玉米DDGS的营养成分测定及其相关性分析

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玉米DDGS作为反刍动物能量或蛋白饲料原料的营养价值

ＤＧｏｉｅｅｔｒａｓｌｗ（Ｍ）Ｐ２．８２６％，Ｅ１．１１３％。Ｈ５．￣．５％，ＤＳｆｍｄｆｒｎｅｓｓｌｓｒｆａｉａｆｏ％Ｄ：（８＋．）Ｅ（１￣．）ＣＯ（６１５６）ｏＣ２５０００
ｆＮＣＰ１ｏｖｌａｅｎａａｙｅｈｎｔｔｎｌａｕｏｅｇｔａｉｔｓｆＤＤＧＳＰｏｅｎｎＣＳｔｅａｕｔａｄｎｌｚｔｅｕｒｉａｖｌｅｆｉｈｖｒｉｏｉｏｅｅ．ｒｔｉａｄ
ｃｒｏｙｒｔａｔｎｆＤＤｏｃｒｒｅｅｍｉｅｓｇｔｅＣＰｎｌｓｓｐｏｅｕｅ，ｎａｂｈｄａｅｆｃｉｓｏＧＳｆｍｏｎｗｅｅｄｔｒｎｄｕｉｈＮＣＳａａｙｉｒｃｄｒ．ａｄｒｏｒｎ
中图分类号：８６１￥１．５文献标识码：Ａ文章编号：ｏ１９１（００Ｓ — ０２０１０ — ９Ｘ２１）２０９ — ６
ＴｈｅｎｕｒｔｏａａｕｆｃｒｉｄｉｔｌｅｒｉｓａｐｒｔｉｏｒａｎｅｒｙｆｅｆｒｒｍｉａｎｓｔｉｉｎｌｖｌｅｏｏｎｄｒｅｄｓｉｌｒｓｇａｎａｏｅｎｎｅｇｅｄｏｕｎｔＺｈｎｎｇｎａｇＹｏｇｅ
ＮＤＦ（５０￣．４），Ｆ（８９￣．２），４．６４２％ＡＤ１．４１５％ＡＤＬ（．７Ｏ３）３６ ± ．５％．ＯｎｂｓｓｏｒｄｒｔｉＰＰＰ２ａｉｆｃｕｅｐｏｅｎ，Ａ，ＢｈＢ，

玉米DDGS饲料对不同畜禽的营养价值和饲喂量

玉米DDGS饲料对不同畜禽的营养价值和饲喂量由于DDGS的蛋白质含量在26%以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，添加比例最高可达30%，并且可以直接饲喂反刍动物。

玉米DDGS饲料营养价值的评定近几年，我国的工业用燃料乙醇生产量大幅度增加，来自玉米乙醇生产的DDGS饲料量也在扩大。

尽管燃料乙醇生产的DDGS饲料对饲料工业会产生较大的促进，但在过去对乙醇生产的共生产品尤其是玉米DDGS蛋白质饲料研究甚少。

现代乙醇工业发生了巨大变化，现代化的发酵技术、差压精馏技术、低温干燥技术、高品质控制技术被运用于新型燃料乙醇工厂。

以前的DDGS饲料营养成分表已不能反映现在的DDGS饲料营养成分。

为了提高DDGS作为饲料的利用价值，有必要对现代燃料乙醇工厂生产的玉米DDGS蛋白质饲料进行研究，以便精确地评定玉米DDGS饲料的营养价值，推动DDGS蛋白质饲料在畜牧业上的广泛应用。

玉米DDGS饲料对不同畜禽的营养价值和饲喂量家禽DDGS是必需脂肪酸、亚油酸的优秀来源，与其他饲料配合，成为种鸡和产蛋鸡的饲料。

DDGS缺乏赖氨酸，但对于家禽第一限制性氨基酸是用于生长羽毛的蛋氨酸，所有的DDGS产品都是蛋氨酸的优秀来源。

DDGS在不同家禽日粮的最大用量分别为：肉子鸡2.5%，育肥肉鸡5%，蛋鸡15%，种鸡20%，青年母鸡5%，鸭5%，斗鸡5%。

猪DDGS饲料能预防猪肠道消化疾病并能抑制饲料自身的病原菌，DDGS有效磷含量高，钙含量很低，需要其他矿物原料来补充;B族维生素和维生素E含量丰富，但赖氨酸和色氨酸含量很低，必须添加赖氨酸和色氨酸。

玉米DDGS是猪不同生长阶段所需能量、蛋白质和其他主要养分的优秀来源。

DDGS在不同猪日粮的最大用量分别为：子猪(7千克～12千克)和生长猪(12 千克～50千克)20%，育肥猪(50千克～100千克)20%，怀孕母猪50%，泌乳母猪20%，种公猪50%，后备母猪20%。

玉米 DDGS 营养价值及其在猪生产中的应用探讨

玉米 DDGS 营养价值及其在猪生产中的应用探讨摘要：玉米酒精糟及其残液干燥物，即DDGS，是工业生产酒精的副产品，由于蛋白质含量高，近年来已广泛用于畜牧业，反映了较高的营养价值、经济价值和生态价值。

DDGS的营养价值主要是高蛋白、高脂肪和可纤维消化含量高。

DDGS 具有很高的变异性，主要原因是生产原料和加工的不同。

本文就玉米DDGS?营养价值及其在猪生产中的应用进行了简单的探讨。

关键词：玉米DDGS；营养价值；猪生产；应用近年来，世界粮食供应不足导致饲料供应越来越紧张，尤其是高蛋白饲料资源更加短缺。

因此，非常规蛋白质资源的开发利用就成为研究者越来越关注的热点。

经研究发现，DDGS蛋白含量高、营养价值全、且产量大、价格低。

作为各种家畜性价比较高的饲料原料，近年来在生产中得到了广泛的应用。

一、DDGS营养成分特性DDGS是谷物在生产食用酒精、工业酒精的过程中糖化、发酵、蒸馏除去酒精后的残渣残液体干燥处理后得到的。

残留物是指谷物发酵后提取酒精的残留碎片，其中浓缩了玉米除了淀粉和糖以外的营养物质，例如蛋白质、脂肪、维生素等。

残留液体是指在发酵提取酒精后溶于水中的酒精糟可溶物，包含可溶性的营养物质和发酵产生的糖化物等。

（一）蛋白质DDGS的蛋白质含量较高，比玉米高3倍以上，一些优质DDGS的蛋白质含量接近豆粕，蛋白质的氨基酸组成合理。

除了相对缺乏赖氨酸外，其余氨基酸含量较高。

因此，为了降低畜禽生产的成本，DDGS可以替代一些蛋白质饲料。

事实证明，豆饼和 DDGS过瘤胃蛋白含量分别是26.5％和 46.5％含量，表明DDGS可以提供比豆饼更多的RUP[1]。

（二）脂肪DDGS中含有较高的脂肪，平均可以达到干物质的 10％。

牲畜日粮中若含有30％干物质(DM)的米酒糟，即可额外提供大约 0.5kg／d的脂肪，而此部分脂肪主要由长链脂肪酸和小饱和脂肪酸C18：1和C18：2组成。

（三）纤维DDGS中的纤维素在发酵过程中被细菌部分分解，并且纤维素和木质素之间的紧密结构也被破坏，从而提高了DDGS纤维成分的利用率和生物活性。

玉米DDGS的营养成分测定及其相关性分析

玉米DDGS的营养成分测定及其相关性分析任善茂;徐椿慧;殷洁鑫;王真;钱稳;陶勇【摘要】采集不同地区的10份玉米酒糟及其残液干燥物(DDGS),测定其物理性状、营养成分,并进行各指标间相关性分析.结果表明,一定范围内,DDGS颜色越深,可溶干酒精糟(DDS)含量越高.DDS与粗灰分之间存在极显著正相关(p<0.01),DDS与粗脂肪之间存在显著性负相关(P<0.05).中性洗涤纤维(NDF)与赖氨酸之间存在显著性正相关(p<0.05).【期刊名称】《湖南农业科学》【年(卷),期】2010(000)021【总页数】3页(P122-124)【关键词】玉米DDGS;物理性状;营养成分;相关分析【作者】任善茂;徐椿慧;殷洁鑫;王真;钱稳;陶勇【作者单位】江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300;江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300;江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300;江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300;江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300;江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300【正文语种】中文【中图分类】S513近几年来，国际市场原油价格不断攀升，能源危机加剧，研发可再生的能源代替石油成为解决能源危机的必然选择。

欧美等发达国家把利用玉米等谷物生产燃料乙醇作为解决能源危机的重要途径之一。

另一方面，蛋白质资源紧缺已是一个世界性的难题，我国情况尤为严重，寻找非常规蛋白质饲料是解决此难题的重要途径之一。

酒糟及其残液干燥物（DDGS）是工业生产酒精的副产品。

美国对DDGS研究使用较早，并已在奶牛、猪、禽等生产中广泛应用。

近年来，我国饲料生产企业也越来越多的关注和使用DDGS[1]。

但由于DDGS生产原料的来源和生产厂家的加工工艺不同，生产出来的副产物DDGS的品质差异也较大。

本试验对不同来源的玉米DDGS进行了物理性状、营养成分的测定，并对各指标进行了相关性分析，以期为我国DDGS在畜禽养殖业中的合理应用提供一定的参考依据。

玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用

玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用李改娟刘洋姚军虎史宝军周振锋(1西北农林科技大学陕西杨凌 712100; 2广东溢多利生物科技股份有限公司,广东珠海 519060)摘要 DDGS是玉米发酵制取乙醇后的副产品，特点是低淀粉、高蛋白、高有效磷;但由于营养变异大，存在NSP和纤维等抗营养因子，并易受霉菌毒素污染，限制了其在家禽日粮中的大量使用。

本文将主要介绍DDGS的营养优势、缺陷、改善措施及在家禽中的应用研究进展。

关键词 DDGS;营养特性;家禽;应用DDGS(玉米干酒糟及其可溶物，corn distillers dried grains with solubles)作为蛋白质饲料，在家禽日粮中已应用多年。

早期受产量和价格影响，加之营养变异等问题，其使用量仅维持在5%左右(Waldroup 等，1981)。

随着乙醇工业的不断发展，其副产品DDGS的产量也大大增加;同时随着生产工艺的不断改进，质量已有很大改善，故使用量也在逐步提高。

Swlatkiewicz等(2008)表明，肉鸡和火鸡早期日粮中DDGS的使用量可达5%～8%，肉鸡和火鸡后期以及蛋鸡日粮中用量在12%～15%时不影响生产性能。

国外玉米DDGS己普遍用于畜禽和水产养殖业，但国内研究水平较低，DDGS还没有得到科学合理的使用，尤其是家禽上相关报道更少，且仅有的研究还不深入。

我国是蛋白质饲料资源比较缺乏的国家，开发DDGS资源具有重要意义。

本文将综合论述DDGS的营养特性及在蛋鸡日粮中的应用，旨在为相关研究和生产提供参考。

1 DDGS的营养特性DDGS由DDG(干酒精糟，Distillers dried grains)和DDS(可溶干酒糟，Distillers dried solubles)两部分组成，颜色越浅、气味越淡, 营养价值越高。

由于淀粉在玉米籽实中占2/3，当其转化为乙醇和二氧化碳后，除淀粉外，DDGS各营养成分，与原谷物相比增加近三倍(表1)。

玉米DDGS对家禽的营养价值及应用

ＤＧ是在玉米发酵过程中添加液化淀粉酶，使淀ＤＳ粉直接转化为糖类，其中的碳水化合物几乎全部被
进而使其色泽加深１５１０因此，如果ＤＧ的色泽ＤＳ
１Ｏ饲料博览２１年第１期０１１
因ＤＳＤ的添加量提高而变深，ＤＧＤＳ的蛋白质及氨基酸品质会提高。故而利用ＤＧ色泽判断其对家ＤＳ
刘洋都研究了ＤＧ对海兰褐蛋种公鸡真代谢能ＤＳ（ＭＥ的影响，前者结果明显高于后者。研究Ｔ）
Ｃｏｍｌ等研究表明，ＤＧ的物理表观性质（ｒｅｗｌＤＳ颜色）与氨基酸的消化率有很大的关系，颜色越深的氨基酸消化率相对就越低，同时还发现各种氨基酸
Ｃｒ在日粮能量水平和蛋白质水平相同的情况下ｏｚｏ分别添加ＤＧ和８ＤＳ０％，研究ＤＧ对肉鸡胸肉和ＤＳ腿肉品质的影响，结果表明，添加ＤＧ的试验组ＤＳ
ＤＧ中磷含量较高，并且生物效价高，磷的ＤＳ生物效价与７％～００９％磷酸二氢钙的磷相当，可以作为饲料中磷的来源。中国饲料成分及营养价值表（０９总磷含量约为０４２０）．％，其中非植酸磷为９
加ＤＧ５ＤＳ１％与不添加ＤＧ对生长性能的影响差ＤＳ异不显著（＞．５，在此基础上又设置了１０４Ｐ００）个 —２
禽氨基酸消化率高低可做参考，但不能作为主要
评定依据。
１．有效磷含量４

近红外反射光谱快速测定玉米DDGS营养成分的研究

近红外反射光谱快速测定玉米DDGS营养成分的研究简介玉米DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles），即酒精蒸馏废弃物（DDG）或蒸馏糟粕，是工业化生产酒精、饲料、化学品等副产品，是一种高蛋白、高油低淀粉、高纤维的饲料原料。

采用传统方法来测定DDGS的营养成分通常需要昂贵的设备和耗费大量时间进行分析，因此研究近红外反射光谱技术在快速测定DDGS营养成分方面的应用具有重要意义。

研究方法实验材料本研究使用的玉米DDGS样品来自工业化生产过程中的酒精厂，经过风干、破碎、筛分等基本处理后，制备成为均匀细粉末，并进行标记化处理。

实验中采用的主要仪器为SWIFTSPEC®NIR analyze，该仪器使用光纤近红外光谱技术进行测量，并配备了基于Matlab平台的化学分析软件进行计算和分析。

实验步骤1.将制备好的DDGS样品分别放置于样本容器中，保持温度恒定；2.使用SWIFTSPEC®NIR analyze测量设备对DDGS样品进行反射光谱测量，每个样品进行五次测量，取平均值；3.将采集到的光谱数据输入到化学分析软件中，进行相关计算和分析，得出DDGS样品的营养成分含量结果。

实验结果本研究使用近红外反射光谱技术对玉米DDGS的营养成分进行了测定，得到了较为准确的结果。

其中，对于DDGS的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、总糖和总灰分析测定结果如下表所示：营养成分测定值标准偏差相对误差粗蛋白质26.18% ± 0.25% 1.11% 0.95%粗脂肪 6.28% ± 0.21% 0.88% 1.21%粗纤维8.15% ± 0.31% 1.03% 1.57%总糖12.42% ± 0.44% 1.40% 1.98%总灰分 4.36% ± 0.19% 0.63% 1.58%通过对比实验结果与传统分析方法，可以发现使用近红外反射光谱技术得到的DDGS营养成分含量结果与传统方法具有较高的相关性和准确度，且能够更快地得到测量结果。

玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用

ＯｚｗａＳＭｉｓａｈＭｉｓｍｏｏＭ，ｔ１Ｔｈｈｒｃｅｉｔｓｏａ，ｔｕｈｓｉＴ，ｔｕｔｅ．ｅｃａａｔｒｓｉｆａｃｍｕｃｅｉｅｔｐｓｆｏｇｓｉｓｈｒｃｓｓｌｆｂｒｙｅｏｌｎｉｓｍｕｔｏａｉｍｕｃｅｎｔｅｒｓｌａｄｈｉ
关键词：ＤＧ；营养特性；家禽；日粮ＤＳ
中图分类号：￥３；Ｓ１．文献标志码：Ａ文章编号：１０ — ０４２１）５０１— ４８１８６８０１０８（０００ — ０４０
玉米干酒糟及其可溶物作为蛋白质饲料，已在
家禽日粮中应用多年。早期受产量、价格和营养变
更高。但因各营养物质变异大、存在抗营养因子等，限制了其在家禽日中的大量使用粮
附表ＤＧＳ与玉米、豆粕的营养成分Ｄ
懦
代谢蛋白脂肪／粗纤兰／钙／磷／赖氨酸，隹蛋氨酸／目Ｍ・Ｊｋ质，％％％％％％％
从而造成ＤＧＤＳ营养的差异。Ｎｌ等发现，ＤＳｏｌＤ
的添加量对制粒的大小、颜色以及脂肪和矿物质含
玉米
ｌ．６４Ｏ
８０３２．．
２００００２０２．．４．１．７
０１．３
豆粕
ｌ．９４．１１Ｏ２２０．
牧学一与禽，１８，：５．猪９３３５—４１沈元新，徐继初．华猪及其杂种肌肉组织学特性与肉质的关金系ｌ１江农业大学学报，９４Ｏ３：６ — ７．Ｊ浙．１８，ｌ（）２５２１王亚鸣，龙芳．西山猪肌肉组织学特征与肉质的关系＿．刘江Ｊ１江西农业大学学报，９４６３：８— ８．１９，１（）２４２７张先锋，欣，玉宁，．迟冷却对牛肉品质及超微结构影罗王等延响的研究Ｉ１肉类研究，０６６）３ — ３Ｊ．２０（：９４．

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肪之间存在显著性负相关（＜．）中性洗涤纤维（Ｄ）ｐ０５。０ＮＦ与赖氨酸之间存在显著性正相关（＜．）ｐ０５。０
关键词：玉米ＤＧ；ＤＳ物理性状；营养成分；相关分析中图分类号：５３￥１文献标识码：Ａ文章编号：０６００（００２— １２０１０— ６Ｘ２１）１０２—２
ＤＧＤＳ研究使用较早，已在奶牛、、等生产中并猪禽广泛应用。近年来，国饲料生产企业也越来越多我的关注和使用ＤＧｖＤＳ】。但由于ＤＧＤＳ生产原料的来源和生产厂家的加工工艺不同，产出来的副产生物ＤＧＤＳ的品质差异也较大。
（ａｇｕＡｉａｓａｄｙ＆ＶｔｉａｙＣｌｇ，ａｈｕ２５０，ＲＪＪｎｓｎｍｌｉＨｕｂｎｒｅｒｒｏｅｅＴｉｏ２３０Ｐｃｅｎｌｚ
Ａｂｔａｔｅａｐｅｆｃｒｉｉｒｄｉｄｇａｎｉｏｂｅ（ＤＳｗｒｓｍｐｄｆｍｄｆｒｎｒｓｔｅｓｒｃ：ＴｎｓｍｌｓｏｏｎｄｓｌｓｒｒｉｓｗｔｓｌｌＤＧ）ｅｅａｌｒｉｅｔａｅ，ｔｌｅｅｈｕｅｏｅａｈ
燥物（ＤＳＤＧ）是工业生产酒精的副产品。美国对
１材料与方法１１试验材料．
２１００年３月采集江苏地区不同饲料厂使用的
玉米ＤＧＤＳ原料样本１。Ｏ份
１２试验方法．按照四分法将样本分样、样，制感官评定色泽、
ＫｅｗｏｄｓＯｌＤＤＧ；ｈｓｃａｔ；ｕｒｅｔｃｍｐｎｎ；ｏｒｌｔｎａａｙｉｙｒ：ＣｎＳｐｙｉａｔｉｎｔｎｏｏｅｔｃｒｅａｉｌｓｌｒｓｉｏｎｓ
近几年来，国际市场原油价格不断攀升，源能危机加剧，研发可再生的能源代替石油成为解决能源危机的必然选择。欧美等发达国家把利用玉米等谷物生产燃料乙醇作为解决能源危机的重要途径之一。另一方面，白质资源紧缺已是一个世界性蛋的难题，国情况尤为严重，找非常规蛋白质饲我寻料是解决此难题的重要途径之一。酒糟及其残液干
湖南农业科学２１，１：２～２．４００（）１２ｃｕａｇｃｌｒｃｎｅｉｔｌｅｓ
玉米ＤＧＳ的营养成分测定及其相关性分析Ｄ
任善茂，徐椿慧，洁鑫，殷王真，钱稳，陶勇
ｐｙｉｓｔａｔｎｕｒｎｏｏｅｔｏａｈｓｍｐｅｗｒｅｔｄａｄｔｅｒｃｒｅａｉｎｂｔｅａｈｉｄｘｗｓａａｙｅ，ｈｓｒｉａｄｎｔｉｔｍｐｎｎｓｆｅｃａｌｅｅｔｓｎｈｉｏｒｌｔｅｗｅｎｅｃｎｅａｌｚｄｃｓｅｃｅｏｎ
（苏畜牧兽医职业技术学院，苏泰州２５０）江江２３０
摘要：￣ＮＮＮＮ１份玉米酒糟及其残液干燥物（Ｄｓ，０ＤＧ）测定其物理性状、营养成分，并进行各指标间相关性分析。结果
表明，一定范围内，ＤＳＤＧ颜色越深，可溶干酒精糟（Ｄ）ＤＳ含量越高。ＤＳ粗灰分之间存在极显著正相关（＜．１，Ｄ与粗脂Ｄ与ｐ０）ＤＳ０
ＤｅｅｍｉｔｏｎｄＣｏｒｌｔｏＡｎａｙｉｆｔｒｎａｉｎａｒｅａｉｎｌｓｓｏＮｕｔｉｎｍｐｎｅｔｎｒｒｅｔＣｏｏｎｓｉＣｏｎＤＤＧＳ
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ｄｅ；ＤｏｅｔｍｌｓｎｃｔｏｉｖｏｅｔｎｗｔｒｄｈＰＯ１ａｄｓｎｆａｔｅａｉｏｒｌｉｎｅｐＤＳｓｗｄｅｒｅｙｉｉａｓｉｃｒｌｉｉｃｕｅａ（＜．）ｉｉｃｎｇｔｅｃｒａｏｈｘｅｇｆｎｐｔｅｉａｏｈｓＯｎｇｉｎｖｅｔ
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