我国西部奶业市场发展的对策与研究(doc 12页)
我国奶业发展中存在的问题及应对措施
一、奶业发展中存在的问题1. 市场乱象近年来，我国奶业市场存在着一些乱象，例如奶源不清晰、奶制品质量安全隐患等问题，严重影响了消费者对奶制品的信任度和消费体验。
2. 供给不足随着我国经济发展和人民生活水平的提高，人们对奶制品的需求量不断增加，但奶牛养殖和奶制品加工的供给量却未能跟上，导致市场供需失衡。
3. 产业结构不合理我国奶业产业结构存在问题，主要以小规模家庭农场为主，规模效益低，科技水平不高，难以适应市场需求和国际竞争。
4. 品牌建设滞后相比国际知名奶品品牌，我国奶业品牌建设相对滞后，缺乏具有国际竞争力的知名品牌，影响了我国奶制品在国际市场的竞争力。
二、应对措施1. 加强市场监管加强对奶制品市场的监管力度，建立健全的奶源追溯体系，加大对奶业市场乱象的查处力度，保障消费者权益，提升市场信任度。
2. 提高奶业科技水平加大对奶牛养殖和奶制品加工技术的支持力度，鼓励企业引进先进的生产设备和技术，提高奶制品的生产效率和质量水平。
3. 推动产业升级鼓励奶业产业向规模化、标准化、集约化方向发展，支持大中型奶业企业发展，通过整合资源和提高管理水平，提升产业的竞争力。
4. 加强品牌建设加大对知名奶品品牌的支持力度，鼓励培育和发展一批具有国际竞争力的奶制品品牌，提高我国奶制品在国际市场的知名度和影响力。
三、结语我国奶业发展面临着诸多问题，但随着政府和企业的共同努力，相信在不远的将来，我国奶业将迎来新的发展机遇，成为世界奶业领域的重要力量。
一、加强市场监管在加强市场监管方面，不仅需要加大对奶源追溯体系的建设和监管力度，还需要对奶业市场乱象进行严格查处。
建立健全的监管机制和法律法规，加强对奶制品生产、流通和销售环节的监督管理，保障消费者的合法权益。
加强对奶产品质量的监测与检验，确保奶制品质量安全，保障消费者的身体健康。
还需要加强对奶业企业的信用管理，对违法违规行为进行严厉打击，维护市场秩序，提升市场信任度和消费者满意度。
中国奶业经济发展趋势、挑战与政策建议
2、政策趋势
政府高度重视奶业经济的发展，接连出台多项政策以支持奶业的转型升级。政 府通过加大对乳制品质量安全监管力度、实施奶牛良种补贴和标准化规模养殖 等政策，推动了奶业的可持续发展。
3、技术趋势
中国奶业在科技创新方面取得了显著成果。新型养殖技术的推广和应用，提高 了奶牛饲养效率和乳制品质量。同时，大数据、人工智能等技术的应用也为中 国奶业经济提供了新的发展机遇。
总结
中国奶业经济发展呈现出良好的发展势头，同时也面临着诸多挑战。为了推动 中国奶业经济的持续稳定发展，政府和企业应积极采取有效措施应对市场、资 源和科技等方面的挑战。通过加强市场监管、优化资源配置、推动科技创新等 措施的实施，将有助于提升中国奶业经济的整体竞争力和水平，满足广大消费 者对安全、健康、高品质乳制品的需求。
2、技术创新不断涌现：我国在人工智能、大数据、云计算、5G等一系列数字 经济核心技术领域取得了重要突破。其中，5G网络和人工智能的发展尤其突出， 为我国数字经济的快速发展提供了强大的技术支持。
3、行业应用广泛深入：我国的数字经济已经渗透到各个行业领域，包括金融、 医疗、教育、零售等。数字技术的广泛应用和深入融合，正在推动着我国产业 结构的优化升级和消费市场的拓展。
中国奶业经济发展面临的挑战
1、市场挑战
中国奶业市场面临着国内外市场的竞争压力。国外奶制品品牌纷纷涌入中国市 场，使得国内乳制品企业面临着巨大的竞争压力。此外，国内市场的同质化竞 争也较为激烈，导致部分企业利润下滑。
2、竞争挑战
随着国内外市场竞争加剧，中国奶业经济面临着激烈的竞争挑战。国外乳制品 企业具有较高的品牌影响力和生产技术水平，而国内企业往往难以与之竞争。 此外，国内企业之间也存在一定的同质化竞争，使得市场竞争更加激烈。
中国奶制品市场分析中存在的问题和建议
中国奶制品市场分析中存在的问题和建议中国的奶制品市场这几年发展得非常快，但也遇到不少问题。
说到这里，咱们就来聊聊这个话题，看看问题在哪儿，又该怎么改进。
市场上，奶制品的种类繁多。
从牛奶、酸奶到奶酪，琳琅满目。
不过，消费者对奶制品的认知并不完全。
很多人对奶制品的营养价值了解不多。
市面上各种品牌、各种宣传让人眼花缭乱。
牛奶是“液体黄金”，但有些消费者却不知道如何选择。
质量参差不齐的情况让大家心里没底。
其实，很多高质量的奶制品价格不菲，很多消费者却更倾向于选择便宜的。
这样一来，真正优质的产品就很难被认可。
再说说生产环节。
奶制品的生产涉及多个环节，从奶源采集到加工，都是一门学问。
一些小作坊为了追求利润，可能会降低标准，甚至添加一些不合格的成分。
这可真是让人感到担忧。
更有甚者，某些企业在包装上做足文章，但实际的产品质量却无法让人放心。
消费者一不小心就容易被“花里胡哨”的包装欺骗。
这样的现象，不仅影响了品牌形象，也损害了消费者的利益。
还有，物流和销售网络的问题。
现在，奶制品的销售渠道越来越多，线上线下都有。
但并不是所有的地方都能保证奶制品的新鲜和安全。
特别是在一些偏远地区，消费者购买优质奶制品的机会就相对少了。
常常看到货架上的牛奶过期，真是让人心里一惊。
鲜奶的保质期短，容易出现品质下降的情况，这也是消费者常常抱怨的地方。
说到这里，咱们不妨想想解决的办法。
首先，消费者的教育很重要。
相关部门和行业协会可以联合起来，举办一些关于奶制品知识的宣传活动。
通过这些活动，消费者能更好地理解奶制品的营养成分，以及如何选择适合自己的产品。
这就像是“授人以鱼不如授人以渔”，让大家知道如何辨别优质产品，才是长久之计。
其次，加强行业监管也是当务之急。
相关部门要加大对奶制品市场的监管力度，严格执行标准，确保产品质量。
这就需要行业内部进行自我约束，推动企业建立更完善的质量管理体系。
通过这些措施，能够减少不合格产品的流通，保护消费者的权益。
我国奶业发展存在的问题与对策
收稿日期:2016-07-15基金项目:河南省科技开放合作项目(162106000017);河南省科技惠民计划项目(152207110004);濮阳市重大科技攻关项目(150109)作者简介:闫磊(1984-),男,河南焦作人,兽医师,主要从事基础兽医研究工作;通信作者:张震(1979-),男,河南鹤壁人,高级畜牧师,主要从事动物遗传育种与繁殖工作。
近几年,随着国际经济形势持续低迷,国际奶价不断走低,奶业整体发展速度放缓[1]。
受国际奶业发展环境和我国进口乳制品高增速等多因素叠加的影响,自2014年下半年以来,国内奶价持续低位运行,奶牛养殖效益不断下滑,奶业生产产销逐渐失衡。
1奶牛产业发展存在的主要问题2014年下半年以来,国内奶价持续低位运行,奶牛养殖效益不断下滑,奶业生产产销逐渐失衡,部分地区出现“卖奶难”,乳品消费表现出“旺季不旺”的新情况。
尽管从2015年元旦以来,国家相继出台了一系列的奶业政策措施来稳生产、保效益、调结构、促发展,但当前我国奶业发展仍面临诸多问题与挑战。
1.1单产低成本高,奶牛养殖亏损面扩大国内牛奶的生产成本远高于国际平均水平,这严重影响了我国乳制品的竞争力。
根据《中国奶业年鉴》的统计数字,2014年我国奶牛存栏数1460万头,牛奶产量达到3531万t,而美国的奶牛存栏数才925.5万头,牛奶产量却达到了9346.1万t。
与奶业发达国家相比,我国奶牛饲料转化率为1.2,约低0.2左右;规模牧场人均饲养奶牛40头,只有欧美国家的一半。
最近的统计数据显示,目前进口奶粉的到岸价格约为1.8万元/t,而国内的生产价格接近3万元,每吨差价在1万元左右。
与此同时,从2014年地到现在,我国生鲜乳的收购价格持续下跌。
统计显示当前我国大中型养殖场的平均奶价约3.8元/kg,与2015年同期相比下降10%;小规模养殖户和养殖小区的奶价为3.0~3.2元/kg,同比下降15%。
由于受到养殖成本升高、奶价持续下跌、奶企拒收等多种负面因素的影响,2014年下半年起,在我国的河南、河北、山东等一些地方,部分散户或小区出现“倒奶杀牛”的现象;随着形式进一步恶化,很多中小规模的牧场经营也逐渐出现问题;到2016年上半年,国内规模最大的奶牛养殖集团现代牧业出现巨额亏损,亏损额不少于4亿元人。
我国乳制品行业发展现状存在的问题及对策
我国乳制品行业发展现状存在的问题及对策我国乳制品行业是农业产业中的重要组成部分，也是国民经济的重要支柱之一。
近年来，随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，乳制品行业得到了快速发展。
然而，乳制品行业发展中也存在着一些问题，如产品质量不稳定、市场竞争激烈、产能过剩等。
为了解决这些问题并推动乳制品行业持续健康发展，我们需要采取一系列对策。
第一章问题分析1.1 产品质量不稳定乳制品是与人们生活密切相关的食品之一，其质量安全问题直接关系到人们的健康和生活质量。
然而，在我国乳制品市场上存在着产品质量不稳定的问题。
部分企业为了追求利润最大化，在生产过程中存在使用劣质原料、添加非法添加剂等违法违规行为。
1.2 市场竞争激烈随着消费者对于健康和营养需求的提高，乳制品市场竞争变得越来越激烈。
大型企业通过规模经济和品牌效应占据了市场的主导地位，而中小企业则面临着生存困境。
市场竞争激烈导致企业利润空间不断缩小，增加了企业的经营压力。
1.3 产能过剩近年来，我国乳制品产能不断扩大，导致产能过剩的问题日益突出。
一方面，乳制品市场需求增长乏力，无法有效吸纳新增产能；另一方面，部分地区存在着生产过剩的现象。
产能过剩不仅浪费了资源和投资，也加大了企业经营风险。
第二章问题原因分析2.1 产品质量不稳定的原因产品质量不稳定问题主要源于以下几个方面：一是部分企业缺乏质量管理意识和有效控制措施；二是监管部门监管力度不够、执法效果欠佳；三是消费者对于产品质量监督意识薄弱。
2.2 市场竞争激烈的原因市场竞争激烈主要源于以下几个方面：一是大型企业通过规模经济和品牌效应形成了市场壁垒，中小企业难以与之竞争；二是市场准入门槛低，导致市场竞争过于激烈；三是乳制品行业存在着不正当竞争行为，如低价倾销等。
2.3 产能过剩的原因产能过剩问题的原因主要有：一是乳制品行业投资热潮导致了产能扩张；二是部分企业盲目扩大生产规模，忽视市场需求变化；三是地方领导为了吸引投资而大力扶持乳制品行业。
中国奶业发展策略研究
3、加强质量监管：完善奶制品质量安全监管体系，严格落实食品安全法， 加大对不合格奶制品的处罚力度，保障消费者权益。
五、结论
本次演示从中国奶业发展问题的成因入手，提出了加强政策支持、促进奶牛 规模化养殖、加强质量监管等解决方案。然而，需要指出的是，这些解决方案的 实施需要政府、企业和消费者共同努力。政府需要继续完善相关政策和法规，企 业和消费者也要积极配合，才能推动中国奶业实现可持续发展。
四、结果与讨论
根据文献分析和问卷调查的结果，结合案例研究的启示，本次演示提出以下 针对中国奶业发展策略的建议：
1、品质管理：加强奶源品质监控，提高原奶质量和安全水平，确保产品质 量过硬。同时，加强加工环节的品质管理，采用先进的加工技术和设备，确保产 品质量和口感。
2、产业链整合：通过纵向一体化实现产业链的优化配置，降低成本，提高 效率。加强与上下游企业的合作，实现资源共享和优势互补，提升整个产业链的 竞争力。
一、政策环境
政府对奶业产业的支持是推动其发展的重要因素之一。近年来，中国政府出 台了一系列政策和法规，如《食品安全法》、《乳制品工业产业政策》等，加强 对奶业产业的监管和管理。此外，政府还加大了对奶牛养殖、加工制造等方面的 扶持力度，鼓励企业加强技术创新和质量提升，促进奶业产业的健康发展。
二、市场状况
参考内容二
近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，奶制品在饮食结构中 的地位越来越重要。作为全球最大的乳品生产国和消费国，中国的奶业产业也得 到了迅速发展。然而，在发展的过程中，也面临着一些问题和挑战。本次演示将 从政策、市场和技术等方面探讨中国奶业产业的发展现状和未来趋势，并提出相 应的监管建议。
国外学者针对中国奶业的研究也提供了不少启示。他们普遍认为，中国奶业 应注重品牌建设和市场拓展，加强与国际市场的交流合作（Sven-Erik Behrensen, 2019）。同时，应引进先进的奶业管理经验和技术，提高生产效率 和产品质量（Frederick Oben, 2021）。
中国乳业市场的竞争战略分析-14页精选文档
即将过去的一年，我们用各种复杂的情绪目睹感受了中国乳业的各种风波和动荡，无奈和失望之余，我们常常会习惯性的思考：是什么原因导致这些乱像丛生？于是有关道德约束、行业引导、产业结构、资金压力、市场形势等等原因就浮上桌面，抛开企业生存压力或其他原因漠视道德观念铤而走险之外的情形，我们就会水到渠成的总结到这样一个现实：是竞争压力导致市场的裂变和畸形。
新的一年即将到来，关系到国计民生的乳品行业仍然是国人关注的高敏感行业。
同时乳制品一直是中国食品工业规划的发展重点产业, 随着国民经济的不断发展, 人们消费观念的改变, 中国乳制品行业出现了新的格局。
由此本刊组织国内相关行业专家深度剖析新形势下的中国乳业竞争战略，结合国际通用的市场竞争分析模型，从行业竞争的角度为乳品行业市场竞争形势提供一些可资参考的新鲜饕餮大餐。
资料：波特竞争战略和模型工具1．竞争战略的提出“竞争战略”是由当今全球第一战略权威，被誉为“竞争战略之父”的美国学者迈克尔.波特（Michael E.Porter）于1980年在其出版的《竞争战略》（《Competitive Strategy》）一书中提出，属于企业战略的一种，它是指企业在同一使用价值的竞争上采取进攻或防守的长期行为。
波特为商界人士提供了三种卓有成效的竞争战略，它们是总成本领先战略、差别化战略和专一化战略。
波特在《竞争战略》中还对三种通用战略实施的要求进行了详细的分析，并—一列举。
波特认为，这三种战略是每一个公司必须明确的，因为徘徊其间的公司处于极其糟糕的战略地位。
这样的公司缺少市场占有率，缺少资本投资，从而削弱了“打低成本牌”的资本。
全产业范围的差别化的必要条件是放弃对低成本的努力。
而采用专一化战略，在更加有限的范围内建立起差别化或低成本优势，更会有同样的问题。
徘徊其间的公司几乎注定是低利润的，所以它必须做出一种根本性战略决策，向三种通用战略靠拢。
一旦公司处于徘徊状况，摆脱这种令人不快的状态往往要花费时间并经过一段持续的努力；而相继采用三个战略，波特认为注定会失败，因为它们要求的条件是不一致的。
对 奶业发展现状分析及对策建议1
对***奶业发展现状分析及对策建议去年以来，奶源市场供需形势骤然变化，“奶荒”变为“过剩”，部分地方出现倒奶杀牛现象，中小养殖户经营惨淡。
为了解***奶业发展现状，近日，***深入畜牧局、发改委和***部分养殖户进行了实地调研。
结果显示，***奶牛养殖总体规模逐渐扩大、鲜奶产量快速增长，产业发展得到大力支持，但也存在养殖结构不合理、规模化程度低、产业链不完整等问题，需引起高度重视。
一、基本情况(一)总体规模逐渐扩大，养殖结构有待优化据调查，***奶牛存栏量由2010年的19968头增加到2014年的22893头，累计增长14.65%，年均递增3.48%，养殖规模逐渐扩大；2010—2014年，存栏50头以下养殖户数占总户数比例分别为：98.8%、98.7%、98.3%、98.02%、98.01%，而存栏500头以上的规模养殖户占比一直未超过1%，奶牛养殖呈现以散户养殖为主，规模养殖为辅的特征，养殖结构亟待进一步优化。
(二)鲜奶产量较快增长，质量安全有保证随着养殖技术的提高，一头奶牛的日平均产奶量由2010的15公斤左右提高到现在的20公斤左右，***牛奶产量由2010年的46321吨增加到2014年的65011吨，累计增长40.3%，年均递增8.84%，鲜奶产量增长较快；生鲜奶蛋白含量为3.0g/ml左右，菌落总数为30万个/ml左右，生鲜奶的质量有保证，并且在持续向好。
(三)市场需求不足，奶农经营困难据调查，一头奶牛生长大体可分为三个时期：牛犊期（28个月）、泌乳期（10个月）、干奶期（2个月），按当前市场价格计算，一头奶牛牛犊期总支出大约为11812.5元（包含：牛奶费用1500元、饲料费用8212.5元、人工费用840元、水电费用1260元），泌乳期总支出大约为12861.55元（包含：饲料费用8555.25元、奶牛折旧费用1830元、设施折旧费用1525元、医药费用201.3元、人工费用300元、水电费用450元），干奶期总支出大约为1611.6元（包含：饲料费用762元、奶牛折旧费用360元、设施折旧费用300元、医药费用39.6元、人工费用60元、水电费用90元）。
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我国西部奶业市场发展的对策与研究(doc 12页)我国西部奶业市场发展的对策与研究前言：纵观几年来的中国农业，发展速度最为迅猛的产业，莫过于奶业。
中国奶业已经连续四五年取得了发展指数20％以上的快速发展，全国年人均占奶量从1999年的5公斤多一点，到去年已增至12公斤，其升幅足足翻了一番。
曾经有社会学者对此进行评价说，中国奶业的第二个春天已经来临。
中国奶业能够取得这样的辉煌业绩，究其原因，主要是得益于我国的农业产业结构调整和中央大力提倡和扶持大办奶业的政策。
中国奶业大厦能在众百业中崛起，少不了西部奶业的贡献，军勋章也有你的一半功劳。
伊利、蒙牛、新希望和德隆等这几个生机勃勃的非常年青的中国奶业娇子，就是在这几年当中茁壮成长起来的。
蒙牛乳业，已经创下了连续三年保持中国奶业第一发展速度这一超高速超常规的奇迹记录，经营业绩从当年的三四千万元到去年的四十多亿元，它的发展增长速度已经不适宜用百分比来计算了，而是用上了百倍为计算单位。
若然中国再多十来个像伊利、蒙牛这样的中国奶业快马，也许，中国人的饮奶水平也会翻几番。
然而，地处中国西部由四川、云南等12个省市自治区构筑而成的西部奶业，从整体上说，还是不很发达，发展也很不平衡。
虽然它的总存量已接近全国总量的一半，奶业资源也十分丰富，但它无论是在生产经营理念、生产技术与管理水平、对奶业的总投入、机械化程度、奶品加工、奶源、产品质量，还是对奶品的消费量或经济效益等方面，与东部地区或奶业发达地区相比较，还是相差一定的差距，还存在许多有待改善、提高的地方。
西部奶业，有它发展的优势和不足，它的发展前景又是前途无量的，空间是广阔的，潜力是巨大的。
要发展好西部奶业，关键是在于如何培育和扩大当地的市场，要立足于就地取材、就地生产、就地加工和就地消费。
关键在于资源的合理利用和经济效益最大化的获取，以及如何确保奶业朝向健康、有序、良性和可持续这一方向发展。
牧草、奶源、奶品生产、市场消费和生态环境的协调发展甚为重要。
笔者现就西部奶业如何协调发展，以及针对发展中存在的一些问题应该采取一些什么对策措施等问题，提出如下一些浅见：西部奶业资源概况土地资源是西部地区奶业的最大资源我们所谈及的西部地区，就其行政划分范围来说，它包括广西、云南、贵州、重庆、四川、陕西、宁夏、甘肃、内蒙古、青海、西藏和新疆这12个省市自治区。
整个西部地区的面积占了中国地图版面的2/3还多，而居住人口则刚好相反，占全国1/3左右。
地大人稀，是中国西部地区最为明显的一个社会特征。
西部地区由于交通欠发达，所处地理位置较特殊，整体经济水平与沿海及东部地区相比较，要落后20年。
经济欠发达地区，它的消费能力也相对较弱。
这些因素就决定了西部的奶业发展，只能是产多消少和必须寻求外部市场这一格局。
也正是由于这一社会经济特性，中央才决定把西部地区列为重点扶持发展的地区。
在西部发展奶业，是解决西部地区“三农”问题的切入口和重要举措，通过种牧草和养牛，可以将西部的土地资源盘活起来。
把农民组织起来养牛，土地就不会荒废，农民也可以通过养牛富裕起来，国家的蛋白质生产和供应也就丰富多起来。
西部地区的一些著名奶业企业和品牌西部12个省市自治区的奶业，从整体上看，算不上很发达，发展也很不平衡。
但近几年来，就在这片国土上，就有好几个著名品牌企业面世，销售业绩为全国前三名的奶业企业，有两个就在西部地区。
被业界视为全国重量级的著名品牌企业包括内蒙古的蒙牛、伊利，四川的新希望，新疆的德隆。
伊利、蒙牛这两个企业在三年前就开始做全国市场的营销，后起之秀新希望目前已在积极筹备进入全国市场，德隆也具备了做全国市场的资质与条件，且也有这个意向要做全国市场。
到目前为止，有条件和有能力做全国市场的品牌企业并不多，全国加起来，也就那么六七个。
西部奶业除了前面四个重量级的品牌企业之外，其年销售总额超亿元以上的品牌企业还有广西的皇氏乳业，陕西西安的银桥，宁夏的夏进，甘肃的好为尔等。
上述的这些奶业精英，是整个西部奶业的一支前沿部队，它们的市场渗透力比较强，而且具有一定的龙头作用。
这几年西部奶业之所以快速发展，总体来说也是由于他们的带动作用，也就是说，这些企业将整个西部奶业带旺了起来。
西部奶业主要资源的构成与比重根据2001年的统计数据表明，西部12个省市自治区当年的奶牛总存栏量为274.2万头，占全国总存栏量的48.2％；奶类总产量为372.9万吨，占全国总产奶量的36.4％；乳制品总产量为130.3千吨，占全国的17.54％；主要城市的人均奶类占有量为14.63公斤；乳品企业的总资产为49.47亿元，占全国乳品企业总资产的20.2％；草地面积为2.3185亿公顷，占全国总草地面积的86.7％；省一级畜牧机构的高级技术职称人员90人，占全国的22％；中级技术职称人员229人，占全国的25.6％；县市一级的畜牧机构的高级技术职称人员416人，占全国的26.6％；中级技术职称人员2392人，占全国的30.1％；在生产一线的省一级的畜牧兽医高级技术职称人员144人，占全国的47％；中级技术职称人员945人，占全国的49％；有市一级的畜牧兽医高级技术职称人员318人，占全国的37.4％；中级技术职称人员5429人，占全国的49.4％；县（市）一级的畜牧兽医高级技术职称人员57人，占全国的36.3％；中级技术职称人员121人，占全国的49.8％。
2002年度西部的总奶牛存栏量为334.2万头，比上一年增长了21.9％，净增长60万头，存栏量占全国总量的48.63％，比上一年增长了0.42％，比全国的增长水平21.4％还要高出0.5％；其中发展增长速度最快为西藏84.2％，其次是四川50％，贵州为40％，宁夏为34.2％，广西为33.33％，内蒙古为31.73％，甘肃为31％，陕西为24.6％，云南为22.64％，重庆为17.4％，青海为16.67％，新疆为12.36％。
2002年西部地区总产奶量为5475千吨，比上一年增长了46.86％。
其中最大增幅的是内蒙古，增长率为126％，净增长数为1338千吨。
2002年西部的乳制品总产量为239.14吨，占全国的25.65％，比上一年增长了83.5％。
其中增幅最大的是内蒙古，增长了108.8％，净增长数为51.7％。
从上述西部奶业资源构成与所占的比重可以看出，西部地区的奶牛存栏量已接近全国的一半左右，但其产奶量并未能形成正比例，这就说明和反映了西部地区的奶牛产奶水平还是比较低下的(据云南省农业厅副厅长杨志民在他的《谋求良策把云南奶产业做大做强》一文中所介绍，云南全省的奶牛平均单产才有1400千克)。
从前两年的发展增长率来看，西部的增长发展速度与全国的增长发展速度基本持平，仅多出百分之零点几。
从西部的乳品企业总资产来看，也反映出西部的奶业企业对奶业建设的固定投资也是偏低的。
从新疆的奶牛总存栏量与它的乳制品总产量对比来看，说明了新疆的奶类产品多为当地人所消费。
此外，从从事畜牧兽医的在册高、中级技术人员的登记情况来看，其所占比例也相对偏低。
还有关于人年均消费牛奶水平的问题，尽管西部虽然占有一定比例的牧民，但总体上还是比东部的人均消费水平要低许多。
东、西部奶业发展优势与特点东部奶业发展的优势与特点1.消费能力较强，奶品市场培育较为成熟。
2.高投入和肯投入，重在基础和硬件上的投入，机械化程度较高，设备较为先进(例如：广东、福建、上海的奶牛场实现机械化挤奶已达70％以上，广东的大多数大中型奶牛场，几年前就已经实行电脑智能化管理)。
⒊饲养管理和乳品加工技术与水平较高，但生产成本也相对偏高。
⒋产品多以鲜奶为主，并讲究其质量，其奶源质量基本上接近国际水平。
⒌除上海光明和福建长富的产品做全国市场外，其余大多以区域市场为主，市场网络较为完善。
⒍比较注重牛奶宣传和消费引导。
⒎经营者思想较开放，观念更新较快，乐于接受新生事物，对市场经济较早适应和政府行政干预少。
⒏企业贴近市场经营程度高，市场信息反馈快捷，产品创新能力强。
例如在广州，家庭消费者可以随时通过电话预约奶品销售商、专卖店等购买牛奶，各零售点、专卖店也可以随时电话通知生产厂家补仓进货。
大卖场、超市、士多店、专卖店、学校、机团、家庭送卖形式多样，网络发达，销售通路非常畅顺。
但是这些在西部各地区的城市就很难做得到或者不那么完善。
我在昆明做市场调研时了解到，有许多的牛奶专卖店经营者反映，当他们当天向生产厂家订购或代售的牛奶售完时，想打电话叫生产厂家及时进货补仓，这是不可能的事，生产厂家从来都不作临时调货供应，故他们只好空守着档口，而使想买牛奶的顾客扫兴而回。
这种教条、死板的做法，实际上是生产厂家丢掉了一部分消费者。
在广东这种有生意都不做的事情，根本就不会发生。
这种不以顾客为上帝而以我为主的做法，也从另一则面反映出西部地区的生产厂家和经营者的市场意识未到位和不够强。
另外，关于生产企业每天生产任务指标下达的问题，在广东的奶业企业，大部分都能做到隔天下单生产，例如广东燕塘、广州风行、广州达能等企业都能做得到。
但西部的奶企，大多数是提前3～4天就下达了的。
据悉，昆明几家的乳品加工企业都是隔三天下单下达生产任务的。
提前3～4天做市场预测下达指标，它的预测效能准不准？我看这只能是个大约数，这种隔几天预测肯定是与市场实际需求有较大的出入，怪不得市场上时有产品积压、滞销、脱销的现象出现。
在我看来，这就是生产厂家未贴近市场经营的一种表现并由此所带来的结果。
西部奶业发展的优势和特点1.地广草丰，云南、贵州等地拥有得天独厚的养牛气候。
2.过于追求数量，而品位不高，高档次、上佳产品不多，产品层次多为中低档。
3.生产成本较低，但利润空间不大。
4.大部分人都有饮奶习惯(少数民族多)，饮奶基础较东部强，但消费力不强，市场培育缓慢。
5.奶制品多以奶粉和超高温灭菌奶为主打产品，巴氏奶所占比例较少。
6.当地消费疲软，产品被迫延长销售半径而导致销售成本加重。
7.对基础建设投入不多，机械化程度低。
8.牛奶产量普遍偏低，奶牛饲养规模普遍不大，多为散户饲养。
9.经营者经营手法较传统，思想观念较守旧。
西部奶业发展中几个值得探讨的问题奶牛“两病”问题不可忽视也不能回避奶牛“两病”是当今全球奶牛饲养业重点攻关和预防的最大顽疾和难题，同时又是令奶牛饲养者、畜牧兽医们最为头痛和不可回避的一个现实问题。
据有关资料报道，由于气候与生态环境的变化，“两病”在全球奶牛饲养业中近几年来有上升的趋势。
我国也有个别地区发病率高于国家限定指标的记录。
奶牛“两病”对奶牛场所造成的经济损失是惨重的，“两病”问题，万万不能大意和疏忽。
然而，据我所了解，在西部的一些地区，有些人对这个问题采取了不负责任的回避态度，没有勇气和胆量面对奶牛两病的发生。