某大酒店宴会预订通知单
餐厅宴会预定协议书范本(3篇)
第1篇协议编号：_______甲方（预订方）：________________________乙方（餐厅方）：________________________根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的原则基础上，就甲方在乙方餐厅举办宴会事宜，达成如下协议：一、宴会预订1.1 甲方同意在乙方餐厅举办宴会，具体日期为____年____月____日____时____分至____年____月____日____时____分。
1.2 甲方预订的宴会场地为：________________________（具体场地名称、容纳人数、布局等）。
1.3 甲方预订的宴会餐标为：________________________（具体餐标名称、价格、包含菜品等）。
二、费用及支付方式2.1 宴会总费用为人民币____元整（大写：________________________）。
2.2 费用包含以下项目：（1）场地租赁费用：人民币____元整；（2）餐饮费用：人民币____元整；（3）其他费用：人民币____元整；（4）税费：人民币____元整。
2.3 甲方应在签订本协议之日起____个工作日内支付定金人民币____元整，剩余费用在宴会举办前____个工作日内支付清。
2.4 支付方式：甲方可选择以下任一方式进行支付：（1）银行转账：开户行：________________________，账号：________________________；（2）现金支付；（3）支票支付；（4）其他支付方式：________________________。
三、场地及设施3.1 乙方应确保预订场地及设施在宴会举办日前完好无损，符合甲方要求。
3.2 乙方应提供以下设施：（1）音响设备；（2）灯光设备；（3）投影仪；（4）其他设施：________________________。
3.3 甲方在使用场地及设施过程中，应遵守乙方相关规定，不得损坏场地及设施。
宴会预定 对话
xx红烧肉128元\份
鱼子泡火锅128元\份
xx蛋汤48元\份
口味牛蛙88元\份
铁板xx骨88元\份
总计：999元（不含酒水）
1999元一桌
xx贝拼三文鱼268元\份
香辣霸王蛇188元\份
香辣醉虾188元\份
糯香蕉排骨68元\份
铁板打红椒48元\份
香椒爆长豆角48元\份
鸡汁萝卜片38元\份
4、开席。您看这样可以吗？
谭：
好的，那就5月14日下午5：20分准时开席，晚上8:30结束。
xx：
我们酒店还将免费为您提供50个停车位，请问您是否还需要预定客房或休息室？
谭：
不用了，xx。
xx：
好的，我们需要您交纳总消费金额的10%作为定金，并且，我们将收取总消费金额的15%作为服务费。这是预定单（递上预订单），请您看完后签个字好吗？
电话预定宴会
预订员：
xxxx客人：
xxxx叮。。。（铃响三声接听）
xx：
您好，恒久大酒店宴会预订部，很高兴为您服务。
谭：
你好，我想在你们酒店为我爷爷奶奶举办一个金婚酒宴。
xx：
好的，请问怎么称呼您？
谭：
我姓xx，xx早的xx。
xx：
嗯，谭小姐请问您打算什么时候举办宴会？有多少来宾？
谭：
2012年5月14日，大约有100人左右。
xx：
好的，请稍等。。。不好意思让您久等了，我们酒店将在
2012年5月14日下午5点到晚上9点为您举办宴会，您看可以吗？
谭：
好，可以。
xx：
请问您对菜单有什么要求吗？
谭：
目前，我还没有确定好这些，过两天我到你们酒店在与你们详谈吧。
宴会、雅间预订流程(格式及内容已更改)
宜居酒店雅间预订流程一、电话预定流程1．当电话响起三声内接起电话，用柔和的声音讲“您好，宜居酒店餐饮预订部，请问有什么可以帮到您?”2．仔细聆听客人的需求，如果是预订雅间，第一时间询问客人用餐时间，用餐人数。
如果雅间全部订满，马上向客人说明并致歉“很抱歉，先生/女士，我们雅间已全部订满。
3．如果有未订雅间，直接留客人姓名及联系方式，“您好，先生/女士，怎么称呼您？”得知客人姓氏后，用姓氏称呼客人“X先生/X女士，麻烦您帮我留一下您的联系方式及单位名称。
”4．向客人复述预订信息，“您好，X先生/X女士，我帮您重复一下您的预订信息，您核对是否准确。
”5．确认完之后，“好的，X先生/X女士，预订为您做好，稍后会为您发信息，感谢您的致电，期待您的光临。
”（等客人先挂电话，我们再挂电话）6、注意事项：1．百灵鸟代订的客人不需要为客人发送信息2．单位名称可以视情况而问，可以向客人说明，如果您单位和我们有合作关系，我们会对您的消费有相对折扣。
3．若客人为其他人代订，把代订人的姓名联系方式和实际用餐人的姓名和联系方式都要记下。
二、到店预定流程1．客人到店，礼貌迎接并让座。
语言：您好，请坐。
2. 过程和电话预订一样3. 如果客人当时要把菜品点好，拿菜牌供客人选择，根据客人的要求，为其推荐我们的特色菜品。
4. 送别客人时，给客人提供一张我们的预订卡，方便客人今后预订。
三、客满预订流程1. 如果客人需要的雅间已订满，我们先把客人的联系方式记好，“您好，先生/女士，请您留一下您的姓名和联系方式，我先联系一下其他客人，看预订有没有变化，马上给您回复。
”2. 联系预订好的客人“您好，X先生/X女士，这边是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间有什么变动吗？需要我们提前为您准备什么吗？”或者可以与客人确定一下餐位，直接摆台。
3. 无论有没有变动，都要马上回复前一位等候的客人。
四、预定回访流程1．每日16:30—17:30要回访预订雅间的客人，语言要柔和委婉，“您好，X 先生/女士，这里是宜居酒店餐饮预订部，您预订的XXXX雅间大约几点到，有需要特殊安排的事项吗？”（回访目的：可以确认客人到店时间，提前备餐，分配服务员工作）2．当三楼员工打电话说，XXXX雅间客人还未到，此时我们需要联系客人，告知酒店闭餐时间，确认是否到，然后马上回复三楼。
餐饮部印刷品清单
序号
品名
单位
数量
备注
1
厨房转帐单@
本
200
一式两联
2
酒水单@
本
600
一式两联
3
会议夹封面[大成华天大酒店]
页
500
4
5
点菜单（加菜点菜单）@
本
600&
一式三联
6
星沙华天美食娱乐城茶卡&
本
200
一式一联
7
星沙华天大酒店采购申请单@
本
60
一式四联
8
星沙华天大酒店材料零备件、劳保办公用品申领单@
本
60
一式三联
9
餐饮部厨房粗加工申购商品表@
本
100
一式四联
10
星沙华天大酒店废品让售单
本
60
一式两联
11
中餐厅商品移交表
本
100
一式两联
12
星沙华天大酒店食街商品移交表
本
30
一式两联
13
饮食标准成本单@
页
600
一式一联
14
星沙华天大酒店餐饮预定单
页
300
一式一联
15
星沙华天大酒店宴会通知单@
本
100
3@
会议夹封面[华天假日酒店]
页
500
5@
点菜单（加菜点菜单）
本
300
一式三联
6@
华天假日酒店采购申请单
本
30
一式四联
9@
中餐厅酒吧商品移交表
本
30
一式两联（一套表五）
10@
饮食标准成本单
宴会活动通知单
制单人：
接待部：
总经理：
发出日期：
相关部门： □市场部□餐饮部□运作部□财务部□行政办□客房部□安保部□场务部
待遇：□VIP □会员 □嘉宾 □访客 □团体 □包假＿＿＿＿＿＿＿＿ 礼品准备：＿＿＿礼品有效区域：□前台□出发站□专卖店□客房□练习场□餐厅 别墅：□K1□K2□K3□A1□A2□B1□B2□C□D□E□F□G□H1□H2 木屋:□5 号□7 号□8 号□3 号□18 号 付款方式：□现付 □挂账 □宴请 □其他＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
曹妃甸金熊高尔夫俱乐部
宴会/活动通知单
宴会/活动类型：□高尔夫□会议□客房□商务宴□庆典□邀请□其它：球场□客房□餐饮□练习场□会议室□会所□专卖店□咖啡厅
联系人
电话
传真
宴会场地及包间
餐点形式： □包桌 □零点 □其它：
人数
宴会标准：
元/桌×
桌 ，备
桌
菜单注意事项：
酒水注意事项：
宴会/会议摆设形式 □婚宴式 □会议式（□长方形桌 □U 形桌 □T 形桌 □圆桌） □课堂式 □柜台式
□外横幅□内横幅□内水牌□主席台□白板□签到台□签到本□电视机□插座□ □麦克 其它需要协助之项目
高尔夫球场□9 洞□18 洞□27 洞□灯光 出发区域：□会所□练习场
主题宴会设计与管理实务33
酒吧
准备酒水饮料
客房部
提供豪华套房一间，10月1日入住，2日退房。
保安部
1．
9月30日20：00后请协助花商进场布置
1． 行礼台麦克风1支，司仪台麦克风2支
2．
客人要求当日饭店派人员至会场保护礼金
工程部
2． 准备配合各项程序播放的音乐
3．
当日宾客众多，请派人员疏导人流
花房
客人自请花商布置会场，请多配合
表3－9
发文日期：2001年9月23日 宴会日期：2001年10月1日 星期一 宴会名称：×××宴会
宴会通知单
编号：NO.A0
联络人：×××先生 电话：×××××× 客户名称：____________传真：××××××
时间 晚上： 17：00~ 20：00 西餐厨房
中餐厨房
类型
地点
保证数
结婚 喜宴
3.2.5 发布宴会通知 单
宴会正式确定后，预订人 员对内应发布一份类似公 文的宴会通知单（见表3 －9），告知各个部门在 该宴会中其部门所应负责 执行的工作。由于成功举 办一个宴会需靠许多部门 通力合作，所以如果一张 宴会通知单能够清清楚楚 地将所有工作事项列出来， 对于举办宴会将有很大裨 益。
实训： 知识训练：
（5）在宴会合同书的背书中应提醒客人 哪些注意事项？
（6）对客人缴纳的宴会订金应如何处理？ （7）宴会通知单的内容分为哪几部分？
能力训练：
案例3-4 寿宴预订 通过案例3-4，全面掌握宴会预订的流程，
熟练准确填写宴会预订流程各个环节的 表单。 你应该会填写宴会通知单的各项目；能 够对宴会工作进行总体分工设计。
国际 宴会厅
100桌
准备婚宴仪式用三层蛋糕
宴会预定
5.礼貌转接电话
员工只有在确信电话所转对象能向发话者 提供帮助时，才能将电话转过去，应告诉 发话人要将电话转接并解释为什么要转接 的理由
6.礼貌地结束电话
将被访者的档案调出，认真详细地阅读。
根据档案材料提供的信息，准备好拜访必 须的物品，如客人爱好的礼品.饭店信息. 促销宣传资料等。
提前抵达预约地点，热情问候客人，并对 客人的接待表示感谢。
选择适当的话题进行交流。 对宾客经常光临饭店表示感谢，表达希望继续
与其合作，愿意为其提供服务的诚意，向客人 提供饭店餐饮服务新项目.促销活动等信息和有 关资料。 主动征求客人对以往餐饮活动的意见和建议， 认真做好记录。 了解客人近期内有哪些活动并表示乐意为其提 供服务。 礼貌道别，向客人表示感谢。 整理回访得到的有关信息并存档。 特殊情况如客人的建议等向餐饮部经理汇报
员工在结束电话时，应使用恰当的结束语， 以对发话人表示感谢，或对自己未能提供 帮助表示歉意，应让发话者先挂电话，以 免对方有什么误解
四、声音的要求
1.声音亲切、明快
接电话时应提倡运用富有人情味的声音， 运用带笑声音与对方通话。亲切、明快的 声音使对方感到舒服，感到满意。有人称 电话小姐是“微笑大使”，她们通过自己 的声音在公众和酒店之间架起友好的桥梁。 可见，通话时充分调动一切语言修辞手段 是树立酒店良好形象、与公众建立良好关 系的有效手段
3.礼貌接听电话
打电话的人只能根据自己听到的声音判断 对方对自己的态度，热情友好和及时地招 呼对方是最基本要求。员工应该明确自己 的岗位，如果所找的人不在，接电话的员 工应提供帮助，解释要找的人不在，并说 明大约何时回来，或把电话转给某一个可 以代替的人，或留下电话记录。
餐饮预订范本
订餐服务：我公司与很多大中型餐饮服务公司办有长年协议，可以为你预订各种会议的订餐，并且按照你的要求、标准送餐到会场。
名师主灶，风味齐全，京川菜系，鲁粤口味，价格极为优惠，高中低档任你选择，各种风味小吃更能满足不同朋友的口味。
会议餐饮安排一、在预算内设计菜单设计菜单时要考虑花在餐饮上的预算开支有多少，最好的办法是和餐饮部经理、会议服务部经理、餐饮主管等仔细商量。
在选菜时还必须考虑与会议的既定目标和目的相符。
六点建议：1.考虑会议类型和会议目标；2.考虑娱乐因素（发言人、音乐、跳舞）；3.考虑较受欢迎的菜，新口味或特色菜品，还要考虑当地是否能提供；4.考虑房间的大小，聚会人数的多少，以及聚会场所；5.考虑服务类型和客人背景；6.考虑计划的聚餐时间长短。
二、餐饮活动包括以下几种形式早餐：早餐事物范围的选择范围很大。
可以是正规的复杂早餐，也可以是自助早餐。
品种多样的自助早餐会让人“各食所需”。
会场休息期间的茶点。
一般供应咖啡、茶或其他饮料，有时有食品，有时没有。
午餐：午餐如何安排，主要看下午计划做些什么。
一般来说，午餐不宜大吃大喝，以免影响下午的会议安排。
正式晚餐：晚餐食物的选择比较宽松，工作了一天，可以轻松欢宴了。
招待会：它可以作为正式餐宴的引子，也可以仅举行招待会。
招待会的目的决定招待会的食品选择。
为将以上工作做好，应努力为与会者选择健康型的、美味的、人们爱吃的配餐，以便会议期间的每一天，与会者们都感到精力饱满，心情愉快。
三、时间上的协调会议筹划人员与酒店或其他机构的协调对会议的各项活动的顺利进行是很重要的。
如果会议上午的活动没能按计划进行，那么似乎午餐也会与时间脱节（或提前或推迟），这些临时变化都必须及时告知会议服务经理，以便厨房能按新的时间安排来调整行动。
娱乐安排:会议一般要为与会者及其随行人员安排一次或几次特别活动。
特别活动可以是在会议正在召开时组织与会人员进行的项目，也可以是会议期间专门安排的与会者及其随员共同参加的活动。
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DAY
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TEL
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GUARANTEED ATTENDANCE
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PAYMENT
预订员 RESERVED BY 预付款
DEPOSIT
用餐安排 MEAL ARRANGMENT 价 格 PRICE
人数 NO.PAX 时间 TIME 地点 VENUE 餐别 FUNCTION 食品 FOOD
饮料 BEVERAGE
场租 ROOM RENTAL
咖啡茶点 COFFEE BREAK
杂项 MISC
特殊要求SPECIAL REQUEST:
指示牌 SIGNBOARD 用花/公共区域 FLOWERS/PUBLIC AREA
菜单 MENU: 乐队 BAND
发行日期 ISSUING DATE：
酒水部 BEVERAGE
装饰 DECOR
美工 ARTIST
工程部 ENGINEERING
摆台 SET-UP
抄送 DISTRIBUTION TO: 餐饮部F&B DEPT 酒水 BEVERAGE 宴会操作 BANQUET OPERATION
行政总厨 EXECUTIVE CHEF 管事部 STEWARD 工程部 ENGINEERING DEPT
管家部 HOUSE KEEPING DEPT 财务部 FINANCIAL DEPT 市场营销部 MARKET&SALE DEPT