副食品店食品安全管理制度(总1页)
副食店安全管理制度模版(3篇)
副食店安全管理制度模版第一章总则第一条为了加强副食品的安全管理，确保消费者的食品安全，根据《食品安全法》和相关法律法规的要求，制定本制度。
第二条本制度适用于我店的所有副食品的生产、加工、储存、销售和服务等环节。
第三条本制度的目的是建立科学、规范的副食品安全管理体系，确保副食品的质量和安全达到国家标准。
第四条本制度的内容包括副食品的安全生产、原料采购、加工操作、贮存保管、销售服务、应急处理等方面的要求和规定。
第二章安全生产第五条副食品生产过程中应当符合以下要求：1. 副食品的生产加工场所应当符合国家食品卫生标准，并经过相关部门的核准。
2. 副食品生产加工设备应当符合相关法律法规的要求，设备应进行定期检测和维修，确保设备的正常运转。
3. 副食品生产过程中应当保持生产区域的整洁和干净，避免污染。
4. 生产操作人员应经过相关培训，并持有相关证书。
第六条副食品生产过程中应当注意以下安全要求：1. 使用合格、符合国家和地方标准的原料和辅料。
2. 加工过程中应严格按照工艺流程操作，确保产品的质量和安全。
3. 防止副食品中添加不符合国家标准的食品添加剂和非食用物质。
4. 对副食品的配方、工艺等相关信息进行记录和管理，确保追溯能力。
第三章原料采购第七条副食品的原料采购应当符合以下要求：1. 原料供应商应符合相关法律法规的要求，且具备食品生产许可证。
2. 原料供应商应提供符合国家和地方标准的合格证明。
3. 进行定期的原料供应商评估，确保原料供应商的稳定和可靠。
第八条原料采购过程中应当注意以下安全要求：1. 对原料进行验收检查，确保符合国家和地方标准的要求。
2. 原料的储存和保管应符合相关要求，防止污染和变质。
3. 原料的使用应按照规定的配方和规格要求进行，避免误用和滥用。
第四章贮存保管第九条副食品的贮存和保管应当符合以下要求：1. 副食品的储存库房应干燥、通风、整洁，防潮、防尘、防虫、防鼠。
2. 副食品的储存区域应按照不同品种和性质进行分类储存，避免混杂和污染。
副食食品安全管理制度
副食食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强副食食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内的副食食品生产、加工、销售、餐饮服务等经营活动。
第三条副食食品安全管理应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条副食食品生产经营者应当依法承担副食食品安全责任，加强副食食品安全管理，保证副食食品安全。
第二章生产经营管理第五条副食食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，亮证经营。
第六条副食食品生产经营者应当建立健全副食食品安全管理制度，制定并执行副食食品安全操作规程。
第七条副食食品生产经营者应当建立并执行进货查验制度，审验并留存供货商的许可证和产品合格证明文件，如实记录副食食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期等内容。
第八条副食食品生产经营者应当建立并执行产品追溯制度，确保副食食品的可追溯性。
第九条副食食品生产经营者应当建立并执行不合格副食食品召回制度，发现不合格副食食品，应当立即停止销售，召回已经售出的不合格副食食品，并记录召回和处理情况。
第十条副食食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，每年对从业人员进行健康检查，不得录用患有传染性疾病或者其他影响副食食品安全的疾病的人员。
第十一条副食食品生产经营者应当加强副食食品的储存、运输和销售环节的管理，保证副食食品在储存、运输和销售过程中不受污染。
第三章监督管理第十二条食品安全监督管理部门应当加强对副食食品生产经营者的监督检查，依法查处副食食品安全违法行为。
第十三条食品安全监督管理部门应当建立健全副食食品安全信息体系，及时公开副食食品安全信息，提高副食食品安全监管透明度。
第十四条食品安全监督管理部门应当鼓励和支持消费者、行业协会、新闻媒体等社会力量参与副食食品安全监督，充分发挥社会监督作用。
副食_食品安全管理制度
一、目的与依据为保障消费者饮食安全，防止食品污染和食源性疾病的发生，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合我国副食行业实际情况，制定本制度。
二、组织机构及职责1. 副食食品安全管理领导小组负责组织、协调、监督副食食品安全管理工作，确保各项食品安全措施落实到位。
2. 副食食品安全管理人员负责副食食品安全日常管理工作，包括食品安全检查、隐患排查、问题整改等。
三、制度内容1. 采购与验收（1）采购副食产品时，应选择具有合法经营资质的供应商，确保产品来源正规、质量可靠。
（2）验收副食产品时，应严格检查产品标签、生产日期、保质期、合格证明等相关信息，确保产品符合国家食品安全标准。
2. 仓储与保管（1）副食产品应按照种类、规格、等级分别存放，确保分类管理。
（2）仓库应保持通风、干燥、清洁，避免阳光直射和潮湿，确保产品储存条件适宜。
（3）定期检查仓库内的副食产品，发现问题及时处理。
3. 加工与制作（1）加工副食产品时，应使用符合食品安全要求的原料和设备，确保加工过程卫生。
（2）加工过程中，操作人员应穿戴清洁的工作服、帽，保持双手卫生，不得接触非食品物品。
（3）加工完成后，对副食产品进行检验，确保符合食品安全标准。
4. 销售与运输（1）销售副食产品时，应确保产品包装完好、标签清晰、信息准确。
（2）运输副食产品时，应选择合适的运输工具，确保产品在运输过程中不受污染和损坏。
5. 食品安全检查与隐患排查（1）定期对副食产品进行检查，包括采购、仓储、加工、销售、运输等环节。
（2）对检查中发现的问题，及时进行整改，确保食品安全。
（3）建立健全食品安全隐患排查制度，定期对食品安全风险进行评估。
6. 员工培训与考核（1）定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
（2）对员工进行考核，确保员工具备必要的食品安全知识和操作技能。
四、奖惩措施1. 对在食品安全管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
副食店安全管理制度范文(三篇)
副食店安全管理制度范文第一章总则第一条为了确保副食店的食品安全，保障消费者健康权益，维护社会公共安全，制定本制度。
第二条本制度适用于副食店的开办、经营过程中的卫生安全管理工作。
第三条副食店的经营者，包括法人、个体工商户、自然人等，应当遵守本制度。
第四条副食店应当建立完善的卫生管理制度，并组织实施，确保副食品的安全。
第五条副食店应当加强对从业人员的培训和管理，提高其食品安全意识和卫生素质。
第六条政府有关部门要加强对副食店的监管和指导，确保副食店的食品卫生安全。
第七条对违反本制度的副食店，相关主管部门有权依法进行处罚，并追究相关责任人的法律责任。
第二章组织机构第八条副食店应当设立卫生安全管理部门，负责副食品的卫生管理工作。
第九条卫生安全管理部门的职责包括：（一）制定和修订卫生管理制度及操作规程；（二）组织实施副食品的检验、监测和评估工作；（三）组织从业人员的培训和考核；（四）协调处理食品安全事故；（五）对副食店进行定期检查和抽查；（六）接受消费者的投诉并及时处理；（七）向上级主管部门报告并妥善处理食品安全事故。
第十条副食店应当配备专职或兼职的卫生管理人员，确保卫生管理工作的有效实施。
第三章原料管理第十一条副食店应当购买经过检验合格的原料，不得购买过期、变质或者有异味等有质量问题的原料。
第十二条副食店应当对原料进行储存和保管，避免与有害物质接触并防止污染。
第十三条副食店应当建立原料验收制度，对采购的原料进行检验，确保质量合格。
第十四条副食店应当建立原料台账，记录原料的来源、数量、质量等信息，并保存一年以上。
第十五条原料应当按照品种、性质、类别等合理分区存放，防止交叉污染。
第十六条副食店应当建立原料使用制度，确保原料按照规定的用途使用，并及时更新使用期限。
第四章生产过程管理第十七条副食店应当建立生产过程管理制度，规范副食品的生产过程。
第十八条副食店应当保证生产环境的清洁卫生，定期进行清洁和消毒。
第十九条称量、分装等操作应当严格按照规定进行，避免出现误差。
副食店的保证食品安全管理制度
副食店食品安全管理制度一、制度目的为确保消费者到店购买副食的食品安全，预防和控制食品安全风险，本副食店特制定此制度，以加强食品安全管理，保障消费者健康。
二、人员管理1. 入职本店的员工须提供近三个月的体检报告，证明无传染病及恶性疾病。
入职必须办理健康证。
2. 在本店工作的工作人员必须持有健康证，且每隔六个月需要提交一次体检报告。
3. 工作人员在上班时间及工作区域，不得抽烟、喝酒、随地吐痰、梳头发、挠鼻子。
4. 工作人员必须注意个人卫生，上班必须穿着工服，不得穿拖鞋上班。
男士不得留长发；任何工作人员不得留长指甲。
三、食材管理1. 本店食材都是从固定合作商处进购，合作商已通过店内管理人员的筛选，故任何员工不得从别处来源不明的地方进购食材。
2. 食材须保证新鲜，如发现腐败变质或不新鲜的食材，应立刻要求退还，不得流入店内。
3. 每日上班及下班时，须检查店内食材存放情况，及时清理过期、不新鲜食材，不得将其用于销售给顾客。
4. 工作期间不得佩戴任何首饰；必须佩戴口罩，头发须包裹在工帽内。
四、场所管理1. 店内桌椅在每天开始营业和下班时必须擦拭一次，在每位客人用餐后必须重新擦拭。
2. 店内餐具必须经过仔细清洗后存放在消毒柜内。
3. 店内要保持整洁，定期进行消毒工作。
4. 厨房内的所有烹饪工具要做到用完随时清洁和消毒。
五、食品储存管理1. 食品应按照储存要求分类存放，生食和熟食分开存放，避免交叉污染。
2. 食品储存环境的温度和湿度应符合要求，确保食品的新鲜度和保质期。
3. 定期检查食品储存情况，及时处理过期、变质的食品。
六、食品加工管理1. 加工食品时，应按照食品加工操作规程进行，确保食品的卫生和安全。
2. 加工工具应按照要求进行清洗和消毒，避免交叉污染。
3. 食品加工过程中，应严格控制食品的加工时间和温度，确保食品的熟度和安全性。
七、食品销售管理1. 销售食品时，应按照食品标签上的保质期和储存要求进行销售，避免销售过期、变质的食品。
副食店的食品安全管理制度
副食店的食品安全管理制度一、总则1. 本制度旨在确保副食店食品安全，保障消费者健康，根据国家相关法律法规制定。
2. 副食店所有员工必须遵守本制度，严格执行食品安全操作规程。
二、食品安全责任制度1. 副食店负责人为食品安全第一责任人，全面负责食品安全管理工作。
2. 设立食品安全管理小组，负责日常食品安全检查、培训和应急处理。
三、从业人员健康管理制度1. 从业人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 患有传染性疾病或其他可能影响食品安全的疾病者，不得从事直接接触食品的工作。
四、食品采购与储存制度1. 采购食品及原料应选择信誉良好的供应商，并索取相关合格证明。
2. 食品储存应分类、分架、隔墙、离地存放，保持仓库干燥、通风。
五、食品加工与销售制度1. 加工食品应保持环境清洁，工具、容器应定期清洗消毒。
2. 销售食品应明码标价，不得销售过期、变质或被污染的食品。
六、食品卫生检查制度1. 定期对食品加工、储存和销售环节进行卫生检查。
2. 对检查中发现的问题应立即整改，并做好记录。
七、食品安全培训制度1. 定期对员工进行食品安全法律法规和操作规程的培训。
2. 新员工上岗前必须接受食品安全培训，并考核合格。
八、食品安全事故处理制度1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发现食品安全问题，立即启动应急机制。
2. 事故发生后，应及时向相关部门报告，并配合调查处理。
九、记录与文件管理制度1. 建立食品进货、销售、检查等环节的记录档案。
2. 所有记录应真实、完整，保存期限不得少于两年。
十、监督与改进制度1. 鼓励员工和消费者对食品安全管理提出建议和意见。
2. 定期对食品安全管理制度进行评估和改进。
本制度自发布之日起实施，由副食店食品安全管理小组负责解释。
所有员工必须严格遵守，违反制度造成食品安全事故的，将依法追究责任。
副食品店食品安全管理制度
副食品店食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强副食品店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有副食品店的食品安全管理。
第三条副食品店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条副食品店经营者应当依法经营，诚信自律，切实履行食品安全主体责任，保证食品安全。
第二章食品安全管理人员制度第五条副食品店经营者应当设立食品安全管理人员，负责本店的食品安全管理工作。
第六条食品安全管理人员应当具备以下条件：（一）具备相应的食品安全知识和技能；（二）具备良好的道德品质和职业素养；（三）具备高中以上学历；（四）法律法规规定的其他条件。
第七条食品安全管理人员应当履行以下职责：（一）组织制定和实施食品安全管理制度；（二）组织食品安全培训和考核；（三）组织食品安全自查；（四）组织处理食品安全事故；（五）法律法规规定的其他职责。
第三章食品安全采购和进货查验制度第八条副食品店经营者应当从具有合法资质的供应商采购食品，并查验供应商提供的相关许可证、资质证明等文件。
第九条副食品店经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息，记录保存期限不得少于两年。
第十条副食品店经营者不得采购和销售下列食品：（一）法律法规禁止销售的食品；（二）无标签或者标签不符合法律、法规规定的食品；（三）超过保质期的食品；（四）法律法规规定的其他禁止销售的食品。
第四章食品安全储存和销售制度第十一条副食品店经营者应当根据食品的特性、保质期等因素，合理存放食品，保证食品存放环境的卫生、通风、防潮、防虫、防鼠、防蝇等。
第十二条副食品店经营者应当在食品销售区域设置符合卫生要求的设施和设备，保证食品在销售过程中的安全。
第十三条副食品店经营者不得下列行为：（一）篡改食品标签、说明书；（二）虚假宣传食品功效；（三）以欺诈、误导等方式诱导消费者购买食品；（四）法律法规规定的其他禁止行为。
副食店安全管理制度(3篇)
副食店安全管理制度为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，特制定如下卫生制度：1、保持店堂内外整洁，做到食品归店经营。
2、卫生许可证要挂于显目处，从业人员持有效合格的健康证，经培训后上岗。
3、食品分名别类存放，食品与非食品分开存放，不出售有毒有害食品。
4、不出售“四无”食品和未经检验或检验不合格的食品。
5、保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
6、销售直接入口食品要有专柜加罩，使用售货工具。
7、及时清除垃圾箱内废弃物，搞好防尘、防蝇、防鼠工作。
8、需要分装食品时，要使用清洁干净，符合卫生标准的包装材料，禁止使用废报纸刊物及其它物品包装食品。
9、从业人要穿戴清洁工作衣帽上岗，做到“四勤”养成良好的个人卫生习惯。
副食店安全管理制度（2）是指为确保副食品的质量安全，副食店需要制定与安全管理相关的制度和流程。
以下是一个副食店安全管理制度的例子：1. 采购管理：- 确保采购的副食品符合国家相关法规和标准。
- 与供应商建立稳定的合作关系，并确保供应商有相关的生产许可证和产品合格证明。
- 定期对供应商进行评估和审核，确保其符合质量安全要求。
2. 仓储管理：- 副食品应有专门的仓储区域，保持整齐、清洁，防止受潮、受虫害等问题。
- 对副食品进行分类、标识和储存，以确保货物的流通性和追踪。
- 定期检查仓库的温湿度，确保副食品的储存条件符合要求。
3. 生产加工管理：- 确保副食品的加工过程符合卫生要求，防止交叉污染。
- 建立食品安全管理体系，包括人员健康检查、工作区域清洁消毒、设备定期维护等。
- 对副食品的加工记录进行管理，确保原料使用、加工时间等信息被准确记录。
4. 销售管理：- 对副食品进行合法合规的销售，确保产品标签准确、明确。
- 定期对副食品的销售情况进行分析和评估，及时处理问题产品和投诉。
- 建立售后跟踪和回访制度，及时了解副食品的使用情况和用户反馈。
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副食品店食品安全管理制度
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1、保持店内外整洁，做到食品归店经营。
2、卫生许可证要挂于显目处，从业人员持有效合格的健康证，经培训后上岗。
3、食品分名别类存放，食品与非食品分开存放，不出售有毒有害食品；
4、不出售“四无”食品和未经检验或检验不合格的食品；
5、保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
6、销售直接入口的食品要有专柜加罩，使用售货工具。
7、及时清除垃圾箱内废弃物，搞好防蝇、防尘、防鼠、工作。
8、需要分装食品时，要使用清洁干净，符合卫生标准的包装材料，禁止使用废报纸刊物及其他物品包装食品。
9、从业人员要穿戴清洁工作衣帽上岗，做到“四勤”养成良好的个人卫生习惯。