有机食品标准.
中国有机标准要求
中国有机标准要求中国有机标准是指中国对有机农产品和有机食品生产加工过程中所应遵循的一系列要求和标准。
这些标准旨在确保有机农产品和有机食品的质量、安全和可追溯性，以保障消费者的健康和利益。
中国有机标准的主要参考内容包括但不限于以下几个方面：1. 农业生产标准：中国有机标准要求有机农产品的生产必须符合国家有机农业技术规范。
这些规范包括土壤管理、种子选育、有机肥料和农药使用、病虫害防治等方面的要求。
其中，土壤管理是有机农业的基础，要求使用有机肥料，禁止使用化学合成农药和化学合成激素。
2. 养殖要求：有机畜牧业生产标准要求禁止使用化学合成药物或抗生素，禁止添加生长促进剂和激素，禁止使用转基因饲料。
有机畜牧业要求合理安排场地，保证动物的饮食营养需求，注重动物的福利和生态环境保护。
3. 加工和贮存标准：有机食品加工标准要求禁止使用化学合成添加剂、防腐剂、色素和调味剂等，要求使用天然原料加工制作，遵循加工技术规范。
有机食品的贮存要求遵循相应的标准，包括禁止使用某些包装材料，保证食品的质量和安全。
4. 产品标识和认证：有机农产品和有机食品必须通过有机产品认证机构进行认证。
认证标志包括有机产品认证标志和有机食品认证标志，可以证明产品的有机性和质量安全。
5. 监督和管理：中国有机标准要求建立完善的有机农产品和有机食品监督和管理体系。
这包括组织机构、技术指导、检验检测、认证机构、市场监督等方面的规定，提供监督和管理的依据和方法。
以上是中国有机标准的主要参考内容。
通过遵循这些标准，可以确保有机农产品和有机食品的生产和加工符合国家的标准和要求，保证产品的质量和安全性。
这对于保护消费者的健康和利益，促进有机农业的发展具有重要意义。
有机食品规定
有机食品规定有机食品指的是通过一系列符合有机农业生产标准的方式生产而成的食品。
有机食品的生产过程中禁止使用化学肥料、农药、转基因技术等对人体健康可能带来风险的物质。
同时，有机食品也需要符合一系列的质量指标和标识要求，以便消费者能够正确辨别。
在我国，有机食品的生产、经营和管理按照《有机食品管理办法》进行规范。
这一法规规定了有机食品的分类、生产要求、标识要求、生产者资质以及监督检测等方面的规定，旨在保障有机食品的质量和供应的安全。
有机食品的分类主要分为有机植物食品和有机动物食品两大类。
有机植物食品主要包括有机谷物、有机蔬菜、有机水果等，这些食品是通过不使用化学农药和化学肥料、科学合理旋作和间作种植等方式生产而成。
而有机动物食品主要包括有机畜禽肉、有机蛋类、有机乳制品等，这些食品是通过不使用激素、抗生素等对动物健康和人体可能产生潜在风险的物质进行养殖而成。
有机食品的生产要求严格，根据《有机食品管理办法》，有机食品生产必须使用有机种子或者种苗，禁止使用转基因种子或者种苗；禁止使用化学合成的农药、肥料和其他化肥等；禁止使用激素、抗生素等对动物进行生长促进或者治疗的药物；禁止使用食品添加剂和氧化剂等对食品进行加工处理等。
有机食品的标识要求也是很严格的。
有机食品必须在包装上标注“有机食品”字样，并注明有机食品认证标识。
认证标识通常由相关机构颁发，它表明该食品符合有机食品生产的要求，可以给消费者提供食品安全的保障。
有机食品的生产者必须持有相应的有机食品生产资质。
生产者需要通过相关机构的审核和认证，才能获得有机食品生产的许可证。
这些机构通常会定期对生产者进行质量检查和现场监督，以确保生产者的生产过程符合有机食品的标准。
监督检测是保障有机食品质量的重要环节。
有机食品监督机构会对有机食品进行抽样检测，检测项目包括农残、重金属、病原微生物等。
只有严格符合有机食品的标准要求，食品才能获得有机食品认证并正式上市销售。
有机食品以其健康、安全、环保的特点受到了越来越多消费者的青睐。
有机食品的标准知识
发展有机农业和有机食品，已经被世界许多国家作为解决食品安全和促进农业可持续发展等目标的有效途径之一，越来越受到各国政府的关注。
在经济全球化的世界潮流下，我国的有机农业和有机食品于２０世纪９０年代中期开始推动起来，特别是２０００年以来，有机食品发展的势头越来越好，以有机农业方式生产的安全、优质、健康的中国有机农产品及其加工产品在国际市场和国内高端市场的需求量持续上升，越来越受到消费者的欢迎。
实践证明，积极发展有机农业和有机食品，不仅有利于实现我国资源的可持续利用，改善农业生态环境，提高人们的食品安全和健康意识，而且有利于促进传统农业向现代农业转变，有效提高农产品质量安全和市场竞争力，加速我国农业产业的战略结构调整。
但是应当看到，我国有机食品消费作为一个完整规范的市场尚在培育之中，有机食品的出口渠道尚待进一步开拓，追求环境保护和可持续发展的有机食品理念还未深入人心。
因此，正确、科学地传播有机食品的概念和相关知识，既不要简单化，也不能神秘化，不仅对消费者的消费选择十分重要，而且对媒体的宣传报道和政府的政策制定也很有意义。
１．什么是有机食品 根据我国国家标准ＧＢ／Ｔ １９６３０．１《有机产品 第１部分：生产》，有机食品是生产、加工、销售过程符合ＧＢ／Ｔ １９６３０．１的供人类消费、动物食用的产品。
有机食品这一词是从英文“Ｏｒｇａｎｉｃ Ｆｏｏｄ”直译过来的。
虽然不形象直观，但是国内外已普遍接受这一叫法，其他语言中也有称“生态食品”和“生物食品”等。
它指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过合法的、独立的有机认证机构认证的产品。
确定一个产品是否是有机食品，主要看该产品是否具备以下四个条件：（１）原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采取有机方式采集的野生天然产品；（２）产品的生产过程必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；（３）在有机食品的生产流通过程中，要有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；（４）必须通过合法的、独立的有机认证机构的认证。
有机食品标准教学讲义
减少土壤污染
有机农业禁止使用化学农 药和化肥，降低土壤中的 有害物质残留，保护土壤 健康。
土壤生物多样性
有机农业通过保护土壤生 物多样性，如蚯蚓、微生 物等，促进土壤生态平衡 和养分循环。
有机农业对水资源的保护
节水灌溉
水土保持
有机农业采用节水灌溉技术，如滴灌、 喷灌等，合理利用水资源，减少浪费。
有机农业采取水土保持措施，如梯田、 植被覆盖等，降低水土流失风险，维 护河流、湖泊等水体的生态健康。
有机标识应清晰地标示在产 品包装上，便于消费者识别。
认证机构对有机标识的使用 进行管理，确保其正确使用 和规范性，防止误导消费者。
政府和认证机构对有机食品 生产和销售过程进行监督检 查，确保其符合标准要求， 并对违规行为进行处罚。
04
有机农业与生态环境保护
有机农业的生态理念
01
02
03
尊重自然
有机农业遵循自然规律， 强调与自然环境的和谐共 生，避免过度干预和破坏。
影响。
社区支持农业
建立生产者与消费者之 间的直接联系，促进本 地经济发展，提高食品
安全水平。
有机农业的可持续发展路径
加强政策支持
政府应加大对有机农业的支持力度， 制定优惠政策，鼓励有机农业的发展。
提高科技创新能力
加强有机农业科技创新，研发适合我 国国情的有机农业技术和装备。
培养专业人才
加强有机农业人才培养，提高从业人 员的素质和能力，推动有机农业健康 发展。
有机食品标准教学讲义
• 有机食品概述 • 有机食品标准体系 • 有机食品认证与标识 • 有机农业与生态环境保护 • 有机食品的消费与市场前景 • 有机农业的可持续发展
01
有机食品认证
有机食品概念有机食品是从英文Organic Food 直译过来的，国外普遍接受Organic Food （有机食品）这一叫法。
有机食品在其它语言中也叫生态或生物食品。
这里所说的"有机"不是化学上的概念。
有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
1.有机食品要求原料基地在最近三年内未使用过农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质；2.有机食品种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；3.有机食品在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案；4.有机食品必须通过独立的国家有机食品认证机构的认证。
有机食品是源于自然、富含营养、高品质的环保型安全食品，优于“绿色食品”，更优于无公害食品和普通食品。
有机食品优点有机食品优点1.健康：比普通食品含有更多铁、镁、钙等微量元素及维生素C ，重金属及致癌的硝酸盐含量低。
2.味美：自然生长，保持食物的原来味道，品尝起来会明显的体味到食物本身的自然、鲜美。
3.安全：有着非常严格的认证标准，生产过程中不使用任何人工合成的肥料、农药、除草剂、生长调节剂、抗生素及转基因成分，因此经过有机认证的食品不会有任何常规食品出现的安全问题。
4.环保：有机农业体系保护并建立了具有高生产能力、肥沃的土地；提高了江、河、湖、海以及饮用水的质量；合理的轮作方式与拒绝转基因工程，保护了生物的多样性，人与自然和谐共处、持续发展。
有机食品认证美国农业部有机认证（USDA ）中绿华夏有机认证（COFCC ）欧盟有机认证（ECOCERT ）南京国环有机认证（OFDC ）国际有机作物改良协会有机认证（OCIA中国有机认证日本Jas 有机认证（JAS ）中国有机转换认证德国BIO 有机认证（BIO ）五洲恒通有机认证（CHTC ）。
有机食品的执行标准
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2020(技术规范标准)有机食品技术规范
前言为了推动我国农村环境保护事业的发展和农业清洁生产，减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染，促进农村社会、经济和环境的持续发展，保证有机食品生产和加工的质量，规范有机食品认证工作，制定本标准。
本标准根据联合国关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南(CAC／GL 32—1999)、国际有机农业运动联合会(简称IFOAM)有机生产和加工的基本标准，参考了有关地区和国家的有机生产标准和规定，结合我国农业生产和食品加工行业的有关标准制定。
本标准与上述国际标准基本一致。
本标准是对生产者进行有机食品生产、加工、贸易和标识的基本要求，也是我国有机食品认证机构从事有机食品认证的基本依据。
本标准由国家环境保护总局科技标准司提出。
本标准由国家环境保护总局有机食品发展中心负责起草。
本标准由国家环境保护总局于2001年12月25日批准。
本标准由国家环境保护总局负责解释。
有机食品技术规范1 范围1．1 此技术规范规定了对有机食品的生产、加工、贸易和标识等的要求。
1．2 此技术规范适用于下列执行或计划执行有机生产技术规范的产品：1)未加工的农作物产品；2)动物和未加工的动物产品；3)由一种或多种植物或动物原料生产的用于人类消费的农作物或动物加工产品；1．3 未列入1．2条的其他农产品及其加工产品参照本技术规范的要求执行。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过技术规范的引用而成为本技术规范的条款。
所有引用标准的最新版本或替代版本均适用于本技术规范。
2．1 GHZB1 地表水环境质量标准2．2 GB 5749 生活饮用水卫生标准2．3 GB 11607 渔业水质标准2．4 GB 5084 农田灌溉水质标准2．5 GB 8978 污水综合排放标准2．6 GB 15618 土壤环境质量标准2．7 GB 3095 环境空气质量标准2．8 GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度2．9 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准2．10 CB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准2．11 GB 11673 含乳饮料卫生标准2．12 GB 15198 食品中亚硝酸盐限量卫生标准3 定义3．1有机农业Organic farming指在动动物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、饲料调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。
无公害食品、绿色食品、有机食品标准知识
有关食品安全标准的知识一、无公害食品标准知识无公害食品标准主要包括无公害食品行业标准和农产品安全质量国家标准，二者同时颁布。
无公害食品行业标准由农业部制定，是无公害农产品认证的主要依据；农产品安全质量国家标准由国家质量技术监督检验检疫总局制定。
（一）无公害食品行业标准无公害食品标准以全程质量控制为核心,主要包括产地环境质量标准、生产技术标准和产品标准三个方面：1. 无公害食品产地环境质量标准无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。
一是强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的无污染、安全性，二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善。
2. 无公害食品生产技术标准无公害食品生产过程的控制是无公害食品质量控制的关键环节，无公害食品生产技术操作规程按作物种类、畜禽种类等和不同农业区域的生产特性分别制订的，用于指导无公害食品生产活动，规范无公害食品生产，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。
从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农业投入品。
禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。
3. 无公害食品产品标准无公害食品产品标准是衡量无公害食品最终产品质量的指标尺度。
它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质和卫生品质等内容，但其卫生指标不高于国家标准，重点突出了安全指标，安全指标的制订与当前生产实际紧密结合。
无公害食品产品标准反映了无公害食品生产、管理和控制的水平，突出了无公害食品无污染、食用安全的特性。
二、绿色食品标准知识绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
AA级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
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1、范围
GB/T 19630的本部分规定了农作物、食用菌、
野生植物、畜禽、水产、蜜蜂及其未加工产品的有 机生产通用规范和要求。 本部分适用于有机生产的 全过程，主要包括： 作物种植、食用菌栽培、野生 植物采集、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产
品的运输、贮藏和包装。
2、包装、贮藏和运输
包装 ：1 包装材料应符合国家卫生要求和相关规
——在有害生物防治中增加了对消毒剂使用规定（见4.2.3.3）； ——在储藏和运输中将档案记录管理要求归入GB/T 19630.4（见GB/T 19630.4-
XXXX 4.2.6 l，2005年版的4.7.5和4.8.4）；
——在纺织品加工中修改了制定和实施环境管理改善计划的时间规定（见2005年版 的 4.10.2 g），删除了纺织品中的―关于加工厂卫生、―关于有害生物防治、―关
公司、南京国环有机产品认证中心、中国农业大学、中绿华夏有机食品认证中心、
中国合格评定国家认可中心、山东省环保局、国家认监委注册部 本部分主要起草 人：卢振辉、袁清、王慧、汪云岗、刘先德、乔玉辉、孟凡乔、栾治华、邰崇妹、 谭红、陈云华、徐娜、戴金平、王茂华。 本部分所代替标准的历次版本发布情况 为： ——GB/T 19630.2-2005。
有机产品国家标准
刘洪源 杨丰瑜
• 中国有机产品的标准发展经过了一个从分散到规范的过程。 2004年之前，中国没有统一的有机产品标准，各个机构制 定自己的有机认证标准。随着中国有机产业的发展和中国 国家认证认可监督管理委员会(简称认监委)的成立，2004 年认监委发布实施了试行标准——《有机食品认证规范》， 在全国范围内试点实施。经过一年的摸索和实践，在《有 机食品认证规范》的基础上，认监委于2005-04-01正式发 布实施有机产品的国家标准《GB19630.1－4——2005》， 后于2012-03-01被《GB/T19630.1－4——2011》替代。
于储藏、 ―关于运输、―关于包装、―关于配料、添加剂和加工助剂（见2005年版
的4.10.2 l）； ——重新梳理了附录A中的―有机食品加工中允许使用的食品添加剂和助剂和其他 物质‖列 表中的物质，并分别列出了表A.1―食品添加剂列表‖和表A.2―加工助剂列 表‖（见附录A）；
——增加了附录B―有机饲料加工中允许使用的添加剂‖（见附录B）。 请注意本 部分的某些内容可能涉及专利。本部分的发布机构不承担识别这些专利的责任。本 部分由国家认证认可监督管理委员会提出。 本部分起草单位：杭州万泰认证有限
定；宜使用和重复利用、可回收和可生物 降解的包装材料 2 3 包装应简单实用 不应使用接触过禁用物质的包装物或容器
贮藏 ：1
应对仓库进行清洁，并采取有害生物控制 措施
2
可使用常温贮藏、气调、温度控制干燥和 适度调节等贮藏方法
3
有机食品尽可能单独贮藏。如与常规食品 共同贮藏，应在仓库内划出特定区域，并
采取必要的包装标签等措施，确保有机食
品和常规食品的识别。
运输 ：1 应使用专用的运输工具。如果使用非专用的运输
工具，应在装载有机食品前对其进行清洁，避免 常规食品混杂和禁用物质污染 2 在容器或包装物上，应有清晰的有机标识及有关 说明
本部分与GB/T19630.1—2005相比主要技术变化如下：
——修改了范围，对产品范围进一步明确包括动物食用的产品，删去了对有机纺 织品的适 用范围限于棉花和蚕丝纤维材料的要求； ——在规范性引用文件中增加了GB 2721 食用盐卫生标准和GB/T 16764 配合饲 料企业卫 生规范； ——在定义和术语中，增加了饲料添加剂（见3.3），删除了离子辐照（见2005年
有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质
有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质
版的3.4）；
——将2005年版中的4.1和4.2修改为4.1“通则”，补充或明确如下内容：1）从 配料、加 工过程和防止非有机产品混淆三个环节进一步明确保持加工产品的“有 机属性”；2）有机饲料加工厂应符合GB/T 16764的要求；3）应考虑不对环境产 生负面影响或将负面影响减少到最低。 ——在配料、添加剂和加工助剂中增加了饲料加工的要求（见4.2.1.6）； ——在加工中简略了平行生产的规定（见4.2.2.2），删除了冲顶加工加工等具体 要求（见 2005年版的4.4.4.15）；
其他资料
有机产品第一部分：生产
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04
目Contents源自有机产品第一部分：加工录
有机产品第一部分：标识与销售
有机产品第一部分：管理体系
本部分与GB/T19630.1—2005相比主要技术变化如下：
目次
• 范 围
• 规 范 性 引 用 文 件 • 术 语 和 定 义 • 通 则 • 植 物 生 产 • 野 生 植 物 采 集 • 食 用 菌 栽 培 • 畜 禽 养 殖 • 水 产 养 殖 • 蜜 蜂 和 蜂 产 品 • 包 装 贮 藏 和 运 输
目次
• 范 围
• 规 范 性 引 用 文 件
• 术 语 和 定 义
• 通 则
1、范围
GB/T 19630的本部分规定了有机加工的通用
规范和要求。 本部分适用于以按GB/T 19630.1生产 的未加工产品为原料进行的加工及包装、储藏和运 输的全过程，包括食品、饲料和纺织品。
2、通则
1 应当对本部分所涉及的加工及其后续过程进行有效控制，以保持加工后产品的有
机完整性，具体表现在如下方面： a) 配料主要来自GB/T 19630.1所描述的有机农业生产体系，尽可能减少使用
非有机农业配料，有法律法规要求的情况除外； b) c) 加工过程尽可能地保持产品的营养成分和原有属性； 有机产品加工及其后续过程在空间或时间上与非有机产品加工及其后续过
程分开。 2 有机产品加工应当符合相关法律法规的要求。有机食品加工厂应符合GB 14881 的要求，有机饲料加工厂应符合GB/T 16764的要求，其他有机产品加工厂应符合国 家及行业部门有关规定。 3 有机产品加工应考虑不对环境产生负面影响或将负面影响减少到最低。