苹果渣饲料的营养价值与加工利用_贺克勇
苹果渣营养成分分析及饲用价值评估_杨福有
日粮中无机钴添加量对山羊瘤胃微生物VB 12合成及血清V B 12水平的影响EFFECT OF THE ADDING AMOUNT OF INORGANICC OBALT SALT ON VB 12SYNTHESIS OF RUMEN MICROBEAND SERUM VB 12CONCENTRATION IN G OATS何瑞国,姚艳平,杨晓静,郭长义,马立保(华中农业大学畜牧兽医学院,湖北武汉430070)HE Rui -g uo ,YAO Yan -p in g ,YANG Xiao -j in g ,GUO Chan g -y i ,MA Li -bao(Cen tral China A g ricult ural Universit y ,W uhan 430070,China )选3只健康白山羊,手术安装瘤胃瘘管后,在日粮中添加不同量的钴,研究钴的不同添加量对山羊瘤胃微生物VB 12合成量的影响。
试验共分4期:对照期(饲喂基础日粮);试验一期(基础日粮+0.3m g /kg 钴);试验二期(基础日粮+0.5m g /k g 钴);试验三期(基础日粮+0.8m g /k g 钴)。
每期定时采取瘤(下转第64页)苹果渣营养成分分析及饲用价值评估ANALYSIS OF NUTRIENT COMPOSITION OF DRIED APPLEPULP AND EVALUATION OF ITS USING VALUE FOR FEEDING杨福有,祁周约,李彩风,杨向东(陕西省畜牧兽医研究所,陕西咸阳712039)YANG Fu -y ou ,Q I Zhou -y ue ,LI Cai -fen g ,YANG Xian g -don g(S haan xi Provi ncial Institute of Anim al S cience and Veterinary Medicine ,Xianyong 712039,China )陕西省年产苹果约360万吨,其中有15%～20%的残次果加工为浓缩果汁,产生了大量苹果鲜渣,多数作为垃圾处理,尚未得到有效利用。
苹果渣在动物饲料中的应用
| 2018年第38卷第03期 总254期 | 73苹果相当于北方的葡萄，在不容易生产葡萄酒的北方，新鲜或发酵的苹果汁就会被大量消费。
新鲜的苹果汁是软饮料的一种天然替代品，而发酵的苹果汁(也被称为苹果酒)是啤酒、葡萄酒甚至香槟的一种可口替代品。
正因为如此，榨汁用的苹果品种与食用的苹果品种截然不同。
它们含有更多的丹宁酸(苹果酒中的味觉成分)和可发酵糖，而且它们更脆(软苹果不容易榨汁)。
苹果渣是苹果榨汁后残留的固体物质，它应该被称为苹果果肉，但是果汁/苹果酒生产行业将榨汁前切碎的苹果块称为苹果果肉。
事实上，“果渣”在指代苹果时是个多义词。
尽管如此，我们加上“苹果”这个词以将这种副产品与其他“果渣”区分开来，因为“果渣”这个词已经被其他农产品加工业借用了，比如番茄渣和葡萄渣，众所周知都是指压榨后的副产品。
根据加工方法的不同，苹果渣含有8％～14％的糖。
这些糖很容易消化，并有助于提高适口性。
苹果的榨汁方式对于想把苹果渣作为饲料原料的动物饲料工业来说非常重要。
否则，酒用苹果的品种就无关紧要，这同样适用于榨汁用的苹果。
简而言之，单次压榨的苹果渣比两次压榨的果汁含有更多的糖。
后者是通过在已经过一次压榨的果肉中加入10％的水，让糊状物静置1 h，然后再次压榨。
这样榨出的果汁味很淡，通常会被加入到第一次压榨的果汁中。
此外，压榨的方法也会影响果渣中剩余的营养物质浓度。
与液压压榨法相比，传送带/滚轴式压榨法会留下更多的营养物质。
苹果渣通常在潮湿的条件下进行储存、运输和使用。
一部分优质苹果汁用于果胶提取，由此产生的“废”产物被称为无果胶的苹果渣。
这是一种废弃的产品，缺乏一种最有用的纤维源，即具有重要功能特性的果胶。
对反刍动物来说是这种情况，对于以无抗日粮饲养的单胃动物来说也是如此。
本文接下来将会讨论含有完整果胶的正常苹果渣。
来自酒用苹果的苹果渣几乎不含那些用于食用苹果生产所用的化学品，因为酒用苹果的外观并不重要。
此外，酒用苹果在制浆和压榨之前要彻底清洗，从而进一步除去杂质。
苹果渣的饲料价值评价及利用_伍小红
苹果渣是苹果加工厂的副产物。
陕西省苹果栽培面积约49万hm 2 。
1998年苹果总产356万吨，其中有15 %～ 20 %的残次果加工为浓缩果汁同时产生了大量的苹果鲜渣，除少量的苹果鲜渣用于深加工和直接作饲料外, 绝大部分用于堆肥或被遗弃,由于鲜苹果渣含水量在70%～80%,极易腐败变质,既污染环境又造成饲料资源的浪费。
苹果渣中含一定量的蛋白质(约30g/kg)、糖分、果胶质、纤维素和半纤维素、维生素和矿质元素等营养成分,为了充分利用资源净化环境增加果农、果汁企业经济收益，我们很有必要对苹果渣的饲料应用价值作一个评价，以其加速在饲料中的应用，这对于增加畜禽产品的安全性及减少环境污染具有重要意义。
1 苹果渣用作饲料的理论基础1.1 苹果渣的饲料营养价值评价经杨福有等人的测定，苹果渣皮中果皮果肉占 96.2%, 果籽占3.1%，果梗占0.7%。
从分析结果可以看出，苹果渣含无氮浸出物为61.5%，其中总糖含量15.1%，粗脂肪含量6.8%，粗蛋白含量6.2%，比红薯干高。
粗纤维与啤酒糟、酒精糟类接近。
粗纤维中除了少量的果壳、果梗为木质素成分外，果肉、果皮多为半纤维素和纤维素。
Ca 、P 微量元素氨基酸含量和红薯干较为苹果渣的饲料价值评价及利用伍小红 戴金续 西北政法大学经济管理学院商品实验室 ７１０１２２接近。
总能值比小麦麸高1.02 MJ/kg ，热能值不低。
苹果鲜渣因含水分高 (70% ～82%)和可溶性营养物质的存在，还含有丰富的维生素和果酸利于微生物的直接吸收和利用，为微生物滋生提供了有利条件。
因苹果鲜渣不易保存，但可利用其作发酵基质生产酵母饲料、菌体饲料等可提高其饲用价值，因此宜作反刍家畜和生长猪、肥育猪的饲料。
1.2 苹果渣抗营养因子苹果含单宁0.025%～0.27%，含果胶1 %～1.8%。
因此苹果渣中也含有残留的单宁果胶等抗营养因子。
单宁属于多元酚类物质，酚类极易氧化而形成黑色的物质，单宁与碱作用可变成黑色失去作用，因此鲜果渣在饲用或加工前如果能用生石灰处理，可降低其副作用。
苹果渣作为饲料资源在畜牧生产中的应用
通过 发酵 ， 提高 蛋 白质含 量 ， 生产 蛋 白饲料 。试 验 表 明 ， 酵 后 粗 蛋 白含 量 可 提 高 到 ２ ．％ ， 喂 发 ０ ９ 饲
效 果和经 济 收益 比鲜 用 和烘干 有较 大提 高 。Ｈ ｎ ａｇ
（９ ９ １８ ）将产 朊假 丝酵母 接入 苹果 渣 ，进 行 固态发 酵 。 白质含量 提高 ２５ ， 蛋 ．倍 烟酸提 高 ３ － ， 酸 ４倍 泛 增 加 １ ， 增 加 １ Ｏ倍 Ｖ ． 。Ｊｓｉ ２ ０ ） 苹果 ５倍 ｏｈ 等（０ ０将
Ｍｎ Ｓ 别 为 （ ｇｋ ： １ 、５ ．、５ 、 ．、． 。 、ｅ分 ｍ ／ ｇ）１ ． １８ １． ｌ０ ０ ８ ８ ０ ４４ ０
总能值 比小 麦麸高 １ ２ ＭＪ ｋ ，铁 含量 是玉 米 的 ． ／ｇ ０ ４９倍 ； 氨 酸 、 氨 酸 和精 氨 酸 的含 量 分 别是 玉 ． 赖 蛋 米的 １ ． 、 ．倍 和 ２７ ７倍 １ ２ ．５倍 ， 维生素 Ｂ ２是 玉米 的 ３ ． ， ５倍 在无 氮浸 出物 中总糖 占 １ ％以上 。苹 果渣 ５ 还 含有 丰 富 的维 生 素 和果 酸 ， 果胶 、 糖 ， 利 于 果 有 微 生物 的直接 吸收 和利用 。 因此 ， 果渣 除营养 成 苹
苹 果渣 由果皮 、 果核 和残 余果 肉组成 （ 约果 大
皮 、 肉占 ９ ． ， 籽 占 ３１ ， 梗 占 ０７ ， 果 ６２ 果 ％ ． 果 ％ ．％） 含 有 可 溶性 糖 、 氨基 酸 、 生 素 、 物质 和 纤 维 素 等 维 矿 多种 营 养 物质 ， 营养 丰 富 ， 口性 好 ， 有 歼 胃健 适 具
渣分 别接入 啤酒 酵母 、产 朊假 丝酵 母 、产 蛋 白酵 母 、产朊球 形酵 母 和柠檬 形 克 氏酵母 进行 固态 发
苹果渣的营养成分评价与估测
渣、 草莓 渣等 ， 总量 接近 １０ ０万 吨 。 目前 ， ０ 果渣 除少 素 、 氨基酸等分析结果 进行 了统计 分析 ， 初步评价 了苹
量 被用 于饲 料及 深 加工外 ， 绝大 部 分被 遗 弃 ， 仅造 果渣 的营养 价值 ， 提出 了有关 常规养分 的估测方 法 。 不 并
１ 调 查 方 法
本 调查 共 检索 到 有关 苹 果渣 常 规 营养 成分 的有
效资料 １ ， 果详见 表 １ ９份 结 。
通 过对 检 索结 果进 行 统计 分 析 ， 结果 发 现 ： 苹果
利 用中国知 网（ 清华 同方 ） 系列 数据库检 索 了中国
表 １ 苹果渣的常规 营养成 分检 索结果（ ％）
《 饲斟工业》２１ ・００年第 ３ 謇第 ５ １ 期
专
苹 果 馇
营 募 Ｉ 评 与 估 测 戚 磐 豁
林 英庭 王利华
我 国是一 个苹 果种植 大 国 ， 几年产 量一 直维持 期刊全文数据库 、 国学术期 刊网络 出版总库 、 近 中 中国期 在 ２０ ０万 吨 以上 ， 占世 界 总产量 的 ４ ％。同时我 刊全 文数据 库 （ 纪期 刊 ） 中国博士学 位论 文全文 数 ０ 约 ０ 世 、 国又是 浓缩 苹果 汁的主 要生产 及 出 口国 ， 每年 可产 苹 据库 、中国优 秀硕 士学位论文全文数 据库等有关 苹果 果渣 近 ３ ０ 吨 ，加 上其 它水果 的副 产 品如梨渣 、 ０万 桃 渣成分测定 的文献 资料 ， 对苹果渣 的常规养分 、 量元 微
赖 ０ １５ 高于 玉米 有关苹果 渣微量元 素含量 的报 道较少 ， 但从 报道 较低 ， 氨酸 与精 氨酸 的 比值 为 １０： １ ， （０ １９ 及 豆粕 （ ０ １６ ， 以 ， 物 日粮 中适 １０： ３ ） １０： ２ ） 所 动 结 果来看 ， 苹果渣 的微量 元素 含量相 对稳定 ， 了 ｓ 除 ｅ
一种利用苹果渣双菌发酵生产蛋白质饲料的方法[发明专利]
![一种利用苹果渣双菌发酵生产蛋白质饲料的方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/52bfcaa9767f5acfa0c7cd94.png)
专利名称：一种利用苹果渣双菌发酵生产蛋白质饲料的方法专利类型：发明专利
发明人：薛泉宏,贺克勇,来航线,李东
申请号：CN03127919.8
申请日：20030424
公开号：CN1470181A
公开日：
20040128
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明提供了一种利用苹果渣通过双菌发酵生产蛋白质饲料的方法。
该发酵饲料的原料包括：鲜(干)苹果渣、油菜饼粉、尿素或硫酸铵及发酵剂。
其生产方法是：将鲜(干)苹果渣、油菜饼粉、尿素或硫酸铵和发酵剂按一定比例混匀，在25℃～28℃下进行固态好气发酵，48～72小时后将发酵产物烘干粉碎即可。
发酵产物的纯蛋白含量为260～280g/kg，较单接酵母菌发酵提高25％～35％，较未发酵对照提高了55％～58％；氨基酸总量为230.3g/kg，较未发酵对照增加了74％，8种动物必需氨基酸含量较未发酵对照提高了80.4％，其中对动物生长有重要作用的赖氨酸、酪氨酸及蛋氨酸含量较未发酵对照增加了92％～118％。
本发明的发酵产品营养价值高，生产原料充足，价格低廉，生产设备投资少，能有效解决苹果渣大量排放造成的环境污染和资源浪费。
申请人：西北农林科技大学
地址：712100 陕西省杨凌示范区西农路22号
国籍：CN
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规模养猪中苹果渣应用及注意事项
规模养猪中苹果渣的应用及注意事项苹果渣是用新鲜苹果反复清洗消毒、再清洗、然后压榨生产果汁过程中得到的副产物，所以干净、卫生、无污染、无杂质，及时干燥后不存在霉变的问题。
且营养价值高、适口性好。
在当地果汁产量丰富的地区很适用。
苹果渣在规模养猪粗饲料中的作用特点传统的粗饲料有稻糠粉、杂草粉、花生壳粉、麦草粉及农作物秸秆粉，收集后都是以晾晒干燥为主，在贮存、加工的过程中，受天气的影响发生霉变的现象十分严重，食用霉变饲料将危害猪的生产性能。
苹果渣是用新鲜苹果反复清洗消毒、再清洗、然后压榨生产果汁过程中得到的副产物，所以干净、卫生、无污染、无杂质，及时干燥后不存在霉变的问题。
且营养价值高、适口性好。
在当地果汁产量丰富的地区很适用。
苹果渣的利用方式1、直接饲喂新鲜苹果渣直接饲喂简单易行。
缺点是受苹果渣供应季节性影响大，存放时间短、易酸败变质。
猪食用变质苹果渣后容易引起拉稀及母猪产仔异常。
此方式适用于果汁厂周边的农户或小型猪场。
2、先青贮再利用青贮后再利用能有效克服果渣供应季节性的影响，可常年使用，但是增加了青贮设施的投入，工作量大，规模化养猪场操作起来难度大，稍微管理不好，会出现霉变，所以该方式仅适用于小型猪场。
3、先干燥再利用干燥方式有两种，晾晒一烘干干燥和直接烘干干燥，不同的干燥方式和加工工艺对苹果渣质量影响很大。
采取先晾晒，再烘干的工艺，这种方式受天气的影响大，在晾晒的过程中易霉变、易污染，规模养猪场使用苹果渣，以直接烘干的效果最好。
苹果渣原料的选择选择工艺合理、设备先进、管理规范的厂家供货。
谨防粉碎和颗粒苹果渣的掺假，如果将农作物秸秆粉碎后加入苹果渣中，会降低苹果渣质量。
优质苹果渣从外观上看色泽鲜艳，能闻到微弱的香甜气味，嚼起来香甜味道明显;而劣质的苹果渣颜色发暗，闻起来有微弱的怪味，嚼起来只有酸败味，营养价值明显降低。
质量好的苹果渣，含水量10%左右，能够长时间贮备而质量不变。
长期应用苹果渣的规模化养猪场，应定期抽样化验，以确保质量。
《饲料工业》投稿要求
２ ０ （ ）４ — ７ ０ ８ １ ：６ ４ ．
［】 李贵喜 ， ８ 蒲勇军 ， 明晓． 赵 苹果渣 饲喂奶 牛试验 效果ｆ】 Ｊ． 畜禽业 ，
１ ９ （ ）３ — １ ９ ９ ５ ：０ ３ ．
２ ０ （） ０ １ ． ０ ５６： － ２ １ ［５ 王 晋 杰 ， ． 果 渣 饲 料 的 加 工 与 利 用 Ｉｌ 料 研 究 ，０ ０ ６ ： １ １】 等苹 ｌ Ｊ饲 ２ ０ （ ）２ ． ［６ 刘 庆 华 ， 学 武 ， 宝 萍 ， ． 果 渣 营 养 成 分 及 粗 蛋 白瘤 胃 降 １］ 梁 陈 等 苹
一
【２ 吕磊， 抗震 ， ｌ］ 徐 宋纪 蓉 ， 鲜苹果渣 不同处理 方式的成分 变化 等．
研 究 ｌＪ 学 工程 师 ，０ ６ ６ ：－ ． Ｊ＿ 化 ２ ０ （ ）４ ５ ．
【３ 刘庆华 ， ｌ］ 梁学武 ， 宝萍， 苹果渣 营养成分及粗蛋 白瘤 胃降 陈 等． 解率的研究ｆ ． Ｊ 福建畜牧兽 医，０ ４ ２ （ ） １— ７ ］ ２ ０ ，６ １ ：６ １ ． ［４ 李建 国． １］ 果渣作 为饲料 资源的 开发与利 用『Ｉ Ｊ． 畜牧与饲料 科 学，
Ａ Ｆ的瘤 胃降解率都 很高 ， 明果渣 中的碳水化 合物 Ｄ 表
在瘤 胃的消 化性很 高 ， 中的纤维 素和半 纤维 素可 以 其 被反 刍动物 有效利用 ， 而粗蛋 白和粗脂 肪瘤 胃降解率
则较低 ， 具有较 好的过瘤 胃特性 。
３ 结 论
［］ 阎晓莉 ， 中平 ， ９ 杨 朱新 华． 苹果渣 的开发 利用途 径【ｌ农 机化研 Ｊｌ
３１ 干果 渣 中粗蛋 白 、 脂 肪 、 纤维 和无 氮 浸 出物 ． 粗 粗 的含量分 别 为 ６ ９ ４８ ％、８ ９ ． ％、．２ １． ％和 ５ ．１ ０ ５ ８０ ％；鲜果 渣 中上述 养分 相应为 １ ６ １ ９ ３８ ％和 １． ％。 ． ％、． ％、． ５ ２ ４ ３２ ０ 果渣 中 Ｎ Ｆ Ａ Ｆ在牛 瘤 胃中具有 较 高 的降解 率 ， Ｄ 、Ｄ 代 谢能 几乎可 以与 玉米 和麸皮相 媲美 。所 以 ， 苹果 渣是 种反 刍动物 良好 的潜 在饲料 资源 。
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也 可 与 玉 米 # 带 棒 和 不 带 棒 的 $% 野 青 草 % 糠 麸 和 铡短的干草混合青贮" 其比例按所用原料的水分 含量将其计算为适合青贮为宜" 但对果渣的要求 必须是 !"#$ 内加工的无污染的新鲜果渣 &其它 混贮的原料也要保证质量$! 随运随贮’ 在青贮 时!如能添加适量的尿素和专门用于青贮的微生 态制剂!则可提高蛋白质的含量和青贮的品质"
干苹果渣粉可用作配&混$合饲料的原料!并 能取代部分玉米和麸皮, 根据我国畜禽的饲养水
啤酒糟等配合较为合适!尿酸和硫酸铵作为无机 氮源的添加量为尿酸 6.-7!硫酸铵 &.%7, 用于发 酵生产的优良菌种组合为白地霉8康宁木霉和白 地霉8米根霉! 发酵产物的粗蛋白含量由 #,.’,7 提高到 #9.(,7!提高了 1-.++7, 徐抗震等利用激 光混菌发酵苹果渣生产饲料蛋白!适宜发酵温度 (,"(1#!接种比 1) ’!接种量 ’,7,
平均日增重达到达到 --,*! 每 )* 增重消耗的饲 料比对照组少 ,.0)**雏鸡日粮中添加 ’.-!"(.,! 的干苹果渣粉!可提高其增重 #-!"#+!,
据 杨 福 有 ! 祁 周 约 ! 李 彩 凤 等 &#,,,$ 的 试 验 ! 将鲜苹果渣在生产旺季先青贮起来!到来年 0%+% / 月份利用夏季高温再将青贮好的果渣晾晒干 燥, 这时自然干燥只需 #"($!晚间不用收堆!省劳 力%省时间!干燥的效果也好!质量高, 这样!既解 决了果汁厂鲜果渣处理的难题!也为果汁厂夏天 淡季劳力的安排找到了活路*与此同时!也解决 了鲜果渣难于贮存和向远方运输的矛盾!为果汁 厂增加了经济效益, 这样的果汁厂!既是果汁的 生产厂!也是青贮4干燥果渣的饲料原料生产厂,
据 张 为 鹏 !许 昌 军 !沈 美 清 &#%%&$对 泌 乳 牛 所做的试验(’ 组牛每头日喂用苹果渣与玉米秸 为 !) ( 之比的混合青贮 &%)*% 精料 +)**# 组牛 喂玉米秸青贮 #,)*+精料 +)**( 组牛喂干玉米秸 -.-)*%精料 /)*, 经过 0%$ 饲喂实验!! 组牛平均 每头每天比 & 组牛多产 !.&)* 奶! 比 ( 组牛多产 &.&)*, 又据张鸣歧!张翔宁!张守庆&&%%!$用苹果 渣青贮代替 1%!玉米青贮喂泌乳牛!产奶量比对 照组提高 !%./!!差异极显著&2",.,’$,
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贺克勇 薛泉宏 来航线 辛健康 $西北农林科技大学%
我国是世界上苹果产量最大的国家之一!其 中 !"!左右用于果汁加工!年产苹果渣约 #"" 万 $" 苹果渣由果皮#果核和残余果肉组成!含有可溶 性糖#维生素#矿物质#纤维素等多种营养物质! 是良好的多汁饲料资源" 国外利用果渣做饲料已 取得了显著的经济效益!如美国#加拿大等国家 已将苹果渣#葡萄渣和柑橘渣作为猪#鸡#牛的标 准饲料成分列入国家颁发的饲料成分表中" 但我 国果渣尚未得到很好的利用!目前除少量苹果渣 被用作饲料外!绝大部分被当作废物抛弃" 由于 苹果渣含水量高达 %&!’(&!以上! 含有丰富的 可溶性营养物质!为微生物的滋生繁殖创造了适 宜条件!故废弃的苹果渣极易腐败发臭" 这不仅 造成了资源的浪费!而且还污染环境" 因而!研究 开发苹果渣饲料的营养价值与加工利用!很有必 要!使其变废为宝!也可解决人畜争粮的矛盾"
素! 其中干果渣的铁含量是玉米的 3+) 倍& 赖氨 酸#蛋氨酸和精氨酸的含量分别是玉米的 #+% 倍# #+! 倍和 !+%2 倍!维生素 "! 是玉米的 ,+2 倍!在无 氮浸出物中总糖占 #2!以上"
鲜 苹 果 渣 的 56 为 ,72’3+(!酸 度 较 大 !因 而 开始饲喂时适口性较差" 饲喂鲜渣前最好能用 &+2!’#+&!的食用碱进行中和处理! 且喂量不宜 过大!以占牛#羊#肥育猪日粮的 #4, 为宜!并要和 混$配%合料拌在一起饲喂较好" 据张玲!王聪!黄 应祥等$!&&!%的试验!在日粮中添加 #&!的鲜苹 果渣喂肉猪!对肥育猪的采食量#日增重和饲料 利用率均无不良影响!且降低了饲养成本!提高 了经济效益&在泌乳牛日粮中用 !01 混合苹果渣 代替 #01 混合精料!经过 ,&8 饲喂实验!试验组日 产奶 #)+#%01!对照组为 #%+*#01!试验组比对照组 提&试验组的 奶料比为 !+*2’ #!对照组为 !+#*’ #!每消耗 #01 料!试验组比对照组多产 &+3)01 奶 !提 高 饲 料 报 酬 !!+*(!!差异显著$5$&+&2%" 还可用 #2%的鲜 苹果渣代替精料饲喂肉牛"
-!!牛羊精料补充料占 ’,!"#-!, 另外!在牛%羊
,
的饲草中还可添加部分干苹果渣,
-
青贮可以减少鲜苹果渣饲用中无法克服的
用干苹果渣粉做配合饲料时!用量可由少到
.
一些问题" 苹果渣的青贮方法和其它饲料青贮一 多!逐渐增加到推荐比例!让畜禽有一个适应过
/
样!但由于其含水分高!单独青贮要减少其水分" 程, 经试验!用干苹果渣粉代替部分浓缩料喂猪!
$ 仪器设备 $#! 液相色谱仪及柱后衍生装置 $#$ 高速冷冻离心机 $#0 旋涡振荡器 $#’ 实验室常规仪器
% 试剂与溶液 0#! 019 高 氯 酸 量 取 ’$#( 28 高 氯 酸 $*1%%用纯水定容至 !11 28
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
# 前言 鱼粉和肉骨粉作为优质的动物蛋白饲料原 料"被广泛应用在动物生产中! 其质量的好坏通常 以粗蛋白#粗脂肪#氨基酸#钙#磷#盐分和灰分等 常规指标来衡量! 在卫生指标中主要强调沙门氏 菌不得检出! 实际上使用不新鲜#腐败霉变的鱼或 肉制品制作的鱼粉或肉骨粉产品" 其生物胺含量 一般较高"其中主要是组胺! 鱼体中的组氨酸"当 受到含组胺酸脱羧酶的细菌污染后" 在适当的环 境条件下组氨酸经脱羧酶作用强的细菌如摩根氏 变形杆菌或组胺无色杆菌等作用而形成! 当机体摄入组胺超过 !112, $或每 ., 体重 !#"2,%时"即可引起过敏性食物中毒! 组胺的衍 生物称为肌胃糜烂素"它的致病能力 !11 倍于组 胺! 有报道称 $#$2,-., 的肌胃糜烂素就可刺激家 禽的胃酸分泌"造成胃部疾病! 我国食品卫生标 准中规定" 鱼产品的组 胺 含 量 不 得 超 过 !112,!11,! 我国还没有制定鱼粉和肉骨粉中组胺的限 量标准"但国际上早已制订! 有关鱼粉中组胺的测定方法通常有两种! 一 是 偶 氮 试 剂 比 色 法 $3435"!((+%" 用 正 戊 醇 提 取
()!"*+,-. #$$%&""’’’()#*+,-../01230)+ /012#45367)#*+,-../01230)+
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须进行加工处理! 尽管还处在研究开发阶段!但 鸡占 #!"1!! 青年鸡占 -!"’,!! 蛋鸡占 (!"
已取得了一些好的效果和效益"
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杨文军 #!$ 马 丹 % 张丽英 #!$ 王燕华 #!$ 王宗义 # $! 农业部饲料工业中心& $ 中国农业大学动物科技学院& 0 云南省饲料监察所%
高了 !"#$%&’(#)%和 "#*%&*!#+%! 加入 无 机 氮 硫酸铵后效果更佳"接菌发酵产物中纯蛋白含量 为 ’!#$ &()#*,-., / 较 无 菌 对 照 提 高 了 !*#’% & !)!#$%!
曹珉#刁其玉等研究用苹果渣为基质"发酵 制成饲料代替甜菜粕或其它饲料饲喂奶牛"实验 ! 组和 $ 组比对照日增奶 !#)(., 和 !#(!.," 且乳 脂率#乳蛋白质率和乳总固体均有改善"每头牛 的年增利比对照多 ! ’() 元和 ! !(+ 元" 同时"实
鱼粉中的组胺"遇偶氮试剂$对硝基苯胺的盐酸 溶液%呈橙色"使用分光光度计"定量分析&二是 荧光分光光度计或荧光检测器法测定! 这两种方 法均不同程度受鱼粉中杂质的干扰" 定量不准 确! 目前国内已广泛普及 6785 仪"因此我们探 讨了采用高效液相色谱柱后衍生法"能准确定量 检测鱼粉或肉骨粉的组胺含量!