火锅必备品之炸豆皮【精品做菜图解文档】
豆皮的做法大全
豆皮的做法大全1. 素豆皮卷：材料：豆皮、豆腐、胡萝卜、黄瓜、香菜、酱油、盐、白胡椒粉、姜末、蒜末。
步骤：1) 将豆腐切成细丁。
2) 将胡萝卜和黄瓜切成细丝。
3) 将香菜洗净切碎。
4) 在锅中热油，加入姜末和蒜末炒香。
5) 加入豆腐丁炒至稍微变色。
6) 加入胡萝卜丝和黄瓜丝继续翻炒。
7) 加入盐、白胡椒粉和酱油调味。
8) 煮至蔬菜变软。
9) 将豆皮洗净，放入热水中煮软。
10) 取一块煮软的豆皮，将蔬菜料放入中间，撒上香菜。
11) 卷起豆皮即可食用。
2. 川味炒豆皮：材料：豆皮、辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、食用油、盐。
步骤：1) 将豆皮切成块状。
2) 辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。
3) 在热锅中加入食用油，加热至8成热。
4) 加入葱、姜、蒜炒香。
5) 加入豆瓣酱炒出香味。
6) 加入生抽和料酒炒匀。
7) 加入豆皮块翻炒至表面金黄。
8) 加入适量的水，大火煮开，转小火慢炖至汤汁浓稠。
9) 最后加盐调味即可食用。
3. 红烧豆皮：材料：豆皮、瘦肉、葱、姜、蒜、红糖、生抽、老抽、盐、料酒、清水、食用油。
步骤：1) 豆皮用温水泡软备用。
2) 瘦肉切成薄片。
3) 葱、姜、蒜切末备用。
4) 在热锅中加入食用油，加热至8成热。
5) 加入葱、姜、蒜炒香。
6) 加入瘦肉片煸炒至变色。
7) 加入红糖炒至融化。
8) 加入生抽、老抽、料酒炒匀。
9) 加入适量的清水，大火煮开。
10) 加入泡软的豆皮，转小火炖煮20分钟。
11) 加入盐调味，继续炖煮5分钟即可食用。
4. 香煎豆皮饼：材料：豆皮、肉末、鸡蛋、香菇、胡萝卜、青葱、盐、胡椒粉、食用油。
步骤：1) 豆皮用温水泡软备用。
2) 肉末、香菇、胡萝卜切成细丁，青葱切末备用。
3) 将肉末、香菇、胡萝卜、青葱放入碗中，加入盐和胡椒粉拌匀。
4) 取一块泡软的豆皮，将肉末混合物均匀涂抹在豆皮上。
5) 将豆皮卷起，固定住。
6) 打散鸡蛋备用。
7) 在平底锅中加入食用油，加热至8成热。
油炸豆皮的做法大全是什么？
油炸豆皮的做法大全是什么？关于《油炸豆皮的做法大全是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆油皮是普遍的一种食物，很多人平常都喜欢吃豆油皮，豆皮的做法及其食用方法也是十分多的，豆油皮不但能够拌凉菜着吃，还能够炒着吃，用于熬汤也是很美味的，还有的人喜爱煎炸着吃，实际上豆油皮无论如何吃，对人身心健康全是有利的，豆油皮中蛋白的成分是很高的，下边详细介绍油炸豆皮的做法大全。
煎炸豆皮的做法干炸响铃是一道浙江名菜，吃起來有松脆的口味，响声像极了铃响，这也就是名字的来历。
太做了，是较为会糊的，最少要卷起来不容易碎才行，太做了能够抹一点海上去。
也有最重要的便是熟度，火不可以过急，3-4成热就可以了，豆油皮扔进锅中里不久能听见轻轻地的煎炸声为宜。
再在豆油皮里抹上薄薄一层肉沫再卷起来炸，便是干炸响铃了。
炸好后清炖或是蘸着番茄沙司吃都别有一番口味。
豆油皮炸过如何煮美味：1、豆腐皮卷，我买了二块钱的饺子馅，放一个鸡蛋，盐，十三香，芝麻油，打上力，能够适度稀一点，那样好往豆油皮上涂。
2、铺平在豆油皮上，随后卷起来，尽可能卷的紧一点。
3、除开豆腐卷，也有水豆腐跟豆油皮弄成的总结结，嘿嘿，全家福照片。
4、下油锅炸啦，炸掉很久，但总也炸不了外边卖的淡黄色，忽然想起来，之前听闻花生仁煎炸出去的东西全是淡黄色的，是真是假?总而言之最终迫不得已舍弃色调了。
5、炸后能够立即放到煮锅里，终究一会儿还要入锅煮他们。
6、炸制进行后，就放进大骨汤，水还可以，加盐，生抽酱油，生抽酱油，油耗，米酒，糖，小量味精，八角茴香便是八角，良姜，八角茴香，一个罗汉果，大火烧开转文火，大约20分钟关火，腌渍20分钟。
豆油皮煎炸如何做食物：豆油皮、生猪肉、葱、米酒、生抽酱油、黑胡椒粉、盐、平菇作法：先将生猪肉切割成片状，再剁碎肉沫。
把葱切割成葱末;平菇也切割成碎预留。
肉沫放进空碗中，添加葱末、平菇碎，再倒进适当的米酒和生抽酱油、黑胡椒粉、盐，用筷子搅拌均匀。
烤豆腐皮制作
用料
豆腐皮
随意几张
盐
适量
孜然
适量
十三香
ห้องสมุดไป่ตู้适量
南德
适量
烤豆腐皮减肥零食的做法
1.豆腐皮用盐水泡五分钟，捞出来用纸巾擦干水分
2.切成1.5-2cm的小方块
3.撒上干料抓匀~
4.摆在烤网上预热烤箱180度15分钟，开风炉
5.它很神奇的自己会鼓起泡~
6.出炉后就尽情感受酥脆鲜香叭
7.第二次买的薄一点的豆腐皮，太薄了没有鼓泡，但是这满当当一盘还是一下午被两人吃光光，真的是发现了新大陆！！
豆腐皮火锅的做法,需要搭配什么配料
豆腐皮火锅的做法，需要搭配什么配料豆腐皮火锅是比较出名的一道美食，但是豆腐皮火锅在吃的时候，难免会因为不会做，做出的味道口感不佳，其实豆腐皮肤不能只加豆腐皮，也要配一些自己平时喜欢吃的配菜，比如豆腐皮火锅排骨汤，豆腐皮需要卷起来放在火锅中涮，火锅里也需要加入花椒，葱姜蒜末，排骨，豆瓣酱，把汤汁调的浓郁一些。
★食材：排骨，豆腐皮。
豆皮排骨火锅烧的做法：1. 排骨斩块，洗净，加生抽稍微腌制一下；豆腐皮卷起来，切约0.3cm的条2. 油热，入花椒，姜末，排骨，排骨约煎到半熟状态盛出3. 锅中油保留，加入清油火锅料，豆瓣酱，炒香，入排骨4. 翻炒，入生抽，老抽，糖，鸡粉，加水，加盖中火焖煮5. 排骨熟透，入豆皮，水开后，约1,2分钟即可6. 入蒜末，香油，香菜7. 关火，装盘，开吃青椒炒豆腐皮★材料青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖★做法1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
★小诀窍1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。
水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈！★炒豆腐皮★材料水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。
油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。
★做法1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。
★自制豆腐皮蛋★材料无糖豆浆1800CC碳酸钙水80CC★做法利用洗净沥干的蛋壳,泡入糯米醋约4-5天之后沥除蛋壳!无糖豆浆倒入锅中加热至开始冒烟时关火!加入碳酸钙水,顺时钟搅拌!耐高温的正方形沥水篮,铺上绵纱布,倒入豆腐花!再用重物压,约10分钟!完成后泡入冷开水,以防干燥,要尽快食用完毕!或是也可冰在冷冻库,作栋豆腐唷!。
小吃豆皮怎么做好吃_小吃豆皮的做法图解
小吃豆皮怎么做好吃_小吃豆皮的做法图解
豆皮是武汉著名风味小吃之一。
如果对武汉这道小吃很感兴趣的亲们，不妨和店铺一起来看看小吃豆皮的做法，希望各位会喜欢!
小吃豆皮的做法食材
小吃豆皮的做法步骤
1.选优质糯米用水泡四个小时以上
2.笼屉上蒸熟
3.肉馅
4.咸萝卜条切碎
5.香菇泡好切碎
6.黄花菜泡好切碎
7.全部的配料
8.豆面用水调制成糊状
9.打个鸡蛋混合好
10.所有的配料放锅内放油炒至混合好
11.锅热放油倒进混好的豆皮鸡蛋糊双面煎
12.在豆皮上覆盖糯米饭和炒好的配料
13.反扣过来切成块就OK了
小吃豆皮的做法小贴士
多放些配料自己做的料足些好吃。
厨房美食菜谱：烧烤豆皮的做法
厨房美食菜谱：烧烤豆皮的做法
每年的夏季，我家附近的大街小巷到处都是烧烤，人们三五成群的聚在一起，喝着小酒，吃着烧烤，好不惬意。
在街头烧烤中，最受欢迎的可能豆皮要算其中之一了，今天我就用家里的不粘锅做一款烤豆皮，你看，一样有炭火烧糊的感觉，再加上调味酱的加入，用儿子的话讲，老妈要出去烧烤，周围的全容易干停业，哈哈哈，我还是别出去干烧烤了吧，怎幺也不能打别人的饭碗吧，嘻嘻，喜欢吃烤豆皮的就参考一下吧：（这个豆皮是北方特有的）
食材
主料：
豆皮1根
鸡油适量
酱料适量
孜然适量
步骤
1.干豆皮用剪刀剪成寸段，快速放清水中粘水（喜欢吃略有点酸甜口味的粘另一种水）
2.酱料：蒜蓉辣酱甜面酱蚝油蒸鱼豉油生抽
3.不粘锅里加鸡油（我用的是婆婆家自己养的公鸡宰杀时候存储的，没有的你可以买鸡腿时候将肥油攒起来或者干脆买点鸡油）
4.油热后，加入豆皮翻炒
5.加酱汁（最好用毛刷往豆皮上刷，这样能均匀点）翻炒的过程中如果感觉干，可以加点清水或者糖醋汁，然后加孜盐粒，特别能吃辣的还可以撒点辣椒粉，也可以撒芝麻。
出锅即成。
6.装盘
小贴士：豆皮千万别用水泡，否则太软了，无法制作了。
麻辣豆皮【精品做菜图解文档】
偶然一次在街边小摊吃过一次，一直忘不了那个味道，为了干净卫生决定自己在家做！
用料
豆皮
老干妈辣椒油香油盐 Nhomakorabea孜然
芝麻
麻辣豆皮的做法
1
首先烧一锅水，水开后，把豆皮放进去汆烫，烫一下就捞出，放入凉水里。
2
把豆皮做成一个一个的扣结，不要太大，大了不入味
3
扣结都做好后，
①放一勺老干妈，
②一勺自制的辣椒油(就是普通的辣椒，油烧开一浇的那种。放辣椒油是为了不让豆皮那么干，而且不咸很香哦~)
③再放入一点香油，盐，孜然，芝麻。
ok了，开吃！
火锅店 炸豆皮操作流程
第一步将整张油豆皮、拆开后、平
整铺在菜板上面、发现整张油豆皮里面有比较碎的、挑
选出来第二步
切的时候、左边必须用直尺
、或是比油豆皮本身长的盘子、来挡着菜刀、防止切的过程中变形
第三步切的油豆皮长度为11—13厘米、宽度为6厘米、切过后、
平整放入干净的菜品装用箱
内、
第四步油温升到150度即可炸油豆皮、将油豆皮放入锅里、漂起
的时候、发现油豆皮已经鼓
起、翻个面、炸另一面
第五步1.两面都炸过后、用长筷子夹住另一头、夹起来、停顿2—3秒、沥干油、2.每天的炸过油豆皮后、将锅清洗干净
、3.每天用新油来炸、昨天
炸过的、不允许再使用、可
以员工餐炒菜来用、
第六步炸好的油豆皮标准、两面都
鼓起来、整体为长方形状炸豆皮操作流程。