，不断推动着婴幼儿配方奶粉行业的发展。
在很多国家及地区，惠氏产品都受到医护人员、营养专家和消费者的高度赞誉。
惠氏还在研究、开发、制造和销售药品、疫苗、生物制品、营养品和非处方药品等方面处于全球领先地位。
NO.3牛栏荷兰牛栏奶粉添加近似母乳比例的DHA/AA，帮助脑部及视力发育，增强抵抗力。
另外牛栏奶粉口味清淡，宝宝喝了也不容易上火。
牛栏奶粉分为荷兰牛栏和英国牛栏，荷兰牛栏（NUTRILON）是荷兰皇家指定的奶粉，所以品质算是不错的。
英国牛栏（COW&GATE）做了100多年婴幼儿奶粉没出过一起医疗事故的，是英国销量最好的奶粉。
香港的牛栏就是英国的。
NO.4美赞臣美赞臣中国研发中心延续了多方面向的全球化科研组织架构，能快速响应本地及国际婴幼儿营养科研需求，通过举行峰会、发表论文等多种形式，让中国的科研人员和临床医务工作者更便利地参与和分享全球领先的科研实践和成果，进一步巩固和提升中国婴幼儿营养科研力量的全球影响力。
乳制品业行业分析报告
乳制品业行业分析报告院系：金融学院专业：保险精算姓名：刘梦雅学号：26120231目录第一章乳制品行业概况-----------------------------------------------------1第二章国际乳制品行业对比分析第一节．美国乳制品行业进展概况------------------------------------- 2第二节．澳大利亚乳制品行业进展概况--------------------------------- 3第三节．新西兰乳制品行业进展概况----------------------------------- 4第三章中国要紧乳制品企业运行情形第一节.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份-------------------------- 5第二节.内蒙古伊利实业集团股份------------------------------ 6第三节.光明乳业股份---------------------------------------- 7第四章阻碍中国乳制品业进展的因素第一节．乳制品业的原料供应链结构及特点----------------------------- 8第二节．乳品业技术进展趋势、技术进步前景--------------------------- 9第三节．国家宏观政策关于乳品业的阻碍-------------------------------10第四节. 中国乳制品行业竞争战略转向---------------------------------10第五章乳制品行业竞争结构分析第一节．中国国内乳制品行业的竞争分析-------------------------------11第二节．新进入者的威逼---------------------------------------------11第三节．中国乳制品行业国际竞争力分析-------------------------------12第六章乳制品业厂商行为分析第一节．行业典型营销模式介绍---------------------------------------12第二节．行业典型生产模式介绍---------------------------------------13第七章乳制品消费市场分析第一节.乳制品消费者分析一．乳制品消费者构成及其营养需求------------------------------14 二．乳品业消费者行为与心理探究--------------------------------14 第二节.乳制品市场消费状况一．乳制品消费与公众营养改善----------------------------------14 二．中国乳制品消费现状----------------------------------------15 第三节.乳制品消费趋势推测------------------------------------------15第八章乳制品业投资分析第一节.中国乳业的波特五力模型分析一．潜在进入者------------------------------------------------16 二．现有竞争对手间争夺的猛烈程度------------------------------17三．替代产品压力-----------------------------------------------18 四．供方砍价能力-----------------------------------------------18 五．买方砍价能力----------------------------------------------18 第二节. 乳制品行业投资现状分析一．我国乳制品行业准入门槛提高--------------------------------19二．中国乳制品市场成投资焦点----------------------------------19第三节乳制品行业投资风险与建议一．经营风险--------------------------------------------------20 二．行业风险--------------------------------------------------20三．市场风险--------------------------------------------------20 四．乳企应对潜在经济风险计策分析------------------------------20第九章乳制品质量安全问题分析第一节.乳制品质量安全问题概况第二节.“三聚氰胺事件”分析----------------------------------------21一．“三聚氰胺事件”造成的庞大阻碍-----------------------------22二．“三聚氰胺事件”对乳制品业造成的危机分析-------------------23 三．“三聚氰胺事件”反思---------------------------------------23四．国家对乳制品行业的整顿整改情形----------------------------24 第三节.国际乳业质量治理体会及其启发一．国际乳制品业质量治理体会-----------------------------------24二．我国奶业与国际先进水平的差距-------------------------------25 三．对加强我国乳业质量治理的启发-------------------------------26第十章乳制品行业前景趋势分析第一节.乳制品市场前景分析一.以后世界乳制品贸易市场展望---------------------------------28二.我国乳品市场需求上升趋势未变-------------------------------29第一章乳制品行业概况中国乳制品行业尽管起步晚，但进展迅速，是目前中国市场上的朝阳行业。
澳大利亚乳业生产潜力分析
Ｉ
ｌ ＿
ｌ
一单产： ｇ 头 ｋ ／
●牛 奶产量：千ｔ
图 １ 澳 大 利 亚 乳 业 生产 状 况
资 料 来 源 ：Ａ ｓ ａａ ｏ ｕｔ ｌｎＣ ｍｍｏ ｉ ｔ ｓｃ ０ ６ ｒｉ ｄｔ Ｓａ ｔ ．２ ０ ｙ ｔｉ ｉ
布在 沿 海 地 区 和东 南 部 的维 多 利 亚州 和新 南 威 尔 士
Ａ Ｏ农业展望 圃 ２０ 年第９ ０７ 期
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在 ：与 北 半 球 的反 季 节 生 产 。清 洁 、绿 色 、无 污 染 的牧 草 饲 养 环 境 ，相 对 较 低 的 牛奶 生产 成 本 ，严 格
生 产 成 本 优 势 。与 美 国 和 欧 盟 相 比 ，它 的 生 产 成 本 仅 为 美 国 和 欧 盟 ３ ％－ ０ ０ ５ ％。但 近几 年 来 。澳 大 利 亚 的牛 奶 生 产 成 本 呈 现 上 升 趋 势 。主要 由于 牛 奶 生 产 投 入要 素价 格 的上 升造成 的 。 由 于 澳 大 利 亚绝 大 多 数 牧 场 没 有 灌 溉设 施 ，降 水 量对牧场饲 草生产 和饲养奶 牛数量 有重要影 响 。 奶 业 又是 澳 大 利 亚 的 主要 用 水 产 业 。生 产 牛 奶 用 水 量 和 牛奶 的产 量 比例 是 ３： 。奶 业 用 水 量 为 澳 大 利 ２ 亚 地 表 灌 溉 水 量 的 ２ ％． 占 到 食 品 行 业 用 水 量 的 ５
增长 状 况见 图 １
２ ７６万 头 ，２ ０ １． ０ ２年 由于干 旱数 量有 所下 降 ，２ ０ ／ ６ ０ ５ ０
年度 为 ２ ５万 头 ，１ ０ ５年 来 增 加 ３ ． 头 ．平 均 每 年 ６８万 增 加 ２４ ．５万头 ，年 均增 长速 度 为 １ ３ ． ％。 ３ 澳 大利 亚 牛 奶 产 量 １９ ／ １年 度 的 ６ ０ ９０９ ４． ３万 ｔ 增
2008年4月奶业形势分析
于 进 口 ： 国 际 市 场 ， 旬 分 别 增 长 了 ６８ ％和 ６５ ％ ，明显 高 ２ ０ 年 ２月 的 １ ．６倍 ：乳 品 进 口总量 ．３ ．０ ０８ ２２
量继 续 下降 ，欧盟 、 于 ２ ０ ０ ７年 同期价格 。
格 下 滑。
２ ８ ７７ ７０． ０吨，与２ ０ ０ ８年２月相 比增加了
元 ／０ ｇ，比最 低 的 西 北 地 区 （ 括 ５０ 包 陕 西 、甘 肃 、青 海 、宁 夏 和 新 疆 ） 高
１５ ．７元 ／０ ｇ：与西北地 区零售价 ５０ 格 ４６ ％的涨幅形成反差 ，东北地 ．８
区鲜奶零售 价格 出现 下降 ，降幅为
０６ ％ （ ２） ．８ 表 。
２ 进 出 口 呈 现 “ 升 ” 态 双
的省 市 ，其 中福 建 、 河 南 、 黑 龙 江 ２２ ＿从美国、 法国和澳大利亚乳品进 口量
０ ４月 ，全国监 测城 和 辽 宁 ４省 出现 了下降 苗头 ，下降 幅 环 比下降 ，从新西兰、荷兰乳品进 口环 ８年 价 格为 ３２ ．４元 ／０ ｇ， ５０
了 ２５ ％ ， 比 ２ ０ ．３ ０ ７年
国 家 发 改 委价 格 监 测 网
２０ ０ ８年 ２月增 长 了 ９ ．０ 、９ ．９ ８８ ％ ８７ ％和
２０ ０ ８年 ４月 各省市鲜奶 零售价 格的上 ４ ．９％，仅 有乳清进 口量和进 口额呈 ６０
０ 表 。 全国城市鲜奶平均零售 涨幅 度趋缓 ，没有环 比涨 幅超过 １ ％ 现双下降的态势 （ ３）
中 ，出 口到 阿联 酋 的乳 品数 量和 金 额
环 比涨 幅最 大 ，分别是 ２ ０ ０ ８年 ２月 的 ２ ．０倍 和 ３ 。２倍 。出 口到泰 国、中 ９６ ３３ 国香港 、台湾 省、新加坡 、缅 甸的乳 品 数量与 ２ ０ Ｏ ８年 ２月 相 比分 别增 长 了
乳品行业概况
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（二）、产中
♦ 加入ＷＴＯ后，对乳制品的在线检测显
得尤为重要，这有利于企业质量检验人 员对产品质量进行跟踪，并及时整顿产 品质量。 ♦ 但我国乳品企业对乳制品的在线检测技 术掌握的还很不够，包括：化学方法检 测、物理方法检测、和微生物快速检测， 以及一些检测仪器的研制。
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3
1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0
万吨
672.8 735.8 774.8 744.5 806.9
919.1 1029 608.9
563.9 563.7
503.1 498.6 528.8
662.9 576.4 629.4 601.1
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３、原料奶快速检测技术方面
♦ 国外对原料奶的检测技术优势体现在对原料乳
化学组成及卫生质量（细菌数、体细胞数、抗 生素等）的快速检测、机械榨乳过程中的自动 计量等方面。 ♦ 我国在这方面的检测技术上较原始、简单、落 后，除大的乳业集团靠进口检测设备对微生物 进行检测（如完达山、三鹿等），大多是企业 无法实现对某些致病菌的快速检测，急需开发 这方面的技术。
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１、奶牛单产方面
♦ 中国荷斯坦牛品质最佳，年均单产达
5000千克以上，但其在全国奶牛存栏 中所占比例不高。 ♦ 全国成年母牛头均年产奶量为3516千 克，只相当于世界平均产量(5500千 克)的2/3。
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１、奶牛单产方面
♦ 另外，国外已采用ＢＳＴ（即牛生
100
50 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 年份
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在现有体系下，乳品企业自身的研发 中心成为国内研发活动的主体；其经费 约占全行业研发经费的70％以上，高校 和科研机构所占比例不高于30％。
高校和科研机构除得到政府投入的 30％外，每年从工业界得到的研发费用 不足300万元，表明作为向社会提供公共 服务的高校、科研机构未对乳品行业的 研发提供实质性的支持。
虽然2003年全行业新产品对产值贡献
率高达10％，当年乳品行业每1元的研发 投入可带来15－18元的销售收入,但这更 多表明行业发展特定时期对研发的“饥 渴”和在初期表现出的巨大边际效应 (Margin).
从研发体系上看，中国没有类似澳洲乳业局(DA)或 美国乳品管理公司(DMI）这样一个机构通盘协调产业的 发展和以一种更为有效的方式安排整个研发活动，导致 我们自己的研发效率低下。坦率地讲，在今后相当长的 一个时期内，我们的研发体系不会有根本性的改变。
企业一直是科研投入的主体。
在临近“十一五”到来之际，业内有关人
士正积极呼吁政府部门继续对乳品业研发进行 大力度投资。但总体而言，政府对行业投资源 于国家税收并根据行业发展态势来确定是否投 入及投入力度，因而具有相当大的不确定性， 从根本上并不足以支持行业的稳定持续发展。
另一方面，由于国内没有相应法规在行
这也是为什么国内有1500个乳品企 业就有1500个研发中心的原因.
两个案例
• 澳洲WCB公司及其研发中心 • 美国Hilmar cheese Company及其研发中心
Food Science Australia及美国六个乳品研发中心的功能
现有的体制下我们能做什么？
加强高校、科研机构与工业界的沟通、理解与合作， 这是提高目前研发效率的捷径；发挥各自的优势并通过 某种方式使三者能够紧密联系已成为当务之急。
澳洲奶农支付研发税（费），相当于每升牛奶支 付0.12分或大约一头奶牛一年支付6元(澳元)。
澳洲政府支付配套费。奶农每支付1澳元，政府用 税收配套1澳元，但最大值不超过工业总产值的0.5%。
过去六年乳品研究开发公司的收入和支出
澳洲乳业局资助什么样的项目？
澳洲乳业局资助项目范围很宽，从牧草生 产直至分子生物学、消费者营养等，其要点在 于有助于：
中国、澳大利亚及美国 乳业研发体系的比较
张列兵
主要内容
• 澳大利亚、美国及中国乳品工业简介 • 澳大利亚、美国乳业研发体系简介 • 中国乳业研发体系简介
• 现有体制下我们能做什么？
三个国家乳品行业的成熟程度、所处政治、经 济背景及行业特点有着相当大的差异，也导致其乳 品研发体系的相当不同。对其体系不同的比较有助 于了解不同体系的优劣及其效率高低。
中国模式
乳品行业总产值约占国内畜牧业总产 值的10％，占农业总产值的3％，占全国 GDP的0.46％，比重较低，预示其具有较 大的发展空间
由于乳业的快速发展和对社会的贡献，中国 “十五”规划第一次将乳品行业列入其中并进 行了较大力度的投资，期间国家科研投入达到 4.5亿元，产生了良好的效果。在此之前只有 零星投入，故有相当的不确定性。
也就是说，DRDC每投入1元的研发费用会产生3.2 元的回报。
这是由第三方调查与分析得出征费(Check off)和税收返投模 式。
美国乳品管理公司(Dairy management Inc.Tm(DMI))是一个性质和 功能与澳洲乳品局相似的组织，1995年由国家乳品委员会(National Dairy Board,NDB)、乳品工业联合会(The United Dairy Industry Association,UDTA)乳品加工委员会成员所组建。
澳大利亚乳品工业概述
——出口和国内市场并重的传统产业
• 原料奶总产量1010万吨，较上年下降2.5％，均价约30澳 分，总价值28亿澳元,占农业总产值比重8.5%。
• 奶业总产值90亿澳元.
• 占乳业国际贸易的13％, 约有50％以上乳干物质用于出口。
美国乳品工业概述（2003年）
——立足国内市场并寻求国际市场的传统产业
89 87 75 44629 49 9 25
变化率 （%）
3.5 0
64.7 (5.5) (4.5) 74.7 22.7 (30.8) (20.4)
0 4
在过去十年中以这种方式进行 研发投入效果的评估
在过去的十三年(1990-2003),澳洲乳业局 （ DRDC）共投入2.46亿澳元的研发费用，这个投入 所产生的收益超过8亿澳元。
2003年联合市场推广计划预算
General administration $3.4million 3%
Fluid milk marketing $24.8million 23%
美国的六个地区性乳品研发中心
• Minnesota-South Dakota Dairy Foods Research Center • Northeast Dairy Foods Research Center • Southeast Dairy Foods Research Center (SDFRC) • Western Dairy Center • Wisconsin Center for Dairy Research • California Dairy Products Technology Center,
澳洲乳品工业的组织
ADC 与 DRDC 于２００３年７月１日合并为澳洲乳业局（ＤＡ）
澳洲乳品公司 （ADC）
澳洲乳品工业委员会 （ADIC）
乳品研究与开发公司 （DRDC）
澳洲奶农公司 （ADF）
澳洲乳制品联合会 （ADPF）
澳洲液奶联合会 （MMFA）
六个州奶农联合会
乳品公司
液奶公司
奶农
谁来支付研发的费用？
业内统一收取费用以用于行业宏观管理、统一 市场推广及提供包括研发在内的公共服务，这 导致行业内无法形成合力以谋取行业最大利润， 也必然导致各乳品企业及整个产业链各环节单 打独斗，宛如汪洋中的一叶孤舟。
在这样一个背景下的乳业研发模式也
无法超越行业整体管理框架，必然会导 致大小不同的乳业企业建立自己的研发 中心，大量低水平的重复劳动频繁发生， 从而导致整个行业运行效率低下。
任务完成率(%) 研发总支出（百万澳元） 其它收入（万澳元） 资助研发项目 新项目 已完成项目 出最终报告项目 平均每项目资助额（澳元） 博士生（人） 资助数（人） 专利数
2002/03
89 27.7 130 308
85 152 92 30874 39
9 26
2001/02
86 27.7 78.9081 326
高校、科研机构应尽快具备承担中小企业研发活动的 能力，从而大大减少低效重复劳动和研发资源的浪费。
作为研发投入的主体，几家最大的乳业公司应当就
某些共性关键技术与高校、科研机构携手进行攻关研究； 相应政府机构及行业协会也应承担组织和协调的作用， 尤其政府和行业协会的介入将有助于推动未来研发体系 的变革，当行业集中度快速提高时更是如此。
三国乳品工业因具体情况不同而各有特点。 但就研发体系而言，澳洲与美国有相似之处， 属征费( levy,Check off )和税款(Tax Payment )返投体系；中国的研发体系与此不同， 无征费事宜。实际上，研发体系的不同也反映 了三国乳品行业的两种管理模式。
澳洲乳品研发模式简述
——澳洲的模式
• 原料奶总产量7725万吨，单价约为2.22元/kg • 奶业占畜牧业比重 19 %, 占农业比重的9.1% • 7％的总干物质用于出口，占国际贸易比率约
为5％。
中国乳品工业概述
——高速发展的新兴产业
• 原料奶总产量2368万吨，较上年增长28％。 • 奶业占畜牧业总产值的10％，占农业总产值的3％。 • 奶业总产值625亿元。 • 奶业立足于满足国内需求。
澳洲乳品局(Dairy Australia)是一个代 表澳洲乳品工业界并由其资助的非盈利组织， 其使命是开展并驱动工业界服务和创新，从而 实现费用提供者(levy Payers)的根本利益； 其资金来源包括国家立法对所有牛奶所征收的 税费(levy payment)和政府提供的用于研发的 配套资金(Tax Payment)两部分。
其目的只有一个——扩大美国乳制品的需求
DMI从国内生产的牛奶中提取费用，每磅 牛奶提取1美分( Check off ), 2003年实际收入 (1000美元）如下：
国家乳品推广和研究委员会
国家乳品工业联合会 总计
85,910
27,624 113,534
除此之外，还有UDIA及地区资金约50.6百 万美元。
谁来完成乳业研发项目？
澳洲乳业局并不直接完成乳业研发项目，它与研发 机构（如农业部、大学、CSIRO<Commonwealth Scientific & Industrial Research organization>）签定完成基础科
学、开发、教育及乳业经济等研发项目的合同。
这个投资产生了什么？
政府在支持乳业研发活动时应清晰地
把握产业发展趋势和方向，以提高政府 资金使用效率并有助于推动企业之间、 企业与高校、科研机构之间的合作。
• 提高工业界的竞争力和赢利水平 • 改善乳业社会和环境的可持续性 • 提高乳业人力资源的能力
资金在研发不同领域的分配
投资的分配领域 1 养牛业 2 加工业 3 R&D 战略管理 4 交流 5 管理费 6 分类管理
总支出
投资额（百万澳元） 17.8 7.5 1.4 1.0 2.7 2.5 32.9