全熟牛排要煎几分钟
牛排 煎烤标准
牛排煎烤的标准会因个人口味和烹饪方式的不同而有所差异，以下是一般情况下煎烤牛排的建议标准：
1.牛排厚度：一般来说，牛排的厚度应该在1.5 厘米到
2.5 厘米之
间，这样可以确保牛排在煎烤过程中能够均匀受热，达到理想的熟度。
2.牛排熟度：牛排的熟度可以根据个人口味和喜好来选择，一般分
为生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。
3.煎烤温度：牛排应该在高温下煎烤，以使牛排表面迅速形成一层
脆皮，同时保持内部嫩滑。
一般来说，煎烤牛排的温度应该在200°C 到250°C 之间。
4.煎烤时间：牛排的煎烤时间取决于牛排的厚度和熟度。
一般来说，
每面煎烤 2 到 3 分钟可以达到三分熟，每面煎烤 4 到 5 分钟可以达到五分熟，每面煎烤 6 到7 分钟可以达到七分熟，每面煎烤8 到10 分钟可以达到全熟。
5.调味：牛排可以在煎烤前或煎烤后调味。
一般来说，可以在牛排
表面撒上盐和黑胡椒，或者在煎烤过程中加入香草、大蒜等调味料。
需要注意的是，牛排的熟度和口味是非常个人化的，因此可以根据自己的口味和喜好来调整煎烤时间和温度。
同时，牛排的质量和新鲜度也会影响煎烤的效果，因此建议选择新鲜的高质量牛排进行煎烤。
【推荐】牛排一般吃几分熟
牛排一般吃几分熟
牛排的生熟度区分
近生牛排(Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排(medium rare)：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)
五分熟牛排(medium)：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排(well done)：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
牛排一般吃几分熟
牛排的种类很多，常见的有四种：1.牛里脊(TENDERLOIN)，又叫菲力(FILLET);2.肋眼牛排(RIB-EYE);3.西冷牛排(SIRLOIN)，即牛外脊;4.T骨牛排(T-BONE)。
牛排的五种烹饪程度你的口味是哪一种
牛排的五种烹饪程度你的口味是哪一种牛排的五种烹饪程度：你的口味是哪一种牛排作为美食界的瑰宝，以其鲜嫩多汁的口感和丰富的肉香而闻名。
在烹饪牛排的过程中，烹饪程度的选择直接影响着牛排的风味和口感。
下面介绍牛排的五种常见烹饪程度，并探讨每种程度所带来的不同特点，以便你能找到适合自己口味的牛排烹饪程度。
1. 生熟／生牛排（Rare）生牛排是指牛排在烹饪过程中只加热到内部温度达到50℃左右，肉质内部保持了较高的红色。
生牛排的特点是外观呈鲜红色、内部鲜嫩多汁，肉质较为松软。
生牛排保留了牛肉的天然原味和口感，适合喜欢牛肉原味并追求红肉口感的人。
2. 五分熟／半生不熟（Medium Rare）五分熟的牛排是指牛排在烹饪过程中加热到内部温度达到55-60℃，肉质呈现粉红色。
五分熟的牛排外部已经形成脆皮，内部肉质仍然鲜嫩多汁，肉汁略微溢出，口感比生牛排更有嚼劲。
五分熟的牛排在保留原汁原味的同时，更多地释放了牛肉的芳香味道，非常适合喜欢口感柔嫩但又带点嚼劲的人。
3. 七分熟／五成熟（Medium）七分熟的牛排是指牛排在烹饪过程中将内部温度加热到60-65℃，肉质呈现粉红至淡红色。
七分熟的牛排表面形成了脆皮，内部肉质柔软，口感丰富多汁。
七分熟的牛排在烹饪过程中已经达到了肉的温热状态，能够更好地释放出牛肉的香气，是追求柔嫩多汁口感的人的理想选择。
4. 全熟／中等熟（Medium Well）全熟的牛排是指牛排在烹饪过程中将内部温度加热到70-75℃，肉质呈现浅粉红至灰褐色。
全熟的牛排表面形成了均匀的焦糖色，内部肉质饱满，口感鲜美。
全熟的牛排煮熟程度高，肉质稍显紧实，能够更好地锁住牛排的汁水，同时仍保留着某种嚼劲，适合喜欢口感稍硬但依然多汁的人。
5. 煎糊／全熟（Well Done）煎糊的牛排是指牛排在烹饪过程中将内部温度加热到75℃以上，肉质呈现灰褐色。
煎糊的牛排表面形成了均匀的焦糖色，内部肉质相对干燥，口感较为坚韧。
煎糊的牛排是完全煮熟的状态，没有一丝生涩感，适合喜欢口感韧性和喜欢肉质稍干的人。
牛排要几分熟不丢人
牛排要几分熟不丢人
一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟都可以。
牛排分一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟，注意的是牛排是没有二、四、六、八分熟这种叫法。
一分熟的牛排，它的表面呈褐色，看起来像是熟了，实际上他并没有熟，从中间切开，就会发现它里面是鲜红色的，吃起来的口感是从熟到生。
三分熟的牛排，这种熟度中间是血红的颜色，不过要比一分熟的血红颜色要浅一些。
从里到外逐渐是砖红然后粉红再到褐色，有三个颜色转变。
五分熟的牛排，肉的里边是呈粉红色的，然后一直向外面扩散，最表面是灰褐色的。
五分熟的肉质就没有那么鲜嫩了。
七分熟，他的里边已经差不多都变成褐色的了，不过中间还有一丝丝粉红，肉质感比较厚重有嚼劲，中国人一般都点七分熟的牛排。
全熟的牛排，内部为灰褐色，外部为焦糖色。
全熟的牛排是最难煎制的，因为一不小心没有控制好火候他就会老。
扩展资料：
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。
因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉
和煎牛排的区别。
另外，餐具也会影响牛排的口味。
吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。
除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
煎牛排用什么油
煎牛排用什么油【导读】说起牛排，大家的第一反应是不是想到在高档西餐厅里面牛排，瞬间就觉得高大上了呢？其实吃牛排并不是西餐厅的专属，我们窝在家里面也能DIY出美味的牛排哦。
虽然牛排看起来做工并不难，但是实际上它的做法是有很多讲究的，用怎样的锅，用怎样的油，需要煎多长时间等这些问题都会影响到牛排的口感。
想知道煎牛排怎么煎比较好吃，那还等什么，赶紧过来围观吧！我们都知道做菜要用油，煎牛排也一样。
但是煎牛排要用什么油，不同的人就会有不一样的呼声。
用橄榄油、黄油？葵花籽油？菜籽油？还是其他的呢？不用猜来猜去了，想要知道答案的话，就认真往下阅读吧，多得是你不知道的秘密哟！想要煎牛排，肯定得用上油，用煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。
至于为什么首先选择黄油，这是因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。
用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。
注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。
橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。
妈网百科碎碎念：用什么油好还是得个人口味，有些人会觉得黄油味道比较重，用来煎牛排，会掩盖牛排的肉香味，所以也太适合用来煎牛排呢。
煎牛排用什么锅牛排是西式餐厅里面常见的一种食物，看着电视广告上油滋滋的牛排，是不是口水开始涌动，多么渴望能够咬上一口！当然这样一种美味酥脆的牛排并不是一定要存在于西方人的世界，我们也能在家DIY出美味的牛排哦。
想要煎牛排，肯定得用上锅，用怎样的锅也会影响到牛排的口感呢。
为了让吃货们能够做出最原滋原味，吃完唇齿留香的牛排，妈网百科马上来给大家介绍一下煎牛排用锅问题。
问：煎牛排用什么锅？答：可以选用不粘煎锅，即使只添加一点点油脂，也不会有任何食物粘在锅表面。
还可实现慢煎，牛排要几分熟就几分熟。
只需要加一点点油脂，且煎完之后，锅子比较容易清洗！有些人喜欢在里面放洋葱，妈网百科提醒大家，调味料是很容易会粘锅子的。
牛排的知识
眼肉牛排 Ribeye Steak
眼肉牛排又名肋眼牛排，其油脂分布像大理 石纹路一样非常清晰漂亮，一般中间有一块 明显的油脂，看起来像一个眼睛，故因此得 名。
眼肉牛排的嫩度仅次于菲力牛排，较为丰富 的油脂会使其在烹饪过程中散发阵阵香气， 烹饪后油脂会慢慢渗透到整块肉的纤维当中， 食用时会有爆汁的感觉。
沙朗牛排的肉质相对紧实，油脂分布 虽然均匀但总量却不是很多，烹饪时 可以像菲力牛排一样加入一些提香的 辅料。
沙朗牛排的推荐熟度为五分熟，同时 记得要将那一层肥肉煎软，这样才能 将味道释放出来，使整块牛排的风味 达到一个新的高度。
牛排的汁水是什么？
• 大多数牛排的烹饪不会超过五分熟，而五分熟的牛排切开后，还是 能看到明显的红色，这使得一些人哪怕食用口感较差的牛排也不食 用低熟度的牛排。
看来，从牛排中流出的红色汁液并不是所 谓的“血水”，而是一种“补铁神器”呀。
四、西餐厅牛排的制作秘诀
Step 1 优选食材
• 生活中我们或多或少地听到过“日本A5和牛”、“澳洲M9和牛”这样给 牛肉分级的词汇（一听就知道是我高攀不起的等级）。这样的等级划分背 后必然有一套严谨的标准，由于篇幅有限，在这里就不详细展开了。
• 但有一点需要指出的是，不同国家的标准中均使用到了BMS（Beef Marbling Standard）这个指标，即脂肪分布度，如果一块牛肉的脂肪占 比越高，则这块牛肉的等级就越高，价格自然也越昂贵。
Step 1 优选食材
美国牛肉分级（部分）
Step 1 优选食材
澳洲和牛分级
Step 1 优选食材
• 其实是70%的水加肌红蛋白而成的混合物。
[精华]牛排的烹调方法有煎
![[精华]牛排的烹调方法有煎](https://img.taocdn.com/s3/m/00f2e4bdd0f34693daef5ef7ba0d4a7302766c62.png)
牛排的烹调方式有煎（Grill）与烤（Roast）。
Grill是烤架的意思，将牛排放在炭火上直接加热叫做煎，把牛排放到烤箱裡加热叫做烤（Roast），以下是介绍煎製牛排的生熟度：* Rare、Very Rare：极生，煎的（Grill）时间不超过3分钟。
外表有烧烤过的痕迹，但是里面还是冷得几乎没有受到热度。
切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。
* Rare：生，煎的时间不超过4分钟。
外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度。
切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。
* Medium Rare：中生，煎的时间6~8分钟。
外表有烧烤过的痕迹，但是里面已经全面加热，可以感受到相当热度，但是肉质还是呈现红色。
切开时还有稍许血水渗出，但是肉质嫩，口感多汁。
* Medium：稍熟，通常说的5-6分熟。
煎的时间8~10分钟。
外表烧烤呈深褐色，但是里面除了中间部分呈现粉红色外，外围部分呈现烧烤过的澹褐色。
切开时流出褐色肉汁，需要咬上数口才能咽下。
* Medium Well：中熟，7分熟。
煎的时间10~12分钟。
外表烧烤呈深褐色，但是里面核心部分呈现少许红色外，外围部分呈现烧烤过的褐色。
切开时流出褐色肉汁，需要咬上数口才能咽下。
* Well Done：全熟，煎的时间12~15分钟外表已有明显烤焦痕迹，热度已经渗入整片肉，里面肉色因为高度加热呈现深褐色。
咬劲很够才能下咽。
HOW DO YOU WANT YOUR STEAK?你要几分熟How would you like your steak done?很熟well done 偏熟一些medium well 适中medium 五分熟medium rare 生的rarepotage 法国浓汤corn soup 玉米浓汤minestrone 蔬菜面条汤ox tail soup 牛尾汤fried chicken 炸鸡roast chicken 烤鸡steak 牛排T-bone steak 丁骨牛排filet steak 菲力牛排sirloin steak 沙朗牛排club steak 小牛排well done 全熟medium 五分熟rare 三分熟beer 啤酒draft beer 生啤酒stout beer 黑啤酒canned beer 罐装啤酒red wine 红葡萄酒gin 琴酒brandy 白兰地whisky 威士忌vodka 伏特加on the rocks 酒加冰块rum 兰酒champagne 香槟May I have a menu,please？请给我菜单。
电饼铛煎牛排的方法和技巧
电饼铛煎牛排的方法和技巧
电饼铛煎牛排，让大家想起美味却又朴素的安康滋味。
但是要煎牛排，首先要
准备好所需的材料：牛排，食用油，大蒜，火鸡胸肉片，黑胡椒，洋葱，盐，黄油等食材，以下就是电饼铛煎牛排的具体步骤：
步骤一：将牛排和鸡肉片放在电饼铛上，先用洋葱和大蒜炒出香味，加上半勺
盐和四分之一勺黑胡椒；
步骤二：将油放入饼铛内，将牛排放入电饼铛中，煎牛排的关键是要保持温度，用中火一边转动一边煎牛排，把牛排一面煎软就可以；
步骤三：取一汤匙黄油，倒入刚好能覆盖牛排的饼铛，用中火加热，慢慢的把
牛排翻面，将黄油均匀的涂抹在牛排上，煎软后可以用盐和胡椒粉再调味；
步骤四：翻面把牛排的另一面也煎软，煎至牛排外观略微焦黄即可。
步骤五：把牛排从饼铛取出，这时电饼铛煎牛排就做好了。
牛排要搭配一些蔬菜，酸甜口味加上煎牛排就更美味了，享受完美的电饼铛煎牛排！
总而言之，煎牛排最重要的是需要掌握好火候，既要保持水分蒸发和变软，又
要把牛排外层煎至微黄，说白了，就是要把牛排做好！只要勤奋的努力，按照步骤一步步来做，就可以做出一道超美味的电饼铛煎牛排，让朋友们惊叹不已！。
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全熟牛排要煎几分钟
虽然全熟牛排是很少人才会在西餐厅点的，但是对于大多数中国人来说，只有全熟牛排才会让人吃的放心，因为牛排作为一种肉类物质，其中所含有的寄生虫是不可言说的，没有全熟的牛排可能还会存在寄生虫。
因为售卖牛排的地点越来越多，家中制作牛排也成为了一种选择，而在制作全熟牛排的时候需要多长时间？
牛排煎多久能熟
首先应当确定自己想要吃几分熟的牛排，牛排的熟度跟煎的时间成正比，而且不同部位的牛排，煎的时间也是不一样的。
常见的煎制牛排时间建议：
西冷牛排：30秒
西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉，所以肉质鲜嫩、汁多味美，口感丰富，正因为如此，所以西冷牛排一般建议是五成熟最好吃，大约每面30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩口感。
菲力牛排：3-5分钟
菲力牛排，也称牛柳，是牛的腰内肉，肉质鲜嫩，油脂比较少，但是如果煎得过火就会变老变涩，所以菲力牛排一般是3-7分熟，每面只煎3-5分钟。
肋眼牛排：2-4分钟
肋眼是牛肋骨边上的肉，虽然没有腰脊肉那么鲜嫩，但是有嚼头、够劲道，所以也深受喜爱，如果喜欢肋眼的这种劲道，一
般是建议煎2-4分钟是最好吃的，是4-6分熟。
T骨牛排：3-5分钟
T骨牛排是牛背上的脊骨肉，常见的T骨牛排一边是菲力，一边是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，口感会形成强烈的对比，所以建议煎T骨牛排最好是5-8分熟，每面煎制3-5分钟即可。
煎牛排的时间把握
其实有这么一个说法，就是说煎30秒则为一分熟(单面)，意思就是要5分熟，就煎5个30秒，也就是3分钟，出来就是5分熟，但是这个又跟火力大小相关，所以自己在家做牛排的时候，还是建议切成小块，看切割面的肉质颜色、汁水份量来判断牛排的熟度。
牛排不建议吃全熟
根据中国人的口感特性，基本上都习惯选择全熟的食物，不爱吃生的，所以很多人在吃牛排时都会选择全熟，其实牛排吃的就是口感，七分熟以上就差不多都熟了，不一定非要选择全熟。
如果要选择全熟的口味，还不如吃小炒牛肉、孜然牛肉、红烧牛肉等中式做法，甚至是烤牛肉串，也比全熟的牛排味道要好。