明清时期茶文化海外传播初探

代， 我 国茶 文 化 基 本 形成 ， 茶事 活 动 由单纯 的实 践 上 升 至 系 统 的理 论， 饮茶 意 义 也 从 其保 健 功 效 升华 为 精 神 熏 陶 ， 享 有“ 茶圣 ” 美 誉 的 茶 学 大师 陆 羽著 成 《 茶经》 一书， 宣 告世 界 上第 一 部 茶 文化 专 著 的 问 世， 内容 涉及 茶 叶 的起 源 、 性状 、 种类、 采制、 烹煮、 饮用 、 功效、 茶俗、
文 明 高度 和 谐 统 一 的产 物 。 ” 茶 文 化 的 内容 与 形 式都 非 常 丰 富 ， 在 物 质 形态 方 面 包 括茶 书 、 茶画、 茶具 、 茶歌 、 茶戏、 茶西 方 贸 易往 来 愈 加 密 切 ， 中 国 的物 质 产 品承 载 着 中 华 民族 的传 统精 神 理 念 进入 西方 社 会 ， 掀 起 了一 阵“ 东 学西渐 ” 的热 潮 ， 茶 文 化 以茶 叶 为 载 体 传 至 西 方 各 国 ， 与 各 民族 的 政治、 经济、 文化 、 社 会 与 生活 紧密 相 连 ， 形 成 了 极具 地 方 色 彩 的西
东西各 国传播 发展 的情况， 最后则 归纳了明清时期茶文化 海外传播的特 点， 指出各 国荼文化都 是物 质与精神的统一 ， 都有其共性 与特性， 都 为 世界 文 化 的 繁 荣 发 展 做 出 了贡 献 。 关键 词： 明清时期； 茶文化： 海外传播 ： 特点
茶文化发乎神农， 闻于鲁周公， 兴于唐而盛于宋 ， 在 明 清 时 期 趋于完善， 奠 定 了现代 茶 文 化 的 内容 与形 式 基础 。明清 时 期 是茶 文
历 史 ・文 化
明清 时期茶 文化海外传播 初探
张 守 慧
（ 潍坊科技学院 ， 山东 寿光 ２ ６ ２ ７ ０ ０ ）
摘 要： 明清 时期 是我 国茶文化 发展 的成熟时期 ， 也是 萘文化海外 交流的兴盛时期 ， 对 东西各 国茶文化的形成 与发展奠定 了
深厚的物质与思想基础。 本 文 首 先 从 荼 学研 究及 文 化 特 色方 面分 析 了明 清 时 期 茶 文 化 的 内涵 及 特 征 ， 而后 概 括 了该 时 期 萘 文 化 在
足 的小 农 经 济 开始 解 体 ， 资 本 主 义 萌芽 诞 生 ， 科 学 技 术得 到 长 足发
义， 各 位 学者 众 说 纷 纭 ， 至 今 尚 未达 成 统 一 的概 念 ， 一般来说， 茶 文 化是 人 们 在 生 产 、 利 用和 发 展 茶 的过 程 中 ， 以茶 为 载体 来 表 达 人 与 自然 、 人 与社 会 以及 人 与人 之 间 各种 思 想 情 感和 意 识 形 态 的 总 和 。 茶 学 专 家 姚 国坤 先 生 在 《 茶 文化 概 论》 中指 出， “ 茶 文 化 是 人 类 在 社 会 历 史发 展 过 程 中所 创 造 的 有 关 茶 的 物 质 财 富和 精 神 财 富 的 总 和， 它 以物 质 为 载 体 ， 反 映 出 明确 的 精 神 内容 ， 是物 质文 明 与 精 神
茶器、 产地 等 ， 言简 意 赅 ， 包罗万象， 是 后世 茶 学研 究 的重 要文 献 。 宋 代 对 茶 文化 的研 究 更 为兴 盛 ， 内容 广 泛 而详 尽 ， 相关 著 作 多达 三 十
头” 等 兼 具 艺 术 性 与 技 巧 性 的动 作 走 向成 熟 ， 对饮茶的环境、 意境
方 茶 文化 ， 为 世 界 文化 的丰 富与 发 展做 出了重 大 贡 献 。
神 形态 上 包 括 茶 道 、 茶德、 茶性 等 ， 在 制 度 形 态 上 包 括 茶 政 茶法、 茶礼等 ， 在行为形态上包括 茶风、 茶俗 、 茶规等 ， 具 有 鲜 明 的 社 会 性、 民族 性 、 地 域 性 和 审美 性 ， 是物质与精神、 功 能与 审美 、 高 雅 与 通 俗 的 高度 融 合 。 明 清 时期 的茶 文 化相 比前 朝 茶 文化 而 言 具 有独 特 意 义 。在 茶 叶及 茶 具方 面 ， 散 条 茶 逐 步 取代 了 团饼 茶 ， 茗 饮法 逐 步 代 替 了点 茶 法， 饮 茶 的整 体 审美 意 境 得 到提 升 ， 许 多 造 型 精美 、 花 色考 究 、 质 地
茶文 化 是 劳动 人 民在 制 茶 与饮 茶 的 过程 中 自发 创 造 而 成 的 文 化 艺 术形 式 ，是我 国传 统 文化 的重 要 组 成 部分 ，对 于 茶 文 化 的 定
化 呈 现跳 跃 式 发 展 的 时期 ， 茶叶 的生 产 、 制 造及 饮 用 方 法 较 之 以前 都 发 生 了巨 大 转 变 ， 茶 叶 品类 迅 速 扩 大 ， 饮茶事宜更为简约 ， 清 饮 之 风 最终 确 立 ， 茶 文 化 的深 刻 内涵 得 到 充分 挖 掘 ， 哲 学 意 义 也 得 到 进 一步 扩 充 ， 真 正 成 为 中华 民族 世 界 观 、 人 生观 与 价 值 观 的 化 身 。 明清 时期 同时 也 是我 国茶 文化 海 外 传 播 的关 键 时 期 ， 此时 ， 自给 自
和 心境 提 出 了更 高要 求 。 在 茶叶 生产 技 术 方 面 ， 绿 茶 的蒸 青 技 术得 到 改进 ， 炒 青 技 术 问世 ； 花 草 茶 的 制 作 工 艺 大 幅提 升 ， 很 多花 草 都
优 良的 上 乘 陶 瓷 茶 具 应 运 而 生 ， 比如 青花 瓷 、 斗 彩瓷等， 增 添 了好 茶 之人 饮 茶 的乐 趣 。在 茶 艺 方 面 ，工 夫 茶 艺达 到 鼎 盛 ， “ 凤 凰 三 点
１ 明清 时期 的茶 文 化
我 国人 民种茶 的 历史 可 以追 溯到 商 周 时 期 ， 饮 茶 之风 的形 成则 是在 两晋 、 南北 朝时 期 ， 饮茶 活动 开 始与 民族 文 化相 关 联 。 发展 到唐