【经典】有机食品,世界各国都是什么标准
有机食品的发展、标准化与认证
有机食品的发展、标准化与认证随着人们对健康和环保意识的不断提高，有机食品逐渐成为全球范围内的热门话题。
有机食品是指采用有机农业生产方式生产的食品，具有天然、健康、环保等特点，日益受到消费者的青睐。
本文将探讨有机食品的发展、标准化与认证现状及未来趋势。
有机食品起源于20世纪初的美国，当时由于化学农业的兴起导致土地和水资源的污染，人们开始有机方法替代化学农业。
有机食品具有以下特点：禁止使用化学农药、化肥、激素等合成物质，强调自然、生态和可持续性，同时要求土地、水源等环境条件优良。
与传统食品相比，有机食品具有更为严格的生产标准和质量要求。
除此之外，有机食品还有助于提高农业生产的可持续性，减少环境污染，保护生态平衡。
为了保证有机食品的质量和安全，建立了有机食品的标准化和认证体系。
其中，ISO标准是有机食品标准化的重要国际标准之一，被世界各国广泛采用。
在认证方面，各国都有自己的有机食品认证机构，如美国的OCIA、欧盟的ECOCERT等。
这些认证机构会对有机农业生产者进行严格的审查和监督，确保其符合有机农业生产标准。
消费者在购买有机食品时也需认清认证标识，选择可靠的品牌和供应商。
随着消费者对健康和环保的度不断提高，有机食品市场呈现出迅速发展的趋势。
据研究报告显示，全球有机食品市场规模预计在未来几年内将持续增长。
然而，有机食品市场的发展也面临着一些挑战，如生产成本高、生产周期长、消费者认知度低等。
为了解决这些问题，需要政府、企业和社会各方共同努力。
政府可以出台相关政策鼓励有机农业的发展，企业可以加大技术研发力度提高有机农业的效率，社会可以加强对有机食品的宣传和教育提升消费者对有机食品的认知度。
有机食品行业本身也需要把握机遇，加强自律和规范化管理，提升产品质量和服务水平。
另外，随着科技的进步，可以运用现代科技手段提高有机农业的生产效率和产品质量，如采用生物技术、物联网技术等。
有机食品的发展、标准化与认证是当前和未来的热点之一。
国内外有机食品标准和法规
国外有机食品的标准和法规有机农业直到80年代才得到多数国家政府的重视。
80年代以来，欧洲和美国的主流销售渠道开始介入有机食品销售，有机食品出现跨国贸易并表现出相当的潜力，政府开始重视建立有关法规体系。
另一方面，有机农业产业界自身也在积极寻求政府建立法规体系，建立生产和贸易秩序。
美国1990年就通过了有机食品生产法案和标准，但如何实施这个法案却由于争论耗费了很长时间。
直到2000年12月，美国农业部才发布“国家有机食品计划”，并于2002年10月实施。
欧盟于1991年颁布了有机农业条例《关于农产品的有机生产和相关农产品及食品的有关规定》虽然这不是世界上第一个有机农业法规，但这是至今为止实施最成功的一个法规。
该法规对有机食品有着明确的法律定义，对欧洲成为世界上最大的有机食品市场起到了积极的作用，所有进入到欧盟市场的贸易和发生在欧盟市场的零售，都必须符合这个条例的规定。
在日本，农林水产省于2000年6月发布了关于有机食品检查和认证标准，于2001年4月开始实施，在日本市场上销售的有机食品都必须统一标识“日本有机食品标志”。
到目前为止，世界上有31个国家已经颁布并实施有机食品法规、标准，另有9个国家已经发布有关标准但尚未开始实施。
在国际层次上，国际有机农业运动联合会(IFOAM)于1980年制定了《有机食品生产和加工基本标准》，并且每2年修订—次。
虽然这不是一个官方的标准，但是很多国家在制定相关的标准时都参考了这个标准。
联合国食品法典委员会是一个由粮农组织和世界卫生组织联合组成的制订食品标准的工作机构。
1999年6月，食品法典委员会发布了《有机食品生产、加工、标识及销售指南》，对有机作物生产作了规定；于2001年1月进行了第1次修改，补充了动物生产的内容。
食品法典适用于世界范围，是各个国家或有关机构制定自己的法规或标准的指南。
食品法典、欧盟标准和IF0AM基本标准总体上是一致的，对有机农业和有机食品的概念、定义和原则作出了规定，明确了有机食品生产从土地到餐桌过程应遵循的准则，规定了有机食品生产中可以使用或禁止使用的物质，以及有机食品检查和认证体系、有机食品标识使用等。
有机食品的标准知识
发展有机农业和有机食品，已经被世界许多国家作为解决食品安全和促进农业可持续发展等目标的有效途径之一，越来越受到各国政府的关注。
在经济全球化的世界潮流下，我国的有机农业和有机食品于２０世纪９０年代中期开始推动起来，特别是２０００年以来，有机食品发展的势头越来越好，以有机农业方式生产的安全、优质、健康的中国有机农产品及其加工产品在国际市场和国内高端市场的需求量持续上升，越来越受到消费者的欢迎。
实践证明，积极发展有机农业和有机食品，不仅有利于实现我国资源的可持续利用，改善农业生态环境，提高人们的食品安全和健康意识，而且有利于促进传统农业向现代农业转变，有效提高农产品质量安全和市场竞争力，加速我国农业产业的战略结构调整。
但是应当看到，我国有机食品消费作为一个完整规范的市场尚在培育之中，有机食品的出口渠道尚待进一步开拓，追求环境保护和可持续发展的有机食品理念还未深入人心。
因此，正确、科学地传播有机食品的概念和相关知识，既不要简单化，也不能神秘化，不仅对消费者的消费选择十分重要，而且对媒体的宣传报道和政府的政策制定也很有意义。
１．什么是有机食品 根据我国国家标准ＧＢ／Ｔ １９６３０．１《有机产品 第１部分：生产》，有机食品是生产、加工、销售过程符合ＧＢ／Ｔ １９６３０．１的供人类消费、动物食用的产品。
有机食品这一词是从英文“Ｏｒｇａｎｉｃ Ｆｏｏｄ”直译过来的。
虽然不形象直观，但是国内外已普遍接受这一叫法，其他语言中也有称“生态食品”和“生物食品”等。
它指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过合法的、独立的有机认证机构认证的产品。
确定一个产品是否是有机食品，主要看该产品是否具备以下四个条件：（１）原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采取有机方式采集的野生天然产品；（２）产品的生产过程必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；（３）在有机食品的生产流通过程中，要有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；（４）必须通过合法的、独立的有机认证机构的认证。
原创有机食品监管及标签标识规定（国外篇）
原创有机食品监管及标签标识规定（国外篇）1 欧盟1.1 欧盟有机食品监管欧盟有机产品认证由欧盟委员会农村与农业发展委员会负责。
依据欧盟法规（EC）No 834/2007 ，从2009年起，在食品上标注“有机”标签，必须通过有机食品认证。
欧盟有机食品的认证机构可以是政府部门，也可以是由政府授权的民营机构。
1.2 欧盟有机食品标签标识要求符合（EC）No 834/2007中相应农畜渔等产品有机生产要求的产品即可使用涉及“有机”相关的术语；对于加工食品，符合（EC）No 834/2007中有机生产要求，且有机配料含有不少于95%的产品才可以标注“有机”标签，使用欧盟有机标识，必须同时写上认证机构的代码和产品的农业原料原产地；含有低于95%有机配料的加工产品不得使用欧盟有机标识。
从第三国进口的有机产品如符合欧盟生产规则，可自愿使用欧盟有机标识。
一旦在产品上使用欧盟有机标识，就必须同时写上认证机构的代码和产品的农业原料原产地。
欧盟有统一的有机认证标志（Euro-leaf），同时各个成员国也有各自的有机标志，而各国家不同机构之间也有不同的有机认证标志。
图1 欧盟绿叶（Euro-leaf）有机认证标志和德国国家有机认证标志美国与欧盟签署了双向的互认协议（按照欧盟或美国农业部有机认证标准认证生产均可）。
2 美国2.1 美国有机食品监管美国农业部下设的农产品市场司（Agricaltural Marketing Service，AMS）负责管理美国有机产品的立法、认证认可、处罚、机构批准（认可）和国际合作。
依据美国7 U.S.C. 6501 和7 CFR part 205部分的规定，与中国不同，美国的有机认证是“过程认证”而不是“产品认证”，也就意味着，只要产品中包含了通过有机认证的原料，包装上就可以出现相应的“有机”字样。
2.2 美国有机食品标签标识要求通过有机认证后，才可以在包装上标注“100％有机”、“有机”或“使用有机原料（特定成分或食品组）制造”等。
国外关于有机食品认证的标准
国外关于有机食品认证的标准
国外关于有机食品认证的标准通常由各国的农业部门或专门机构制定和监管。
以下是一些国际上较为常见的有机食品认证标准：
1. 美国有机食品认证标准（USDA Organic）：由美国农业部（USDA）负责管理，对生产、加工和标识有机产品的要求进行了明确规定。
包括禁止使用化学合成的农药、化肥、激素和转基因技术等。
2. 欧盟有机食品认证标准（EU Organic）：欧盟对有机食品认证有统一的标准，认证由各成员国的机构负责实施。
符合标准的产品可使用绿色有机标志。
3. 日本有机食品认证标准（JAS Organic）：由日本农林水产省制定和管理，对有机食品的生产、处理、运输和贮存等环节进行了详细规定。
4. 中国有机食品认证标准（China Organic）：中国对有机食品认证也有相应的标准，由中国农业部门进行管理，并对生产、加工、贮存、运输等环节制定了相应的规范。
此外，还有其他国际性的有机认证标准，如Rainforest Alliance、Fair Trade、UTZ等。
这些标准都强调对农业生产过程中的环境友好性、社会责任和可持续发展的重视，旨在保障消费者对有机食品的信心，并促进全球范围内的有机农业发展。
中美有机检测标准
中美有机检测标准
中美两国对有机产品的检测标准存在一定的差异。
以下是中美两
国的有机检测标准的一些基本信息：
1. 美国有机检测标准：
- 美国联邦有机程序（NOP）是美国国家有机程序的一部分，涉及
有机产品的生产、加工、标签和认证规定。
- NOP要求有机产品必须使用无合成化学物质的有机农业生产方法，禁止使用化学合成肥料、农药和生长调节剂。
- NOP要求有机产品中的动物产品必须来自养殖期间采用有机饲料
和护理的动物。
2. 中国有机检测标准：
- 中国的有机农产品认证标准是由中国农业部、质检总局制定的国
家标准，被称为"中国有机产品认证"。
- 中国有机产品认证标准要求产品的生产、加工、包装等环节符合
有机生产规范，禁止使用化学合成物质和转基因技术。
- 中国有机产品认证标准要求有机产品必须遵循中国有机农业标准，包括无化学农药残留、无重金属超标等要求。
需要注意的是，由于中美两国的法律法规和标准体系有所不同，
因此在实际操作中，还需要根据具体产品和市场的要求，遵循相应的
有机认证标准和程序。
有机食品农残标准
有机食品农残标准
有机食品农残标准是指有机农产品中允许的农药残留和化学物质含量的限定标准。
有机食品的生产和认证通常遵循一系列的国家或地区制定的标准，以确保产品符合有机农业的要求，不含有害农药残留或其他化学物质。
以下是一些国际上常见的有机食品农残标准：
1. 美国国家有机计划（NOP）标准：
美国的国家有机计划是由美国农业部（USDA）负责的，其有机农产品标准规定了有机农产品生产的要求，包括农药残留和化学物质的要求。
2. 欧盟有机标准：
欧盟的有机农产品认证体系规定了有机食品的生产和认证标准，涉及了农药残留、化肥使用等方面的要求。
3. 中国有机食品认证标准：
中国国家有机产品认证是由中国农业部管理的，标准规定了有机农产品的生产和认证要求，包括农药残留和化学物质的限定。
4. 日本有机农产品认证标准：
日本的有机食品认证标准由日本农林水产省制定，对于农药残留和化学物质的限定有具体要求。
5. 国际有机农业运动（IFOAM）标准：
IFOAM是国际有机农业运动，其有机农产品标准是一个国际性的认证标准，用于指导各国有机认证体系的制定。
这些标准通常规定了在有机食品中允许的农药残留水平，以及禁止使用的一些化学合成物质。
在实际生产中，有机农业者需要严格遵循这些标准，以确保生产的有机食品符合有机认证的要求。
购买者可以通过查看产品的有机认证标志，了解产品是否符合相关的有机标准。
有机食品的执行标准
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【经典】有机食品，世界各国都是什么标准？【经典】有机食品，世界各国都是什么标准？2016-11-09 微农事如今，消费者对于食品安全问题越发重视起来，然而关于当今流行的有机食品是怎么回事，多数中国消费者并不清楚。
由于现在国内有机食品市场的监管并不完善，所以仍然存在很多问题。
那么本文就带大家一起看一下其他国家的有机食品标准吧！人类有了农业的最初几千年里都是有机农业。
但发明了化肥和合成有机农药后，它们被视为是高科技产品受到追捧，有机农业逐渐成了一种似乎是原始的耕作方式。
但人们很快发现，化肥在短期内能提高产量，但长期使用会造成土地板结，土壤流失，土壤变得越来越贫瘠。
加之农药毫无节制的使用，带来了农作物污染和生态危害，有机农业开始受到关注。
从20世纪90年代开始，一些国家开始制定有机农业和有机食品标准，从此，有机农业在法制轨道上得到迅速发展。
根据国际有机农业运动联盟发布的数据，1999年、2000年和2011年，世界有机农业市场规模分别是152亿美元、591亿美元和629亿美元。
2011年世界种植有机农作物3720万公顷，占耕地总面积的0.86%。
种植有机农作物面积最大的三个国家是澳大利亚、阿根廷和美国。
福克兰群岛35.9%的耕地种植有机农作物，列支敦士登29.3%的耕地种植有机农作物，奥地利19.7%的耕地种植有机农作物。
消费者则为了避免吃到转基因食品，有机食品的消费量增长很快，有机农业规模这几年的发展很快。
从20世纪90年代开始，一些国家开始制定有机农业和有机食品标准，从此，有机农业在法制轨道上得到迅速发展。
美国：食品乱贴“有机”标签要坐牢美国早在1990年就开始实施《有机食品法案》，该法案规定有机食品生产、处置和加工必须使用天然物质，禁止使用人工合成的物质，农药和化肥不得检出。
由于当时世界上还没有商业化的转基因作物，该法案没有对转基因进行规定。
转基因作物获得商业批准后，美国农业部颁布了《国家有机食品规范》作为《有机食品法案》执行细则的补充，规范要求有机食品的生产、加工、存储、运输整个食品链中均不得感染转基因，并且规定不得把在转基因农田里使用过的农机具用于有机作物的耕作，以防感染。
美国严格执行有机食品认证体系，在食品贴上“有机”标签前，要由政府批准的有机食品认证人员对食品链进行全程检查，确保整个食品生产链符合有机食品各项标准，只有经过认证符合有机食品标准的食品方可贴上“有机”标签。
如未经认证私自贴上“有机”标签，则会被提起刑事诉讼面临坐牢，并被罚款11000美元。
美国农业部全国有机食品署负责全国有机食品生产、处置和加工标准的制定，并对有机食品市场进行监管。
全国有机食品标准委员则负责向农业部有机食品署提出标准建议。
美国有机农业发展很快，2011年增长了9.5%，达到315亿美元。
另外，有机食品加工业增长了9.4%，市场规模达到了292.2亿美元。
美国对有机农作物的生产要求相当苛刻，规定也非常详细。
例如，农田由常规农田转为有机农田，必须有3年的转换期，在这3年内按有机农业标准耕作，但产品仍是常规农产品，不能贴“有机”标签，只有过了3年的转换期后才能申请有机认证。
例如，如果一个苹果园最后一次喷洒杀真菌剂的时间是2011年8月31日，只有在2014年9月1日后收获的苹果通过认证后才能贴“有机”标签。
美国有机食品认证是“过程认证”，而不是“产品认证”，就是对农田、农民的耕作、食品的处置、加工、仓储、运输食品供给链的过程进行检查，看是否符合有机食品生产标准，而不是检验食品里含不含被禁止的成分。
美国农业部编写了很多有机食品生产指南，如2012年12月10日就颁布了61页的《有机农作物生产指南》，112页的《有机牲畜生产指南》，52页的《有机食品加工指南》。
2000年12月20日，美国农业部宣布了国家有机食品新标准，对在美国从事有机食品的生产和处理进行了统一的规范，该标准于2001年4月21日正式生效。
2002年10月21日，由美国农业部制订的全新的有机食品标签，并从2002年10月21日起，在全国范围内统一有机食品的标识，以此代替原来非正式使用的或各州制定的“有机”标识。
自此以后全新的有机食品标签在美国各地的超市和食品杂货店等正式亮相，有机食品从此在美国市场上有了统一的“身份证”。
凡是有机程度达到或超过95％的食品，都可贴上一个印有英文“有机”和“美国农业部”字样的绿色圆形标记。
有机程度在70％至95％之间的食品，不能贴专门标记，但可在标签上注明本产品“包含有机成分”。
食品是否具备贴上有机食品标签的资格，需经美农业部批准的专门机构认证。
美国的有机食品标签分为以下4种：1.“100% ORGANIC”，完全为有机食品，主要用于蔬菜及水果。
2.“ORGANIC”，有机率达95%以上的产品。
3.“MADE WITH ORGANIC INGEDIENTS”，有机率达70%以上的产品。
此类产品不贴“有机”的标签，但可以列表显示有机的成分和材料。
4. “CONTAING ORGANIC INGREDIENTS”，包含有机成分，即有机成分、材料在70%以下产品。
此类产品不贴“有机”标签，但可以列表显示有机的成分、材料。
有机率为100%和95%以上的有机食品上，可以贴上绿色的“USDA ORGANIC”标签。
根据美国有机农业法的规定，所有在美国市场出售有机产品者应由美国农业部认可的认证机构检查和认证，进口产品也必须遵守此规定。
因此，向美国出口有机产品者有两种选择，一是出口国与美国达成等同协议。
即出口国的认证机构根据本国法律进行检查和认证的产品可以销售到美国并按有机产品销售。
二是非美国认证机构直接被美国农业部认可。
欧盟：有机畜牧业关注动物福利欧盟早在1991年(当时叫欧共体)就统一了有机食机农业、有机畜牧业和有机食品加工业三大食品生产领域的标准。
2002年3月，欧盟颁布了《有机食品标签法》，从2010年7月起，要想在食品上贴上“有机”标签，必须通过有机食品认证，以确保消费者买到货真价实的有机食品。
欧盟有机食品的认证机构可以是政府部门，也可以是由政府授权的民营机构，有机食品生产者每年至少接受一次有机认证机构的检查。
欧盟有机食品标准也相当严格，有机畜牧业尤其关注动物福利。
例如，动物饲料必须是有机饲料;只要天气和土地状况允许，要让动物随时可以自由到野外活动，而且活动场地最好是草地;动物伤病要立即治疗，以减少动物痛苦，要优先使用天然药物，只有天然药物不敏感时，方可使用化学合成药物或抗生素。
2012年欧盟和美国宣布，欧盟和美国的有机农业和有机食品认证标准一致，从而互相承认认证。
从整个欧洲看，2011年有机农作物面积为1060万公顷，占欧洲耕地面积的2.2%，有29万农场主种植有机农作物。
世界有机农作物耕地的29%在欧洲，下列7个国家有机农作物耕地面积占本国耕地总面积的比例超过10%：列支敦士登29.3%，奥地利19.7%，瑞典15.2%，爱沙尼亚14.8%，瑞士11.7%，捷克共和国10.7%，拉脱维亚10.4%。
欧盟在1991年6月制订了《欧盟有机农业规定》eu2092／91，对有机农业和有机农产品的生产、加工、贸易、检查、认证以及物品使用等全过程进行了具体规定，共分16条款和6份附件。
1991年制定的时候，标准只包括植物生产的内容，1998年完成了动物标准的制定，2000年8月24日正式生效。
欧盟标准适用于其所属成员国的所有有机食品（食用农产品）的生产、加工、贸易包括进口和出口。
也就是说，所有进口到欧盟的有机农产品的生产过程应该符合欧盟的有机食品标准。
该法令关于有机食品定义法令涉及范围，主要为“未经加工的农作物”和“由一种或多种植物材料制成，供人类消费用的产品”，包括牲畜产品，且用专门的标准。
（一）关于有机食品标准的规定该法令关于有机食品标准规定，主要包括：1.只有当某一产品100%的配料，农产、非农产和添加剂均符合该法令（包括附录）要求时，该产品才能在销售标签上（产品名称）注明为有机产品。
如果95%的农产配料为有机的，而剩余的5%为普通配料，而且尚未经有机生产，并在附录中列明也可使用有机产品字样。
2.从1998年1月1日起，表明有机农产配料的最低限度为70%，但并不是说有机配料比重为70%至95%即可使用有机产品标签，而只允许在成分说明中表明有机农产配料所占的比重。
3.过渡期产品，一般停止使用化肥后第三个收获季节为止，只有为单一种农产品配料时，才可标明为有机食品，而且在收获季节前至少12个月必须符合该法令的要求。
（二）关于从非欧盟成员国进口有机食品的规定该法令制定了从非欧盟成员国进口有机食品的原则，其中最重要的条款是不管有机产品产自何地，都必须符合欧盟规定的要求。
由于各国对有机或生态农业的定义不尽相同，因此到目前为止，还没有对有机食品制定出一个权威的标准。
不过，近年来以欧盟标准性为范本，美国和日本重新修正原有标准，使得欧美日的有机食品标准正在日趋一致。
目前有两种方式可获得欧盟对出口有机产品的许可：方式一：根据欧盟法规第11章第1～5款的规定，非欧盟成员国（第三国）可依下列步骤使其产品在欧盟境内按有机产品出售：1．某一国家或地区的认证代理机构可通过其在布鲁塞尔的官方代表向欧盟委员会申请，将该国列入有机产品出口认可国家的欧盟第三国名单；2．提出申请的国家必须确认该国已建立运行良好的标准系统和监控程序（法规或规定），必须保证其生产、加工标准和系统监控与欧盟法规所要求相吻合；3．所有最重要、最新和最完整的信息必须列明，如生产商、产品类别、种植面积（位置、范围）、未经加工和加工产品数量等。
当地政府可以协助生产商、加工商和出口商起草上述文件；4．欧盟委员会审核该申请，并可能要求提供附件资料；5．欧盟委员会投票表决是否批准该申请，如同意便在欧盟官方杂志上予以公告；6．已列入第三国名单国家的出口商出口其产品时，仅需填写专门表格（specific form）所要求提供的情况；7．根据欧盟上述法规的有关规定，现已获准进入的第三国包括阿根廷、澳大利亚、匈牙利、以色列和瑞士。
方式二：对于从未列入第三国名单的其他非欧盟成员国进口有机产品，根据该法规第六章第六款要求需单独许可，经认证机构核实进口商的情况，获得许可证后才可以进口。
日本：有效完善有机认证制度1992年，日本农林水产省制订了《有机农产品蔬菜、水果特别表示准则》和《有机农产品生产管理要点》，2001年4月1日，日本正式实施有机食品法（即《日本物资规格化和质量表示标准法规》，简称JAS法）JAS法规的基本内容包括：农场的生产要求，加工厂的生产要求，包装的生产要求，进口商的要求。
此外还规定，有机种植必须采用有机方式种植的种子。
只有符合JAS法规要求的产品，才允许使用JAS标志。