香椿小馄饨做法
详细图解馄饨的多种包法以及馄饨馅的调法和汤底
详细图解馄饨的多种包法以及馄饨馅的调法和汤底馄饨是中国的传统食品，男女老少皆宜，所以深受广大人民喜爱。
馄饨在南北方都有，只是做法不同，做法各式各样，由于馅的不同以及包法不同而不同。
馄饨的包法图解猫耳馄饨猫耳馄饨是比较普遍的馄饨包法，特点是出来皮薄馅大。
1、在馄饨皮中间放好肉馅?2、尖角对折并粘紧? 3、将两边的角向里对折，并将两个角完全重叠粘牢。
?元宝馄饨这种馄饨，看起来形状似元宝，而且关键的是不会露馅！1、将肉馅放在馄饨皮中间把馄饨皮一边向里卷?2、把肉馅完全卷起来?3、把皮两边压紧向馅中间卷起来，让两边的皮互相粘住。
? 方形馄饨方形馄饨由于面皮重叠过多，口感筋道，适合喜欢吃筋道馄饨皮的食客。
在馄饨皮上放入馅料?将一个尖角向皮中间包住馅?将两边的馄饨皮向中间卷起叠在一起把最后的角也叠在上面包紧就完成了?圆形馄饨这样馄饨好处，就是怎么煮都不散馅。
将馅料放在中间偏下的地方?两面馄饨皮向上卷，把肉馅完全卷住?把中间沾水捏牢?简易馄饨（云吞）将馄饨皮放在手心中间加馅料?顺势将筷子往下压?手掌向上合手用力一捏??将馄饨皮边全部挤在一起，按压紧实粘好。
?莲花混沌这种手法类似烧麦，很有卖相，能包更多的馅。
1、将肉馅置于馄饨皮中间?2、从一面向另一面对折?3、捏住两头，再向回对折两头，沾水捏紧?地环馄饨1，用筷子弄适量馅到皮一边?2，用筷子卷起包好肉馅?3，拇指顶住外端，中指和无名指夹住筷子，把皮由内往外压缩?4，压缩到1/2时，抽出筷子，就包好了。
?布袋馄饨1. 拿一张馄饨皮摊在手中。
? 2.挑一点肉放在馄饨皮的尖端。
? 3.食指微微弯曲顶端翻过来用拇指压一下。
? 4.然后转动筷子将馄饨皮卷到底端。
?5.轻轻的捏着馄饨抽出筷子。
?6.将馄饨对角捏一下即成。
?图解一?????图解二??????图解三????馄饨馅的做法猪肉韭菜馅主料：肉馅500克辅料：鸡蛋1个、姜末10克、色拉油10克、小葱或韭菜100克、清水80克调料：盐5克、味精3克、鸡精8克、香油10克、味极鲜酱油10克、白胡椒粉3克、十三香2克、1. 将姜洗切末?2. 小葱或韭菜洗净切碎?3. 两样东西和肉馅一起放入盆里?4. 加入所有调料，打入鸡蛋?5. 加入色拉油、清水?6. 顺着一个方向搅拌均匀?馄饨馅的做法有许多种，但总体来说大同小异，举一反三，这里简单介绍几种，就不一一介绍。
各种馄饨馅料的制作方法集锦
各种馄饨馅料的制作方法集锦各种馄饨馅料的制作方法集锦馄饨是一个地方一种做法.北方的做法，尤其是下馅跟饺子相仿，不同的是其他环节上.具体操作如下.1.馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要茎，白菜要帮.大葱一根，要够大.鲜肉，牛羊猪都行.不过，具体是猪肉的要肥瘦3: 7.菜肉比也是3: 7.只有这样的才会好吃.肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可. 至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量.注意不要加水.2.包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可•一般是1斤皮半斤馅•当然，如果素质过硬可以适量增加馅量.不过，6 —7两也够了.最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐.一般是上冰箱速冻层，留着早上吃.一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约4 0个.底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底.3.汤料：一般早餐用简便的最好.食量大的可以下15个，一般人下8 —10个足够.滚水下, 大约3 —5分钟捞出•现下汤料，现添汤.一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右.正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味.可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加.喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多•没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的.三鲜馄饨由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。
馅心系选用鲜活河（湖）虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。
原料配方（制50碗）:上白面粉2.5公斤、食盐25克、鲜虾仁250克、净青鱼肉250克、蛋皮丝500克、鸡蛋清300克、鲜鸡蛋5个、青蒜末75克、绍酒75克、净猪腿肉1.75公斤、精盐50克、味精50克、鸡清汤（咸味）10公斤、熟猪油300克、干米粉500克（约耗75克）制作方法：1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550 克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2 次，单层3次。
馄饨馅用什么肉
馄饨馅用什么肉很多家长都为早上给孩子做什么早饭而犯愁，尤其是冬季，为了能让孩子身体暖和的去上学，会选择给孩子做一些热热乎乎的食物。
馄饨是一种非常好的主食，连汤带水的一起食用非常的暖和。
如果想自己包馄饨，馄饨馅用什么肉做比较好吃呢?下面给大家介绍几种馄饨馅的做法。
一、馄饨馅的做法一：香菇鲜肉馄饨馅主料：香菇，鲜猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜、其他调味料1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁;葱姜切末2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。
3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。
4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。
二、馄饨馅的做法二：白菜鲜肉馄饨馅原料：大白菜、猪肉馅、馄饨皮、香菜、葱、其他调味料1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2、猪肉馅再剁细，连同盐、味精一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4、加入少许香油放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成三、馄饨馅的做法三：韭菜鲜肉馄饨馅原料：猪肉馅、韭菜、馄饨皮、香菜、其他调味料1、韭菜洗净，切碎;猪肉馅再剁细，加入韭菜及盐、味精调匀成馅料。
2、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3、加入少许香油放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。
四、馄饨馅的做法四：牛肉馄饨馅原料：牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮(超市买的现成的皮)1、牛肉洗净剁成末，大葱切末2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可3、小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来4、把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可。
馄饨做法步骤详解
馄饨做法步骤详解馄饨的简单做法材料肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只做法1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。
2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出;冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。
3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。
4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。
馄饨的家常做法材料瘦猪肉末455克，中等大小的虾455克，去壳并抽去背部黑线，然后粗略切成块，黑蘑菇或香菇5个，在热水里泡软再切碎，葱3根，切细，鸡蛋1个，酱油30毫升，盐9克，鱼肉末(干鱼肉松)0.2克(可选)，方形馄饨皮2包(390克)做法1.完全滤掉泡蘑菇的水，用纸巾拍干蘑菇并切碎。
2.用大碗将猪肉、虾、蘑菇、葱、鸡蛋、酱油、盐和鱼肉末(如果用了的话)彻底搅拌均匀，让所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗温水蘸湿用。
如果你习惯用右手，就把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上。
将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置。
然后将那个角向反方向叠一半的位置，把肉馅严密地包裹在皮里。
4.在温水里蘸湿一根手指，把馄饨皮左边的角蘸湿，再把左右两个角朝你自己的方向(就是顶角的反方向)折，这样包好的馄饨就象一顶护士帽的样子。
5.包的`过程中要把馄饨放在食用纸巾上，并用一条湿毛巾盖住以免干掉。
馄饨包好后可以小心放在冰箱的冷冻食品袋里冷冻起来，以后随时用。
馄饨的好吃做法材料原料：猪肉末500克、香菇50克、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、蒜10克、馄饨皮。
其它配料：香菜100克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、香油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。
做法：1、提前将香菇、虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将香菇虾米、葱、姜都切成大小均匀的末;2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅，放置10分钟，醒一下;3、然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处卷起，将两头粘紧即可;可以依据个人喜好，包成：元宝形、枕包形、伞盖形等;4、在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁;5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味，放入适量的香菜，淋入适量油辣椒即可。
10斤肉放多少盐合适
10斤肉放多少盐合适相信很多人都喜欢馄饨，馄饨味道鲜美，汤汁丰富，鲜美，嫩滑爽口，很受大家的欢迎。
馄饨要想好吃，拌馅很重要。
10斤馄饨肉你要放70g到90g的盐，但是每个人的口味不一样，要看自己的实际情况。
馄饨每个地方都有，每个地方的叫法都不一样，馄饨鲜嫩多汁，鲜香味美，汤汁浓郁，非常的好吃，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃，我家孩子就很喜欢吃馄饨，自己在家做，好吃还实惠，孩子吃着也放心，馄饨想要好吃，调馅很重要，下面就来分享一下馄饨肉馅10斤放多少1.10斤馄饨肉放多少盐合适？馄饨味道鲜美，汤汁丰富，营养丰富，味道鲜美，很受大家的喜爱。
我也很喜欢吃馄饨，很多人会自己在家做。
做馄饨馅很重要，馅也是馄饨的灵魂。
十斤肉馅放70g到90g盐就够了。
盐少了无味，盐多了会影响口感，因为拌馅的时候会放出抽、蚝油等调料。
盐合适。
二、馄饨馅做法1、准备食材：猪肉500克、葱25克、姜15克、花椒水100克、花雕酒15克、盐7克、白胡椒粉5克、蚝油8克、生抽6克、花生油25克、淀粉适量2.馄饨馅的选择也很重要。
一定要选择鲜肉，最好是二肥八瘦的猪肉，这样调出来的馅更香，口感更好。
肉洗净沥干水分，切块，尽量剁碎。
提前将辣椒放入开水中浸泡辣椒水。
3.姜、葱洗净，切块，肉末放入盆中，放入葱姜末，再放入盐、白胡椒粉、蚝油、酱油，用花椒水调馅，分几次加入花椒水，朝一个方向搅拌至肉浓，将花椒水充分抽入肉中。
4.调味后，加入一个蛋清。
加入蛋清可以让馅料更嫩滑，搅拌均匀。
然后加入少许淀粉，搅拌均匀，可以让肉馅更嫩。
最后加入少许花生油，搅拌均匀，加油锁住肉馅的味、香、汁。
馅料调好后放入冰箱冷藏半小时。
总结:现在大家都知道10斤馄饨肉多少盐合适了。
其实没有固定的答案，因为每个人的口味都不一样。
一般10斤70到90克的盐，可以根据自己的实际情况进行调整，因为馅料的时候要加其他调料。
喜欢的话可以试试。
适合宝宝吃的馄饨三种做法
适合宝宝吃的馄饨三种做法有小宝宝的家庭在饮食方面就会特别的讲究，比如吃馄饨的时候还需要考虑对于宝宝是否合适。
下面是店铺给大家分享的适合宝宝吃的馄饨做法，希望你喜欢。
适合宝宝吃的馄饨做法一：家常馄饨食材准备馄饨皮，鸡肉或猪肉适量，胡萝卜少许，香菇适量，木耳，鸡蛋，虾皮少许。
方法步骤1、将肉放入搅拌机中，然后加入鸡蛋，打成肉泥;2、将香菇，木耳泡发切碎，胡萝卜汆烫一下再切碎;3、香菇，胡萝卜，木耳碎和虾皮一起放入肉馅中，搅匀成馄饨馅;4、将做好的馅料包入馄饨皮中，煮熟即可食用。
小贴士多种蔬菜的搭配，营养全面，适合宝宝的生长发育。
适合宝宝吃的馄饨做法二：鱼肉馄饨食材准备鱼肉125克，猪绞肉75克，蔬菜菜50克，盐1克，味精0.5克，绍酒5克，葱花少许，干淀粉50克，熟鸡油5克。
方法步骤1、将鱼肉剁成泥，然后加入0.5克盐拌匀做成鱼丸;2、鱼丸放入淀粉中使之有粘性后，擀成薄片成鱼肉馄饨皮;3、猪绞肉加入加入剁碎的蔬菜，加盐，葱花和绍酒搅拌均匀;4、然后将做好的肉馅包肉鱼肉馄饨皮中，入锅煮熟，出锅时加少许鸡油即可。
小贴士处理鱼肉的时候要取净肉，注意不能掺杂鱼刺。
适合宝宝吃的馄饨做法三：蛋皮馄饨食材准备鸡蛋半斤，猪肉或鸡肉100克，盐、香油、葱、蒜、酱油各少许。
方法步骤1、将鸡蛋打入碗内，搅拌均匀待用;2、用小勺将鸡蛋液倒入锅内，摊开，成小圆片形，剪成蛋皮即可出锅待用;3、鸡肉或猪肉剁成细馅，用盐、香油、葱末、姜末拌匀;4、将拌匀的的馅料包入在蛋皮中，上锅蒸熟即可。
小贴士馄饨皮由蛋皮代替，营养更加丰富。
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香椿芽什么时候_上市
香椿芽什么时候_上市香椿芽是长在树上的美食，每年的春天都可以品尝到新鲜的香椿芽。
那大家知道香椿芽什么时候_上市吗？买回来的香椿芽应该怎么吃呢？今天咱们就来聊聊关于香椿芽的一些小秘密。
一、香椿芽什么时候_上市3到4月份。
香椿芽的上市时间是在每年春季的3到4月份。
在河北，山东一带香椿芽上市比较早，一般在三月份就开始上市，而享有盛名的邹平香椿芽上市时间较晚，需要在四月初上市。
所以每年的三月初到四月中下旬都可以吃到香椿芽，但是过了这个月份就不能再吃了，因为香椿芽已经长老，需要想吃的话，就需要再等上一年。
二、香椿芽怎么吃1.炒鸡蛋香椿芽炒鸡蛋是最经典的搭配。
鸡蛋将它打成蛋液，然后将洗干净的香椿芽切成碎末，拌在鸡蛋液里面，一定要打匀，让鸡蛋液和香椿芽完全融合在一起。
再起油锅将包有香椿芽叶的蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，最后用铲子把它剁成块儿，这就是大家最爱吃的香椿芽炒鸡蛋。
2.香椿芽馅料香椿芽有一股特殊的清香味，而且鲜嫩，所以用来制作馅料也不错。
首先香椿芽最好了用水烫一下，这样的话可以去除它本身的一些青涩味，然后把它剁碎，与肉末或者虾仁放在一起。
制作好的香椿芽馅料包饺子，包馄饨，包包子也好吃，也只有这个时节才能吃到用香椿芽制作的馅料。
3.香椿芽煎饼准备一些适量的面粉打成面糊之后，把香椿芽切碎，倒入面糊当中拌匀之后，可以放平底锅上煎成若干个小饼，直接吃或者是蘸上酱，或者是搭配时蔬来吃。
尤其是在北方，大家都爱用这种香椿芽来做煎饼吃。
关于香椿芽的吃法以及香椿芽上市时间，就跟大家分享到这里。
现在阳春三月正当是香椿芽上市的时间，如果大家喜欢吃香椿芽的话，可以去品尝一下。
不过这时候的价格还比较贵，当然可以再等上一阵子，香椿芽大量上市的时候价格便宜一些，那就可以大饱口福了。
馄饨面怎么和？正确步骤在这里!
馄饨面怎么和？正确步骤在这里！绝大部分人都吃过馄饨，但很多人都是去外面吃的，比如在城市的很多地方都有专门卖馄饨的店，很多店的馄饨还是非常有特色的，吃起来口味非常好，非常的吸引人，但如果想要自己做馄饨的话，会涉及到很多工序，比如必须要学会和面，下面教大家做馄饨的和面方法。
馄饨面怎么和？选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。
使劲地揉成面团。
成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。
撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。
用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。
待觉得皮子的厚薄度达到要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。
团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。
馄饨皮用热水还是冷水和面云吞和面用冷水面团。
冷水面团就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。
由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。
淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。
怀孕可以吃馄饨吗？能吃。
建议不要太咸，少放盐。
馅料也要选择孕妇能吃的。
女性在怀孕之后身体的情况关系到孩子的发育，了解到云吞怀孕能不能吃之后，希望女性多吃对孕妇身体有好处的食物，同时也要做好产前检查。
云吞皮是制作馄饨的面皮。
云吞皮富含碳水化合物，可以为机体补充能量。
馄饨馅做法有哪些？1、做法一鸡蛋打散，猪肉剁碎，放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油，顺同一方向搅至肉馅上劲。
夹适量馅料放在云吞皮中间。
将皮对折，用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
将两个尖角粘合。
锅中放高汤烧开，下云吞，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟，转大火，缓缓淋入蛋液。
在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末，加入煮熟的云吞和高汤即可。
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香椿小馄饨
简介
冰箱里还有妈妈春季里储存的香椿，它的营养价值很高，具有清热解毒、健脾开胃的功效。
我今天用香椿放入猪肉包成了小小的馄饨，味道清香别致！
食材
主料
猪肉末50g
香椿50g
馄饨皮300g
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
葱花适量
姜末适量
香菜适量
香椿小馄饨的做法
1.猪肉馅中加入各种调料往一个方向搅动
2.香椿芽解冻挤干切成细末
3.香椿末放入猪肉馅中搅拌均匀
4.馄饨皮准备好
5.取一个馄饨皮放入适量的馅料
6.如图合起来
7.两边压在一起就好了
8.包好的馄饨
9.开水放入包好的馄饨煮熟
10.煮馄饨时准备一个碗放入香菜紫菜冬菜虾皮生抽香油
11.煮的馄饨都飘起来就好了
12.盛在调料碗中就可以吃了。