龙利鱼柳的做法大全
厨房美食菜谱：香烤胧俐鱼柳的做法
厨房美食菜谱：香烤胧俐鱼柳的做法今年七月开始起，全国大部分城市都实行阶梯电价，湖北也在其中。
经过一个月运行后，大家都不约而同的相互问了一下各家用电的情况，几乎所有家都跨越了第一阶梯，百分之五十的人都到了第三档。
我也不例外，进入了第二档。
自从说要实行阶梯电价开始，大家就讨论如何节约：夏天将家里的电热水器的温度调低，或者干脆关了，到用时在开；平时注意关电源；尽量多花点时间在外面运动，这样可以少开空调，一举两得，而且锻炼了身体。
就算大家集思广益，但还是没有抵挡住夏日的酷暑，都不同程度的电费有所增长。
冰箱中还有一块胧俐鱼柳，拿出来先化冰，想着这次换用西式的方法，在鱼上涂有法香味的蒜泥黄油，放入烤箱中简单的烤一下，不过一想到飞涨的电费，决定改变用煤气炉了，燃气比电更能节约成本。
其实不是所有的烤箱菜都非要用到烤箱，如今天的菜----香烤胧俐鱼柳，只要家里有平底锅，能均匀的导热，用锡纸将所有的食物封闭包好，这样加热后鱼的不仅鲜嫩，而且味道都锁住其中，但你一揭开锡纸，那香味会充满整个厨房。
食材主料：胧俐鱼柳300g蟹味菇香菜15g黄油洋葱油适量盐适量蒜适量胡椒适量步骤1.将蒜加点盐捣成蒜泥，香菜切成细末，放入适量黄油，搅拌均匀；2.准备好洋葱，蟹味菇和调好的蒜泥混合物3.将锅烧热，加入适量的油，下入洋葱煸炒；4.煸炒出香味后下入蟹味菇一起炒；5.微微发软后加入盐和胡椒调味；6.在平底锅中放一张锡箔纸，将炒好的洋葱蟹味菇放在上面；7.再将龙利鱼柳放在菜上面；8.将黄油混合物平铺在鱼柳上；9.将它包起来，盖上盖，小火八分钟；10.揭开锅盖，打开锡纸，香气扑鼻，直接将锡纸一起移到盘中。
小贴士：1. 提前将配料预炒熟，先煸炒洋葱，洋葱出香味后下入蟹味菇一起炒，注意尽量减少配菜中的水分；2. 将放在龙利鱼柳上的调料准备好，蒜捣成蒜泥，加点盐；香菜切碎（放欧芹更好，但一般不容易买到）；用软化的黄油将它们搅拌均匀；3. 准备好平底锅（能均匀的导热），将锡纸平铺在底部，放入配菜，鱼柳放在菜上面，而黄油混合物就放在鱼柳上；4. 将它们包好，盖上锅盖，小火八分钟就好了，你可以听见扑哧的声音，打开锡箔纸，满厨房都是香气，这样做出来的鱼柳还非常鲜嫩。
酸甜鱼柳的做法
酸甜鱼柳的做法
【酸甜鱼柳】的做法
1
龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；
2
用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；
3
鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；
4
将鱼柳沾裹上一层生粉；
5
烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；
6
炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；
7
倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；
8
小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；
9
往锅中加入白醋；
10
搅至白醋与酱料完全融合；
11
将鱼柳倒回炒锅；
12
适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
美食背后的故事
龙利鱼解冻后，进行腌制上浆煎炸，再裹上番茄酱、白糖、醋炒成的酱汁，做法不难，煎炸到金黄色的鱼柳，裹上红色的酱汁，菜品呈橙色，再用熟芝麻点缀，看着还算养眼，入口酸酸甜甜的，外酥里嫩，细细嚼过之后，齿颊间留香持久，回味悠长。
小贴士
1.解冻后的龙利鱼含水分比较多，要多用厨房纸吸；
2.番茄酱、白糖和醋的比例，可按自己的口味适当增减；
3.此菜热吃、凉吃均可。
小餐桌
香焗龙利鱼柳的做法材料：龙利鱼柳3块酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙酱汁做法：1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
做法：1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可（烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还是冰的）香煎龙利鱼做法做法：1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
龙利鱼卷的做法材料：龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱调味料：糟卤，蚝油，砂糖，麻油做法：1、龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。
2、广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。
3、红萝卜放沸水里烫软备用。
4、用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。
5、烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。
将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。
6、鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。
山药龙利鱼片羹做法山药含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化发生，减少皮下脂肪沉积和肥胖。
山药还具有补脾胃，助消化，益肺肾，敛虚汗之功效。
枸杞子有补肝肾、强肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。
这两味药配上鲜香嫩滑的龙利鱼片，滋补又好吃。
厨房美食菜谱：香煎龙利鱼柳的做法
厨房美食菜谱：香煎龙利鱼柳的做法
龙利鱼具有海产鱼类在营养上显着的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。
其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
食材
主料：
龙利鱼250g
油适量
盐适量
胡椒粉适量
小麦面粉适量
柠檬适量
步骤
1.龙利于解冻后，洗净
2.用厨房用纸吸干水分，加适量盐和胡椒粉，按摩至全
部吸收
3.再撒上干淀粉
4.平底锅中加油，油热后放入鱼柳
5.一面煎至金黄后，翻面，煎另一面
6.两面煎至金黄后，装盘，滴上两滴柠檬汁。
小贴士：龙利鱼无刺，也很适合老人和小孩子食用。
龙利鱼腌制前先用厨房用纸将水分吸干。
龙利鱼柳的做法大全
龙利鱼柳的做法大全龙利鱼柳是龙利鱼身体的一部分，它的做法有许多。
同种食物的不同做法，其实本质都是相同的不同的就是添加食物食材，所以只要清楚的掌握添加的食物，我们就可以通过自己的方式把这道菜给呈现出来，那么这样更有利于我们去吸收它们的营养价值。
身体所需的营养是很多的，只要食用不同食物才能得到平衡。
食物的不同呈现方式，和制作过程都是食用这些食物的重要环节，只有了解了这些，才能够很好的做出这些食物来。
营养价值都是随着添加食物而发生变化的，所以了解辅助材料也是很重要的，那么龙利鱼柳的做法有哪些呢?★香煎龙利鱼柳材料龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖做法1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀3.腌制半小时左右。
(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)4.青红椒切块5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香6.下入鱼块小火煎。
(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)7.鱼块两面煎至金黄后出锅8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜★红烧踏板鱼踏板鱼又名目鱼、鳎米，主要分布于北太平洋西部，为海洋名贵经济鱼类之一，在我国各近海渔场均可捕获，其中海洋岛、石岛渔场为主要产地。
踏板鱼肉质细味美，食之鲜肥而不腻，含有丰富的蛋白质、脂肪酸及多种微量元素和生理活性物质，是一种营养价值较高的海洋鱼类。
材料主料: 踏板鱼。
配料: 盐，糖，黄酒，生抽，老抽，米醋，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，香菜。
做法1、我用的是踏板鱼的中间部位。
鱼解冻，洗干净。
葱姜切好备用。
香菜和蒜洗干净。
2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。
3、锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒。
4、然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油。
5、加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。
龙利鱼做法大全
龙利鱼做法大全一、清蒸龙利鱼的做法1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟2.蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出3.葱切成小段后撒在鱼上5.加一点蒸鱼豉油即可小贴士1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了；3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
味道非常好。
二、香煎龙利鱼用料龙利鱼700克面粉200克蛋液150克面包糠400克泰式甜辣酱盐做法无步骤图•1.龙利鱼洗净•2.将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味•3.蘸上面粉4.裹上一层全蛋液•5.再蘸上面包糠•6.依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中•7.把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色8.沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可小贴士鱼排外酥里嫩，鱼肉还保持着非常好的汁水。
调料微甜微辣，能更好的调和鱼排的口味。
一定趁热吃，口感细腻很新鲜。
小火炸制，注意火候避免过老。
抗衰老、抑制癌症、促进食欲三、茄汁龙利鱼用料冷冻龙利鱼1斤(化冰后的重量) 番茄酱80克相克食物番茄2只莴笋1节相克食物姜相克食物葱相克食物黄酒胡椒粉淀粉糖相克食物盐做法无步骤图•1.龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。
斜切成厚约1公分的片•2.鱼片中加入姜片、少许盐•3.加黄酒•4.加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺•5.将所有食材抓匀，腌5分钟•6.番茄切成块、莴笋切片•7.锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟•8.烫至发白，轻捞出控干水份备用•9.另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。
加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味•10.加入莴笋片略炒匀•11.倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁•12.加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘龙利鱼片2磅料酒2茶匙盐2茶匙胡椒粉1茶匙（吃得辣的可以多放）油4大匙面粉1碗（沾面用）做法无步骤图•1.鱼片解冻，切小块•2.用盐，胡椒粉，料酒把鱼腌20分钟•3.鱼片沾上薄薄的面粉• 4.热油锅，把沾上面粉的鱼片放入，中小火慢煎• 5.底部金黄后，翻面把另一面继续煎至金黄熟透即可五、椒盐龙利鱼用料腌料:胡椒粉、糖、油、料酒各1小勺,龙利鱼柳1块(约400克)蛋白30克,盐1/2小勺脆浆:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,泡打粉1/4椒盐(花椒粉盐)茶匙,水100克,盐1/8茶匙熟白芝麻葱花红辣椒丝做法• 1.龙利鱼柳洗干净，斜着片成薄片• 2.将腌料放进龙利鱼片里拌匀，腌渍10分钟• 3.将脆浆材料倒进一个碗里拌匀调成脆浆糊• 4.把腌渍好的鱼片放进脆浆糊中挂满脆浆糊• 5.放入150度的油锅中炸至金黄色，捞起，沥干油• 6.锅留少许油烧热，下红辣椒丝、葱花炒出香味，盛起撒在龙利鱼上，再撒上椒盐、白芝麻即可(炸好的鱼块可直接配椒盐食用，我加了红辣椒、葱花、白芝麻令到菜的色彩更漂亮，菜更香)六、糟溜龙利鱼片用料茭白片黑木耳相克食物芝麻油盐鸡精油水葱相克食物做法无步骤图•1.注意原料图。
糖醋鱼柳的做法
糖醋鱼柳的做法
食用材料：
龙利鱼250克，番茄酱二汤匙，甜辣酱，玉米淀粉适量，醋一汤匙，柠檬汁10克，盐半汤匙，姜蒜各5克，水淀粉（水+玉米淀粉），生抽一汤匙，鸡蛋一个，面包糠适量，糖一汤匙，油适量，芝麻少许制作步骤：
1、龙利鱼洗净后切成条形块状，用厨房用纸擦干表面水份。
2、将鱼柳用半茶匙盐和一汤匙柠檬汁腌制十五分钟，去腥，入味。
然后薄薄地裹上一层玉米淀粉，多余的粉抖去。
3、将鸡蛋在碗中打散，鱼柳均匀裹上蛋液，稍沥一下蛋液。
4、将裹上蛋液的鱼柳在面包糠里滚一下，均匀沾上面包糠。
5、用小点的油炸锅，放多一些的油。
烧至五成热，中小火炸鱼柳至浮上油面，迅速捞出。
6、再次加热油，猛火复炸一下鱼柳，这样有外酥里嫩的效果。
7、将二汤匙番茄酱、一汤匙泰式甜辣酱（这里用了肯德基的甜辣酱代替）、一汤匙生抽、一汤匙糖、一汤匙醋和二汤匙水淀粉调成碗汁，可根据口味适当加少许盐在其中。
8、锅中留些许油，下姜丝蒜片爆香。
9、倒入碗汁略炒至酱汁冒泡。
如觉酱汁不够，加少许清水。
10、下炸好的鱼柳，均匀裹上糖醋汁即可。
11、关火前撒些许芝麻，令人垂涎的糖醋鱼柳上桌了！
菜谱小贴士：
1、龙利鱼肉没有刺，非常适合做给家里的老人和孩子吃。
2、炸完再猛火复炸一次鱼柳，这样口感外酥里嫩。
3、没有面包糠就用面粉代替吧！口感是面包糠赞。
4、菜谱做法也适用于其它品种的鱼。
龙利鱼柳的做法大全
龙利鱼柳的做法大全关于《龙利鱼柳的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
龙利鱼柳是巴沙鱼人体的一部分，它的作法有很多。
相同食材的不一样作法，实际上实质全是同样的不一样的便是加上食材食物，因此要是清晰的把握加上的食材，我们就可以根据自身的方法把这家常小菜给展现出去，那麼那样更有益于我们去消化吸收他们的营养成分。
人体需要的营养成分是许多的，要是服用不一样食材才可以获得均衡。
食材的不一样展现方法，和制作过程全是服用这种食材的关键步骤，仅有了解了这种，才可以非常好的作出这种食材来。
营养成分全是伴随着加上食材而产生变化的，因此掌握辅材也是很重要的，那麼龙利鱼柳的作法有什么呢?香煎龙利鱼柳原材料巴沙鱼(冷冻)，青红椒，米酒，盐，黑胡椒粉，姜片，糖作法1.原材料：巴沙鱼(冷冻)，青红椒2.巴沙鱼解除冻结后，用厨房纸吸走水分，切一小块加蒜，盐，黑胡椒粉抓匀3.腌渍三十分钟上下。
(冷冻鱼解冻后水分比较多，一定要拿纸充足吸走，那样才可以确保鱼类的口味，煎的情况下也不会油珠四溅)4.青红椒切片5.不沾锅入油烧开后，下姜片煸香6.放入油炸小鱼小火煎。
(油炸小鱼不必叠在一起，以防煎不透，一面煎至定形后再翻面)7.油炸小鱼双面煎至金黄色后起锅8.无需此外给油，立即放入青红椒煸炒，并加少量盐调料9.再次倒进鱼类煸炒至味儿结合，起锅前面少量糖提鲜红烧踏板鱼踏板鱼别名目鱼、鳎米，关键遍布于北太平洋中西部，为深海珍贵经济发展淡水鱼之一，在中国各临海鱼场均可捕捉，在其中海洋岛、石岛鱼场为关键原产地。
踏板鱼肉质地细味美，食之鲜肥实而不腻口，带有丰富多彩的蛋白、油酸及多种多样营养元素和生理学活性物质，是一种营养成分较高的海底生物。
原材料主要材料: 踏板鱼。
调料: 盐，糖，米酒，生抽酱油，酱油，白醋，海鲜酱油，葱，姜，蒜，香莱。
作法1、我的是踏板鱼的正中间位置。
鱼解冻，洗干净。
姜蒜切完预留。
香莱和蒜洗干净。
2、把鱼放进锅中，双面煎到淡黄，盛出。
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龙利鱼柳的做法大全
龙利鱼柳是龙利鱼身体的一部分，它的做法有许多。
同种食物的不同做法，其实本质都是相同的不同的就是添加食物食材，所以只要清楚的掌握添加的食物，我们就可以通过自己的方式把这道菜给呈现出来，那么这样更有利于我们去吸收它们的营养价值。
身体所需的营养是很多的，只要食用不同食物才能得到平衡。
食物的不同呈现方式，和制作过程都是食用这些食物的重要环节，只有了解了这些，才能够很好的做出这些食物来。
营养价值都是随着添加食物而发生变化的，所以了解辅助材料也是很重要的，那么龙利鱼柳的做法有哪些呢?
香煎龙利鱼柳
材料
龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法
1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒
2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。
(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。
(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面
煎至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
红烧踏板鱼
踏板鱼又名目鱼、鳎米，主要分布于北太平洋西部，为海洋名贵经济鱼类之一，在我国各近海渔场均可捕获，其中海洋岛、石岛渔场为主要产地。
踏板鱼肉质细味美，食之鲜肥而不腻，含有丰富的蛋白质、脂肪酸及多种微量元素和生理活性物质，是一种营养价值较高的海洋鱼类。
材料主料:踏板鱼。
配料:盐，糖，黄酒，生抽，老抽，米醋，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，香菜。
做法
1、我用的是踏板鱼的中间部位。
鱼解冻，洗干净。
葱姜切好备用。
香菜和蒜洗干净。
2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。
3、锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒。
4、然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油。
5、加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。
6、到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜，即可出锅。
龙利鱼柳的做法上面介绍了两种，一种是香煎龙利鱼柳，食用它可以帮助我们增加免疫力这样我们才会有抵抗一些病症的产
生，第二种是红烧踏板鱼，食用它可以有效的补充我们身体所需要的钙的营养成分，正确掌握住做法才能很好的运用。